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LA CROCANTE
Delicadezas todo el día De origen alemán, delicatessen resuena siempre en nuestra cabeza como sinónimo de calidad, de estilo, un sello que se distingue de cualquier otro, y en el que hoy La Crocante se perfila como referente. El significado de delicatessen es delicadezas y esto es lo que encontramos en La Crocante. Un espacio donde se une lo artesanal y lo moderno. Pensado para todo aquel que busca algo más que un bocadillo al paso, como un pan recién horneado o unas galletas de suave aroma. Una pared con ladrillo a la vista y otra adornada con tocuyo, estantes de madera para el pan, adornos hechos de hojalata, todo amenizado con una suave melodía andina, marcan el estilo rústico, pero elegante, que hacen de La Crocante un espacio agradable y diferente a otros lugares del género. Bodeguita a la peruana
Con un nombre ganado entre los limeños, La Crocante está a punto de abrir una nueva tienda en La Molina. Según Carla Paredes, dueña y gestora de este sueño, cada uno de sus clientes es parte de su familia, hecho que la hace feliz porque comparte con ellos sus creaciones.
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La idea de abrir una bodeguita de delicatessen le rondó la cabeza por años, por eso decidió estudiar cocina. “Me costó mucho llevar a cabo mi proyecto porque no se conocían mucho este tipo de tiendas, pero me arriesgué. Elaboré la carta, trabajé en el diseño de la infraestructura y parte del logo del local. Un año después mi sueño se hizo realidad”, cuenta Carla. “Desde el principio busqué algo vanguardista, cálido y pequeño, en donde la gente se sintiera acogida. La clásica bodega europea con toques peruanos”, agrega. Preocupada desde siempre por imprimir un toque único y autóctono a las recetas tradicionales, para Carla los sabores peruanos son los mejores del mundo. Por eso de sus manos han salido un paté de pisco, de saúco y hasta un terrine de prosciutto con aguaymanto. Regalos con sabor gourmet
Si busca un regalo original, échele un vistazo a las propuestas con sabor que le ofrece La Crocante. Maravillosas canastas rellenas de galletas dulces, mermeladas, caja de trufas, etc., servirán para sorprender a quien usted elija. Demás está decir que para regalar siempre hay un motivo.
Carla Paredes, propietaria de La Crocante.
Las delicadezas en este lugar, según lo que busque, tienen nombre. Para acompañar los platos de fondo, la dueña recomienda unas sabrosas lasañas de crepes vegetarianas, hechas con pesto o pomodoro, que gustan mucho por su masa, algo más ligera que la tradicional. Entre los piqueos fríos destacan un brie relleno (envuelto en hojaldre) con cebollas caramelizadas y almendras y el terrine de trucha al maracuyá. Entre los calientes tenemos unas empanaditas surtidas y una tortilla de patatas española. Para acompañar, la casa recomienda: pan de pecanas o de finas hierbas, galletas de aceitunas, de orégano y las integrales. Así como palitos de aceite de oliva y hierbas, hojaldrosos de parmesano, entre otras delicias. Para un momento peruano siempre serán ideales unas humitas rellenas de queso crema o unos pastelitos de choclo. Para ocasiones dulces podrá elegir entre los postres, seguro alguno colmará sus expectativas. Le sorprenderá la línea de “regalos con sabor” de La Crocante. (Margite Torres / Fotos N.M.)
La Crocante Horarios de atención Lunes a jueves de 08:00 a 20:00 horas Viernes y sábado de 09:00 a 20:30 horas Domingo de 09:00 a 14:00 horas. Chacarilla: Calle Montegrande 191 Pedidos: 372-6452 San Isidro: Av. General Pezet 1801 Pedidos: 264-2480 www.lacrocante.com 36