Paseo de Olla

Plato para 20 comensales

¡Estamos en la olla!

“E� d���ng� �i����n�� �e���z�mo� �� T��i� �� Pa�e� �� O�l�, est�b�� ���i�e� t�m�ndo�� �oto�, �is��ut�nd� �� �r� ���m�, p�is��e�, s��ido� � �l��e�. N� �u��mo� e�h��no� �� �h���z�� p�r��� �� �í� est�b� ��e�id�, ��r� �� no� ac��p�ñ� c�� �� s��id� � �� ��n��l�� c��p�r��ida� �� est� ���p�rad� �� ������n�, ��n��ic�, ���r�n��, v�lá��� � ���ros�, ���l� �r� tod� �� ac�n�e�����nt�. Mag��� �� ����ic�b� �i����n�e� cosa� ��� ��í� �� l� �nc�, ��� �� �ec��d�b�� �� �nf�n�i� �� l� ��r��ida� �� V������l�. P�r� l� ���p�ra�i�� ��� s�nco�h� no� ���i��mo� la� t��ea�: �no� ���p�r�b�� �� ��is� �ic�nd� ��b��l� � t�ma��; �ro� p��í�� la� m�z�rca�; ��l�nd� �lát�no� � p�p�; �r� ���p� �� �����e� ���p�r�b� �� p��l� � la� c���e�, �e���es�nd� � ���i���nd� �� la� p�r�i��e�, Mag��� ��� � �usc�� ��ñ� p�r� ���p�r�� �� fog�� � �� �n� ��l� ���� �r�n�� ���n�nd�l� �� a�u� ����z�mo� a��eg�� lo� �i����n�e� �n������n�e� p��ido�, ���n�ra� t�nt� Mag��� ���d�b� �� ��eg� � y� �n���nd� p�� ��� �� s�� �� l� �i�m� na��r���z�, Mag��� e� ��j� ��� ��eg� � c�� est� �� ����r� � ��� ��� l� ��� no� c��ta�i� c�� �� b���� � �� c�nt�, ���n�ra� �� co��n�b� �� s�nco�h� no� ��z� est��l�� �� �is�, ��z� sa�u���no� d�nd� c�l�� � m������nt� � ��es�ro� ����po�. Cu�nd� h�� m������nt�, h�� ���r�í�, h�� ��eg�. A� �n�� �� s�nco�h� es��v� ���i�ios�, p�r��� l� co��n�mo� ��nto� c�� �� ��eg� �� ��es�r� ��e��í�”.