TRABAJO FINAL
Fortaleza 1.-segmento de motocicletas tematico 2.-inv. Inicial bajo 3.-precios competitivos 4.-flexibilidad de procesos 5.-amplia gama de productos a ofrecer 6.-servicio rapido
Debilidad 1.-no te conocen 2.-bajo poder de negociación 3.-personal mal pagado 4.-inexperiencia en declaraciones fiscales 5.-
Oportunidad 1.- la industria restaurantera, que hasta hace seis años se encontraba rezagada, resurge poco a poco posicionándose de nuevo un fuerte factor a la economía nacional 2.-industria genera 1,300,000 mil empleos 3.-marguen del 50% al 30% 4.-franquicias creces 23% 5-25% come fuera de casa 6.-el lugar en donde se encontrara localizado el establecimiento cuenta con gran afluencia comercial(centrales de abasto, centro comerciales, rastros, etc.) OF 1.-posibilidad de franquiciar 2.-posibilidad de conseguir jóvenes estudiantes en donde gracias a la flexibilidad de nuestro giro no descuidaran sus actividades teniendo a nuestro favor mano de obra barata 3.-mayor rotación promedio de mesas diarias al atenderlas rápidamente, generando mayores ganancias
Amenaza 1.-inseguridad nocturna 2.-carnoca dice no al alcohol y manejo 3.-crecimiento industrial 35% 4.-manifestciones sociales 5.-retorno de inversión de 18 a 24 meses 6.-leyes en contra de la obesidad 7.-colonia peligrosa y fea
OD 1.-manejo promociones como tarjetas de clientes frecuentes 2.-nuestros empleados serán tratados siempre con respeto y cortesía, asi como a mediano plazo con forme disminuyan nuestros gastos financieros tendremos posibilidad de dar mayores beneficios a nuestro personal 3.-si bien es difícil la negociación a corto plazo estamos localizados en una zona que nos dara ventaja de precio/calidad
AD 1.-debido ala zona, el personal a contratar no tendrá altas expectativas de pago, iniciando con salarios mas flexibles para nuestras operaciones 2.-nuevas reformas fiscales nos dan beneficios de tener pago 0 en impuestos el primer año, lo que nos ayuda a mitigar cargas fiscales a alimentos chatarras
AF 1.-persona que brinde seguridad dentro de la instalación y al estacionamiento 2.-se pondrá en marcha la regla que el consumo del alcohol esta condicionado al consumo de producto alimenticio 3.-nuestro catalogo de productos es amplia e incluye vegetales como los palitos de verduras, por lo que habrá opciones para los mas sanos y por igual disminuimos con esto la carga fiscal
Misión
Ofrecer un concepto único en el ramo de alitas y bar, donde el cliente además de comer y beber con calidad, sabor e inmejorable servicio, disfrute escuchando lo mejor del rock de todas las épocas e idiomas y conozca sobre el mundo del motociclismo, donde puedan convivir, automovilistas, motociclistas y peatones. En un ambiente cálido y de respeto, gozado de una inmejorable experiencia innovadora.
VisiĂłn
Lograr ser un punto de referencia en el gusto del pĂşblico en la rama de alitas y bar, como un concepto innovador, el cual unifica a amantes, entusiastas y curiosos de las motos y motores.
Análisis de recursos •suministrar bien almacén para no sufrir escasez •Evitar sobrepoblación de empleados •Invertir en publicidad Recursos estratégicos •Colocarnos dentro de los restaurantes líderes de la región •Inicial franquicias •Crear restaurantes más grandes
Sistemas de información •Crear páginas en las diferentes redes sociales •Tener activa la línea telefónica para entregas a domicilio •Buscar publicidad en revistas periodicas Análisis de riesgos •No aumentar los paquetes tan rápido •Verificar los puntos de venta a franquiciar •Áreas con alta grado de inseguridad
No tangibles Activos fijos •Contar con suficientes motocicletas •Tener casilleros para las pertenencias del cliente •Registrar la marca Análisis de portafolio •Acceso oara todo tipo de personas •Áreas pobladas •Atención rápida para no desesperar sal cliente
Análisis de actividades •Distribución de empleados a puestos •Estacionamiento bien organizado •Comedor para motociclistas
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
ESTRATEGIAS
PROVEEDORES
Conocen el mercado y saben cuáles son los productos de tendencia y alimentos más populares.
Al ser muy demandados incrementaría el costo del traslado de los productos, así como provocar desabasto en el restaurante.
Llegar a acuerdos con los proveedores para facilitar el abastecimiento en el restaurante.
CANALES DE DISTRIBUCIÓN
Ofrece al restaurante vías de comunicación más accesibles para la distribución de los insumos.
El producto puede ser manejado por terceras personas por el difícil acceso al insumo e incrementar el costo.
Organizar rutas para la distribución de los insumos y llevar controles internos para controlar al personal interno.
CLIENTES
Recomendarnos con sus conocidos, ya sea vía redes sociales o en otros medios, por el buen servicio, buen ambiente y la calidad de la comida.
No cumplir con las expectativas de los clientes y estos a su vez no recomienden el restaurante.
Implementar capacitaciones todas las semanas, para que su desarrollo sea constante y detectar a las personas que no están capacitadas para el restaurante.
MERCADO
Ofrece un panorama real y actualizado de las tendencias y necesidades de los clientes.
El mercado suele ser volátil e imprevisto, lo que puede llevar al restaurante a fracasar.
Realizar: Estudios de mercado, Estudios técnicos, Estudios financieros y Estudios económicos
COMPETIDORES
Clientes que busquen algo diferente con ambientes más propios para el potencial mercado.
Cadenas de restaurantes ya establecidas en el marcado y con reconocimiento de los clientes.
Implementar modelos de trabajo ya consolidados en el mercado por cadenas de restaurantes con innovaciones que nos diferencien de la competencia
GOBIERNO
Oportunidades que proporcionan para los emprendedores y nuevos comercios en el país.
Los tramites y permisos requeridos para la apertura y operación del restaurante suelen ser muy engorrosos y tardados.
Contratar a un profesional en la rama para así facilitarnos estos procesos.
INSTITUCIONES PUBLICAS
Recibir condonaciones por acuerdos con la secretaría de trabajo y fomento al empleo de la CDMX
Trabas por parte de las autoridades funcionamiento del restaurante
el
Realizar campañas, como prevenir el consumo de alcohol a menores y contra la violencia dentro del establecimiento.
SINDICATOS
Realizando acciones conjuntas que beneficien a ambas partes, incluyendo a los trabajadores.
El sindicato puede tomar acciones que solo los beneficien a ellos, provocando pérdidas monetarias al restaurante.
Únicamente contratando empleados que no estén afiliados a un sindicato.
GREMIOS
Proporcionarnos clientes potenciales así como el respaldo de los empresarios del gremio.
Son asociaciones con muchos intereses personales, generando conflictos.
Tener contacto con el gremio pero no depender de él.
ACCIONISTAS
Inyecciones de dinero y activo fijo, contacto con proveedores o futuros socios.
Algún socio se retire por baja utilidad.
Mantener informado a los socios de la situación financiera, así como contratar a un profesional en el área.
COMUNIDAD EN GENERAL
Incrementar el flujo de personas en la zona y así atraer clientes para futuros establecimientos.
Privar de tranquilidad y generar molestias en los vecinos de la zona.
Llegar a acuerdos con los vecinos, así como implementar acciones internas.
para
READ WINGS PASO RESPONSABLE 1 Solicitante
2
Solicitante
3
Solicitante
4
7
Encargado de atención a clientes Encargado de atención a clientes Encargado de atención a clientes solicitante
8
solicitante
9
solicitante
10
solicitante
5
6
Proceso administrativo para obtener membresía y modo de uso DESCRIPCCION FORMATO Solicitar Hoja de membrecía en el inscripción módulo de atención clientes Entregar la Hoja de información inscripción solicitada Hacer el previo Hoja de tramite de inscripción membresía Personalización de Tarjeta tarjeta
Fecha :1 de Diciembre del 2017 DEPENDENCIA TIEMPO Atención a 5 minutos clientes
Atención a clientes
5 minutos
Atención a clientes
20 minutos
Atención a clientes
5 minutos
Concluir de tramite
Hoja de inscripción
Atención a clientes
5 minutos
Obtener gratis tu membresía
Tarjeta
Atención a clientes
1 minuto
Identificar promociones y beneficios Realizar compras cumpliendo requisitos de la promoción Presentar en caja tu membresía Realizar pago con promoción
Tarjeta
Atención a clientes
2 días
Tarjeta
Atención a clientes
1 hora
Tarjeta
Caja
5 minutos
Tarjeta
Caja
5 minutos
Tiempo total: 2 días 1 hora 51 min
actividad cambio de provedor e tyson a bachoro prueva de materia prima valorar area de produccion negociar combision de precio y redito presupuestro financiero primer comercio firma de contrato con el nuevo proveedor resepcion de materia prima al almacen
SEMANA 1
T.P T.R T.P T.R T.P T.R T.P T.R T.P T.R T.P T.R T.P T.R T.P T.R
SEMANA 2
SEMANA 3
SEMANA 4 SEMANA 5
SEMANA 6 SEMANA 7
SEMANA 8
SEMANA 9
SEMANA 10
SEMANA 11
PASOS BUSCAR LOCAL PARA EL NEGOCIO
COMPRAR MOBILIARIO Y EQUIPO DE COCINA PARA EL LOCAL
PLANIFICACION CON PROVEEDORES
HACER ENCUESTAS PARA SABER LAS PREFERENCIAS DE LOS POSIBLES CLIENTES
CONTRATAR PERSONAL PARA MESEROS Y COCINA
DAR CURSOS DE CAPACITACION A COCINEROS Y MESEROS
PROMOCIONAR NUESTRO PRODUCTO
RESPONSABLE
DEPENDENCIA
DIRECTIVO
JEFE DE
GERENTE GENERAL
JEFE DE COMPRAS
GERENTE GENERAL
JEFE DE COMPRAS
JEFE DE INVESTIGACION
RESERCH
JEFE DE RECLUTAMIENTO
HEAD HUNTER
GERENTE GENERAL
CHEF
MARKETING
DISEÑO GRAFICO
DESCRIPCION
DEPARTAMENTO TIEMPO ACTIVIDAD
BUSCARA LOS ESPACIOS MAS ADECUADOS PARA EL PROYECTO SE COMPRARÁ EL MOBILIARIO NECESARIO PARA LA ELABORACION DEL PRODUCTO SE DETALLARÁN LOS PRECIOS DE LOS PRODUCTOS ASI COMO LAS FORMA DE PAGO SE ELABORARAUN ESTUDIO PARA CONOCER LOS GUSTOS DE LOS CLIENTES BUSCARA A LAS PERSONAS CON EL PERFIL MAS ADECUADO PARA EL PUESTO SE ENSEÑARÁN LAS TECTICAS PARA LA ELABORACION DEL PRODUCTO Y EL TRATO CON LOS CLIEJTES SE ELABORARÁN PROMOCIONES QUE AYUDEN A DAR A CONOCER NUESTRO PRODUCTO
ADMINISTRACION UN MES
ADMINISTRACION 15 DIAS
VENTAS 10 DIAS
ADMINISTRACION 10 DIAS
ADMINISTRACION 15 DIAS
ADMINISTRACION 1 MES
VENTAS 15 DIAS
TIEMPO TOTAL:125 DIAS
FORMATO DE SELECCIÓN DE PERSONAL OBJETIVO: SELECCIONAR A TODO PERSONAL CAPACITADO PARA CUBRIR LAS FUNCIONES REQUERIDAS DEPARTAMENTO :
PUESTO :
ACTIVIDAD :
INVESTIGACION INVESTIGACION
JEFE DE RECLUTAMIENTO Y SELECCION INVESTIGADOR
INVESTIGACION
INVESTIGADOR
INVESTIGACION
INVESTIGADOR
SOLICITAR EL PERFIL DEL PUESTO PUBLICAR QUE SE SOLICITA PERSONAL SELECCION DE POSIBLES CANDIDATOS ANALIZAR RESULTADOS
INVESTIGACION
SECRETARIA
INVESTIGACION
SECRETARIA
INVESTIGACION
INVESTIGADOR
HACER LLAMADAS Y AGENDAR CITAS ENTREVISTAS DE CANDIDATOS ANALIZAR RESULTADOS
INVESTIGACION
INVESTIGADOR
COMPARAR RESULTADOS
INVESTIGACION
INVESTIGADOR
DIRECCION
SECRETARIA
DIRECCION
SECRETARIA
INVESTIGACION
INVESTIGADOR
ENTREGAR LA INFORMACION AL JEFE DE RECLUTAMIENTO ARCHIVAR LOS RESULTADOS EN EL EXPEDIENTE REGISTRAR LOS NOMBRES Y SUS DATOS PARA SU CONTRATACION CERRAR LA BUSQUEDA.
ESTRUCTURA DE LA SELECCIÓN DE PERSONAL
INVESTIGADOR I 2 I Publicar que se solicita personal. I 3 I Selección de posibles candidatos. I 4 I Analizar resultados. I 12 I Cerrar la búsqueda.
SECRETARIA I 5 I Hacer llamadas y agendar citas. I 6 I Entrevistas de candidatos. I 10 I Archivar los resultados en el expediente. I 11 I Registrar los nombres y datos para su contratación.
JEFE DE RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN INICIO I 1 I Solicitar el perfil del puesto. I 7 I Analizar resultados. I 8 I Comparar resultados. I 9 I Seleccionar candidatos.
DIRECTOR GENERAL Gustavo Mina Ortiz
D.FINANZAS
D.PRODUCCION
D.RECURSOS HUMANOS
Enrique Correa Méndez
D. MERCADOTECNIA
Claudia Hernández Barreto
SUBORDINADO
SUBORDINADO
JEFE DE FINANZAS
JEFE DE CONTABILIDAD
Alejandro carrillo
Valeria Cortez
Carlos Merino Ramírez
AUXILIAR CONTABLE
AUXILIAR DE PERSONAL
JEFE DE CREDITOO Ulises Méndez
SECRETARIA Jorge Reséndiz
JEFE DE PERSONAL
Erick Rubio
ATENCION A CLIENTES Emanuel Rivas
Ernesto Pérez
MESERO Alfonso Aguilar
MANTENIMIENTO Benjamín Hernández