2º Ano - EF - Mundo da culinária by Eduqhub

2 ANO _ º MUNDO CULINÁRIACULINÁRIADAMUNDODA

Viktor Frankl Nada proporciona melhor capacidade de superação e resistência aos problemas e dificuldades em geral do que a consciência de ter uma missão a cumprir na vida.

MINI MUNDO MUNDO DA CULINÁRIA 2º Ano ”Preparamos a geração do futuro através da tecnologia e da educação empreendedora de um jeito que você nunca imaginou.” Marilia Teofilo

Qual a ocupação de cada um deles? sua comida

favorita?FALE SOBRE VOCÊ E SUAS IDEIAS

Qual

Qual o nome dos seus responsáveis?

Você tem irmãos? Quantos? Qual a idade deles?

FALE MAIS SOBRE VOCÊ

Qual o seu nome completo? Como você gosta de ser chamado? Em que dia você nasceu?

Você já fez alguma experiência na cozinha? Qual o seu maior talento?

O que você gosta de fazer no seu tempo livre? FALE SOBRE SUA FAMÍLIA

Desenhe você e sua família na hora da refeição! Escreva o nome do prato que vocês mais gostam de comer juntos. UM DESAFIO PARA COMEÇAR

de aprender, criar, fazer amigos, imaginar, construir histórias. Escola é lugar de ser feliz!

Boas-vindas!

Agora imagine que, nesse mesmo cenário, o estudante seja desafiado a criar, inovar e produzir, utilizando recursos materiais e tecnológicos, de uma forma lúdica e gamificada, associados a um aprendizado pela prática (cultura maker). Uma experiência real e imersiva como se propõe no metaverso. Imaginou? Pois ele existe! Seja bem-vindo ao Eduqhub Park! O Eduqhub Park foi criado para promover experiências que favorecem o desenvol vimento da atitude empreendedora, de forma lúdica e gamificada. Em cada fase, com uma temática diferente, o aluno terá a possibilidade de aprender praticando por meio da aprendizagem baseada em projetos e problemas.

Imagine se a escola pudesse se transformar em um parque temático, onde cada sé rie fosse como uma atração divertida e cada aluno pudesse escolher um avatar de acordo com o seu perfil e seus interesses.

Tudo pronto para a viagem? Vamos juntos viver essa incrível jornada!

Preparar-se para o futuro nunca foi tão divertido!

A sensação de estar dentro de um parque temático divertido e a experiência de vi ver como um personagem facilitará a escolha do melhor caminho para o futuro profissional de cadaEscolaestudante.élugar

APRESENTAÇÃO Que ﬁlhos queremos deixar para o mundo?

Como prepará-las para o futuro? Português, matemática, estudos sociais não são mais suficientes. As crianças pre cisam estudar criatividade, educação financeira, empreendedorismo, artes, inteligência emocional, sustentabilidade, tecnologia e com uma metodologia inovadora que atenda às necessidades dessa nova geração. Educação criativa e empreendedora para transformar Propósito Preparamos crianças para o futuro desenvolvendo uma atitude empreendedora e as habilidades necessárias para elas serem protagonistas de suas histórias. Nascemos para promover a cultura da criatividade, empreendedorismo, inovação e projeto de vida nas escolas; levando tecnologia e soluções inovadoras, transformando completamente a experiencia de aprendizado e a vida das crianças, dando um significado a tudo que está sendo aprendido.

Vem aí a Sociedade 5.0! Um mundo mais sustentável, criativo e diversificado.

O mundo está mudando numa velocidade nunca vista antes, o mercado de trabalho da forma tradicional como vemos há anos, está chegando ao fim. Os trabalhos não vão acabar, mas a forma como funciona o mercado vai mudar e muito.

As rápidas mudanças na tecnologia estão transformando as oportunidades e mu dando o cenário econômico. Muitas crianças irão trabalhar em carreiras que ainda nem existem.

O programa Eduqhub Criatividade, empreendedorismo e projeto de vida DESENVOLVIMENTO HOLÍSTICO DA PERSONALIDADE

INDIVIDUAL DAS CRIANÇAS VALORIZANDO SEUS TALENTOS.

Todas as fases do programa foram criadas com base nos pilares que sustentam a educação criativa e alinhadas às necessidades da geração alpha. Pilares comunidadeeducaçãoempreendedorismo,Autoconhecimento,criatividade,inovação,financeira,sustentabilidade,projetodevidaedeaprendizagem.

O programa foi inspirado no conceito da Educação 4.0 e tem o objetivo de pre parar crianças no agora, para o futuro, desenvolvendo uma atitude empreendedora e as habilidades mais importantes para elas exercerem qualquer profissão que vier a existir no futuro.

Coragem, visão de futuro e atitude.

Como funciona O programa MINI MUNDO tem duração de 5 anos e é dividido em 5 fases iniciando no segundo ano e chegando ao fim no sexto ano do ensino fundamental. Podemos con siderar que a criança terá concluído sua primeira ”faculdade” em criatividade, inovação, empreendedorismo e projeto de vida aos 11/12 anos.

APRESENTAÇÃO

dodasDesenvolvimentohabilidadesséculoXXI. pelaAprendizadoexperiência.

Um grande diferencial não só no currículo, mas a criança estará pronta para apren der qualquer coisa e estará desenvolvendo habilidades que lhe serão úteis por toda a vida. Em cada fase, uma temática diferente é apresentada. Através do aprendizado por projetos, as crianças vão aprendendo diversos temas de uma forma significativa, prazero sa e inesquecível.

BenefíciosTransformaçãodevida. comportamento.nacomempreendedoradaDesenvolvimentoatitudeimpactomudançade

Diferenciais

“O cérebro precisa de emoção para aprender”. Francisco Mora, especialista em Neuroeducação. Certiﬁcados e Diploma Ao final de cada fase, a criança receberá um certificado e um selo relacionado ao projeto desenvolvido.

93% dos empregadores afirmam que uma capacidade demonstrada de pensar cri ticamente, comunicar claramente e resolver problemas complexos é mais importante do que o grau de conhecimento técnico de um candidato a emprego.

aprendizageminovadorambienteumde

Ao contrário das “palestras” passivas da grade curricular tradicional, todas as aulas dos nossos programas são pequenos seminários, que se concentram em discussões, de bates e sessões de trabalho colaborativo com uso da arte, tecnologia e material criativo.

As empresas contratam por competências e demitem por comportamento.

Implantar uma cultura de inovação, criatividade e empreendedorismo nas escolas através da metodologia Eduqhub e desenvolver um mindset empreendedor nas crianças e nos educadores, para que eles tenham uma visão de futuro e possam estar preparados para enfrentar desaﬁos, identiﬁcando possíveis obstáculos em seus projetos antecipadamente. Assim, estarão preparados para enfrentar os desafios do mundo real.

Compromissos

Todos os colegas de classe são incentivados a participar da troca de ideias animada e do profundo envolvimento com o material do curso, que são as marcas da aprendizagem ativa e da educação empreendedora.

Nossa metodologia está alinhada com os quatro pilares da UNESCO para a educa ção: aprender a ser, aprender a aprender, aprender a fazer e aprender a conviver. Criar Criar aprendizagemensinoengajadoresmétodosdee Conectar pessoas formando aprendizadocomunidadeumade

Essa abordagem de aprendizado ativo estimula a cognição profunda, aprimorando sua compreensão do material do curso e ampliando sua capacidade de aplicar conceitos a situações não usuais de maneiras novas e criativas.

APRESENTAÇÃO Proposta pedagógica

Hoje a informação é abundante e de fácil acesso. O conhecimento se tornou um importante ativo. Em vez de memorizar conteúdos, as crianças desenvolverão as quatro competências essenciais e necessárias para assumir liderança, promover inovações, estar aberto a novos conhecimentos e exercer uma cidadania responsável. Dividimos essas competências - pensamento crítico, pensamento criativo, comu nicação eﬁcaz e interação efetiva - em um extenso conjunto de componentes ensináveis, que são os objetivos de aprendizagens subjacentes à nossa metodologia. Estamos na fase 1: MUNDO DA CULINÁRIA Série: 2º ano | Para crianças de 7 a 8 anos Aprofundar o aprendizado da leitura, escrita e comunicação de uma forma criativa. Aprender a se expressar, ter um conhecimento mais amplo sobre o mundo da culinária, de senvolver novas habilidades se divertindo no mundo da imaginação e empreendedorismo é a proposta da fase Mundo da Culinária.

Nesta fase, as crianças terão a oportunidade de vivenciar várias experiências ines quecíveis que proporcionarão um aprendizado significativo.

APRESENTAÇÃO

Escola e família unidas por um mesmo propósito.

A plataforma Eduqhub tem o objetivo de conectar crian ças e colaborar com o desenvolvimento das habilidades do fu turo utilizando a tecnologia, inteligência artificial, o empreen dedorismo e o projeto de vida como ferramentas. Com ela, o aprendizado se torna muito mais signiﬁcativo e prazeroso, pois nasce um ambiente de comunidade para apren der e ensinar, compartilhar ideias e aprendizados.

“Meu sonho é transformar a vida das pessoas através da educação empreendedora e gerar oportunidades para um futuro melhor para nossasMariliacrianças.”Teoﬁlo

APRESENTAÇÃO

A plataforma

MINI MUNDO MUNDO DA CULINÁRIA FICHA TÉCNICA

A Eduqhub empenhou-se para localizar todos os detentores dos direitos autorais dos conteúdos de ter ceiros utilizados nesta obra. Ficam reservados os direitos para os detentores não localizados até a data da publicação, desde que comprovada sua titularidade.

Autora Marília Teófilo Colaboração - Atividades e jogos Soraya Thé Dias Roque Direção de arte Natália Gurgel Revisão de conteúdo Soraya Gomes Rocha - Pedagoga e Psicó loga - CRP - 11 /07444 Analice Ramos Braga - Pedagoga Nara Neila Rocha Lima - Psicóloga - CRP11/01832

CRIATIVIDADE NA CULINÁRIA2 EMPREENDEDORISMO E PROJETO DE VIDA4 PROJETOS MINI CHEFE5 NO MUNDO DA CULINÁRIA1 MÃO NA MASSA3 História e curiosidades _____________________________________ 29 A profissão “Chefe” ________________________________________ 31 A culinária ao redor do mundo ______________________________ 35 O valor nutricional dos alimentos ____________________________ 37 Autocuidado - Higiene pessoal e dos alimentos _______________ 64 Planejando uma receita ____________________________________ 66 Medidas na culinária _______________________________________ 68 Fazendo as compras _______________________________________ 73 A primeira receita_________________________________________ 101 Tour no PreparaçãoChefePlanejamentoMarketingIlustraçãoEscritaCombinandoLançamentosupermercado_____________________________________102dolivro:“Receitassecretas”____________________103sabores______________________________________47dereceitas________________________________________52dereceita_______________________________________55evendas________________________________________84deprodução__________________________________85empreendedor______________________________________90edigitalizaçãodolivrodereceitas________________92

LANÇAMÃONAMASSAMENTODOLIVRO:“RECEITASSECRETAS”

QUADRO DE ADESIVOS

CRIATIVIDADENACULINÁRIA

EMPREENDEDORISMOEPROJETODEVIDA NOMUNDODACULINÁRIA

TOUR NO SUPERMERCADO A RPRIMEIRAECEITA

ADESIVOS EMPREENDEDORISMOEPROJETODEVIDAMÃONAMASSA CRIATIVIDADENACULINÁRIANOMUNDODACULINÁRIA A REPRIMEIRACEITA LANÇAMENTODOLIVRO:“RECEITASSECRETAS” TOUR NO SUPERMERCADO

NO MUNDO DA CULINÁRIA

2. Conte sobre o aleitamento e a sua importância, conversem sobre os primeiros sucos e frutas, sobre a primeira papinha, que tipos de vegetais eram os preferidos dela.

A criança que descobre o prazer e a importância da culinária desde cedo tem mais facilidade de:

Qual a importância de trabalhar a CULINÁRIA desde a infância?

podem fazer isso? Apresentamos aqui algumas sugestões: paraDiversãocasa

De que forma pode ser aplicada?

Com o passar do tempo, nosso paladar vai conhecendo e se adaptando aos novos sabores. A criança é apresentada aos mais variados sabores desde a sua primeira infância.

Assim, podemos dizer que a culinária é reunir arte, beleza, sabores, cores e saúde em um só prato!

Conversando com a família Conheça o primeiro módulo da fase Mundo da culinária: No mundo da culinária A culinária é um tema que encanta crianças e adultos. Descobrir sabores, harmoni zar gostos e cheiros e embelezar o alimento que é tão importante para a nossa saúde e sobrevivência tem se mostrado cada vez mais como uma arte. Segundo o dicionário Michaelis, culinária é a arte ou técnica de cozinhar, especialmente pratos sofisticados.

Vamos fazer uma retrospectiva dos sabores que foram apresentados para a criança até o momentoComoatual?vocês

• escolher melhor seus alimentos;

4. Compartilhe também alguma história interessante sobre algum alimento que você passou a gostar depois de adulto ou outra história curiosa sobre os hábitos alimentares da família!

3. Estimule-a a reﬂetir sobre como o paladar dela tem mudado ao longo do seu de senvolvimento.

• desenvolver o espírito empreendedor ao ser desafiado a combinar cores, cheiros e sabores.

Uma boa alimentação é de total importância para a manutenção da saúde. Alimen tar-se bem envolve escolhas sobre qualidade e quantidade dos alimentos. Trabalhar essa consciência ainda na infância é transformador!

27MÓDULO I NO MUNDO DA CULINÁRIA

1. Conversem sobre os diferentes tipos de alimento que uma criança come em cada etapa do seu desenvolvimento. Se vocês tiverem fotografias ou álbum do bebê, use-os para mostrar essas etapas à criança.

• desenvolver hábitos mais saudáveis de alimentação, evitando os distúrbios alimenta res; • valorizar os momentos das refeições com familiares e amigos;

Vamos brincar de adivinhar?

28 MÓDULO I NO MUNDO DA CULINÁRIA Vivência de Abertura

O professor vai apresentar características de alguns alimentos para a turma.

Ao ouvir a descrição, escreva abaixo o nome do alimento que você imagina que seja, de acordo com as características citadas.

QueDesaﬁoalimento é esse?

Depois, confira as respostas e conte quantos alimentos acertou. Nome do alimento Acertei Errei

DESENHE COMO FOI ESSA EXPERIÊNCIA:

Gosto e preferência pessoal Olhando para a culinária das mais diversas culturas, podemos achar estranho alguns hábitos alimentares e pensamos que, talvez, nunca teríamos vontade de comer o que outros povos comem. Mesmo dentro do nosso próprio país ou cultura podemos encon trar sabores que não agradem ao nosso paladar.

Você já parou para pensar se todas as pessoas do planeta comem as mesmas coisas que você? Ou ainda, se a alimentação de seus avós quando eram crianças era igual à sua alimentação hoje?

Você conhece bem o seu paladar? Você prefere doce ou salgado?

. 29MÓDULO I NO MUNDO DA CULINÁRIA Vivência História01 e curiosidades Cozinha é tudo igual?

A culinária tem evoluído ao longo da história. Cada povo, em seu tempo, desenvol ve diferentes maneiras de preparar seus alimentos e isso passa a fazer parte da sua cultura. Isto é, esse conhecimento vai passando de pai para filho.

A cozinha, quase sempre, é o local mais relacionado à culinária, mas não é o único espaço onde os alimentos são preparados ao redor do mundo.

30 MÓDULO I NO MUNDO DA CULINÁRIA Vivência Atividade01

Repeti um alimento que gostei muito. Provei uma comida que eu não queria. Comi um alimento que não tem na minha cidade. Achei ruim uma comida e não consegui engolir.

Eu já Eu nunca

Curiosidade:Povo/Cultura: Quero provar: Não quero provar:

Reﬂita sobre suas preferências de sabores; descubra uma culinária curiosa de outro povo ou cultura; conte sobre que alimentos você tem vontade de experimentar e outros que você acha que nunca vai querer provar. Gosto Não gosto

Comi ou bebi algo muito amargo.

GeladoQuenteAgridocePicanteSalgadoDoceAmargoAzedo

Em uma cozinha ou em outro espaço de preparação de alimentos, podemos encon trar um ou mais cozinheiros.

. 31MÓDULO I NO MUNDO DA CULINÁRIA Vivência 02

Você sabia que existe uma profissão especializada em criar e preparar incríveis pra tos culinários?

O chefe de cozinha estuda os diferentes hábitos alimentares dos povos ao redor do mundo, aprende a reconhecer sabores, descobre os valores nutricionais de cada alimento e usa muita criatividade para combinar sabores, cheiros e cores; tudo para fazer da comida um verdadeiro presente para nosso paladar e saúde!

O cozinheiro principal, que se destaca por sua boa culinária e experiência normal mente é conhecido como chef (do francês) ou chefe.

Você já ouviu falar dos chefes de cozinha?

A proﬁssão chefe E quem cozinha para nós?

Em casa, alguém prepara nossas refeições. Essa pessoa pode ser a mãe, o pai, um irmão ou irmã mais velha, outro parente como a vovó ou a titia, ou ainda um profissio nal contratado pela família para preparar deliciosos alimentos.

33 Avental Avental FFouetouetPanelas Panelas Faca de chefe Faca de chefe BalançaBalançaTábua de corteTábua de corte MÓDULO I NO MUNDO DA CULINÁRIA Vivência Atividade02 01 Proﬁssão chefe Vamos aprender brincando? O jogo da memória é divertido e traz benefícios como a capacidade de desenvolver habilidades de concentração, autonomia e confiança. Vamos conhecer alguns itens que fazem parte do mundo da profissão chefe, brin cando! Experimente uma partida com um colega de sala. Recorte e divirta-se!

35MÓDULO I NO MUNDO DA CULINÁRIA Vivência ADebate03culinária ao redor do mundo Cada cantinho do mundo possui seus próprios temperos e ingredientes específicos, fazendo com que os alimentos sejam preparados de acordo com a disponibilidade de ingredientes de cada povo e cultura. A preparação dos alimentos envolve fatores sociais, religiosos, culturais, climáticos e econômicos.Nofinal,cada região desenvolve o seu gosto e ele acaba se difundindo pelo mundo. Agora, vamos conhecer melhor a culinária dos diversos continentes. 1. Fonte: freepik.com 2. Fonte: freepik.com 3. Fonte: freepik.com

36 MÓDULO I NO MUNDO DA CULINÁRIA Vivência 03 A culinária ao redor do mundo Faça uma pesquisa sobre a culinária de outros lugares do mundo e realize a atividade a seguir: Local pesquisado: PINTE O LOCAL ESCOLHIDO321 4 NOME DE UM PRATO TÍPICO DESSE LOCAL DESENHE OU COLE UMA IMAGEM DA RECEITA ESCREVA OS INGREDIENTES DA RECEITA ESCOLHIDA

Mas, como escolher os ingredientes certos para um prato cheio de sabor e valor?

Cada alimento tem seu valor nutricional. Um bom chefe de cozinha não pode es quecer que, além do sabor, os pratos que ele cria devem ser ricos em nutrientes. Sim, o prato deve ser muito valioso!

O chefe de cozinha precisa saber os principais nutrientes de cada alimento que pre tende colocar em sua receita e assim, combinar os ingredientes para criar uma obra prima na cozinha!1.Fonte:

37 MÓDULO I NO MUNDO DA CULINÁRIA Vivência Debate04Ovalornutricional dos alimentos

ALÉM DE GOSTOSO É VALIOSO?

freepik.com

38 MÓDULO I NO MUNDO DA CULINÁRIA Vivência Atividade04 01 O valor nutricional dos alimentos Vamos montar uma salada de frutas? Escolha alguns itens da lista e coloque no quadro abaixo. Descubra os principais nutrientes de cada fruta e o total de ca lorias do prato. Faça o registro e compartilhe com a turma seu resultado. INGREDIENTE KCAL CARBOIDRATO PROTEÍNA FIBRASQUANTIDADE TOTAL Tangerina Porção de 100g 53 VitaminasFibraCarboidratoProteínaKcals A1g13g2g,C, D e E Laranja Porção de 100g 120 VitaminasFibraCarboidratoProteínaKcals A2g8g6g,C, D e E Abacate Porção de 100g 47 VitaminasFibraCarboidratoProteínaKcals A1g12g2g,C, D e E Abacaxi Porção de 100g 48 VitaminasFibraCarboidratoProteínaKcals A1g12g1g,C, D e E Goiaba Porção de 100g 54 ,2 VitaminasFibraCarboidratoProteínaKcals A1g13g6ge C Morango Porção de 100g 32 VitaminasFibraCarboidratoProteínaKcals C1g8g2g Banana Porção de 100g 98 VitaminasFibraCarboidratoProteínaKcals A1g26g2g,B e C Maçã Porção de 100g 54 VitaminasFibraCarboidratoProteínaKcals C,1g12g2gB1 e B2

NACRIATIVIDADECULINÁRIA

Qual a importância de trabalhar a CRIATIVIDADE desde a infância? Criar se torna cada vez mais possível e natural à medida que o cérebro desenvolve uma rede de conexões entre conhecimentos e informações já assimiladas, fazendo com que as informações possam ser relacionadas e recombinadas para criar soluções.

Muitas pessoas acreditam que a criatividade esteja associada à juventude, embora existam estudos que mostram que pessoas, já na maturidade, podem se mostrar extrema mente Assim,criativas.quanto mais cedo a criança estiver imersa em um ambiente onde seja esti mulada a realizar essas recombinações de informações, mais facilidade ela terá de:

Na culinária, a criatividade é fundamental desde a preparação dos pratos até à apresentação de um novo produto.

Para isso, a criança será estimulada, através do processo de combinação de sabores e o uso da criatividade, a apresentar seu produto, depois de ser criado.

• perceber o mundo de novas maneiras;

45MÓDULO II CRIATIVIDADE NA CULINÁRIA

A capacidade de combinar e recombinar cores, formas, funções, objetos e sabores nos torna capazes de descobrir diversas outras ferramentas e soluções para tornar a vida mais fácil, simples e até mesmo mais agradável aos nossos olhos, paladar, olfato e audição!Observe

A criatividade é uma das habilidades que mais nos diferencia das demais espécies.

Conversando com a família Conheça o segundo módulo da fase Mundo da culinária: Criatividade na culinária Inventividade, inteligência e talento, natos ou adquiridos, para criar, inventar, ino var, quer no campo artístico, quer no científico, esportivo e outros.

Neste módulo, a criança será desafiada a pensar de maneira criativa através da culi nária e dos conceitos ligados a esta.

• encontrar padrões não aparentes; • fazer conexões entre fenômenos não relacionados diretamente; • gerar soluções inéditas e inovadoras.

De que forma pode ser aplicada?

a riqueza de recursos que a própria natureza nos dá! Assim, podemos dizer que criatividade é a arte de combinar e criar soluções!

1. Pesquisem sobre os diferentes tipos de sabores: doce, amar go, azedo, salgado, umami. Durante uma refeição em família, classifi quem alguns dos alimentos quanto a esses grupos.

46 MÓDULO II CRIATIVIDADE NA CULINÁRIA Apresentamos aqui algumas sugestões: paraDiversãocasa

3. Escolham um alimento in natura - uma fruta, verdura ou legu me - e conversem sobre que formas diferentes as pessoas já encontra ram para consumir aquele alimento. Exemplo: milho: pode ser cozido - natural ou industrializado - assado, pode ser feito pipoca - doce ou salgada - pode-se consumir o mingau de milho, a canjica, o salgadi nho… Tentem imaginar uma maneira bem “maluca” ou diferente que o milho poderia ser usado ao longo do seu desenvolvimento. A EXPERIÊNCIA:

COMPARTILHE

2. Observem os alimentos que fazem parte do cardápio da famí lia, escolham um ou dois deles e conversem sobre quais ingredientes foram misturados para compor o sabor final do alimento. Percebam que, da forma in natura, muitos alimentos têm gosto bem diferente do que estamos acostumados a comer.

. NA CULINÁRIA

47MÓDULO II CRIATIVIDADE

Vivência CombinandoDebate05

sabores A arte de combinar sabores torna os pratos, de cada cantinho do mundo, uma igua ria típica de um povo ou cultura. Há muito tempo, os gostos doce e salgado são com binados entre si tornando o hábito de se alimentar, mais do que uma necessidade, uma fonte de prazer. É muito importante usar a criatividade para combinar! Leia a entrevista que a Eduqhub fez com a chefe de cozinha Sandra Luna e descubra como cozinha e criatividade podem andar juntinhas! Sandra Luna: SandraS Luna:

48 MÓDULO II CRIATIVIDADE NASandraCULINÁRIALuna Personal Chef, funcional e Lowcarb Professora de GastronomiaConfeiteira Proprietária Confeitando com Amor Mãe & Filho @sandralunna e @confeitandocomamor._"ou “a Eduqhub:

. 49 MÓDULO II CRIATIVIDADE NA CULINÁRIA Vivência Atividade05 01 VOCÊ SABIA?

Gosto é diferente de sabor Nosso paladar só consegue perceber cinco gostos. Os sabores são a combinação desses cinco gostos. Assim, quando comemos um sanduíche, tomamos uma sopa ou um sorvete, o que sentimos são os seus sabores, formados pela combinação do gosto de cada ingrediente de sua receita!

Pesquisa: nosso paladar, através da nossa língua, consegue reconhecer apenas cin co gostos que irão se combinar para dar origem a infinitos sabores. Pesquise quais os cinco gostos que o nosso paladar consegue identificar. No desenho da língua a seguir, pinte as regiões onde cada um dos gostos são percebidos. Depois, crie uma legenda para cada um deles.

Gostos e sabores -

Pesquisando e conhecendo um pouco mais

50 MÓDULO II CRIATIVIDADE NA CULINÁRIA Vivência Atividade05 02 Gostos e sabores - Pesquisando e conhecendo um pouco mais Escolha no mínimo dois alimentos que fazem parte da sua alimentação diária e procure identificar os gostos que se combinam para dar a eles um sabor único. Complete os quadros a seguir com suas observações. ALIMENTO DESCRIÇÃO DO SABOR GOSTOS PERCEBIDOS

51MÓDULO II CRIATIVIDADE NA CULINÁRIA Vivência Atividade05

Comece combinando dois alimentos, um salgado e outro doce. Use sua criatividade e crie um sabor diferente. Que alimento você criou? Então, faça o teste e experimente. Ficou gostoso? Ofereça a algumas pessoas e pergunte a opinião delas sobre sua criação. Depois, registre tudo no caderno de RECEITAS SECRETAS.

Bônus Cozinha experimental Estamos inaugurando o tópico COZINHA EXPERIMENTAL. Sempre que você encon trar esse título, já pode esperar por mais um desafio de criação de suas próprias re ceitinhas. Assim, para essa atividade, você irá precisar do acompanhamento de um adulto, pois usará ingredientes de verdade e utensílios de cozinha. Convide, em média, três pessoas próximas a você, de preferência que morem na mesma casa, condomínio ou vizinhança para serem provadores da sua cozinha experi mental. Essas pessoas devem provar seus experimentos, dar dicas de como você pode melhorar e também avaliarão suas receitas escolhendo uma nota de 1 a 5 estrelas. E então, podemos começar? Que tal começar agora mesmo a criar suas novas receitinhas?

Você já parou pra pensar como tantas receitas deliciosas chegam até nós, até nossasMinhamesas?mãefazia

João é um cozinheiro de mão cheia! Ele faz receitas maravilhosas e sempre com muita criatividade. Na cozinha, João está sempre inventando uma coisa nova. Ele criou uma receita misturando arroz, pimentão, cebola, creme de leite, queijo, sal, pimentinha e calabresa. Todos os clientes do restaurante de João amam a re ceita. Então, ele resolveu compartilhar essa receita com sua prima, que é chefe de cozinha e mora em outro país. Chefe João e suas receitas Que nome você daria ao prato que João criou?

52 MÓDULO II CRIATIVIDADE NA CULINÁRIA Vivência EscritaDebate06de receitas

Escreva os ingredientes da nova receita de João Como você acha que João poderia partilhar essa receita com sua prima? E-Vídeomail RCartaede Social

FAÇA UM DESENHO QUE REPRESENTA O SEU PRATO DEPOIS DE PRONTO.

receitas que ela aprendeu com a minha avó. E com quem minha avó aprendeu? Com a mãe dela, minha bisavó… Mas, depois de tanto tempo, não seria fácil esquecer essas receitas? Vamos pensar um pouquinho sobre isso?

Quais são as etapas que precisam estar presentes na escrita de uma receita? Sim Não

Você acha que a prima de João vai conseguir fazer a mesma receita apenas seguindo a lista de ingredientes? Por quê?

. 53MÓDULO II CRIATIVIDADE NA CULINÁRIA Vivência Atividade06 01 Refletindo sobre a atividade

Você sabe como escrever uma receita?

NãSimo

xícarasIngredientespreparode

Você vai pensar em quantidades e modo de fazer esse prato que João criou. Use os mesmos ingredientes e pense nas quantidades que poderiam ser usadas. Depois, imagine como ele fez para cozinhar e finalizar o prato. Registre aqui o processo. Está pronto? Receita do chefe João e Modo de

54 MÓDULO II CRIATIVIDADE NA CULINÁRIA Vivência Atividade07 01 Cozinhar e DESAFIO:anotar

ARROZ unidade(s) de PIMENTÃO caixa(s) de CREME DE LEITE unidade(s) de CEBOLA pitada de SAL unidade(s) de PIMENTINHA unidade(s) de CALABRESA grama(s) de QUEIJO

Antes mesmo de tudo isso, quando os chefes estão planejando suas receitas, eles já imaginam como esse prato será apresentado. Alguns deles costumam usar o desenho simples para ilustrar suas receitas, menus e até mesmo para elaborar um planejamento de como o prato será servido depois de pronto.

É aí que entram as ilustrações!

( ) O garoto usou os olhos para ingerir os alimentos.

55 MÓDULO II CRIATIVIDADE NA CULINÁRIA Vivência IlustraçãoDebate08 de

( ) O desejo de comer estava maior do que a fome. Então, esse ditado popular é usado muitas vezes, para se referir ao fato de que, o desejo de comer, estava maior que a fome. Apesar de ser um ditado popular, ele tem uma lógica. Sim, porque antes mesmo de colocarmos o alimento na boca e sentirmos seu sabor, usamos pelo menos dois outros sentidos para identificá-lo e decidirmos se queremos ou não ingerí-lo. Esses sentidos são a visão e o olfato.

CRIATIVIDADE

O que você entende por essa expressão?

Você conhece a expressão: “comer com os olhos?” Muitas vezes, as mães costumam dizer que o filho, quando não consegue comer todo o alimento que colocou no prato, “comeu mais com os olhos do que com a barriga”.

NO VISUAL - ESBOÇO DA RECEITA, MENU E APRESENTAÇÃO DO PRATO

Desta forma, começamos a “comer com os olhos e com o nariz”, antes mesmo do alimento chegar à nossa boca. Por isso, a apresentação do prato é tão importante.

. receita

56 MÓDULO II CRIATIVIDADE NA CULINÁRIA Vivência Atividade08 01 Ilustração de receita

Você vai combinar formas geométricas bem conhecidas, como círculos, triângulos, quadrados, retângulos e curvas fechadas e abertas para criar ilustra ções bem simples e fofinhas que poderão ser usadas no seu caderno de receitas, na logomarca da sua empresa, nos panﬂetos de divulgação e até nas embala gens dos produtos. Vamos lá?

Imagine que você vai abrir um restaurante. Pense em tudo que você servirá aos seus clientes. Pesquise outros cardápios, tire fotos quando sair para fazer alguma refeição fora de casa, use a criatividade, combine as ideias e crie o seu.

. 57MÓDULO II CRIATIVIDADE NA CULINÁRIA Vivência Atividade08 02 Criando meu cardápio

MÃOMASSNAA

Conversando com a família Conheça o terceiro módulo da fase Mundo da culinária:

Mão na massa A cultura Maker Certamente, você já ouviu alguém falando sobre colocar a mão na massa. Essa ex pressão é bastante popular e conhecida. Mas o que será que ela tem a ver com a tal da cultura maker? O que será que isso significa? Maker vem do inglês. Make significa fazer. Logo, maker significaria algo como “fa zedor”. Ou seja, alguém que faz, que realiza e coloca a mão na massa. Você deve co nhecer alguém (talvez você mesmo) que é super curioso. Que não se contenta em usar um objeto, mas quer saber também como ele funciona. Ou, então, aquela pessoa que ao invés de comprar um produto pronto, prefere assistir alguns vídeos com tutoriais e construir um similar com as próprias mãos. Estes comportamentos são exemplos de pessoas que tem um jeito de pensar e agir muito próximo com o que prega a cultura maker Esse perfil e essa cultura se encaixam perfeitamente com os tempos modernos que estamos vivendo no qual vemos as pessoas sendo colaborativas, dispostas a ensinar ou tras a fazerem alguma coisa, dispostas a aprender coisas novas e/ou com vontade de criar e construir coisas. Por isso, espaços colaborativos vêm ficando cada vez mais frequentes. São os chamados coworkings ou os labs, nos quais a ideia é reunir pessoas e empresas di ferentes num mesmo espaço para que elas possam trocar conhecimentos e compartilhar equipamentos.Porexemplo

, se duas costureiras querem costurar para seus clientes, elas não pre cisam cada uma comprar uma máquina de costura. Ambas podem ir para um coworking ou um lab e compartilhar a máquina, além de conhecimento entre elas e com os demais participantes. Esta é a cultura maker: fazer, realizar, criar, construir, mas nunca sozinho. Sempre compartilhando conhecimento e equipamento. Essa troca certamente enriquece o produto final, mas o principal é que ela engrandece quem está envolvido no projeto. paraDiversãocasa

63 MÓDULO III MÃO NA MASSA

A atividade de hoje é para colocar a mão na massa! Que tal um bolo de caneca? Hoje em dia é muito fácil encontrar receitas na internet e as di versas formas de preparar, rechear e decorar. Pesquisem uma que tenha ingredientes que agradem o paladar da família e coloquem a mão na massa. Deixe que a criança participe ativamente, coloque cada me dida, misture, prove, tudo com muita segurança, claro, e sem pre sob a supervisão de um adulto. Quando o bolo estiver pronto, incentive a criança a rechear e decorar livremente.

64 MÓDULO III MÃO NA MASSA Vivência AutocuidadoDebate09

Hoje, o chefe João tem um assistente novo na cozinha. Ele precisa instruir o novo assistente sobre todos os cuidados que vão deixar o alimento mais saboroso, saudável e longe de microrganismos.

O chefe João, quando está preparando os alimentos, não descuida dos cui dados com a higiene, com seu corpo, roupas e principalmente com os alimentos.

- Higiene pessoal e dos alimentos

Converse com seus colegas e pense sobre: QUAIS CUIDADOS O NOVO ASSISTENTE DO CHEFE JOÃO DEVE TER COM A HIGIENE NA HORA DE PREPARAR OS ALIMENTOS?

POR QUE ESSES CUIDADOS SÃO TÃO IMPORTANTES PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL?

MÓDULO III MÃO NA MASSA Vivência Atividade09 01 Registre suas conclusões e ilustre-as! Preciosos conselhos para o assistente do chefe João ATOS DE HIGIENE COM OS ALIMENTOS ATOS DE HIGIENE PESSOAL AO COZINHAR . 65

receita

Antes de preparar uma receita, precisamos organizar os ingredientes neces sários. É preciso considerar também, quantas pessoas desejamos servir. Assim, uma etapa super importante, que deve acontecer antes do momento de cozinhar é o planejamento.QUE UMA RECEITA?

PROBLEMAS VOCÊ ACHA QUE PODEM ACONTECER SE NÃO HOUVER UM PLANEJAMENTO ANTES DE PROGRAMAR

66 MÓDULO III MÃO NA MASSA Vivência Atividade10

Planejando01uma

Primeiros passos

MÓDULO III MÃO NA MASSA Vivência Atividade10 Planejando02uma receita Agora é a sua vez de planejar uma receita. O alimento será um sanduíche à sua moda! Ingrediente Quantidade UTENSÍLIOS TEMPO DE PREPARO SERVE QUANTAS PESSOAS?COMO DEVE SER SERVIDO?MODO DE PREPARO : . 67

QUAIS PROBLEMAS VOCÊ ACREDITA QUE SURGIRIAM NO MOMENTO DA COMPRA? CONVERSE COM SEUS COLEGAS E REGISTRE A SUA HIPÓTESE. NA SUA OPINIÃO, QUAL SERIA A MELHOR UNIDADE DE MEDIDA PARA COMPRAR CARNE? LITROS() HORAS() QUILOS() CENTÍMETROS()

01 Medidas na culinária Você certamente já percebeu que, em cada receita, além dos ingredientes, existe também um indicativo das quantidades e das medidas mais adequadas para cada ingrediente.Comoseria comprar carne no supermercado e levar uma régua para realizar a medida, por exemplo? Você consegue imaginar essa situação?

68 MÓDULO III MÃO NA MASSA Vivência Atividade11

MÓDULO III MÃO NA MASSA Vivência Atividade11 02 Medidas na culinária Considere o desafio que o chefe João vai enfrentar juntamente com o novo assisten te.

Chefe João preparou uma receita deliciosa de suco verde para servir em seu restau Elerante.usou: 01 abacaxi médio 05 folhinhas de hortelã 01 litro de água 02 folhas de couve-manteiga 02 colheres de sopa de mel de abelha. Essa receita serve 04 pessoas. Mas hoje, ele vai preparar essa mesma receita para 08 pessoas.

O QUE O CHEFE E SEU ASSISTENTE PODEM FAZER PARA DESCOBRIR A QUANTIDADE DOS INGREDIENTES PARA A RECEITA? EXPLIQUE SUAS IDEIAS! . 69

70 MÓDULO III MÃO NA MASSA Vivência Atividade11

Bônus Medidas na culinária Reúna-se com alguns colegas e discutam as ideias de vocês. Em seguida, façam os cálculos necessários e reescrevam as quantidades necessárias de cada ingrediente. unidades de abacaxi folhinhas de hortelã litros de água folhas de couve-manteiga colheres de sopa de mel de abelha

médio

Verificar os ingredientes de cada alimento, os nutrientes e a data de validade é um ato de responsabilidade e amor para com o prato que se vai preparar.

Atualmente, existem vários modelos de mercados e várias formas de fazer compras. Entretanto, muitas pessoas ainda preferem fazer compras em mercados físicos, onde é possível escolher os produtos expostos nas prateleiras, pagar e levar para casa.

Outra decisão importante é escolher onde e de que maneira os alimentos serão comprados. O tempo que os alimentos levarão para chegar até sua cozinha e a con servação adequada durante o transporte também inﬂuenciarão na qualidade dos in gredientes que você terá para fazer suas deliciosas receitas.

das compras Para que se tenha alimentos de boa qualidade, a hora das compras é um momento muito importante. Ter alimentos fresquinhos e nas quantidades corretas requer o em penho e o cuidado de quem faz as compras e principalmente do chefe de cozinha.

MÓDULO III MÃO NA MASSA Vivência Debate12Planejamento

QUE OUTRAS FORMAS DE COMPRA VOCÊ CONHECE? . 71

MERCADO FÍSICO COMPRA ONLINE MERCADO FÍSICO COMPRA ONLINE MERCADO FÍSICO COMPRA ONLINE MERCADO FÍSICO COMPRA ONLINE MERCADO FÍSICO COMPRA ONLINE MERCADO FÍSICO COMPRA ONLINE MERCADO FÍSICO COMPRA ONLINE MERCADO FÍSICO COMPRA ONLINE 72 MÓDULO III MÃO NA MASSA Vivência Atividade12

Planejando01as compras Você já sabe o quão importante é planejar e organizar seus projetos. Agora, vamos colocar a mão na massa e planejar uma ida ao supermercado ou uma compra online, você que escolhe, se possível faça as duas experiências. Escolha uma receita que você gosta, pense em quais ingredientes são necessários e crie uma lista de compras. Use o organizador a seguir:

MÓDULO III MÃO NA MASSA Vivência Atividade12 Bônus Fazendo as compras Com sua família ou outra pessoa da confiança de seus responsáveis, faça uma visita a um supermercado físico ou online. Compre os ingredientes necessários para uma receita que vocês queiram preparar. Anote os produtos, os preços unitários e o total gasto. Guarde o cupom fiscal. Traga essas informações para a sala. Na próxima vivência você terá oportunidade de compartilhar com a turma sua expe riência! 1. Fonte: freepik.com freepik.com 3. Fonte: freepik.com . 73

74 MÓDULO III MÃO NA MASSA Vivência FazendoDebate13 as compras - Meus aprendizados Como foi sua experiência de compra? Compartilhe com a turma e registre seus aprendizados. LOCAL/LOJA: COMPROU TODOS OS PRODUTOS?MERCADO FÍSICO ( ) COMPRA ONLINE ( ) Sim Não COLE AQUI O CUPOM FISCALQUAL FOI A FORMA DE PAGAMENTO? Cartão de crédito() Dinheiro() O QUE VOCÊ ACHOU DESSA EXPERIÊNCIA?

EMPREENDEDORISMOEPROJETODEVIDA

A verdade é que - muitas vezes - estamos tão acostumados a fazer determinada coisa, especialmente porque é tão fácil para nós, que nem nos damos conta do quão bom somos naquilo. Por isso, a importância de ter um familiar ou amigo por perto para nos dar esse toque. paraDiversãocasa

Quanto mais cedo a criança pensar sobre isso, melhor poderá se preparar para o futuro, mas lembre-se: ela não deve estar sozinha nesta jornada. A família pode e deve contribuir. Como? Bem, se o primeiro passo é identificar quais são os seus melhores talen tos, os familiares, que a conhecem tão bem e há tanto tempo, podem ser os respnsáveis por mostrar aqueles pontos em que ela realmente se destaca.

. DE VIDA

A atividade para ser executada em casa e com a família neste módulo vai exigir um pouco mais de reﬂexão. Afinal, é de um projeto de vida que estamos falando. A ideia é montar o seu e nós sugerimos 2 passos:

1. Conhecer você mesmo. Ué. Que atividade estranha! É claro que eu já me conheço. Eu me conheço desde que nasci! Claro que sim! Mas o que estamos sugerindo é que você vá um pouco mais a fundo neste conhecimento e liste 5 talentos que você tem. São coisas que você é muito bom fazendo e, para esta atividade, lembre-se de con tar com a opinião daquelas pessoas próximas que também lhe conhecem muito bem: a sua família.

Você já ouviu falar de Educação Empreendedora? Sabe o que significa? É bastante fácil de adivinhar. Veja só: educação é sobre ensinar algo para alguém, certo? Empre endedorismo é identificar um problema de um grupo de pessoas e reﬂetir sobre como solucioná-lo de uma forma que seja possível ganhar dinheiro com isso. É colocar seus talentos em prática para resolver algum problema da comunidade. O empreendedo rismo é uma ferramenta de transformação. Projeto de vida tem muita conexão com isso porque significa não apenas pensar numa profissão, mas em desenvolver criatividade, iniciativa, persistência, dedicação e, principalmente, saber olhar para o futuro pensando em como os seus melhores talen tos podem ser colocados à prova e contribuir para um mundo melhor.

2. Pense em um problema da sua comunidade. É claro que há um montão de coisas na nossa comunidade que poderiam ser melhores. De todas elas, pegue apenas uma. Se possível, pense naquela que está mais perto de você e da sua família. Ou seja, que vocês lidam com ela todos os dias. Reﬂita como esse problema poderia ser resolvido com a ajuda dos seus talentos. Por fim, ouse, arrisque e use a criatividade para propor uma solução!

Conversando com a família Conheça o quarto módulo da fase Mundo da culinária: Empreendedorismo e projeto de vida

81 MÓDULO IV EMPREENDEDORISMO E PROJETO

Entre os temas abordados no canal, estão assuntos como “Ensinamen tos de mãe”, “Orgulho das raízes” e “Apenas o menor preço vende”. Saltando de vendedor de garrafas d’água a consultor financeiro, o vendedor começou a dar palestras em todo o Brasil.

82 MÓDULO IV EMPREENDEDORISMO E PROJETO DE VIDA

Vivência

ADebate14culinária

pode ser um ótimo negócio!

O que vamos descobrir hoje é como podemos transformar nossa paixão pela arte de cozinhar em um negócio. Iremos dar início ao módulo de Empreendedoris mo e projeto de vida com uma história inspiradora. Afinal, o que é sucesso pra você? Vamos voltar a falar sobre isso após a leitu ra da história abaixo. História inspiradora Rick Chesther - Vendedor de água De vendedor de água na praia a palestrante em Harvard: conheça a história de Rick Prospera. Não é difícil encontrar histórias inspiradoras no mundo do empreende dorismo. Mas a de Rick Prospera é daquelas de encher os olhos. Mineiro de Pitangui mas radicado no Rio, Prospera foi pedreiro, auxiliar de serviços gerais e faxineiro. Nos últimos anos, viveu uma situação financeira complicada. “A vontade de empreender tem que partir de dentro pra fora”. Mas tudo mudou quando Rick anteriormente conhecido como Rick Chesther decidiu pedir R$ 10 emprestados de um amigo para vender água na praia.Em uma conta simples, comprava água e gelo no supermercado e ven dia com uma margem de lucro alta em praias como a de Copacabana. Em entrevista ao Jornal O Globo, no início do ano, afirmou que lucrava até R$ 200 por dia nesse formato. Com o sucesso, percebeu que a técnica poderia ser compartilhada com outras pessoas. Começou então a gravar vídeos no YouTube, com o objetivo de ajudar outras pessoas a vender mais. Seu canal chamou a atenção de um grande público. Os vídeos contam com até 30 mil visualizações cada um.

Após quase um ano inteirinho descobrindo muitas coisas sobre o mundo da culinária, você já deve ter percebido que ela pode ser um ótimo negócio!

83MÓDULO IV EMPREENDEDORISMO E PROJETO DE VIDA Vivência ADebate14culinária pode ser um ótimo negócio!

Fonte: freepik O Inﬂuenciador digital já foi até convidado para dar uma palestra na Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, para falar sobre a sua trajetó ria. No vídeo que conta sobre o convite, Rick, sob lágrimas, recomenda que as pessoas nunca desistam dos seus sonhos. “Vocês não têm ideia de quantas vezes me jogaram no chão. Mas eu não desisti. Você precisa continuar acreditando. Lutem sempre.” O empreendedor mudou de nome e deseja ser conhecido como: Rick Prospera. Disponível em: https://revistapegn.globo.com Acesso em: 11 out. de 2021.

84 MÓDULO IV EMPREENDEDORISMO E PROJETO DE VIDA

Marketing

É um planejamento, onde você vai pensar e detalhar as ações necessárias para atingir os objetivos com relação a venda do seu produto. Vamos lá? Para preencher o plano de marketing a seguir, você pode fazer estimativas, ou seja, pode colocar um valor que você acha que seria interessante e viável. Faça com calma e pense em cada detalhe.

01 e vendas Agora é a sua vez! Você sabe o que é um plano de marketing?

COMO

Atividade14

CONCORRENTES:

Vivência

SERÁ A QUAL O NOME DA SUA EMPRESA? LOGOMARCA: DESENHE AQUI CLIENTE: QUEM VAI SE INTERESSAR PELO SEU PRODUTO? QUAL É O PRODUTO? QUAL O DIFERENCIAL DO SEU PRODUTO?

OUTRAS MARCAS QUE VENDEM O MESMO TIPO DE PRODUTO. QUANTO VAI CUSTAR O SEU PRODUTO? CANAIS DE VENDA: POR ONDE VOCÊ VAIENTREGAVENDER?DO SEU PRODUTO?

Planejamento01 de produção

Vivência

ESCREVA O NOME DO SEU PRODUTO: Esse produto terá uma embalagem? Como ela será? DESENHE AQUI!

Não esqueça de colocar o nome da sua marca na embalagem Apresente sua criação para os colegas!

Hoje teremos um encontro bem especial. Você precisará de disposição e atenção para planejar bem o seu produto. Design de embalagem Desenhe abaixo a embalagem do seu produto com a logomarca.

. 85MÓDULO IV EMPREENDEDORISMO E PROJETO DE VIDA

Atividade15

QUANTAS UNIDADES VOCÊ PRETENDE PRODUZIR PARA O DIA DO LANÇAMENTO? INGREDIENTE QUANTIDADE VALOR VOCÊ VAI PRECISAR DE:

86 MÓDULO IV EMPREENDEDORISMO E PROJETO DE VIDA Vivência Atividade15 Planejamento02 de produção Custo de produto

Quanto de dinheiro você precisa para produzir o primeiro estoque?

Faça a lista dos ingredientes que serão necessários para produzir a quantidade planejada para o primeiro estoque.

RENDIMENTO:CUSTO TOTAL: 20 brigadeirosR$9,10 = CUSTO POR ITEM: R$ 0,46 Total da receita dividido pela quantidade de brigadeiros

ITENS PRODUZIDOS: = CUSTO POR ITEM: Total da receita dividido pela quantidade de brigadeiros INGREDIENTES:

. 87MÓDULO IV EMPREENDEDORISMO E PROJETO DE VIDA Vivência Atividade15 para casa Planejamento de produção Com ajuda de um adulto, encontre o custo por unidade do seu produto. Veja o exemplo abaixo: Um dos produtos que o chefe João vende em seu restaurante é um delicioso briga deiro gourmet. Veja como ele calculou o preço de custo do brigadeiro: INGREDIENTE QUANTIDADE VALOR CUSTO TOTAL DA RECEITA: Lata de leite condensado 1 lata R$5,50 Achocolatado em pó 20g R$0,30 Margarina 15g R$0,20 Creme de leite 1 caixa R$3,10 R$9,10 Agora é a sua vez: Pegue o valor total gasto com os ingredientes da sua receita e divida pela quantidade total de itens que serão produzidos Parabéns! Temos o valor do custo direto do seu produto.

Vivência e vendas Antes de decidir o preço do seu produto, vamos pensar um pouquinho?

MarketingDebate16

2. Discutam sobre a quantidade de produtos que irão produzir, qual o custo uni tário, o preço de venda e a embalagem.

88 MÓDULO IV EMPREENDEDORISMO E PROJETO DE VIDA

Quando compramos alguma coisa, pode ser um brinquedo, uma roupa ou mesmo um alimento, o preço que pagamos não é só o que o vendedor gastou com ingredientes ou o que ele pagou ao fabricante.

Quanto vale o seu tempo e a sua criatividade? Converse com seus colegas e compartilhe suas ideias! Por quanto devo vender? Sabendo que o restaurante vizinho também vende brigadeiro gourmet por R$2,60 e considerando o cálculo do chefe João, qual dos preços sugeridos a seguir, seria a melhor opção para João vender 01 brigadeiro gourmet? ( ) R$ 1,00 ( ) R$ 2,50 ( ) R$ 3,00 ( ) R$Converse20,00 com seu grupo e explique sua ideia para o preço escolhido. Que tal colocar em prática todo este aprendizado?

1. Em família, escolham uma das receitas secretas para produzir.

3. Pensem no processo de venda: Vocês podem fazer um evento familiar, criar uma banquinha no condomínio ou oferecer os produtos na feirinha, para os amigos. Sejam criativos e mãos à obra!

Você consegue pensar em alguns custos que estão escondidinhos por de trás dos preços que pagamos? Energia, combustível, equipe, impostos, despesas com propaganda, embalagens, etc.

. 89MÓDULO IV EMPREENDEDORISMO E PROJETO DE VIDA Vivência Atividade16

QUANTIDADERECEITA VALOR

Agora é sua vez de calcular por quanto você vai vender o seu produto.

01 Marketing e vendas

Esses custos também precisam estar “escondidinhos” no preço do produto quando você for vender. Cada pessoa que trabalha, merece uma recompensa pelo seu esforço, não é verda de?Além disso, quanto você quer obter de lucro? A metade do valor que você gastou para produzir o produto? Mais? Menos?

VALOR TOTAL DA

Assim, com a ajuda de um adulto, você vai fazer um cálculo parecido com o do che fe João para saber o preço de custo do seu produto e descobrir o melhor preço de venda.

OUTROS CUSTOS de cozinha, transporte, embalagem,

INGREDIENTE CUSTO

Pense sobre o seu custo com os ingredientes, mas pense também sobre o seu es forço para comprar os ingredientes, o tempo gasto para preparar, o trabalho de outras pessoas envolvidas como sua mãe, irmão mais velho ou outra pessoa que tenha se esforçado para o preparo, embalagem, compras ou entrega do produto.

(gás

CUSTOajudantes…)TOTALPOR ITEM QUANTO EU QUERO TER DE LUCRO PREÇO MÍNIMO DO MEU PRODUTO RENDIMENTO CUSTO DE INGREDIENTE POR ITEM

Vivência

Um chefe de cozinha pode contribuir muito com outras pessoas que tam bém gostam de cozinhar compartilhando seus conhecimentos e ainda empreen dendo com suas receitas!

Para a atividade de hoje, vamos planejar o seu novo empreendimento. Além de preparar suas receitas, você vai dar mais um passo para se tornar um mini chefe empreendedor.Existemvárias

maneiras de fazer isso. Você irá escolher uma das seguintes opções:1.

um produto digital (ebook) com as receitinhas que você criou, fez, experi mentou e aprovou; 2. um minicurso digital, com alguns vídeos ensinando para outras crianças como fazer as receitas, quais os cuidados que você precisa ter na cozinha, materiais e outras descobertas que você fez durante o processo.

90 MÓDULO IV EMPREENDEDORISMO E PROJETO DE VIDA

ChefeDebate17empreendedor

. 91MÓDULO IV EMPREENDEDORISMO E PROJETO DE VIDA Vivência Atividade17 01 Plano de negócios Seja um e-book, que é um livro digital, ou um curso online, você precisa planejar. Agora vamos detalhar mais o projeto fazendo um plano de negócios. PROJETO QUEM PODE SE INTERESSAR PELO SEU PROJETO? COMO VOCÊ PENSA EM DIVULGAR? QUAL PLATAFORMA VOCÊ ESCOLHEU PARA PUBLICAR SEU PROJETO? QUE EQUIPAMENTOS VOCÊ PRECISARÁ PARA O SEU NOVO EMPREENDIMENTO? QUANTO VOCÊ VAI PRECISAR? QUEM PODE TE AJUDAR? VOCÊ ESTÁ RESOLVENDO QUE PROBLEMA?

O processo pode ser um pouco trabalhoso, mas não é tão complicado quanto parece. É só organizar o trabalho em pequenas etapas: 1º PASSO 3º PASSO 2º PASSO 4º PASSO 5º PASSO 7º

PASSO6º PASSO REVISE SUAS RECEITAS. Veja se em todas tem o nome do prato, os in gredientes e quantidades, o modo de preparo e o rendimento.

PENSE E PRODUZA A CAPA DO SEU LIVRO. Você pode fazer uma ilus tração com desenhos, colagens ou até mesmo usando algum aplicativo, como o Canva, disponível em: Estawww.canva.comatividade

92 MÓDULO IV EMPREENDEDORISMO E PROJETO DE VIDA Vivência Projeto18 Preparaçãoﬁnale

pode ser feita individualmente ou você pode montar uma equipe de trabalho. Se alguém desenha legal e pode te ajudar com as ilustrações e outro colega tem muita faci lidade para digitalizar os documentos, vocês podem trabalhar em equipe para produzir o livro dos três. O que você acha da ideia?

ESCOLHA E PRODUZA AS ILUS TRAÇÕES DE CADA RECEITA. Agora, com a ajuda de alguém mais velho, DIGITALIZE O SEU LIVRO. Para isso, você pode usar o scanner de uma impressora multifuncional ou mesmo aplicativos disponíveis para smartphones, como o CAMSCAN NER ou outro de sua preferência. Quando a digitalização estiver pron ta, É SÓ ORGANIZAR AS PÁGINAS, ACRESCENTAR AS ILUSTRAÇÕES E PRONTINHO! VOCÊ JÁ PODE MAN DAR O LIVRO PARA A IMPRESSÃO. SELECIONE AS RECEITAS QUE VOCÊ MAIS GOSTOU DE FAZER E DE SABO REAR. ESCREVA O ÍNDICE, UMA DEDI CATÓRIA OU AGRADECIMENTO, SE PREFERIR.

digitalização do livro de receitas Por que escrever e lançar um livro na infância? 10 razões para você escrever suas próprias histórias: 1. compreensão e apreciação mais profunda da escrita; 2. para aprender e desenvolver valiosas habilidades do mundo real; 3. gera um valioso entretenimento; 4. estimula a imaginação e a criatividade; 5. inspira e fortalece a autoestima e a capacidade; 6. leva à construção e reafirmação da identidade; 7. melhora vocabulário e gramática; 8. transforma as crianças em protagonistas; 9. incentiva escola e pais a conhecerem novos projetos literários; 10. oportunidade de empreender. Agora é a sua vez! Você já é um mini empreendedor, que tal transformar seu livro de Receitas Se cretas em um best seller? Vamos digitalizar?

O QUE? QUANDO? QUEM? MATERIAIS

Para que seu livro esteja pronto no prazo esperado, vai ser superimportante fazer um plano de ação.

Utilize o espaço abaixo para listar as atividades e controlar a produção do seu livro de receitas.

Preparaçãoﬁnale

. 93MÓDULO IV EMPREENDEDORISMO E PROJETO DE VIDA Vivência Projeto18

digitalização do livro de receitas

94 MÓDULO IV EMPREENDEDORISMO E PROJETO DE VIDA Vivência Projeto18 Preparaçãoﬁnale digitalização do livro de receitas Para finalizar, compartilhe seus aprendizados. O QUE DEU ERRADO? O QUE VOCÊ APRENDEU DE NOVO? COMO VOCÊ SE SENTIU AO FINALIZAR O LIVRO?

MINIPROJETOSCHEFE

101PROJETO I A PRIMEIRA RECEITA

O evento será o fechamento dos módulos:

Conversando com a família

A primeira receita A criança deve escolher uma receita para fazer em casa e gravar todo o passo a passo, desde a apresentação dos ingredientes até o resultado final.

A educação orientada para projetos e o aprendizado pela experiência desperta a vontade de aprender mais, além de desenvolver habilidades fundamentais para o século XXI, inde pendente da profissão, como: • oratória e boa comunicação; • criatividade; • pensamento crítico; • curiosidade e experimentação; • tecnologia; • persistência; • capacidade de resolver problemas. De que forma pode ser aplicada?

Os vídeos podem ser apresentados em sala de aula e/ou compartilhados na plata forma. No mundo da culinária Criatividade na culinária

Conheça o primeiro projeto da fase Mundo da culinária:

Estrutura: nome da receita, ingredientes, modo de preparo e resultado. No final do vídeo a criança deve contar como foi a experiência.

Qual a importância de trabalhar a CULINÁRIA desde a infância?

será o fechamento dos módulos: Qual a importância de trabalhar isso na infância? A educação orientada para projetos e o aprendizado pela experiência desperta a vontade de aprender mais, além de desenvolver habilidades fundamentais para o século XXI, independente da profissão, como: • oratória e boa comunicação; criatividade; pensamento crítico; curiosidade e experimentação; tecnologia; persistência; capacidade de resolver problemas. De que forma pode ser aplicada?

•

Temática: na experiência devem ser explorados os diversos canais de com pras: delivery, aplicativo, clube de assinatura, loja física.

•

102 PROJETO II TOUR NO SUPERMERCADO

•

Leitura do Livro “Preciso de Dolalis” - Atividade da experiência de ir ao su permercado.Oevento

Conheça o segundo projeto da fase Mundo da culinária: Tour no supermercado

Conversando com a família

A criança deve ter em mente no mínimo duas receitas pra fazer em casa e assim comprar todos os ingredientes necessários para realizar.

Seminário Varejo X: Compartilhamento de aprendizados da experiência de compra. Mão na massa

103PROJETO III LANÇAMENTO DO LIVRO: “RECEITAS SECRETAS”

Conversando com a família Conheça o terceiro projeto da fase Mundo da culinária: Lançamento do livro: “Receitas secretas”

Empreendedorismorenomados?eprojeto de vida

A educação orientada para projetos e o aprendizado pela experiência desperta a vontade de aprender mais, além de desenvolver habilidades fundamentais para o sécu lo XXI, independente da profissão, como: • oratória e boa comunicação; • criatividade; • pensamento crítico; • curiosidade e experimentação; • tecnologia; • persistência; • capacidade de resolver problemas; • empreendedorismo; • marketing e vendas. De que forma pode ser aplicada? Que tal um momento de autógrafos? Com degustação de comidinhas e oficinas de culinária com chefes

O evento será o fechamento dos módulos: Qual a importância de trabalhar a CULINÁRIA desde a infância?

A criança irá selecionar as melhores receitas do seu caderno de Receitas Secretas e organizar o livro “Receitas Secretas”. O livro deverá ser digitalizado e poderá ser dis tribuído gratuitamente em formato de ebook ou vendido de forma impressa. Deverá existir um momento para que as crianças tenham seus trabalhos reconhecidos.

Parabéns, você agora é um MINI CHEFE!