EL BUFALET BLAU ELABORADOR
FORMATGES DE MUNTANYOLA
DESCRIPCIÓN
COAGULACIÓN CURACIÓN TEXTURA AROMA SABOR PRESENTACIÓN FORMA PERÍMETRO ALTURA PESO PIEZAS POR CAJA
Queso artesano, curado. Su interior es blanquecino con vetas de color azul verdoso. Leche de búfala pasteurizada, cuajo, fermentos lácticos y sal. Comparada con la leche de vaca, tiene: 43% menos de colesterol 300% más de hierro, 60% más de calcio, 60% más de magnesio, 35% más de fósforo, 30% más de Vitamina A, 20% más de Vitamina C y 30% más de proteinas. Enzimática Mínimo tres meses. Cremosa, compacta pero untuosa. Propio de los quesos suaves de pasta azul.. Intenso y poco picante, se nota la dulzor caracteristica de la leche de búfala. Envuelto en papel de aluminio. Actualmente cuadrada. 18 X 18 cm. 10 - 12 cm. 2,5 - 3 Kg. 2
CONSERVACIÓN CADUCIDAD
4 - 6ºc. 6 Meses.
COMBINACIÓN
Vinos blancos dulces. Moscatel, Garnatxa, Mistela.
COMPOSICIÓN LECHE
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DECLARACIÓN DE ALERGÉNICOS No OGM
Cumple el reglamento 2073/2005 de la Comisión del 15 de Nov. de 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimentarios. Segun la Directiva 2003/89/CE y 2006/142/CE, no contiene ningun producto alergénico.