Le crottin de Chavignol en feuille de vigne D’autres recettes sont disponibles sur http://undemisieclederecettes.blogspot.com
Ingrédients pour un crottin : 2 feuilles de vigne 1 crottin de chavignol 1 c à soupe d’huile d’olive 10 feuilles de menthe du poivre en grains un lien végétal Préparation. Blanchir les feuilles 1 minute à l’eau bouillante. Rincer et essorer. Poser une feuille bien à plat. Déposer un filet d’huile d’olive, 5 feuilles de menthe, le fromage, du poivre en grains, le restant de la menthe et un autre petit filet d’huile. Emballer dans la feuille et emballer l’autre face aussi. Lier et mettre dans le four et griller jusqu’au moment où le fromage sera fondant. Vérifier la résistance du fromage à la pression d’un doigt de temps à autre.