Livro de Receitas Juninas

RECEITAS JUNINAS 2ยบ ano C Professora Daniela 2012

INTRODUÇÃO Através de pesquisas de receitas típicas de festa junina, o grupo Natureza selecionou algumas para digitar e ilustrar e assim construir um caderno de receitas virtual.

Neste caderno de receitas estão disponíveis deliciosas comidas típicas da cultura brasileira.

Mãos à obra! Vamos começar a nos deliciar com as receitas típicas do grupo Natureza!

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ÍNDICE Pág.

Receita 04 .........................................Quentão 05 ..........................................Maçã do amor 06 ...................................................Paçoca 07...............................................Maria Mole 08 ............................................Bolo de Fubá 09 .................Pé de Moleque com chocolate 10 .........................Paçoca da Vovó iracema 11 ........................................... Bolo de Milho 12 .................................... Maneca da Bahia 13 .......................................Canjica da Vovó 14 .................................................. Cajuzão 15 ..................................................... Pipoca 16 ........................................ Pé de Moleque

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RECEITA DE QUENTÃO INGREDIENTES: 4 OVOS. 3 XÍC. DE AÇÚCAR. 6 CRAVOS. 2 CANELA. 3 COLHERES DE SOPA DE GENGIBRE. 2 GARRAFAS VINHO DOCE. MODO DE PREPARO: BATER GEMAS DE OVOS COM AÇÚCAR, ACRESCENTAR O VINHO COM OS DEMAIS INGREDIENTES NUMA PANELA E DEIXAR ATÉ FERVER. DEPOIS DE TUDO PODE SERVIR. Victor Luiz de Souza Spengler e Eduarda Wolff de Araujo Silva

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RECEITA DE MAÇÃ DO AMOR INGREDIENTES: 6 MAÇÃS 6 PALITOS ½ XÍCARA DE CHÁ DE GLUCOSE DE MILHO 2 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR 4 GOTAS DE CORANTE VERMELHO. MODO DE PREPARO: LAVE BEM AS MAÇÃS, INTRODUZA UM PALITO DE PICOLÉ NO LOCAL DO CABO E RESERVE. CALDA: 1. EM UMA PANELA, COLOQUE O AÇÚCAR E A GLUCOSE. 2. LEVE AO FOGO E DEIXE FERVER POR 8 MINUTOS. 3. APÓS ISTO, JUNTE AS 4 GOTAS DE CORANTE. 4. COZINHE POR 1 MINUTO E DESLIGUE. 5. PASSE PELA CALDA AS MAÇÃS RESERVADAS. 6. COLOQUE AS MAÇÃS SOBRE UM PRATO, VIRADAS AO CONTRÁRIO. 7. DEIXE SECAR. João Gabriel Goulart e Guilherme Fonseca

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RECEITA DE PAÇOCA INGREDIENTES: 500 G. DE AMENDOIM TORRADO 2 XÍCARAS DE AÇÚCAR. 1 COLHER DE SAL. 2 COLHERES DE MANTEIGA. MODO DE PREPARO: BATA TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR, MENOS A MANTEIGA. DEPOIS COLOQUE A MANTEIGA E AMASSE ATÉ FORMAR UMA FAROFA. APERTE BEM ESTA MASSA NUMA FORMA RETANGULAR E CORTE EM QUADRADINHOS. Anna Laura Bornhausen Marioto e Isabela Maynart Neves Zanatta.

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RECEITA DE MARIA MOLE INGREDIENTES: 2 XÍCARAS DE AÇÚCAR 50 GRAMAS DE GELATINA BRANCA SEM SABOR 500 ML. DE ÁGUA QUENTE 500 GRAMAS DE COCO RALADO PARA EMPANAR MODO DE PREPARO: 1-POLVILHE A GELATINA NA ÁGUA FERVENDO, MEXENDO SEMPRE. 2- LEVE PARA BATEDEIRA E JUNTE O AÇÚCAR 3-LIGUE A BATEDEIRA POR 10 MINUTOS 4-UNTE UMA FORMA COM ÓLEO, COLOQUE A MARIA MOLE E LEVE PARA GELAR. 5- CORTE EM CUBOS E PASSE NO COCO RALADO. 6- SIRVA PARA OS AMIGOS. Lucca Farhat Dagnoni e Luca Farinon Aguiar.

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RECEITA DE BOLO DE FUBÁ INGREDIENTES: 2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA, 3 GEMAS, 1 LATA DE LEITE CONDENSADO, 1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE DE COCO, MEIA XÍCARA DE LEITE, 2 XÍCARAS DE FUBÁ, 1 COLHER DE FERMENTO, 3 CLARAS EM NEVE, 2 COLHERES DE QUEIJO PARMESÃO RALADO. MODO DE PREPARO: BATA A MANTEIGA EM CREME, JUNTE AS GEMAS E O LEITE CONDENSADO BATENDO ATÉ FICAR CREMOSO. ACRECENTE O LEITE DE COCO O LEITE DE VACA E O FUBÁ PENEIRADO COM O FERMENTO. POR ÚLTIMO MISTURE LEVEMENTE AS CLARAS E O QUEIJO RALADO. Antônio Pedro Leite de Andrade e Betina Borba Prado.

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PÉ DE MOLEQUE COM CHOCOLATE INGREDIENTES: 2 E 1/2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR 500 G. DE AMENDOIM 1 LATA DE LEITE CONDENSADO 3 COLHERES (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ 2 COLHERES (CHÁ) DE MANTEIGA OU MARGARINA PARA UNTAR MODO DE PREPARO: EM UMA PANELA, LEVE AO FOGO BAIXO O AÇÚCAR E O AMENDOIM ATÉ DERRETER O AÇÚCAR E CARAMELIZAR. RETIRE DO FOGO E ACRESCENTE OS DEMAIS INGREDIENTES, VOLTE AO FOGO BAIXO E COZINHE ATÉ DESGRUDAR DA PANELA, MEXENDO SEMPRE. DESPEJE EM PEDRA UNTADA, ESPALHANDO E SIRVA. Júlio Cesar Pereira e Eduardo Kaufmann Dal Molin.

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RECEITA DE PAÇOCA DA VOVÓ IRACEMA INGREDIENTES: -300 GRAMAS DE AMENDOIM TORRADO. -2 XÍCARAS DE AÇÚCAR. -1/2 XÍCARAS DE ÁGUA. MODO DE PREPARO: TRITURAR O AMENDOIM NO LIQUIDIFICADOR ATÉ FORMAR UMA FARINHA GROSSA, DERRETER O AÇÚCAR COM A ÁGUA NA PANELA ATÉ FORMAR UMA CALDA, ACRESCENTAR O AMENDOIM, COZINHAR MEXENDO BEM ATÉ SOLTAR DO FUNDO DA PANELA, ESPALHAR NA PIA DE GRANITO E DEIXAR ESFRIAR, CORTAR EM PEDAÇOS. Maria Eduarda R. Michels e Laura G. do Amaral

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RECEITA DE BOLO DE MILHO INGREDIENTES: 2 LATAS DE LEITE CONDENSADO. 2 LATAS DE MILHO VERDE. 1 COLHER DE FUBÁ.

100 GRAMAS DE COCO RALADO. 1 COLHER DE FARINHA DE TRIGO. 4 OVOS. 1 COLHER FERMENTO EM PÓ.

100 GRAMAS DE MANTEIGA. MODO DE PREPARO: BATA NO LIQUIDIFICADOR O MILHO VERDE POR 5 MINUTOS, DEPOIS COLOQUE O RESTANTE DOS INQREDIENTES E BATA BEM. COLOQUE NA FORMA UNTADA COM MANTEIGA E ASSE EM FORNO MÉDIO POR 35 MINUTOS. Lukas D'Avila Resgalla e Amanda Caroline Marques.

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MANECA DA BAHIA INGREDIENTES: 4 XÍCARAS DE LEITE. 3 OVOS. 2 XÍCARAS DE AÇUCAR. 2 XÍCARAS DE FUBÁ.

1 PACOTE DE QUEIJO RALADO. 2 COLHERES DE MARGARINA. 2 COLHERES DE TRIGO. 1 PITADA DE SAL. MODO DE PREPARO: BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR E ASSAR EM FORMA UNTADA POR 40 MIN. Bernardo Morelli Rebelo e Gabriel Édio de

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CANJICA DA VOVÓ INGREDIENTES: ½ KG MILHO PARA CANJICA. 1 LATA DE LEITE CONDENSADO. ÁGUA QUANTO BASTE. 1 L DE LEITE FERVENDO 2 UNIDADES DE CANELA EM PAU. 5 CRAVOS DA ÍNDIA. CASCA DE ½ LARANJA OU LIMÃO. AÇÚCAR SE PRECISAR. 1 XÍCARA (CHÁ) DE AMENDOIM TORRADO E MOÍDO OU 1 VIDRO DE LEITE DE COCO. MODO DE PREPARO: DEIXE O MILHO DE MOLHO DE UM DIA PARA O OUTRO. NA PANELA DE PRESSÃO, COLOQUE O MILHO, A CANELA, OS CRAVOS E A CASCA DA LARANJA OU LIMÃO. COZINHE POR UNS 40 MIN. TIRE A CASCA DA LARANJA, A CANELA E OS CRAVOS. JUNTE O LEITE FERVENDO E O LEITE CONDENSADO E MEXA COM UMA COLHER DE PAU. DEIXE COZINHAR O GRÃO ATÉ FICAREM MACIOS E A CANJICA FICAR COM UMA TEXTURA BEM CREMOSA, SE PRECISAR COLOQUE AÇÚCAR A GOSTO, JUNTE O AMENDOIM, MEXENDO SEMPRE. Thiago Delmas Delayti Barão e Camila Renata Lippmann.

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CAJUZÃO INGREDIENTES: 400 G. OU 1 XÍCARA DE CHÁ DE CAJUZINHO. 2 XICARAS DE CHÁ DE CREME DE LEITE. 3 OVOS. 50 G. DE MARGARINA. 100 G. DE PÉ DE MOLEQUE TRITURADO. 150 G. DE PAÇOCA MOIDA. MODO DO PREPARO: LEVE TODOS OS INGREDIENTES MENOS A PAÇOCA PARA O LIQUIDIFICADOR E BATA POR 2 MINUTOS, ATÉ TUDO ESTÁ BEM BATIDO. UNTE UMA FORMA COM UM FURO NO MEIO COM MARGARINA, COLOQUE A MISTURA NA FORMA E LEVE PARA GELAR. Catarina Macagnan Heusi e Heitor de Souza Rocha.

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RECEITA DE PIPOCA INGREDIENTES: MILHO DE PIPOCA. MARGARINA. ÓLEO. SAL. MODO DE PREPARO: PRIMEIRO NUMA PANELA COLOQUE O ÓLEO, A MARGARINA E O MILHO DE PIPOCA. LEVE ATÉ O FOGO E MEXA ATÉ COMEÇAR A ESTOURAR. Vitória de Sordi Laurentino.

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PÉ DE MOLEQUE INGREDIENTES: UMA LATA DE LEITE CONDENSADO 500 GR. DE AMENDOIM UMA XÍCARA DE AÇÚCAR MODO DE PREPARO: 1- TORRE O AMENDOIM E RETIRE A CASCA. 2-COLOQUE EM UMA PANELA E ACRESCENTE O AÇÚCAR E O LEITE CONDENSADO. 3-LEVE AO FOGO E MEXA ATÉ COMEÇAR DESGRUDAR DO FUNDO DA PANELA. 4- EM SEGUIDA DESPEJE EM UMA FORMA UNTADA COM ÓLEO. 5-DEIXE ESFRIAR UM POUCO E CORTE EM QUADRINHOS. João Eduardo C. Trevisol e Alice Gonçalves Silva.

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