EL PALLOMAR

el pallomar

loja piloto para fast-food mexicano

manuela muller & mariana meneguetti junho/2015

el pallomar / maio 2015

1/ pesquisa FACHADA - “Galpão Decorado” Las Vegas é a cidade que se destaca pelo seu conjunto de luz e signos. Esta revela uma arquitetura anti-espacial, de comunicação, se tornando mais um símbolo no espaço do que uma forma no espaço. Em “Aprendendo com Las Vegas”, Venturi cita dois conceitos arquitetônicos: “duck” e “decorated shed”. No primeiro o edifício é o próprio ornamento. Já o galpão decorado é um edifício convencional onde destaca-se o simbolo/ letreiro que é aplicado sobre a arquitetura.

O padrão de loja no contexto de shopping, pode ser comparado ao conceito de “galpão decorado”. Um espaço em que atribui-se valor aos símbolos de comunicação explícita com o consumidor.

AMBIENTAÇÃO - A loja temática e o restaurante mexicano A loja temática se caracteriza como um cenário. Ao tentar reproduzir um lugar já existente, este novo traz um conflito com o lugar que está sendo inserido, podendo tornar-se superficial. A loja se mostra como um ambiente ornamentado, descartando qualquer investigação particular e em potencial do país abordado.

Identificou-se que a maioria dos restaurantes mexicanos no Rio de Janeiro, se propõem a criar ambientes artificialmente temáticos vide Guacamole. A mistura de cores vibrantes, principalmente as da bandeira do pais

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(vermelho e o verde), são recorrentes. Estes restaurantes abusam dos símbolos caricatos do país, como: sol, cactos, sombreiro, violão, pimenta, tequila, caveira e maracas.

Sendo assim, por se tratar de um restaurante inserido em uma praça de alimentação, o qual os demais restaurantes se comunicam, na maioria das vezes, através de símbolos, e não da ambientação arquitônica, propõe-se expor a identidade da marca no espaço como um todo.

Além disso, os restaurantes estrangeiros costumam trazer elementos clichês do país, se afastando do que realmente faz parte da cultura local. Propõe-se criar um conceito a partir de uma interpretação sublime do que é o méxico.

2/ projeto foram escolhidas 2 opções de layout para a versão express do restaurante: uma com a cozinha fechada, e a outra com a cozinha à mostra. a opção da cozinha à mostra foi utilizada para serem desenvolvidas 3 opções de ambientação com o calor como conceito e identidade do espaço. foram sugeridas algumas opções de design grafico para serem aplicadas nas embalagens, informações e letreiro.

layout ABERTO cozinha Ă mostra

layout FECHADO cozinha escondida

el pallomar / junho 2015

2.1 layout

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el pallomar / junho 2015

estoque

layout FECHADO cozinha escondida

cozinha + preparo

balcão

estoque

layout ABERTO cozinha à mostra

preparo

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cozinha + balcão

el pallomar / junho 2015

2.2 conceituação CALOR E LUZ A fim de exprimir a identidade mexicana, evitando o uso de ícones visuais comumente utilizados, identificou-se a sensação onipresente na maioria das imagens e na cultura do país: o calor. Esta sensação está presente desde a paisagem desértica até a culinária apimentada.

O calor é a proposta sensorial do projeto e o desafio é espacializá-lo. O calor provoca derretimento, ressecamento e a queima de materiais. Estas ações naturais, são transmitidas na proposta arquitetônica. A luz é um elemento importante para o projeto, pois emana calor e é o principal transmissor visual desta sensação. Neste sentido, a iluminação interna deve se destacar.

A cor utilizada é a amarela, pois juntamente com a laranja e a vermelha são as cores associadas ao calor, mas esta é a única que também é vinculada a luz. Os materiais surgiram a fim de potencializar esta ideia, e sua escolha se deu a partir de materiais que são isolantes térmicos, como: cerâmica (azulejo), cimento e madeira. Já o aço, presente na cozinha das três opções, é um ótimo condutor de calor.

Com o propósito de potencializar o restaurante como um lugar de sensações, propõe-se a experiência entre calor e luz. Este espaço “solar” explora o sentido visual e o tátil, para uma opção de restaurante única e diferenciada das demais.

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CALOR cactus pimenta sombrero deserto tequila sol

el pallomar / junho 2015

como aplicar o efeito de calor na materialidade do espaço?

opção 1

opção 2

opção 3

material principal

madeira

azulejo

madeira

gradiente de cor

craquelado

queimado

efeito de calor

material secundário

epóxi com cor

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cimento queimado

el pallomar / junho 2015

como aplicar o efeito de calor na iluminação do espaço?

efeito de calor

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el pallomar / junho 2015

opção 1 esta opção se destaca pelo uso da cor como calor, reforçando o conceito do projeto. a identidade se dá através do gradiente solar entre amarelo e madeira. proporciona um ambiente claro, vibrante e acolhedor. a luz predominante é a do letreiro. a parte interna recebe uma estrutura linear, que sustenta luzes “derretidas”.

Legenda

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el pallomar / junho 2015

display de menu

porta separa a cozinha e o balcão da zona de preparo e estoque

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balcão para preparo das comidas quentes

caixa

coifa

frozen

bancada de saladas e frios

DIY burrito mostra como o burrito é feito e faz sugestão de como o burrito pode ser montado

área de entrega da comida na bandeja

el pallomar / junho 2015

opção 2 a cerâmica talavera é típica de puebla, no méxico, e, nesta opção, propõe-se usar a cerâmica amarela e a ceramica amarela craquelada para criar desenhos nas paredes e balcão. a luz predominante é a do letreiro. a parte interna recebe uma estrutura linear, que sustenta luzes “derretidas”.

Legenda

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el pallomar / junho 2015

display de menu

porta separa a cozinha e o balcão da zona de preparo e estoque

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balcão para preparo das comidas quentes

caixa

coifa

frozen

bancada de saladas e frios

DIY burrito mostra como o burrito é feito e faz sugestão de como o burrito pode ser montado

área de entrega da comida na bandeja

el pallomar / junho 2015

opção 3 esta opção, mais sofisticada, se destaca pelo uso sóbrio da madeira natural e queimada, dando ênfase ao conceito e destacando ainda mais a iluminação no projeto. o amarelo surgirá nos detalhes e no grafismo das embalagens. a luz predominante é a do letreiro. a parte interna recebe uma estrutura linear, que sustenta luzes “derretidas”.

Legenda

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display de menu

porta separa a cozinha e o balcão da zona de preparo e estoque

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balcão para preparo das comidas quentes

caixa

coifa

frozen

bancada de saladas e frios imagem de cactus feita a laser/ queimado no balcão

DIY burrito mostra como o burrito é feito e faz sugestão de como o burrito pode ser montado

área de entrega da comida na bandeja

el pallomar / junho 2015

sugestão gráfica proposta gráfica que complementa as opções espaciais arquitetônicas. sugestão de identidade gráfica que se apropria da idéia de calor e luz para o letreiro, embalagens, bandejas e informações sobre a comida mexicana.

DIY BURRITO PASSO A PASSO

1

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escolha os ingredientes

3

4

dobre um lado

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e enrole! pronto!

pegue um pão

marque as zonas de dobra

dobre os outros dois lados

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