UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES MAESTRIA EN INFORMATICA EMPRESARIAL E-Business
Elaborado por: María Isabel Gonzáles Valero Tutor: Eduardo Fernández
Babahoyo
-
Los Ríos
PLAN DE NEGOCIOS
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1. INTRODUCCIÓN
El planeta de los dulces está viviendo una invasión de pequeños pastelitos con decoraciones fantasiosas y colores chillones denominados cupcakes. Hoy los encontramos en tiendas y pastelerías, aparecen en los blogs más reposteros y cada vez son más frecuentes en las celebraciones. En definitiva, son "tendencia", como diría algún relamido fashionista. La cupcakes es un negocio de moda, en línea en torno a la creencia de que el consumo de un postre orgánico puede tener un impacto significativo en el bienestar y la actitud de una persona, especialmente para aquellos que creen en el consumo de sólo ingredientes naturales. La incorporación del factor de adaptabilidad, en donde nuestra empresa atiende a los clientes que requieren necesidades especiales sin gluten y las dietas sin azúcar.
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2. LA EMPRESA Esta empresa es propiedad y está establecida por María Isabel Gonzales Valero en febrero del 2014, la cual se desempeña como la Presidente de la empresa. 2.1
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA Gerencia
D. Sistemas
D. Financiero
D. Administrativo
Empleados
D. Ventas
D. Marketing
Empleados
Clientes
Clientes
3. OBJETIVOS Vender nuestros productos a nivel local y regional Posicionar nuestra marca a nivel nacional Proporcionar a nuestros clientes la confianza en nuestros productos Lograr la sostenibilidad de nuestra empresa a corto plazo 4. NUESTROS PRODUCTOS Cupcake significa ''torta de taza'' o ''torta en una taza''. Son dulces entregados en las fiestas infantiles, con sus sabores tradicionales de vainilla y chocolate. Es así que estos pequeños manjares para grandes y chicos combinan sabores, perfumes e ingredientes, 4
permitiendo un sin fin de creaciones agradables a la vista y, sobre todo, paladar.
Todo cupcake tiene una estructura de realización básica, que incluye dos partes: la base y el frosting o cobertura. Con el tiempo, a esta estructura tradicional se le fueron incorporando dos nuevas etapas: la decoración y el relleno.
El boom de los cupcakes, con sus decoraciones alegres, adorables y algo naïf, también está relacionado con el gusto por lo "mono" que ha hecho estragos en la reciente cultura pop. BASE Es la masa de torta o bizcochuelo cocinada en pirotines o recipientes de distintos materiales que sugieren su cocción en una pequeña taza. Hay muchas recetas tradicionales y otras variantes más modernas que han sido utilizadas para realizar este bizcochuelo. Sin embargo, las más conocidas son las de vainillas y chocolate, aunque en realidad toda receta de bizcochuelo puede ser adaptada como base de un cupcake, dependiendo del gusto y el toque personal que cada uno quiera darle. FROSTING O COBERTURA. La cobertura de estas minitortas, denominada frosting en ingles, puede convertir una simple base de bizcochuelo en algo delicioso y vistoso. Los más conocidos son el frosting de buttercream o de crema de manteca y de cream chesse o queso crema. Además se pueden hacer a partir de ganache de chocolate y glasé. Todos los frosting pueden tener variaciones en cuanto sabores y colores, ya que para esto existen colorantes alimenticios. Sin embargo, algunos 5
combinan mejor con determinados tipos de tortas o bizcochuelos, y otros resultan más sencillos para aplicar en cualquiera de sus masas. Existen dos formas de colocar el frosting. De una manera rustica: se le da al cupcake un aspecto más casero, colocando con una cuchara el frosting elegido sobre la base y esparciendo con una espatula para que quede parejo sobre el bizcochuelo; y la otra forma es utilizando una manga con diversas boquillas, para crear presentaciones llamativas y originales. DECORACION. La decoracion del cupcake se realiza arriba del frosting y, aunque no es algo imprescindible, se utiliza mucho en las presentaciones personalizadas. Puede ser comestible o no, y muchas veces utilizan ingredientes del mismo sabor del cupcake para darle un toque especial. La decoración también puede estar relacionada con el motivo del festejo, por ejemplo colocando la inicial del cumpleañero en masa fondant. Las posibilidades son infinitas: grageas de colores, lentejas de chocolate, estrellas, corazones de azucar, cookies y golosinas. En los casos en que se utiliza una decoración no comestible, pueden aplicarse sobre el frosting desde juguetes hasta la foto del homenajeado.
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5. ANÁLISIS DE MERCADO
Nuestros cupcakes pueden adaptarse a un mercado diversificado que incluye a personas de todas las edades en el área dedicada a eventos especiales que requieren un sabroso postre para impresionar a sus invitados para todas las ocasiones. Nuestro mercado objetivo incluye específicamente las personas que tienen un mayor nivel de
ingresos
discrecionales y dispuestos a invertir en productos de primera calidad y a un buen precio.
6. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO
Es el proceso de analizar y clasificar a los clientes en un mercado determinado para crear
los mercados de destino más precisos. Los
cupcakes ha identificado su conjunto de mercado para
disfrutar y
apreciar la exquisita creatividad y estilo para consumir extraordinarios pastelitos que no sólo saben bien y se ven bien, sino que también reflejan de la compañía preocupación por mejorar la calidad de sus productos. Geográficamente, nuestro mercado se iniciará dentro del área de Babahoyo y se expandirá a los cantones y provincias vecinas en los próximos 3 años. 7
Entre
los
clientes
potenciales
identificados
para
ser
una
parte
de nuestro mercado objetivo, hemos identificado los eventos especiales que implicarían los clientes, tales como:
• Las fiestas de aniversario • Fiestas de cumpleaños • Despedidas de soltera • Bautizos • Celebraciones Congratulatory • Graduaciones • Vacaciones es decir, Pascua, Navidad, Día Madres, Día de los Padres, Día de Acción de Gracias,Día de San Valentín, • Bodas Reuniones entre amigas
6.1 OBJETIVO DE LA ESTRATEGIA DE SEGMENTO DE MERCADO Los cupcakes han identificado los mercados enumerados para que pueda ser adaptable para diferentes personas, y las ocasiones que les gusta celebrar. Además de esto los cupcakes es capaz de adaptar su producto para satisfacer las necesidades dietéticas especiales de las personas que no
sólo quieren ingredientes frescos y orgánicos, de alto grado en los
postres, sino también atender a aquellos que son vegetarianos, sin gluten consumidores libres.
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6.2 VENTAJAS COMPETITIVAS Y SOSTENIBLES
Basándonos en nuestra principal competencia los cupcakes en realidad tienen bastantes ventajas competitivas que incluyen ADAPTABILIDAD:
1.
Nuestra
estructura
de
precios
sigue
siendo
competitivo
2. Nuestra selección de diseños de nuestros postres es mucho más diversa 3. Somos adaptables a las necesidades dietéticas de nuestros clientes ofreciendo a) Bizcochos sin gluten b) Bizcochos sin azúcar c) Tuerca pastelitos gratis 4. Podemos adaptar cualquier diseño en los cupcakes para cualquier ocasión específica 5. Entregamos en su hogar o donde ud lo indique
7. PROCESO DE COMERCIALIZACIÓN DE NUESTROS PRODUCTOS DE MANERA TRADICIONAL
LLEGAN LOS CLIENTES A NUESTRAS TIENDAS
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OBSERVAN LAS PROMOCIONES
ESCOGEN SUS PRODUCTOS
REALIZAN LAS COMPRAS
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8. REQUISITOS PARA EL DESARROLLO WEB DE NUESTROS PRODUCTOS
Al seleccionar y registrar un nombre de dominio y alojamiento web Desarrollar una estrategia de web Consultora E-Business Diseño web Desarrollo de Contenidos: Página de Inicio: Nombre de la empresa, logotipo único y el lema PDF del plan de negocios completo Sobre nosotros: Utilice la dirección de la empresa y el número de teléfono Historia de la empresa Declaración de la Misión Relación con Inversionistas: Los costos iniciales, Flujo de Efectivo, Estado, Análisis del punto de equilibrio Configuración PayPal Preguntas más frecuentes Blog sitio para la retroalimentación de los consumidores Información sobre el producto Catálogo de la disponibilidad del producto La programación de bases de datos La comercialización del Internet
8.1 DEFINICIÓN DE LA ESTRUCTURA TECNOLÓGICA HARDWARE Procesador Procesador Intel Core I3 Procesador Intel Core I7 11
MEMORIA RAM Kingston 4 GB DDR3 1333MHz PATRIOT Kingston 8 GB DDR3 1333MHz PATRIOT DISCO DURO SEAGATE/SAMSUNG DE 500GB 7200 rpm. Serial ATA 3 6GB/S. SEAGATE/SAMSUNG DE 1TB CASE CASE OMEGA ATX MONITOR MONITOR BENQ LCD 18.5" G925HDA 1366 x 768 /18.5" /16.7 millones/40,000:1. El G925HDA de BenQ est'a diseñado para ampliar su visión con una pantalla panorámica de 18.5“ y formato 16:9. Además también dispone de una eficiente energía ya que reduce el consumo un 23.3% en comparación con el modelo anterior. TARJETA DE VIDEO Intel® HD Graphics 2000 850 MHZ GRABADOR DVD MULTIGRABADOR DVD writer LG Dual DVD±R/W & CD-R/RW interno (DVD+R escritura 22X) SATA, soporta dual-layer,color negro SONIDO Audio de alta definición de 2/4/5.1/7.1 canales Realtek ALC892 codec/soporta dolby Home Theater / soporta S/PDIF Out.
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RED&CONECTIVIDAD 1 x Realtek RTL8111E chip velocidad 10/100/1000 Mb/s PARLANTES OMEGA 2.0 MOUSE OMEGA Óptico USB TECLADO OMEGA Wired USB, Teclado en español Router/switch CISCO1921/K9 Software de comercio electrónico joomla
PRESUPUESTO Servidor
1500
ip pùblica
5000
Pc
1600
Router
650
UPs
300
Hosting
350
Dominio
150
SW de C.E
2000
Total
11600
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9. ESTRATEGIA DE MARKETING WEB-SITE La creación de un blog de la compañía y la creación de un correo electrónico eficaz y manejable con la lista de nuestros clientes. También vamos a proporcionar un catálogo en línea que muestra nuestros productos y una configuración sistema de pagos en línea (es decir, PayPal). Los clientes podrán ponerse en contacto con nosotros en línea para manejar las preguntas, sugerencias, etc El web site proporcionará web fácil de usar herramientas administrativas y los archivos de anuncios o discusiones anteriores. Además, vamos a publicar anuncios en Google y en sitios como WedAlert.com Vamos a incorporar el uso de:
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10.
PROCESO
DE
COMERCIALIZACIÓN
DE
NUESTROS
PRODUCTOS UTILIZANDO LA WEB
INGRESO A NUESTRO SITIO WEB
PROMOCIONES Y DESCUENTOS DE NUESTROS PRODUCTOS
CATALOGO DE NUESTROS PRODUCTOS
ESCOGE LOS PRODUCTOS
REALIZA LAS COMPRAS
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11. RECOMENDACIONES
Hacer que la empresa tenga un buen asesoramiento en cuanto a comercio electrónico Desarrollar un sitio web amigable y sencillo de usar Utilizar bien las estrategias de mercadeo posicionamiento del producto en el mercado.
para
el
Contar con personal especializado para cada etapa del plan.
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INDICE
Introducción La compañía
3 4
Objetivos
4
Nuestros productos
4
Análisis de mercado
7
Segmentación del mercado
7
Objetivo de la estrategia de segmento de mercado
8
Ventajas competitivas y sostenibles
9
Proceso de comercialización de nuestros productos de manera tradicional
9
Requisitos para el desarrollo web de nuestros productos
11
Definición de la estructura tecnológica
11
Estrategia de marketing web-site
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Proceso de comercialización de nuestros productos utilizando la web
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Recomendaciones
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