anno scolastico 2017/2018 lez. 01
STORIA DELLA VITICOLTURA ISCHOOL (BG)
Prof Cavadini Marco
COSA È IL VINO? Bevanda ottenuta dalla fermentazione alcolica del mosto d'uva CREATIVE WRITING 101
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VITE
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PIANTA CON ALTISSIMA VARIETÀ CREATIVE WRITING 101
Differenti condizioni pedoclimatiche
Storia
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EVENTI STORICI
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PALEOLITICO ha inizio in periodi storici differenti a seconda della posizione geografica
l'uomo è NOMADE o soggetto sedentarizzazione periodica
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In questo modo
Generalmente percorre sempre lo stesso percorso e visita sempre gli
modifica il territorio che visita: - sollecitazioni del terreno - spargimento di materiale vegetale
stessi itinerari
(semi, radici...) - feci...
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TEORIA DELL'IMMONDEZZAIO - Immondezzai costituiti da resti animali
- Immondezzai costituiti da resti vegetali
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PERCHÈ SI DIFFUSE LA VITE? Perchè la vite è una pianta INFESTANTE, ed i suoi semi sono di semplice diffusione
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RIFERIMENTI ALLA PALEOLINGUISTICA SPURIE = Sporco SPURE = Centri abitati SPURIUM ..................
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Passaggio da uomo nomade a uomo
NEOLITICO
sedentario. Quindi non più "caccia e raccolta" ma allevamento e coltivazione.
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STOP IMMONDEZZAI Diffusione della vite all'infuori dell'immondezzaio grazie all'introduzione di nuovi attrezzi come l'aratro
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Principali centri di domesticazione della vite: area sirio-anatolica-mesopotamica CREATIVE WRITING 101
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3000 AC area s.a.m.
DIFFUSIONE
Grecia
Italia
Francia e Spagna CREATIVE WRITING 101
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MA LA PRIMA BEVANDA ALCOLICA?
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Idromele oppure un mix di succhi di frutta, latte e linfa di betulla
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QUANDO IL PRIMO VINO? Frammenti di orcio di ceramica del 3000 AC contenenti tracce di acido tartarico e resina CREATIVE WRITING 101
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IN ITALIA? Importante ruolo degli etruschi, come "imitatori" e commercianti, riproducendo vini e anfore come quelli dell'isola di Schio. Vino dolce prodotto da uve appassite con acqua di mare.
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MITO DEL VINO Vino come momento di aggregazione e festa, premio per gli affanni della vite, ma anche come strumento e culto religioso
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SIMPOSIO E SIMPOSIARCA
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DIONISO E BACCO CREATIVE WRITING 101
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500 AC - ROMANI Passaggio da "Labruscaia" a palificazione e potatura
Differenziazione tra uva da tavola e uva da vino
Scelta delle uve in base alla qualità
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300 DC
500 DC Ripresa della
Crisi dell'impero romano e conseguente crisi vitivinicola
crescita qualiquantitativa del materiale vinicolo grazie al Cristianesimo
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PICCOLA GLACIAZIONE DEL MEDIOEVO Prima: alte T° --> viti in scozia, e sulle alpi.
Poi: calo delle T°: crisi agricola, indebolimento delle popolazioni, peste, abbandono delle campagne e dei vigneti
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Successiva ripresa e piantumazione intensiva anche in zone non vocate
Produzione di vini mediocri
Diffusione deigli aromatici vini meridionali
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IL 1700 Napoleone Diffusione delle bottiglie di vetro Sughero Diffusione del
Lavoisier l'improvvisa gelata europea "Rivoluzione delle bevande"
materiale vivaistico CREATIVE WRITING 101
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1863 LA FILLOSSERA Guyot e la varietĂ della situazione francese 1863 a Grad 1879 a Valmadrera 1911 massima diffusione in Italia Laliman e la vite americana
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