Ohne Fleisch: kein Problem!

DU MÖCHTEST HEUTE MAL AUF FLEISCH VERZICHTEN

DU MÖCHTEST HEUTE MAL AUF FLEISCH VERZICHTEN

UND FRAGST DICH, WAS DU STATTDESSEN AUF

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Du willst satt werden und das Essen auch in vollen Zügen genießen? Du hast schon öfter Tofu und vegetarische oder vegane Alternativen im Supermarkt gesehen, weißt aber nicht wirklich, was du damit anfangen sollst?

Kein Fleisch zu essen heißt nicht, dass du ab sofort aufs Schlemmen verzichten musst, denn bestimmt lassen sich deine Lieblingsspeisen sehr wahrscheinlich aus vegetarischen Fleischalternativen herstellen. Wir haben hier für dich ein paar fleischlose Vorschläge gelistet:

TOFU ODER SOJA-KÄSE

können,

Küche kräfund mariniert werden. Er versorgt dich mit Proteinen und anderen wichtigen Nährstoffen. Das Interessante an Tofu ist, dass man ihn auch geräuchert oder als feinen Seidentofu im Supermarkt findet. Er kann also roh, gebraten, frittiert oder zu Kuchen gebacken werden, was ihn zu einem sehr vielseitigen Grundprodukt macht. Wenn du gerne regional kaufst: Tofu gibt es natürlich auch aus österreichischer Biosojabohne.

Getreidevarianten

Viel Kraft und Eiweiß liefert eine herzhafte Bohnensuppe.

Foto: IgorDutina/Canva

Weitere Fleischalternativen: itere Weizeneiweiß

SEITAN Aus Weizeneiweiß hergestellt

LUPINEN

Eiweißreiche Samen (Bohnenalternative) der Lupinenpflanzen gekochter Weizen) sogar als Ersatz für Fa-

Bulgur und Quinoa können nicht nur in Backwaren oder Salaten verwendet werden, sondern auch als gesunder und nährstoffreicher Fleischersatz dienen. In Nudelsoßen und gefülltem Gemüse wie Auberginen und Paprika kann Bulgur (das ist übrigens vorschiertes verwendet werden.

Bohnen Und Kichererbsen

TEMPEH Fermentiertes Produkt, das aus die mit Pilzen behandelt wird.

TEMPEH

Fermentiertes Produkt, das aus Sojabohnen, die mit Pilzen behandelt wurden, hergestellt wird.

PILZE

TISCH BRINGEN KANNST …? und Grafiken:

Austern- und Portobellos

Champignons, Austern- und Kräuterseitlinge, Shiitake-Pilze, Portobellos

Wie alle Hülsenfrüchte sind Bohnen und Kichererbsen sehr eiweißhaltig und auch vielseitig. Sie enthalten Kohlenhydrate, die Vitamine C und K und sind kalorienarm.

Eiweiß sättigt auf leichte Weise, während Vitamine den Körper stärken. Bohnen haben r isst was nicht? r isst was

VEGETARIER:IN – Fleisch, Fisch

VEGANER:IN – alle Tiere und tierischen Produkte wie Milch etc.

PESCETARIER:IN – Fleisch

FLEXITARIER:IN – Fleisch nur selten („Teilzeit-Vegetarier:in“)