••
24
FOSSOMBRONE, CAGLI E URBANIA
il Resto del Carlino MERcoLEoì
19
NOVEMBRE 2o14·
Qui sopra: Laura Sab�tini di Maréhe Holiday; sotto: il super sommelier Otello Renzi; a lato da· sinistra in alto: Berloni .(Dondup) premiato dal sindaco Pierotti; Nico Giacomel e signora con Melagrana e Mangani, Samuele Ferri, Giorgio ed Emanuela Marini. Sotto: Capanna e il direttore del giorno Mazzuéa -
QUEST'ANNO il tartufo _bianco
Acqualagna
pregiato è popolare e dunque va degustato senza limiti e seriza con fini e fino all'ultimo, fino a Nata le. I ristoranti Shine di Massimo Mangani (0721 797485), Fùrlo di Alberto Melagrana (0721 700096), osteria del Parco di Sa mueJe_ Ferri (0721 797448) e La Gi:p.estra di Nico Giacomel (0721 '797933) propongono il mese degli antipasti a base di tartufo bianco pregiato di Acqualagna. Una sor ta di-menù speciale dedicato a tut·
-
- ANTIPASTI DA PROVARE
annata
d'oro
L'aperitivo al tartufo- dediçato· ai giovna i -
_
Ginestra, osteria del Parco Antico Furto e Shine: prenotate il tartufo veloce _
:
ti ma. soprattutto ai giovani che sarà possibile degustare prenotan- dosi per tempo e a prezzi netta� mente inferiori rispetto a quelli degli scorsi anni, considerata l'ab bondanza del tartufo. Sempre ai lettori del Carlino sono dedicate altre due strenne: volete acquista re tartufo per serate con gli amici a casa? Potete farlo spenqendo 50 euro per un etto di bianco pregia to (contro i 200 deU'anno scorso) alla bottega di Giorgio ed Ema nuela _Marini in piazza Mattd (0721 797031)' dove troverete an·
PrezZi popolari da quj a Natale inquqttro ristoranti '
che la salsa bianèa di tartufo sen za aromi-artificiali e quella biolo gica, sempre a pochi euro. Un in vito che va oltre il tartufo, quello dei Marini, che hanno restaurato l'antica macelleria Sorcinelli do ve si producono i salumi di un :tempo e che fra qualche mese di venterà anche ristorante-braceria.
'
E chi vuole passare un week end al tartufo andando a cercarlo con la guida del cavatore e del suo in� separabile cane, può contattare Laura Sabatini di Marche Holi day (0721 1836666), l'albergo dif fuso che ha recuperato�casali è che valorizza gli agriturismi (www.marcheholiday.it). ·
La serata di presentazione dei quattro fantastici piatti chè com pongono il menù giovane, si è te nuta alla Ginestra di Acqualagna per la regia- del Comune, Furio, osteria del Parco e Shine, Acquala gna tartufi e Marche Holiday, Isti tuto marchigiano di tutela vini che ha presentato i suoi Verdicchi da primato con la guida del som melier Ais Otello Renzi, in rappre sentanza del direttore Alberto Mazzoni impegnato a Roma. «Ri storanti, tartufo e accoglienza pro seguono anche dopo la tì,era. Que� sto è un anno davvero speciale di cui bisogna approfittare ed è per . questo che invitiamo tutti a veni re ad Acqualagna ad assaggiare questi piatti giovani, ad acquista . re il tartufo a alla portata di tutti e anche a soggiornate», dice il sin daco Andrea Pierotti. Il quale ha _accolto anche, tra gli altri, Gian carlo Mazzuca. Il direttore de «<l Giorno» ha fatto visita alla casa natale di Enrico Mattei, fondatore del quotidiano e a cui è intitolato un istituto di.cui è presidente Bru� no Capanna. Il -direttore Mazzuca ha iutograf;uo il libro delle visitè con una dedica toccante, ferman dosi nella stanza con la scrivania e gli oggetti originali di Mattei.
'
Davide Eusebi
r