Седьмой континент «Вкус жизни» № 7-8, июль-август 2016

ВКУС

№7-8

июль-август 2016

жизни

C

Ваш путеводитель по миру вкуса!

Тема номера

ладкие

фантазии

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Варенье

из детства КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ

Медовая пора

ЕДИМ СО ВКУСОМ

Правильный выбор:

мармелад

ИСТОРИЯ ЛЮБВИ

Джон и Келли:

«Мы будем женаты всегда!»

ИНТЕРВЬЮ

Светлана Светикова:

«Не разрушайте предрассудками нашу жизнь» 16+

Содержание

«Вкус жизни» № 7-8 , июль-август’16 Главный редактор Светлана Козлова Над номером работали: Анжелика Александрова, Арсений Верес, Светлана Оболенская, Артем Славин Дизайн и верстка Design2pro.ru Арт-директор Михаил Куров Координатор проекта Давид Цигельман Ведущий дизайнер Людмила Дёмина Корректор Елена Лозовая

Отдел рекламы Тел.: 8 (499) 638-29-66 E-mail: mikhail.voronin@a-mgr.ru Отдел распространения Тел.: 8 (499) 638-29-66 E-mail: info@a-mgr.ru Адрес редакции 117036, г. Москва, ул. Профсоюзная, д. 3, оф. 111 Тел.: 8 (499) 638-29-66 Учредитель Открытое акционерное общество «Седьмой континент» Издатель ООО «А-Медиа Групп» 119121, г. Москва, 1-ый Тружеников пер., д. 14, стр. 1 Директор издания Ирина Сибирко E-mail: irina.sibirko@a-mgr.ru www.a-mgr.ru Журнал зарегистрирован в Управлении Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Москве и Московской области. Свидетельство о регистрации ПИ № ТУ-50-01529 от 23 октября 2012 г.

Тираж 180 000 экз. Подписано в печать 5.07.2016 г. Дата выхода 12.07.2016 г. РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ БЕСПЛАТНО Отпечатано в типографии ООО «МДМ-ПЕЧАТЬ» 188640, г. Всеволожск ЛО, Всеволожский пр., 114 В оформлении журнала использованы фотоматериалы, предоставленные фотобанком shutterstock. При перепечатке текстов и фотографий, а также при цитировании материалов ссылка на журнал «Седьмой континент» и на источники заимствования обязательна.

Стр. 20

Cладкие фантазии Новости

3

Новости компаний Рыбный фестиваль: подводим итоги

4

Красота и здоровье Медовая пора

Едим со вкусом Правильный выбор: мармелад

6

10

Интервью Светлана Светикова: «Не разрушайте предрассудками нашу жизнь» 14 Путешествия cо вкусом

20

История любви Джон и Келли: «Мы будем женаты всегда!»

26

Приятного аппетита! Торт «Медовый» Тирамису Медовое лето на блюдце Варенье из детства

9 13 30 31

Не пропустите! События июля-августа

33

Гороскоп на июль-август

34

Новости

Дорогое удовольствие

З

наете ли вы, что самый дорогой темный шоколад продают в Эквадоре? Там, за 45-граммовую плитку просят 169 евро или 260 долларов. Название шоколада To’ak, что в переводе означает «земля» и «дерево». Создатели шоколада утверждают, что есть его нужно при помощи специальных деревянных щипцов. Именно так можно почувствовать тонкий аромат шоколада. Лакомство делают из редких сортов какао-бобов, которые растут только на западе Эквадора, у побережья Тихого океана. Выращиванием занимаются лишь 14 фермеров. Масла какао в дорогом шоколаде – 81%! Темный шоколад – это не только вкусно, но и полезно! Врачи утверждают, что именно он способен защитить сердце, а также помогает похудеть.

СЪЕДОБНЫЙ ЛАК?

О

близывать пальцы – нехорошо. Все мы это знаем. Недавно на мировом рынке был представлен совершенно новый лак для ногтей, со вкусом жареного цыпленка. Это съедобный лак для ногтей. Те, кто уже попробовал необычный лак, отмечают, что его вкус переплетается с натуральными ингредиентами, которые используются при приготовлении куриных блюд. Лак нужно нанести на ногти. Сохнет он быстро, точно так же, как и обычный, но при этом имеет выраженный куриный вкус и аромат. Поэтому после нанесения, так и хочется облизнуть пальцы. На сегодняшний день лак имеет два вкуса и цвета – оригинальный (бежевый) и острый (оранжевый). Обзор подготовила Светлана Козлова

июль-август 2016 3

Кто же из нас не любит рыбу? Мы любим ее в любом виде: жареную, вяленую, копченую, соленую…

Рыбный фестиваль: П ОД В ОД И М И Т О Г И Светлана Оболенская

С

колько блюд может приготовить каждая хозяйка из рыбы? Много! И это будет совершенно правильный ответ. Достаточно вспомнить такие блюда, как «Рыба под шубкой», «Рыба под маринадом», рыбные котлеты, «Рыба с луком и рисом, запеченная в духовке»… Да что там! Вспомним просто обыкновенВ рыбе содержится белок с высокой биологиную селедку, с лучком и растительным маслом… ческой ценностью. Поэтому ее рекомендуют Слюнки уже потекли. включать в рацион как взрослым, так и малышам. Врачи советуют готовить блюда из рыбы Почему же мы так любим рыбу? минимум два раза в неделю! Морская рыба наиболее богата витаминами, Рыба – богатый источник микроэлементов. В ней обнаружен йод, фтор, медь, марганец. Рыба – минералами и Омега-3 кислотами. Мы с удокладезь витаминов А, D, E и Омега-3 жиров. вольствием едим горбушу, кету, треску, пикшу, Кстати, эти жиры снижают риск возникновения ставриду, сайду, сайру. Особое внимание в наболезней сердца и сосудов, а также уровень хо- шем рационе питания занимают жирные виды рыб: лососевые, сельдь, скумбрия. лестерина в крови.

Ешьте рыбу, покупайте рыбу, не экономьте на своем здоровье! И теперь, отправляясь в любимый супермаркет, будьте уверены: там предложат рыбку самых надежных, а главное, отечественных производителей!

“

4 ВКУС ЖИЗНИ

Новости компаний И вот приятная для нас, покупателей и любителей рыбки, новость. В Москве уже во второй раз прошел «Рыбный фестиваль». В столице на семи ярмарках свою продукцию предлагали более 40 ведущих рыбнодобывающих и рыбоперерабатывающих компаний России. Это и Дальний Восток, и Крым, и Астраханская область, и Калининградская область, и Мурманская… Всех не перечислить. Главное, это наши, родные производители! Кроме того, в фестивале приняли участие более полутора тысяч магазинов, 400 кафе и ресторанов и более 20 рынков. Впечатляет, не правда ли?

Во время рыбной недели в Москве было продано более 407 тонн отечественной рыбы! Лидерами продаж стали сельдь, барабулька и нерка

Реклама

“

На ярмарках посетители пробовали рыбку, а также покупали уже известные виды рыб, так и новинки. Порадовали москвичей кетой, неркой, корюшкой, ряпушкой, палтусом, белым амуром, черноморским калканом, барабулькой, кефалью... Было, чему удивиться. И все свое, родное, российское. Приятно? Конечно же! В течение недели москвичи и гости столицы могли купить рыбу отечественных производителей, заметим, правильных производителей. Многие вместе с семьями решили посетить кафе и рестораны и там насладиться вкусом рыбки, приготовленной знаменитыми шеф-поварами.

ыбный фестиваль, кстати, не прошел незамеченным и Правительством Москвы, и мэром города Сергеем Собяниным. По словам мэра, «…совместили приятное с полезным: и фестивальную программу, и образовательную, и в то же время торговлю отечественной рыбой из самых разных регионов страны… Всего это мероприятие посетило около шести миллионов москвичей и гостей столицы. Так что это еще и развитие туризма, отдыха для Москвы, что чрезвычайно важно. Мы заканчиваем не просто праздником это мероприятие, а расширением торговой сферы, подписанием новых контрактов между рыбодобывающими, перерабатывающими предприятиями и московской торговлей», – сказал Сергей Собянин. Логическим завершением фестиваля стало подписание важного документа. Мэр Москвы Сергей Собянин, глава Федерального агентства по рыболовству Игорь Шестаков приняли участие в церемонии подписания меморандумов между директором компании «Седьмой Континент» Александром Агеенковым – с одной стороны, с другой – производителями и поставщиками рыбной продукции: ООО «Дальфиш», ООО «Русская Рыбная Фактория», ООО «Русская икра групп», ООО «Первая Крымская продовольственная компания».

Р

Это – официальная часть. Самое главное в чем? Да в том, что наконец-то на наших прилавках будет наша, родная, отечественная, вкуснейшая рыба, богатая витаминами и, как говорится, без «химии». Кстати, во время рыбной недели в Москве было продано более 407 тонн отечественной рыбы! Лидерами продаж стали сельдь, барабулька и нерка.

июль-август 2016 5

Медовая Пора Пасечники со стажем утверждают: «Июль – это время, когда нужно запасаться медом нового урожая!» Артем Славин

М

ед обожают и взрослые, и дети. Его используют для приготовления тортов и печенья, а при простуде – первый помощник, конечно же, чай с медом.

6 ВКУС ЖИЗНИ

Красота и здоровье

Мед – это натуральный продукт, получаемый в результате переработки пчелами цветочного нектара, выделяемого медовыми железами растений в период цветения. Основные составляющие меда – фруктоза и глюкоза. Ученые уже давно доказали, что человеческий организм усваивает эти вещества гораздо лучше, чем сахарозу. К тому же, мед легче, чем сахар, пропускается почками, не раздражает слизистую оболочку желудка и кишечника. Глюкоза и фруктоза расширяют кровеносные сосуды, способствуют регулированию нервной деятельности, улучшают питание сердечной мышцы. В состав меда входит цветочная пыльца и ферменты, вырабатываемые пчелами. Именно такая чудесная природная комбинация компонентов и определяет его уникальные свойства, о которых мы знаем еще с детства.

Полезными свойствами, как доказали многолетние опыты, обладает лишь натуральный мед, не прошедший какую-либо технологическую обработку. Если нагреть мед хотя бы до 36 градусов, то все его полезные свойства будут разрушены.

В старину мед называли даром богов. Упоминания о продукте можно найти даже в записях египетских медиков, в Библии, в трудах Гиппократа и в Коране В старину мед называли даром богов. Упоминания о продукте можно найти даже в записях египетских медиков, в Библии, в трудах Гиппократа и в Коране. Греки считали, что сам Зевс был вскормлен медом. Отсюда и пошло выражение: «Мед – пища Богов».

июль-август 2016 7

Н

е оставила в стороне мед и индустрия красоты. Нам предлагают использовать кремы и лосьоны, шампуни и гели, губные помады и косметическое молочко на основе меда. В домашних условиях тоже можно сделать тоники, ополаскиватели, маски, используя замечательный продукт. Например, если у вас очень сухие губы и ни одна помада или средства из аптеки не помогают, попробуйте просто на ночь смазывать губы натуральным медом. Неделя таких процедур вернет вашим губкам мягкость. О волосах тоже не забывайте. Для смягчения и придания волосам силы можно использовать маску для волос из меда на основе отвара ромашки. Для этого нужно 30 г цветов ромашки, высушенных и измельченных, залить крутым Всегда помните: кипятком в объеме 100 мл, поставсё хорошо в меру. вить на 10-12 минут на водяную Мёд – не исключение. баню и дать настояться 40 минут. Отвар отфильтровать и добавить Прежде чем воспользоваться тем или иным одну чайную ложку меда, перемерецептом, обязательно шать. На чистые и немного недосупроконсультируйтесь шенные волосы обильно нанесите у специалиста! смесь. Оставьте все на полчаса или более. Тем, у кого волосы сухие, такую процедуру следует проводить раз в две недели, а на жирные волосы наносите маску каждые 7 дней.

8 ВКУС ЖИЗНИ

Мед поможет бороться и с возрастными изменениями на лице и коже. Попробуйте сделать «ОТВАР МОЛОДОСТИ» на основе меда. Вам понадобится: 250 мл сока редьки черной, 1 ст. морковного сока, 250 мл свекольного сока, 1 ст. липового меда, 1 л водки. Сделать смесь соков. Туда же добавить жидкий мед. Смесь тщательно перемешать, добавить водку. Средство настаивать в темном сосуде с плотно закупоренной крышкой на протяжении двух недель. Готовый эликсир молодости принимать перед едой три раза в день по одной столовой ложке.

Приятного аппетита!

Торт «Медовый» ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для коржей • мед – 1 ст.л.

• масло сливочное – 1 ст.л.

• яйцо – 2 шт.

• сахар – 1 ст.

• сода – 2 ч.л. Крем • мука – 4 ст.

• молоко – 1 ст.

• сахар – 1 ст.

• мука – 2 ст.л.

• масло сливочное – 300 г

Реклама

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: На паровой бане растопить 1 ст.л. меда с 1 ст.л. сливочного масла. Отдельно растереть яйца с сахаром и постепенно смешать с массой, стоящей на паровой бане. Все время помешивая, довести до загустения. 2 ч.л. соды погасить уксусом, добавить к массе и мешать, пока объем массы не увеличится примерно в 2 раза. Затем постепенно всыпать муку, тщательно перемешать. Выпечь из этого теста 5-6 коржей. Форму перед выпечкой посыпать немного мукой. Печь каждый корж 2-3 минуты. Для крема вскипятить ½ ст. молока со стаканом сахара. Отдельно развести 2 ст.л. муки с ½ ст. молока и влить в горячую смесь. Остудить и вбить в крем 300 г сливочного масла. Коржи смазать кремом. Сверху торт полить глазурью: 3 ст.л. сливочного масла, 3 ч.л. какао смешать и довести до кипения. Вкусного вам, медового лета!

июль-август 2016 9

Правильный выбор:

мармелад «Что бы такого съесть, чтобы и не поправиться, и было бы очень вкусно?» Такой вопрос задают себе миллионы женщин почти каждый день. Съешьте мармелад – и недорого, и талию не испортит. Арсений Верес

10 ВКУС ЖИЗНИ

Едим со вкусом

Всего три вида

Для начала следует знать, что мармелад бывает трех видов: • фруктово-ягодный, его готовят на основе желирующего фруктово-ягодного пюре; • желейный – на основе студнеобразователей; • желейно-фруктовый – на основе студнеобразователей и желирующего фруктово-ягодного пюре. Самый полезный – фруктовоягодный мармелад. К сожалению, он редкий гость на прилавках наших магазинов. Чаще можно встретить желейный мармелад, который обладает целым рядом полезных свойств, необходимых нашему организму. В состав желейного мармелада обязательно должны входить желирующие компоненты: пектин, агарагар или желатин, а также сахаро-па-

точный сироп, фруктовые соки, натуральные и искусственные красители и ароматизаторы, сахарный песок или заменители сахара (мармелад для диабетиков).

Сладко, вкусно

и полезно Мармелад – низко- Мармелад – низкокалорийный прожира не содержит ни капельки. калорийный дукт, Пектин, содержащийся в мармепродукт, ладе, называют настоящим санитажира не ром организма, потому что он высодержит водит токсины и радионуклиды, ни капельки нормализует работу пищеварительного тракта, снижает уровень холестерина в крови. Агар-агар улучшает работу печени и так же очищает организм от токсинов. Желатин оказывает благотворное воздействие на состояние кожи и волос. Таким образом, мармелад можно назвать сладким лекарством.

июль-август 2016 11

Правильный мармелад С полезными свойствами все более-менее понятно. Осталось только правильно выбрать его в магазине. Обратите особое внимание на внешний вид продукта. Если поверхность липкая или влажная, то это говорит о том, что были нарушены условия хранения мармелада. Хороший и правильный мармелад должен быть сухим! И совсем неважно, покрыт он шоколадной глазурью или сахаром. Обращайте внимание и на саму форму мармеладки: она должна быть без трещин и деформаций, с четкими гранями. Попробуйте слегка надавить на дольку мармелада – она должна остаться правильной. Внимательно посмотрите на цвет: он должен быть однородный, стекловидный или полупрозрачный, и обязательно яркий. Выбирайте мармелад не в закрытой упаковке или баночке, а старайтесь найти его в полупрозрачной.

На вкус качественный мармелад сладкий, но не приторный, с легкой приятной кислинкой. И помните всегда золотое правило покупателя: «Покупайте товар только у проверенного временем производителя!»

12 ВКУС ЖИЗНИ

В записную книжку

• Слово мармелад происходит от португальского marmelada. Означает оно исключительно варенье из айвы, то есть айвовый мармелад.

• В Германии не только студнеобразные конфеты, но и любое варенье называют мармеладом.

• Рецепт мармелада попал в Европу из Малой Азии в период крестовых походов.

• Знаменитый трехслойный мармелад представляет собой разноцветное трио разных фруктовых вкусов. Между прозрачными слоями присутствует белый матовый слой, это пастила, которая готовится из яблочного пюре с добавлением взбитого белка куриных яиц.

Приятного аппетита!

Тирамису Нежный, воздушный, популярный итальянский десерт тирамису можно приготовить и дома. Времени уходит совсем не много, главное – желание!

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ИНГРЕДИЕНТЫ:

Реклама

• печенье «Савоярди» («Дамские пальчики») – 300 г • сыр маскарпоне – 500 г • яйцо – 4 шт.

• сахар – 100 г • кофе холодный – 400 мл • вино (ром, коньяк) – 3 ст.л.

• какао-порошок – 5 ст.л.

Отделить белки от желтков. Растереть желтки с сахаром. Добавить к получившейся массе сыр маскарпоне. Аккуратно перемешать ложкой до однородной массы. Белки взбить в крепкую пену. Добавить белки к желткам с сыром и аккуратно перемешать. В охлажденный кофе, по желанию, добавить алкоголь. Печенье быстро окунуть в кофе и сразу выкладывать на противень. Выкладывать следует плотно друг к другу. Смазать сверху половиной крема. Затем на крем таким же образом выложить второй слой печенья, смоченного в кофе. Смазать оставшимся кремом. Тирамису поставить в холодильник на три часа. Готовый десерт сверху посыпать какао. Разрезать аккуратно на порции и подать к столу.

июль-август 2016 13

Светлана Светикова: «Не разрушайте «Не разрушайте предрассудками нашу жизнь»

14 ВКУС ЖИЗНИ

Интервью

Умница, красавица, любимая жена и мама. Знаменитая Эсмеральда из Notre Dame De Paris… Выкроив немного времени, она пришла к нам в гости. Мы так долго этого ждали. У нас в гостях – любимая актриса и певица Светлана Светикова. Беседовала Светлана Козлова. Фото: пресс-служба С. Светиковой

– Светлана, расскажите, как решили стать певицей? Знаю, что в детстве вам пророчили большое танцевальное будущее, но никак не музыкальное.

– Не совсем так. Петь я начала раньше, чем танцевать. В четыре года исполняла несколько ролей в детском мюзикле «Зоопарк». Нас даже приглашали в Останкино. Так что мой творческий путь начался именно с этого жанра. Моя мама была певицей в молодости, так что пели с ней с самого моего рождения. Но я очень любила танцевать. Родители меня отдали заниматься в спорткомплекс «Измайлово». Педагоги были довольны, поэтому и видели во мне будущую танцовщицу. Но в 8 лет все встало на свои места. Я поступила в Государственный Московский Детский Театр Эстрады. Правда, там нельзя было совмещать вокал и хореографию. И сначала я занималась исключительно балетом. Но спустя несколько месяцев директор театра Валентин Овсянников обнаружил во мне вокальные способности, которые его заинтересовали, иначе он не позволил бы мне совмещать танец и вокал. В итоге, я стала солисткой рок-группы «Папы Карло». Подражала Фредди Меркьюри, исполняя песни в укороченную микрофонную стойку. В песни были вставлены музыкальные, порой, классические, отрывки, под которые я танцевала.

Мама разрешила сделать мне химическую завивку на моих волосах – потому что у рок-звезд были именно такие прически. Я была ярой поклонницей группы KISS, и многих других.

– Как вы попали на «Фабрику звезд»?

– На «Фабрику звезд-1» я была приглашена дать мастер-класс вместе с актерами Notre Dame De Paris. После я получила приглашение принять участие в кастинге на третий сезон «фабрики». Но, честно говоря, не хотела туда. Моя мама рассказала мне о волшебном педагоге В.И. Коробко, который преподает на «Фабрике звезд». Она хотела, чтобы я у него занималась. Собственно, поэтому я и пошла на кастинг.

июль-август 2016 15

“

Образ Бьёрк в двух сезонах «Один в один» был самым любимым. Эта певица – мой кумир

Проект был тяжелый. Очень. Он сильно изменил мою жизнь. Иногда, мне так кажется, не в самую лучшую сторону. Но воспоминания, в любом случае, очень теплые. Теперь, оглядываясь назад, именно благодаря «Фабрике звезд» я понимаю, что мне близко, а что нет. Что мне нужно, а что нет. И является ли просто «популярность» смыслом моего творческого существования…

– Вы – знаменитая Эсмеральда из мюзикла Notre Dame De Paris. Как работали над ролью?

– Спорила, порой, с режиссером – Уэйн Фоукс. Мне казалось, что он перепутал Эсмеральду с Кармен. И, скажу вам честно, он услышал меня, и часто соглашался. Я очень люблю Уэйна. Великолепный 16 ВКУС ЖИЗНИ

режиссер и человек. Мастер, умеющий делать абсолютно все: хореография, вокал, актерское мастерство, режиссура! Потрясающий! Мой кумир! (С восторгом. – Прим. ред.)

– Недавно по телевидению закончился проект «Один в один! Битва сезонов». Скажу честно, не всегда судьи были правы. Что помогало Вам снова выходить и радовать нас новыми образами?

– Ничего. (Задумчиво. – Прим. ред.) Я с самого начала «закрылась». Вероятно, это моя ошибка. Но я не умею врать, поэтому внутри постоянно испытывала дикую борьбу. Для меня важно быть рядом с единомышленниками. Образы, которые попадались, очень мне нравились. И, признаюсь, репетиции проходили замечательно. Но на самом шоу я чувствовала себя крайне

Интервью – В разгаре лето и все хотят поближе к морю, на отдых. Вы будете отдыхать или работа на первом месте?

– На данный момент и до самого октября я работаю в шоу Ильи Авербуха «Кармен», в Олимпийской деревне. Так что, добро пожаловать в Сочи! (Улыбается. – Прим. ред.) Мы работаем вместе с мужем, и это так здорово! Шоу замечательное. Роли исполняют выдающиеся фигуристы. В главных ролях – Татьяна Навка и Алексей Ягудин.

дискомфортно. С результатами я абсолютно согласна. Просто в очередной раз поняла: телевизионные проекты мне даются тяжело. Я не люблю бороться. Ну и, безусловно, я – крайне свободолюбива.

– Какой образ в данном телепроекте для Вас оказался самым любимым и почему?

– Конечно, образ Бьёрк в двух сезонах был самым любимым. Эта певица – мой кумир. Невероятное удовольствие получила от образа Эми Уайнхаус. Поняла ее, почувствовала, и мне стало не так одиноко. Очень понравился образ Лорин. («Евровидение-2012», по-моему). Думаю, мы могли бы быть хорошими подругами. Единомышленниками, так сказать.

– Вы – молодая мама. Как справляетесь с этой ролью?

– Я купаюсь в своем ребенке. Смотрю на него и не верю своим глазам… Люблю так…, аж задыхаюсь. Работаю, по возможности. Так что часто сын ездит на гастроли со мной. Оставить его не могу.

– Чего нового ждать нам, вашим поклонникам, от Светланы Светиковой в ближайшее время?

– Уже больше года работаю над музыкальным проектом IVAH. Думаю, мои поклонники очень удивятся. В сольной карьере фактически не было близкого мне музыкального материала. Я испытываю дискомфорт от «нечестного» существования на сцене. Поп-индустрия мне не близка. Этот проект имеет иной формат. В любом случае, я могу быть собой, исполняя музыку IVAH. На данном этапе мы запускаем наш первый клип на песню «По любви». Так что ловите! (Улыбается. – Прим. ред.)

– Как любите проводить свободное время? Любите ли готовить? Есть ли такое блюдо, от которого вы, даже сидя на жесткой диете, не откажетесь?

– Все свое свободное время, конечно, провожу с малышом и мужем. Готовит лучше Леша – у него получаются блюда диетические. Это очень вкусно! Наши предпочтения в еде совпадают. Замечу, что еда для меня не является культом, на диетах я не сижу. Самое важное – правильное питание. Полезная еда – самая вкусная! Единственное, что я очень люблю, но ем раз в год, – это салат «Оливье». Могу съесть целую кастрюлю и не заметить. (Смеется. – Прим. ред.)

– Что бы вы пожелали нашим читателям и себе?

– Добра. Быть добрым не только к себе и родным, но и к окружающим. Любить людей. Принимать этот разнообразный мир. Не разрушать предрассудками нашу жизнь.

июль-август 2016 17

C

ладкие Во Франции десерт изначально был тем блюдом, которое завершало прием пищи. Это мог быть сыр или сок, фруктовое желе или ягодный мусс. К десертам подавали чай или кофе – для ускорения процесса пищеварения и устранения чувства тяжести после плотного обеда. Анжелика Александрова

20 ВКУС ЖИЗНИ

Путешествия со вкусом

фантазии Н

азвание всеми любимого десерта происходит от французского desservir, что в переводе означает «расчищать стол». В Европе это слово стало популярным с XVI века. В русском языке слово «десерт» известно с 1652 года. До этого его заменяло русское слово «заедки». В XVIII веке в связи с появлением слова «закуски» оно стало неудобно. Согласитесь, различать заедки от закусок было трудно. С середины XVIII века слово «заедка» окончательно исчезло из русской кулинарной терминологии. Остался «десерт». Многие до сих пор спорят о том, как же все-таки появилось само слово? По одной из версий, первые торты были изобретены в Италии. И известная французская поговорка «О вкусах не спорят» по-итальянски

звучит «О десертах (тортах) не спорят». Само же слово «торта» в переводе с итальянского означает «скрученность, извилистость» и подразумевает замысловатые извилистые украшения кремом, которые как раз и делают поверх тортов. Слово «кондитер» в переводе с итальянского означает «приготовитель тортов».

“

В русском языке слово «десерт» известно с 1652 года. До этого его заменяло русское слово «заедки»

июль-август 2016 21

Самый известный итальянский десерт – Тирамису – состоит из трех слов: tira, mi, su, что можно буквально перевести как «поднимай меня вверх». Это лишь первая версия названия десерта. По второй – это эмоциональное состояние, и переводить тирамису следует как «подними мне настроение». Если углубиться в прошлое, то во многих книгах мы можем встретить описание этого десерта как возбуждающего лакомства (сочетание шоколада и кофе). Многие вельможи перед свиданием с любимой ели исключительно Тирамису.

22 ВКУС ЖИЗНИ

“

Zuppa del duca так понравился эрцгерцогу, что он съел все, а рецепт захватил с собой во Флоренцию

Впервые знаменитый итальянский десерт был приготовлен на севере Италии в конце XVII века. Все произошло случайно. Тосканский эрцгерцог Козимо III де Медичи, известный сладкоежка, решил нанести визит в соседнюю Сиену. Местные повара, желая угодить высокому гостю, приготовили «на сладкое» совершенно новое блюдо, назвав его zuppa del duca («суп герцога»). «Супчик» так понравился эрцгерцогу, что он съел все, а рецепт захватил с собой во Флоренцию, поскольку

Путешествия со вкусом

На заметку не мыслил более своей жизни без этого лакомства. По одной из версий, настоящее признание Тирамису получил уже в Венеции, куда попал благодаря вездесущим купцам. Многие спорят до сих пор о том, что не итальянцы были первопроходцами в десертах, а персы. В доказательство приводят самую обычную свечу. Именно на Востоке было принято открывать душу человеку с помощью горячей свечи в пироге.

Сегодня Тирамису – известное лакомство во всем мире. Но настоящий Тирамису вы найдете и отведаете лишь в солнечной Италии! Дело в том, что в основе блюда лежит свежайший сыр маскарпоне, который производится только на Апеннинском полуострове, в Ломбардии.

июль-август 2016 23

Не можем мы обойти стороной и любимый рахат-лукум. Кондитер Али Махиддин Хаки Бекир приехал в Стамбул из анатолийского городка в начале XVIII века, когда услышал призыв своего императора: «Я требую мягких леденцов!» Находчивый Али смешал воду, сахар, зерновой крахмал, розовую воду и разлил смесь по плоским емкостям с миндальной стружкой, чтобы она остыла. Разрезав получившиеся сладкие пласты на кусочки, он обсыпал каждый сахарной пудрой и подал султану. Новое лакомство было мягким, и обладало нежнейшим вкусом. Тут же оно стало самым популярным в городе, а Али Махиддин – звездой кулинарии. Во дворец не прекращался поток слуг, чтобы купить рахат-лукум

24 ВКУС ЖИЗНИ

для своих господ. С тех пор прошло много лет. За это время потомки Али экспериментировали с рецептом, добавляя в него грецкие орехи, фисташки, миндаль, фрукты, топленые сливки и, конечно, шоколад. И все же, законодателями моды в десертах, тортах и пирожных являются французы. Ведь впервые кафе-кондитерские возникли именно во Франции. Сегодня не надо спорить о том, кто же впервые создал десерт – это будет бесполезным занятием. Современные десерты очень отличаются от тех, которые были раньше. Они достаточно сытные, однако лучше ими не увлекаться. Если вы хотите побаловать себя десертом, то вам пригодится миндальная мука и сухофрукты, а также цукаты. Такой десерт будет питательным и очень вкусным, но слишком часто сладости лучше не употреблять.

Путешествия со вкусом

Интересные

факты

• К самым первым десертам относят натуральный мед и фрукты.

• Египетские кондитеры для создания десертов использовали мед, молоко и кунжут. В гробницах фараонов были обнаружены блюда, которые отдаленно напоминали десерты.

• Для приготовления мороженого в древности использовали снег, ягоды и орехи. Такое лакомство хранили в специальных помещениях. июль-август 2016 25

Он старше нее на восемь лет. Она – любимица миллионов. Он – звезда Голливуда, она – любящая жена и тоже звезда Голливуда. Они вместе уже много лет, и, похоже, Джону Траволте и Келли Престон это нравится. Светлана Козлова

26 ВКУС ЖИЗНИ

История любви

Джон и

Келли:

«Мы будем женаты всегда!»

В

1954 году в штате Нью-Джерси в семье итальянца Сальваторе Траволты и ирландки Хелен на свет появился шестой ребенок. Это был мальчик, получивший имя Джон Джозеф. Тогда еще никто не знал и даже не догадывался, что этот малыш станет любимцем миллионов, звездой Голливуда – Джоном Траволтой. Мать Джона имела отношение к шоу-бизнесу – она пела в группе и снималась в кино. Преподавала актерское мастерство. Отец большого семейства лишь приветствовал начинания детей, особенное отношение он испытывал к Джону.

Cальваторе соорудил

в доме небольшую сцену, где Хелен учила детей «уму-разуму». Актерское мастерство – от мамы, а репетиции и уроки чечетки Джону преподавал легендарный танцор Джин Келли. Будучи ребенком, Джон и не думал быть актером. Он очень хотел стать летчиком. Мальчик с удовольствием коллекционировал модели самолетов, часами наблюдал за летными учениями – рядом с их домом располагалась военная база. Однажды он даже побывал в казармах, познакомился с местными порядками и… в один миг решил сменить армейскую выправку и дисциплину на актерскую профессию. Джон дал себе слово стать не просто актером, а знаменитым актером, заработать кучу денег, чтобы купить личный самолет, и наслаждаться полетом в одиночку. А если ты чего-то очень хочешь – все

И все-таки, они должны были встретиться

июль-август 2016 27

Если ты чего-то очень хочешь – все равно добьешься

В день свадьбы Джон решил, что они будутженаты всегда!

равно добьешься. Сегодня знаменитый актер Джон Траволта не только имеет возможность купить личный самолет, но и коллекционирует их, как в детстве игрушечные машинки. В 1962 году на Гавайских островах родилась девочка, которую назвали Келли Камалелехуа Смит-Палзис, которую потом весь Голливуд узнает под именем Келли Престон. Родители девочки в силу своей работы были вынуждены часто переезжать. Поэтому детство будущей звезды прошло между Ираком и Австралией. Только после смерти отца семья решила обосноваться в Соединенных Штатах. Шло время. В 1977 году Джон Траволта получил первую порцию славы. Он снялся в киномюзикле «Лихорадка субботним вечером». Эта экранизация принесла молодому актеру невероятную популярность. Очень обаятельный, музыкальный, гибкий, красавец покорил сердца миллионов. В это время Джон

28 ВКУС ЖИЗНИ

Кадры из фильма “Криминальное чтиво”

был безумно влюблен в актрису Диану Хайленд. Она была старше на 20 лет! Но это не смущало ни его, ни ее. Их роман был ярким и стремительным. Дианы вскоре не стало. Она скончалась от неизлечимой болезни на руках у любимого Джона. В 1978 году Келли Престон делает свои первые шаги в качестве фотомодели для рекламных роликов, а у Джона идут съемки в картине «Бриолин», где он, как всегда, поет и танцует. Далее был фильм «Городской ковбой», где Траволта попробовал себя в новом амплуа, затем была картина «Оставаясь живым». В каком-то смысле этот фильм стал «звездным» в биографии Джона.

История любви

1985 год. Келли решается выйти замуж за актера Кевина Гейджа, а Джон – дает уроки танцев самой принцессе Диане. И все-таки, они должны были встретиться. После ее бурного замужества и романов с другими, его неустроенной личной жизни, наконец-то в 1989 году на съемках картины «Эксперты» и произошла встреча будущих супругов. Как потом говорили друзья Джона, он влюбился в Келли с первого взгляда. Она же просто хотела остаться лишь друзьями. Ведь в это время ее поклонник, и, как ей казалось, будущий муж, актер Чарли Шин, подарил ей бриллиантовое кольцо и сделал предложение. Но свадьбе не суждено было состояться. Чарли случайно (в состоянии алкогольного опьянения) ранил Келли. А дальше – дальше с этим человеком у Келли просто ничего не могло быть. В 1991 году свадьба Джона Траволты и Келли Престон состоялась. Почему она выбрала именно его? Ведь «Криминальное чтиво» и оглушительный успех появятся намного позже… Скорее всего, это судьба. Настоящая любовь. Любовь, которая помогает

создавать семью, а не ее видимость. Они вместе уже много лет, вместе воплощают свои мечты в жизнь, вместе поднимаются в небо на самолете, где за штурвалом надежный и любимый Джон, вместе преодолевают страшные потери. В 2009 году пара потеряла старшего сына. Они вместе продолжают жить дальше, преодолевая преграды на своем пути. Продолжают жить и работать. А главное – любить друг друга! «В день свадьбы я решил, что мы будем женаты всегда!» Так потом говорил Джон, а что может быть лучше таких слов, ведь их мечтает услышать каждая женщина.

июль-август 2016 29

Приятного аппетита!

Медовое лето на блюдце

Коврижка с яблоками ИНГРЕДИЕНТЫ: • корица молотая – 1 ч.л.

• имбирь молотый – 1 ч.л.

• мед – 2 ст.л.

• орехи (арахис) – 100 г • сахар – 1 ст.

• вода – 1 ст.

• растительное масло – 100 мл • мука пшеничная – 3 ст.

• разрыхлитель теста – 2 ч.л.

• яблоко – 2 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Соединить воду, растительное масло, сахар и мед. Хорошо перемешать. Если мед не растворяется, поставить емкость на водяную баню и мешать до полного растворения сахара и меда. Постепенно добавить просеянную муку и разрыхлитель. Добавить арахис, корицу и имбирь. Вымесить тесто. Выложить его в смазанную маслом форму. Консистенция у теста должна быть как очень густая сметана. Поверх теста выкладываем нарезанные яблоки. По желанию их можно присыпать корицей и сахаром. Запекать в духовке при 180 градусах 60 минут.

Коврижка «Ароматная» ИНГРЕДИЕНТЫ: • мука пшеничная – 2 ст.

• сахар – ¾ ст.

• изюм – ½ ст.

• орехи – ½ ст.

• мед или варенье – 2 ст.л.

• какао-порошок – 2 ст.л.

• масло растительное – 2 ст.л.

• вода теплая – 1 ст.

• сода, гашенная уксусом – 1 ч.л.

• лимон – ½ шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Просеять, примерно, 1,5 стакана муки в отдельную емкость. Добавить туда теплую воду, растительное масло. Замесить тесто до консистенции густой сметаны, добавляя, если нужно еще муки. Добавить сахар, мед или любое варенье. Просеять какао-порошок. Добавить лимон, измельченный в блендере, изюм и орехи. Тщательно перемешать. Застелить форму для выпечки пергаментом или смазать растительным маслом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут. Посыпать сахарной пудрой и украсить половинками грецкого ореха (по желанию).

30 ВКУС ЖИЗНИ

Приятного аппетита!

Варенье из детства

Клубничное с мятой

Королевское вишнёвое

Малиновое классическое

Абрикосовое любимое июль-август 2016 31

Приятного аппетита!

Варенье из детства Королевское вишнёвое

Клубничное с мятой ИНГРЕДИЕНТЫ:

ИНГРЕДИЕНТЫ: вишня – 1 кг сахар – 1 кг

клубника – 1 кг сахар – 800 г лимонный сок – 2 ст.л. листья мяты – 10 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В

ишни хорошо промыть, дать стечь воде. Очистить от косточек. Засыпать ягоды сахаром в большой эмалированной миске. Дать постоять до тех пор, пока сахар не станет вишневого цвета, а вишня не пустит сок. Затем аккуратно перемешать так, чтобы сахар опустился вниз. Поставить миску на огонь. Как только все закипит, кипятить на маленьком огне 5 минут, снять с огня и оставить на 3-5 часов. Так нужно сделать три раза: снова поставить миску с вишневым вареньем на плиту, довести до кипения, варить на маленьком огне 5 минут, затем оставить на 3-5 часов, и в третий раз сделать то же самое. Получится насыщенный вишневый сироп с вишенками. «Королевское» варенье готово. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам. Закатать крышками.

годы перебрать, засыпать сахаром, оставить Я на несколько часов, чтобы они дали сок. Затем добавить сок лимона. Варенье поставить на огонь,

Абрикосовое любимое

Малиновое классическое

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

довести до кипения, добавить листики мяты. Продолжать варить на слабом огне около 5-10 минут (чем больше сока, тем дольше нужно варить). Горячим вареньем наполнить стерилизованные банки, закатать крышками, дать остыть и убрать на хранение.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ИНГРЕДИЕНТЫ: малина – 1 кг сахар – 1,5 кг

абрикосы без косточек – 1 кг сахар – 1 кг

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: брикосы перебрать и хорошо промыть. Ножом А разрезать пополам по бороздке, вынуть косточки. Выложить абрикосы в таз. Пересыпать сахаром. Оставить на 8-10 часов. Аккуратно перемешать, поставить таз на огонь. Довести абрикосы до кипения на небольшом огне. Снять с огня и оставить варенье на 6-8 часов. Затем опять таз с вареньем поставить на огонь. Довести до кипения. Варить абрикосовое варенье половинками 5 минут на небольшом огне. Разложить в баночки и закатать стерильными крышками.

32 ВКУС ЖИЗНИ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Я

годы перебрать, но не мыть. Послойно пересыпать сахаром и поставить на 8 часов в холодильник, чтобы появился сок. Затем смесь следует поставить на слабый огонь, пока весь сахар не растворится, после чего варить в течение 20 минут. Горячим разложить по стерильным банкам. Закатать крышками и убрать на хранение.

События июля-августа

Не пропустите! ли» из государства в государство, передавались из поколения в поколение и были недоступны широкому зрителю. Сегодня же их владельцы решили показать произведения великих мастеров публике. Центр Искусств. Выставка продлится до 14 ноября ФИЛЬМ «Космос между нами» (фантастика) Межгалактическая история любви земной девушки и Гарднера Эллиота, выросшего в экспериментальной колонии на Марсе. Их роман начался в Интернете… И вот теперь Эллиот летит на Землю, чтобы встретиться со своей любимой… В ролях: Бритт Робертсон, Карла Гуджино, Эйса Баттерфилд, Гари Олдман, Джанет Монтгомери Премьера – 18 августа

МУЛЬТФИЛЬМ «Ледниковый период: Столкновение неизбежно» (приключения) Отчаянная погоня за неуловимым желудем катапультирует Скрата прямо в космос, где он случайно запускает целую серию космических событий. Именно они изменят весь мир Ледникового периода и станут реальной угрозой для него. Чтобы спастись, Сид, Мэнни, Диего и остальные звери должны покинуть свои дома, отправиться в забавное и захватывающее приключение… Премьера – 14 июля

КОНЦЕРТ Игорь Бутман Первое признание джазовыми критиками к народному артисту Российской Федерации Игорю Бутману пришло 1981 году. В газете «Советская молодежь» он был назван «Открытием года». В Советском Союзе он считался лучшим тенор-саксофонистом. Игорь Бутман выступал с ансамблем Гровера Вашингтона на многих джазовых фестивалях, а также в самом престижном джаз-клубе Blue Note в Нью-Йорке. В московской программе вечера прозвучат как полюбившиеся произведения в исполнении маэстро, так и новые композиции.

27 июля Концертный зал им. П.И. Чайковского (Основной зал), 19.00

ВЫСТАВКА «Художественные сокровища России» Айвазовский, Шишкин, Васнецов, Нестеров, Верещагин, Саврасов, Петров-Водкин… Вас ждут более 300 полотен кисти известных русских живописцев. Картины, которые входят в экспозицию, не увидеть ни в Третьяковской галерее, ни в Русском музее: десятилетиями они «кочева-

ТЕАТР «Любовь и голуби» (комедия) Далеко-далеко, за горами, за долами, за зелеными лесами притаилось местечко Алёхино. Живут здесь чистые, добрые, наивные люди – Вася, Надюха, Лёнька, Люда, дядя Митя и баба Шура. Жизнь в деревне когда-то была славная и ладная. Но вот однажды снялись со своего места, живущие в разрушенной церкви голуби, улетели и больше не возвращались. С тех пор жизнь в Алёхино разладилась: не по любви стали жить ее обитатели, а по привычке: то ссоры, то напасти, то передряги. Василий взялся восстановить прежний уклад и вновь развести голубей. Втайне ото всех забрал последние в доме деньги и купил пару чубатых голубей. На них теперь вся надежда. Простит ли Надюха растрату? Приживутся ли пернатые? Смогут ли герои преодолеть уготованные им испытания и вновь зажить по любви?.. В ролях: Юлия Куварзина, Михаил Лукин, Ольга Волкова, Наталия Антонова 31 июля «Москонцерт. Мюзик-Холл» (Основная сцена), 19.00 Обзор подготовила Светлана Козлова

июль-август 2016 33

Гороскоп на июль-август Овен 21.03–19.04

Овны займутся в июле творчеством и любимым хобби, а также расширят свой круг общения. В августе только родные люди станут поддержкой и опорой для вас. Отдохните от городской суматохи, проведите выходные на природе.

Телец 20.04–20.05

Будьте готовы в июле к новым и заманчивым перспективам в бизнесе и личной жизни. В августе ждите новых предложений о сотрудничестве. Не упустите свой шанс. Начальство внимательно будет следить за вашими начинаниями

слишком много денег, долги ни к чему.

в жизнь свои самые безумные планы.

Лев 23.07–22.08 Карьерный рост, увеличение доходов, нужные знакомства произойдут во второй половине июля. Август для Львов будет месяцем уединения и спокойствия.

Стрелец 22.11–21.12

Дева 23.08–22.09 Многие Девы в июле займутся самообразованием. Некоторых ожидает жесткая конкуренция в бизнесе в конце месяца. Август принесет очень хорошие новости – в семье будет царить мир и покой. Весы 23.09–22.10

Близнецы 21.05–21.06 В июле уделяйте особое внимание мелочам. Случайные знакомства в будущем обернутся удачным финансовым проектом. В августе постарайтесь отдохнуть, не нервничайте. Больше времени проводите с семьей.

У Весов в июле могут произойти финансовые изменения – слишком много будут тратить на новое увлечение. Не заиграйтесь! В августе круг вашего общения немного сократится, вам стоит быть более внимательным к своему окружению.

Рак 22.06–22.07 Одних представителей этого знака в июле ожидает головокружительный взлет, других – стремительное падение. В августе не тратьте

Скорпион 23.10–21.11 В июле внимательно следите за своими словами и поступками на работе, меньше риска! В августе Скорпионы могут смело воплотить

34 ВКУС ЖИЗНИ 34 ВКУС ЖИЗНИ

Даже если друзья будут предлагать начать совместный бизнес, подумайте, прежде чем дать ответ. Июль – время для отдыха, а не работы. В августе не провоцируйте бури в семейной жизни.

Козерог 22.12–19.01

В июле вас ждет повышение по службе. Выполняйте четко все поручения руководителя. Август Козерогам принесет успех и финансовую прибыль. Возможно, вы влюбитесь!

Водолей 20.01–18.02 В июле вам понадобятся новые идеи для продвижения бизнеса, и чем их больше, тем лучше. В августе Водолеи будут бороться с собственной ленью. Отдохните и расслабьтесь, но не забывайте о работе. Рыбы 19.02–20.03 Рыбы в июле займутся недвижимостью. Это может стать причиной крупных финансовых трат. В августе не взваливайте на себя ответственность за чужие дела и поступки. Относитесь ко всему легко и с оптимизмом.

ВКУС жизни

Ваш путеводитель по миру вкуса!

РАЗМЕЩЕНИЕ РЕКЛАМЫ РАСПРОСТРАНЕНИЕ РЕКЛАМНЫХ МАТЕРИАЛОВ

в торговых точках розничных сетей Телефон 8 (499) 638-29-66 info@a-mgr.ru | www.a-mgr.ru