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MA COLLECTION
Pour Pascale Kauffman, le style se doit d’être business, mais toujours avec une touche de couleur.
Pascale Kauffman est fondatrice et directrice de l’agence de stratégie en communication Apollo Strategists. Pour composer ses tenues, elle n’hésite pas à prendre le temps de choisir avec attention les vêtements qui les composent. « J’ai en fait un style très réfléchi, explique Pascale Kauffman. J’aime porter de la couleur, mais toujours une seule à la fois, et sur une base bien équilibrée et neutre, qu’elle soit blanche, beige ou noire. » Pour elle, la couleur vient relever une tenue. Elle s’en sert comme d’un point d’orgue qui vient égayer le tout. « Je prolonge aussi souvent cette touche de couleur avec un accessoire, comme une paire de boucles d’oreilles, ou encore une paire de chaussures », préciset-elle. Parmi ses matières préférées, Pascale Kauffman avoue avoir un faible pour le vinyle, « une matière hyper brillante, qui est aussi très douce à porter », ainsi que pour les matières soyeuses pour les hauts. Du côté des couleurs, elle craque sans hésiter pour le rouge vif, le corail et le bleu pétrole clair. Ce goût de bien s’habiller, elle le tient certainement de ses parents qui, encore aujourd’hui, à plus de 80 ans, continuent à s’apprêter. Pour Pascale Kauffman, bien s’habiller est aussi une question de respect, « pour soi avant tout, mais aussi envers les autres. Choisir ses vêtements et ses tenues est aussi une manière d’exprimer sa personnalité, tout en s’adaptant toujours aux personnes ou aux lieux que l’on doit fréquenter dans la journée. »
Pascale Kauffman est également membre du conseil d’administration de Maison Moderne.
Auteur CÉLINE COUBRAY Photo ANDRÉS LEJONA
La touche de couleur dans le dressing de Pascale Kauffman ne l’empêche pas de garder son côté business.
Avec une touche de couleur
Emily Cooper exprime sa créativité autant dans son métier de marketing manager que dans ses recettes gourmandes véganes. La preuve avec cette rencontre Corée-Mexique savoureuse…
Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes
POUR LA MARINADE BULGOGI 4 càs d’eau 1 càs de sucre de coco
Jus de 1/2 citron vert et de 1/2 orange 2 càs de vin de riz ou de mirin 2 gousses d’ail émincées 1 càs d’huile de sésame 1 càs de gingembre râpé 1 tige d’oignon jeune tranchée 3 càs de sauce soja
POUR LES TACOS 1 boîte de jackfruit (jacquier) 4 champignons tranchés
Tortillas de tacos au maïs
Quelques quartiers de citron vert
Coriandre fraîche
POUR LA GARNITURE 1 petit chou-rave vert 200 g de chou rouge 1 carotte 2 càs de yaourt végan
Jus de 1/2 citron vert 1 càc de gingembre 1 petite poignée de coriandre 2 càc de vinaigre de cidre de pomme 1 càc de sirop d’érable Pour réaliser la marinade, mettez tous les ingrédients dans un bol, mélangez bien, ajoutez les champignons tranchés et remuez pour enrober. Égouttez le jackfruit, rincez à l’eau et utilisez vos doigts ou deux fourchettes pour le déchiqueter. Ne jetez pas les graines, chaque partie est comestible ! Une fois effiloché, ajoutez-le à la marinade avec les champignons, remuez pour enrober et laissez mariner pendant au moins 20 minutes.
Préchauffez le four à 180 degrés. À l’aide d’une passoire, égouttez le jackfruit et réservez le liquide de marinade dans un bocal pour plus tard. Placez le jackfruit dans un plat et laissez cuire au four pendant environ 20 minutes. C’est prêt quand le liquide est bien réduit et caramélisé et que la mixture est dorée… Pendant ce temps, râpez ou tranchez finement le chou-rave, le chou rouge et la carotte. Ajoutez les ingrédients de la garniture, mélangez pour bien enrober et réservez dans un bol.
Juste avant de servir, réchauffez des tortillas de maïs moelleuses et enveloppez-les dans un torchon pour emprisonner l’humidité. Pour servir, ajoutez la mixture de jackfruit à la tortilla et la salade de chou en garniture par-dessus. Ajoutez un filet de citron vert et garnissez de coriandre fraîche hachée.
Astuce zero waste : ne jetez pas le liquide de marinade, celui-ci vous servira pour une super sauce lors de votre prochain wok ou pour des ramens maison !
