EL BUFALET BLAU ELABORADOR
FORMATGES DE MUNTANYOLA
DESCRIPCIÓN
COAGULACIÓN CURACIÓN TEXTURA AROMA SABOR PRESENTACIÓN FORMA PERÍMETRO ALTURA PESO PIEZAS POR CAJA
Queso artesano, curado. Su interior es blanquecino con vetas de color azul verdoso. Leche de búfala pasteurizada, cuajo, fermentos lácticos y sal. Comparada con la leche de vaca, tiene: 43% menos de colesterol 300% más de hierro, 60% más de calcio, 60% más de magnesio, 35% más de fósforo, 30% más de Vitamina A, 20% más de Vitamina C y 30% más de proteinas. Enzimática Mínimo tres meses. Cremosa, compacta pero untuosa. Propio de los quesos suaves de pasta azul.. Intenso y poco picante, se nota la dulzor caracteristica de la leche de búfala. Envuelto en papel de aluminio. Actualmente cuadrada. 18 X 18 cm. 10 - 12 cm. 2,5 - 3 Kg. 2
CONSERVACIÓN CADUCIDAD
4 - 6ºc. 6 Meses.
COMBINACIÓN
Vinos blancos dulces. Moscatel, Garnatxa, Mistela.
COMPOSICIÓN LECHE
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DECLARACIÓN DE ALERGÉNICOS No OGM
Cumple el reglamento 2073/2005 de la Comisión del 15 de Nov. de 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimentarios. Segun la Directiva 2003/89/CE y 2006/142/CE, no contiene ningun producto alergénico.
CABRA VERMELL ELABORADOR
FORMATGES DE MUNTANYOLA
DESCRIPCIÓN
Queso artesano, curado. Su interior es blanco. Leche de cabra pasteurizada, fermentos lácticos, cuajo y sal. Enzimática Tres semanas Suave y cremosa. Sutil, nada fuerte. Agradable y muy suave.
COMPOSICIÓN COAGULACIÓN CURACIÓN TEXTURA AROMA SABOR
FORMA PESO DIÁMETRO ALTURA PIEZAS POR CAJA
Corteza cubierta con una capa de pimentón molido, que se protege con un film retractilado y microperforado Cilíndrica. 0,35 Kg. 9 cm. 5 cm. 6 ó 14
CONSERVACIÓN CADUCIDAD
4 - 6ºc. 6 Meses.
COMBINACIÓN
Vino blanco seco.
PRESENTACIÓN
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
DECLARACIÓN DE ALERGÉNICOS No OGM
Cumple el Reglamento 2973/2005 de la Comisió el 15 de Nov. De 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimentarios.
Según la Directiva 2003/89/CE; 2006/142/CE, contiene trazas de clara de huevo.
BLAU DE MUNTANYOLA ELABORADOR
FORMATGES DE MUNTANYOLA
DESCRIPCIÓN COMPOSICIÓN COAGULACIÓN CURACIÓN TEXTURA AROMA SABOR
Queso artesano, curado. Su interior es blanco con vetas de color azul verdoso. Leche de cabra pasteurizada, cuajo, fermentos lácticos y sal. Enzimática Mínimo dos meses. Cremosa, compacta pero untuosa. Intenso y peculiar, propio de los quesos de pasta azul. Ligeramente picante. Este queso se funde en boca.
PRESENTACIÓN FORMA DIÁMETRO ALTURA PESO PIEZAS POR CAJA
Envuelto en papel de aluminio. Cilíndrica 15,5 cm. 9 - 10 cm. 1,5 - 2 Kg. 4
CONSERVACIÓN CADUCIDAD
4 - 6ºc. 6 Meses.
COMBINACIÓN
Vino blanco ligeramente dulce.
No OGM
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Cumple el reglamento 2073/2005 de la Comisión del 15 de Nov. de 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimentarios.
DECLARACIÓN DE ALERGÉNICOS
Segun la Directiva 2003/89/CE y 2006/142/CE, no contiene ningun producto alergénico.
PREMIOS
Salió al mercado el 2009 con motivo del LACTIUM de Vic,donde obtuvo el Lactium de oro .Lactum de plata el 2010. Fue nombrado el mejor queso en la Feria de quesos de Montblanc 2011 y se le ha otorgado una medalla de oro en la World Cheese Awards 2011.
CABRA AL PEBRE ELABORADOR
FORMATGES DE MUNTANYOLA
DESCRIPCIÓN
Queso artesano, curado. Su interior es blanco. Leche de cabra pasteurizada, fermentos lácticos, cuajo y sal. Enzimática Tres semanas Suave y cremosa. Ligeramente apimentado. Agradable y suave, un poco picante, debido a la pimienta.
COMPOSICIÓN COAGULACIÓN CURACIÓN TEXTURA AROMA SABOR
FORMA PESO DIÁMETRO ALTURA PIEZAS POR CAJA
Corteza cubierta con una capa de pimienta negra trocea ada que se protege con un film retractilado y microperforado Cilíndrica. 0,35 Kg. 9 cm. 5 cm. 6 ó 14
CONSERVACIÓN CADUCIDAD
4 - 6ºc. 6 Meses.
PRESENTACIÓN
COMBINACIÓN
Vino blanco seco.
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
DECLARACIÓN DE ALERGÉNICOS No OGM
Cumple el Reglamento 2973/2005 de la Comisiódel 15 de Noiv. De 2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimentarios.
Según la Directiva 2003/89/CE; 2006/142/CE, contiene trazas de clara de huevo.