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Dise単o y Territorio FAD / UNCUYO

M.D.I. LUIS SARALE M.D.I. LAURA BRACONI

2014

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Parte del equipo de catedra en una Preentrega de trabajos de alumnos.

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EQUIPO REVISTA DyT / Nº 1 - Octubre 2014.

Publicación de la Catedra Diseño y Territorio.

COLABORADORES: D.I. PODESTÁ, SILVIA Lic. PALAZZO, Romina

EGRESADOS: D.I. AÑÓ, NURIA D.I. CEPEDA, Ismael D.I. MARCHESINI, ADOLFO D.I. TORRES, LAURA

ALUMNOS: ESTRADA, JORGE FERNÁDEZ, AILÉN FIOQUETTI, ALEX GONZÁLEZ, CONSTANZA MÓNACO TAMBORINI, EMILIA

SUMARIO

04 06 08 11

PRESENTACION Catedra Diseño y Territorio

51 61

EMPRESA RECUPERADA CAPDEVILLE

COORDINADORES EDITORIALES: M.D.I. SARALE LUIS M.D.I. BRACONI, LAURA

ARMADO SINTESIS DISEÑO

WEB DIS. MARCHESINI, ADOLFO

Derechos reservados; puede reproducirse libremente para fines no comerciales.

FACULTAD DE ARTES Y DISEÑO DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO

EL DISEÑO ARGENTINO HOY Oscar Galante y Juan Scolarici INTRODUCCION Luis sarale y Laura Braconi PROYECTOS ALFA CID ALFAR ALIWE GUAITA SAN JORGE OLIO MOBILE PIEDRA OLIVA

UN DESARROLLO PLANIFICADO Luis sarale

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PRESENTACION CATEDRA: DISEÑO Y TERRITORIO El territorio como objeto de trabajo: La región ofrece una gran diversidad de productos, de alta calidad, que se incorporan a los mercados a granel.

Es posible enriquecer este proceso al intervenir en toda la cadena de valor, y facilitar la incorporación en nuevos mercados, donde no solo se puede potenciar las cualidades originales de las materias primas, sino que se puede contar con una buena imagen de producto y de región.

Esto significa incorporación de ventajas competitivas, lo que redundará en la creación de nuevos emprendimientos, la ampliación de la oferta laboral de la región y una mejor calidad de vida de sus habitantes.

Además la ubicación geográfica de nuestra región, como nodo de vinculación entre los mercados del Pacífico y del Mercosur, abren alternativas para ofrecer una variada gama de servicios, que necesitan imperiosamente incorporar los nuevos cánones de diseño para ser competitivos.

Este aspecto, se suma a la alta competitividad a la cual se ve sometida nuestra producción en los mercados nacionales y globalizados. Aparece como una oportunidad, ya que al contar con sistemas de productos con identidad, no solo satisfacen las demandas del consumidor, sino que además contienen los imaginarios locales como valor agregado.

LA PROPUESTA La Cátedra funciona, como un espacio de reflexión sobre estas temáticas y las realidades actuales del Diseño, trabajando de manera integrada diseño gráfico y diseño industrial. Como espacio de producción académica, con una mirada regional y como laboratorio de ensayo de nuevas formas de abordaje de problemáticas locales.

Se propone desarrollar, trabajos surgidos de problemáticas locales que incluyan toda la cadena de valor en el proceso de producción y su puesta en los mercados de productos regionales.

La actividad académica propondrá la interpretación de las problemáticas, en todas sus dimensiones, es decir, tomará en cuenta las condiciones físico ambien-

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...generar conciencia critica y competencias para “pensar antes”, con una mirada estratégica y prospectiva y con un nuevo paradigma del diseño, del valor intrínseco por sobre el valor agregado.

tales del territorio; sus producciones económicas y los componentes socio socioculturales que integran el sistema.

Tambien, se tomará en cuenta los escenarios donde se detecta la problemática; los sujetos que intervienen y los sistemas de mediación con el usuario / perceptor. Por lo tanto se trata de la resolución de problemas integrales y complejos, teniendo en cuenta la necesidad y el contexto, como origen y una visión de Diseño Total, que factibilice la respuesta.

La Cátedra facilitará el acceso de profesionales y alumnos de diversas disciplinas, lo que favorece la diversidad de miradas necesarias, para una comprensión integral de estas problemáticasy lograr mas certeza y verosimilitud en sus respuestas.

En síntesis la cátedra se propone desarrollar un ajuste en los conocimientos del alumno sobre la interpretación de estas problemáticas. Prepararlos para operar el impacto de los discursos globales en la realidad local/regional y proponer estrategias de recuperación y fortalecimiento de aquellos valores que se identifican con la cultura propia. Se trata de generar conciencia critica y competencias para “pensar antes”, con una mirada estratégica y prospectiva y con un nuevo para-

digma del diseño, del valor intrínseco por sobre el valor agregado, como un modo de interpretar que somos factores fundamentales en la producción cultural, con identidad y con respeto a los valores propios de lo territorial.

Debemos poner en valor la cualidad del hombre de intuir y reflexionar; por lo tanto de crear. La gente tiene la capacidad de probar, indagar, ensayar lo desconocido, juzgar lo improbable; posicionarse desde el absurdo, etc.

Este es el empuje, el móvil de la invención humana. Y es el Diseño la disciplina que capitaliza esta condición, por lo tanto, es responsable de la configuración del entorno cultural del Hombre; no sólo de los objetos de uso y servicio, sino de los que comunican.

Luis Sarale Laura Braconi

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PROLOGO EL DISEÑO ARGENTINO HOY Está atravesando una etapa de expansión y desarrollo que lo reposiciona en todo su potencial creativo e innovador.

Este proceso tiene su razón de ser en los cambios económicos y sociales que se vienen sucediendo en la Argentina desde la crisis neoliberal de 2001 y fundamentalmente desde la asunción del ex Presidente NESTOR KIRCHNER y su continuidad con la Presidenta CRISTINA FERNANDEZ de KIRCHNER. La planificación de acciones de diseño en un país que recupera paulatinamente su capacidad productiva, permitió redefinir el campo de intervención de una disciplina que tiene un rol preponderante en la promoción de ambientes de innovación, y que necesariamente se vincula con el desarrollo local y socioproductivo.

Como muestra de ello, teniendo como eje ordenador la necesidad de generar espacios de articulación permanente entre la Universidad, la Sociedad y el Estado, surgió en el seno de la Facultad

de Artes y Diseño de la Universidad Nacional de Cuyo, el Programa de Intervención Integral de Diseño. A través de esta herramienta institucional se promueven acciones territoriales de vinculación con el medio social y productivo orientadas a la resolución de demandas, necesidades y carencias, a través de la incorporación del Diseño.

El elemento distintivo de las acciones recopiladas en este libro dan cuenta de un marco de trabajo articulado con diversas instituciones públicas y privadas, gobiernos locales, organizaciones sociales que nuclean emprendimientos productivos, cooperativas de trabajo, empresas, instituciones del conocimiento, entre otros.

Merece señalarse que este hecho genera dinámicas de trabajo que promueven el desarrollo local, dado que instalan asociativamente acciones de diseño fomentando plataformas innovadoras que mejoran las condiciones de producción y comercialización de las unidades productivas locales.

Por otro lado, debe destacarse también que este tipo de actividades de vinculación apuntan a generar nuevas instancias de formación, lo que se traduce en

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...es imperioso subrayar que la consolidaciรณn de una matriz productiva nacional y federal requiere necesariamente de un sistema nacional de innovaciรณn integrado y comprometido con esta empresa.

profesionales comprometidos con las demandas del medio local. Este hecho da cuenta de la responsabilidad institucional de una Facultad que ademรกs de asumir el carรกcter formador, se compromete en la generaciรณn y socializaciรณn del conocimiento.

Para finalizar, es imperioso subrayar que la consolidaciรณn de una matriz productiva nacional y federal requiere necesariamente de un sistema nacional de innovaciรณn integrado y comprometido con esta empresa. El desafรญo que supone esta articulaciรณn atraviesa cada una de las experiencias que se presentan en este libro, constituyendo un aporte sustancial en la tarea de apuntalar las bases de un modelo de desarrollo econรณmico con inclusiรณn social.

Oscar Galante y Juan Scolarici INTI y MINCyT

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INTRODUCCION VINCULACIÓN CON EL MEDIO SOCIO-PRODUCTIVO. Promoviendo el desarrollo territorial El Diseño como herramienta mediadora del desarrollo, participa en la construcción de modelos de cambio institucional para una sociedad integrada, con equidad. En este sentido, este proceso adquiere planificación y sistematicidad; debido a los aportes, que provee el Diseño. Su función mediadora se legitima como herramienta para construir consensos, desde la practica participativa que propone este modelo.

UN DESARROLLO PLANIFICADO

Un proceso de desarrollo, debe ser resultante de la confluencia de múltiples actores que libremente se integran en torno a propósitos comunes. Estos procesos requieren de la concurrencia cooperativa de todos los agentes de la comunidad: empresariales, laborales, comerciales, culturales y educativos, con la institucionali-

dad pública municipal, regional, sectorial.

El participativo, es el único modo en que se puede facilitar una planificación adecuada.

Un plan de desarrollo territorial se construye a partir del capital del territorio y sus actores, pero también a partir de oportunidades concretas susceptibles de ser producidas por estos. Supone, desde la identificación de las mismas, su evaluación y selección conforme a sus capacidades y condiciones de aprovecharlas; hacerse cargo de las brechas de capital territorial existentes para poder desarrollarlas.

El desafío es poner en valor la voluntad de transformación con sentido de futuro; la potencialidad expuesta en la gran diversidad y calidad de los recursos que puede ofrecer el territorio y la creación de espacios para compartir entre diferentes actores que pueden tener intereses comunes; cooperando entre sí, en función de propósitos de desarrollo integral territorial, sostenible y sustentable.

Cuando estos escenarios se encuentran muy poco desarrollados, se requiere gestionarlos, a fin de que los actores implicados puedan tomar acuerdos preliminares

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relativos a la búsqueda de sus propios caminos de desarrollo, para comprometer energías y recursos para explorarlos.

GESTIÓN DEL DESARROLLO TERRITORIAL

Un proceso de desarrollo, debe ser resultante de la confluencia de múltiples actores que libremente se integran en torno a propósitos comunes.

El territorio es un ámbito óptimo para poner en marcha procesos de transformación; requiere operar sobre los cambios que afecten tanto a los aspectos organizativos, funcionales y culturales de las instituciones y que sean asumidos por toda la comunidad. En este sentido, el desarrollo se puede definir como cambio planificado y sistemático, coordinado y asumido por una comunidad, que busca incrementar sus niveles de calidad y equidad mediante una modificación tanto de los procesos de vinculación entre los actores que la integra, como de la funcionalidad y la organización de la misma.

Sobre esta base, es posible acordar un plan en torno a objetivos y metas alcanzables, que contemple iniciativas y emprendimientos LA UNCUYO Y LA FAD, EN EL a partir de los actores en cooperaTERRITORIO ción, con el compromiso de llevar- El sector industrial de la provincia de los a cabo.

Mendoza se sustenta principalmente en

pequeñas y medianas empresas, que son las que proveen la mayor fuente laboral.

Asimismo, se sabe de la importancia del diseño para un emprendimiento, sin embargo, diferentes estudios afirman que

los problemas de implementación en el país, se reflejan particularmente en estos emprendimientos. Esto se debe a la falta de recursos económico-financieros por la que atraviesan; sumado a una ausencia de cultura empresarial del diseño.

Se han emprendido procesos de vinculación con la comunidad. Y como objetivos de esta política se proponen:

1. Articular los actores del territorio, sector productivo, Estado y universidad.

2. Transferir herramientas de comunicación y diseño a microemprendedores, para fortalecer, mejorar y potenciar los productos que ofrecen.

3. Mejorar la competitividad y facilitar la inserción en los mercados.

Es decir, abordar las problemáticas regionales con una mirada holística, que facilite una intervención en el territorio con propuestas sustentables y sostenibles, que favorezcan una mejor calidad de vida con equidad.

Luis Sarale y Laura Braconi Catedra Diseño y Territorio

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Participando en el desarrollo del proyecto.

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PARTICIPANTES

PROYECTOS ALFA CID

Organizaciones sociales e instituciones públicas provinciales y nacionales.

Productores, empresas, Cámaras, Agru paciones o Asociaciones empresariales o de productores, ONGs, Fundaciones, etc.

Agencias formativas, escuelas de formación.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO FACULTAD DE ARTES Y DISEÑO FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Otras Instituciones/Áreas de Gobiernos: ADIMZA Asociación de Diseñadores de Mendoza.

INTI Instituto Nacional de Tecnología Industrial.

Gobierno de Mendoza Agencia de Promoción de Inversiones del

El objetivo del ALFA CID (Conocimiento, Inclusión y Desarrollo) es lograr un acuerdo entre las partes interesadas para iniciar un proceso conjunto, en la construcción de políticas de desarrollo local.

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PROYECTOS ALFA CID Modelo de intervención empleado en los proyectos ALFA CID

El objetivo del Proyecto ALFA CID (Conocimiento, Inclusión y Desarrollo) es lograr un acuerdo entre las partes interesadas para iniciar un proceso conjunto, que tenga como fin la construcción de políticas afines.

Para alcanzar dicho acuerdo, se requiere de la construcción de una red amplia pero que, desde el comienzo debe tener en claro cuáles son los socios o actores prioritarios para participar del proceso, teniendo en cuenta la participación de:

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Organizaciones sociales e instituciones pĂşblicas provinciales y nacionales.

Productores, empresas, CĂĄmaras, Agrupaciones o Asociaciones empresariales o de productores, ONGs, Fundaciones, etc.

Agencias formativas, escuelas.

Pueden ser beneficiarias/os del proyecto mujeres y hombres mayores de 30 aĂąos de los Departamentos de Valle de Uco que vieran en riesgo o comprometida su actividad laboral y/o productiva relacionada al sector Artesanal.

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01 Emprendimiento:

ALFAR Cerámica Artesanal de Uco

Artesanas: Miriam Calivare y Pina Cruz Diseñadoras: Nuria Añó (Diseñadora Gráfica) Carla Da Passano (alumna), Jessica Occhinero (alumna) Año: 2013

ESTRATEGIA ESPECÍFICA Generar una identidad para el emprendimiento y sus productos acorde a los valores de las emprendedoras que lo llevan adelante, resaltando el valor del oficio, la impronta manual y el cuidado en el detalle que comprende cada pieza.

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ISOLOGOTIPO

NOMBRE

El identificador está compuesto por el logotipo o expresión linguística “Alfar” y un isotipo (imagen simbólica) representado por una “huella”. La gama cromática también es un punto clave para la identificación visual.

El nombre surge como un apócrope de la palabra “alfarería”, que es el arte de crear un barro. Se vincula con la intención de poner en valor el oficio del ceramista.

Se vincula la marca con una razón social que funciona como anclaje del mismo, ayudando a definir y especificar en qué consiste el emprendimiento.

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El diseño alude a la impronta de las artesanas dejan en cada una de sus piezas. Este concepto queda expresado en la figura de una huella de identidad impresa en barro modificada para arquirir forma circular.

En las culturas andinas, las formas circulares se relacionan con lo femenino (el emprendimiento es llevado a delante por dos mujeres) y específicamente, el círculo en espiral simboliza la Pacha Mama, Madre Tierra.

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Alfar realiza productos de cerámica artística, populares, en este caso un pesebre navideño.

Pรกg. 18 / D&T / FAD Ensayos de packaging para piezas chicas y medianas.

D&T / FAD / PĂĄg.19 Contenedores para pesebre navideĂąo y para figuras folcloricas.

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02 Emprendimiento:

ALIGUE Telares

Artesanas: María de los Ángeles Romero Diseñadoras: Mariana Gordillo (Diseñadora Gráfica) Gabriela Miranda (Alumna)

Año: 2013

ESTRATEGIA ESPECÍFICA Se propone a través del Diseño mejorar la calidad y presentación del producto, generar valor agregado. Además es importante concientizar ala artesana sobre nuevas tecnologías comunicativas que responden a las necesidades de nuevos mercados

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MEMORIA DESCRIPTIVA Emprendimiento artesanal dedicado a la producción de productos tejidos mediante las técnicas de telar, dos agujas y crochet, cuenta con una línea de productos paralelos realizados en madera calada y tallada. La artesana que realiza estos productos se dedica específicamente a la confección de piezas grandes: mantas, sacos, ponchos, etc; con

Pág. 22 / D&T / FAD materiales convencionales existentes en el mercado. La calidad de los productos tejidos es muy alta con una confección impecable, demostrando maestría en el desarrollo de las técnicas.

En cuanto a los objetos en madera calada y tallada podría considerarse que está en el primer estadío del manejo de ambas técnicas.

Se propone diversificar los productos de la misma calidad, para potenciar su competitividad en el mercado (nuevos productos). Si bien sus productos deben conservar su mercado, generando líneas y series de productos cuyos costos de producción y costos al consumidor sean menores. Se propone pensar en nuevos mercados (bodegas, productos artesanales premium).

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Productos tejidos mediante las técnicas de telar, dos agujas y crochet, cuenta con una línea de productos paralelos realizados en madera calada y tallada.

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Envases y etiquetas para pequeños productos.

Productos tejidos mediante las técnicas de telar, dos agujas y crochet

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ESTRATEGIA ESPECÍFICA Se plantea una estrategia reorientativa.

Se propone diversificar los productos de la misma calidad, para potenciar su competitividad en el mercado (nuevos productos). Si bien sus productos deben conservar su mercado, generando líneas y series de productos cuyos costos de producción y costos al consumidor sean menores. Se propone pensar en nuevos mercados (bodegas, productos artesanales premium).

Flyers dieñados para impresión blanco y nergro, asegurando una reproducción económica.

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03 Emprendimiento:

GUAITA Productos de cuero

Artesanas: Héctor Guaita Diseñadoras: Laura Torres (Diseñadora Industrial) Ezequiel González (Alumno) Año: 2013

ESTRATEGIA ESPECÍFICA Se propone al emprendedor posicionar los productos dentro del mercado regional, destacando el valor cultural y simbólico que tiene la empresa en la zona. Por otro lado, es importante diferenciar la oferta que tiene la empresa en productos y servicios y convertir el “hacer a medida” en un servicio especializado.

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MEMORIA DESCRIPTIVA Emprendimiento familiar y artesanal, dedicado a la producción principalmente de botas y alpargatas y en segundo lugar, de cinturones, marroquinería y forrado de cuchillos.

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ESTRATEGIA DE DISEÑO

PROGRAMA

Los productos que realiza son a pedido, de baja demanda y alto costo.Este emprendedor tiene trayectoria en el medio, siendo reconocido porque sus productos son de excelente calidad y con muy buena materia prima.

El programa de trabajo pretende aplicar conceptos de Diseño estratégico que permitan el desarrollo del emprendimiento de una manera más rentable y sustentable en el tiempo. Se pretende mejorar los productos para potenciar el

D&T / FAD / Pág. 29 valor diferencial y su competitividad en el mercado. Para lo cual, se trabajará sobre la identidad (rediseño de su marca) y comunicación del emprendimiento y a nivel de producto,definir las líneas de productos y establecer códigos de diferenciación entre las mismas.

A la izq. etiqueta para los productos.

Ejemplo de producción principalmente de botas

Pรกg. 30 / D&T / FAD Folleto, tarjeta, frente y dorso y portafolleto

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Stand, donde expone toda su producci贸n y toma los pedidos para la producci贸n a medida.

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04 Emprendimiento:

SAN JORGE Productos de Finca

Artesanas: Eduardo Mas y Graciela Vaghi Diseñadoras: Daniela Soria Quesada, (Alumna DI) Adrián Vargas, (Alumno DG) Año: 2013

ESTRATEGIA ESPECÍFICA Se propone a los emprendedoresla penetración de mercado posicionando su servicio y productos caseros dentro del mercado local, para ello se debe considerar un diseño orientado a mejorar la calidad, optimizar costos y generar valor agregado.

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MEMORIA DESCRIPTIVA Este emprendimiento se enmarca dentro del concepto de Turismo Rural como actividad turística que se desarrolla en áreas rurales con familias, cooperativas, entre otras organizaciones de tipo colectivo que manejan la actividad turísticaplanificando, gestionando y cuidando los recursos naturales, culturales e históricos que sirven de

Pág. 34 / D&T / FAD atractivo en sus territorios. Los ingresos que se generan de la venta de productos y servicios se distribuyen entre la misma comunidad, conformando una modalidad de turismo más equitativa social y económica de la localidad. Este emprendimiento es llevado a cabo por un matrimonio oriundos de Buenos Aires que se instala en el Valle de Uco, con el fin de comenzar una nueva vida, el jefe de familia es técnico en turismo y junto a su esposa, vieron la posibilidad de explotar su casa con fines turísticos y ofrecer un servicio diferente. En la actualidad el emprendimiento recibe huéspedes los fines de semana y comercializa productos regionales caseros.

En la pagina enfrentada: Juego de etiquetas y adhesivos.

Sistema de envases iniciales a la intervención del Diseño.

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ESTRATEGIA DE DISEÑO

El programa de diseñotrabajó sobre la identidad (diseño de su marca) y comunicación del emprendimiento y sobre los productos que ofrecen. Especialmente con la intervención en su packaging, caracterizado por su economía y practicidad de armado.

Sistema de folletos para promocionar el lugar.

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Envases secundarios de Cartulina forrada, para ser producida por el emprendedor, en base a la molderĂ­a provista por el equipo de DiseĂąo.

Sistema de envases primarios, con sus nuevas etiquetas adhesivas y el medallon.

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05 Emprendimiento:

NOBILE OLIO Productos de olivo

Artesanas: Carlos Pissi y Familia Diseñadoras: Dana Dumont (Alumna DG) Federico Juarros (Alumno DI) Año: 2013

ESTRATEGIA ESPECÍFICA Se plantean una estrategia que consiste en abrir un nuevo canal comercial que asimile las características del producto actual, poten¬ciándolo e impulsándolo para salir a competir. Esta situación implica presencia en diferentes puntos de venta, con diferenciación de sus productos a través del diseño.

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MEMORIA DESCRIPTIVA La empresa olivícola Pisi, es productora de aceite de oliva extra virgen, ubicada en la localidad de Russell, Maipú.La finca cuenta con una extensión total de 5 hectáreas de terreno, siendo la mitad destinadas al cultivo de olivos, y el resto se divide entre árboles frutales y galpones de producción.

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El producto que realizan es el aceite de oliva, cuya marca es“Olio Nobile”, el cual es de excelente calidad, totalmente orgánico y artesanal. La empresa es familiar, unida y con un fuerte objetivo en común.

Se encuentra en proceso de construcción, un sector de degustación y educación sobre aceites de oliva de calidad y sus

Tarjetas de producto y personales

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Etiquetas y Tarjeton promocional.

distintas variedades, todos productos de la empresa. Presenta el inconveniente en cuanto a sus puntos de venta, promoción y comercialización.

ESTRATEGIA DE DISEÑO Se propone la intervención del diseño para la resolución real de un problema existente, contribuyendo de este modo a generar un valor agregado sobre la empresa y producto a comercializar.

El programa se centra en identidad y sistema de comunicación y el sistema de productos (packaging, POP, stand de degustación)

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En ambas paáginas, diversos tamaños de envases.

Abajo: Etiquetas para fraccionado en botellas de vidrio

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06 Emprendimiento:

PIEDRA OLIVA Olivica Simone Productos de olivo

Artesanas: José Luis Simone Diseñadoras: Natalia Lucentini (Diseñadora Gráfica) Ismael Cepeda (Diseñador Industrial) Año: 2013

ESTRATEGIA ESPECÍFICA Se proponen dos estrategias de acción, que van a diferir en el grado de agresión e impacto que generen en el mercado.

La propuesta es trabajar con diferentes líneas de productos adaptando la comunicación y distribución de las mismas al target al que cada una responde.Se plantean una estrategia de presencia en los puntos de venta, con una notable diferenciación del resto de los productos en cuanto a packaging y diseño.

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MEMORIA DESCRIPTIVA Olivícola Simone produce principalmente Aceite de Oliva. El producto es comercializado en dos maneras: aceites varietales en botellas de vidrio de dos tamaños diferentes y aceite de oliva en envases PET. Además venden derivados como pastas de aceitunas y aceitunas en salmuera o griegas. Esta empresa posee como logros diferentes premios y distin-

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D&T / FAD / Pág. 47 Página opuesta: diversos aplicaciones del color, para la diferenciación desde la marca según productos.

Abajo: Etiquetas y contraetiqueta para fraccionado en botellas de vidrio, de aceites y pastas de aceituna.

ciones, Olivinus, Cuyoliva, obteniendo siempre prestigio Oro, lo que da respaldo a la buena calidad y excelencia.

Es un emprendimiento familiar, siendo el principio rector frente al que articulan el funcionamiento de la empresa, elaboran productos de alta calidad, son muy metódicos y exigentes en sus procesos de elaboración y envasado.

Los canales de distribución son su comercialización directa en la fábrica y

almacenes aledaños en la zona (Maipú), también tienen ubicados sus productos en algunos restaurantes y almacenes de delicatesen.

ESTRATEGIA DE DISEÑO La propuesta se centra en el trabajar en la identidad y comunicación de la empresa, como también en el sistema– producto. El programa de diseño contempla dos etapas: la primera consiste

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Página opuesta: diversos envases de aceites.

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Abajo: Etiquetas para fraccionado de pastas de aceituna y aceitunas al natural. en generar un producto PREMIUM, por la posibilidad que tiene de poder insertarse en el mercado nacional, la estrategia es generar una pieza que se perciba elegante, actual y con detalles que inviten a la participación del cliente interesado en el producto Para ello, se propone diseño de marca y sus aplicaciones, packaging y POP. La segunda, continuar con los productos gourmet y de almacén, por lo que se plantea un rediseño de etiquetas, material promocional y envases.

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Participando en el desarrollo del proyecto.

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PARTICIPANTES

EMPRESAS RECUPERADAS

ORGANIZACIONES SOCIALES Instituciones públicas provinciales y nacionales.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO FACULTAD DE CIENCIAS POLÍTICAS Y SOCIALES FACULTAD DE ARTES Y DISEÑO OTRAS INSTITUCIONES: ADIMZA Asociación de Diseñadores de Mendoza.

INTI Instituto Nacional de Tecnología Industrial.

Estos proyectos se desarrollaron en el marco de un programa de intervención en el territorio, de la Universidad Nacional de Cuyo a travez de la Facultad de Ciencias Políticas y Sociales y la Facultad de Artes y Diseño. El objetivo es iniciar un proceso conjunto, en la recuperación de de las fuentes laborales.

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07 Emprendimiento:

CAPDEVILLE Servicio turístico

Empresa: Complejo Turístico Equipo: Laura Braconi, Luis Sarale, Pablo Mathews, Mercedes Guilló, Matías Muñóz, Patricia Collado. Viviana Martínez, Leila Vidal, Daniela Argumedo, Melisa Fernández, Jennifer Vela, Flavia Hauser, Jorge Estrada, Nicolás Gallar, Gabriela Fernández, Alex Fioquetti, Ailén Fernández, Emilia Mónaco, Constanza González.

Año: 2013

ESTRATEGIA ESPECÍFICA La propuesta de esta intervención Integral con Diseño está centrada en transferir desde el sistema científico-tecnológico herramientas de comunicación y diseño a la Cooperativa para fortalecer y mejorar los aspectos formales y simbólicos, así como de las prestaciones de servicios que actualmente se ofrecen.

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MEMORIA DESCRIPTIVA Este proyecto aborda una problemática del área de servicios del microemprendimiento: Cooperativa Capdeville. La intervención específica es desde el diseño y la comunicación. La Cooperativa se constituye como tal en el año 2003, siendo la única empresa recuperada de Mendoza en el rubro de servicio turístico.

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D&T / FAD / Pág. 55 Página opuesta: tarjetería y carpeta institucional TAMAÑO REAL DEL PLOTEO

Mapa de la zona turistica de la Cooperativa

J

Tamaño aproximado del ploteo: 90 x 70

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La Cooperativa cuenta con un complejo de 21 cabañas, en un predio de 6 hectáreas, que incluye una zona de esparcimiento (pileta de natación, quincho y churrasqueras con mesas y bancos, cancha de fútbol, proveeduría).

La propuesta de Diseño es transferir herramientas de comunicación y diseño a la Cooperativa para fortalecer y mejorar los aspectos formales y simbólicos, así como de las prestaciones de servicios que actualmente se ofrecen.

D&T / FAD / Pág. 57 Página opuesta: Folletería y portal de ingreso En esta página: equipamieno urbano propuesto

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Los objetivos específicos que guían este proyecto son: a) La resolución de un programa de identidad y de comunicación de la Cooperativa, página web, plataforma de trabajo virtual, señalética interna y externa y desarrollo de una serie de paquetes integrales de servicios turísticos. b) La resolución de un programa de productos básicos de equipamiento o mobiliario urbano como, asientos, cestos para residuos, luminaria alta y baja.

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c) Asimismo el diseño y la refuncionalización de los senderos peatonales y circulaciones entre los diferentes puntos de interés del predio como también la zona de esparcimiento.

La intervención en su conjunto, apunta a rediseñar el producto turístico que ofrece la Cooperativa, incluye una serie

D&T / FAD / Pág. 59 Página opuesta: Luminaria, toten señaletico y indicador de ubicación.

En esta Página: Sistema icónico empleado en la señalética; remera de los coordinadores y aplicación arquigráfica en las cabañas. de “paquetes turísticos” con una variedad de servicios que la cooperativa ofrecerá al mercado local. En este producto, no sólo importa considerar las herramientas de diseño, sino también el marketing turístico a fin de que puedan plantear un nuevo esquema de prestaciones de servicios acorde a las demandas del contexto del turismo local.

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Presentaci贸n de proyectos y evaluaci贸n colectiva.

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UN DESARROLLO PLANIFICADO

Por M.D.I. Luis Sarale

Un proceso de desarrollo, debe ser resultante de la confluencia de múltiples actores que libremente se integran en torno a propósitos comunes. Estos procesos requieren de la concurrencia cooperativa de todos los agentes de la comunidad: empresariales, laborales, comerciales, culturales y educativos, con la institucionalidad pública municipal, regional, sectorial. El participativo, es el único modo en que se puede facilitar una planificación adecuada.

Un plan de desarrollo territorial se construye a partir del capital del territorio y sus actores, pero también a partir de oportunidades concretas susceptibles de ser producidas por estos. Supone, desde la identificación de las

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El desafío es poner en valor la voluntad de transformación con sentido de futuro; la potencialidad expuesta en la gran diversidad y calidad de los recursos que puede ofrecer el territorio y la creación de espacios para compartir

mismas, su evaluación y selección conforme a sus capacidades y condiciones de aprovecharlas; hacerse cargo de las brechas de capital territorial existentes para poder desarrollarlas. Sobre esta base, es posible acordar un plan en torno a objetivos y metas alcanzables, que contemple iniciativas y emprendimientos a partir de los actores en cooperación, con el compromiso de llevarlos a cabo.

El desafío es poner en valor la voluntad de transformación con sentido de futuro; la potencialidad expuesta en la gran diversidad y calidad de los recursos que puede ofrecer el territorio y la creación de espacios para compartir entre diferentes actores que pueden

tener intereses comunes; cooperando entre sí, en función de propósitos de desarrollo integral territorial, sostenible y sustentable.

GESTIÓN DEL DESARROLLO TERRITORIAL Cuando estos escenarios se encuentran poco desarrollados, se requiere gestionarlos, a fin de que los actores implicados puedan debatir y tomar acuerdos relativos a la búsqueda de un camino de desarrollo y comprometer energías y recursos para explorarlos hasta seleccionar las alternativas más adecuadas.

El territorio es un ámbito de intervención óptimo para poner en marcha procesos de transformación; requiere

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... si se coincide en la necesaria producción de cambios para el desarrollo; estos deben ser estructurales, que intervengan en la consecución del modelo previamente concebido.

operar sobre los cambios que afecten tanto a los aspectos organizativos, funcionales y culturales de las instituciones y que sean asumidos por toda la comunidad. Sólo así pueden mejorar realmente los niveles de calidad de vida, con equidad. En este sentido, el desarrollo se puede definir como cambio planificado y sistemático, coordinado y asumido por una comunidad, que busca incrementar sus niveles de calidad y equidad mediante una modificación tanto de los procesos de vinculación entre los actores que la integra, como de la funcionalidad y la organización de la misma.

DESARROLLO COMO PROCESOTambién podemos definir el desarrollo como el proceso que establece e interrelaciona la formación de capacidades económicas, sociales y culturales que permiten al individuo y al colectivo que integra, como parte de una sociedad o institución, evolucionar en el sentido de una concepción mental previa sobre su futuro. Ello implica que, una vez aceptada y asumida la situación presente, si se coincide en la necesaria

producción de cambios para el desarrollo; estos deben ser estructurales, que intervengan en la consecución del modelo previamente concebido.

El logro de un objetivo tan amplio y complejo como es el desarrollo requiere, de la implicación de toda la comunidad, tanto en su concreción como en la previa realización de su planteamiento.

VISION PROSPECTIVA En este escenario el diseño se legitima al remover obstáculos en el desarrollo de la vida cotidiana. La capacidad del diseño para construir alternativas de la acción, producción de respuestas y sus consecuencias, aportando a la comunidad capacidad de prospectiva.

Actividad que es proceso, se encuadra en la lógica de la acción planificada; y es proyecto, cuando se transforma en un dispositivo construido en el marco lógico de esta acción, como herramienta para generar respuestas y satisfacer los requisitos y el conocimiento de dichos obstáculos con pertinencia adecuada.

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Hay que asumir los desafíos de la hora y pasar a la propuesta, a la colaboración en la construcción de políticas integrales. No podemos quedar al margen de los movimientos sociales que acompañan la perspectiva de que es posible cambiar el actual orden y avanzar hacia una sociedad que combine crecimiento con igualdad y calidad de Vida

VALOR INTRÍNSECO DEL DISEÑO. El diseño es una disciplina integral, que correctamente gestionada puede ser un instrumento esencial para generar valor en los procesos de desarrollo. Entender al diseño en el marco de estos procesos, no como un hecho aislado y adoptar una visión sistémica del mismo, nos permite interactuar con todas las ramas de la disciplina en su conjunto. Por eso se puede hablar de valor intrínseco.

Existen experiencias que nos muestran que el Diseño ha participado en la definición y construcción de modelos de

cambio institucional que devienen en una sociedad integrada y con equidad.

Hay que asumir los desafíos de la hora y pasar a la propuesta, a la colaboración en la construcción de políticas integrales. No podemos quedar al margen de los movimientos sociales que acompañan la perspectiva de que es posible cambiar el actual orden y avanzar hacia una sociedad que combine crecimiento con igualdad y calidad de Vida. En definitiva se trata de la participación en programas integrales, que estimulen el:

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Para poner en marcha estos procesos de cambio, es necesario concretar un sistema de alianzas, que movilicen todas las fuerzas de la comunidad al servicio del cambio.

En este sentido el crecimiento resultante, con aumento de la productividad y de la Competitividad, frente a otras regiones, producen un incremento de la renta general del territorio y un sentido de pertinencia y contención cultural, que fortalece los vínculos y la identidad territorial de sus integrantes.

escenarios han cambiado y el desafío es pasar, en un proceso importante y acelerado, de un sistema cerrado a un sistema abierto; tanto en lo político, en lo social, en lo cultural, como en lo económico. Y un sistema abierto implica nuevas demandas de Diseño.

El otro factor determinante es el diagnóstico de la realidad territorial y del entorno económico y sociocultural. De esta manera se procura identificar los elementos que favorecen el cambio y los que lo dificultan. Entre los primeros Para poner en marcha estos procesos de destacan la apertura al medio, la exiscambio, es necesario concretar un siste- tencia de una cultura para el cambio, el ma de alianzas, que movilicen todas las compromiso e implicación de la comufuerzas de la comunidad al servicio del nidad, el tipo de liderazgo, el clima, los cambio. El Estado y los emprendedores, apoyos externos y sobre todo, la exisdeben ser nuestros principales aliados; tencia y calidad de proyectos Instituciopero también las otras disciplinas que nales. comparten las problemáticas del territorio, con las cuales hay que trabajar EL MODELO juntos.

La gestión estratégica de diseño Si miramos a nuestro pasado no muy lejano como un modelo político y económico cerrado, hubo poca sensibilidad hacia el Diseño. Hoy estos

Resulta una alternativa a las demandas territoriales, que son en si mismas economías complejas. Se lo llama “diseño estratégico” porque se ocupa de resolver todo lo relacionado con la

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problemática territorial respecto del desarrollo, mas que del producto en sí.

Supera la acción particular de intervenir con una rama específica del diseño, rompiendo estereotipos y reformulándolos hacia una dimensión integradora.

Opera con toda la diversidad de orientaciones del diseño, sobre una misma temática y lo hace articulando además, en torno a objetivos comunes, con otras disciplinas que tienen injerencia en las problemáticas del desarrollo estratégico territorial.

Beatriz Galán habla de “las interfaces de la organización”, con las cuales el diseño estratégico debe resolver, no solo las cuestiones vinculadas a los procesos de producción, sino que ade-

más, de aquellas que configuran todo el entorno previo y posterior a dicho procesos. Habla de una vinculación con los profesionales de las economías complejas, interactuando como agentes de “una nueva institucionalidad con competitividad para el territorio”, con sensibilidad para la interpretación del contexto de producción y capacidad auto-organizativa.

El D.E. opera sobre la generalidad de la problemática, con una mirada holística que facilita actuar en todos los niveles jerárquicos de la organización para articular políticas y acciones hacia una solución sustentable y coherente. Puede y debe intervenir en varios campos de la problemática:

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Beatriz Galán habla de “las interfaces de la organización”, con las cuales el diseño estratégico debe resolver, no solo las cuestiones vinculadas a los procesos de producción, sino que además, de aquellas que configuran todo el entorno previo y posterior a dicho procesos.

- En el análisis estratégico de la situación de entrada a la problemática.

- En la determinación de la información pertinente, el listado de requerimientos y el análisis DAFO.

- En la colaboración para la determinación de la ideología institucional y de la estrategia genérica.

- En la observación de tendencias y adecuación a los discursos de los mercados pertinentes.

- En la determinación materiológica y tecnológica de los productos.

- En la determinación del sistema de vectores de identidad, los

programas que los contiene, su jerarquización y su puesta en evidencia.

- La definición del programa de comunicación integral

- En el programa para el desarrollo de los sistemas de productos.

- En los procesos de producción.

Además debe gestionar la planificación, el seguimiento y la evaluación de los procesos de programación y proyecto, con capacidad para reformularlos y adecuarlos a las variaciones de los requerimientos iniciales, de ser necesario.

La principal consecuencia de este tipo de intervención es que se pueden lograr

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...abordar las problemáticas regionales con una mirada holística, que facilite una intervención en el territorio con propuestas sustentables y sostenibles, que favorezcan una mejor calidad de vida con equidad.

un cierto grado de institucionalidad, tanto en las organizaciones como en el territorio, debido al efecto sinérgico que resulta de operar la problemática general al inicio del proceso con una metodología integradora y que recupera los atributos propios de identidad y cultura y los reinserta en su nueva estrategia de productos, dando así una respuesta coherente y verosímil al problema de origen.

excluidos, saben escucharlos; tienen la capacidad de identificar sus necesidades y aspiraciones sociales y entablan un diálogo con ellos. En este escenario este modelo de Diseño, puede funcionar como articulador, ya que indaga desde una mirada crítica todas las variables que participan en la problemática. Cumplir un rol protagónico en la generación de alternativas estratégicas de una planificación hacia el desarrollo con inclusión.

Es decir, abordar las problemáticas regionales con una mirada holística, que facilite una intervención en el territorio con propuestas sustentables y sostenibles, que favorezcan una mejor calidad de vida con equidad.

SABER DIALOGAR. El gran reto Social Los programas exitosos en los sistemas abiertos, son precisamente aquellos que saben atender las demandas de los

Por otra parte, hay que estar atentos, ya que al ser protagonistas de estas transformaciones cualitativas y simultánea en las relaciones de producción, rde poder, de experiencia humana y cultura, no podemos darnos el lujo de equivocarnos.

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PUBLICACIÓN DE LA CATEDRA: DISEÑO Y TERRITORIO. Dictada en la FAD - UNCUYO