Je cuisine en plein air

Texte : Carpe Diem

BIG GREEN EGG

Griller, rôtir, saisir, fumer, mijoter... en un mot cuisiner, en extérieur, comme un chef mais sans pour autant en avoir la même maestria. C'est possible avec un minimum d'équipement et une installation au look incomparable pour des moments privilégiés.

Le plaisir de se retrouver autour de grillades et de plats conviviaux, confortablement installés dans le jardin ou au bord de la piscine, par un bel après-midi ou un début de soirée qui promet de se prolonger jusque tard dans la nuit... Un délice incomparable, d'autant plus si la viande et les mets qui se préparent en plein air et sous les yeux ébahis des invités, ont l'air appétissants comme tout et ne demandent qu'à être croqués par les grands et les petits gourmets. Un avant-goût des fêtes que l'on peut réitérer sans modération après les réveillons ou à tout moment de l'année entouré de ses proches et de ceux que l’on aime. Des personnes avec qui l'on apprécie passer des moments vraiment savoureux ! La complicité retrouvée en toute décontraction... et tout en se régalant, c'est cela l’expérience d’un barbecue en céramique ! Les spécialistes l’appellent kamado, ou four au charbon de bois en japonais. C’est en effet d'Asie que sont originaires les premiers modèles qui étaient, il y a plus de 3000 ans, en argile. De nos jours, l'intérieur en céramique est au diapason avec ce qui se fait de mieux en matière de technologie de cuisson : c'est tout simplement le même matériau qui entre dans la confection des navettes spatiales de la l’agence spatiale américaine. On comprend mieux pourquoi les modèles disponibles sur le marché

BIG GREEN EGG UNI VERT DURABLE

Griller, rôtir, saisir, fumer, mijoter, cuire du pain… Tout est possible avec le Big Green Egg.

Cuisson lente à basse température ? L’EGG se prête parfaitement à cette technique de cuisson. Un beau morceau de viande et un peu de patience suffisent. Les mets les plus fins et les gourmets les plus exigeants ne pourront que fondre de bonheur.

Le Big Green Egg permet aussi de parfumer les poissons, les viandes, les desserts raffinés ou les légumes grillés de saveurs délicatement fumées.

Vous faites votre propre pain ou pizza ? L’EGG réalise parfaitement ses cuissons.

Il suffit de laisser libre cours à son imagination !

UNI VERT DURABLE

BIG GREEN EGG sont garantis à vie. Résistant aux températures extrêmes, l'appareil permet de chauffer de 70 à 350°C, un large spectre qui vous permet de jouer avec de multiples techniques de cuisson. L'étendue des façons de cuisiner en extérieur est prodigieuse : à l'intérieur du foyer qui se loge dans une base en céramique isolante et dont l'émail est à l'épreuve des éclats et des égratignures, vous aurez tout le loisir de griller, fumer, sauter au wok, cuire à la vapeur, rôtir ou mijoter les aliments les plus divers. C'est bien connu, à La Réunion, on est très friand des goûts fumés et des grillades qui donnent aux moments passés dans les espaces outdoor de sa maison comme des airs de pique-nique à domicile. On est également très curieux des manières originales de pousser un peu plus loin le raffinement culinaire, à la manière des grands chefs mais avec nos outils à nous.

Avec ce type de barbecues pratiques à manipuler (avec un peu d'entraînement, on maîtrise rapidement le réglage de température et le débit d'air nécessaires aux diverses préparations) et on s'attaque sans crainte à des techniques comme la cuisson lente à basse température qui donne aux viandes un goût incomparable.

Une facilité d'exécution qui se vérifie jusque dans le nettoyage, une pyrolyse rend votre barbecue opérationnel avant chaque réutilisation, pour d'autres saveurs à renouveler !