MAGAZIN 21 2017 by MAGAZIN 21

PALÓC ÍZELÍTŐ Szó Dániel és Szó Gellért

KLUB21 A KÖZÖSSÉGÉRT - A FIATALOK TÁRSADALMI SZEREPVÁLLALÁSÁNAK ERŐSÍTÉSE

EFOP- 1.3.5-16-2016-00962

Gyorsítóúton Palócia kapuja felé Palócország, palócföld, palóc főváros, palócviselet. Szívünknek kedves helye, ahol vár az otthon melege, s ahová lelkünk megpihenni tér. Ez az a hely, ahol a palócok „világtalálkozni” szoktak; ahol országtorták, nemzetközi díjnyertes sörök és sikersztorik születtek, ahol palóc viseleteink vannak, és ahol van egy részünk a világörökségben. Büszkék lehetünk arra, hogy palócnak születtünk, hiszen ez a kultúra és ez a táj megannyi értéket és szépséget rejteget magában. Ezek miatt érdemes visszatérni Nógrád megyébe, most már kevesebb idő alatt, négy sávon. Két évesek lettünk, a G&D Kézműves Cukrászat tortájával és a FŰTŐHÁZ Sörfőzde söreivel ünnepeltünk. Emlékezünk az elmúlt időszakra és bátran tekintünk a jövőbe.

Fotó: Mányó Ádám

Legújabb lapszámunkkal fedezd fel te is Nógrád megye csodáit és programjait!

Králik Márta főszerkesztő Magazin 21 | Hajas Ádám lapigazgató Magazin 21 | Jakab Jácint programigazgató Promeritum Alapítvány

CÍMLAPSZTORI A SIKER RECEPTJE

NÉPVISELET PALÓCVISELET

KULTÚRA PALÓCNAK LENNI KEGYELMI ÁLLAPOT

TÖRTÉNELEM A „PESTI SRÁCOK” EMLÉKÉRE

TURIZMUS ROAD 21

TURIZMUS HOLLÓKŐ30

PROGRAMAJÁNLÓ NÓGRÁDI PROGRAMAJÁNLÓ

TÁLENTUM ILDIKÓ MŰHELYE

SPORT CÉLOZD MEG A CSILLAGOKAT!

SIKERSZTORI MINŐSÉG KOMPROMISSZUMOK NÉLKÜL

SPÁJZ RECEPTAJÁNLÓ

SUHANCOK GYŐZTES DALLAMOK

KÉPESLAP KÉPESLAP

Nógrád megye ifjúsági magazinja ingyenes kiadvány Lapigazgató főszerkesztő: Hajas Ádám Főszerkesztő: Králik Márti Szerkesztők: Ádám Dóra Fotóprodukció: Udvardi Attila Niederland Dávid Tervezőszerkesztő: Csorba Dóra Programigazgató, kiadó: Jakab Jácint Promeritum Alapítvány Együttműködő partner: AndYou Media Hungary Kft. Nyomda: Print City Europe Zrt. Elérhetőség: www.klub21.hu/magazin21 magazin@klub21.hu magazin21.nograd magazin21_klub21 ISSN 2498-4639 A Klub21 és a Magazin21 márkanév, valamint védjegy a Promeritum Alapítvány kizárólagos tulajdona. A weboldal bármely tartalmi és vizuális elemének átvételéhez, másolásához, sokszorosításához vagy másodközléséhez a Promeritum Alapítvány előzetes írásos hozzájárulása szükséges. A Promeritum Alapítvány engedélye nélkül a fenti cselekmények a szerzői jog megsértésének minősülnek.

Fotó: Niederland Dávid

TÁMOGATÓINK, EGYÜTTMŰKÖDŐ PARTNEREINK:

CÍMLAP

A siker receptje

Elhivatottság és minőségi alapanyagok, valamint sok-sok szeretet A G&D Kézműves Cukrászat és Pékség kínálatában szemet gyönyörködtető sütemények, torták, péksütemények, fagylaltok, macaronok, tea- és kávékülönlegességek várják a vendégeket. Elöljáróban azonban elárulhatunk még annyit, hogy hamarosan csokoládékkal is bővül a színpompás paletta! A legelső Magazin21 megjelenése idején a G&D Kézműves Cukrászat salgótarjáni műhelyében jártunk egy fotózás erejéig. A cukrászda azóta 2 egymást követő évben (2015, 2016) is kiérdemelte a „Magyarország Tortája” címet, idén pedig a Kenyérlelke fesztiválon a croissant-kategóriát is megnyerték. Most címlaphőseinkként újra beszélgethettünk Szó Dániellel és Szó Gellérttel. Mindketten igazi példaképek. Példájuk azt mutatja, hogy akarattal, kitartással és szeretettel bármit el lehet érni, és nem kell ehhez külföldre menni, vagy tanulás után mindenképpen ott maradni. Szerző: Králik Márti | Fotó: Udvardi Attila

„Találjuk meg önmagunkat, és ne azon gondolkodjunk naphosszat, miként legyünk gazdagok.”

Mi adta az idei díjnyertes croissant-otok lelkét? Dani: Nagyon sokat készültünk a Kenyérlelke fesztiválra. A fesztiválnak az volt a célja, hogy a hagyományos kenyérsütést visszahozzák a köztudatba. A megmérettetésen csak természetes alapanyagokból és kovásszal készült pékáruval tudtak nevezni a versenyzők. A félbarna kenyér, teljes kiőrlésű kenyér, bagett és croissant verseny nyertesei egy éven át, a következő év Szent István napig használhatják győztes termékeiken a Kenyérlelke megtisztelő címet. A croissant kategóriát sikerült is megnyernünk. Azt gondolom, ez annak az édeskovásznak volt köszönhető, amit Olaszországban tanultunk meg elkészíteni. Hol kaphatóak jelenleg a G&D kézműves Cukrászat és Pékség termékei? Gellért: Jelenleg Salgótarjánban és Egerben kaphatók a termékeink, de bővülésre készülünk és nem titok, hogy 1 hónapon belül már Gyöngyösön is megnyitjuk az új cukrászdánkat. A legbüszkébbek a kialakult vásárlókörünkre vagyunk, mivel ez egy látható és érezhető visszaigazolás arra, hogy jó, amit csinálunk.

Szó Dániel

Nektek, mint fiatal vállalkozóknak, mik jelentették az elején a buktatókat és a nehézségeket? Mi okozta a legnagyobb akadályt? Gellért, Dani: A legnagyobb akadály a munkaerő volt. Most úgy érezzük, hogy egy nagyon jó csapattal dolgozhatunk együtt és az így teljesített munka egyre kifinomultabb. Rengeteg energiát fektettünk az előkészületekbe és a tanulásba is, mielőtt megnyitottunk. Mik a legfőbb szempontok egy-egy remekmű elkészítésénél? Gellért, Dani: Teljesen a szakmának élünk, teljes szívből és szeretetből csináljuk, mert elképesztően jó érzés jót adni az embereknek. Próbáljuk minél inkább művészetté formálni a cukrászatot. Nektek személy szerint melyik a kedvenc süteményetek? Gellért: Mindig a legújabb kreáció a kedvenc sütemény a maga varázsával. Melyik országban/országokban inspirálódtatok az elmúlt két évben? Dani: Az elmúlt 2 évben jártunk Olaszországban, Franciaországban, Lengyelországban, Ausztriában, és Norvégiában is.

Szó Gellért Készültök mostanában valami újdonsággal? Gellért: A téli időszakra csokoládékkal és bonbonokkal fogunk készülni, amivel rengeteg előkészület volt, úgyhogy szívből reméljük meg lesznek elégedve velük a Kedves vásárlóink is. Előnyben részesítitek-e az egészséges süteményeket? Gellért: Igen, amit az is bizonyít, hogy nemrégiben egy világbajnok cukrásznál voltam egészséges süteményeket tanulni, amit hamarosan be is fogunk vezetni boltjainkban.

Fotó: G&D Kézműves Cukrászat

Ki tudtok-e teljesedni művészetileg az alkotásaitokban? Gellért, Dani: Igen, szerencsések vagyunk és elmondhatjuk azt, hogy művészetileg teljesen ki tudunk bontakozni ebben a szakmában. Mi a következő cél, amit szeretnétek elérni? Gellért, Dani: A minőség áll a fókuszban, hiszen a közeljövőben szeretnénk még tökéletesebbre fejleszteni termékeinket, hogy mindig jobbat tudjunk adni a vásárlóinknak.

magazin@klub21.hu | 7

NÉPVISELET

Palócviselet divat a hagyomány

Pontosan két évvel ezelőtt, a legelső lapszámunkban a korabeli palóc öltözködésről, és a palóc világra jellemző tulajdonságokról állítottunk össze egy divatanyagot. A divat és a dizájn szó hallatára az ember legelőször a kifutók világára, a divattervezőkre, Milánóra, Párizsra és New Yorkra koncentrál. A nagyvárosokra és a lüktetésre. A hírnévre és a csillogásra. Holott ez egy teljesen nyugodt közegben, letisztult formákkal és mintákkal is működőképes. A palóc viseletek például mindig is a nemes egyszerűségre törekedtek, viszonylag egyszerűbb mintákkal. Ennek a jelenbe való átültetetése jelentheti egyrészt az elköteleződést és a tiszteletet a szülőföld iránt, illetve jelentheti a tradíciót is, megemlékezve a régi ünnepekre, hagyományokra. Megkerestük egy interjú erejéig Berzeviczy-Fehér Jánosné viseletvarrót, a Palócviselet megálmodóját, népi iparművészt, a népművészet mesterét, aki már 30 éve foglalkozik különféle viseletek készítésével. Csillogó szemekkel mesélt nekünk a múltról, jelenről és a jövőről is. Szerző: Králik Márti | Fotók: Palócviselet

Hagyományok, igényesség és precizitás, már a kezdetektől

A hagyományok átültetése a jelenbe

Egy kis faluban, Fedémesen születtem és nőttem fel, ahol az emberek egy zárt közösségben éltek, élnek a mai napig. Szüleim hagyományápoló és hagyománytisztelő emberek voltak, a szülői házból hoztam magammal a népművészet szeretetét, a népművészet iránti érdeklődésemet és a hagyomány tiszteletét. Kislányként kötelező volt megtanulnom hímezni, horgolni és minden mást, amit egy leánynak illik tudnia a ház körül. Ha nem szépen hímeztem, kibontatták velem, mondván, hogy „így tanulod meg!” Szülői szigorral az igényességre neveltek. Az ötvenes években még nem nevezték népművészetnek azt a folyamatot, amelynek során a kenderből gyönyörű palóc motívumokkal díszített vászon lett.

A régi viseleti darabok alapján kezdtem el az általam megálmodott ruhákat készíteni. Viseleteim megtartják a Palócföldre jellemző egyszerű szabásvonalat, megőrzik a díszítést, a motívumkincs és a színvilág harmóniáját. Tartalomban és formában hoznak valamit a múltból, de a régit átformálva, újragondolva ma is hordhatjuk különböző alkalmakra. A saját, egyedi tervezésű ruháim mellett eredeti, hagyományos palóc viseleteket is készítek néptánc- és hagyományőrző együttesek részére. A viselet több, mint egy ruha, hiszen őrzi egy népcsoport, egy vidék, egy falu szín- és formavilágát, amelyről felismerhető, honnan származik a viselője.

Divattervezői álmok és a legelső viseletek Nagylányként (mivel nagyon szerettem öltözködni), divattervező szerettem volna lenni, így Borsodnádasdon egy híres varróasszonytól elsajátítottam a szabás-varrás tudományát. Magamnak és a családnak varrtam a divatos holmikat, és szinte mindent, amit megálmodtam. Miután férjhez mentem, a férjem bíztatására kezdtem el néptáncolni. 1976-ban alapító tagja voltam az egri Központi Néptáncegyüttesnek. A néptánc visszaadta azt az érzést, amit egykor a fonóház jelentett. Visszaadta a hovatartozásomat és a viseletvarrás kezdett el érdekelni.

„Mint viseletkészítő fontosnak tartom, hogy minden tájegység, minden falu a saját viseletét megőrizze. A magyar népviseletekben az a szép, hogy színes és változatos, tájegységenként, falvanként változó.” 8 | Magazin21 2017

NÉPVISELET

Kiknek készül a Palócviselet? A munkám két részből áll. Egyrészt felkérésre készítek eredeti viseleteket, de fontos számomra, hogy mindezek mellett olyan öltözeteket is készítsek, amelyekben napjainkban is bárhol meg tudunk jelenni. 1984-ben vettem kézbe az első parasztinget, és azt éreztem: szeretném elérni, hogy keressék, és messziről felismerjék azokat a ma is hordható viseleteket, amelyeket én készítek. Mivel jómagam is szerettem öltözködni, ezért az elképzelt újragondolt viseletet mindig először magamnak készítettem el. 1985-ben vettem részt először a Kis Jankó Bori Hímzőpályázaton, már saját tervezésű ruhákkal. Külföldi megjelenések: Mexikótól Japánon át Milánóig Számos hazai díjazás mellett több nemzetközi kiállításon is bemutatásra kerültek munkáim. Több országban megmutathattam a palócság értékeit, így az olasz, orosz, francia és német kulturális évadon is képviselhettem viseleteimmel Magyarországot. Népviseleteim eljutottak Eger testvérvárosaiba és a világ legtávolabbi pontjaira is: Mexikótól egészen Japánig. 2015-ben viseleteimmel eljutottam a Milánói Világkiállításra, ami óriási élmény volt számomra, különösen azért, mert a viseleteim és a mesterség bemutatóm iránt nagy volt az érdeklődés, óriási siker volt.

Hollókői viselet A 2015-ös év nagyon emlékezetes marad számomra, hiszen Hollókő felkért, hogy a régi viseletek alapján készítsek olyan hollókői viseleteket, amelyek napjainkban is hordhatók. Hollókő az a csodálatos hely, ahol ma is megcsodálhatjuk az eredeti régi viseleteket, főleg nagyobb rendezvények alkalmával. A régi tradicionális viseletek mellett fontos, hogy olyanok is készüljenek Hollókő számára, amit napjainkban a fiatalok is szívesen viselnének. Így készültek el az eredeti hollókői motívumok felhasználásával azok a kollekciók, melyek állandó kiállításon „Divat a Hagyomány” címmel, Hollókőn a Guzsalyas házban láthatóak. Mi a siker receptje?

A siker nem jön magától, meg kell érte dolgozni nap, mint

nap. Úgy gondolom, hogy a siker közös, hiszen kellett hozzá minden egyes családtagomtól kapott látásmód, érték és biztatás. Ha nincs meg a kellő családi háttér, az ember nem tud olyan sikereket elérni. A férjem fazekassággal foglalkozik, míves ékszereket alkot, ami a viseleteim része is. Mindkét fiúnk Zsombor és Viktor zenészek, a Kerekes Band tagjai. Minden vélemény számít, ezért mindig is kikértem az ő véleményüket is egy-egy új alkotás kapcsán.

„Éltető elemem, hogy segítséget adjak a fiataloknak és mindenkinek, akinek szüksége van rá.” magazin@klub21.hu | 9

NÉPVISELET

Jövőbeli tervek Nagyon sok tervem és elképzelésem van még, amit eddig nem tudtam elkészíteni, de továbbra is Palócföld viseleteivel szeretném megismertetni az embereket. 2017-ben az egri Vármúzeum felkérése kell elkészítenem a mikófalvai ünnepi asszonyviseletet és az ünnepi férfi viseletet. Örülök annak, hogy kezdetektől fogva hű maradtam szűkebb hazámhoz, szülőföldemhez, Palócföldhöz. Fontos az, hogy Palócföld hagyományait őrizzem és népszerűsítsem. A helyi értékeinket kell megmutatni a világnak. Úgy gondolom, egyre nagyobb az igény, hogy mindenki megtalálja a számára azt a tökéletes viseletet, amit szívesen viselne. A viseleteim készítésénél természetesen figyelembe veszem az egyént, és azt is, ahová tartozik, így a neki legmegfelelőbbet készítem el. A viseletvarrás mellett sokféle megbízatásom van, pályázatok, kiállítások megnyitójára is kapok felkérést, ami szintén erőt ad nekem a továbbiakhoz. „Éltető elemem, hogy segítséget adjak a fiataloknak és mindenkinek, akinek szüksége van rá.” Sőt, van még egy nagy álmom: szeretném, ha az eddig elkészült viseleteim egy nagy kiállításon együtt láthatnám! Díjak, kitüntetések Népművészet Ifjú Mestere (1986), Népi Iparművész (1987), NIT Népi Iparművészeti Nívódíj (1990), Pro Renovanda Cultura pályadíj (1995), Országos Népművészeti kiállítás, I. díj (1987, 1996, 2000), Országos Textiles Konferencia, I. díj (2000), Eger Megyei Jogú Város Önkormányzat, nívódíj (2000), Kis Jankó Bori Hímzőpályázat, I. díj (1994, 1999, 2001), Pro Renovanda Cultura Hungariae „NÉPMŰVÉSZETÉRT” különdíj (2001), Mesterremek pályázat, „Viseletünk régen és ma”, mester remek díj (2002), Országos Népművészeti kiállítás, ezüst oklevél (2005), Népművészet mestere (2006), Békéscsabai Textil Konferencia, I. díj (2010), XXVI. Kis Jankó Bori Országos Hímzőpályázat, Nemzeti Erőforrás Minisztériuma, I. díj (2010), XV. Országos Népművészeti Kiállítás, Gránátalma Díj (2010), Zilahy-díj a tokaji alkotótáborban végzett 12 éves oktatói- és alkotói munkáért (2012), Csokonay-Vitéz Mihály Alkotó díj (2012), Király Zsiga díj (2017)

Szakmai munka: 2005-2017 Heves Megyei Népművészeti Egyesület elnöke 2002-2005 Országos Ruha- és Viselet Szakmai Bizottságának Elnöke, 2006-tól alenöke, 2015-től elnöke 2000- 2013 az Országos Csipke- és Viseleti Alkotótábor vezetője Tokajban 2001-től Heves Megyei Népművészeti Egyesülettel rendezzük kétévente Egerben a “Viseletek Régen és Ma” Országos Konferenciáját 2012-től Népi Iparművészeti Tanács Bíráló Bizottsági Tag 12 | Magazin21 2017

Intézményünk, az Új Nemzedék Központ Nonprofit Közhasznú Kft. országos hálózatot építve 20 helyen működtet felszerelt, szakmai és szabadidős programokat egyaránt kínáló közösségi tereket a fiataloknak. Tehetséggondozó és közösségépítő szerepünkön túl, célunk a fiatalok társadalmi aktivitásának növelése, nyitott és befogadó szemléletmód erősítése. Közösségi tereink itt találhatók:

www.ujnemzedek.hu

KULTÚRA

„Palócnak lenni kegyelmi állapot” A Palóc Szövetségről és a Palóc Világtalálkozóról

2015. augusztus 8.: ezen a napon volt Kisterenyén, a Gyürky-Solymossy Kastélyparkban a III. Palóc Világtalálkozó. Ekkor mentem ki a családdal, és fotóztam először szinte végig az eseményt, a fellépőkkel, a kiállítókkal és a Kastélykert mesés környezetével együtt. És egy olyan eufórikus érzés lett úrrá rajtam, hogy azt éreztem, „itthon vagyok, családban vagyok”. Összegyűlt egy nagy palóc közösség, a határon túlról is, értékes emberek egytől egyig, és szeretettel fordulnak egymás felé. Sőt, a kiállítók is kitettek magukért, mert lenyűgöző alkotói és művészi remekműveket, kézműves termékeket kínáltak a portékájukon. A palóc lángosról és a palóc sörről pedig szintén ódákat lehetne zengeni… Szerző | Fotó: Králik Márti

A Palóc Szövetség küldetése „Azért jöttünk létre 2012-ben, hogy egymást megismerjük, egymást segítsük, és nemzeti összefogásra serkentsünk mindenkit. Célunk a Palóc civilek összefogása. Szívünk és lelkünk őseink akaratából táplálkozik, a Jövő Magyarságtudatát, azon belül a palócok palócságtudatát és erejét építjük. Minden törzsünk segítő erejével szervezzük a Palócok Világtalálkozóját.” A Palóc Szövetség égisze alatt 2013 óta 3 alkalommal rendezte meg a Palóc Világtalálkozót a Tar Lőrinc Baráti Kör Közhasznú Egyesület és a Bátonyterenyei Önkormányzat szervezésében a kisterenyei Gyürky– Solymossy-kastély területén. 1 alkalommal Gyöngyös város vállalta magára a rendezést. Minden alkalommal sikerült megvalósítani a fő célkitűzéseket: a palóc hagyományőrzés, a palóc értékek bemutatását, valamint a világban élő palócok egymáshoz közelebb kerülését, tapasztalatcserét. Elmondható, hogy az esemény az elmúlt évek alatt valódi értéket teremtett és értéket képvisel. A vendégek között volt Agócs Gergő, dr. Papp Lajos, Jakab Sándor és Kaszás Géza is, valamint a rendezvény a védnökének tudhatta az országgyűlés elnökét, Áder Jánost is, bár ez utóbbi találkozó anyagiak hiányában elmaradt. (www.palocvilagtalalkozo.hu) A Palóc Világtalálkozó célja és üzenete A Palóc Világtalálkozó szervezése összmagyarsági, sőt, Törzsszövetségi keretekbe lépett. Már a Palóc nemzet mellé álltak székely, jász, kun, sőt avar utódok, valamint csatlakoztak hagyományokat őrző szervezetek is. Egy egységes akarat révén egy NAGY teremtése a cél. 14 | Magazin21 2017

KULTÚRA

• A „jó Palócok” csodálatra méltó múltjának megismertetése, jelenének bemutatása és jövőképének formálása a palócok körében. • Más népcsoporthoz tartozókkal is megismertetni gazdag palóc hagyományvilágunkat, viseleteinket, országhatáron átívelő örökségünket, szokásainkat, kultúránkat. • Fő cél, hogy az elkövetkezendő években hagyománnyá válhasson az évi egyszeri találkozó megrendezése, ahol találkozhat egymással helyi- és elszármazott Palóc ember – éljen bárhol a világon. • Az áhított MAGyar EGYséget megalkotni csak úgy lehet, ha előbb lokálisan, aztán globálisan fog össze a NEMzet. A palóc EGYség is csak abban az esetben jön létre, ha még jobban megismerjük egymást, képessé tesszük magunkat az összefogásra. Ezért jött létre a Palóc Szövetség.

„Együt t erő vagyunk, szerteszét gyöngeség” /Wass Albert/

2016-ban a Palóc Lakodalmas menet a csatlakozók nagy létszámából (közel 700 fő) adódóan bekerült a Magyar Rekordok könyvébe. A palóc viseletet, népdalokat, néptáncokat éppúgy bemutatták, mint a gasztronómiát és a palóc lakodalmast is. A három nap alatt közel 50 egyéni előadó, 21 néptáncegyüttes, ötven népi énekcsoport, népdalkör és kórus, 15 népi zenekar, és egy tucat népmesemondó szórakoztatta a közönséget. Idén a Palóc Világtalálkozó elmaradt. De bízva abban, hogy jövőre újra megvalósul az immár V. Palóc Világtalálkozó, 2017. augusztus 26-án, Taron, a „Szikragyújtó napon” kulturális műsorokkal, kézműves vásárral, konferenciával és a Palóc Szövetség alakuló gyűlésével a Tar Lőrinc Baráti Kör várta az érdeklődőket.

„Őriztek egy “tüzet”, ne hagyjátok kialudni, tápláljátok. Van, amikor nagy lánggal lobog és van, hogy csak parázslik, de mindig ott van. Tudod, látjuk messziről is a fényét, irányt mutat és bizony jó odamenni, megmelegedni” Papp Ferenc (Bátonyterenye)

Bízunk abban, hogy jövőre az V. Palóc Világtalálkozón az aktuális Guinness Rekordot is képesek leszünk felülmúlni. Találkozzunk 2018-ban!

TÖRTÉNELEM

A „pesti srácok” emlékére Mansfeld Péter, a „javíthatatlan ellenforradalmár” Szerző: Ádám Dóra

Fiatalkori lázadás

A kegyetlen végrendelet

Már egészen fiatalon, gyerekkorában kialakulhatott benne a rendszer elleni lázadás: édesapját és nagyapját a szovjetek „málenkij robotra” vitték, ahonnan csak apja térhetett haza. Édesapja az elszenvedett traumák miatt az alkoholt választotta kiútnak, később a szülők emiatt elváltak. Anyja egyedül nevelte a három testvért egy Borbolya utcai lakásban.

Az 1956. évi 32. törvényerejű rendelet kimondta, hogy akit a rögtönítélő bíróság bűnösnek talál, az automatikusan halálbüntetést kap. A hírhedt 1957. évi 4. számú törvényerejű rendelet lehetővé tette, hogy a korábbiakkal ellentétben ne kelljen kivárni, hogy valaki betöltse a 20. évét ahhoz, hogy kivégezhessék, elég volt mindössze 16 évesnek lennie „bűnei” elkövetésekor, és 18 évesnek az ítélet végrehajtásakor. Innentől semmi nem állt a koncepciós perek útjába.

16 évesen, gyermekként került börtönbe „népi demokratikus államrend vagy népköztársaság elleni szervezkedés és az erre irányuló szövetkezés, robbanóanyag rejtegetése, lopás, gyilkosságra való szövetkezés, hatósági közeg elleni erőszak, személyes szabadság megsértése, fogolyszökés, veszélyeztetés, lopás” vádjával. A vasesztergályos szakmunkás-tanuló fiúval sem bántak másképpen kihallgatói, mint idősebb sorstársaival. Fogva tartása során többször kísérelt meg szökést, a hatóságokat próbálta félre vezetni, így büntetésül sötét zárkába zárták és különféle módszerekkel vallatták. Kétévnyi raboskodás és egy kegyetlen rendeletmódosítás következtében 11 nappal a 18. születésnapja után végezték ki. Lázadó magatartásával és megtörhetetlenségével magára haragította a hatalom keménykezű képviselőit.

MANSFELD PÉTER (Budapest, 1941. március 10. – Budapest, 1959. március 21.) Az 1956-os forradalmat követő megtorlás legfiatalabb áldozata A „pesti srácok” egyik legkiemelkedőbb alakja.

16 | Magazin21 2017

TÖRTÉNELEM

Ki volt ő? Mansfeld a forradalom kitörésekor a Széna téri csoporthoz csatlakozott, ahol először életkora miatt visszautasították, elszántságát látva végül bevették a csapatba. 16 éves kora ellenére remekül értett a gépjárművekhez, így ő lett a gépkocsis összekötő, aztán később kocsikat és fegyvereket is szerzett. Úgy gondolta, ezek még jól jöhetnek, ha esetleg újból kitörne a forradalom. Társaival „legsúlyosabb” akciójuk az volt, amikor 1957. februárjában lopott autóval elrabolták Vekerdi Elek rendőr törzsőrmestert, akit sértetlenül elengedtek azzal a feltétellel, hogy megölik, ha feljelentést tesz ellenük. Mansfeldet eredetileg négy társával együtt akarták elítélni, de mivel Mansfeld magára vállalta az összes cselekedetet, amivel a többieket vádolták, megmentette Blaski Józsefet, Furka Lászlót, Egei Attilát és Bóna Rezsőt. Blaskit életfogytiglani börtönre ítélték (1963-ban szabadon engedték) - ugyan azon a napon, amikor Mansfeldre kötél általi halál ítéletet hozták meg.

Fotók: zentrum.hu | budapest-foto.hu | Ádám Dóra

Mansfeld esetében az akasztásnál a hivatalos személyeken kívül jelen voltak a nyomozók, valamint a rendőrtiszti iskola egy szakasza is. Családja a végsőkig reménykedett, hogy egy napon Peti haza tér, azonban csak a rendszerváltást követő időszakban tudta meg, hová is temették. Sírja a rákoskeresztúri Új köztemető 301-es parcellájában található.

Halála után Ma már könyvek, film és számos hazai közterület, szobor állít méltó emléket az ’56 utáni megtorlás egyik legfiatalabb mártírjának. 2016-ban, az 50. évforduló alkalmából Budapest II. kerületének posztumusz díszpolgárává avatták.

TURIZMUS

ROAD21 ADATOK A 21-ES FŐÚTRÓL

Elhelyezkedése: Hatvan és Somoskőújfalu között, a Zagyva völgyében, párhuzamosan a vasútvonallal Hossza: 65 km Érdekesség: az egyik olyan hazai elsőrendű főút, amely nem tartozik az Európai főúthálózathoz Fejlesztések: jelenleg a Tar-Mátraverebély, illetve a Mátraverebély-Bátonyterenye szakaszon zajlik a 2x2 sávos bővítése, az elkészülte után pedig egy „gyorsút” fog vezetni az M3-as autópályától Salgótarján irányába, majd Somoskőújfalunál éri el az országhatárt.

A négysávosításról: a program, amely a régió fejlődésében kulcsfontosságú, 1999-ben indult, az első szakasz építése 2001-ben kezdődött. 2015-ben (pont a Magazin21 indulásakor) éppen Zagyvaszántó közelében adták át a 2x2 sávosított szakaszt. A teljes megoldáshoz vezető mostani beruházások tavaly nyáron indultak meg; 2016-ban Hatvan és Lőrinci között, ezt követően pedig Szurdokpüspöki és Pásztó között valósult meg a négynyomúsítás. Mostanra már a IV.-V. szakaszon zajlik a bővítés. A Tar és Mátraverebély közötti IV. szakasz, illetve a Bátonyterenye térségében fekvő V. szakaszon lévő munkálatokat is a Swietelsky, a HE-DO, és a KM Építő Kft. alkotta konzorcium végzi el. Mindenhol több körforgalmi csomópont és aluljáró építésével oldották meg a járműves, illetve a gyalogos közlekedést a fokozottabb biztonság érdekében. 18 | Magazin21 2017

Fotók: Králik Márti | magyarepitok.hu

Története: ma ismert nyomvonala az 1950-es évek végén, az 1960-as évek elején készült el. A régi nyomvonal ma már mellékútként működik, az új útvonal pedig azzal párhuzamosan halad.

TURIZMUS

Forrás: a beruházás uniós és hazai forrás felhasználásával, az Integrált Közlekedésfejlesztési Operatív Program (IKOP) keretében valósul meg. Elrejtett kultúra: a lőszermentesítés és a próbafeltárások útján neolit település nyomaira, kelta és avar-kori, valamint bronzkori objektumokra is bukkantak. Cél: a korszerűsítés célja, hogy az új, 2x2 sávos úttal bekössék Salgótarjánt és Nógrád megyét az országos gyorsforgalmi úthálózatba. A Salgótarjánt Budapesttel összekötő szakaszon jelentősen lerövidül az utazás ideje, biztonságosabbá válik a közlekedés. Ebben a régióban is megnyílik a lehetőség a fejleszteni, bővíteni szándékozó cégek számára, amely nagyban elősegítheti a térség felzárkózását és gazdasági fellendülését.

magazin@klub21.hu | 19

HOLLÓKŐ30 Palócország fővárosa

Aki már járt ezen a népmesére emlékeztető helyen, az biztosan nem fogja elfelejteni. Pont ezért választották 30 éve a világörökség részévé ezt a gyönyörű palóc tájat, és annak idillikus faluját. Az UNESCO is jegyzi az Ófalu 67 védett házát. A világ első olyan faluja, amely kiérdemelte ezt a címet, ráadásul első magyar résztvevőként. Szerző: Ádám Dóra | Fotó: Ocsovai László, Gastro Turismo

1972. november 16-án született meg az UNESCO Világörökség Egyezménye, földünk természeti és kulturális értékeinek megőrzéséért. Hollókő 1987-ben kapta meg a megtisztelő címet, az indoklás szerint a 17.-18. században kialakított falu a hagyományos településforma, a tradicionális építészet és a XX. századi mezőgazdasági forradalmat megelőző falusi élet páratlan példája, melyet sikerült eredeti állapotában megőrizni. Nem csoda, hiszen a település a 13. század óta létezik, az Óváros ma is jól ismert látképe az 1911-es években alakult ki, az ősi palóc hagyományoknak megfelelően. Páratlan módon Hollókő nem vált szabadtéri múzeummá, a mai napig lakott település. Hagyományőrző lakói törekednek az épületek eredeti állapotának megtartására, Dr. Román András és Mendele Ferenc közreműködésével műemlékvédelem alá került a község. A ma megközelítőleg 400 lelket számláló település közepén található műemlékcsoport összesen 67 védett épületet foglal magába. 1964 óta működik a falumúzeum, mely hűen mutatja be a hagyományos palóc parasztcsalád házát, viseletét, életmódját, bútorait. Hollókő központjában az emblematikus zsindelyes, fatornyos katolikus templom áll, melyet 1889-ben közadakozásból építettek.

20 | Magazin21 2017

TURIZMUS

Hollókő jellegzetessége Hollókő az egyutcás falutípust képviseli, ami a térség egyik jellegzetes típusa. Alapszerkezetét a főút adja, két oldalán keskeny szalagtelkek helyezkednek el. Egy családban több generáció is együtt élt a közös telken, a család növekedésével egy új házat építettek az utcára néző első ház mögé. A fehérre meszelt parasztházak többsége tornáccal szegélyezett, kontyolt nyeregtetővel épült. Homlokfalát az udvar és az utca felől is áttört, díszesen faragott fa oszlopok díszítik.

„Hollókő az egyutcás falutípust képviseli”

Látnivalók, érdekességek, kézművesség és gasztronómia A bemutatóházakban kipróbálhatjuk a szövést, a fazekasságot, és a fafaragást, de akár meg is szállhatunk az eredeti palóc „tisztaszobában”. A mutatós kis utcákon túl még akad megannyi látnivaló: a Falumúzeum, a Postamúzeum, a Tájház, és a Babamúzeum. A gasztronómia szerelmesei is bőven találnak ínycsiklandozó ételeket, mint a ganca, a tócsni, a pampuska, a macsánka, vagy a molnárkalács. Palócföld meseszép tája megcsodálható a 13. század végén épült várból, és bebarangolható a Hollókői Tájvédelmi Körzet is. Minden évszakban lenyűgöző látvány a hegyek közt megbúvó ősi falu a virágos tornácaival, népviseletes asszonyaival és kézműves kincseivel. A látnivalókon túl a különböző népszokások is a mindennapok részei. Ide sorolhatóak például karácsonyt megelőzően a Luca-nap, a betlehemezés, majd a farsangi mulatság, a barkaszentelés, tavasszal a húsvéti locsolkodás, a májusfa állítás, majd ezt követően a lakodalmak és a disznótorok is. magazin@klub21.hu | 21

,,KELL VALAMI CIRKUSZ,,

@andyoumagazine www.andyoumagazine.com

SPORT

NÓGRÁDI PROGRAMAJÁNLÓ Alsópetény:

Salgótarján:

november 11. Prónay - kastély Esküvő kiállítás

október 20. Club Vintage 20:00 - Front koncert

Balassagyarmat:

október 23. Koszorúzási ünnepség majd futóverseny este pedig zártkörű színházi rendezvény

október 21. Mikszáth Kálmán Művelődési Központ 19:00 - Blahalouisiana koncert október 25. Mikszáth Kálmán Művelődési Központ 19:00 – Dumaszínház október 28. Mozi - Táncház 22:00 - AK26 koncert Hollókő: november 11. Szent Márton Napi Vigasság december 10.-december 12. Világörökségi Nap és Konferencia Hollókő világörökségé nyilvánításának 30. évfordulója Hollókői Adventi Hétvégék december 2-3. december 9-10. december 16-17. Pásztó:

szeptember 25 - november 12. Múzeumok Őszi Fesztiválja október 27. Kohász Művelődési Központ 19:00 - Dumaszínház november 11. Városi Sportcsarnok 19:00 - Tankcsapda koncert december 2. Apollo Dance Hall 20:00 - Macskanadrág HétköznaPicsalódások koncert december 2. 19:00 JAMKK – Rúzsa Magdi, Presser Gábor Angyal mellettem duó koncert

Fotó: pexels.com

november 3. Művelődési Központ 10:00 - Rajzfilmünnep

szeptember 20 - november 17. Dornyay Béla Múzeum “Pom Pom, Gombóc Artúr és társaik Sajdik Ferenc művészete” című időszaki kiállítás

magazin@klub21.hu | 23

TÁLENTUM

Ildikó műhelye Soha nincs túl későn ahhoz, hogy álmodjon egy nagyot az ember,

gondoljon egy merészet, és belefogjon egy nagy terv megvalósításába. Így tette ezt Kun Tiborné Ildikó is, akit az idő, a körülmények és a lehetőségek ösztönöztek arra, hogy elindítsa saját vállalkozását. Szerző: Ádám Dóra | Fotó: Ildikó műhelye

Bemutatkozás Kun Tiborné Ildikó 58 éves, és Mátramindszenten lakik. 1977-ben Nagybátonyban francia női szabó szakmából tett szakvizsgát. Lánykorában anyukájától és a nagymamájától megtanulta a laposhímzést, keresztszemes varrást és a kézimunkás előnyomást. Az elkészült termékekről Mindig nagy lelkesedéssel fog minden darabhoz. Bármerre jár, mindig lát különleges megoldásokat (akár olyan is, ami nem textillel kapcsolatos), majd rögtön azon gondolkozik, hogyan tudná a saját terveibe beilleszteni. Megvalósítja a saját elképzeléseit, miközben kizárja a külvilágot, hiszen az okoz örömet, hogy alkothat. Az elején csak díszpárnákat készített, majd jöttek a megkeresések, különféle kívánságok, így ma már készül: formapárna, bébitakaró, gyerekpárna, konyhai kötény, edényfogó, díszes ajándéktasak, tornazsák, nyakpárna, strapabíró divatos bevásárlószatyor, fonott kosárba bélés, babzsák, textil örökvirág, hűtőmágnes, ülőpárna, ékszertasak, esküvői gyűrűpárna, bugyor (nesszeszer), házi kedvenc fekhely, kutyaruha, telefontöltő tasak, O-bag táskabelső, polc-szoknya, zsebes tároló. A kezdetekről Az élet úgy hozta, hogy 30 évnyi szalagmunka után különböző egészségügyi problémák miatt 15 évig le volt százalékolva. El kellett gondolkoznia, hogy milyen munka jöhet szóba, és természetesen a varrás körül forogtak a gondolatai. A munkaügyi központban olyan lehetősége adódott, hogy 6 havi uniós támogatást igényelhetett egy saját vállalkozás indításához. Ez a legjobbkor jött, pályázatot írtak és megkapta a támogatást. Így kiléphetett az állandóan ismétlődő mindennapokból. A munkagépek már adottak voltak, így belevágott hát a nagy kalandba.

TÁLENTUM

A segítők Minden segítséget a családtól kapok, támogatói jelenleg nincsenek. A lánya, Krisztina intézi a rendeléseket, gondoskodik róla, hogy a Facebook mindig naprakész legyen, besegít az anyagbeszerzésben, illetve sokat számít a véleménye. Az ezermester párja mindenféle technikai kivitelezést megold, polcokat, világítást szerel neki, illetve különböző célszerszámok készítésével járul hozzá a sikerekhez. Lánya párja, Attila az elkészült termékek célba juttatásában segít. Sőt, a kisunokának is már 8 évesen is kialakult véleménye van mindenről, kerek-perec kimondja, amit gondol. Kedvenc termékek Az eddigi forgalom java részét a párnák teszik ki, tapasztalatok szerint a kisgyermekes családok inkább a gyerekeket részesítik előnyben, a felnőttek a praktikus dolgokat keresik, az idősebb vevők az elegánsabb darabokat keresik. Igény esetén természetesen bármelyik típusból készülhet több is. Célközönség 0-99 éves korig mindenki talál kedvére és alkalomra valót az alkotások között. Nagyon szeretnék, ha a jövőben sikerülne üzletekkel kapcsolatot teremteni, partnert találni a termékek forgalmazásához. Termékmegjelenések Az elkészült művek megtekinthetőek a Facebookon az „Ildikó műhelye, Mátramindszent” oldalon, valamint a műhelyben, ahol készülnek. Minél több rendezvényen részt vesznek: a környékbeli Falunapokon, a Szemes Fesztivál a Balatonon, a Palóc napokon, a Magyarok vásárán Egerben, és a Szilvanapon Mátraszelén. Nagy megtiszteltetésmek tekintette, hogy részt vehetett a parádsasvári művelődési házban megtartott tíz napos alkotói kiállításon, ahol neves kiállítókkal szerepelhetett együtt. Jövőbeli tervek A kínálat folyamatos bővítése, bár az eddig meglévő dolgok is vevői kívánság alapján születtek. A remények szerint elér majd a vállalkozás arra a pontra, hogy másnak is munkahelyet tudjanak biztosítani. Ildikó szeretné, ha minél messzebbre eljutnának a dolgai, mint ahogy már jelenleg is van Hollandiában, Angliában, illetve Amerikában. Jó érzés tudni, hogy maradandót alkot az ember, amiben évekig gyönyörködhetnek a vásárlók.

Cím: 3155 Mátramindszent, Rákóczi út 1/11 Telefonszám: 06/20-467-1780 (Kun Tiborné Ildikó) 06/70-580-8861 (Kun Krisztina) Facebook: facebook.com/ildikomuhelye/ E-mail: ildikomuhelye@freemail.hu

magazin@klub21.hu | 25

SPORT

Célozd meg a csillagokat! Mona Deja-Vu Táncközpont

Szabó Mona, a Családjainkért Nagycsaládosok Egyesülete - Salgótarján titkára közel 26 éve a tánc világában él, dolgozik, létezik. Az egyesület közel 3 éve jött létre, azzal a céllal, hogy salgótarjáni családok, nagycsaládosok érdekképviseletét, segítését, valamint a gyermekek tehetség gondozását, támogatását és továbbtanulási lehetőségét segítse. 5 gyermekes anyaként, példamutatóan a mai napig, oktat, nevel, képez, bemutatókat szervez. Az egyesület a család fontossága mellett hiányát látta a valós tehetségkutatásnak, tehetséggondozásnak, támogatásának. A tánc és a zene olyan eszközök, amelyen keresztül már nagyon sok tehetség tudott kiemelkedő eredményeket elérni. E két művészeti ág a legősibb az emberiség életében, hiszen mindig is ezekkel fejezték ki az érzelmeiket. Mona életútja nem volt egyszerű, és ezt a példát felmutatva serkenti a gyermekeket, fiatalokat, felnőtteket, hogy érdemes hinni és kitartani. Hányatott sorsa volt, és rengeteg nehézségen kellett átesnie, így már gyermekkorában is a tánc volt a menedéke. Eltökélten tudta, hogy táncos akar lenni. Ennél fogva újabb küzdelmekkel kellett szembenéznie a nevelőotthonos időszakában. 16 évesen kollégiumba került, és itt már álmai felé vezető útja előtte állt. Fiatal éveiben egy országos táncversenyen első helyezést ért el, majd 1988-ban egy nemzetközi bajnokságról hozta el az első díjat. Ezt követően Belgiumban egy Balett Konzervatóriumban kezdte el tanulmányait, ahol sikeresen le is vizsgázott. Miután hazatért, családot alapított. Azóta is rendszeresen oktat, képez, segít. Egész más megközelítéssel kezdi a kicsiknek-nagyoknak a klasszikus balettet oktatni.

Jövőbeli tervek A Táncközpont indítani szeretne egy felnőtt tánc as�szisztens képzést is, amely segítséget jelenthet intézményeknek, művelődési központoknak, iskoláknak. Az itt kiképzett tánc asszisztensek később alkalmasak lennének saját közegükben oktatni. Így megoldódhat ezen oktatók hiánya és a tánc is mindenhol jelen lehetne. És ami még pozitív dolog, hogy mindezek által a munkahelyteremtés is megvalósul. A tervek közt szerepel még a táncszínház turnéjának megszervezése, táncversenyek szervezése, versenyeken való szereplés, felnőtt továbbképzés, valamint egy országos szalagavató táncverseny megrendezése is 2018. tavaszán.

Húsz éve szalagavatós táncokat is oktat, és sok táncstílusban „otthon van”. 7 éve átesett egy komolyabb műtéten, de gyors felépülése után folytatta munkáját a pályán. Mona kitartó, akaraterős, és elszánt nő. Segíti az embereket, és köztük él, dolgozik.

3 éves kortól tanulhatnak a gyermekek, elsőként klas�szikus balettet. 9 éves kortól Street Dance, Hip-Hop, és Jazz-balett tanulás is választható. A felnőtteknek lehetőségük van Kizomba, Bachata, KUBAI Zumba és egyéb hasonló divattáncok megtanulására. Elsőként nálunk tanulhatják a felnőttek a balett alapjait. Jegyespároknak esküvői nyitótáncokat is oktatunk. Magánórákra is lehetőség van azok számára, akik továbbtanulást terveznek táncos vonalon. Pár hónapja a Kassai Balett Konzervatóriumba vették fel szép eredménnyel a Táncközpont egyik tanítványát. A tánccsoportok 15-20 főből állnak, és szívesen hívják a táncosokat különféle rendezvényekre.

Fotó: Mona Deja-vu

Célközönség

SIKERSZTORI

MINŐSÉG KOMROMISSZUMOK NÉLKÜL

FŰTŐHÁZ SÖRFŐZDE

Szombaton érkeztünk Rétságra, a Hunyadi sor 5. szám alá, ahol egy mintabolt előtt találtuk magunkat. Nem is akármilyen mintabolt előtt, hiszen a SÖRVÁRÓTEREM egy vasúti váróteremre emlékeztet. Nemsokára ránk köszön egy nagy mosoly kíséretében a tulajdonos, Hava István is, aki azonnal bevezet bennünket a SÖRVÁRÓTEREM-be, egyúttal a sörkészítés rejtelmeibe. Bent pedig már Lajos, a sör-őrmedve üdvözöl minket kedvesen a padon, egy utazóbőrönd mellől. De miért is kapta a FŰTŐHÁZ nevet a Sörfőzde? Mit takarnak a sörök elnevezései? Eddig azt hittük, tudjuk, milyen a jó sör - hittük. Szerző | Fotó: Králik Márti

Ezt az élményt azonban egész egyszerűen nem lehet leírni, nem lehet átadni – pedig ennek a cikknek erről kellene szólnia. Kóstolni kell, ellátogatni a helyszínre, átélni az élmény és az ízek varázsát! Szeretet és érdeklődés szülte a nógrádi sikertörténetet Hava István eredetileg műszaki, gépjármű üzemmérnöki végzettséggel rendelkezik. Viszont két szent ügy mindig is nagyon érdekelte: a vasút és a sör. A vasút szeretete még gyermekkorában ragadt rá, hiszen édesapja mozdonyvezető volt és sokat utazott vele. „Egyszer elvittek egy családi sörfőzdébe, ahol a tartályok, csövek érthetetlen kuszasága, de érzékelhető rendszere teljesen lenyűgözött. Hétvégén elkezdtem tanulmányozni a sörfőzés mikéntjét, és olyan gyors volt a motiváció, hogy a rákövetkező hétfőn már be is iratkoztam egy sörfőző iskolába, Jászapátiba, ahol például a Monyó Sörfőzde sörmesterével ültem még akkor egy padban.” István szerint a söröknél soha nem a mennyiség, hanem a minőség volt fontos. Mindig szeretett új fajtákat vásárolni, megfogta sokféleségük és sokszínűségük. Kíváncsiak voltunk, mi volt az indítógomb és mennyi időre volt szükség egy főzde kialakításához, a nemzetközi sikerek eléréséhez. Erről is csillogó szemmel mesélt nekünk István, akiből áradt a szakértelem és a szeretet a munkája iránt. Álomból a valóságba „Elvégeztem egy alapfokú tanfolyamot, aztán ismét elkapott a gépszíj... Egyre több motivációt kaptam, hogy folytassam dédelgetett tervem megvalósítását. Informálódtam a többi sörfőző mestertől, ugyan, honnan lehetne „beszerezni” egy – egyelőre kisipari üzemet -, melyek azok a berendezések, amelyeket mindenképpen szükségesek a sörkészítéshez, hol találok olyan gyártó céget, amely az elképzeléseimnek teret ad, és enged. Hosszú keresgélés után találtam rá egy budafoki cégre az Agrometál Kft.-re, akikkel elkezdődött egy komplex rendszer tervezése. Miután az elképzelésekből összeállt egy megvalósíthatónak látszó terv, megkezdődött a gyártás előkészítése. Legelőször az üzem belső területéről készült tervrajz, aztán elkezdődött a sakkozás, hogy a kívánt technikát hogyan lehetne behelyezni az adott területre.

Ezt követően a bankokkal egyeztetve, a hatósági és helyi engedélyek megléte után elkezdődhetett a beruházás. Mivel ezekben a dolgokban nem voltam jártas, rengeteget kellett utánajárnom és nagyon sokat tanultam. A csillagok is kedvezően álltak és egy év alatt felépült a FŰTŐHÁZ SÖRFŐZDE. Az üzem korszerű, modern, számítógépes vezérléssel működik, bizonyos folyamatokat ipari számítógép vezérel precízen. Az összes mérést mi hajtjuk végre, annak eredményeit mi értékeljük és mi döntünk a következő lépésről. Ezért megmaradt a sörfőzés folyamatának kisüzemi, kézműves jellege is” - mondja István. A sörkészítés több hónapos folyamatát a család tagjai végzik, egy régi barát bevonásával. A sörökről Az alapanyagokat tekintve csakis minőségi (belga, német, amerikai, szlovén) alapanyagokat használnak, és nem gyorsítják a gyártási folyamatot, hiszen ez biztosítja az első osztályú termékeket. A termékek érlelési ideje minimum 60 nap. A tulajdonost néha elkapja a hév, és próbál egy éven keresztül dédelgetni egy bizonyos főzetet, aztán meggondolja magát, és kilép a nyilvánosság elé. Ez szerintem elhivatottság, nemcsak a saját söre, de a szakma iránt is. István nemcsak állomásfőnök, de főszakács is egyben, tehát imígyen kínálja söreit: Előétel - V43 SZILI, könnyű laza Summer Ale, egy „finom leves” – M61 NOHAB, tartalmas IPA, egy kiadós „főétel”- 327-139, igazi fekete Stout, és egy „desszert” – M63 BULLDOG – a palackba zárt mosoly, az ötödik pedig maga a „sör”, M40 PÚPOS Mint ahogyan egy levest sem lehet összehasonlítani egy főétellel, mindegyik a maga kategóriájában értékelendő, ezek a sörök önálló karakterrel bírnak. A maláta az, ami az alapja a sörnek, de szükség van még komlóra és élesztőre is. A sörkészítéshez a hálózati vizet használják, ami ivóvíz minőségű, kemény víznek számít, de sörfőzésre tökéletes. magazin@klub21.hu | 27

SIKERSZTORI

A sörélesztő a maláta maltóz anyagából táplálkozik, ezáltal indul erjedésnek. A FŰTŐHÁZ Sörfőzde a sörök készítésekor semmiféle helyettesítő anyagokat, ipari enzimeket, tápsókat egyebeket nem használ, a sörök természetes módon erjednek. A nagyüzemek többféle más anyagot is használhatnak, ezáltal teljesen más ízű a végeredmény. Egy kézműves sört nem szükséges lehűtve fogyasztani, 13-15 fokos hőmérsékleten élvezhető igazán, hiszen semmiféle helyettesítő anyagot nem tartalmaz. A habjára pedig az a jellemző, hogy olyan kemény és feszes, mint a felvert tojásfehérje. A márkáról A FŰTŐHÁZ SÖRFŐZDE söreiről érdemes tudni, hogy valamennyi ALE típusú, azaz felsőerjesztésű sör. A FŰTŐHÁZ SÖRFŐZDE termékei az igényes sörfogyasztóknak készülnek, akiknek a minőség és nem a mennyiség a legfontosabb szempont. Nem törekszenek meghódítani a szokásos nagykereskedelmi láncok, multik célközönségét. Csakis egy dologban hisznek és emellé rakták le voksukat csapatszinten: csak tiszta forrásból, tiszta alapanyagokból, tiszta érzelmekből, tiszta szeretetből, tiszta tiszteletből tudnak brandet építeni. A csapat négy tagból áll: István az állomásfőnök, felesége a helyettese, fiúk, Dani a váltóőr, és Mónika ül a pénztárban. Mindazonáltal több segítő akad: Dani kedvese, Szofi, Budapesten pedig Báthori Erika segít bennünket. Az eredmények „Novemberben kérdezte egy kedves segítőnk, hogy indulnánk-e egy nemzetközi versenyen. Akkor még úgy gondoltam, hogy kicsik vagyunk (holott mindig is hittem a termékeinkben), de a családom, az ismerősök, többen is meggyőztek, hogy neveznünk kellene... Valamiért bíztam az illetőben, és neveztem az akkori szortimentből három sörrel: M61 NOHAB, 327-139, M63 BULLDOG söreinkkel. Februárban elkezdtük szervezni a FŰTŐHÁZ SÖRFŐZDE első születésnapját. Rétságon, a helyszínen akartuk megünnepelni, ünnepi sörfőzéssel. Az eseményt meghirdettük, meglepődve tapasztaltuk a hatalmas érdeklődést. A két főzési nap alatt 5-5 civil vett részt velünk a folyamatban. A születésnapunk után egy nappal, február 23-án az esti éjszakai órákban volt a dublini verseny eredményhirdetése, erről kaptuk az sms-eket, hogy a belga sörünk ezüstérmet kapott, és éjfél körül jött a hír, hogy a 327-139 fekete stout sörünk arany érmet kapott – a fekete sör, a Guinness hazájában. Dublint a felsőerjesztésű sörök mekkájának is szokták hívni.

28 | Magazin21 2017

Ez egy nagy dicsőség nekünk, hogy egy kis ország, egy vidéki helyről, teljesen ismeretlenül, címke és bármilyen azonosító jel nélkül egy arany, és egy ezüstéremmel lett gazdagabb.” - mesélte örömmel István.

Idén májusban kiküldték a söröket Amerikába is, a dublini ezüstérmes M63BULLDOG Lexingtonból arany érmet hozott, a 327-139 és a V43 Szili bronz érmet kapott. Nem volt még 1,5 éves sem a főzde, de már két versenyen két arannyal, egy ezüsttel, és két bronzéremmel lett gazdagabb. „A sört a fiammal ketten főztük, a feleségem a sörfőzésen kívül szinte minden folyamatban részt vesz, a csapat negyedik tagja alapvetően a SÖRVÁRÓTEREM főnöke, de szintén segít a különböző munkafolyamatokban, kitelepülésekben. Sokszor azt érezzünk, hogy kevesen vagyunk ehhez a sokrétű feladathoz.

SIKERSZTORI

Az elért eredmények ellenére nem érzem magam még mesternek, folyamatosan tanulok, de azt gondolom, minden nagy sikernek ez az alapja. Jelenleg a Szent István egyetem sörfőző mester képzésére járok.” A sörökről és a névadásról Mindegyik sörnek van egy névadó mozdonya. Például a Bulldog volt a legerősebb mozdony volt a MÁV-nál, így a legerősebb sör erről kapta a nevét. A Bulldog az a sör, amely a hölgyek nagy kedvence, talán mert édeskés, egy tipikus, ütős belga sör. De ez csak a típusa, illetve a neve, nem ott készítik helyileg. V 43 SZILI (USA/Lexingtonban bronzérem, 2017. május) Típusa: Premium Bitter, Ale Jellemzője: Könnyű, laza, bármikor bárhol fogyasztható. Öt malátafajtából készül, nem túl erős, 4,5 %-os alkoholtartalmú. Névadó mozdonya minden fajta vonat továbbítására alkalmas.

M61 NOHAB Típusa: Ale, American India Pale Ale (IPA) Jellemzője: Férfiasan tökéletes sör. Szintén öt malátafajtából készül, a gyümölcsös kezdő íz némi kesernyés ízzel keveredik lágyan a háttérben. Névadó mozdonya a legszebb és legharmonikusabb mozdony volt.

327-139 (Dublinban aranyérem, 2017. február; USA/Lexingtonban bronzérem, 2017. május) Típusa: Stout Jellemzője: Bársonyos sötétség. Ez a fekete sör hétféle malátából készül, három fajta komlóval fűszerezve és belga élesztővel erjesztve. Kávés, krémes habja igazi csemege, ínyenceknek való. Testes és erős! Névadó mozdonya 1954-ben országos mozdonyszépségversenyt nyert Budapesten.

M63 Bulldog (Dublinban ezüstérem, 2017. február; USA/Lexingtonban aranyérem, 2017. május) Besorolása: Belgian Golden Strong Jellemzője: Ütős kombináció, ami mosolyt csalhat az arcokra. Arany színű és erős, édes és kesernyés egyszerre. Három malátafajtából készül, a mangós-sárgadinnyés gyümölcsös ízek keverednek némi kesernyés ízzel lágyan a háttérben. Névadó mozdonya a legerősebb, legnagyobb és leggyorsabb mozdony volt.

M40 PÚPOS Típusa: Dunkelweizen Jellemzője: Frissítő, nyolc malátából készült búzasör, a folyékony kenyér, amely tökéletes választás a forró, nyári napokra. Névadó mozdonya színes egyéniség volt, a nyári, balatoni vasút jellegzetes arca, fülbemászó hanggal.

Az idő nagy úr Az igazán jó sör titka a kiváló alapanyag, a türelem és az idő. Egy sörkészítés akkor kezdődik el, amikor behozzák, előkészítik a malátát, majd a főzés következik. Ezután a palackba kerülésig eltelik 2-4 hónap. Soha nem szabad siettetni, vagy kierőszakolni az eredményt, mindennek be kell érnie.

„Akkor teljes az öröm, ha megkapom a söröm.” A beszélgetés végig kötetlenül, jó hangulatban telt, de a kóstoló után még mosolygósabban köszöntünk el egymástól. Ide még biztosan vissza fogunk térni, és betárazunk a készleten lévő sörökből. Újra és újra meg kell kóstolni, ki kell élvezni minden cseppjét és átélni azt a varázst, ami a látogatókra vár. Aki nem hiszi, járjon utána! Aki viszont ezt sem hiszi, jöjjön el Rétságra! Az alábbi helyeken találkozhattok a FŰTŐHÁZ SÖRFŐZDE söreivel: Budapest - Lopó Bor -és sörszaküzlet Budapest - Beerodalom Budapest - Beerselection Budapest - Walhalla Club Budapest- Beer to Goo Budapest - Vagon Étterem Budapest - CsoKIrály Budapest - Transylvania sörház Budapest - Hunyadi Lakásbisztró Debrecen - Vino Market- Kézműves Sör és Borszaküzlet Diósjenő – Erdei szabadidőpark Alsópetény - Prónay-kastély Balassagyarmat - Makk-Ász Söröző és Pizzéria Bánk - Bánki Pálinkaház Kft Badacsonytördemic - Nohab Apartman Badacsonytördemic Miskolc - Magyar Sörök Boltja Eger - Bakelit Handmade Beershop Eresztvény - Novohrad-Nógrád Geopark Nagymaros - Termelői Piac Nagymaros - Bor-Piac Katalinpuszta – Gyadai tanösvény Kemence – Múzeum vasút Tata - Tata Borbolt Rétság - SÖRVÁRÓTEREM Szentendre - Teddy Beer Máv Nosztalgia Kft. időszakos járatai magazin@klub21.hu | 29

SPÁJZ

Az ezernevű tócsni Az étel elnevezése tájegységenként változik: tócsni, toksa (Észak-Magyarország), macok (Mátra), cicege, tócsi (Veszprém megye), lapcsánka (Nyírség) gánica (Őrség), matutka (Közép-Magyarország), krumliprósza (Zala megye), görhöny (Szabolcs-Szatmár megye), lapotyka (Vas megye). Sőt, a rösz tike, lepkepotyi, harula, röstiburgonya név is ismert. Azonban a „tótlángos” névből alakulhatott ki a tócsni név, ami a legelterjedtebb. Az eredeti tócsni alapreceptje tojást és fokhagymát tartalmaz.

Hozzávalók:

1 kg krumpli | 2 tojás | 2-3 evőkanál liszt | olaj | só | bors Elkészítés Hámozzuk meg a krumplit, majd reszeljük le. Adjuk hozzá a tojásokat, a lisztet. Sózzuk, borsozzuk meg, és jól keverjük össze. Eközben egy nagyobb serpenyőben forrósítunk fel az olajat. A burgonyamasszát evőkanál segítségével tegyük az olajba, a kanál hátával pedig simítsuk lepényekké. 5-5 percig süssük mindkét oldalát szép aranybarnára. Ezután szedjük ki papírszalvétára, hogy a felesleges zsiradékot felitassuk. Forrón tálaljuk, mert csak így igazán finom. Fogyasztás előtt megkenhetjük fokhagymával, adhatunk mellé tejfölt - vagy akár mindkettőt.

Tápanyagtartalom (100 g): Kalória: 130 kcal Fehérje: 3 g Szénhidrát: 23 g Zsír: 3 g

30 | Magazin21 2017

SPÁJZ

Sz trapacska Hozzávalók:

1 kg burgonya | 45-50 dkg liszt | 2 tojás | 30 dkg juhtúró | 20 dkg füstölt szalonna Elkészítés

só

A szalonnát vágjuk apró darabokra, és egy teflonban süssük ropogósra. Ha pirosra sültek, szedjük ki egy tányérra, és tegyük félre. Tegyünk fel vizet forrni egy nagy fazékba és sózzuk meg. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és egy burgonyareszelőn lereszeljük. Minden adag után szórjunk lisztet a reszelékre, hogy ne barnuljon meg, de egy maroknyi lisztet félreteszünk (mert lehet, hogy a burgonya vizes, lehet, hogy száraz) eszerint kell majd a lisztet használnunk!

Tápany agt ar t alom

Amint elfogyott az összes krumpli és a liszt, összekeverjük, és 2 evőkanál zsírt hozzáadunk (ami a szalonnából kisült), valamint 2 tojást és megsózzuk. A szalonnazsír a későbbiekben lényegesen megkönnyíti a szaggatást. Ha a burgonyás masszát túl hígnak találnánk, akkor adjuk hozzá a félretett 1 maroknyi lisztet. Amennyiben jó az állaga, akkor a félretett lisztre nincs szükség. Eközben ha a fazékban felforrt a víz, a tészta egy részét tegyük vizezett deszkára, majd egy kés segítségévek a forró vízbe hosszúkás kövér galuskákat vágunk. A vízbe hullott galuskákat óvatosan megkeverjük, hogy le ne tapadjanak az edény aljára. Addig főzzük, amíg a víz tetejére fel nem jönnek, és utána közepes lángon 5-6 percig tovább forraljuk őket. Arra ügyeljünk, hogy a főzővíz ki ne fusson. A végén a galuskákat szűrjük le, tegyük bele egy szalonnazsírral kikent tepsibe, szórjuk rá az összemorzsolt juhtúrót és a ropogósra sült szalonnapörcöket. A tepsit kb. 5 percre tegyük a forró sütőbe, utána szedjük ki, és a tálalásig fedjük le, hogy nehogy kiszáradjon.

(100 g): Kalória: 156 kcal Fehérje: 4 g Szénhidrát: 34 g Zsír: 2 g

magazin@klub21.hu | 31

SUHANCOK

Győztes dallamok Magyarország legnagyobb szabadtéri Tehetségkutató fesztiváljára, az ÉTER Pluszra idén is szuper zenekarok, kiváló DJ-k, egyedülálló helyszín és technika, tehetség-tréning volt a jellemző.

Fotók: Niederland Dávid

Egy nagyszabású zenei tehetségkutató versenytől volt hangos nyáron az egri Bolyki Pincészet. A rendezvény célja több mint tíz éve, hogy lehetőséget nyújtson az országban és a határon túl élő, szárnyaikat próbálgató amatőr magyar tehetségeknek a bemutatkozásra, a fejlődésre. Összesen 42 előadó mutathatta meg a tehetségét a szakmai zsűri és a közönség előtt a döntőben.

32 | Magazin21 2017

SUHANCOK

A DJ-k Arénája helyezettjei Abszolút győztes Báry Gergely, aki felléphetett a Balaton Soundon és a VOLT fesztiválon is, továbbá egy éves DJ szövetségi tagságot is elnyert. A második helyezett Snipper Pete, a harmadik helyezett pedig Mr. Expensive. A többiek a Zaj Studio által felajánlott értékes tárgynyereményben részesültek. Feltörekvő zenekarok A Shaibo az Öröm a zene döntőjén kívül az Ujfalusi Gábor-díjban, valamint az ÉTER Produkció által elkészített image videóban is részesült. Fellépési lehetőséget nyert a Sziget Fesztiválra a Koszika & The HotShots, a VOLT fesztiválon az Innergarden léphetett fel, a MiskolcON fesztiválon a Mirror, az A38 Hajó színpadán pedig az Innergarden, a Meg Egy Cukorka és a The Bluebay Foxes. &U Magazine címlapfotózást és interjút nyert az Other Planet.

Feltörekvő zenekarok és a Budapest Music Expo Megméretethette magát az „Öröm a zene” döntőjén, a XIII. Budapest Music Expon a 3 millió forintos fődíjért metál kategóriában a Mirror együttes, egyéb kategóriában pedig a Shaibo. A 2016-2017-es évadban több mint 8000 zenekar adta be a jelentkezését a 19 megyei, 1 fővárosi és 2 határon túli regionális tehetségkutató fesztiválra, amelyeken 250 zenekar megtekintése után alakult ki a 24 zenekart számláló döntő mezőnye. Az ÖRÖM A ZENE sorozat döntőjére 2017. október 6-8. a Budapest Music Expo F csarnokának három színpadán került sor.

Hangszervásárlási utalványt kapott Tajti Music jóvoltából 50 ezer forint értékben a Meg Egy Cukorka és a Meteo, 100 ezer forint értékben pedig a Nest of Plagues együttes. Tehetség-tréning az ÉTER Pluszon A zsűrik (Temesi Berci, Czutor Zoltán, Jeges Zsolt, Andrásik Remo, Dj Newl és Dj Pryce) kifejtették véleményüket a hazai zenekultúráról, az önmenedzselésről és a zene fontosságáról. Szükséges szakemberrel dolgozni annak érdekében, hogy valaki profivá válhasson. Fontos elmondani a terveket, a célokat és a személyes motivációt, hiszen csak így lehet a megfelelő irányba terelni a tehetségeket, és megtalálni a legjobb kommunikációs csatornákat.

„A sikeres zenekultúra kialakításához összefogásra van

szükség, mert amíg különféle irányba húznak az erők

és nincs egy egység, addig bizony minden nagyon nehéz.” A zenélés nem hobbi, a zene egy tudomány. A következő generációt is tanítani kell, mert enélkül ez az egész dolog elhalna. És ahol nincsen zenekultúra, ott semmilyen kultúra nincsen. Az ember genetikailag determinált arra, hogy fogékony legyen a zenére, hiszen a zene mindig is minden kultúra része volt, egészen a kezdetektől. magazin@klub21.hu | 33

Fotรณ: Niederland Dรกvid SPร JZ

It t van az ősz, it t van ujra, S szép, mint mindig, énnekem. Tudja isten, hogy mi okból Szeretem? de szeretem. /Pet őfi Sándor/