MA COLLECTION

Frédéric Humbel voue un véritable culte aux héros de BD Blake et Mortimer.

Costume de tweed et pipe au bec

Frédéric Humbel aime le tweed. Beaucoup. Et il porte ce tissu en laine dès qu’il le peut, et que la météo lui en donne l’occasion. Tout comme il aime fumer la pipe, un accessoire qui va bien avec le tweed, soit dit en passant.

« Lorsque j’étais enfant, j’étais fasciné par Blake et Mortimer, se souvient Frédéric Humbel, coordinateur général du Minett Park. J’aimais leurs aventures, bien entendu, mais aussi la manière dont ils s’habillaient, leur élégance, leur prestance. » Des héros qui fument également la pipe, une autre passion de Frédéric Humbel, tout comme Sherlock Holmes ou le commissaire Maigret, deux autres figures littéraires qu’il apprécie.

« J’aime le tweed, car c’est un tissu qui résulte d’un travail manuel, qui est le fruit d’une tradition, et dont les motifs et détails varient en fonction de son lieu de fabrication. J’apprécie les choses qui ont une histoire, et aussi que l’on peut réparer. Bien qu’il soit vu comme un tissu noble aujourd’hui, c’est initialement un tissu décontracté, fait pour aller chasser ou pêcher, un tissu pour les ‘sports’ d’extérieur. » Ce que Frédéric Humbel aime également avec les costumes de tweed, c’est qu’ils sont combinables entre eux. « Cela permet, avec seulement quelques pièces, de composer des tenues bien plus variées. »

Cette même attention aux matières et au savoir-faire, il la retrouve dans la fabrication des pipes, qu’il collectionne aussi. « Je dois en avoir environ 60, que je fume toutes régulièrement. Et le moment que je préfère pour fumer la pipe, c’est quand il fait très chaud, en plein été. »

Auteur CÉLINE COUBRAY Photo ANDRÉS LEJONA

Johanna Kinkela, compliance officer pour un gestionnaire d’investissement, passe en cuisine avec enthousiasme pour réinterpréter un plat gourmand inspiré de son héritage culturel et familial.

Pour 6 personnes Préparation : 40 minutes Cuisson : 45 minutes

POUR LA RECETTE 450 g d’épinards en branches 150-200 g de chair de poisson fumé 120 g de pâte d’arachide 300 g de tomates concassées 4 bananes plantain mûres et 2 bananes plantain un peu moins mûres 1 oignon 2 gousses d’ail

Huile d’olive 1 piment lampion frais 1 bouillon de bœuf, poulet ou légumes

Sel, poivre

POUR LE VIN

Vin Orange 2016,

Domaine L&R Kox

Épinards façon fumbwa congolais

Peler et émincer l’oignon. Peler et hacher l’ail.

Dans une casserole profonde, faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Y ajouter la tomate et son jus à feu vif, puis baisser le feu et couvrir partiellement. Laisser mijoter une vingtaine de minutes en mélangeant. À cette sauce tomate, on ajoute délicatement le poisson fumé et la pâte d’arachide (par petites cuillères). Laisser mijoter à feu doux-moyen pendant une autre vingtaine de minutes en mélangeant de temps en temps. Ajouter de l’eau si la sauce réduit trop pendant ces cuissons. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter délicatement les épinards préalablement nettoyés et le piment lampion entier pour relever le tout. Ce n’est pas obligatoire si vous n’aimez pas la nourriture épicée. Enfin, rajouter bouillon, sel et poivre en fin de cuisson. Pour la purée de plantain : retirer avec un couteau les extrémités des bananes plantain et couper chaque banane en deux. Mettre les morceaux de banane dans une grande casserole, couvrir d’eau et porter à ébullition pendant une vingtaine de minutes. Il faut que les bananes soient bien tendres, comme pour une purée de pommes de terre. Égoutter, laisser reposer et passer au mixeur. Servir le tout en deux couches avec un emporte-pièce. La cuisine congolaise est difficilement exacte en termes de temps ou de quantités. Ne pas hésiter à observer et à goûter pour rectifier cuisson et assaisonnement en fonction de votre instinct et de votre goût ! Bon appétit...