Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΑΣ Το μαγείρεμα στην Παραστιά: Η αρχαία εστία, ο παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος της κρητικής νοικοκυράς που διατηρεί τη γεύση και το άρωμα του φαγητού με τα μπακιρένια σκεύη και τη ζεστασιά του ξύλου. Το Ζύμωμα στο Hairi: Κάθε γυναικείο χέρι στην παράδοση της Κρήτης ζυμώνει και ετοιμάζει με αγάπη λογιώ λογιώ πίτες για το οικογενειακό τραπέζι. Χόρτα του βουνού, τυριά σπιτικά και αρώματα του βουνού εισβάλλουν σε κάθε νέο ζύμωμα. Ζήστε τη διαδικασία. To Κελάρι στο Hairi: Τα παλιά κελάρια με χώμα, πέτρα και ξύλα κράταγαν & παλαίωναν για χρόνια κρασιά σπιτικά, από σταφύλια μαζεμένα με το χέρι & πατημένα από τα μέλη της οικογένειας. Στο κελάρι μας ο χρόνος έχει σταματήσει στο τότε. Κοπιάστε. Οι συνταγές στο Hairi: Κάθε μας πιάτο και κάθε συστατικό επιλέγεται και ετοιμάζεται με ένα σπουδαίο για μας κριτήριο. Την κουζίνα των μανάδων μας, της κάθε μάνας που φροντίζει για τη θρέψη της οικογένειας, την επιλογή των πιο φρέσκων και εκλεκτών υλικών και τη σύναξη της οικογένειας ή της παρέας γύρω από το ιερό τραπέζι.
ΚΑΛΑΘΙ ΨΩΜΙΟΥ
1.40/ανά άτομο
Ποικιλία κρητικού ψωμιού με κρίθινο παξιμάδι & τριλογία από κριτσινάκια. Αρωματισμένο ελαιόλαδο 20 ημερών, πάστα πιπεριάς με φρέσκια ρίγανη, πάστα ελιάς με γλυστρίδα & φρέσκα μυρωδικά.
ΟΡΕΚΤΙΚΑ Κρητικός ντάκος...........................................................................................................6.00 Χειροποίητο φύλλο ζύμης από χαρούπι ψημένο στην παραστιά με φρέσκια ντομάτα & ντόπια ξινομυζήθρα.
Λουκάνικο ξυδάτο........................................................................................................7.00 Λουκάνικο χωριάτικο καπνισμένο με κρητικά βότανα. Σερβίρεται με σωταρισμένους ασκολύμπρους.
Απάκι χωριάτικο...........................................................................................................7.00 Χοιρινό απάκι καπνισμένο με κρητικά βότανα, άσπρο λάχανο και σάλτσα δικού μας, σπιτικού πετιμεζιού.
Συκώτι σχάρας.............................................................................................................7.00 Μοσχαρίσιο συκώτι στη σχάρα με αρωματισμένο ελαιόλαδο, φρέσκια ρόκα και ανθότυρο.
Μανιτάρια σχάρας......................................................................................................7.00 Φρέσκα κρητικά μανιτάρια πλευρώτους στη σχάρα με σάλτσα από δικό μας οικογενειακό παλαιωμένο κρασί.
Χειροποίητες χορτόπιτες στο τηγάνι...........................................................................6.00 Φύλλο ζύμης που ανοίγεται από τις γυναίκες της κουζίνας μας και γεμίζεται με φρέσκα χόρτα εποχής και σταμναγκάθι. Συνοδεύεται από πουρέ γιαχνερών με αρωματισμένο ελαιόλαδο.
Χειροποίητες μυζηθρόπιτες στο τηγάνι.......................................................................6.00 Φρέσκο ζυμάρι με γέμιση από γλυκιά και ξινή μυζήθρα. Σερβίρεται με ντόπιο θυμαρίσιο μέλι από τις Βουκολιές.
Πατάτες στην παραστιά...............................................................................................5.00 Φρέσκες πατάτες χοντροκομμένες, ψημένες σε ελαιόλαδο στην παραστιά.
Σφουγγάτο....................................................................................................................7.00 Ντόπια αυγά στο τηγάνι με πατάτες κυδωνάτες.
Ομελέτα με ασκολύμπρους........................................................................................8.50 Ομελέτα με ντόπια αυγά και άγριους ασκολύμπρους (άγρια χόρτα που φύονται στα βουνά της Κρήτης).
Ποικιλία κρητικών τυριών............................................................................................11.00 Κεφαλοτύρι, κεφαλοτύρι με κρητικά βότανα, μυζήθρα, ανθότυρος, τυρί του βοσκού από το οροπέδιο του Καθαρού.
Οι πρώτες ύλες μας: κρεατικά, λαχανικά & γαλακτοκομικά προέρχονται από μικρούς ντόπιους κρητικούς παραγωγούς & επιλέγονται σύμφωνα με την εποχικότητα και την ποιότητά τους.
ΣΑΛΑΤΕΣ Χωριάτικη...................................................................................................................... 8.00
Η γνωστή χωριάτικη σαλάτα με φρέσκο κρεμμυδάκι, ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, γλυστρίδα & φρέσκο κατσικίσιο τυρί.
Παλικάρια....................................................................................................................7.00 Λασιθιώτικα όσπρια με φρέσκια ντομάτα, κρεμμυδάκι & σάλτσα λεμονόλαδου.
Hairi...............................................................................................................................8.50 Πράσινη ανάμεικτη σαλάτα με φρέσκα λαχανικά (λόλα, σπανάκι, ρόκα, μαρούλι), καρύδι, τριμμένη γραβιέρα & σάλτσα από ρόγδι.
Άγρια χόρτα εποχής....................................................................................................6.00
ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ Πρόβατο κοκκινιστό με σκιουφιχτά............................................................................13.00 Πρόβατο κοκκινιστό με χειροποίητα ζυμαρικά σκιουφιχτά & ξηρό ανθότυρο.
Κατσικάκι με φασκόμηλο............................................................................................14.00 Κατσικάκι γάλακτος στην κατσαρόλα με φασκόμηλο & πατατούλες στην παραστιά.
Κόκορας κρασάτος στο πήλινο.................................................................................12.00
Ντόπιος κόκορας με δικό μας οικογενειακό παλαιωμένο κρασί στο πήλινο & μαγγίρι (παραδοσιακό φρέσκο κρητικό ζυμαρικό) με κρητική γραβιέρα.
Λαχανικά στο πήλινο....................................................................................................9.00 Ποικιλία φρέσκων λαχανικών με σάλτσα ντομάτας & χόντρο δικής μας παραγωγής, αποξηραμένα βότανα & λευκό κατσικίσιο τυρί.
Μοσχαρίσιο φιλέτο με γλυκοκολοκύθα.....................................................................29.00
Μοσχαρίσιο φιλέτο (rib-eye 350 gr) στη σχάρα με πουρέ γλυκοκολοκύθας & σάλτσα πιπεριού.
Σκιουφιχτά με αρκαλόψωμο......................................................................................18.00 Χειροποίητα μακαρόνια σκιουφιχτά, τα οποία ζυμώνει για εμάς από ντόπιο αλεύρι, η κυρά Δέσποινα στο Λασίθι, με αρκαλόψωμο (η κρητική τρούφα μανιτάρι) & ανθότυρο.
Κοτόπουλο σχάρας....................................................................................................12.00 Κοτόπουλο σχάρας με πατάτες τηγανιτές στην παραστιά.
Χοιρινό οφτό..............................................................................................................13.00 Χοιρινό αργοψημένο στη φωθιά. Σερβίρεται με χόρτα εποχής.
Αρνάκι οφτό ..............................................................................................................14.00 Αρνάκι γάλακτος στη σούβλα. Σερβίρεται με χόρτα εποχής.
ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ Κουκουνάρι..................................................................................................................6.50 Κρέμα καραμέλας με γέμιση σταφίδα, κουκουνάρι & μήλο σε τραγανό μπισκότο χαρουπιού.
Τάρτα ανθότυρου........................................................................................................6.50 Τραγανή τάρτα με κρέμα ανθότυρου αρωματισμένη με μοσχολέμονο.
Ρολάκι γραβιέρας........................................................................................................6.50 Κανταΐφι γεμιστό με φυστίκι Αιγίνης & γραβιέρα Κρήτης
Hairi...............................................................................................................................7.50 Κρέμα κανέλα με γέμιση σύκο και σοκολάτα σε τραγανή βάση χαρουπιού, τυλιγμένο σε ζελέ χρυσού.
ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ ‘ΨΗΛΟΡΕΙΤΗΣ’ Νερό 1 lt......................................................................................................................2.00 Λεμονάδα 250 ml........................................................................................................2.50 Γκαζόζα 250 ml............................................................................................................2.50 Μπυράλ 250 ml...........................................................................................................2.50 Πορτοκαλάδα 250 ml.................................................................................................2.50 Σόδα 250 ml................................................................................................................2.50 Ανθρακούχο νερό 330 ml...........................................................................................3.00
ΠΟΤΑ HAIRI Ρακή
100ml.......................................................................................3.00
Ρακόμελο
100ml.......................................................................................5.50
ΜΠΥΡΕΣ Σόλο Μποέμισσα
330 ml
Hoppy Lager
4,7%.............................4.50
Σόλο Χωριάτικη
330 ml
Saison
6,5%.............................5.00
Σόλο Ψακί
330 ml
India Pale Ale
7,5%.............................5.50
Σόλο Ασκιανός
330 ml
Porter
7,0%.............................5.00
Νότος Weiss
500 ml
Weiss
5,0%.............................5.50
WINE LIST ΛΕΥΚΑ
150ml
35°-25° ....................................................................................................4.00
750ml
10.00
Λευκός Ξηρός | Θραψαθήρι, Βηλάνα | Οινοποιείο Μηλιαράκης | Πεζά
Ονειρικό ....................................................................................................................16.00 Λευκός Ξηρός | Μαλβαζία, Ασύρτικο | Οινοποιείο Ευφροσύνη | Κεράσια
Ιδαία............................................................................................................................20.00 Λευκός Ξηρός | Βηλάνα | Οινοποιείο Ιδαία | Βενεράτο
Ασύρτικο.....................................................................................................................19.00 Λευκός Ξηρός | Ασύρτικο | Οινοποιείο Διγενάκης | Πεζά
Πρίνος.........................................................................................................................18.00 Λευκός Ξηρός | Malvasia di Candia Aromatica, Chardonnay | Οινοποιείο Διαμαντάκης | Ασίτες
Χελώνα.......................................................................................................................22.00 Λευκός Ξηρός | Roussanne, Βιδιανό | Οινοποιείο Μηλιαράκης | Πεζά
Τα κρασιά μας είναι όλα από Κρητικά Οινοποιεία επιλεγμένα σύμφωνα με τις ποικιλίες & τα αρώματα τους για να συμπληρώσουν την κουζίνα μας. Τα ηδύποτα στο Hairi είναι σπιτικά και παράγονται από εμάς.
Μοσχάτο σπίνας.........................................................................................................22.00 Λευκός Ξηρός | Μοσχάτο Σπίνας | Οινοποιείο Στραταριδάκης | Καστελλιανά
Μενεξές......................................................................................................................19.00 Λευκός Ξηρός | Βηλάνα, Malvasia di Candia Aromatica | Κτήμα Μενεξές | Αρχάνες
Δάφνιος...................................................................................................................... 17.00 Λευκός Ξηρός | Βιδιανό | Δουλουφάκης Οινοποιείο | Δαφνές
Ψαράδες.....................................................................................................................21.00 Λευκός Ξηρός | Πλυτό | Οινοποιείο Λυραράκης | Αλάγνι
Φραγκόσπιτο...............................................................................................................22.00 Λευκός Ξηρός | Μαλβαζία, Μοσχάτο Σπίνας | Οινοποιείο Γαβαλάς Νίκος | Βοριάς
Ρους............................................................................................................................21.00 Λευκός Ξηρός | Μοσχάτο Σπίνας, Βιδιανό | Οινοποιείο Ταμιωλάκης | Χουδέτσι
Έμφασις .....................................................................................................................22.00 Λευκός Ξηρός | Πλυτό | Sauvignon Blanc | Οινοποιείο Δασκαλάκη | Σίβα
Σόχωρο........................................................................................................................26.00 Λευκός Ξηρός | Βιδιανό, Chardonnay | Οινοποιείο Μαραγκάκης | Ηράκλειο
ΕΡΥΘΡΑ
150ml
35°-25°....................................................................................................4.00 Ερυθρός Ξηρός | Κοτσιφάλι, Μανδηλαριά, Syrah | Οινοποιείο Μηλιαράκης | Πεζά
750ml
10.00
Ένστικτο........................................................................................................................30.00 Ερυθρός Ξηρός | Κοτσιφάλι, Syrah | Οινοποιείο Δασκαλάκη | Σίβα
Ιδαία............................................................................................................................ 20.00 Ερυθρός Ξηρός | Λιάτικο | Οινοποιείο Ιδαία | Βενεράτο
Νόστος blend.............................................................................................................30,00 Ερυθρός Ξηρός | Mourvedre, Roussanne, Syrah, Grenache | Οινοποιείο Μανουσάκης | Βατόλακκος Χανιά
2 Φαράγγια................................................................................................................18.00 Ερυθρός Ξηρός | Syrah, Mourvedre | Οινοποιείο Μηλιαράκης | Πεζά
Cornelia.......................................................................................................................23.00 Ερυθρός Ξηρός | Syrah, Λιάτικο, Merlot | Οινοποιείο Αγγελάκης | Θραψανό
Μενεξές......................................................................................................................21.00 Ερυθρός Ξηρός | Merlot | Κτήμα Μενεξές | Αρχάνες
Διαμαντόπετρα .........................................................................................................25.00 Ερυθρός Ξηρός | Syrah, Μανδηλαριά | Οινοποιείο Διαμαντάκης, Ασίτες
Μαρισύνη....................................................................................................................25.00 Ερυθρός Ξηρός | Cabernet Sauvignon, Syrah, Λιάτικο | Οινοποιείο Διγενάκης, Πεζά
Σόχωρο.......................................................................................................................29.00 Ερυθρός Ξηρός | Syrah, Cabernet Sauvignon | Οινοποιείο Μαραγκάκης | Ηράκλειο
70ml Λιαστός...................................................................................................7.00
500ml 35.00
ΡΟΖΕ
750ml
Ερυθρός Φυσικώς Γλυκύς | Λιάτικο | Οινοποιείο Δασκαλάκη | Σίβα
150ml
35°-25°...................................................................................................4.oo Ροζέ Ξηρός | Κοτσιφάλι, Syrah | Οινοποιείο Μηλιαράκης | Πεζά
10.00
Ιδαία............................................................................................................................20.00 Ροζέ Ξηρός | Λιάτικο, Grenache Rouge | Οινοποιείο Ιδαία | Βενεράτο
Ψίθυρος.......................................................................................................................22.00
Ροζέ Ξηρός | Κοτσιφάλι, Grenache Rouge | Οινοποιείο Δασκαλάκη | Σίβα
ΗΜΙΓΛΥΚΑ
750ml
Symphoni-a..................................................................................................................22.00 Λευκός Ημίγλυκος | Μαλβαζία | Οινοποιείο Μαραγκάκης | Ηράκλειο
Symphoni-a.................................................................................................................20.00 Ερυθρός Ημίγλυκος | Syrah | Οινοποιείο Μαραγκάκης | Ηράκλειο
ΑΦΡΩΔΗ
150ml
750ml
Δουλουφάκη..............................................................................................................30.00 Λευκός Αφρώδης Ξηρός | Βιδιανό | Οινοποιείο Δουλουφάκης | Δαφνές
Zazazou..................................................................................................6.00 Λευκός Ημιαφρώδης Ημίξηρος | Βηλάνα, Βιδιανό, Μοσχάτο Λευκό | Οινοποιείο Λυραράκης
20.00
ENGLISH MENU
OUR COUISINE Cooking on the fire: The ancient hob, the traditional way of cooking of the Cretan families retains the authentic taste and the scents of the raw materials with the copper utensils and the scent of wood. Kneading Dough: Every mother’s hands in the Cretan Tradition kneads and prepares with love several doughs and pies for the family table. Wild greens from the Cretan mountains, homemade cheese and wild herbs are some of the chosen fillings. Taste the authentic in Hairi. The Hairi Cellar: he old cellars made from soil, stone and wood kept and aged homemade wines from grapes collected by hand by the family members. In our cellar time has stopped to take you back to those times. Join us. The recipes in Hairi: Every dish we prepare and every ingredient is selected by a very important for us criterion: our mothers’ and grandmothers’ cuisine, the ones who took care of the nutrition of the family and chose the freshest ingredients to unite the family members around the table.
BREAD BASKET
1.40/per person
A variety of Cretan bread with barley rusk & a trilogy of homemade crisps. Olive oil scented for 20 days, red pepper paste with fresh oregano, olive paste with fresh herbs and slippers.
APPETIZERS Cretan Dakos.................................................................................................................6.00 Handmade carob dough cooked on the fire with fresh tomato & local soft cheese.
Cretan Sausage.............................................................................................................7.00 Traditional Cretan Sausage with homemade vinegar, smoked with Cretan herbs. Served with sautĂŠed wild greens.
Smoked Pork................................................................................................................7.00 Traditional Cretan Pork smoked with Cretan herbs. Served with white cabbage and a homemade molasses sauce.
Grilled Kidney .............................................................................................................7.00 Beef Kidney on the grill with scented olive oil fresh rocket and Cretan soft cheese.
Grilled Mushrooms .....................................................................................................7.00 Fresh grilled mushrooms with a sauce from our homemade aged wine.
Handmade Wild Green Pies on the fire.......................................................................6.00 Dough that is handmade in our kitchen and filled with fresh greens from the Cretan mountains. Served with a herbs puree with scented olive oil.
Handmade Cheese Pies on the fire..............................................................................6.00 Fresh handmade dough filled with sweet and sour Cretan cream cheese. Served with local thyme honey.
Fried potatoes on the fire............................................................................................5.00 Fresh fried potatoes fried in extra virgin olive oil on the fire.
Cretan Omelete............................................................................................................7.00 Fresh local eggs with fresh potatoes on the fire.
Omelette with wild greens..........................................................................................8.50 Fresh local eggs with wild greens from the Cretan mountains.
Cretan Cheese variety..................................................................................................11.00 A selection of local homemade cheese soft or hard with local herbs and spices.
Our raw materials: meat, vegetables & dairy come from small local producers and are selected according to seasonality and their quality of taste.
SALADS Greek Salad...................................................................................................................8.00 The well known and loved Greek Salad with fresh onion, tomato, cucumber, green pepper, slippers & fresh goat’s cheese.
Palikaria.........................................................................................................................7.00 Local hand selected legume with fresh tomato, onion, citrus fruit and olive oil with lemon.
Hairi...............................................................................................................................8.50 Mixed green salad with fresh greens (lola, spinach, rocket, lettuce), walnuts, Cretan hard cheese & pomegranate dressing.
Steamed Wild Green....................................................................................................6.00
MAIN COURSES Lamb stew with Cretan paste......................................................................................13.00 Lamb stew with homemade Cretan paste & dry Cretan cheese.
Goat with Sage...........................................................................................................14.00 Small goat in the casserole with sage & potatoes on the fire.
Rooster Stew ..............................................................................................................12.00 Local rooster cooked in homemade aged wine & magiri (traditional fresh cretan pasta) with Cretan hard cheese.
Vegetables in the fire...................................................................................................9.00 A variety of fresh vegetables with tomato sauce & homemade wheat, dried herbs & white goat’s cheese.
Rib Eye with sweet pumpkin......................................................................................29.00
350gr Rib Eye on the grill with pumpkin puree and pepper sauce.
Handmade Cretan Past with Cretan truffle..................................................................18.00 Handmade fresh pasta, made for us by Mrs. Despoina in Lassithi, with handpicked Cretan truffle and soft Cretan cheese.
Grilled Chicken............................................................................................................12.00 Grilled chicken with fresh fried potatoes on the fire.
Pork in the oven..........................................................................................................13.00 Slow cooked pork in the oven. Served with wild greens.
Lamb on the spit.........................................................................................................14.00 Slow cooked lamb on the spit served with wild greens.
DESSERTS Pine Cone.....................................................................................................................6.50 Caramel cream with raisin filling, pine nuts & apple on a crunchy carob biscuit.
Cretan Soft Cheese Tart................................................................................................6.50 Crispy tart with soft cheese cream scented with lime.
Gruviere Roll.................................................................................................................6.50 Pastry (kantaifi) roll filled with pistachio & Cretan gruviere cheese.
Hairi...............................................................................................................................7.50 Cinnamon cream filled with fig & chocolate on a crispy carob base covered with a gel of gold.
LOCAL REFRESHMENTS Water 1lt.....................................................................................................................2.00 Lemonade 250ml.........................................................................................................2.50 Local Sprite 250ml.......................................................................................................2.50 Local Coke 250ml.........................................................................................................2.50 Orangeade 250ml........................................................................................................2.50 Soda 250ml..................................................................................................................2.50 Sparkling Water 330ml.................................................................................................3.00
HAIRI DRINKS Raki 100ml....................................................................................................................3.00 Raki with Honey 100ml................................................................................................5.50
LOCAL BEER Solo Mpoemissa
330 ml
Hoppy Lager
4,7%.............................4.50
Solo Rustic
330 ml
Saison
6,5%.............................5.00
Solo Bitter
330 ml
India Pale Ale
7,5%.............................5.50
Solo Askianos
330 ml
Porter
7,0%.............................5.00
500 ml
Weiss
5,0%.............................5.50
South Weiss
WINE LIST WHITE
150ml
35°-25° ....................................................................................................4.00
750ml
10.00
Dry White | Thrapsathiri, Vilana | Miliarakis Winery | Peza, Crete
Oniriko... ....................................................................................................................16.00 Dry White | Malvazia, Asyrtiko | Efrosyni Winery | Kerasia, Crete
Idaia............................................................................................................................20.00 Dry White | Vilana | Idaia Winery | Venerato, Crete
Asyrtiko........................................................................................................................19.00
Dry White | Asyrtiko | Digenakis Winery | Peza, Crete
Prinos...........................................................................................................................18.00 Dry White | Malvasia di Candia Aromatica, Chardonnay | Diamantakis Winery | Asites, Crete
Helona.........................................................................................................................22.00 Dry White | Roussanne, Vidiano | Miliarakis Winery | Peza, Crete
Our Wine List is created by Local Cretan Wines carefully selected according to their varieties and aromas to complete the tasting experience in Hairi.
Moscato Spina............................................................................................................22.00 Dry White | Moscato Spina | Strataridakis Winery | Kastelliana, Crete
Menexes......................................................................................................................19.00 Dry White | Malvasia di Candia Aromatica, Vilana | Menexes Winery | Arhanes, Crete
Dafnios.........................................................................................................................17.00 Dry White | Vidiano | Douloufakis Winery | Dafnes, Crete
Psarades.......................................................................................................................21.00 Dry White | Plyto | Lyrarakis Winery | Alagni, Crete
Fragkospito..................................................................................................................22.00 Dry White | Malvasia, Moscato Spina | Gavalas Winery | Vorias, Crete
Rhous............................................................................................................................21.00 Dry White | Moscato Spina, Vidiano | Tamiolakis Winery | Houdetsi, Crete
Emphasis.....................................................................................................................22.00 Dry White | Plyto, Sauvignon Blanc | Daskalakis Winery | Siva, Crete
Sohoro......................................................................................................................... 26.00 Dry White | Vidiano, Chardonnay | Maragakis Winery | Heraklion, Crete
RED
150ml
35°-25°....................................................................................................4.00 Dry Red | Kotsifali, Mandilaria, Syrah | Miliarakis Winery | Peza, Crete
750ml
10.00
Instinct..........................................................................................................................30.00 Dry Red | Kotsifali, Syrah | Daskalakis Winery | Siva, Crete
Idaia.............................................................................................................................20.00 Dry Red | Liatiko (sun dried) | Idaia Winery | Venerato, Crete
Nostos blend..............................................................................................................30,00 Dry Red | Mourvedre, Roussanne, Syrah Grenache | Manousakis Winery | Chania, Crete
2 Gorges......................................................................................................................18.00 Dry Red | Syrah, Mourvedre | Miliarakis Winery | Peza, Crete
Cornelia.......................................................................................................................23.00 Dry Red | Syrah, Liatiko, Merlot | Agelakis Winery | Thrapsano, Crete
Menexes......................................................................................................................21.00 Dry Red | Merlot | Menexes Winery | Arhanes, Crete
Diamantopetra.. .........................................................................................................25.00 Dry Red | Syrah, Mandilaria | Diamantakis Winery | Asites, Crete
Marisini........................................................................................................................25.00 Dry Red | Cabernet Sauvignon, Syrah, Liatiko | Digenakis Winery | Peza, Crete
Sohoro......................................................................................................................... 29.00 Dry Red | Cabernet Sauvignon, Syrah | Maragakis Winery | Heraklion, Crete
70ml Liastos.....................................................................................................7.00
500ml 35.00
ROSE
750ml
Red naturally Sweet | Liatiko (sun dried) | Daskalakis Winery | Siva, Crete
150ml
35°-25°...................................................................................................4.oo Dry Rose | Kotsifali, Syrah | Miliarakis Winery | Peza, Crete
10.00
Idaia............................................................................................................................20.00 Dry Rose | Liatiko, Grenache Rouge | Idaia Winery | Venerato, Crete
Whisper.......................................................................................................................22.00 Dry Rose | Kotsifali, Grenache Rouge | Daskalakis Winery | Siva, Crete
SEMI SWEET
750ml
Symphoni-a..................................................................................................................22.00 White Semisweet | Malvasia | Maragakis Winery | Heraklion, Crete
Symphoni-a.................................................................................................................20.00 Red Semisweet | Syrah | Maragakis Winery | Heraklion, Crete
SPARKLING
150ml
750ml
Douloufaki...................................................................................................................30.00 Dry Sparkling White | Vidiano | Douloufakis Winery | Dafnes, Crete
Zazazou..................................................................................................6.00 Semidry Semisparkling White | Vilana, Vidiano, Moscato White | Lyrarakis Winery
20.00
ΚΟΥΖΙΝΑ HAIRI
Το ελαιόλαδο που χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας είναι έξτρα παρθένο και παράγεται από την οικογένεια μας. Τα αυγά είναι πάντα φρέσκα και μαζεύονται καθημερινά από δικά μας αγροκτήματα. Το κρασί που χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας είναι σπιτικό, οικογενειακό & παλαιωμένο. Τα άγρια χόρτα & τα σαλιγκάρια συλλέγονται από εμάς από παρθένες περιοχές του νησιού. Δεν χρησιμοποιούμε κατεψυγμένα προϊόντα.
HAIRI CUISINE
We use only extra virgin olive oil in all our recipes which is family produced. Our eggs are always fresh and are daily collected from our own farms. The wine that we use in our recipes is homemade, family produced and aged. The wild greens & the snails are collected by us from virgin areas of the Cretan island. We do not use frozen products.
Κυδωνίας 15, Ηράκλειο Κρήτης Τ : 2810281488, info@hairi.gr www.hairi.gr Αγορανομικός υπεύθυνος: Βιδάλης Γιώργος