1/22 (799)
kierunekspozywczy.pl
Kwartalnik
58.14.12.0 ISSN 1734-7971
TEMAT NUMERU I UTRZYMANIE RUCHU
WZMACNIAĆ I USPRAWNIAĆ I nowoczesne rozwiązania a UR I technika kontroli i pomiaru temperatury I najczęstsze błędy w UR
A NOWA DAT I ERENCJ
KO N F
U NIE RUCH UTRZYMA CZYM W ŻY O P ŚLE S W PRZEMY
22
IETNIA 20 12-13 KW
ANALIZA PRZYPADKU D’ARTA > 48
KLAROWNE LEPSZE? > 52
PRODUKTY CBD > 70
Stacja demineralizacji wody w przemyśle spożywczym
Uzdatnianie wody w przemyśle spożywczym i napojowym Eurowater oferuje niezawodne stacje uzdatniania wody oparte na najnowocześniejszych technologiach oraz modułowym systemie budowy
Od doradztwa po kompletne rozwiązanie Doradztwo
Montaż i rozruch
Produkcja
Doradztwo przy projektowaniu i doborze urządzeń
Projektujemy i wykonujemy systemy z największą precyzją i w najwyższej jakości
Eurowater Sp. z o.o. Centrala Izabelin Tel.: +48 22 722 80 25
Oddział Wrocław Tel.: +48 71 345 01 15
Oddział Gdańsk Tel.: +48 58 333 13 80
Szkolenia
Serwis
Serwis gwarancyjny i pogwarancyjny w tym serwis prewencyjny
Szkolenia dla personelu obsługującego
85
www.eurowater.pl
lat
UZDATNIANIA WODY 1936 - 2021
info.pl@eurowater.com
SPIS TREŚCI
BEZPIECZNY PRODUKT 52 Zrównoważona produkcja żywności, czyli jaka ? Bartosz Kruszewski 56 I Klarowne lepsze? Marta Stachnik, Monika Sterczyńska 64 I Co warto wiedzieć o piwach BARREL AGED? Mateusz Jackowski
Rozmowa z Dariuszem Garnowskim, dyrektorem Tyskich Browarów Książęcych
12 T E M AT N U M E R U : U T R Z Y M A N I E R U C H U Fot. 123rf/zd. ilustracyjne
T E M AT N U M E R U : UTRZYMANIE RUCHU 20 I 7 najczęściej spotykanych błędów w dziale UR Kamil Radom 22 I Technika pomiaru, kontroli i rejestracji temperatury Marian Panasiewicz 30 I Predykcyjne utrzymanie ruchu Damian Żabicki 36 I Robotyzacja w zakładzie Jacek Caban 44 I Transparentność i identyfikowalność Jacek Punda 48 I Analiza przypadku d’Arta Adam Kozłowski
PLANOWANIE ROZWOJU JEST DZIŚ BARDZO TRUDNE
7 NAJCZĘŚCIEJ SPOTYKANYCH BŁĘDÓW W DZIALE UR Kamil Radom
20
BEZPIECZNY PRODUKT Fot. 123rf
Z ŻYCIA BRANŻY 8 I Z Opola na cały świat Rozmowa z Andrzejem Drosikiem, dyrektorem przemysłowym zakładów Nutricia 12 I Planowanie rozwoju jest dziś bardzo trudne Rozmowa z Dariuszem Garnowskim, dyrektorem Tyskich Browarów Książęcych 16 I Oszczędzanie jest w modzie Rozmowa z Ryszardem Piziorem, prezesem Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej Włoszczowa
Fot.: Kompania Piwowarska
Z ŻYCIA BRANŻY
PRAWO 70 I Produkty CBD - zasady wprowadzania do obrotu Karolina Pruchniewicz FELIETON 74 I Ściekawostki ze świata nauki Radosław Żyłka
ZRÓWNOWAŻONA PRODUKCJA ŻYWNOŚCI, CZYLI JAKA? Bartosz Kruszewski
52
Kierunek Spożywczy 1/2022 3
OD REDAKCJI
Wydawca: BMP Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Sp. k.
Liliana Mamczur redaktor wydania tel. 32 415 97 74 wew. 39 tel. kom. 510 940 345 e-mail: liliana.mamczur@e-bmp.pl
Nowoczesność na dzisiejsze wyzwania
KRS: 0000406244, REGON: 242 812 437 NIP: 639-20-03-478 ul. Morcinka 35 47-400 Racibórz tel./fax 32 415 97 74 tel.: 32 415 29 21, 32 415 97 93 e-mail: biuro@e-bmp.pl www.kierunekSPOZYWCZY.pl BMP to firma od prawie 30 lat integrująca środowiska branżowe, proponująca nowe formy budowania porozumienia, integrator i moderator kontaktów biznesowych, wymiany wiedzy i doświadczeń. To organizator branżowych spotkań i wydarzeń – znanych i cenionych ogólnopolskich konferencji branżowych, wydawca profesjonalnych magazynów i portali. Rada Programowa: Bartłomiej Morzycki – dyrektor generalny Związku Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego – Browary Polskie
– Unowocześniliśmy zakład, stawiamy na większą automatyzację, co powoduje, że energii zużywamy dziś mniej, produkując więcej. Uruchomiliśmy nowe linie i zakupiliśmy urządzenia, które są bardziej wydajne i mniej energochłonne – mówi w rozmowie z naszą redakcją Ryszard Pizior, prezes OSM Włoszczowa. Co ciekawe, wiele z tych inwestycji powstało na skutek zmian spowodowanych przez pandemię. Jak podkreśla prezes Pizior, to właśnie wówczas (abstrahując oczywiście od wielu trudności, jakie wystąpiły zwłaszcza na początku COVID-19) powstał potencjał, „który został przez nas wykorzystany, choć oznaczało to totalną zmianę, jeżeli chodzi o produkcję”.
W
prowadzana w zakładach nowoczesność, digitalizacja, automatyzacja to odpowiedź nie tylko na „koronawirusowe” zmiany, ale i te spowodowane drożejącą energią czy np. brakiem kwalifikowanego personelu. – Nieustannie rozwijamy nasz park maszynowy i procesy technologiczne, wprowadzamy innowacyjne rozwiązania techniczne, zwiększając jednocześnie cyfryzację zakładu. Pozwala to zadbać o komfort pracy naszych pracowników, zapewnić wysoką jakość produktów i efektywność wielu skomplikowanych procesów operacyjnych, które realizujemy każdego dnia – podkreśla z kolei Andrzej Drosik, dyrektor przemysłowy Nutricia w regionie Europy Centralnej (rozmowa na str. 8).
O
dnośnie wyzwań z punktu widzenia browaru, na naszych łamach wypowiada się natomiast dyrektor Tyskich Browarów Książęcych – Dariusz Garnowski. Także podkreśla problem drożejącego prądu („Warto podkreślić, że od stycznia 2021 roku 100% zapotrzebowania wszystkich browarów
4 Kierunek Spożywczy 1/2022
Kompanii Piwowarskiej na energię elektryczną jest pokrywane energią pochodzącą z wiatru), wspomina również o optymalizacji procesów.
T
ematem numeru jest utrzymanie ruchu i właśnie to zagadnienie przewija się najczęściej w tym wydaniu. Damian Żabicki pisze o predyktywnym UR, a Marian Panasiewicz – o technice kontroli i pomiaru temperatury w przetwórstwie oraz przechowywaniu surowców i wyrobów mięsnych. Najczęściej spotykane błędy w dziale utrzymania ruchu (a dokładnie siedem) wymienia Kamil Radom. Równie ciekawy jest artykuł autorstwa Jacka Cabana o robotyzacji w przemyśle spożywczym.
W
szystkiego o żywności z CBD dowiemy się z artykułu Karoliny Pruchniewicz, a ostatnio jest to kierunek „mocno na czasie”. Natomiast Bartosz Kruszewski porusza równie aktualne zagadnienie zrównoważonej produkcji. Na czym właściwie polega i jakie zmiany oznacza dla producenta żywności – dowiedzą się Państwo z materiału na str. 52.
O
czywiście nie mogło zabraknąć i publikacji w tematyce browarnictwa. Mateusz Jackowski pisze o piwach Barrel Aged, czyli co daje leżakowanie w beczkach. A „z innej beczki”, czyli z tematyki wodno-ściekowej, polecam serdecznie felieton „Ściekawostki ze świata nauki” Radosława Żyłki, który – jak mówi sam o sobie – jest rzadkim gatunkiem pasjonata „tej śmierdzącej instalacji na końcu zakładu”.
dr inż. Katarzyna Umiejewska – Wydział Inżynierii Środowiska, Politechnika Warszawska; Maciej Chołdrych – browarnik mgr inż. Andrzej Olkowski – prezes zarządu Stowarzyszenia Regionalnych Browarów Polskich dr inż. Aleksander Poreda – Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie dr hab. inż. Dorota Kręgiel – Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Katedra Biotechnologii Środowiskowej, Politechnika Łódzka dr hab. inż. Agnieszka Nawirska-Olszańska – Katedra Technologii Owoców, Warzyw i Zbóż, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu Paweł Błażewicz – historyk, miłośnik i popularyzator historii i kultury piwa, Muzeum Warmii i Mazur w Olsztynie, kulturapiwa.pl dr inż. Bartosz Kruszewski – Katedra Technologii i Oceny Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie prof. dr hab. inż. Marian K. Panasiewicz – Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych – Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie Prezes zarządu BMP Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Sp. k. Adam Grzeszczuk Redaktor naczelny: Przemysław Płonka Redaktor wydania: Liliana Mamczur Redakcja techniczna: Marcelina Gąsior Kolportaż rafał.ruczaj@e-bmp.pl Sprzedaż: Magda Widrińska, Marta Mika, Ewa Dombek, Jolanta Mikołajec-Piela, Krzysztof Sielski Druk: FISCHER POLIGRAFIA Redakcja nie odpowiada za treść reklam Niniejsze wydanie jest wersją pierwotną czasopisma Wykorzystywanie materiałów i publikowanie reklam opracowanych przez wydawcę wyłącznie za zgodą redakcji. Redakcja zastrzega sobie prawo do opracowywania nadesłanych tekstów oraz dokonywania ich skrótów, możliwości zmiany tytułów, wyróżnień i podkreśleń w tekstach. Artykułów niezamówionych redakcja nie zwraca. Fot. na okładce: 123rf
W OBIEKTYWIE
MURAL Z KOLOROWYCH KAPSLI
Marka Somersby w ramach swojej akcji promocyjnej „Graj w kolory” stworzyła artystyczne murale w 3 miastach: w Warszawie (przy Metro Rondo ONZ), Łodzi (ulica Piotrkowska 217) i w Krakowie (przy Bulwarze Kurlandzkim). Są to pierwsze w Polsce murale stworzone częściowo z kolorowych kapsli, dodatkowo namalowane antysmogową farbą. Na zdjęciu mural w Warszawie Źródło i fot.: informacja prasowa Carlsberg
Kierunek Spożywczy 1/2022 5
Z P O R TA LU K I E R U N E K S P O Z Y W C Z Y . P L
MAZURSKA MANUFAKTURA ROZSZERZA USŁUGĘ PERSONALIZACJI Mazurska Manufaktura S.A. ze Szczytna, specjalizująca się w produkcji mocnych alkoholi kraftowych oraz piwa, rozbudowała możliwość kreacji i rozlewu spersonalizowanego alkoholu o produkcję własnej marki złocistego trunku. To ukłon w stronę rosnącego zainteresowania ze strony barów oraz klubów, które w swojej strategii biznesowej stawiają na unikalną, wizualną tożsamość. Dotychczas usługa umożliwiała produkcję wyłącznie mocnego alkoholu kraftowego, gdzie wybór spośród dziesięciu marek i 24 rodzajów butelek można było także wzbogacić o własną etykietę. To rozwiązanie z powodzeniem przyjęło się u właścicieli klubów, pubów oraz organizatorów wydarzeń branżowych i imprez okolicznościowych. Do dzisiaj z usługi skorzystało przeszło 200 klientów. A tylko w tym roku, spółka spodziewa się podobnego zainteresowania możliwością spersonalizowania własnych butelek piwa. Źródło i fot.: informacja prasowa
ABY BUTELKA ZWROTNA MOGŁA KRĄŻYĆ DŁUŻEJ Nowa inwestycja Carlsberg Polska w Browarze Kasztelan w Sierpcu to maszyna do mycia butelek zwrotnych. Nowa myjka pracuje z wydajnością aż 53 000 butelek na godzinę, jednak zużywa o połowę mniej wody i o 30% mniej ciepła niż jej poprzedniczka. Koszt inwestycji wyniósł blisko 12 mln zł. Projekt wprowadzenia do użytku nowej myjki do butelek trwał ponad rok – od prac budowlanych, po rozruch i niezbędne testy. Dla nowej maszyny wybudowane zostało specjalne pomieszczenie o wymiarach blisko 550 m3. Nowa myjka w Browarze Kasztelan pozwoli na mycie nawet 53 tys. butelek na godzinę i zmniejszenie zużycia wody o 43%, oszczędność ciepła o blisko 30% oraz zużycia sody o 40%. Inwestycja wpłynie również na zmniejszenie awaryjności linii i bezpieczeństwo pracy operatorów. Źródło: informacja prasowa
6 Kierunek Spożywczy 1/2022
PRODUCENT CUKRU MARKI DIAMANT STAWIA NA PRZEMYSŁ 4.0 Firma Pfeifer & Langen Polska S.A., producent cukru marki Diamant, prowadzi obecnie w swoich cukrowniach szereg inwestycji, których celem jest znaczne zmniejszenie negatywnego wpływu na środowisko, przy jednoczesnym zwiększeniu efektywności procesów produkcyjnych. Ważną rolę w tych zmianach odgrywają cyfrowe technologie. Dla cukrowni Glinojeck, Gostyń, Miejska Górka i Środa Wlkp. wypracowano rozwiązania umożliwiające zmniejszenie zużycia energii cieplnej i elektrycznej, a także przejście na paliwo gazowe. W efekcie emisja CO2 zostanie zmniejszona o ponad 100 tys. ton rocznie, czyli mniej więcej tyle, ile w ciągu roku absorbuje las o powierzchni 25 tys. hektarów. Automatyzacja i cyfryzacja z kolei umożliwi precyzyjne zarządzanie procesami. W ramach tych działań, w Cukrowni Gostyń zainstalowano w miejsce starej rozdzielnicy inteligentny układ MNS Digital firmy ABB z rozbudowanym systemem monitoringu i nadzoru. Układ będzie obsługiwał ponad 120 urządzeń technologicznych na wydziale produktowni, z możliwością wysyłania danych do chmury obliczeniowej. Źródło i fot: informacja prasowa
ROŚNIE DOSTĘPNOŚĆ ŻYWNOŚCI EKOLOGICZNEJ Jeszcze parę lat temu, by kupić jedzenie bio, trzeba było wybrać się do specjalistycznego sklepu. Dziś mamy je „pod ręką”, w ulubionych sieciach Polaków, takich jak np. Lidl, Carrefour. W efekcie w minionym roku rynek urósł o ok. 10%. Wzrost byłby wyższy, gdyby nie przedłużająca się pandemia i rosnąca inflacja. Konsumenci żywności ekologicznej mają dużą świadomość jej wartości i aż 67% z nich jest w stanie zapłacić więcej za produkty bio, co wskazuje nasz raport „Trendy w ekozakupach Polaków”. Jednak w aktualnych warunkach znaczenie ceny rośnie. Coraz więcej osób poszukuje oszczędności, choć nie chcą rezygnować ze zdrowego jedzenia. Dlatego w 2021 zwiększaliśmy dystrybucję i podaż naszych produktów, obniżając ich ceny o 20-30%. Dzięki poszerzaniu sprzedaży nasze koszty stałe miały mniejszy wpływ na cenę pojedynczego produktu. Źródło: newseria.pl
Z P O R TA LU K I E R U N E K S P O Z Y W C Z Y . P L
ROZMAITOŚCI
PepsiCo w Europie ogłosiło, że wyeliminuje pierwotne tworzywa sztuczne ze wszystkich swoich opakowań chipsów, chrupek i nachosów do 2030 r. Zmiana obejmie takie marki, jak Lay’s, Doritos i Walkers, których opakowania będą wytwarzane z plastiku pochodzącego w 100% z recyklingu lub materiałów odnawialnych. Szacuje się, że dzięki przejściu na opakowania elastyczne z tworzyw sztucznych, do których produkcji nie potrzeba użycia paliw kopalnych, PepsiCo może zredukować emisję gazów cieplarnianych na tonę materiału opakowaniowego o 40%. Ta zmiana jest kolejnym krokiem w realizacji strategii kompleksowej transformacji firmy w kierunku zrównoważonego rozwoju pep+ (PepsiCo Positive). PepsiCo używa elastycznych tworzyw sztucznych do produkcji opakowań przekąsek, ponieważ takie opakowanie jest lekkie w porównaniu z alternatywnymi rodzajami opakowań, a zatem ma niski ślad węglowy. Jest ono również bardzo skuteczne w utrzymywaniu świeżości, co ogranicza marnowanie żywności. Według PepsiCo konieczne są zmiany w celu zmniejszenia ilości wykorzystywanych pierwotnych tworzyw sztucznych, czyli takich, do których wytworzenia potrzeba wydobycia paliw kopalnych, a także promowanie idei gospodarki obiegu zamkniętego dla opakowań. Źródło: informacja prasowa
CIEKAWOSTKA
Co jest w jajkach? – Jajo to prawdziwa skarbnica składników pomagających w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu – podkreśla Tomasz Jokiel, ekspert firmy Fermy Drobiu Jokiel. – Zawiera witaminy, takie jak A, D, K, E, B i B12 oraz minerały, m.in. wapń, fosfor, potas, sód, cynk, selen, miedź. Są w nim aminokwasy, białka i tłuszcze, w tym te zawierające kwasy omega-3. Cenna jest także skorupka, która wzmacnia kości i powinno się ją jeść w postaci sproszkowanej. Źródło: informacja prasowa
W 2021 roku produkcja jabłek z sadów jabłoniowych w Polsce została oszacowana na ok.
4
MLN TON, tj. o ok. 13 proc. więcej od zbiorów z 2020 roku. Źródło: www.newseria.pl
„ − Największymi konkurentami dla polskich jabłek wcale nie są najwięksi producenci, tylko ci mniejsi z krajów rozwijających się, takich jak Ukraina, Turcja czy Iran, które mają bliżej do rynków docelowych, na które chcielibyśmy eksportować – Maciej Majewski, Stowarzyszenie Sady Grójeckie.
Fot.: 123rf
Fot.: 123rf
WYELIMINOWAĆ TWORZYWA SZTUCZNE Z PIERWOTNYCH ŹRÓDEŁ KOPALNYCH
POLACY KOCHAJĄ CZEKOLADĘ Z badań wynika, że rocznie zjadamy jej nieco ponad pięć kg na osobę. W 2021 roku konsumenci najchętniej wybierali tradycyjną, mleczną czekoladę, ale nie oznacza to, że nie poszukiwali nowych smaków i ciekawych rozwiązań. Na popularności zyskują tabliczki wegańskie, a także z produkcji ekologicznej. Dla wielu producentów – nie tylko czekolad, ale ogólnie słodyczy i produktów spożywczych – dbanie o środowisko w minionym roku stało się ważnym aspektem. Nadchodzące miesiące przyniosą prawdopodobnie dalszy wzrost cen – także czekolady, ale nie oznacza to, że Polacy przestaną ją jeść. Konsumenci są w stanie zapłacić więcej za wyroby wysokiej jakości i co ważne – kochają czekoladę. Powołując się na wspomniany już wcześniej raport Nielsena, „Światowy i polski rynek czekolady”, statystyczny Polak na słodycze z dodatkiem kakao wydaje około 190 zł rocznie. Najczęściej sięga właśnie po tabliczkę czekolady (28,2 proc. rynku) albo praliny (27,2 proc. rynku), a w dalszej kolejności po batoniki, wafelki czy figurki. Mimo ostatnich zawahań na rynku związanych z pandemią, cały czas mamy na rynku tendencję wzrostową. Ceny surowców, owszem będą wyższe i w konsekwencji może to spowodować spowolnienie dynamiki wzrostu rynku, jednak prognozy na przyszłość mimo to są bardzo pozytywne. Źródło: newseria.pl
Kierunek Spożywczy 1/2022 7
Z ŻYCIA BRANŻY
Z OPOLA NA CAŁY ŚWIAT czyli kulisy sukcesu zakładów Nutricia
Co stoi za sukcesem opolskich zakładów Nutricia, które – prowadząc eksport do 120 krajów na pięciu kontynentach – niedawno obchodziły 75 lat istnienia? Zapytaliśmy o to Andrzeja Drosika, dyrektora przemysłowego Nutricia w regionie Europy Centralnej, który z zakładami związany jest od ponad 40 lat.
Fot.: Nutricia
Liliana Mamczur: 75 lat doświadczeń w produkcji żywności... Jaki jest przepis na taki wiek dla zakładu w branży spożywczej? Andrzej Drosik: Przepis jest wieloskładnikowy, gdyż
8 Kierunek Spożywczy 1/2022
na nasze osiągnięcia złożyło się bardzo wiele czynników. Jeśli miałbym wyróżnić jakiś element, to byłaby to pasja pracujących u nas ludzi. Pasja do poszukiwania nowych rozwiązań, wprowadzania zmian, udoskonaleń – do czego stwarzamy przyjazne warunki. Wiele osób wiąże się z naszym zakładem na lata, czego sam jestem przykładem, ponieważ pracę w firmie rozpocząłem na początku lat 80. Miałem zatem bezcenną możliwość obserwowania, jak zmieniały się uwarunkowania rynku, oczekiwania konsumentów,
Z ŻYCIA BRANŻY
ale też technologia produkcji, a w efekcie – sposób prowadzenia biznesu. Nie zmieniło się natomiast nasze nastawienie do tego, by nieustannie się rozwijać na wszystkich tych płaszczyznach. Konsekwentnie działając w taki sposób, zbudowaliśmy silny zespół najlepszych specjalistów, którzy rozwijają kolejne innowacje produktowe i procesowe. Dziś opolska Nutricia to jeden z najnowocześniejszych zakładów w całej grupie spółek DANONE na świecie. Również na niemal całym świecie dostępne są produkty, które powstają w Opolu.
Na czym opiera się ta nowoczesność? Na systematycznym wdrażaniu nowoczesnych rozwiązań. Dzięki testowaniu i wprowadzaniu najnowszych technologii jesteśmy pionierem w zakresie wykorzystania rozwiązań cyfrowych w procesach produkcyjnych. Nieustannie rozwijamy nasz park maszynowy i procesy technologiczne, wprowadzamy innowacyjne rozwiązania techniczne, zwiększając jednocześnie cyfryzację zakładu. Pozwala to zadbać o komfort pracy naszych pracowników, zapewnić wysoką jakość produktów i efektywność wielu skomplikowanych procesów operacyjnych, które realizujemy każdego dnia. Tak duża kompleksowość działania zakładów w połączeniu z najwyższymi standardami jakościowymi, jakie towarzyszą produkcji kierowanej do konsumentów ze szczególnymi potrzebami żywieniowymi, to uwarunkowania, w których innowacyjne technologie odgrywają wyjątkową rolę. Dlatego po wspomniane innowacje chętnie sięgamy w wielu obszarach. Przykładem mogą być rozwiązania z zakresu big data, które zrealizowaliśmy wspólnie z opolskim Parkiem Naukowo-Technicznym. Poprzez tego rodzaju inicjatywy możemy rozwijać nie tylko siebie, ale też młodych programistów z regionu.
nych, w których – poza żywnością specjalistyczną – powstają też produkty mleczne (Danone) oraz woda i napoje (Żywiec Zdrój). Oprócz województwa opolskiego, spółki DANONE swoje zakłady produkcyjne prowadzą również w województwie śląskim, zachodniopomorskim oraz wielkopolskim. W tych regionach mieszkają też nasi pracownicy, dlatego wspieranie lokalnego rozwoju ma dla nas szczególne znaczenie. To właśnie pracownicy są pomysłodawcami wielu działań społecznych, jakie firma prowadzi bądź wspiera. Dobrym przykładem może być powstała w 2007 roku autorska akcja Supporting Life, która niesie pomoc podopiecznym Domu Dziecka w Tarnowie Opolskim. W ramach programu wspierane są również inne lokalne ośrodki, takie jak Hospicjum dla Dzieci w Opolu oraz Dom Matki i Dziecka w Grudzicach. To tylko jeden z wielu przykładów inicjatyw realizowanych przez pracowników – wolontariuszy, którzy działają na rzecz promowania zdrowego stylu życia, bezpieczeństwa i ochrony środowiska.
Z OKAZJI 75 LAT ZAKŁADU Na zdjęciu wojewoda opolski Sławomir Kłosowski (po lewej) oraz Andrzej Drosik, dyrektor przemysłowy Nutricia (po prawej)
Tak. Nie tylko do Chin, ale również do 120 innych krajów na pięciu kontynentach, gdzie od lat cieszą się uznaniem najbardziej wymagających konsumentów, czyli niemowląt i małych dzieci. Na eksport trafia aż 80% produkcji zakładu w Opolu. Zaopatrujemy oczywiście również rynek krajowy w produkty tak cenionych marek, jak Bebiko 2, Bebilon 2 czy BoboVita. Aby mogły powstać, od lat współpracujemy z polskimi rolnikami oraz hodowcami warzyw i owoców. W większości przypadków współpraca ta trwa od przeszło 20 lat. Jesteśmy dumni, że poprzez taki sposób działania możemy pozytywnie wpływać na polską gospodarkę i przyczyniać się do rozwoju regionu, którego integralną częścią się czujemy.
Fot.: Nutricia
Czy to prawda, że produkty z Opola trafiają nawet do Chin?
Skąd taka koncentracja na Polsce? Opolska Nutricia jest częścią grupy spółek DANONE, która obecna jest w Polsce już od niemal 30 lat. To tutaj działa siedem zakładów produkcyjKierunek Spożywczy 1/2022 9
Fot.: Nutricia
Z ŻYCIA BRANŻY
Zakłady produkcyjne Nutricia Opole
O ochronie środowiska mówi dzisiaj wiele firm, jakie znaczenie ma ona dla was? Fundamentalne. Na co dzień realizujemy strategię One Planet. One Health, co przekłada się niemal na wszystkie nasze działania. Składniki, które wykorzystujemy do produkcji żywności, pozyskujemy w sposób zrównoważony, a jednocześnie nieustannie doskonalimy nasze opakowania, by minimalizować ich wpływ na środowisko. W samym zaś zakładzie w Opolu wdrożyliśmy „zieloną politykę”, co przełożyło się na znaczącą redukcję zużycia wody i energii oraz ograniczenie emisji dwutlenku węgla. W 2020 r. największym projektem była modernizacja instalacji kondensatu i wyposażenie jej w 130 nowych odwadniaczy. Przyniosło to redukcję ciepła odpadowego oraz zwiększenie odzysku wody
10 Kierunek Spożywczy 1/2022
z kondensatu. 100% energii elektrycznej w zakładzie produkcyjnym w Opolu pochodzi z odnawialnych źródeł energii, a już od przeszło dwóch lat energia cieplna jest w 100% wytwarzana z gazu. Stanowi ona 80% całkowitej zużytej energii. Przejście na gaz zwiększyło efektywność produkcji pary o 18%, co pozwoliło radykalnie zmniejszyć emisję CO2, bo aż o 39%. To tylko przykłady licznych inicjatyw, których fundamentem jest dążenie do tego, by wytwarzać wartościową żywność, rozsądnie korzystając z zasobów naturalnych. _________________________________________________________ Rozmawiała Liliana Mamczur, redaktor czasopisma „Kierunek Spożywczy” i portalu kierunekSPOZYWCZY.pl