Седьмой Континент, март 2013

вкус жизни Зельда и Скотт

Букет, веник или тыква: подарок зависит от поведения

Фицджеральд:

ПО ТУ СТОРОНУ РАЯ

Кто женится по Закону Как приготовить любовный напиток

а н ь л о П а в Е о волшебстве, ошибках и тюльпанах

18+

www.mediainfogroup.ru РЕКЛАМА

Cодержание

март ‘13

b mnlepe:

18

Букеты, веники, тыквы

4

5 6

ТРАДИЦИЯ&Время

Письмо редактора

18

БУКЕТЫ, ВЕНИКИ, ТЫКВЫ…

ЕВА ПОЛЬНА

ЗДЕСЬ&Сейчас

Певица рассказывает, откуда берутся в ее жизни чудеса

22

УРОКИ ЭТИКЕТА

Письма читателей Новости

Как хорошо, что появилась традиция дарить цветы! А то получили бы мы на 8 Марта букет петрушки

ЗВЕЗДЫ

8

БЕЗ ГРИМА

ТРАДИЦИЯ&Место

ДЖЕРАРД БАТЛЕР

16 март 2013

Кто он – неженатый Мужчина нарасхват, старый Рок-н-ролльщик, Законопослушный гражданин с высшим образованием или настоящий Призрак оперы?

«Как хочу, так и ем?..» Ладно, только не надо резать пасту ножом и откусывать от суши!

24

ПО ЧЕМУ ЖЕНИТСЯ НАСТОЯЩИЙ ЕВРЕЙ? Может, кто-то и женится по глупости, только не он. Потому что еврей, если он, конечно, настоящий, женится только по Закону

1

Содержание

ФЕЙС&Контроль

28

ТЕНДЕНЦИИ

С ЧУЖОГО ПЛЕЧА, ИЛИ OVERSIZE Что за прелесть этот oversize! Даже рубенсовская красавица почувствует себя Дюймовочкой ДЕТАЛИ

30 34

ПАРФЮМ Придворные Людовика ХIV выливали на себя литры духов. Поверьте, у них была для этого очень веская причина… МЕТАМОРФОЗЫ

ШАРЛИЗ ТЕРОН Иногда ее просто не узнать! И не только потому, что она хорошая актриса ЛЕГЕНДЫ&Были

36 44 50 58 68 70 72

«Седьмой континент. Вкус жизни» № 3, март’13

ЗЕЛЬДА И СКОТТ ФИЦДЖЕРАЛЬД: ПО ТУ СТОРОНУ РАЯ «Даже поэты не знают, сколько может вместить сердце…» Фрэнсис Скотт Фицджеральд влюбился в свою будущую жену с первого взгляда. Зельде было 19, когда они встретились, и 30, когда она начала слышать голоса… ПСИХО&Я

Главный редактор Юлия Айказуни-Шлычкова Над номером работали Юлия Браславская, Павел Подгорный, Евгения Табашникова Дизайн и верстка Design2pro.ru Арт-директор Михаил Куров Координатор проекта Екатерина Алексеева Дизайнеры Людмила Дёмина, Андрей Кучерук, Наталья Фонотова Корректор Елена Дыкун

Отдел рекламы Тел.: 8 (495) 688-9441, (495) 688-9347 E-mail: yasakova@mediainfogroup.ru Отдел распространения Тел.: 8 (495) 688-8078 korzhavchikov@mediainfogroup.ru Адрес редакции 129110, Москва, ул. Щепкина, 47, стр. 1, оф. 6 Тел.: 8 (495) 688-8078

ПТИЦА СЧАСТЬЯ ЗАВТРАШНЕГО ДНЯ

Учредитель Открытое акционерное общество «Седьмой континент»

Стоит ли так гоняться за счастьем? Может, оно само прилетит?

Издатель ЗАО «Издательский дом “Медиа Инфо Групп”» 109028, Москва, Хохловский переулок, д. 10, стр. 6

ИСТОРИЯ&Бренд

Директор издания Мария Ясакова

ХЕЛЕНА РУБИНШТЕЙН

yasakova@mediainfogroup.ru

Трудолюбие, любознательность, красота плюс предприимчивость иногда дают удивительный результат

www.mediainfogroup.ru

КУХНЯ&Вкус!

Колдовское любовное зелье совсем несложно приготовить самостоятельно. Если, конечно, знать рецепт НУЖНАЯ ВЕЩЬ!

ШОКОЛАД Если вы не пробовали шоколадного пива, то индейцы вас опередили!

Журнал зарегистрирован в Управлении Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Москве и Московской области. Свидетельство о регистрации ПИ № ТУ-50-01529 от 23 октября 2012 г.

Тираж 70 000 экз. Подписано в печать 18.02.2013 г. Дата выхода 25.02.2013 г. Рекомендованная розничная цена 55 руб. Отпечатано в типографии ООО «ПО “Периодика”», 105005, г. Москва, Гарднеровский пер., д. 3, стр. 4, www.printshop13.ru., тел.: 8 (495) 721-4783 На обложке Ева Польна Фото из архива Евы Польны

Гороскоп Подписка

В оформлении журнала использованы фотоматериалы, предоставленные фотобанком shutterstock. При перепечатке текстов и фотографий, а также при цитировании материалов ссылка на журнал «Седьмой континент» обязательна.

Письмо редактора

Бальзак сравнивал женщин с ветчиной, а кинорежиссер Ежи Гофман искренне считает, что люди, которые не понимают в еде, не могут быть художниками. «Это такой же дар Божий, как и отношение к женщине», – говорит он о тех, кто умеет по достоинству оценить кухню. Мне симпатична даже не столько сама эта мысль, сколько люди, которые так говорят, а главное – думают. Правда, я пока не встречала тех, кто был бы абсолютно равнодушен к удовольствиям, которые называют плотскими. Самые что ни на есть «ботаники» и аскеты на поверку не прочь приударить за красоткой или поесть от души, когда представляется возможность. Даже Карл Маркс избрал в свое время темой диссертации не что-нибудь, а учение Эпикура, одного из самых симпатичных философов Древней Греции. Мы тоже далеки от мысли, что хлеб и вода должны быть единственной пищей человека, да и наши насущные потребности не ограничиваются пищей, водой, теплом и кровом. Это еще и дружба, любовь, свобода. Но все хорошо в меру, и даже Эпикур не позволял своим ученикам выпивать больше 0,5 л вина в день. Мы называем этих людей любителями жизни и считаем их мудрецами. Вам не кажется, что в марте их, то есть нас, становится больше?..

Юлия АЙКАЗУНИ-ШЛЫЧКОВА, главный редактор

4

март 2013

Письма читателей Вы писали, что актриса Натали Портман придерживается веганской диеты. Что это такое? Наталия Солтысик (Москва)

Вообще-то, мы не считаем диеты нашей темой. Но раз уж о них зашла речь, то мы с удовольствием вам ответим. Веганство – это строгое вегетарианство, в основе которого лежат этические взгляды. Веганство предполагает не только исключение всех продуктов животного происхождения из рациона питания, но и строго вегетарианский образ жизни с отказом от использования всего, что связано с убийством или эксплуатацией животных, вплоть до меда, шелка и цирковых представлений. Термин был введен в 1944 году англичанином Дональдом Уотсоном, основателем первого веганского общества и горячим сторонником философских воззрений Льва Толстого. В России веганцев немного, зато в США в прошлом году веганцами считали себя 2 процента опрошенных. Кстати, Натали Портман, по сообщениям СМИ, перешла на обычное вегетарианство.

Мне очень нравится рубрика «Школа хороших манер». Но в февральском номере, например, написано, что дольку грейпфрута нужно очищать от горькой кожицы ножом. Я попробовал. По-моему, это какая-то ерунда – это просто невозможно! Роман К. (Одинцово)

Почему одежда разных фирм отличается в размерах, даже если номинально это один и тот же номер? Вера Т. (Красногорск)

Дело в том, что стандарты женской или мужской фигуры у всех народов разные, соответственно, лекала, по которым шьют одежду, тоже различаются. Например, в Скандинавии у женщин шире плечи и уже бедра, чем, допустим,

март 2013

у русских или украинок, а у полек более тонкие ноги. Да и вообще, каноны красоты в разных странах различны. Это интересная тема, и мы постараемся рассказать об этом в одном из ближайших номеров.

Мы обратились к автору материала об этикете Лидии Дзивиш. Вот что она ответила: «Думаю, вы не поняли меня. Нужно взять дольку в левую руку, а затем ножом, который вы

держите в правой, поддеть кожицу и осторожно снять ее. Это несложно, особенно если иметь некоторый навык. Самое главное здесь – не забрызгать соком соседей по столу. А вообще-то, грейпфруты, как и помело, чаще всего подают уже очищенными и от толстой корки, и от пленки, покрывающей дольки».

5

Новости

onqŠek|m{e oeqmh

В своем четвертом альбоме, который выйдет весной, бывшая первая леди Франции 45-летняя Карла Бруни воспевает собственного мужа – Николя Саркози. Как известно, все тексты и музыку к песням экс-модель пишет сама, и в песне «Мой Раймон» (Раймон – псевдоним Саркози) есть такие незатейливые слова: «Мой Раймон как пистолет, а его тело как атомная бомба» и «Даже в галстуке мой Раймон похож на очаровательного пирата».

q`l me qzel h dprcnlr me ongbnk~ Количество британцев, которые досаливают еду, за пять лет уменьшилось на 25 процентов – таков результат государственной кампании, пропагандирующей здоровое питание. Пищевая промышленность также сократила количество соли в готовых продуктах. Исследования, проведенные в это время, показали, что меньше солят женщины, молодежь, люди с высокими доходами и представители этнических меньшинств.

6

p`qqj` p`qqj`g{b`iŠe qj`gjh! qj`gjh 25-летние мужчина и женщина получили реальный срок – год тюремного заключения – за то, что целовались в уголке на пляже. Это произошло в Дубае, столице Объединенных Арабских Эмиратов, известных своими строгими нравами. Суд не учел оправданий «преступника», который уверял, что он делал своей подруге искусственное дыхание, спасая бедняжку от жестокого приступа астмы.

)el lrg{j` kr)xe mnbnqŠei Еда, которую совмещают с просмотром телевизора, особенно новостей, ведет к ожирению, поскольку негативная информация вызывает стресс и заставляет нас подсознательно стремиться к компенсации. В результате человек съедает на 40 процентов еды больше, чем обычно. Такие выводы были сделаны учеными на основе экспериментальных данных.

март 2013

Звезды

ЕВА – ОДНА ИЗ САМЫХ ЯРКИХ НАШИХ ПЕВИЦ: ИНТЕРЕСНАЯ, НЕОБЫЧНАЯ, НИ НА КОГО НЕ ПОХОЖАЯ. ЕЕ ПЕСНИ – ВСЕГДА ХИТЫ, А КОЛДОВСКОЕ ОБАЯНИЕ И УРАГАННАЯ ЭНЕРГИЯ ЗАРЯЖАЮТ ВСЕХ, КТО НАХОДИТСЯ С НЕЙ РЯДОМ. ЕВА ЛЮБИТ ЖИЗНЬ И ОБЛАДАЕТ РЕДКОЙ СПОСОБНОСТЬЮ РАДОВАТЬСЯ ТОМУ, ЧТО ПРОИСХОДИТ ЗДЕСЬ И СЕЙЧАС…

8

март 2013

Ева Польна:

Звезды

&kr)xee bpel“ # }Šn qecndm“[ – Ева, вы такая загорелая, отдохнувшая! У вас были каникулы?

– Да, у меня был просто сказочный отдых. Я смогла осуществить свою мечту. И даже не одну… Первую половину отпуска провела на море, а вторую – в горах. Сначала вместе с моими дочерьми и родителями отправилась во Вьетнам. Там было замечательно: маленький отель, камерная атмосфера, пустынные многокилометровые пляжи, мало народу, тишина и покой. Сплошной релакс. Купались, гуляли, ходили в спа-салоны, собрали коллекцию ракушек. Такой спокойный, тихий семейный отдых. На пляж приходили местные юноши, они раскладывали ткань и выкладывали на нее жемчуг, всевозможные ожерелья, браслеты. Вот мы там развлекались! Каждый день покупали подарки, а потом все примеряли. В общем, было здорово. А затем я поехала в Австрию, на горнолыжный курорт Ишгль, где много красивых трасс, изумительная природа, чистейший горный воздух и солнце. Сама атмосфера старого доброго Ишгля создает настроение. Очень люблю это место и люблю там кататься.

– Насколько вы свободный человек?

– Абсолютно свободный. У меня насыщенная жизнь: съемки, гастроли. Я езжу в самые разные места с концертными турами. И мне приятно, что я могу сама регулиро-

март 2013

вать этот процесс. Я сама себе руководитель, продюсер, сценарист, режиссер и чувствую себя в этом всем настоящим профессионалом. Мне очень комфортно и хорошо быть человеком по имени Ева Леонидовна Польна. Я получаю удовольствие от того, какая я сейчас, от того, что я пою на сцене, что у меня есть дар писать музыку, стихи. Это волшебство, которое нельзя ни описать, ни проанализировать. И огромное счастье – получать удовольствие от того, что ты делаешь в жизни.

– Какую песню вы считаете своей самой большой удачей?

– Я люблю все свои песни, каждую я пережила, в каждой есть частичка моей души. А удача бывает разной – коммерческой, личной. Многим очень нравятся мои последние песни – «Я тебя – тоже нет», «Весь мир на ладони моей». Песню «Не расставаясь» тоже очень любит публика, да и я сама: она драматичная, на разрыв. Люблю песню «Корабли», философскую и одновременно очень жизненную. А песни, которые я люблю больше всего… еще не готовы и не спеты. Да, для меня интереснее всего то, что я еще не сказала. Мне хочется, чтобы эти песни скорее увидели свет, порадовали и удивили моих зрителей, моих поклонников.

Я САМА СЕБЕ РУКОВОДИТЕЛЬ, ПРОДЮСЕР, СЦЕНАРИСТ, РЕЖИССЕР

– Что приносит вам вдохновение?

– Этот момент невозможно ни определить, ни запрограммировать.

9

Звезды

«Моя музыка – это и есть я...»

Помните, у Ахматовой: «Когда б вы знали, из какого сора растут стихи, не ведая стыда…»? Это абсолютная правда. Вдохновение приходит всегда внезапно и каждый раз по-разному. Услышанная мелодия, прочитанная строчка – и что-то замкнуло, ты берешь листок бумаги или салфетку и начинаешь писать целое стихотворение… Мне легче пишется в студии, когда есть возможность играть, пробовать ноты на слух. Дело в том, что я пишу стихи и сразу придумываю мелодию. Поэтому именно в такой атмосфере мне лучше всего думается, мечтается.

– Опишите вашу музыку: как вы ее чувствуете, какая она?

«Я обожаю аксессуары!»

10

– Она красивая. В ней одновременно и драма, и ирония. Для меня важно, что, несмотря на серьезность моих песен, в них нет

ничего депрессивного. Они всегда оставляют надежду, и, какие бы ноты грусти в них ни звучали, я хочу убедить слушателей, что все преходяще и не безнадежно. У всех есть право на ошибку, но ее можно исправить и идти вперед. Мне кажется, это правильно. И, конечно, все ждут от меня жутко модных музыкальных историй, каких-то фишечек. Я и сама их люблю и надеюсь, что мое желание быть не только серьезной, но и модной всегда будет осуществимо. Хотя это нелегко, я стараюсь.

– Как вы думаете, чем именно вы так притягиваете зрителей?

– Наверное, тем, что я все делаю искренне, от души, что я всегда остаюсь самой собой. Моя музыка – это и есть я, мои ощущения, переживания, мой внутренний мир.

март 2013

Звезды Мне приятно взрослеть, и я рада, что мои песни слушают не только молодые люди. Они находят отклик в сердце каждого. И это прекрасно.

С дочками

– Ваши сценические образы вы придумываете сами?

– Я считаю, что иногда стоит воспользоваться услугами стилиста, это нормально. Думаю, хотя бы раз в жизни это должен сделать каждый человек: это дает возможность совершенно по-другому посмотреть на себя со стороны. Даже когда ты в себе уверен и знаешь, что тебе идет, профессиональный взгляд иногда неожиданно раскрывает человеку самого себя. Когда я делаю фотосессии, снимаюсь в клипах, со мной обязательно работает мой стилист. Он дает мне направление, которое потом я корректирую, развиваю. Некоторые нюансы беру себе на заметку. Мой образ театрален, и я на этом настаиваю. Где же еще, как ни на сцене, экспериментировать? Китч уместен именно тут, и я самовыражаюсь в полном объеме. Это шоу. Важно все: внешний облик, одежда, как артист говорит, как двигается. Все это составляет сценический образ.

– Шляпа – ваш неизменный атрибут, ваша фишка?

– Я очень люблю шляпы. Они всегда были в моем гардеробе. Потом потихоньку они перешли на сцену. На концерте я меняю от трех до шести головных уборов. Шляпы помогают мне войти в образ, создают настроение. Думаю, зрителям тоже. Я вообще обожаю аксессуары, яркие украшения, платки, шарфы, сумки, какую-то сумасшедшую обувь, вечерние платья. Аксессуары делают образ завершенным. Иногда они просто творят чудеса. Утром надеваешь строгий костюм, а вечером стоит добавить к нему ка-

март 2013

кой-нибудь сногсшибательный галстук, надеть нереальную шляпу – и ты уже одета для вечеринки!

– После концерта вас, наверное, переполняют эмоции?

– Естественно, сразу невозможно переключиться. После концерта хочется продолжения праздника. Могу пойти в ночной клуб или ресторан, посидеть с друзьями, пообщаться, выпить бокал вина. Нужно обязательно сбросить с себя все это эмоциональное напряжение. Потому что выступление на сцене – это особое состояние, не то чтобы транс, но определенная С лидером группы «Смысловые галлюцинации» Сергеем Бобунцом

11

Звезды ка Ева у нас с чертовщиночкой». Я думаю, это будет самое прекрасное время моей жизни, потому что тогда я смогу хулиганить по полной программе. (Смеется.)

– Когда проявилась ваша артистическая натура?

«Выступление на сцене – это особое состояние...»

медитация, и сразу выйти из него почти невозможно.

– Дома вы уже не в образе?

У КАЖДОГО ЕСТЬ ПРАВО НА ОШИБКУ, НО ЕЕ МОЖНО ИСПРАВИТЬ 12

– Нет. (Смеется.) На самом деле я естественная и на сцене, и в жизни. Бываю веселой, бываю грустной. Я разная. Все-таки я артистка, и моим девочкам со мной весело. Могу перепрыгнуть через лужу, потанцевать на улице, похулиганить, подурачиться. Такой я была всегда. Я все время веселила людей. И до сих пор во всех компаниях их веселю. Даже когда мне грустно, стараюсь аккумулировать вокруг себя положительные эмоции и все позитивное. Надеюсь, когда мне будет лет восемьдесят, я смогу расстаться с остатками взрослости и мои внуки скажут: «Бабуш-

– С самого раннего детства. Я всегда очень любила выступать. Помню, когда я была маленькая, в Советском Союзе были очень популярны танцы народов мира. Я надевала красные резиновые сапоги, потому что по телевизору все время показывали ансамбль Игоря Моисеева, а там все были в красных сапогах, брала у бабушки два платка, заправляла их в колготки, брала свой новогодний кокошник, привязывала к нему ленты и давала такого гопака! Из маминой фаты я делала юбку-шопенку и танцевала «Жизель». Потом я очень любила делать акробатические этюды. Вставала на мостик, делала какие-то невероятные березки, шпагаты. Все удивлялись: «У вас что, девочка – гимнастка?» А мама говорила: «Нет, просто такая затейница». И это правда: я всегда была артистка.

– Кто ваши родители?

– У меня замечательные родители. Мама – коренная петербурженка, по профессии – инженер-технолог. Папа с Западной Украины. Он у меня военный врач, служил на подводной лодке. Я считаю, что мне крупно повезло в жизни, потому что мои родители меня всегда поддерживали, и я во многом состоялась благодаря им, потому что они дали мне возможность быть такой, какая я есть. Они вырастили меня оптимисткой. Я их очень люблю. Они и сейчас мне много помогают, особенно с моими девочками. Взяли на себя эту благородную, но тяжелую миссию.

март 2013

Звезды – В детях уже проявились какиенибудь таланты?

– Они разные. Старшая Эвелина очень деловая и очень эмоциональная. Она поражает меня своими серьезными суждениями. Хочет быть главной в семье. Младшая Амалия хочет походить на старшую сестру. У обеих девочек развиты артистические способности. Амалия любит танцевать, все делает только танцуя. Она очень гибкая, ходит на художественную гимнастику, и ей это очень нравится. Не знаю, как дальше пойдет, но успехи определенные есть. Думаю, она сама решит, что ей нужно в этой жизни… Обе музыкальные, поют и обожают устраивать домашние шоу. Если решат серьезно заняться музыкой, буду помогать как смогу.

– Девочки понимают, что мама – известный человек?

– Конечно. Я пытаюсь им внушить, что они несут ответственность за свои поступки, что должны вести себя прилично, как благород-

ПЕСНИ, КОТОРЫЕ Я ЛЮБЛЮ БОЛЬШЕ ВСЕГО, ЕЩЕ НЕ ГОТОВЫ И НЕ СПЕТЫ. ДА, ДЛЯ МЕНЯ ИНТЕРЕСНЕЕ ВСЕГО ТО, ЧТО ЕЩЕ НЕ СКАЗАНО ные барышни, потому что наша семья на виду. И они стараются.

– Что вы любите делать только для себя, когда выдается свободное время?

– Ничего. Могу поваляться на диване, почитать, поиграть в компьютерную игру, посмотреть кино. Просто полениться, наконец…

– У вас есть занятие для души?

– Я с удовольствием занимаюсь аргентинским танго.

– Деньги, успех, карьера – это очень важно для вас?

– Пока да. Деньги – как средство для борьбы с проблемами. Только я не думаю, что они должны быть самоцелью. Бывает так, что человек не может остановиться, ему все мало. Вот это страшно. Я очень люблю

«Я бываю веселой, а бываю и грустной...»

март 2013

13

Звезды Шляпы – любимый аксессуар Евы

могу побаловать себя просто так, потому что я так хочу. Теперь могу купить себе любую марку. (Смеется.)

– Какими духами сейчас пользуетесь?

– Я человек настроения и люблю часто менять духи. Если перед выходом забываю нанести на себя это волшебство, то чувствую себя будто раздетой, мне чего-то не хватает. Мои любимые – коллекционные духи Hermes, сложный и очень приятный аромат. Уже 4 года ими пользуюсь. Что бы я ни пробовала, все равно к ним возвращаюсь. У моих знакомых они уже даже ассоциируются со мной: в воздухе появляется знакомый аромат – и всем ясно, что я пришла. Эти духи стали для меня визитной карточкой.

– У вас есть любимые цветы?

ИМЕННО СЕЙЧАС И ЗДЕСЬ НУЖНО СТРЕМИТЬСЯ ЖИТЬ МАКСИМАЛЬНО ХОРОШО. НАДО ПРОСТО БЫТЬ САМИМ СОБОЙ, ЦЕНИТЬ КАЖДОЕ МГНОВЕНИЕ И РАДОВАТЬСЯ ЖИЗНИ.

14

делать подарки – даже больше, чем их получать. Всегда дарю что-то нужное, о чем человек мечтает и что ему действительно необходимо. Доставлять удовольствие своим родным и близким для меня огромное счастье.

– А вы помните, на что потратили первые заработанные деньги?

– Во-первых, я купила себе настоящий микрофон. Он жив до сих пор и прекрасно работает. А еще у меня была мечта, такая женская, купить себе настоящие французские духи. Я все думала: «Боже, когда же я смогу это сделать?» И на первые свободные деньги купила себе самый большой, самый красивый флакон духов. Конечно, не использовала их до конца, потому что они мне надоели. Но все равно это было счастьем и роскошью для меня. Наконец-то я

– Больше всего я люблю тюльпаны. Мои поклонники знают об этом и всегда дарят мне желтые тюльпаны. В любое время года они освещают пространство моего дома и радуют меня. Тюльпаны терпеливы и, если за ними правильно ухаживать, очень долго стоят. Но вообще-то я всем друзьям говорю, чтобы мне дарили цветы в горшках, потому что я терпеть не могу наблюдать увядание. Мне становится от этого грустно.

– Кухня – это ваше пространство?

– Не совсем. Я никогда не любила готовить, но оказалось, что готовлю неплохо. Иногда под настроение могу сделать что-нибудь изысканное для близких и друзей. Вообще, быт – это не мое, я принципиально не занимаюсь хозяйством. Зачем? У меня есть помощница, которая прекрасно справляется со всем этим.

– Готовить не любите, а поесть?

– О, я люблю вкусную еду и согласна с китайцами, которые

март 2013

Звезды считают, что еда – одно из самых удивительных наслаждений в этой жизни.

– Вы легко заводите друзей?

– Меня, к сожалению, трудно обаять, очаровать. Я спокойно отношусь к комплиментам, к похвале и хорошо чувствую людей. Мне должно быть с человеком по-настоящему интересно, а вдобавок легко и приятно. Человек должен меня чемто зацепить, тогда я с ним продолжаю общение. Это касается и личных отношений. Пока двум людям будет о чем поговорить, их отношения будут продолжаться. А если не о чем разговаривать, какие могут быть отношения? Для меня это так. Среди моих друзей много мужчин. Наверное, с ними легче. Но иногда требуется женская поддержка и внимание: то, что может понять женщина, мужчина никогда не поймет.

– О будущем задумываетесь?

– Вынуждена задумываться, потому что я мама двоих детей. Воспитываю дочек одна и знаю, какая ответственность лежит на мне. Конечно, я все время думаю, как они будут расти, как будут жить, где будут жить. Мое счастливое будущее зависит от счастья моих детей.

«Какие бы ноты грусти в моих песнях ни звучали, в них нет депрессии...»

хочет, это какая какая-то страшчего не хочет то страш ная история.

– Вы можете назвать себя счастливой?

– Пока на 90 процентов. Счастье – это мгновения.

– А для полного счастья вам требуется тот, кто подарит сказку?

– Мне нужен тот, кто будет меня понимать и любить такой, какая я есть. Я человек, с которым непросто, за которого нужно бороться. Беседовала Наталья Лазарева «Я всегда остаюсь собой...»

– Вам нравится время, в которое мы живем?

– Я знаю, что лучшее время – это сегодня, сейчас. Именно сейчас нужно стремиться жить максимально хорошо. Надо просто быть самим собой, ценить каждое мгновение и радоваться жизни.

– О чем вы мечтаете?

– Очень хочу, чтобы мне всегда было о чем мечтать и чего хотеть. Потому что, когда человек уже ни-

март 2013

15

Звезды | Без грима

16

март 2013

Без грима | Звезды

dfep`pd a`Škep Родился 13 ноября 1969 года в Шотландии АКТЕР, СЦЕНАРИСТ, ПРОДЮСЕР ОБРАЗОВАНИЕ: юридический факультет колледжа при университете в Глазго. После его окончания несколько лет работал в крупной юридической компании ИМЕЕТ:  собаку – мопса по кличке Лолита  медаль «За храбрость» от Королевского общества спасения утопающих (Royal Humane Society), полученную за спасение мальчика  гражданство Великобритании  долю в ресторане Shin BBQ в Лос-Анджелесе  звание кандидата в мастера спорта по карате ЛЮБИТ:  чтобы его называли Джерри  заниматься в тренажерном зале четыре раза в неделю  куриное мясо и овощи, особенно морковь  своих поклонников: всегда готов дать автограф и сфотографироваться на память  ходить в магазины шляп  петь в караоке-барах  кататься на велосипеде  выполнять трюки без дублеров  друзей и свою семью ЗАТО:  не пьет уже 15 лет  не курит  не любит, когда его называют Джерард  не страдает звездной болезнью  ценит мужскую дружбу и скромность  готов жертвовать собственными интересами ради других март 2013

17

Традиция&Время

18

март 2013

Традиция&Время

Букеты, веники, тыквы… Какая замечательная традиция – дарить цветы! Но, как это ни странно, появилась она не так уж давно. Да и сейчас полно растений, которые можно подарить вместо цветов.

ПОДАРИ МНЕ… ЦВЕТОК?! Сегодня тюльпаны выращивают многие. Но окажись эти люди в Голландии XVII века, они тут же стали бы неслыханными богачами – конечно, если бы догадались прихватить с собой десяток-другой луковиц тюльпанов. В те времена такая луковица была более чем щедрым подарком: Евро-

Знаменитый грабитель банков Клайд подарил своей подельнице Бонни плантацию кактусов, из которых изготовляли текилу пу охватила тюльпановая лихорадка, и за одну луковицу можно было выручить 13 000 0 гульденов и купить, скажем, м, несколько отличных лошадей, ей, а за три луковицы – приобреести дом в столице. А вот во Франции и Англии ии ии XVI века букеты составляли изз душистых трав. В вазочках у юных прелестниц стояли мееелисса, веточки розмарина, лаванды, мяты, базилика и даже полыни. Они наполняли ароматом помещение и избавляли его от насекомых. Самые смелые ухажеры дарили женщинам орех ех или ветку орешника. Орехи были символом плотских х удовольствий, а такой «невинный» подарок означал

март 2013

119 9

Традиция&Время розового коралла, оправленные в золото или серебро, они были всем сразу: игрушкой, погремушкой, прорезывателем для зубов и оберегом: считалось, что коралл забирает себе детские болезни.

В наших краях всегда предпочитали подарки со смыслом. Молодым хозяйкам дарили веники – как оберег от злых сил

С КАМНЕМ ЗА ПАЗУХОЙ И ВЕНИКОМ В РУКАХ

недвусмысленное предложение. Если девушка принимала его, юноша мог считать, что заслужил благосклонность. А уж если она сразу отправляла орех

Если украинская девушка дарит ухажеру тыкву, значит, у него нет шансов… в рот, то можно было без лишнего кокетства переходить к делу! Орех с двумя ядрышками был хорошей приметой: он сулил большую страсть. На Руси считалось, что рябина отгоняет нечистую силу. После рождения малыша матери дарили ветки рябины, чтобы она положила сплетенный из них крестик или венок в кроватку к ребенку. На юге Европы в качестве детского оберега использовали полотняные мешочки с лавровым листом. А детям королевских кровей дарили веточки

20

В наших краях всегда предпочитали подарки со смыслом. Молодым хозяйкам дарили веники – как оберег от злых сил. Хорошим подарком считался и мешочек с зерном нового урожая. Его надо было хранить в красном углу, чтобы был достаток. А вот европейскую хозяйку времен средневековья обрадовала бы даже охапка сена. Пол был земляным, и его выстилали разнотравьем. Травяной ковер надо было периодически заменять – так что зимой охапка сена была неплохим подарком бедной семье. В богатых домах земляной пол покрывали толстым ковром из полевых цветов, и это уже было шиком. В XVIII веке милым аксессуаром считались… цветки обычного картофеля: он тогда был новинкой. Людовик XVI первым начал носить такой цветок в петлице, и модники тут же подхватили это. В античные времена букет был лучшим подарком… мужчине. Но не любому, конечно, а тому, кто достиг какого-либо успеха. Венки из цветов или веток дарили правителям при вступлении на трон и спортсменам-олимпийцам за победу. Древние римляне в качестве даров приносили фрукты, оклеенные тонкой золотой фольгой,

март 2013

Традиция&Время

Японец не имеет права принимать букеты ни от кого, кроме членов королевской семьи

монеты и украшения, а также… овощи и зелень с собственного огорода. Специи были дороги, и хорошим подарком были семена или ростки шафрана, кориандра, мяты, аниса и горчицы. В Греции молодые люди в знак своих нежных чувств вручали девушкам ароматные укропные букетики. А итальянцы XVII века и вовсе расценивали веточку укропа или базилика как серенаду. А вот в Японии все наоборот: невесте нельзя дарить белые цветы, ведь в восточной традиции белый цветок – символ горя и траура. И вообще, срезанные цветы и свадьба там – вещи несовместимые. Лучший подарок для японской невесты – цветок в горшке, он обещает молодой паре процветание.

март 2013

В античные времена букет был лучшим подарком… мужчине. Венки из цветов или веток дарили правителям при вступлении на трон и спортсменам-олимпийцам за победу На Руси срезанные цветы когда-то тоже не очень жаловали: их использовали только в венках. Засушенные цветы считались подарком для умерших, их приносили на могилы. А вот у наших соседей в Турции, наоборот, больше всего любят именно сухоцветы: такие цветы могут украшать дом годами, они никогда не вянут и символизируют долгую жизнь. 

211 2

Традиция&Здесь и сейчас

Школа хороших манер a`kephm`, fem` dhoknl`Š`, no{Šmeix`“ dnlnung“ij` khdh“ dghbhx d`eŠ qnbeŠ{ m` bqe qkr)`h fhgmh На свете есть множество блюд, с которыми не так-то просто расправиться, особенно если вы в ресторане, – все-таки в присутствии других людей лучше следовать правилам. Они придуманы не нами и призваны облегчить нам жизнь, но тут порой не обойтись без специальных знаний. Итак, продолжаем тему...

22

март 2013

Традиция&Здесь и сейчас АНАНС Ананас в кожуре едят точно так же, как арбуз. А если он подается кусочками или дольками, то можно есть одной вилкой, нарезая ножом по мере надобности или нарезав все сразу.

ПИЦЦА Как хочу, так и ем – вот главный принцип, которым надо руководствоваться, когда ешь это самое демократичное из демократичных блюд. Если, конечно, ваша пицца не слишком горячая – тогда вам без вилки с ножом просто не обойтись.

СПАРЖА Если спаржу подали холодной, ее можно есть даже руками. Но горячую спаржу, конечно, надо всегда есть вилкой и ножом или вилкой, обмакивая в растопленное масло или соус.

КУКУРУЗА В ПОЧАТКАХ Придерживая рукой, с помощью ножа надо смазать сливочным маслом, которое обычно подают с кукурузой, один ряд зерен. А потом взять початок обеими руками и, откусывая понемногу, съесть кукурузные зерна до конца ряда. Потом так же поступить с другими рядами. Только обязательно держите наготове салфетку!

КАРТОФЕЛЬ ФРИ Его едят пальцами или вилкой, а соус кладут себе в тарелку. Если вы надкусили, не стоит класть кусочек на тарелку – держите его в руке или на вилке, пока не съедите весь.

ПАСТА Только не надо резать пасту на куски – ни ножом, ни вилкой. Лучше накручивать, помогая себе ложкой, нужное количество на вилку и с нее отправлять пасту в рот.

март 2013

МЕЛКАЯ ПТИЦА: ВАЛЬДШНЕП, ДУПЕЛЬ, КОРОСТЕЛЬ, КУРОПАТКА То, что можно съесть с помощью приборов – вилки и ножа, едят с помощью приборов. Но остальное все равно придется есть руками – иначе большая часть мяса этих крохотных, но таких вкусных птичек останется на тарелке! Главное – не хрюкать от удовольствия!

ШАШЛЫК Нужно осторожно снять вилкой (не ножом и не руками!) с шампура все, что на нем есть – мясо, лук, помидоры и т. д., – на тарелку, отложить шампур на край тарелки и уже с помощью вилки и ножа есть шашлык и овощи.

СУШИ Это популярное японское блюдо можно есть палочками, оставляя между ними слой водорослей, а можно и руками, взяв большим и третьим пальцами – но уже за обертку. Лучше съедать суши за один, максимум два укуса. 

23

Традиция&Место

По чему женится

НАСТОЯЩИЙ ЕВРЕЙ?

Только не говорите, что по глупости, потому что речь пойдет о традициях, зародившихся 4 тысячи лет назад, когда жил библейский Авраам. Как известно, именно он был первым настоящим евреем. По легенде, на горе Синай Бог вручил пророку Моисею скрижали Завета – высеченные на камнях 10 заповедей. На их основе была написана Тора – закон, устанавливающий нормы поведения для народа Израилева. Состоящая из запретов и предписаний Тора так тщательно регламентировала жизнь набожного иудея, что расписан был буквально каждый его шаг.

248 заповедей и 365 запретов охватывали все стороны жизни – от

ЕДИНСТВЕННЫЙ МУЖЧИНА, У КОГО ЖЕНА АНГЕЛ, – ЭТО ВДОВЕЦ. Еврейская мудрость

В. А. Серебряков. Моисей со скрижалями. 1853 год

24

отношений с партнерами по бизнесу до супружеской спальни, от посещения больных до завязывания шнурков, от скорости приема пищи до количества омовений рук после туалета. Позже раввины внесли в жизнь бедных евреев дополнительные премудрости. И хотя сегодня для подавляющего большинства потомков Моисея это просто забавные истории, которые прабабушке рассказывал ее прадедушка, некоторые из них выглядят поучительно. Тем более что

март 2013

Традиция&Место именно соблюдение традиций помогло небольшому иудейскому народу выжить, несмотря на все беды и испытания. Иудаизм предполагает, что вступление в брак – святая обязанность, возложенная на иудея самим Создателем. Ни мужчина, ни женщина не могут считать себя и свою жизнь состоявшимися, если они не соединились с представителем противоположного пола. Даже еврейские священники высокого ранга не дают обета безбрачия.

«ПЛОДИТЕСЬ И РАЗМНОЖАЙТЕСЬ!» Так велят законы Моисея. Поэтому в возрасте 18–20 лет иудей должен жениться. И если в 21 год он еще не женат, то нарушает заповедь. Правда, это еще не желтая карточка: немного повременить с женитьбой – лет до 25 – можно, но только ради учебы. После 30 холостяцкая жизнь осуждалась как противоречащая природе. Выбор супруги был делом слишком важным, чтобы доверять его дилетантам, и составлением пар занимались обычно профессионалы. После тщательных проверок сваты устраивали смотрины. Молодые люди все решали сами: если родители были недовольны выбором сына или дочери, они не были обязаны им подчиняться. Когда все шло хорошо, начинались переговоры уже только с родителями о брачном контракте и размере приданого.

ОЧИЩЕНИЕ ОТ ГРЕХОВ Выбор дня свадьбы тоже был определен правилами: теплое время года, полная или растущая луна и не шаббат (от заката пятницы до заката субботы) или религиоз-

март 2013

ный праздник. Кроме того, учитывался физиологический календарь невесты. Перед свадьбой жених устраивал «мальчишник», а последний шаббат вместе со своим отцом проводил за чтением Пятикнижия Моисея. Невеста же накануне свадьбы проходила ритуал омовения в специальной ванне в присутствии подружек и родственниц, которые следили, чтобы на будущей еврейской жене не было ни капли макияжа или бижутерии. Она должна быть идеально чистой, как поется в песне, «как мытая посуда». По традиции неделю перед свадьбой и, соответственно, первой брачной ночью пара не должна была видеться: считалось, что это разжигает страсть. Чтобы бракосочетание вступило в законную силу, необходимы были два условия: оно должно быть публичным и подтверждаться специальным документом – кетубой. По сути, это был односторонний брачный контракт, определявший обязанности мужа по отношению к жене и сумму, внесенную женихом «на первое время». Этот же документ обеспечивал права женщины в случае развода или вдовства. Свидетелями

Илекс Беллер. Свадьба

МУЖЧИНЕ БЫЛО ЗАПРЕЩЕНО СЛУШАТЬ ЖЕНСКОЕ ПЕНИЕ, ЕСЛИ, КОНЕЧНО, ЭТО НЕ ПЕЛА ЕГО СОБСТВЕННАЯ ЖЕНА

25

Традиция&Место

ЕСЛИ ЖЕНА ГОВОРИЛА МУЖУ, ЧТО ОНА ЕМУ ИЗМЕНЯЛА, А МУЖ ЕЙ НЕ ВЕРИЛ, ТО ОН НЕ ОБЯЗАН БЫЛ РАЗВОДИТЬСЯ

Илекс Беллер. Свадебный танец

26

и гарантами того, что брак заключен по закону, были 10 или больше мужчин, не являющихся родственниками жениха или невесты. Они же ставили свои подписи под брачным контрактом. Гости обязательно надевали головные уборы, а молодые еще и новую одежду. В присутствии раввина во дворе синагоги или частного дома устанавливался специальный шелковый или бархатный шатер. Предварительно жених делал хорошие подарки родителям невесты – это не был выкуп, скорее, «приятная мелочь», обеспечивающая расположение матери невесты к будущему зятю. С начала церемонии и до соединения молодых в шатре жениха сопровождали оба отца, а невесту – обе матери. После того как раввин благословлял пару, жених надевал на второй палец правой руки невесты кольцо без камней и произ-

носил слова клятвы: «Ты посвящаешься мне этим кольцом по закону Моше и народа Израиля». Невеста в ответ не клялась и ничего не обещала, а просто молчала, что расценивалось как согласие. Затем священник вслух зачитывал контракт, собравшиеся читали положенную молитву, и молодые пили вино из одного бокала. Потом жених бросал его на землю и топтал в память о разрушении Иерусалимского Храма и хрупкости человеческой жизни. С криками «Мазел тов!», что значит «добрая звезда», гости осыпали молодых пшеницей и орехами и вручали подарки. Ну а после этого начиналась неофициальная часть – ужин и танцы. Совсем как у нас, если не считать того, что женщины танцевали отдельно, а мужчины веселились сами по себе. Ночью молодые отправлялись в спальню, у них начиналась новая жизнь.

март 2013

Традиция&Место

А ЕСЛИ НЕ ВЫШЛО? Еще в I веке до н. э. иудеи первыми и задолго до остальных ввели институт развода, позволяя супругам расторгнуть свои отношения. Вплоть до начала ХХ века это отличало евреев от христиан и мусульман, женщины которых имели минимум прав и были абсолютно зависимы от мужской воли. Но в отличие от мусульманина, которому достаточно было трижды сказать жене: «Я развожусь с тобой», иудею развестись было не так-то просто. Во-первых, это было чревато большими финансовыми потерями: брачный договор (кетуба) предусматривал солидные отступные. А во-вторых, инициатором развода могла стать и жена. Она могла обвинить мужа в грубом обращении или, скажем, в том, что он не в состоянии ее удовлетворить в постели. Еврейская традиция признавала мужчину импотентом, если, по словам жены, он не подходил к ней больше шести месяцев. Средневековый европейский христианин мог в крайнем случае доказать свою состоятельность публичным совершением полового акта с проституткой, но еврейские судьи верили своим женщинам на слово. Впрочем, похоже, они вообще относились к прекрасному полу с большей симпатией: если дурной запах от мужа мешал женщине во время интимной близости, они вставали на сторону жены. Некоторые раввины шли еще дальше. Женщине достаточно было сказать: «Мой муж отвратителен мне, и я отказываюсь с ним жить», и муж должен был дать ей разводное письмо, только лишь потому, что так хочет женщина! Правда, и мужчина мог ответить жене тем же: заявить в суде, что она часто отказывает ему в близости и он из-за этого испытывает

март 2013

постоянную неудовлетворенность, или сказать, что жена стала ему неприятна… Суд признавал развод даже в том случае, если единственной претензией мужа было то, что у его жены холодные ноги. Но и тогда женщине присуждалась денежная компенсация – «за потерю девственности». Развод вступал в силу, когда муж подписывал разводное письмо (гет) и вручал его супруге. В Средние века с разведенным еврейским мужем, который отказывался дать жене гет, не слишком-то церемонились: его просто сажали в тюрьму или при всех избивали палками. Для профилактики легкомыслия при принятии решений разведенным супругам запрещалось вступать в интимные отношения друг с другом и жить под одной крышей – это трактовалось как прелюбодеяние со всеми вытекающими отсюда неприятными последствиями. Но если люди, разойдясь, понимали, что совершили ошибку, им давали шанс, и они могли пожениться заново – но только при условии, что женщина после развода не была близка с другим мужчиной. Пользуясь этим правилом, мудрые евреи, уходя на войну, разводились с женами, с тем чтобы пожениться снова после возвращения. И если, пока муж рисковал здоровьем, жена погуливала, то о каком-либо прощении она могла забыть! А теперь анекдот. Абрам с друзьями играет в карты. Один из его партнеров говорит: «Слушай, пока ты тут проигрываешь деньги, твоя жена изменяет тебе с твоим лучшим другом Иосифом». Абрам бросает карты, мчится домой и через 15 минут возвращается счастливый: «У меня камень с сердца упал: это был не Иосиф».

МУЖ ДОЛЖЕН БЫЛ РАЗВЕСТИСЬ С ЖЕНОЙПРЕЛЮБОДЕЙКОЙ, НО ЕЕ СООБЩНИКПРЕЛЮБОДЕЙ НЕ ИМЕЛ ПРАВА НА НЕЙ ЖЕНИТЬСЯ

Александр Клебань. От жены на санках

27

Фейс&Контроль | Тенденции

С чужого плеча hkh

m`

b{pnqŠ ?

28

март 2013

Тенденции | Фейс&Контроль

Oversize – значит слишком большой размер. Так называют модный стиль, предполагающий очень свободную одежду, которая выглядит будто с чужого плеча. Тем, кто не слишком любит подчеркивать формы, он наверняка придется по душе: любая пышнотелая красавица в огромном «папином» пальто будет чувствовать себя Дюймовочкой. Свитера, брюки, жакеты, пиджаки и платья размером побольше, помимо того что являются модным трендом, действительно удобны и практичны. Теперь ничто не мешает вам сказать мужу: «Дай поносить!» – и забрать у него давно присмотренную рубашку. Ее можно носить с узкими джинсами или юбкой, рукава лучше немного закатать, а нижние пуговицы рубашки можно и не застегивать: хорошо продуманная небрежность в данном случае не помешает. Если подобрать бусы, можно идти на вечеринку. В объемной одежде тепло и уютно. В ней удобно ходить в течение всего дня. Пиджаки oversize носят с такими же большими и свободными майками, с блузками навыпуск или винтажными платьями. Правда, всему есть предел: выбирая

март 2013

пиджак, смотрите, чтобы плечи все-таки не выступали больше чем на 3–4 см, иначе вы будете похожи на коверного клоуна. Одежда oversize идеальна для создания многослойных нарядов и дает большой простор фантазии. Можно, например, создать контраст: комбинировать oversize с чем-то облегающим или обтягивающим. Или туго затянуть платье «на вырост» кожаным ремнем – все в наших руках! Только помните: избыток аксессуаров в oversize ни к чему – кто носит одежду с чужого плеча, тому не до жемчугов.

ОДЕЖДА OVERSIZE ИДЕАЛЬНА ДЛЯ СОЗДАНИЯ МНОГОСЛОЙНЫХ НАРЯДОВ И ДАЕТ БОЛЬШОЙ ПРОСТОР ФАНТАЗИИ

Jil Sander

29

и х а п а Зар&оматы

Фейс&Контроль | Детали

ВОЗРАСТ САМЫХ СТАРЫХ ДУХОВ – НЕ МЕНЕЕ ЧЕТЫРЕХ ТЫСЯЧ ЛЕТ, НО ЗАБВЕНИЕ ПАРФЮМЕРНОМУ ДЕ ЛУ ТОЧНО НЕ ГР ОЗИТ!

30

март 2013

Детали | Фейс&Контроль Многие полагают, что слово «парфюм» французское, да и сами духи были изобретены во Франции, скорее всего, по заказу обитателей блистательного Версаля. Ведь что может быть более подходящей оправой для утонченных ароматов, чем сияющие золотом и атласом залы королевского дворца?! Однако парфюмерия гораздо старше и французских дворцов, и самой Франции. За много сотен лет до нашей эры египетские фараоны и цари Месопотамии уже пользовались духами. Ароматические смеси находят в гробницах, пирамидах и развалинах древних храмов. По сути, «парфюм» – это видоизмененная латинская фраза per fumum, то есть «через дым». Ведь первоначально божественные ароматы служили в прямом смысле для ублажения богов. Языческие жрецы сжигали в храмах курительные травы, корни растений и благовония, чтобы привлечь внимание небесных властителей и улучшить их настроение! Со временем ароматы «спустились с небес» и стали использоваться и простыми смертными. Недавно археологи обнаружили неподалеку от кипрского города Пиргос самые древние в мире духи. Возраст их – более четырех тысяч лет! Духи были найдены в развалинах античной парфюмерной мастерской. Теперь можно разгадать и секреты ароматов, которыми умащивали свои хитоны древние греки и гречанки. В их состав входили специи, миндаль, кориандр, мирт, смолы хвойных деревьев и бергамот. Историкам известно и имя первой парфюмерши, о которой остались документальные свидетельства. На клинописной табличке, найденной в Месопотамии, упоминается женщина по имени Та-

март 2013

Французская революция подарила миру духи с остросовременным названием – «Парфюм а-ля гильотина» (Рarfum a la Guillotine) путти, которая жила больше трех тысяч лет назад и создавала ароматы с использованием цветов, масел и аира. Первоначально духи – или, скорее, ароматические мази, густые и маслянистые, – были показателем статуса. Только самый богатый и уважаемый человек мог позволить себе небольшой флакон душистого масла, пахнущего корицей или медом.

31

Фейс&Контроль | Детали

Для создания тридцати миллилитров духов Joy использовали десять тысяч цветков жасмина и почти четыреста роз

32

А Клеопатра приказывала пропитывать духами даже паруса своих кораблей, чтобы о ее прибытии извещал восхитительный аромат. Тысячу лет назад появился и первый рецептурный сборник духов. Аравийский химик ал-Кинди написал «Книгу химии духов и дистилляций», где содержится больше сотни рецептов ароматных масел, бальзамов и душистых вод. А Авиценна, автор розовой воды, первым начал извлекать масла из цветов посредством дистилляции – эта технология используется и сегодня. С течением времени духи распространились по всему цивилизованному миру – Греция, Рим, арабские страны. И лишь в начале XIII века крестоносцы принесли духи из Палестины в Европу. Привычные нам ароматические смеси на основе спирта появились в XIV веке. Их изобретение приписывают королеве Елизавете Венгерской: она первой стала использо-

вать так называемую венгерскую воду. Что же касается Версаля, то духи там действительно царили – в прямом смысле этого слова. Людовик XIV, проснувшись однажды утром в плохом настроении, рассердился на придворных за дурной запах, наполнявший королевские покои, и тут же издал эдикт, в котором повелел «при посещении двора не жалеть крепких духов». Еще бы, в светском обществе того времени не было принято мыться (русские послы при дворе Людовика XIV писали, что их величество «смердит аки дикий зверь»), так что духи были еще и вынужденной необходимостью. Следующий французский монарх, Людовик XV, пошел еще дальше: слугам было велено поливать духами стены и мебель. Впрочем, спасением чувствительных носов аристократов от дурных запахов французские парфюмеры занимались еще задолго до того, как «король-солнце» появился на свет. В XVI веке из Италии во Францию перевезли дорогую парфюмерную лабораторию, объединенную с кожевенным производством. Лаборатория занималась пошивом ароматизированных перчаток – их охотно раскупали знатные парижане. Великобритания от Франции не отставала: во времена правления Елизаветы I знати предписывалось обязательно использовать духи в общественных местах. В те времена духи перестали быть таким дорогим удовольствием – знатные дамы покупали их флаконами емкостью до двух литров.

март 2013

Детали | Фейс&Контроль Наполеон Бонапарт был страстным поклонником духов и использовал их буквально в промышленных количествах: еженедельно ему покупали почти два литра фиалкового одеколона и пятнадцать флаконов жидкого экстракта жасмина. Жозефина не отставала от мужа: она поливала духами свою одежду и постель. Даже спустя несколько десятилетий после ее смерти в будуаре Жозефины витал тонкий аромат ее любимых духов с ноткой мускуса. В древности основой духов служили натуральные эфирные растительные масла. В конце XIX века химики научились получать эфирные масла искусственным способом. Это позволило двум крупнейшим парфюмерным державам – Франции и Германии – производить на экспорт десятки тонн духов и одеколонов. В борьбе за покупателя стали использоваться не только сами ароматы, но и художественное оформление упаковки. Флаконы чеканили из серебра, расписывали цветами и картинками, а стеклянные флаконы имели такую огранку, что переливались подобно бриллиантам. Очередная революция в мире ароматов случилась в 1922 году. В те времена модницы предпочитали пахнуть цветами: розами, незабудками, фиалками. Коко Шанель, противница всего традиционного, решила перевернуть всеобщее представление об ароматах и выпусти-

март 2013

ла альдегидные (то есть с синтетическим запахом) духи Chanel № 5. Мэрилин Монро говорила: «Мне достаточно всего двух капель Chanel № 5, чтобы подготовиться к ночи с любимым мужчиной». В мире больших скоростей и высоких технологий новые ароматы появляются ежедневно. Свои духи выпустили многие знаменитости: Наоми Кемпбелл, Кристина Агилера, Бритни Спирс, Ален Делон,

Самый дорогой парфюм – от Gianni Vive Sulman, лондонского дизайнера, часовщика и ювелира, – стоит почти $89 000 за флакон Бандерас, Дженнифер Лопес, Бекхэм… Но самым оригинальным образом выступила фирма Dolce & Gabbana, создав духи для младенцев. Ну что ж, открывать для себя волшебный мир ароматов никогда не рано! Впрочем, никогда и не поздно.

33

Фейс&Контроль| Метаморфозы

ШАРЛИЗ ТЕРОН Зеленые глаза, тонкие черты лица, изящные брови… Прекрасная и обворожительная Шарлиз Терон всегда разная – то с яркой красной помадой, то с модным макияжем smoky eyes, а то и вовсе без грамма косметики. Шарлиз все к лицу. Ее давно внесли в список главных красавиц Голливуда, называли «самой секси из всех ныне живущих женщин», она лицо знаменитого аромата J’Adore, и дизайнеры всегда счастливы видеть ее на своих показах. Ее обожают и боготворят миллионы, но Шарлиз смело идет дальше, не страшась рискованных бьюти-экспериментов!

34

март 2013

Метаморфозы | Фейс&Контроль Дело в том, что Шарлиз Терон – настоящая актриса. Ради роли в фильме «Монстр» ей пришлось набрать 15 кг и перевоплотиться в брутальную мужеподобную Эйлин Уорнос, серийную убийцу. Зрители поначалу спорили: она это или не она, а Шарлиз за лучшую женскую роль собрала почти все главные кинопремии: «Оскар», «Золотой глобус» и «Серебряный медведь».

В фильме «Монстр», 2003

От природы у Шарлиз русые волосы, но мы привыкли видеть ее блондинкой. Экспериментировать с волосами, их окрашиванием, стрижками звезда начала еще в юности. В 1998 году Шарлиз отважилась на короткую стрижку пикси для роли в фильме Вуди Аллена «Знаменитость». После съемок она сменила прическу – и вот перед нами модный боб в стиле старого Голливуда. Но и это продлилось недолго: скоро Шарлиз перекрасилась в шатенку и сделала короткую челку. Она несколько лет носила короткие стрижки, но, сменив их на длинные волосы, не перестала экспериментировать. На красных дорожках кинофестивалей Терон появлялась то с высокими вечерними укладками, то с разными вариантами конского хвоста, а иногда с роскошными локонами, уложенными умелыми руками стилиста.

2005

март 2013

В фильме Вуди Аллена «Знаменитость», 1998

2012

Мы видели Шарлиз Терон и платиновой блондинкой, и жгучей брюнеткой. Недавно папарацци сфотографировали ее бритоголовой! А все потому, что Терон на время съемок четвертой серии «Безумного Макса» так привыкла к облику своей героини, что решила не расставаться с ним и в жизни. По словам стилиста Энцо Анджилери, мало кому идет столь радикальная смена цвета и длины волос, но Шарлиз из тех женщин, которые выглядят великолепно всегда!

35

Легенды&Были

on Šr qŠnpnmr p`“… УЖЕ ГОД КИНОЗРИТЕ ЛИ ВСЕГО МИРА С НЕТЕРПЕНИЕМ ЖДУТ ПРЕМЬЕРЫ ФИЛЬМА «ВЕ ЛИКИЙ ГЭТСБИ» – ЭКРАНИЗАЦИИ РОМАНА ОДНОГО ИЗ САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ ПИСАТЕ ЛЕЙ АМЕРИКИ Ф. СКОТТА ФИЦДЖЕРА ЛЬДА С ЛЕОНАРДО ДИ КАПРИО В ГЛАВНОЙ РОЛИ. ВСЕ РОМАНЫ ФИЦДЖЕРА ЛЬДА РАССКАЗЫВАЮТ О КРУШЕНИИ НА ДЕЖД, А ВСЕХ СВОИХ ГЕРОЕВ ОН РИСОВА Л С НАТУРЫ, В ТОМ ЧИСЛЕ С СЕБЯ И СО СВОЕЙ ЖЕНЫ ЗЕ ЛЬДЫ, УРОЖДЕННОЙ СЕЙР…

1920 г.

36

март 2013

Легенды&Были «Даже поэты не знают, сколько может вместить сердце…» Эти слова Зельда написала, когда уже были позади их бурная молодость, развеселая богемная жизнь, богатая на разного рода приключения, достаток, слава и беспомощная любовь, которая привела их обоих… Впрочем, начиналось все хорошо.

ПРЕКРАСНЫЕ, НО ОБРЕЧЕННЫЕ Фрэнсис Скотт Фицджеральд влюбился в свою будущую жену с первого взгляда. Зельде было 19. Она была дочерью верховного судьи штата Алабама, человека уважаемого и, конечно, строгого. Зато ее мать, натура творческая, когда-то мечтавшая о карьере оперной певицы, всегда потакала детским шалостям и никогда не шла против желания детей, с неизменной улыбкой принимая эксцентричность дочери. У Зельды всегда были в запасе, как позже она писала сама в автобиографической повести «Спаси меня, вальс», самые немыслимые идеи – недаром ее назвали именем цыганской королевы, о которой мать прочитала в какой-то книге. Скотт считал ее красавицей. По фотографиям об этом трудно судить: Зельда, видимо, была не слишком фотогенична. Но мнение ее мужа разделяли многие мужчины, включая недолюбливавшего Зельду Хемингуэя. Женщины же ее не просто обожали, но и стремились ей подражать. Исключением были писательницы Дороти Паркер, которая писала, что у нее мрачная внешность, и Ребекка Вест, по мнению которой, красоте Зельды не хватало благородства. По-видимому, привлекательность Зельды зависела, как это часто бывает, от настроения: ког-

март 2013

1920 г.

да она была довольная и весела, от нее невозможно было оторвать глаз, но депрессия, которая ее посещала все чаще, накладывала на ее лицо тяжелый отпечаток – в глазах появлялось неприятное выражение. Правда, лет до двадцати пяти такой ее никто не видел: Зельда всегда была живой, беспечной и… непредсказуемой. К этому времени Фицджеральд, ирландец по происхождению, окончил Принстонский университет. Он играл в университетской футбольной команде и писал рассказы и пьесы, которые часто побеждали в конкурсах. Скотт мечтал стать писателем, но в 1917 году, незадолго до выпускных экзаменов, ушел в армию добровольцем, и скоро его назначили адъютантом генерала Райана. Представления Скотта об идеальной жене-домохозяйке отличались от общепринятых, а Зельда притягивала его своей необычностью. Они познакомились на танцах, где Зельде не было равных, и почти не расставались: ходили вместе в кино, в театр и, конечно, на пикники и вечеринки, где всегда царило веселье. Примерно тогда же Скотт начал всерьез заниматься литературой. После демобилизации в феврале 1919 года он вернулся в

ИСТОРИЯ О ТОМ, КАК ОНА В МУЖСКОМ КОСТЮМЕ В КОМПАНИИ МОЛОДЫХ ЛЮДЕЙ УГНАЛА АВТОБУС, ПРИВОДИЛА ЕГО В ЗАМЕШАТЕЛЬСТВО

1922 г.

37

Легенды&Были

1918 г.

«СМЕРТЬ В СТАРОСТИ ТАК ПРЕКРАСНА, ТАК УПОИТЕЛЬНО ПРИЯТНА. МЫ УМРЕМ ВМЕСТЕ, Я ЗНАЮ, ЛЮБИМЫЙ МОЙ» 38

Нью-Йорк и устроился на работу в рекламное агентство. Зельду он забыть не мог, а ее письма, нежные и откровенные, лишь подстегивали его чувства: описание того, как она в мужском костюме в компании молодых людей угнала автобус, или история о том, как после какой-то пьянки ее забрали в полицию, приводили его в замешательство, а потом заставили пойти на почту и отправить ей кольцо в знак обручения. Кольцо Зельда приняла. «Смерть в старости так прекрасна, так упоительно приятна. Мы умрем вместе, я знаю, любимый мой», – писала она. И в один прекрасный июльский день Скотт понял, что выхода у него нет. Он сел в поезд и отправил-

ся в Монтгомери просить ее руки. А Зельда сказала «нет». В полном отчаянии Фицджеральд вернулся домой, забросил работу и начал глушить горе выпивкой. Как потом писал, через три недели поняв, что допиться до смерти не получится, он поехал в Миннесоту, в родной Сент-Пол, и снова взялся за роман, который начал почти год назад. В сентябре он предложил вещь, названную им «По эту сторону рая», издательству и в ответ получил текст договора. Фицджеральд не ожидал такого успеха и, окрыленный, написал Зельде (она была прототипом героини романа Розалинды) письмо, в котором рассказывал о своем успехе и спрашивал разрешения навестить ее. Ответ и тут не заставил долго ждать. Зельда писала, что будет рада встрече и просила захватить ей в подарок бутылочку джина – только что в Штатах был введен сухой закон. Его визит в Монтгомери был коротким, но они договорились, что, как только повесть выйдет из печати, они поженятся. На Зельду произвели большое впечатление перемены в Фицджеральде: он выглядел уверенным в себе и вполне солидным. А его роман пользовался таким успехом, что издатели теперь буквально дрались за публикацию. У Скотта появились деньги, и они с Зельдой могли ни в чем себе не отказывать. Кинокомпания «Метро-Голдвин-Майер» предложила ему договор на эксклюзивное право экранизации его вещей, предоставив неслыханный аванс. Деньги Скотт решил потратить на подарок Зельде: он купил ей драгоценные часы, которые стоили целое состояние. Ему понравилось транжирить, и он никогда уже не возвращался к прежним привычкам.

март 2013

Легенды&Были

ВЕК ДЖАЗА Они поженились в Нью-Йорке в начале апреля 1920 года, сняли номер в хорошем отеле и начали жить на широкую ногу. Эта парочка, приехавшая из провинции, блистала в богемных салонах не только из-за растущей литературной славы Фицджеральда. Они были «ребята без комплексов», бесшабашные и богатые на выдумки. Скотт нравился всем, а Зельда обожала кокетничать с мужчинами и купаться в фонтанах, чем приводила в восторг богатых жен, получивших пуританское воспитание: теперь было с кого брать пример. Их переезд из нью-йоркского отеля в собственный дом в Вестпорте, штат Коннектикут, ничего не изменил: их и здесь называли королем и королевой вечеринок. Все это Скотт описывал в своих романах. Один из их тогдашних приятелей вспоминал, как писатель, в течение недели не просыхавший, все время говорил и говорил, будто наговаривая текст нового романа. Фицджеральд не вылезал из долгов, но жили они всегда на широкую ногу. В 1922 году был опубликован роман «Прекрасные и проклятые», в котором описывался мучительный брак двух одаренных и симпатичных представителей богемы. Друг Фицджеральда Александер Маккейг так описывал свои впечатления от знакомства с Зельдой: «Заглянул к Скотту Фицу и его молодой жене. Последняя – темпераментная красавица из провинциального южного городка. Постоянно жует жвачку и выставляет напоказ голые коленки. Не думаю, что брак будет удачным. Оба пьют чрезмерно. Полагаю, разведутся года через три. Скотт пишет что-то крупное. Похоже, умрет в подворотне в 32 года».

март 2013

«ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ ЗЕЛЬДЕ? Я ДУМАЮ, ДЛЯ НАЧАЛА ЕЙ СЛЕДОВАЛО БЫ ПРИБРАТЬСЯ – КВАРТИРА ПОХОЖА НА СВИНАРНИК» А вот другая его запись: «Вечером заявилась Зельда, совсем пьяная. Решила уйти от Фицджеральда. Отправилась на станцию пешком по железнодорожному полотну и чуть не попала под поезд. Некоторое время спустя примчался Фицджеральд. Он приехал на том же поезде… Беда в том, что Фиц растворился в Зельде и перенял все ее черты. Из них двоих у нее характер сильнее. Она послужила прототипом всех его женских образов». И через несколько месяцев еще: «Был в гостях у Фицджеральдов. У них одна и та же проблема: чем заняться Зельде? Я думаю, для начала ей следовало бы прибраться –

Автопортрет Зельды Фицджеральд

1918 г.

39

Легенды&Были

1920 г.

«ОНА ОЧАРОВАТЕЛЬНАЯ, НО В НЕЙ ЕСТЬ ЧТО-ТО ТАКОЕ… ИНОГДА Я ЕЕ БОЮСЬ»

квартира похожа на свинарник… Безалаберная в вопросах питания, она к тому же абсолютно забывала о стирке, к большой досаде Фицджеральда, любившего менять рубашки по нескольку раз в день…» С появлением денег к их прежним развлечения добавились путешествия. В мае 1921 года они отправились в Европу. Оказалось, что Зельда беременна, но в поездке все было хорошо. Правда, роды по возвращении домой оказались тяжелыми. Фрэнсис Скотт Фицджеральд, которую все называли Скотти, родилась в октябре. Спустя полгода Зельда в тайне ото всех прервала свою следующую беременность, которая оказалась для нее последней. Зельда заметно поправилась, но ее кокетство с мужчинами, казалось, теперь и вовсе не знало границ. В ее поведении, особенно по отношению к Скотту, начали появляться странности. Незадолго до поездки в Европу она зачем-то спровоцировала его ввязаться в драку в каком-то нью-йоркском кабаке, и он получил серьезные ушибы. Фицджеральд пока не понимал, отчего их брак дает трещину. Но Джон Дос Пасос, журналист, писатель и их приятель, который писал поначалу о Зельде как об интересной и интеллигентной особе, это сразу заметил: «Она очаровательная, но в ней есть чтото такое… Иногда я ее боюсь». А однажды после одной из совместных поездок он записал: «Она чтото сказала, и я вдруг понял, что имею дело с сумасшедшей…»

«РЕАЛЬНЫЕ ЛИ МЫ С ЗЕЛЬДОЙ ЛЮДИ?»

1921 г.

40

Эксцентричность Фицджеральдов казалась всем нормальной чертой бесшабашных

март 2013

Легенды&Были гуляк, и причуды Зельды были ею какое-то время завуалированы. Во время путешествия на юге Франции в 1924 году, после странной истории с французским морским летчиком, которую Зельда выдавала за роман, она хотела покончить с собой и выпила целую горсть снотворного. Летчик, когда через много лет его спросили, как было все на самом деле, отрицал какие-либо отношения с женой писателя и говорил, что лишь в больном воображении супругов могло произойти что-то между ним и Зельдой. Но Скотт и Зельда всячески драматизировали ситуацию. Создавалось впечатление, будто они не живут, а вместе читают какой-то роман. Они даже придумали, что герой Зельдиного романа покончил самоубийством, хотя этот человек еще много лет после этих событий служил в армии. Фицджеральд чувствовал, что их прежней жизни приходит конец, но не понимал, откуда идет опасность… Год спустя, во время

1918 г.

март 2013

1930 г.

ужина в фешенебельном ресторане на Французской Ривьере, Зельда, желая переключить на себя внимания мужа, который хотел подойти поговорить с Айседорой Дункан, спрыгнула в лестничный пролет. Она отделалась разбитыми коленками и испачканным платьем – пока. Хемингуэй называл их «трудными друзьями», они запросто могли явиться к нему пьяными без предупреждения в четыре утра. Он считал Фицджеральда невыносимым, но признавал за ним большой талант, ради которого его стоило терпеть. Но талант этот, писал он, «никогда не раскроется во всей своей полноте, если рядом с ним будет эта сумасшедшая Зельда». Тем не менее в 1925 году в Париже Фицджеральд заканчивает и публикует роман «Великий Гэтсби», который по сей день считается шедевром американской литературы. Иногда Скотт и Зельда менялись местами, и тогда «бенефис» был у Скотта, особенно если он был пьян. Однажды на приеме у друзей он начал выбрасывать в окно хозяйские бокалы из венецианского стекла. И выбро-

Картины Зельды Фицджеральд

41

кинула в окно бриллиантовые часы, подаренные когда-то Фицджеральдом на первый гонорар. Они вернулись к своим прежним занятиям и окунулись в новый вихрь веселья, когда Зельда вдруг объявила, что бросает заниматься литературой и живописью и хочет стать балериной. 27-летняя Зельда занималась по многу часов до полного изнеможения, пока не подорвала совсем свое здоровье. Видя, что жена на грани физического и психического истощения, Фицджеральд решил снова поехать в Европу. Там у Зельды начались галлюцинации, она слышала голоса и впадала в буйство. В мае 1930 года Скотт отвез ее в клинику. Там он услышал диагноз: шизофрения. В Швейцарии был хороший закрытый санаторий для душевнобольных, и она осталась там. Ей было тридцать лет.

«НЕ ЗНАЮ, РЕАЛЬНЫЕ ЛИ МЫ С ЗЕЛЬДОЙ ЛЮДИ ИЛИ ПЕРСОНАЖИ ОДНОГО ИЗ МОИХ РОМАНОВ…» Скотт и Зельда Фицджеральд и их дочь Скотти в своей квартире в Париже, Франция, 16 июля 1925 года

42

сил бы все, если бы хозяева не попросили пару покинуть их дом раз и навсегда. Но у Скотта не было патологической потери чувства опасности или мучительного противоречивого чувства собственной неполноценности, как это было у Зельды. В декабре 1926 года, после возвращения в Америку, они поехали в Калифорнию подписать договор на экранизацию «Гэтсби», и там Скотт, который сам себя назвал «романтическим эгоцентриком», на пару дней увлекся какой-то голливудской старлеткой. На обратном пути в поезде, идущем на восточное побережье, Зельда молча вы-

Зельда понимала, что больна. Она стыдилась этого и чувствовала себя виноватой, но больше не стремилась на люди: ее лицо покрывали пятна нейродермита. В клинике Зельда занималась живописью и даже завершила роман, начатый еще до болезни. Это была ее автобиография, в которой она откровенно описывала свою жизнь со Скоттом. Зельда послала рукопись издателю и мужу одновременно, и Фицджеральд был вне себя: «Я в своих книгах увековечил ее, а ее единственное намерение – превратить меня в ничтожество…» Скотт и правда описывал всегда

март 2013

Легенды&Были только Зельду, потому что только ее он по-настоящему знал и по-настоящему любил.

«ОН БЫЛ ЛУЧШИМ ИЗ ВСЕГО, ЧТО ДАЛ МНЕ БОГ…» Фицджеральд потребовал, чтобы жена изъяла из своего романа оскорбительные для него эпизоды. В больнице, ставшей для нее клеткой, Зельда провела 18 лет и оставалась там до конца своих дней. Поначалу она мечтала об одном – поправиться и вернуться к Скотту. Он теперь был единственным, что связывало Зельду с реальностью. Ее письма к мужу были полны невыразимой муки и душевного страдания. Скотт пытался поддерживать ее, но его душевное равновесие тоже оставляло желать лучшего: нерегулярные доходы, долги и чувство вины, а может, и что-то еще заставляли его прибегать к помощи алкоголя. «Ошибкой была моя женитьба на ней, – писал Скотт дочери. – Мы принадлежали к разным мирам – твоя мать была бы вполне счастлива, проведи она жизнь с каким-нибудь простым, добрым человеком где-нибудь на юге, в райском уголке». У него по-прежнему было немало поклонниц. Но когда одна из них, богатая и красивая Беатрис Дэне из Техаса, предложила ему жить вместе, он подумал и ответил, что не может, поскольку женат. В конце сороковых годов Фицджеральд жил в Голливуде и писал сценарии для MGM. Там же он, будучи совершенно больным алкоголиком, начал работу над последним, так и неоконченным романом «Последний магнат» и встретил свою последнюю любовь – журналистку Шейлу Грехем. Но их связь продолжалась недолго:

март 2013

в 1940 году в возрасте 44 лет Фицджеральд умер от инфаркта. Маловероятно, что Зельда знала о появлении в жизни Скотта другой женщины: она была уже «по ту сторону»… «Испытывай я сейчас хоть какие-нибудь чувства, они бы слились в порыве благодарности к тебе и печали оттого, что от всей моей жизни у меня не осталось для тебя к концу нашего пути ни следа той любви и красоты, которой мы жили в начале... Твоя доброта ко мне не знает пределов. Поэтому сейчас я могу сказать лишь одно – в моем сердце, во всей моей жизни не было более дорогого для меня существа, чем ты…» Но по его письмам, которые она по-прежнему регулярно получала, Зельда не могла не чувствовать нарастающего холода и отчуждения. Возможно, это смягчило удар, когда ей сказали о его смерти: она приняла известие спокойнее, чем ожидали врачи. Несмотря на все проблемы – творческий застой, долги, алкоголизм, пожиравшие его амбиции и неуравновешенность характера, – Фицджеральд смог обеспечить жене и дочери достойное существование. В больном воображении Зельды он оставался рядом с ней даже после смерти: она так никогда и не перестала его любить. А он до конца дней помнил, как они были молоды и счастливы, и страдал от действительности. Через несколько дней после сообщения о его смерти она написала: «Он был лучшим из всего, что дал мне Бог». Однажды ночью в марте 1948 года в санатории, где она жила, возник пожар. В огне нашли свою смерть девять пациенток. Среди них была и Зельда Сейр. Похоронили ее в одной могиле с мужем.

Зельда Фицджеральд, 1929 г.

«ОТ ВСЕЙ МОЕЙ ЖИЗНИ У МЕНЯ НЕ ОСТАЛОСЬ ДЛЯ ТЕБЯ К КОНЦУ НАШЕГО ПУТИ НИ СЛЕДА ТОЙ ЛЮБВИ И КРАСОТЫ, КОТОРОЙ МЫ ЖИЛИ В НАЧАЛЕ»

Скотт Фицджеральд, 1937 г.

43

Психо&Я

Птица счастья:

“2%,2 л, ƒ= …еL г…=2ь“ ?

Вы, наверное, думаете, что счастья много не бывает? Ошибаетесь! То, что достижение счастья как проблема множества людей существует, подтверждают книжные полки в магазинах: на эту тему написаны тысячи, если не сотни тысяч книг, в которых авторы дают самые разнообразные советы. Правда, большинство из них помогают только самим авторам, когда приходит гонорар. В Америке, где погоня за счастьем давно приняла масштаб эпидемии, в год выходит свыше 4 тыс. изданий, посвященных его поискам. Миллионы людей в какой-то момент вдруг решили, что они должны быть обязательно счастливы, а иначе – никак! Однако эксперименты подтверждают: уровень счастья имеет разумный предел, а сама по себе погоня за счастьем приносит нам больше вреда, чем пользы.

НАКАЗАНИЕ Представление о том, что счастье является естественным для человека состоянием, появилось относительно недавно. Древнегреческие философы, которые ввели понятие фортуны и провидения, всегда знали: фортуна на то и фортуна, чтобы быть непредсказуемой, и

44

она всегда может обернуться против нас, как бы мы ни старались ей угодить. Аристотель, полагая, что счастье – результат умеренности и благочестия, предостерегал: чем больше человек доволен своим существованием, тем больше он страдает при мысли о смерти. В Средние века счастье «здесь и сейчас» казалось невозможным: христианин мог рассчитывать на истинную радость только в раю. Погоня за счастьем рассматривалась христианскими богословами как что-то вроде Божьей кары – напоминание о том, как нас, людей, изгнали из рая и что без вмешательства Создателя блаженства смертному не познать. Лишь позже, в эпоху Возрождения, зародилась идея, что радость жизни дана человеку от природы.

И ВСЕ БЫ ХОРОШО, НО… Когда средневековый человек не чувствовал особой радости бытия, это было нормально. Позже, а в наши дни и подавно, люди стали думать, что если они не чувствуют себя счастливыми, значит, что-то не так. А раз у тебя что-то не так, то это, скорее всего, потому, что ты – неудачник. А неудачник сам виноват во всем,

март 2013

Психо&Я

ЕСЛИ ВЫ ЧУВСТВУЕТЕ СЕБЯ СЧАСТЛИВЫМ, НЕ АНАЛИЗИРУЙТЕ СВОИ ОЩУЩЕНИЯ, А ТО ВСЕ ИСПОРТИТЕ. Неизвестный небританский психолог

март 2013

45

Психо&Я

АРИСТОТЕЛЬ, ПОЛАГАЯ, ЧТО СЧАСТЬЕ – РЕЗУЛЬТАТ УМЕРЕННОСТИ И БЛАГОЧЕСТИЯ, ПРЕДОСТЕРЕГАЛ: ЧЕМ БОЛЬШЕ ЧЕЛОВЕК ДОВОЛЕН СВОИМ СУЩЕСТВОВАНИЕМ, ТЕМ БОЛЬШЕ ОН СТРАДАЕТ ПРИ МЫСЛИ О СМЕРТИ

что с ним происходит. И вот уже нас со всех сторон атакуют не только советы, как «почувствовать себя счастливым за 30 дней», но и сообщения «британских ученых» о том, что счастье не только приятная вещь, но еще и страшно полезная для здоровья. «Ученые» эти не устают убеждать нас в том, что счастливые люди иначе воспринимают боль, что к ним не пристает зараза, они реже болеют и дольше живут. И при этом даже не лысеют. «Проведенные недавно эксперименты показали, что позитивно настроенные старики живут в среднем на семь с половиной лет дольше, чем их менее радостные ровесники... Счастливые легче находят любовь, работу, друзей...» – читаем мы едва ли не каждый день. И начинаем задумываться: может, и правда счастье стоит того, чтобы достичь его любой ценой…

ги выяснили, что у людей, переживающих слишком много положительных эмоций, появляется потребность в так называемом рискованном поведении: быстрой езде, драках, выпивке и наркотиках. У них, попросту говоря, сносит башню. А это сказывается на финансах, карьере и ведет к тому, что со временем человек перестает чувствовать вкус жизни вообще. Американские психологи в течение 16 лет проводили опросы людей, живущих в разных странах, и выяснили, что те, кто называют себя абсолютно счастливыми, со временем начинают зарабатывать меньше, чем те, кто видит свою жизнь в менее радужных красках. Тут нет загадки: у последних есть к чему стремиться в отличие от «счастливчиков» – они чаще меняют место работы, жительства и все время карабкаются в поисках способов сделать свою жизнь лучше. Психологи давно поняли, что благодаря эмоциям мы адаптируемся к ситуации. Эмоции помогают нам выдержать разные жизненные коллизии: злость помогает в борьбе, страх – быстрее бежать, а необходимость заботиться о ближнем увеличивает нашу работоспособность. Точно так же обстоит дело с грустью. Люди в плохом настроении более чувствительны, они

ВСЕ ХОРОШО В МЕРУ Сравнение приходит на ум само собой: счастье и еда. И то и другое нам необходимо, но в чрезмерных количествах не приносит удовольствия и вредно. Психоло-

46

март 2013

Психо&Я

обращают внимание на детали и, таким образом, получают дополнительную информацию, недоступную остальным. В приподнятом настроении нам «сине море по колено», мы менее осторожны и больше сосредоточены на себе, чем на окружающем и окружающих. Думать уже некогда, мы начинаем

СЧАСТЬЕ – КАК МОТЫЛЕК: ЕСЛИ ХОЧЕШЬ ПОЙМАТЬ ЕГО, ОНО ВЫЛЕТАЕТ ПРЯМО ИЗ РУК. А ЕСЛИ СИДИШЬ СЕБЕ ТИХОНЬКО, ТО ОНО МОЖЕТ ВЗЯТЬ И САМО ПРИЛЕТЕТЬ… мыслить стереотипами, становимся менее терпимыми, менее убедительными и… плывем по течению. Так что хорошее, а точнее чрезмерно хорошее, настроение в конечном итоге далеко не всегда дает такие же хорошие результаты. Но это еще не все. Испытывая радость, мы становимся самовлюбленными. Например, люди в хорошем настроении не отмечают деталей происходящего, не помнят важного и охотнее верят лжи. От избытка счастья падает, пусть не сразу, наша творческая способность: хотя в целом счастливые люди имеют более высо-

48

кий творческий потенциал, чем недовольные жизнью, со временем эта тенденция начинает менять направление. Объясняется это тем, что «радостные» концентрируются на собственной радости и без этого уже не могут, они начинают искать подпитку, и им становится не до работы.

В ПОГОНЕ ЗА СЧАСТЬЕМ Экспериментально доказано, что ожидание счастья может обернуться во зло, если становится нашей жизненной целью. Ожидание радости сводит на нет саму радость, которая кажется не столь большой, как ожидалось, и приносит фрустрацию и разочарование. Постоянно терзая себя вопросом «Счастлив ли я?», человек все дальше уходит от счастья. Мы привыкаем почти ко всему, что с нами происходит: к хорошей зарплате, к новой машине или красивой жене, к шалашу, к раю, с милым и без него. Поэтому чем ближе мы к цели, тем дальше улетает наша птица счастья. Когда мы зарабатываем 50 тысяч, то всегда находятся друзья, которые зарабатывают 100 – и нам уже не так хо-

март 2013

Психо&Я рошо. А когда начинаем зарабатывать 100 тысяч, сразу слышим, что Иванов купил Bentley. Покупаем Bentley, а у Петрова уже самолет... Недаром Даниэль Канеман, получивший в 2002 году Нобелевскую премию «за применение психологических методов в экономической науке», советует инвестировать в то, что не может испортиться: вместо нового дорогого холодильника, к которому скоро привыкаешь, покупать себе раз в неделю бутылку хорошего вина, а вместо дорогого автомобиля почаще встречаться с друзьями и ходить с ними в ресторан.

ГЕН СЧАСТЬЯ Бывает, люди не предрасположены к тому, чтобы испытывать бурную радость, – такая у них пси-

хическая конституция. Упорное стремление к счастью в этом случае тоже может расходиться с целью. Известно, что невротики с их низкой самооценкой и слабой стрессоустойчивостью не склонны радоваться хорошему так, как, допустим, активные, уравновешенные и общительные экстраверты. Так что же делать – бежать в магазин за руководством «Как стать экстравертом» или выбросить книгу «К кому скорее приходит удача»? Ни то и ни другое, а посмотреть на небо: там солнышко светит – скоро весна! И вспомнить слова, которые написал еще в 1850 году один из первых американских романистов Натаниэль Готорн: «Счастье – как мотылек: если хочешь поймать его, оно вылетает прямо из рук. А если сидишь себе тихонько, то оно может взять и само прилететь…»

РЕКЛАМА

март 2013

49

История&Бренд

Красота forever

Р Е Ш ИТЕ Л Ь Н О СТЬ , У В Е Р Е Н Н О СТЬ В С Е Б Е , Л Ю Б ОЗ НАТЕ Л Ь Н О СТЬ , К РАС ОТА . С О Е Д И Н Е Н И Е В С Е Х ЭТИ Х КАЧ Е СТ В В ОД Н О М Л И Ц Е П Л Ю С П Р Е Д П Р И И М Ч И В О СТЬ Д А Л И П ОТР Я СА Ю Щ И Й Р Е ЗУЛ ЬТАТ – Х Е Л Е НУ Р УБ И Н Ш ТЕ Й Н 50

март 2013

История&Бренд Хайка, так звали ее дома, была старшей из восьми дочерей краковского лавочника Гершля Рубинштейна. Отец с малых лет доверял ей подсчитывать выручку за яйца и керосин, у нее это отлично получалось! Когда девушке исполнилось 18, старый Рубинштейн решил поправить свои дела, выдав ее за богатого вдовца: он узнал, что дочь влюблена в одного бедного студента и не хотел рисковать. В результате Хелена рассорилась с родителями и уехала в Австралию к дяде. Он тоже держал лавку и вдобавок разводил овец. «Я ненавидела Австралию. Жарко, тоскливо и уродливо...» – писала она спустя много лет. На первых порах Хелена занималась племянниками, помогала дяде, и у нее были все шансы стать женой уважаемого австралийского фермера. Но она не хотела фермера и ужасно боялась стать похожей на местных женщин, поэтому ходила по улице только в широкополой шляпе и все время смазывала лицо кремом. «Солнце – главный враг красоты!» – будет повторять Хелена Рубинштейн до конца дней и первая в мире выпустит крем для лица с солнцезащитным фильтром.

КАК ПОЛУЧИТЬ ДОХОД ИЗ НИЧЕГО А пока она устроилась в аптеку и, приготавливая лекарственные формы, потихоньку изучала фармацевтику. Посетители сразу обратили внимание на новую девушку и отметили чудесный цвет ее лица. Они думали, что в Польше у всех такие лица, но дело, как объяснила Хелена, было в другом – в уходе за кожей и ее увлажнении. Мать, наслышанная о сухом австралийском климате, дала ей с собой несколько баночек с кремом, приготовленным их краковским соседом – доктором Якубом Ликуским. Она сама давно им пользовалась и подумала, что Хелене крем может пригодиться. И не ошиблась… Узнав о чудодейственном средстве, защищающем лицо от солн-

март 2013

«Когда я начинала, были только мыло и зубные щетки»

ца и ветра, посетительницы умоляли Хелену дать им немного крема. Скоро она раздала все свои запасы и попросила мать прислать еще. А потом еще… Посылки из Польши шли долго, а запросы росли. Хелена поняла, что у нее есть то, что хотели бы купить многие. Девушка была уверена в эффективности крема, не высыхавшего после нанесения. Ее мать всегда ухаживала за лицом и руками и выглядела для своих лет прекрасно, и сама она видела, что происходит с кожей австралийских женщин. «Когда я начинала, из туалетных принадлежностей доступны были только мыло и зубные щетки». Спустя пару лет Хелена выкупила состав и технологию приготовления чудесного крема у доктора Якуба и его брата-химика. А еще через три

ХЕЛЕНА БЫСТРО ПОНЯЛА, ЧТО У НЕЕ ЕСТЬ ТО, ЧТО ХОТЕЛИ ВСЕ

51

История&Бренд ва»… Но она опускала кое-что еще – рекламу! «Вы представляете, Нелли Стюарт с помощью этого крема избавилась даже от веснушек!» «Да, это настоящее волшебство!» – убеждала австралийская звезда Стюарт с рекламных щитов и газетных страниц.

ЧЕРЕЗ ЧЕРНЫЙ ХОД

СВОЙ «ИМПОРТНЫЙ» КРЕМ ХЕЛЕНА РУБИНШТЕЙН ДЕЛАЛА СОБСТВЕННОРУЧНО, НАКЛЕИВАЯ ЭТИКЕТКИ ВРУЧНУЮ года она перебралась в Мельбурн и открыла там косметическую фирму Helena Rubinstein, торгующую косметикой и обслуживающую клиенток в салоне красоты – возможно, первом в мире. Ее крем назывался Valaze, и любая кожа от него выглядела лучше. Почему Valaze? Да просто это неплохо звучало. Для начала Рубинштейн придумала легенду, что ее матери дала этот крем всемирно известная театральная актриса Моджеевская. Установив довольно высокую цену на крем, Хелена подчеркивала его импортное происхождение – и не откуда-нибудь, а из далекой и экзотической для австралийцев Польши. Но готовила она его, конечно, дома собственноручно, а потом сама же фасовала вручную и наклеивала этикетки. Что было внутри симпатичных баночек? Хелена не слишком распространялась на эту тему: экстракт трав, миндальная эссенция и еще кора «одного дере52

Хелена Рубинштейн была не из тех, кто останавливается на достигнутом. В 1905 году она отправилась в Европу. Вена, Париж, Берлин… Хелена заказывала сотни платьев, шляп, шуб у лучших европейских портных, позировала во всем этом, а фотографии рассылала в газеты. И так она будет делать всю свою жизнь. После Европы в Мельбурне ей уже нечего было делать. Хелена решила вернуться в Европу, сохранив бизнес в Сиднее и Новой Зеландии, и в 1907 году обосновалась в Лондоне. Теперь ее салон гордо назывался Институтом красоты Valaze. «Сейчас в это трудно поверить, но женщины заходили туда тайком, закрыв лицо вуалью, и только через черный ход», – писала она потом. Когда после отшелушивания с лица одной дамы-миллионерши бесследно исчезло уродовавшее ее пятно, в салон потянулись толпы богатых жен. Вскоре у Хелены Рубинштейн было около тысячи постоянных клиенток – разумеется, из высших сфер. В задних кабинетах салона Хелена оборудовала лабораторию, в которой начала делать румяна. После того как она уговорила жену премьер-министра показаться на публике с легким румянцем на щеках, успех новому средству был обеспечен. В ее парижском салоне в 1909 году предлагали такие косметологические новшества, как гальваническая эпиляция, гидротерапия, ну и, конечно, всевозможный массаж. Сама же Хелена никогда не пользовалась услугами своих специалистов. «Я работница. Мне некогда ходить по салонам…» – кокетничала она и каждое утро делала себе

март 2013

История&Бренд массаж подбородка – несколько десятков сильных похлопываний ладонью. И втирала свой крем. При росте 150 см Хелена Рубинштейн легко полнела, но все равно обожала курицу и польскую колбасу типа нашей «Краковской». «Кто много работает, должен хорошо есть», – говорила она, испытывая на себе очередную модную диету. Неудивительно, что ее книга «Диета для красоты», пропагандировавшая сыроедение, стала бестселлером. Нетрудно заметить, что на всех снимках у нее темные, гладко зачесанные волосы, собранные в пучок. По ее словам, на другую прическу у нее просто не было времени. «Я была так счастлива, когда работала! Люди требуют сокращения рабочего времени, а для меня оно было самым важным».

ДЬЯВОЛЬСКАЯ ИНТУИЦИЯ В 1914 году началась война, и Хелена поняла, что пора перебираться в Соединенные Штаты. На корабле, плывущем в Нью-Йорк, она сразу обратила внимание на то, что у всех пассажирок-американок были покрытые белой пудрой лица и странный серый цвет губ. «У меня будет потрясающий рынок сбыта!» – подумала Рубинштейн. Америка и правда стала для нее золотым дном. Хелена не уставала пропагандировать косметологию, которая была новшеством, и повторять, что некрасивых женщин не бывает – бывают только ленивые. Дела ее шли очень хорошо, но надвигался кризис. Рубинштейн проявила невероятную интуицию, когда в 1928 году неожиданно продала за 8 миллионов долларов все акции своей американской компании. Перед этим она объявила во всеуслышание, что вынуждена вернуться в Европу, чтобы спасти свой брак. Но Хелена никуда не поехала и вскоре, дождавшись обвала биржи, выкупила акции – только уже за сумму в четыре раза меньшую, заработав таким образом 6 миллионов долларов!

март 2013

После Первой мировой войны в США пышно расцветал гламур – стиль искусственного шика, который уводил недавних выходцев из простонародья от проблем в страну грез. Именно тогда Хелена Рубинштейн сделала одно важнейшее открытие: «Некоторые женщины ничего не покупают, если это дешево». Для нее наступил звездный час. В 1927 году американки купили 20 тонн румян и 17 500 тонн крема, и значительная доля этого объема приходилась на продукцию марки Helenа Rubinstein. Она разрабатывала все новые и новые косметические средства, применяя новейшие научные достижения. Несмотря на заоблачные цены, спрос на ее продукцию, особенно на декоративную косметику, рос как на дрожжах.

Реклама была одним из «ингредиентов» успеха коcметики HR

53

История&Бренд

Элизабет Арден и Хелена Рубинштейн – вечные соперницы

Хелена удивительно чутко чувствовала, куда дует ветер. Когда она приехала, красная помада в пуританской Америке была символом разврата и проституции. Через десять лет в каталоге продукции Рубинштейн уже была целая палитра красного: губная помада «спелая малина», «красная герань», румяна «розовый лепесток», «пеларгония»… В арсенале ее салонов еще в 1937 году были молочные ванны, гидромассаж, термопроцедуры – то, что теперь называют спа. В 1939 году на Всемирной выставке в Нью-Йорке Хелена Рубинштейн представила сенсацию – первую в мире водостойкую тушь для ресниц. Незадолго до этого она придумала специальную щеточку, подкручивающую ресницы…

ХЕЛЕНА РУБИНШТЕЙН НАЗЛО КОНКУРЕНТАМ НИКОГДА НЕ Хелена стала одной из самых боПОЛЬЗОВАЛАСЬ гатых женщин в мире. Но у нее УСЛУГАМИ были серьезные конкуренты. «Эта САЛОНА КАК польская мафия», – презрительКЛИЕНТКА, НО но называла канадка Элизабет Арден фирму Рубинштейн, в которой КАЖДОЕ УТРО работали многочисленные родСАМА ДЕЛАЛА ственники Хелены. Холодная войСЕБЕ МАССАЖ на между владелицами Elizabeth ПОДБОРОДКА – Arden и HR продолжалась 50 лет. ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ Стоило одной выпустить на рынок новый продукт – тут же следоСОРОК вал ответ. Если Арден перекупала ПОХЛОПЫменеджера фирмы HR, Хелена тут ВАНИЙ же брала на работу бывшего мужа ЛАДОНЬЮ Элизабет. Они никогда не встре54

чались, если не считать одного случая в ресторане, когда Рубинштейн сумела хорошо рассмотреть Арден. «Хорошая кожа, красивый подбородок, но для женщины ее возраста слишком яркий цвет волос», – резюме Хелены было беспристрастным. Это была война без победителей и проигравших, хотя Рубинштейн умерла первой. Но до этого было еще далеко. Едва окончилась Вторая мировая война, Хелена выехала в Европу посмотреть состояние своих разрушенных офисов и лабораторий. Уже через три года она выпустила в Лондоне первую пудру с шелковистой текстурой. Потом первое средство для упругости кожи, а затем первый витаминный крем… В 60-е годы ее салоны работали в 14 странах, продукция продавалась в ста, а на предприятиях было занято 40 тысяч человек. Перед смертью состояние Хелены Рубинштейн составляло 150 млн долларов.

КРАСОТА И НИЧЕГО ДРУГОГО Гостей ее 26-комнатных апартаментов на Пятой авеню всегда поражали стены, на которых плотно висели полотна Пикассо, Пауля Клее, Дега, Шагала, Матисса, Миро и Модильяни. «Не знаю, я покупаю оптом», – сказала она, когда ее спросили, сколько у нее картин. И правда, она покупала живопись только у авторов, большинство из которых знала лично. Дали, например, разрисовал ее столовую и придумал для нее пудреницу. Известнейшими живописцами того времени было сделано 27 ее портретов. Одним из лучших является портрет работы Грэма Сазерленда. Увидев его первый раз, Хелена закричала: «Боже, неужели я так ужасно выгляжу?» Мало кто знал, что, перед тем как позировать, она принимала огромные дозы слабительного и мочегонного, чтобы стать более стройной. Сбросив несколько килограммов, Хелена стала бледной, осунулась, а ее и без того немолодая кожа по-

март 2013

История&Бренд крылась коричневыми пятнами. Со временем, после того как художественные критики признали этот портрет замечательной работой и он был выставлен в галерее Tate, Мадам смирилась: популярность всегда была превыше всего. Позже Сазерленд вспоминал: «Она была низенькая и неразговорчивая, но в ней чувствовалась властность египетской царицы… Похоже, она тосковала по какой-то другой жизни, которую даже плохо себе представляла». «Я могла бы прожить и безо всех этих денег. Если бы я вдруг стала бедной, у меня была бы счастливая жизнь», – говорила она туманно. Тем не менее, когда Хелена Рубинштейн умерла, ее вещи описывали целый год, а продали на аукционе всего за несколько дней. Хелена всегда умела считать деньги и все держала под контролем. Платья, купленные в Париже за баснословные деньги, она проводила по статье «рабочая одежда», чтобы вернуть пошлину. «Электричество теперь дорого!» – ругала она своих сотрудников и выключала за ними свет в офисе. Мадам могла послать секретаршу за уцененными чулками по 90 центов и никогда не звонила из гостиничного номера, потому что в холле было дешевле. Обедала она обычно у себя в офисе принесенной из дому курицей – это экономило ей и время, и деньги. При этом Хелена Рубинштейн всю войну делала перечисления в польский Красный Крест, участвовала в благотворительных акциях, была симпатичной, доброжелательной, остроумной – ее любили, хоть и побаивались, и подчиненные, и партнеры, и даже родственники: в сумочке у Мадам всегда лежало многостраничное завещание, в которое она постоянно вносила исправления. В последние годы жизни ей уже случалось засыпать на совещаниях, но, когда она слышала ключевое слово – «доллар» или «фунт», моментально просыпалась.

март 2013

БОГАТЕЙШАЯ ЖЕНЩИНА МИРА ХОДИЛА И ВЫКЛЮЧАЛА СВЕТ ЗА СВОИМИ СОТРУДНИКАМИ И ПОСЫЛАЛА ИХ ЗА УЦЕНЕННЫМИ ЧУЛКАМИ ПО 90 ЦЕНТОВ МУЖЧИНЫ В ЕЕ ЖИЗНИ Еще в Мельбурне, когда ей было уже за 30, она познакомилась с Эдвардом Титусом. Он тоже был из Польши, любил путешествовать, подрабатывал как репортер, писал статьи в газеты и помогал Хелене в рекламе. «Это был первый мужчина, который занял мои мысли настолько, что я забыла даже о бизнесе», – писала она о Титусе, который стал ее первым мужем. Вскоре один за другим у них родились двое сыновей. Хелена любила мужа, но Титус любил многих женщин сразу. Иногда она начинала подозревать, что он женился на ней из-за денег. Еще во время

Хелена Рубинштейн и Арчил ГуриеллиЧкония, 1941

55

История&Бренд

УВИДЕВ СВОЙ ПОРТРЕТ, ХЕЛЕНА ЗАКРИЧАЛА: «БОЖЕ, НЕУЖЕЛИ Я ТАК УЖАСНО ВЫГЛЯЖУ?»

Уильям Добелл. Хелена Рубинштейн.

1957

ХЕЛЕНА НОСИЛА НА СЕБЕ КИЛОГРАММЫ БИЖУТЕРИИ – ДАЛИ ИЗОБРАЗИЛ ЕЕ ПРИКОВАННОЙ ОЖЕРЕЛЬЯМИ К СКАЛЕ

56

их свадебного путешествия она застала его поглощенным беседой с какой-то красавицей. Глаза Титуса горели, и он был так поглощен своей собеседницей, что и не заметил жены. Хелена пошла в ближайший ювелирный магазин, купила себе пару жемчужных ожерелий, села в поезд и уехала домой. С тех пор каждый раз, когда они ссорились, она покупала себе очередное ожерелье. Их становилось все больше, и после 25 лет брака супруги развелись. Но и после этого Хелена носила на себе килограммы украшений, от чего Сальвадор Дали изобразил ее прикованной к скале бусами. Незадолго до войны Хелена Рубинштейн вышла замуж второй раз. Называвший себя потомком грузинских князей Арчил Гуриелли-Чкония был моложе ее на 23 года. Он обладал приятной внешностью, веселым нравом, непосредственностью и обаянием афериста, а также имел множество друзей из высшего общества и легко вписывался в любую компанию.

Сменив несколько профессий, он работал таксистом, а еще он прослыл блестящим игроком в бридж. Именно карты проложили дорогу Арчи к сердцу Хелены Рубинштейн: она всегда была не прочь расписать партию-другую. Почувствовав, что одна из богатейших женщин мира проявляет к нему интерес, Арчил объяснился в любви и предложил Хелене соединить их судьбы. Она подумала (все-таки многие считали Чконию проходимцем) и согласилась: теперь она могла называться княгиней Гурийской. Чтобы молодой муж не скучал, Хелена Рубинштейн выпустила серию мужской косметики с его гербом, а потом открыла для Арчи на Манхэттене мужской салон красоты House of Gourielli, который впервые не приносил ей никакого дохода. Арчил никогда не жаловался на здоровье, тем более неожиданной стала его кончина от сердечного приступа в возрасте 60 лет. Может быть, Хелена и была счастлива со вторым мужем (в конце жизни она вспоминала свой брак с Арчи как идеальный союз), но она не пошла на его похороны, а вместо этого отправилась позировать Пикассо.

ПОСЛЕДНИЙ МАКИЯЖ «Женщина всегда сумеет накрасить глаза, даже если у нее уже трясутся руки», – говорила Хелена Рубинштейн о старости, о которой вообще-то не любила ни думать, ни слышать. Когда ей было под 80, она выглядела едва ли не вдвое моложе. В 92 она просила фотографов

март 2013

История&Бренд ретушировать снимки и повторяла: «Если мне скоро 100 и я выгляжу так, то это говорит только о том, что лучшего крема не существует», имея в виду свой Wake-Up Cream – новую версию Valaze. Инсульт настиг ее в офисе – прямо в рабочем кабинете. На следующий день, 1 апреля 1965 года, Хелена Рубинштейн умерла. Смерть Мадам стала событием мирового масштаба. Наследство она разделила между родственниками, а ближайшим друзьям и некоторым сотрудникам оставила символические суммы около одной тысячи долларов. Многие были разочарованы… Хелену Рубинштейн похоронили в ее любимом костюме с блестками от Yves Saint-Laurent и в ожерелье из черного жемчуга. Визажистка покрасила волосы Мадам в более яркий цвет и хорошо поработала над ее лицом. Волосы блестели, кожа была розовой, морщин практически не было заметно. Все только и говорили о том, как прекрасно она выглядит.

март 2013

«НЕКРАСИВЫХ ЖЕНЩИН НЕ БЫВАЕТ – БЫВАЮТ ТОЛЬКО ЛЕНИВЫЕ», – ЛЮБИЛА ГОВОРИТЬ РУБИНШТЕЙН

57

Кухня&Вкус!

Любовь и…

j`oepq{

ПОДАРКОВ НА 8 МАРТА ПОКА НИКТО НЕ ОТМЕНЯЛ. КОНЕЧНО, ЖЕНЩИНЫ НЕПРИХОТЛИВЫ И РАДЫ ВСЕМУ: ЦВЕТАМ, БРИЛЬЯНТАМ, АВТОМОБИЛЮ, ШУБЕ. ОНИ НЕ ОТКАЖУТСЯ И ОТ ТОРТА, НО СЕЙЧАС РЕЧЬ ПОЙДЕТ О ДРУГОМ – О ТОМ, ИЗ КАКИХ БЛЮД ДОЛЖЕН СОСТОЯТЬ УЖИН, ЧТОБЫ ВЕЧЕР ПЕРЕШЕЛ В УМОПОМРАЧИТЕЛЬНУЮ НОЧЬ...

58

март 2013

Кухня&Вкус!

КАЗАНОВА БЫЛ ГОЛОДНЫЙ… Считается, что своими достижениями на постельном поприще знаменитый любовник всех времен и народов Джакомо Казанова был обязан красной икре. Перед каждым свиданием он съедал ее немного – и был спокоен! А любвеобильная королева Маргарита Наваррская обязательно подавала своим возлюбленным печеные артишоки. Правда, то, что употребление в пищу определенных продуктов способствует усилению любовного влечения, было замечено еще в глубокой древности. Первые упоминания о пище, влияющей на сексуальную активность, встречаются в шумерских и вавилонских клинописях. В них описываются замечательные свойства смеси из плодов финика, чеснока и листьев алоэ. Лук и чеснок были в особом почете у древнеегипетских мужчин. Эти продукты они употребляли всегда и в обязательном порядке. А чтобы не смердеть чрезмерно, жевали потом специальные смоляные шарики кифи, содержащие до 16 ароматических компонентов. В Средневековье и эпоху Возрождения были написаны целые фолианты специальных кулинарных рецептов «для возбуждения чувственности». Именно тогда и возникло слово «афродизиак» – по имени древнегреческой богини любви и страсти Афродиты.

ИМБИРЬ В Китае, откуда и пришел к нам имбирь, его уже тысячи лет используют в качестве афродизиака. В Европе корень имбиря завоевал популярность в XIV веке. И свежий, и сушеный имбирь одинаково эффективны. Он положительно влияет на обмен веществ, увеличивает кровоток и усиливает ощущения. Имбирь можно добавлять в супы, соусы, мясо, рыбу и морепродукты. Он также прекрасно сочетается с рисом и яйцами. Его добавляют в десерты, торты, р р напитки и алкоголь.

Что ж, наши предки, как обычно, оказались правы. Проанализировав сложный биохимический состав продуктов-афродизиаков, можно сделать некоторые выводы. Так, для выработки полового гормона тестостерона, от которого во многом зависит сексуальность мужчины, необходимы цинк и селен. Неудивительно, что в устрицах, мидиях, икре, фисташках, грибах, луке, чесноке, яйцах, считающихся у многих народов афродизиаками, содержится немало этих микроэлементов. А один из самых популярных афродизиаков средневековой королевской кухни гриб

В Индии романтическая кухня делала упор на специи и зелень

март 2013

59

Кухня&Вкус!

СПАРЖА И МОРКОВЬ НЕ ТОЛЬКО ПОЛЕЗНЫ, НО И КРАСИВЫ

СВОИМИ ДОСТИЖЕНИЯМИ НА ПОСТЕЛЬНОМ ПОПРИЩЕ ЗНАМЕНИТЫЙ ЛЮБОВНИК ВСЕХ ВРЕМЕН И НАРОДОВ ДЖАКОМО КАЗАНОВА БЫЛ ОБЯЗАН КРАСНОЙ ИКРЕ. ПЕРЕД КАЖДЫМ СВИДАНИЕМ ОН СЪЕДАЛ ЕЕ НЕМНОГО – И БЫЛ СПОКОЕН!

сморчок – чемпион по содержанию цинка, и его подавали к столу в качестве обязательной биодобавки перед ночью любви. Даже кардинал Ришелье был иногда не дурак побаловаться сморчками вместе с Анной Австрийской…

КАПЕРСЫ Каперсы – это маринованные цветочные почки кустарника, растущего в Средиземноморье. Благотворное влияние на потенцию каперсов первыми, понятно, оценили итальянцы. Каперсы являются прекрасным дополнением к макаронам, пицце, соусам, паштетам, мясу (особенно птицы), а также хороши с рыбой, сыром и салатами. Их можно добавлять в блюда вместо маслин. маслин Каперсы могут украсить почти любой коктейль. тейл Важно помнить, что каперсы нельзя долго подвергать тепловой обработке: они теряют аромат.

Благотворное действие на половой темперамент оказывают и продукты с большим содержанием йода. Это морская капуста и разнообразные морепродукты. В Китае издревле мощным стимулятором считался суп из гнезда морской крачки. Секрет тут, видимо, в том, что крачки делают свои гнезда из морских водорослей, склеивая их собственной слюной и икрой рыб.

60

Известно, что на столе мадам Помпадур неизменно присутствовали сельдерей и имбирь. Теперь понятно почему: в них полно витаминов группы В, РР и С, а также калия, магния и фосфора. Аналогичными свойствами обладает артишок. Частым гостем на пиршествах французских аристократов, знавших толк в ночных развлечениях, были молодые побеги спаржи, кое-что напоминающие уже одним своим видом. А древние ацтеки для усиления ощущений ели богатые витаминами и микроэлементами плоды манго и приписывали

им волшебные эректильные свойства. На родине «Камасутры», в Индии, романтическая кухня делала упор на специи (корица, гвоздика, шафран, мускатный орех и многие другие) и зелень (чеснок, укроп, лук). У женщин в особом почете были семена и масло кунжута, которые содержат необходимый для женского организма витамин Е. С кунжутным маслом даже делали эротический массаж.

март 2013

Много этого витамина и в считающихся афродизиаками орехах, оливках, ростках пшеницы. Японские гейши для «настроения» употребляли салат из луковиц тюльпанов и так называемых псевдобульб орхидей. Кстати, орхидеи в Средневековье были очень популярным афродизиаком и в Европе. Они часто составляли основу различных любовных зелий. Некоторые разновидности орхидей до сих пор активно используются в любовной магии колдунов вуду. Вряд ли кто-то станет спорить с тем, что самый вкусный из афродизиаков – шоколад. Один его вид повышает настроение, а уж употребление и подавно. Он стимулирует выработку организмом гормонов удовольствия – эндорфинов. Шоколад помогает преодолеть депрессию, тонизирует и настраивает на приятное общение. Современная наука, конечно, тоже не дремлет: ученые изобрели множество стимулирующих средств. Но многие люди предпочитают обходиться без таблеток и порошков. Да и зачем, если достаточно заглянуть в холодильник и покопаться на полке, где хранятся специи? Там вы наверняка найдете немало того, что поможет вам приготовить вашей любимой, дорогой, единственной, красавице, богине, ангелу удивительный праздничный ужин, который запомнится ей надолго, а быть может, навсегда.

ЧЕГО НЕ СДЕЛАЕШЬ РАДИ ЛЮБВИ! Конечно же, для тех, кто знаком с кулинарией не понаслышке и с удовольствием проводит на кухне многие часы не только в праздничные дни, не составит особого труда приготовить и подать блюда

март 2013

61

Кухня&Вкус!

к праздничному столу. Однако что же делать тем, кто не чувствует себя на кухне как рыба в воде, но очень хочет удивить и порадовать свою любимую? Ответ прост. Мы – настоящие мужчины, а значит, для нас нет ничего невозможного, тем более когда на карту поставлены улыбка и радость в глазах наших прекрасных дам.

Итак, стол для такого ужина не должен ломиться от яств – все-таки цель сегодня не наесться от пуза, а получить полное удовольствие от жизни. Так что не стоит и считать калории. Постарайтесь обойтись небольшим количеством легких, не обременяющих желудок блюд и десертом.

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ Мускатный орех получают от растений, произрастающих в Юго-Восточной Азии. Он пришел в Европу в VI веке н. э. В Средние века мускатный орех использовался в качестве меры для повышения потенции. Во многих странах пользуется репутацией ш очень эффективного афродизиака, его даже прозвали любовной специей. Мускатный орех добавляют в сладкие блюда (десерты, пряники), в мясные, в рагу и напитки.

62

март 2013

Кухня&Вкус!

СТОЛ ДОЛЖЕН БЫТЬ КРАСИВО СЕРВИРОВАН, ПОСТАРАЙТЕСЬ УЖ РАССТАВИТЬ НА НЕМ ЦВЕТЫ, СВЕЧИ И ЗАКУСКИ Понятно, что стол должен быть красиво сервирован, постарайтесь уж расставить на нем цветы, свечи и закуски. Выбирая рецепты для романтического ужина, вы, наверное, не рассчитываете весь день провести у плиты, к тому же чрезмерно замысловатые сытные блюда и дальнейшая романтика, на которую вы наверняка рассчитываете, не очень-то сочетаются. Мы исходим из того, что вы давно знаете о том, что бутылка шампанского или хорошего вина – непревзойденный афродизиак. Только не увлекайтесь: много – это еще не значит хорошо. Рецепты блюд должны соответствовать следующим требованиям: • они не должны быть сложными, поскольку вам нужно не только успеть все приготовить, но и не вымотать себя стряпней; • должны быть не слишком сытными: желудок вам сегодня перегружать незачем; • должны быть праздничными, ибо ваш стол тоже должен создавать соответствующее настроение. Вот несколько блюд, большинство ингредиентов которых признано афродизиаками. К тому же они порадуют любую современную женщину, которая следит за собой. А уж потом, не сомневайтесь, и она порадует вас! Любой праздничный стол начинается с закусок. Для начала романтического вечера великолепно подойдет простая в приготовле-

март 2013

нии, вкусная и оригинальная закуска ИЗ КРЕВЕТОК И АВОКАДО. Отварите и очистите от панциря 200 г креветок. Одно авокадо разрежьте вдоль пополам и удалите косточку. Чайной ложкой аккуратно выньте мякоть, мелко нарубите ее острым ножом и сбрызните лимонным соком. Старайтесь не повредить кожу-

ЧИЛИ Употребление перца оказывает самое что ни на есть положительное влияние на личную жизнь мексиканских индейцев. Во всяком случае, сами они абсолютно уверены в этом. Может, поэтому чили так часто покупают и так широко используют в кухнях разных народов? Действие чили основано на ответной реакции мозга на жгучий вкус: организм вырабатывает эндорфины, которые, как мы говорили, называют также гормонами счастья. Можно добавлять чили к мясу, рыбе, овощам, рису и даже в шоколад.

ру половинок авокадо, она вам еще понадобится. Мелко нарежьте 100 г консервированных или (уж ладно, раскошельтесь, не пожалеете!) натуральных ананасов. Смешайте ананасы, мякоть авокадо и креветки, добавьте соль по вкусу и заправьте несколькими столовыми ложками натурального несладкого йогурта. Готовой смесью наполните оставшуюся у вас кожуру авокадо и украсьте веточками петрушки. Поверьте нашему опыту: ни одна женщина не устоит перед таким лакомством.

63

Кухня&Вкус! СУП ИЗ ФОРЕЛИ можно приготовить буквально за полчаса. ЧТО НУЖНО:

• форель – филе без костей, уже порезанное на порции (всего 300–400 г); • морковь – 1 шт., но приличного размера. Половинку варим целиком и потом выбрасываем, вторую половинку режем красивыми кружками или кубиками; • одна луковица – как сварится и даст сок – выбрасываем; • картофелина – 1 средняя. Режем на мелкие кубики; • сельдерей – 1 средний стебель или половина среднего корня. Со стеблем поступаем, как с морковкой, а корень режем

МЯТА Еще древние арабы верили в ее силу, способную разжечь любую страсть. Использовали для аналогичных целей мяту и древние римляне, а затем и французы. Самый мощный афродизиак – это свежесрезанные ароматные листья. Мяту можно добавлять в салаты, она подходит и для супов (особенно с горохом), с ней готовят рыбу, курицу. Без мяты невозможно представить знаменитый напиток мохито, о котором мы, возможно, еще расскажем в одном из следующих номеров.

тонкой соломкой – одну четвертушку, а вторую кладем целиком, но потом, когда сварится, выбрасываем; • зелень укропа и петрушки (по чайной ложке); • чайная ложка лимонного сока (добавляем в суп сразу после того, как положили рыбу); • специи – 2 лавровых листика, 3 горошины душистого перца, черный перец и соль – по вкусу.

вытащить, отжать сок ложкой в отдельной тарелке и вылить его назад в кастрюлю. У вас получился довольно ароматный овощной бульон. Теперь очередь картошки – бросайте кубики в кастрюлю на 10 минут. Посолите и поперчите. И вот, наконец, подошло время форели. Она готовится очень быстро, каких-нибудь 10–15 минут. Не забудьте про лимонный сок. Когда форель будет готова, добавьте зелень. Дайте супу настояться 15–20 минут – и несите его любимой. На второе попробуйте универсальное, но тем не менее оригинальное блюдо – КУРИНЫЕ ГРУДКИ. Готовить их легко и быстро. ЧТО НУЖНО: 2 филе куриных грудок, 2 ст. ложки песто, 3 ст. ложки маскарпоне, 1 ст. ложку оливкового масла, 50 г сухариков для панировки, 4–5 помидоров черри, листики базилика, кедровые орешки.

Сначала сделайте соус песто: большой пучок базилика, 25 г обжаренных кедровых орешков, 25 г тертого пармезана, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла. В блендере или кухонном комбайне разотрите все ингредиенты. Конечно, лучше растолочь все в ступке, но ведь мы решили экономить силы и время. Да и где ее взять – ступку?.. Итак, песто готов. Сделайте острым ножом на каждой грудке

Очищенные и помытые половинки моркови и сельдерея, луковицу и все специи бросить в кипящую воду. Дать хорошо провариться (минут 15–20), затем все

64

март 2013

Кухня&Вкус! надрез-карман. Положите в него смесь маскарпоне и песто, закройте края кармашка. Каждую грудку смажьте оливковым маслом и обваляйте в измельченных сухарях. Положите в любую жаропрочную посуду или просто на противень, сбрызнутый маслом, и отправляйте в духовку на 20 минут. Температура – 180 градусов по Цельсию. Рядом положите помидоры. Если вам повезло и они у вас на ветке, ни в коем случае не обрывайте. Готовое блюдо будет еще красивее. Подавайте, после того как украсите свежим базиликом и кедровыми орешками. Ну вот, обед съеден. Настало время десерта. Это простейший рецепт самого популярного любовного напитка – КОФЕ С

КАРДАМОНОМ, МУСКАТНЫМ ОРЕХОМ И КОРИЦЕЙ.

• 3 ч. ложки молотого кофе • 1/5 ч. ложки молотой корицы • 1/6 ч. ложки тертого мускатного ореха • 3 зернышка кардамона • 2 ч. ложки сахара • 100 мл горячего молока • 150–200 мл кипятка Готовим: смешать кофе, корицу, мускатный орех, кардамон и сахар. В турке вскипятить воду и высыпать туда полученную смесь. Сразу выключить и накрыть турку на пару минут. Согреть молоко и разлить его по чашкам, затем разлить настоявшийся кофе.

бокую миску. Добавить сахарную пудру и лимонный сок, оставить на 5 минут. Еще раз перемешать ягодную массу в блендере и влить 300 мл горячей воды. Протереть через сито, пропустить через марлю или оставить как есть. Ничего страшного – будете наслаждаться десертом с мелкими клубничными косточками. Положите получившуюся смесь в морозилку. Клубничный лед перед подачей измельчите в том же блендере и переложите в красивую посуду. Попробуйте удивить любимого человека таким романтическим ужином. Только помните, что афродизиаки афродизиаками, но главное все-таки – любовь, нежность и понимание...

Финальным аккордом нашего ужина может стать ФРУКТО-

ВЫЙ ЛЕД. ЧТО НУЖНО: пакет замороженной

клубники, полстакана сахарной пудры, сок 1 лимона. Замороженные ягоды измельчить в блендере, переложить в глу-

март 2013

65

Кухня&Вкус!

М Ы Т У Т О БДУ М Ы ВА Е М Ж Е Н С К И Й Д Е Н Ь И УЖИН Д ЛЯ ЛЮБИМОЙ, А ТЕМ ВРЕМЕНЕМ Н А Г Р Я Н УЛ И Д Р УЗ Ь Я – ОТ М Е Т И ТЬ Н АЧ А Л О В Е С Н Ы . С Р Е Д И Н И Х И А Л Е К С А Н Д Р ГОТЛ И Б , И З В Е С Т Н Ы Й Т Е Л Е - И К И Н О П Р ОД Ю С Е Р, ОД И Н И З А В ТО Р О В ТА К И Х П О П УЛ Я Р Н Ы Х Т Е Л Е П Р О Г РА М М , К А К « К ЛУ Б Б Ы В Ш И Х Ж Е Н » И « С Е К С С А Н Ф И С О Й Ч Е ХО В О Й » , Д А К ТО М У Ж Е З Н АТ Н Ы Й К УЛ И Н А Р.

`kejq`mdp cnŠkha: «Есть хорошая примета: если от вас ушел муж, то жизнь изменится к лучшему» – Александр, как вы стали специалистом по таким проблемам, как секс и бывшие жены?

Когда я готовлю еду, мне хорошо уже от одной мысли, что вот-вот придут хорошие люди, сядут за стол, а я стану их кормитьпоить 66

– Всем известна историческая фраза «в СССР секса нет». Мне хотелось делать программы, способные снизить уровень нашей закомплексованности. А сам я благодаря работе понял, среди прочего, что большинство женщин не умеют готовить. Не умеют, не хотят и не желают учиться.

– И встали к плите?

– В очередной раз женившись, я понял: сам о себе не позаботишься – никто этого не сделает. И начал с малого – с бутербродов… Когда я готовлю еду, мне хорошо уже от одной мысли, что вот-вот придут хорошие люди, сядут за стол, а я стану их кормить-поить. А они, если, конечно, попадутся вежливые, скажут «спасибо».

– И вас всегда только хвалили?

– Поначалу бывало всякое. Был в моей жизни и позорнейший слу-

чай. Я хотел приготовить котлеты, много котлет, потому что ждал кучу гостей. Точнее – мы делали котлеты с Авророй, известной телеведущей. И котлеты эти у нас все время разваливались. Тогда мы придумали сделать из фарша запеканку и в спешке поставили его в духовку прямо в пластмассовом тазике, в котором замешивали фарш. Каков был вкус, я, конечно, не знаю – хватило запаха…

– Аврора, кажется, была одной из ведущих вашего реалити-шоу «Клуб бывших жен»?

– Да, ведущими были очаровательные женщины – Аврора, Лера Кудрявцева, Вера Сотникова и Жанна Эппле. Сами когда-то пережившие развод, они донесли до зрительниц идею: если муж ушел, то это к лучшему. И уж точно не повод убиваться!

– Обычно мужиков ругают.

– У каждого мужчины есть свои достоинства. У некоторых,

март 2013

Кухня&Вкус!

правда, они скрытые. Но все равно есть…

– А у вас они, интересно, какие?

– У меня много разных. Например, я мастер куриных котлет. Учтите, их не так-то просто сделать. Я беру куриное мясо со всех частей курицы и проворачиваю его в мясорубке вместе с небольшим количеством белого хлеба и большим – зелени. Хлеб я вымачиваю в 20-процентных сливках. Добавляю яйцо. А дальше начинаются хитрости: фарш взбивается блендером и ставится на час в холодильник. После этого я разогреваю большую сковородку и жарю на оливковом масле (можно добавить чуть сливочного) потрясающие воздушные куриные котлеты!

– Не просто!

– Это не все. К котлетам я делаю соус. Шампиньоны обжариваю на сковородке с луком, измельчаю все это в блендере, добавляю сливки, и получается ароматнейший грибной соус… На все уходит не больше часа. Успех у женщины, попробовавшей такое творение, обеспечен: я не раз проверял!

– Выходит, путь к сердцу не только мужчин через желудок…

– Ну я-то давно это понял. Никогда не забуду первого моего блюда. Было это в молодые годы, как

март 2013

сейчас говорят, в эпоху застоя. Закупалось много-много маленьких булочек – они назывались не то «Столичные», не то «Московские». Я срезал верхушки, выковыривал мякиш, а вместо него клал провернутое через мясорубку мясо с луком и зеленью. Это был мой кулинарный дебют – скромный, но вкусный.

– И вы научились понимать женщин сквозь гастрономическую призму и избавляете их от необходимости готовки, которую они часто проклинают…

– Есть одна теория. Согласно ей с возрастом удовольствие, получаемое человеком от еды, увеличивается. Если верить статистике, население во всем мире и у нас тоже взрослеет… А учитывая, что еда никогда не была у нас частью культуры, как, скажем, во Франции, нам есть над чем работать.

– Вы на многое готовы пойти ради любимой?

Например, я мастер куриных котлет. Учтите, их не так-то просто сделать. Успех у женщины, попробовавшей такое творение, обеспечен: я не раз проверял!

– А разве мало того, что оя готов часами стоять у плииты? Конечно, прекрасный принц должен гарцевать на белом коне, а не шинковать капусту. Но мне это занятие нравится. Тем более что оно вовсе не мешает думать.

67

Нужная вещь!

xnjnk`d Вперв Впервые человек попробовал шоколад, а точнее напиток из шокол бобов дикого дерева какао, примерно 1500 лет назад. Индеймайя считали горькое какао цы ма священным и пили его только во священ ритуалов – считалось, что время р дает мудрость и силу. Зерна оно дае были в прямом смысле на какао б золота – в древней Мексике вес золо использовали вместо денег. их испол Ацтеки также унаследовали любовь к какао. «Шоколад» на их языке значит «горький напиток». Горьким он оставался вплоть до XVII века. Индейцы смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а затем в эту смесь добавлялся перец чили. До сих пор в меню мексиканской кухни можно встретить суп чили-шоколад бобов. из мяса и бобов Европейцы, появившиеся на территории Мексики в XVI веке, обнаружили огромные запасы зерен, назначения которых они долгое время не могли понять. И когда Христофор Колумб привез немного странных бобов королю Фердинанду, они остались неза-

Индейцы Центральной Америки пили «шоколадное пиво» из перебродивших плодов какао. Его рецепт считается утраченным 68

меченными. Так что фактически ме появлению шоколада в Европе мы поя обязаны Эрнану Кортесу, который обяз представил бобы какао при мапред дридском дворе вместе с другими дрид экзотическими растениями – поэкзот мидорами, картофелем, кукурумидо зой и табаком. Испании шоколад попал в Из И другие европейские страны. В Париж первый ящик какао придочь испанского короля везла д Филиппа – Анна Австрийская. Филипп году ее приближенный, В 1653 го французский ученый Бонавентура ди Арагон, описал свойства шоколада и признал, что он снимает раздражительность и положительно действует на пищеварение. Стоимость шоколада оставалась высокой, но это не помешало ему стать обязательным утренним напитком аристократов, особенно придворных дам, которые считали шоколад афродизиаком и не слишком заботились о фигуре: каноны женской красоты в те времена значительно отличались от наших.

март 2013

Нужная вещь! Монахам-францисканцам было запрещено употреблять шоколад – они до сих пор считают его греховным. Зато медики прошлого рекомендовали шоколад в качестве общеукрепляющего средства, его даже продавали в аптеках. Англичане первыми догадались добавить в шоколад молоко, от чего напиток стал менее горьким, более вкусным и дешевым. В начале XVIII века в Лондоне появились первые шоколадные заведения, и с тех пор горячий шоколад – часть английской культуры, чашечка его полагается в восемь часов. Первый шоколад в плитках был произведен немецкой фирмой Jordan & Timaeus в 1839 году из какао, сахара и козьего молока. В конце XIX века шоколад начали делать и на российских фабриках. Самые дорогие сорта шоколада состояли из пяти и более сортов какао и содержали максимум 55% сахара. Представленная на всемирных выставках российская шоколадная продукция получила самую высокую оценку. С 1875 по 1894 год потребление шоколада в России возросло с 6 до 180 тысяч пудов в год, а ввоз шоколада иностранного приготовления практически прекратился. В начале ХХ века цены на какао и сахар резко упали, и шоколад стал более доступным. В период Второй мировой войны американцы и англичане включили его в солдатский сухой паек. Чем больше содержание какао, тем дороже шоколад и тем более горьким вкусом и более ярким ароматом он обладает. Аромат молочному шоколаду придает какао, а вкус придают сахарная пудра и сухое молоко. Белый шоколад обязан своим специфическим вкусом особому сухому молоку с привку-

март 2013

Шоколад – высококалорийный продукт: в 100 граммах содержится от 500 до 700 ккал сом карамели. В его составе нет тертого какао. Пористый шоколад получается из шоколадной массы, выдержанной в вакууме при температуре 40° С в течение нескольких часов, благодаря расширению пузырьков воздуха. Какао-бобы бывают американские, африканские и азиатские. Лучшие сорта, обладающие нежным вкусом и тонким ароматом со множеством оттенков, выращивают на острове Ява и в районе Тринидада. Масло какао начинает плавиться при температуре 25° С и уже при 32° С становится почти жидким. Шоколад (кроме белого) содержит теобромин (в переводе с латыни – пища богов), токсичный для кошек, собак, лошадей и птиц, а также вещества из группы флавоноидов – они присутствуют также в красном вине, винограде и некоторых других продуктах и полезны для сердца и сосудов.

Ж. Э. Лиотар. Шоколадница

69

Гороскоп

Гороскоп l`pŠ

p{a{ 19.02#19.03

deb` 23.08#22.09

Вам удастся произвести впечатление, и, возможно, на кого-то, кто интересуется музыкой! Этот месяц будет благоприятным как для личной жизни, так и для финансов.

Если вы будете действовать обдуманно и не станете ожидать немедленных результатов, то все будет хорошо. Можете строить самые смелые планы, но между 3 и 16 марта уступите ведущую роль партнеру.

nbem 20.03#19.04 Действуйте за кулисами и спокойно сосредоточьтесь на домашних делах. Ваша дипломатичность принесет хорошие плоды, если, конечно, вы не позволите втянуть себя в конфликт. Возможно продолжение отношений с новыми знакомыми.

Šeke0 20.04#20.05 Пора отдохнуть, даже если это поначалу покажется невозможным. Если какие-то ваши планы не осуществятся, не удивляйтесь: они с самого начала были нереальны. Но, когда вы посмотрите на них под другим углом, все встанет на свои места.

akhgme0{ 21.05#20.06 Придется обдумывать все, что вы делаете и говорите. Не раскрывайте раньше времени своих планов другим. И никакой экстравагантности, сейчас надо держаться как можно солиднее, каким бы трудным это ни казалось. После 16 марта вам, возможно, удастся убедить своих партнеров или работодателей в правильности ваших идей.

p`j

21.06#22.07

С 4 по 13 марта вам предстоит примирить прошлое с настоящим. Не бойтесь упустить что-то важное, потому что перемены в вашей жизни будут только к лучшему и вы обретете внутреннюю свободу.

keb 23.07#22.08 Хорошо бы съездить отдохнуть – хотя бы на пару дней, но подальше от дома. И лучше в период с 3 по 12 марта. Многое удастся начать заново, но вам придется не раз идти на компромисс и несколько утихомирить свою властную натуру.

70

beq{

23.09#22.10

Ваш легкий и оптимистический взгляд на жизнь будет подкреплен практикой. Возможно, вы встретите кого-то, кто будет так же любить природу, деревню и путешествия, как и вы. Смотрите только, чтобы вас не сочли легкомысленным человеком.

qjnpohnm 23.10#21.11 Уделите внимание своему внешнему виду и здоровью. Успех в делах придет только в конце месяца, зато возможно повышение по службе. Единственное, на что вам придется жаловаться, – нехватка времени.

qŠpeke0 22.11#21.12

Время встреч с друзьями и приключений, особенно с 12 по 19 марта. Вас может неожиданно навестить кто-то, кто вернулся издалека. Обратите внимание на тех, кто рожден под знаками Стрельца, Девы и Близнецов.

jngepnc

22.12#20.01

bndnkei

21.01#18.02

Дом и семья будут на первом месте, а работа и карьера отойдут на задний план. Не забывайте говорить близким приятное, поддерживайте их. Не упрямьтесь, будьте помягче и смотрите на жизнь с оптимизмом. Тем более что удача на вашей стороне.

Хорошее время для духовного и творческого развития, а также для того, чтобы еще раз задуматься над истинностью ценностей и тем, что для вас по-настоящему важно в жизни. Не доверяйте тем, кто обещает слишком много: они обманщики. 

март 2013

реклама