Trainer 4_2015 okladka_01_Titel 11/19/15 12:02 PM Page 1
4 | 2015
ISSN 2082-8985
Cena 12.99 PLN (w tym 8% VAT)
Powered by:
Na okładce
Wypracowaliśmy solidną markę – wywiad z Jakubem Mauriczem, właścicielem mauricz.com str. 20
Zrozumieć PILATES Str. 12 Wearables w sporcie –– jak jak będzie będzie wyglądała wyglądała przyszłość? przyszłość?
REKLAMA
Str. Str. 38 38
Akademia Trainer/Kongres body LIFE 21-22 listopada 2015 Sound Garden Hotel
Str. 1
s06_07_14_Choreo 11/9/15 2:26 PM Page 6
@Fotolia.com
SPIS TREŚCI | TRAINER 4/2015
16⏐ Jak uzależnić od siebie klienta – działania okołotreningowe trenera personalnego
1 Akademia Trainera i Kongres body LIFE – programy wydarzeń
|
ZAJĘCIA grupowe
8 Zajęcia grupowe – trendy 2015/2016 11 News 12 Zrozumieć PILATES 14 News
|
trenIng personAlny
15 Sukces trenera personalnego – artykuł promocyjny
16 Jak uzależnić od siebie klienta – działania okołotreningowe trenera personalnego 18 Diagnozowanie ćwiczących dla PT – przegląd metod
|
społeCZność I lIFestyle
20 Wypracowaliśmy solidną markę
20⏐ Wypracowaliśmy solidną markę – wywiad z Jakubem Mauriczem, właścicielem mauricz.com
– wywiad z Jakubem Mauriczem, właścicielem mauricz.com
22 Chciałem być osobą rozpoznawalną i myślę, że to się udało – wywiad z Kamilem grosickim i jego rodziną
24 Zrozumieć tajniki motywacji
6 | trainer 4/2015
s06_07_14_Choreo 11/9/15 2:26 PM Page 7
istock_Alst
30⏐Nowoczesne zasady żywienia |
trenIng sIłowy I CArDIo
42⏐Wearables w sporcie
– jak będzie wyglądała przyszłość?
26 Skuteczny trening mobilności
|
| SPIS TREŚCI
@Fotolia.com_kaspars grinvalds
TRAINER 4/2015
ZDrowIe I bADAnIA
30 Nowoczesne zasady żywienia 32 Po co nam trening powięzi, część 2 34 Otwórz oczy! Wpływ wzroku na nasze ciało i życie codzienne 36 Wstęp do suplementacji sportowej
|
trenIng FunKCJonAlny
– charakterystyka, zasadność stosowania, opis substancji aktywnych
38 Wearables w sporcie – jak będzie wyglądała przyszłość?
46 Trening funkcjonalny dla pływaków 50 Test równowagi Y
40 News 42 Cholesterol – prawdy i mity 44 Co może zakłócić pomiar tętna?
|
sZKolenIA I bIZnes
49 Usługa kompleksowa kluczem do sukcesu – artykuł promocyjny 54 Evolution Ride 2015 – relacja 56 Szkolenia on-line
|
regulArs
4 Edytorial 28 Prenumerata Znajdziesz nas na facebooku
Magazyn „trainer” także w formie e-wydania
trainer 4/2015
|7
s08_10_14_Choreo 11/10/15 9:36 AM Page 8
ZAJĘCIA GRUPOWE | TRENDY
Co jest modne w tym roku? Czego warto spróbować?
@Fotolia.com_lenets tan
Na co stawiają trenerzy fitness?
TRENDY FITNESS
2015
względnienie zajęć fitness w swoim tygodniowym grafiku jest już nie tylko kwestią rozprzestrzeniającej się na całym świecie mody, ale przede wszystkim rosnącej świadomości, dotyczącej wymiernych korzyści płynących z dobrze dobranych treningów. Wraz z lawinowym wzrostem liczby klubów fitness rosną też oczekiwania klientów co do rodzajów oferowanych treningów, jak i osiągania konkretnych efektów. Zapotrzebowanie ćwiczących staje się więc automatycznie coraz większym wyzwaniem dla instruktorów i trenerów personalnych.
U
8 | trainer 4/2015
Czy bycie FIT oznacza trendy? Niewątpliwie muszę się zgodzić z tym stwierdzeniem. Trendem w fitnessie i w sporcie jest to, że wylewanie siódmych potów, przerzucanie niezliczonych ciężarów, skakanie na skrzyni i podciąganie się na drążkach stało się częścią codzienności i ma stanowić drogę do ciągłego bycia w formie. Czy robimy to dla zdrowia? Tak, przy okazji podjęcia pierwszego kroku w stronę poprawy swojej sprawności fizycznej często kierujemy się pierwszą myślą, jaka nam przychodzi do głowy: „Będę biegać, bo teraz wszyscy biegają”, dopiero później uświadamiamy
sobie, jakie korzyści płyną z tego, co robimy. Dlaczego tak się dzieje? To nic innego jak panująca moda na zdrowy styl życia. Programy służące do odczytu spalonych kalorii, przebytej liczby kilometrów oraz możliwość pochwalenia się innym swoimi wynikami w social mediach spowodowały jeszcze większą motywację do bycie fit. Naśladowanie innych to kolejny powód do tego, aby podjąć decyzję o zmianie stylu życia, „skoro mojej koleżance się udało, to mnie też!”. Dzięki możliwościom komunikacyjnym, jakie dają social media, wiele znanych osób stało się wzorami do naślado-
s08_10_14_Choreo 11/10/15 9:36 AM Page 9
TRĘDY
wania w dążeniu do bycia fit, Zmotywowały one tym samym połowę Polski do wyjścia z domu, na powietrze czy też do klubów fitness. Chęć przynależenia do zorganizowanych grup, chęć poprawy stylu życiu, chęć postawienia sobie celów i wyzwań potrząsnęły nagle świadomością ludzką jak fala tsunami. Dietetycy, trenerzy personalni, fizjoterapeuci, instruktorzy fitness oraz właściciele klubów fitness pracują na pełnych obrotach.
Najgorętsze trendy fitness w 2015 roku Jumping To doskonała forma aktywności fizycznej. Poprawia samopoczucie, wyzwala endorfiny oraz wyjątkowo skutecznie spala tkankę tłuszczową. Muzyka to nieodłączny element tego typu treningu. Bez niej nie ma zabawy, bez wystukiwanego rytmu nie ma odpowiedniej reakcji ciała. Trening na trampolinie poprawia kondycję, modeluje sylwetkę, a także stabilizuje kręgosłup i stawy. Zgodzę się z faktem, że to świetny trening dla naszych mięśni głębokich. Osoby posiadające problemy z niestabilnością odnajdą w tym treningu pomoc do rozwikłania wielu niedo-
godności związanych z brakiem stabilizacji w stawach. Pamiętajmy jednak, że osoby starsze powinny wykonywać te ćwiczenia dwa razy wolniej i ze zwiększoną uwagą, ponieważ nie zawsze wiemy, co kryje nasze ciało. Czy warto spróbować treningu na trampolinie? Oczywiście, no bo kto z nas nie lubi skakać?
Kalistenika i trening z taśmami TRX Zgodnie z prognozami w 2015 roku głównym obiektem zainteresowań osób uczęszczających do klubów fitness stały się ćwiczenia z użyciem ciężaru własnego ciała, na których opiera się kalistenika oraz praca na systemach podwieszanych. Znaczenie tej formy ruchu dla kształtowania sylwetki zostało na nowo docenione przez nasze społeczeństwo. Jak to wygląda? Każdy z nas zna niesamowicie sprawnego aktora, jakim był mistrz sztuk walki Bruce Lee. Prawie w każdym filmie mogliśmy oglądać jego niezwykłe kombinacje unoszenia ciała siłą mięśni w pozycjach zawieszonych, gdzie grawitacja – zdawać by się mogło – nie miała nic do powiedzenia. Dzisiaj ten trening przy małym nakładzie sprzętu przeżywa swój wielki powrót. Uważam,
| ZAJĘCIA GRUPOWE
że nie każdy może mieć predyspozycje do osiągnięcia tak niewiarygodnych pozycji. Wzrost zainteresowania tym trendem jest szczególnie widoczny w ogromnej popularności systemu podwieszanego TRX opartego na pracy z masą własnego ciała. Intensyfikuje korzyści płynące np. z klasycznych przysiadów, podporów itp. Do wykonywania tego rodzaju zadań niezbędne są silne mięśnie głębokie korpusu, a więc najpierw warto zastosować tzw. core training. Uważam, że to jeden z lepszych treningów dla osób otyłych, ponieważ dźwiganie ciała przy użyciu taśm daje dużo większy komfort u klientów, którzy mają kłopoty ze wstawaniem, siadaniem, klękaniem. Taśmy zawieszone do bram czy innych elementów znajdujących na siłowni pomagają w wykonywaniu wielu ćwiczeń, jak np.: przysiady, wykroki w przód, skoki itp., czyli elementy sprawiające trudności osobom z nadmierną wagą.
Interwały vs tabata, czyli szybkie tempo i szybkie efekty Hitem wśród osób uprawiających fitness jest jeden z najprostszych treningów pod względem braku choreografii, ale jednocześnie najtrudniejszych pod względem
s08_10_14_Choreo 11/10/15 9:36 AM Page 10
ZAJĘCIA GRUPOWE | TRENDY
@Fotolia.com_Tyler Olson
Dagmara Wysocka – mgr wychowania fizycznego, absolwentka podyplomowych studiów z edukacji wczesnoszkolnej i przedszkolnej. Od czterech lat koordynator od spraw fitness w Bene Sport Centrum Szczecin. Od 7. roku życia tańczyła: taniec towarzyski, potem nowoczesny, występowała nawet w rewii tanecznej „Flash”. Od siedmiu lat szkoli się jako instruktor fitness. Trener personalny. Szkoleniowiec i prezenter w ProFi Fitness School.
wytrzymałości. To HIIT (High Intensity Interval Training), czyli trening interwałowy o bardzo wysokiej intensywności. Ćwiczenia intensywnie przeplatane etapami mniejszego wysiłku skutkują zwiększeniem wytrzymałości organizmu oraz szybszym spalaniem tłuszczu. Efekty kilkuminutowego treningu są przez klientów porównywalne z wielogodzinnymi ćwiczeniami. Szczególnego znaczenia nabrało to w czasach, w których każdy z nas pragnie szybkich rezultatów w jak najkrótszym czasie? Odmianą HIIT jest tabata, tj. czterominutowy interwałowy trening metaboliczny przynoszący szybkie wyniki i rezultaty. Japoński naukowiec Izumi Tabata opracował w 1990 roku program intensywnego wysiłku. Celem tabaty jest podniesienie wydolności tlenowej oraz beztlenowej. Spalanie tkanki tłuszczowej odbywa się przy okazji i jeszcze długo po zakończeniu treningu „podkręca” nasz metabolizm. W szczecińskim klubie, w którym mam przyjemność pracować, to jeden z najbardziej lubianych treningów.
Trening siłowy i cardio – CrossFit Skakanie, bieganie, podnoszenie, dźwiganie, rwanie, czołganie itd. to tylko niektóre z ćwiczeń, z którymi nasze ciało musi się zmierzyć podczas treningu CrossFit. Nieludzkie zmęczenie to efekt każdej takiej sesji. Czy są to tortury? Bo tak można to nazwać, gdy oglądamy treningi w TV lub na YouTube. Absolutnie nie, to tylko i wyłącznie nieprzymuszona wola każdego ćwiczącego. Niewątpliwie nadal na wysokim poziomie utrzymuje się moda na bycie zmęczonym, czyli mo-
10 | trainer 4/2015
da na CrossFit. Uważam, że należy jednak podkreślić – CrossFit nie jest dla wszystkich. Można dopasować go indywidualnie, ale zazwyczaj zajęcia odbywają się w liczniejszych grupach. Na szczęście pojawiają się wśród tych zajęć przygotowania motoryki ciała do tak ciężkich treningów. To zupełnie nie jest trening dla osób początkujących oraz tych, które mają kłopoty z układem sercowo-naczyniowym, otyłością lub stwierdzoną chorobą miażdżycową. Kolejną odmianą treningu siłowego i cardio jest Cross Training. To trening wykorzystujący ruchy funkcjonalne wykonywane na wysokiej intensywności. Ruchy te nieustannie się zmieniają, tak by doprowadzić do jak najszerszej adaptacji dziesięciu cech motorycznych: wydolności sercowo-naczyniowej, wytrzymałości mięśniowej, siły, szybkości, mocy, gibkości, koordynacji, zwinności, równowagi, dokładności (celności).
kających z tego rodzaju treningu, jednak zaczynają one mieć mniejsze znaczenia niż sam fakt bycia fit. Trener personalny to zawód przyszłości, który rozwija się w tempie tak szybkim, jak szybkość powstałych potrzeb ludzkich. Wciąż dynamicznie rozwijający się rynek klienta z problemami zdrowotnymi to nieustanna walka o polepszenie jego stanu. Największe organizacje zajmujące się zdrowiem przewidują coraz częstsze problemy zdrowotne w starzejącym się społeczeństwie. W niedługim czasie większość klientów będzie potrzebowała specjalistycznego treningu personalnego o podłożu medycznym. Po zakończonym procesie rehabilitacji i fizjoterapii osoby potrzebujące dalszej opieki po urazie będą mogły skorzystać z usług przyszłych Medical Personal Trainers.
Trening siłowy, profesjonalne szkolenia i trenerzy personalni
AcroYoga
Wiecznie modny i niezapomniany. Siła tkwi w pięknie wyrzeźbionym, muskularnym ciele. Idea sprawnego i młodego ciała znajduje swoje potwierdzenie także w powrocie zainteresowania treningiem siłowym. Kulturystyczna sylwetka, widoczne zarysy mięśni, do tego barwny strój, sprzęt elektroniczny na uszach – coraz to nowsze siłownie i maszyny nie bez powodu rosną jak grzyby po deszczu. Zwiększenie tolerancji na zmęczenie, wytrzymałości kości, więzadeł i ścięgien, objętości mięśni i wydolności układu mięśniowego to tylko kilka korzyści wyni-
A jakie nowości Was czekają w strefie Body & Mind? Ta nowatorska forma treningu strefy mentalnej z każdym miesiącem zdobywa coraz większą popularność i grono fanów. To połączenie dynamicznej mocy gimnastyki akrobatycznej i sportowej, świadomości jogi i relaksującego masażu tajskiego. Zawiera w sobie elementy bazujące na świadomości ciała, jak również ćwiczenia o potencjalnym działaniu terapeutycznym dla ciała i ducha. Bycie fit i świadoma praca nad kondycją i własnym ciałem to niewątpliwie trend roku 2015. Wybór zajęć jest coraz większy, a my coraz bardziej chcemy nadążyć za powstałymi nowościami.
s24_25_14_Choreo 11/9/15 2:53 PM Page 24
SPOŁECZNOŚĆ i LIFESTYLE
| MOT Y WACJA
Metaprogramy, czyli jak czytać z ludzkich motywacji Czemu jest tak, że pomimo roztaczania perspektyw sukcesu i przedstawiania zestawu korzyści niektórzy ludzie nie czują chęci działania? Dlaczego, pomimo rozpisania najbardziej szczegółowego planu, niektórzy klienci nie potrafią uczynić tego pierwszego kroku? dpowiedzi na powyższe pytania nie należy szukać w tym, co proponujemy, a w tym, JAK proponujemy. Za to jak interpretujemy otrzymywane informacje odpowiadają nasze filtry, a dokładniej mówiąc metaprogramy. Metaprogramy to zestawy scenariuszy, które pomagają nam interpretować i ro-
O
24 |
trainer 4/2015
zumieć otaczającą nas rzeczywistość. W większości przypadków jest to proces nieświadomy i automatyczny, co jednocześnie oznacza, że trudno jest nam na niego wpływać i nad nim panować na poziomie świadomym. Scenariuszom tym ulegamy w momencie interpretacji komunikatów, które do
nas trafiają. Oznacza to, że nie wszystko to, co jest rozumiane jako motywujące dla jednej osoby, jest rozumiane i tak interpretowane przez drugą osobę. A co jest najważniejsze, nie ma to nic wspólnego z dobrą wolą lub przekonaniami, które prezentuje ta czy inna osoba. Umiejętność odczytywania metaprogramów naszych rozmówców pozwoli nam lepiej zrozumieć to, jak widzą i interpretują oni świat. W konsekwencji pozwoli to nam na dobór odpowiedniej formy komunikowania się, dobór skutecznego przekazu tak, by lepiej wyrażać nasze myśli. Ma to również ogromny wpływ na zagadnienie motywowania. To, na ile uda
s24_25_14_Choreo 11/9/15 2:53 PM Page 25
MOT Y WACJA
| SPOŁECZNOŚĆ i LIFESTYLE
się nam pobudzić u naszego rozmówcy zainteresowanie i potrzebę, bardzo mocno zależy od tego, na ile dobierzemy komunikację korespondującą z jego metaprogramem. Metaprogramy podzielono na zestawy przeciwstawnych lub rozbieżnych charakterystyk. Praktyka zna od kilku do kilkunastu wariacji tych zestawów. O kilku z najbardziej znanych i najłatwiej zauważalnych przeczytasz poniżej. @Fotolia.com_contrastwerkstatt
Metaprogram autorytetu (wewnętrzny/zewnętrzny) Wewnętrzny
Osoby o wewnętrznej sterowalności mają tendencję do mocnego stąpania po ziemi i mają jasno określone poglądy na otaczający świat. Nie są zmienne i dość niechętnie rewidują swoje stanowisko, kiedy jednak to czynią, to bardziej robią to opierając się na własnych przekonaniach i refleksjach niż na podstawie wpływu zewnętrznego. Dlatego też motywowanie osób o zewnętrznym autorytecie jest dość wymagającym procesem i zajmuje zazwyczaj więcej czasu. Kluczem jest tu wypracowanie z taką osobą indywidualnie rozumianych korzyści, które zostaną jako takie określone przez nią samą. Zewnętrzny
Osoby o zewnętrznej sterowalności lubią polegać na zdaniu innych i o wiele łatwiej podlegają wpływowi otoczenia. Dla nich liczy się bardziej to, co pomyślą inni niż to, co pomyślą oni sami. Nie są stanowcze ani uparte. Co ważne, w przeciwieństwie do osób wewnętrznie sterowalnych mają słabszą wolę i determinację, szczególnie wtedy, gdy utracą wsparcie otoczenia.
Metaprogram zakresu (globalny/szczegółowy)
czucie bezpieczeństwa. Brak ww. powoduje u nich poczucie zagubienia i nie potrafią skutecznie określić priorytetów własnego działania. Są osobami mniej samodzielnymi od tych o globalnym metaprogramie.
Metaprogram kojarzenia: podobieństwa — różnice Podobieństwa
Osoby te stawiać będą w postrzeganiu świata na poszukiwanie tego, co się łączy, co do siebie pasuje. Koncentracja pada na elementy wspólne i jako takie utożsamia z poczuciem bezpieczeństwa. Osoby o tym metaprogramie cenią sobie powtarzalność i stronią od rewolucji. W obliczu koniecznych zmian koncentrują się na tym, co może być mimo wszystko podobne lub zbliżone do poprzedniego stanu.
Globalny
Różnice
Osoby, które cechuje ten metaprogram, wolą rozpoczynać dyskusję od ogółów, generalnej wizji, nakreślenia szerokiego obrazu. Są elastyczne i płynne w dyskusji, łatwo przychodzi im dyskutowanie na temat wielu niezwiązanych ze sobą zagadnień. Stosunkowo trudno jest im wejść, bez przygotowania, na poziom szczegółowości. Przytłacza to je i zamazuje obraz, rozumienie.
Cechuje je zmienność i ciągłe poszukiwanie inności, szybko się nudzą. W postrzeganiu rzeczywistości koncentrują się na szczegółach i różnicach, które wyłapują szybko i instynktownie. Osoby te są niespokojnymi podróżnikami i poszukiwaczami nowych, nieszablonowych rozwiązań. Preferują odważne przekraczanie granic i spontaniczność, nawet za cenę poczucia bezpieczeństwa.
Szczegółowy
Istnieją również inne metaprogramy, odnoszące się do takich sfer jak np. reaktywność/proaktywność, unikanie/dążenie, osobno/razem etc.
Są to osoby, które cenią szczegóły i detale. W liczbach, terminach i punktach widzą spójność i na ich bazie budują po-
Jeśli więc chcesz, by Twoje wsparcie trafiło na podatny grunt, poświęć chwilę czasu na lepsze poznanie metaprogramów swojego rozmówcy. Wystarczy chwila niezobowiązującej rozmowy, by odkryć te delikatne niuanse. W następnym kroku postaraj się, by rozwiązania, do których przekonujesz swojego rozmówcę, zostały ubrane w specyficzny kontekst i słowa pasujące do jego metaprogramu. Taka strategia działania znacznie zwiększy prawdopodobieństwo wpływu na motywację Twojego rozmówcy.
Wojciech Męciński Coach certyfikowany przy ICC, specjalizujący się w Executive i Business Coaching. Superwizor i członek Komisji ds. Etyki przy Izbie Coachingu. Obecnie od blisko 6 lat wykładowca i opiekun merytoryczny dzielący się wiedzą i doświadczeniem ze studentami Wyższej Szkoły Bankowej we Wrocławiu, w tym jako kierownik merytoryczny SP coaching w biznesie i opiekun modułu HRM na studiach MBA (w partnerstwie z Franklin University, USA). Z wykształcenia prawnik. Jako coach, doradca i trener wspiera aktywnie biznes i klientów indywidualnych w zakresie osiągania zamierzonych celów. Jest również certyfikowanym asesorem AC/DC oraz specjalistą z dziedziny badań kompetencyjnych. Prywatnie szczęśliwy mąż Beaty i dumny tato Olka, Wiktorii i Julki.
trainer 4/2015
| 25
s30_31_14_Choreo 11/9/15 2:54 PM Page 30
ZDROWIE I BADANIA | ŻY W IENIE
iStock_Alst
Nowoczesne zasady żywienia
obecnej chwili bardzo prężnie rozwija się dietetyka kliniczna, obejmując swoim zasięgiem nie tylko osoby chore, ale przede wszystkim zdrowe – celem prewencji chorób dietozależnych w przyszłości. Ten segment dietetyki robi furorę również w ujęciu sportowym. Trenerzy, sympatycy fitnessu, ale również zwykli zjadacze chleba chcą być w formie, ale przede wszystkim zdrowo żyć. Ten dietetyczny boom i nowe tendencje widać po wyrastających jak grzyby po deszczu konferencjach żywieniowych. W przypadku wielu dietetyków nadal widoczny jest brak podstaw merytorycznych – dlatego jeśli coś odbiega od mainstreamu, spotyka się z krytyką. Mało jest osób poszukujących. Poziom wiedzy i świadomości jest nadal zatrważająco niski, stąd
Im dalej w las, tym więcej drzew Wiele osób umie przeliczać stosunek makroskładników żywieniowych... ale mało kto umie czytać ze zrozumieniem skład produktu spożywczego przedstawiony na etykiecie. A w tym tkwi przecież szkopuł. Co powinien zawierać w swoim składzie smalec? Tłuszcz wieprzowy i przyprawy. Koniec. Tymczasem wielokrotnie możemy doszukać się kilkunastu lub kilkudziesięciu składników w tym produkcie, co jest po prostu chore. Leonardo DaVinci
iStock_luisapuccini
W
też pilna potrzeba rewolucji dietetycznej, o której pisałem wcześniej. Musimy wprowadzić nowoczesne zasady żywienia w ruch, celem zamknięcia błędnego koła dezinformacji i bylejakości w środowisku dietetycznym.
30 | trainer 4/2015
powiedział kiedyś, że prostota jest szczytem wyrafinowania. I tym właśnie powinniśmy kierować się w swojej pracy. Szukać rozwiązań najprostszych, a jednocześnie najefektywniejszych. W przypadku dietetyki wspólnym mianownikiem do określenia „zdrowa dieta” będzie właśnie niski stopień przetworzenia – zarówno kupowanie produktów jak najbliższych naturze, jak również wybieranie tych z najmniejszą liczbą przecinków w składzie. To kamień węgielny dietetyki. Jeszcze nie znaleziono sposobu na otrzymanie zdrowego produktu, który miałby sztuczne zagęstniki, sztuczne słodziki, sztuczne smaki oraz zerową lub bardzo niską kaloryczność. I nigdy się nie znajdzie. Dlaczego? Bo ciało rozpoznaje tylko to, co naturalne. Wszelkie dodatki, które człowiek stworzył za pomocą przemysłu technologicznego, są rozpoznawane przez ciało jako antygen – cząsteczka, która po wniknięciu do organizmu daje odpowiedź odpornościową. To coś, jak wejście nieproszonego gościa do mieszkania w środku nocy w USA. Mamy prawo zlikwidować intruza bez konsekwencji prawnych. I o ile raz na jakiś czas sztuczna substancja słodząca lub zagęstnik
s30_31_14_Choreo 11/9/15 2:54 PM Page 31
nam nie przeszkodzą, o tyle jeśli staje się to nawykiem żywieniowym, to kropla zaczyna drążyć skałę. A jak wydrąży, to mamy problem. Ośmielę się stwierdzić, że podstawa wielu problemów zdrowotnych człowieka ma związek ze złym stanem układu pokarmowego. Często zapominamy o nim, traktując swoje ciało jak śmietnik lub laboratorium chemiczne, które można naszpikować tysiącem suplementów diety o różnym działaniu – detoksyfikującym, polepszającym spalanie tłuszczu, wymiatającym resztki kału z jelita – bez podstaw dietoterapii i wdrożenia właśnie zdrowych, niskoprzetworzonych posiłków. Nasza codzienna dieta jest w stanie mocno upośledzić czynność żołądka, jelita cienkiego i grubego, wątroby, pęcherzyka żółciowego i trzustki, a w konsekwencji ciężkie czasy zaczynają przypadać również na układ wydalniczy, bo nerki muszą przecież wyfiltrować wszystko to, co wkładamy do ust. Problemy zdrowotne nie będą jedynie odbijały się na naszym zdrowiu w ujęciu komórkowym. To, że możemy w poważny sposób zaburzyć morfologię krwi iwiele innych badań poprzez bylejakość stylu żywienia, to jedno, ale mało kto wie, że wady w tej materii życia przekładają się również na aspekty fizjoterapii oraz endokrynologii. Zaburzenia pracy żołądka bardzo często wykazują problemy z hormonami, gdyż jego powięź jest ciągła z przysadką mózgową, która jest prawie najważniejszym organem regulującym pracę hormonalną organizmu ludzkiego. Dolegliwości wątroby mogą być powiązane z bolesnością mięśni czworobocznych grzbietu i wiązać się z zespołem napięciowym szyi. Być może dlatego kiedyś na wizycie u dobrego terapeuty manualnego skarżyliście się na bóle karku, a specjalista zainteresował się wątrobą.
Zasady nowoczesnej dietetyki Dbałość o podstawy opiera się głównie na: 1. Dokwaszeniu żołądka i spożywaniu dużej ilości surowych pokarmów – poprzez przetworzoną, pasteryzowaną dietę czynność naszego żołądka może ulec zaburzeniu. Terapia fermentowanym octem jabłkowym lub betainą może wspomóc nasze wysiłki w utrzymaniu sprawnego trawienia, a także chroni nas przed zaburzeniami pracy dalszej części układu pokarmowego. Spożywanie jak największej ilości pokarmów surowych – tatar, sashimi, steki w postaci surowej lub na średnim stopniu wysmażenia oraz omletów po francusku, z wypływającą po przekrojeniu treścią – działa wspomagająco na nasz organizm;
| ZDROWIE I BADANIA
@Fotolia.com_Peredniankina
ŻY W IENIE
2. Wsparcie flory probiotycznej jelit – antybiotyki i środki przeciwzapalne mają wpływ destrukcyjny na funkcjonowanie żyjątek w naszym ciele – lepsza synteza witaminy K₂, produkcja serotoniny, wsparcie odporności naszego organizmu, ochrona przed infekcjami organizmu to tylko kilka benefitów. Przyjmowanie probiotyków, kiszonek i niewielkie wsparcie ze strony błonnika to jak najlepsze rozwiązanie; 3. Uszczelnienie jelit – w wyniku dużej aktywności fizycznej – ale najczęściej w toku ekspozycji na gluten, nasze jelita mogą stać się przepuszczalne, to bardzo niedobrze. Jest to podstawa do rozwoju chorób autoimmunologicznych, takich jak: Hashimoto, Graves-Basedov, toczeń, reumatoidalne zapalenie stawów, atopowe zapalenie skóry i inne. Uszczelnienie jelit dzięki suplementacji glutaminą i tak zwaną zupą mocy – bulionem z wygotowanych kurzych łapek i szpiku z kości – w większości przypadków załata problem; 4. Nie bój się tłuszczu nasyconego i cholesterolu. Wiele osób obawia się żółtek, móżdżku czy czerwonego mięsa ze względu na zawartość cholesterolu – zupełnie niesłusznie. Steroid ten jest niezbędny w naszym ciele, a poziom jego spożycia z dietą rzadko kiedy jest szkodliwy dla ogółu populacji. Za tak zwaną (niesłusznie) złą frakcję cholesterolu uważamy lipoproteinę LDL, której nadmierna aktywacja – wobec stanu zapalnego – może doprowadzać do arteriosklerozy i zawału mięśnia sercowego. Jednak to człowiek jest winien jej nadmiernej aktywacji wobec diety bogatej w cukier i ogólnie zbyt dużą ilość węglowodanów, kwasy tłuszczowe trans i omega-6 oraz spożycie nabiału, zwłaszcza tego bogatego w kazeinę – tych produktów należy unikać, nie żółtek czy tatara;
5. Zmniejsz poziom spożycia węglowodanów, zwiększ spożycie tłuszczu – im aktywniejsi jesteśmy, tym więcej węglowodanów zjadamy. Wobec tego faktu większość naszych klientów powinna być na systemie LCHF – diecie wysokotłuszczowej i niskowęglowodanowej. Zmniejszenie fluktuacji insuliny w trakcie dnia pomoże zachować nie tylko większy poziom energii, ale również doprowadzi nas do lepszego składu ciała i sytości, dzięki czemu przestaniemy podjadać lub zapychać się błonnikiem bez uzasadnionej przyczyny.
Zasady nowoczesnej dietetyki rozwijają się z dużą prędkością, jednak jej rozwój jest skutecznie hamowany przez mainstreamowe źródła wiedzy oraz strach przed czymś nowym, sprzecznym z ogólnie przyjętymi faktami. Pamiętajcie, że z prądem płyną jedynie śnięte ryby. Jakub Mauricz, mauricz.com
Jakub Mauricz – trener, dietetyk, szkoleniowiec, dydaktyk. W latach 2008–2010 zastępca redaktora naczelnego Muscular Development. Konsultant naukowy publikacji „Nowoczesny trening siłowy” oraz „Spalaj tłuszcz, buduj mięśnie” wydawnictwa Galaktyka. Na co dzień współpracuje m.in. z mistrzami KSW Michałem „Cipao” Materlą i Maciejem „Irokezem” Jewtuszko, a także innymi zawodnikami sportów walki: Joanną Jędrzejczyk (UFC), Piotrem Strusem (KSW) i Izuagbe Ugonohem. Specjalista do spraw dietetyki i suplementacji oraz przygotowania kondycyjnego w sportach szybkościowo-siłowych. Właściciel centrum dydaktyczno-treningowego MAURICZ.COM oferującego kursy trenerskie i współpracę ze sportowcami zawodowymi. Szkoleniowiec IFAA Polska.
trainer 4/2015
| 31