AV E N TA L
SOLTINHO Sozinho ou acompanhado, o arroz já não precisa de muito para se destacar por mariana fava fotos giovanna balzano
E
le está entre os três ingredientes mais presentes na alimentação da população mundial, é rico em carboidratos, mas também tem proteínas, vitaminas e minerais essenciais ao organismo, que são potencializados na companhia de leguminosas como feijão, lentilha e favas. Opções de arroz não faltam, além do branco e do integral, tem o negro, com propriedades antioxidantes, o vermelho, que ajuda na redução do colesterol, e o selvagem, ótimo aliado em dietas restritivas, já que apresenta baixa quantidade de gordura e muitas fibras. É claro que não dá para deixar de lado os tipos mais cremosos, como o arbóreo e carnaroli, protagonistas de um risoto. Aqui, pratos que fogem do óbvio e que dão água na boca.