Revista Vía Agrícola

Expertos en Agricultura

Colombia

AÑO I - Edición 2 - Mayo 2017

15 USD

Colombia, tierra nueva

para el cultivo de arándanos

Tendencia mundial en el consumo de arándanos

Experiencia del

cultivo del arándano en Perú: para replicar en Colombia

¿ Qué se debe tener en cuenta para el cultivo del

cerezo?

Innovación y tecnología en la agricultura:

Faviagrapes Bananos,

la fruta más popular en el mundo Origen y prevención de las enfermedades del cacao www.viaagricola.com

Secciones

( 51) 267 3040 fravendanochaski.com.pe www.chaski.com.pe Mayo 2017

2

editorial Estamos muy orgullosos de que esta sea la segunda edición de Vía Agrícola. Un proyecto que comencé con la visión y seguridad en el mercado colombiano, ya que es un país con amplio potencial para posicionarse en el mercado agrícola.

Cada una de las regiones colombianas tiene una ventaja competitiva que las hace únicas dentro del rubro, tenemos a Antioquia, Cundinamarca, Bolívar, Caldas, entre otras.

Para esta segunda edición traemos temas interesantes para el mercado agrícola. Nuestro tema central son los arándanos, fruta tan exquisita y con una demanda creciente, que incluso tiene protección de propiedad industrial. Así también tenemos un artículo colaborativo por el ingeniero Ismael Rivas Schwarz. De la misma manera tenemos una serie de noticias de gran relevancia, así como el tema de la tecnología en el sector agrícola.

Si se perdieron la edición anterior, siempre pueden visitar nuestro sitio web Vía Agrícola donde encontrarán la versión digital.

Espero que disfruten leyendo toda la información que hemos puesto a su disposición, tanto como nosotros nos entusiasmamos haciendo esta revista.

Rafael Zapata Director

3

Mayo 2017

Contenido ESPECIAL de arándano

Propiedades de los arándanos y su relación con el consumo

6

Experiencia del cultivo del arándano en Perú: para replicar en Colombia

8

Tendencia mundial en el consumo de arándanos Asia, mercado potencial para el consumo de arándanos Arándanos norteamericanos conquistan el mercado Tipos de plagas en los cultivos de arándanos ¿El arándano con patente?

13 17 20 24 27

Colombia, tierra nueva para el cultivo de arándanos Seguro para proteger tu inversión de arándanos

34

Noticias 35

36

Se proyecta crecimiento del aguacate en Colombia.

Se espera escasez de aguacate en Europa en mayo Burbujas como huertos bajo el agua revolucionarían la agricultura Colombia produjo 1.29 millones de sacos de café en febrero

38

37

1a Conferencia Internacional del Cultivo de arándanos en Cartagena Colombia. En octubre del 2017.

Floricultores de Antioquia lideran en productividad Arándano, la fruta más cara y exquisita en el mundo

Tecnología Tecnología móvil aplicada al desarrollo agrícola

39

Innovación y tecnología en la agricultura Savia Grapes Mayo 2017

4

FITOPATOLOGÍA Origen y prevención de las enfermedades del cacao

Frutales Bananos, la fruta más popular en el mundo Cultivando el cacao Colombiano

52

Qué se debe tener en cuenta para el cultivo del cerezo

56

Revista Vía Agrícola Año I - Edición 2, Mayo, 2017 HOLDING WOLF FARMS S.A.C. RUC: 20535165484 C.P. Buenos Aires S/N - Chincha baja - Chincha - Ica Director: Rafael Zapata rzapata@peruwolf.com

Articulos Periodísticos: Agencia Cabeza Blanca SAC Marketing y Publicidad: Andrea Echeverry andreaecheverry@viaagricola.com Diseño y Diagramación: Agencia Cabeza Blanca S.A.C.

Editor General: J. Luis Linares Vera Portocarrero luislinaresvp@marketeando.com La Revista Vía Agrícola no se solidariza ni responsabiliza necesariamente con el contenido de la publicidad y los artículos brindados por los anunciantes y autores respectivamente. Prohibida la reproducción total o parcial del contenido.

Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2017-03478 2da. edición - Mayo 2017 Autor - Editor por J. Luis Linares Vera Portocarrero.

Dirección: Felix Dibos 290-E Magdalena del Mar. Se terminó de imprimir en marzo de 2017 en: Imprenta: López Torre Alejandro RUC: 10080780789 Dirección: Calle Germán Carrasco 20 91Lima, Cercado. Urb Chacra Rios Sur 5

Mayo 2017

Especial de arándanos

Saving room for desert

Fuente nutritiva:

Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos, lo resume como entre bajo , libre de grasas y sodio, libre de colesterol y rico en fibras, refrescante, tónico, astringente, diurético, poseedor de vitamina C y vitamina K.

Previene y trata enfermedades relacionadas a las vías urinarias:

Los arándanos contienen una sustancia que evita que las bacterias se adhieran al tejido de la vejiga, por lo tanto el consumo regular de jugo de arándanos ayuda a prevenir infecciones en el tracto urinario, evita la inflamación en la Fuente antioxidantes: Las propiedades antioxidantes y vejiga, previene la cistitis, problemas antiinflamatorias de los arándanos a los riñones, la próstata y la uretra. benefician a la salud del corazón Los arándanos al tener grandes bey lo protegen. neficios para las personas hacen su consumo sea cada vez más Mantiene sano el cerebro: que elevado y, por lo tanto, cobra imLos arándanos contienen flavonoides portancia en el mercado de frutas. que potencian tu memoria y mejoran el aprendizaje y otras funciones cognitivas. Los arándanos pueden Según el informe realizado por Prosayudar también a reducir el riesgo pectiva 2020 indica que en cuanto de tener Parkinson o Alzheimer. Se a su industrialización, actualmente recomienda consumir una taza de los arándanos se encuentran en más de 1,300 productos nuevos y arándanos cada día. en más de 50 categorías, presentando una tendencia creciente Ayuda a protegerte contra de presencia en el mercado munenfermedades cardiovas- dial y siendo Europa la región con mayor diversidad de productos a culares y la diabetes: Según un estudio realizado por base de arándanos, seguida de investigadores de la Universidad América del Norte y Asia Pacífico. de Maine y publicado en Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism Asimismo, como señala el sitio de demostró que el consumo regular noticias Agraria.pe en Europa Conde arándanos puede ayudar a tinental, el consumo de esta fruta prevenir patologías asociadas al crece por encima del 25% al año. síndrome metabólico, incluyendo En el caso de Canadá aumenta enfermedades cardiovasculares 15%, en Estados Unidos 13%, mientras que en Asia su producción aproxiy diabetes.

Mayo 2017

6

madamente se ha duplicado del 2012 al 2014. Caso similar sucedió en África, ya que se triplicó en el mismo periodo.

Debido a que los arándanos se utilizan para diferentes finalidades, la tendencia en su consumo se va incrementando. Más aún debido a sus propiedades nutricionales la hace una fruta importante dentro del mercado.

Upsocl 2

Especial de arĂĄndanos

Frutas desde Colombia al mundo

Glenda Villada

+57 3215918252

gvillada@asineg.co

7

Av. 4ta, calle 29, NËš 25-69 Manga, Cartagena Mayo 2017

Especial de arándanos

Experiencia del cultivo del arándano en Perú: para replicar en

Colombia Por Ing. Ismael Rivas Schwarz

Ing. Ismael Rivas Schwarz

Antecedentes

La planta frutal del arándano es un caducifolio, pertenece al género Vaccinium y a la especie corymbosum L., clasificado en el grupo de los Arándanos Arbusto Alto o High Bush, del grupo de los berries y conocido también como Blueberry o el “Oro Azul”, que está creando gran expectativa no solo en el Perú sino a nivel mundial por sus características nutracéuticas (propiedades alimenticias y nutricionales) y por la alta rentabilidad que constituye su comercialización.

El Blueberry fue introducido hace unas décadas, pero es a partir del 2005 que ingresa al Perú a través de la creación de un protocolo de importación de esta fruta. Se recorrió muchas localidades peruanas para encontrar la localidad que cumplieran con las condiciones agroclimáticas ideales para este cultivo, sea en la costa, sierra y ceja de selva. Cuando encontrábamos alguna zona con las características ideales, la limitante era que habían áreas muy pequeñas, la ubicación se encontraba cruzando algún río seco, sin puente y el clima era lluvioso en los tiempos de floración y cosecha.

Asimismo, también ingresaron proyectos privados con variedades de arándano de Estados Unidos y Chile tales como “Misty”, “Sharp Blue”, “Legacy”, “Briggita”, “Duke”, “Biloxy”, entre otras. De estas variedades la que resaltó notablemente y sigue vigente en la actualidad fue “Biloxy”.

Mayo 2017

8

eSPECIAL DE ARÁNDANOS

¿Cómo se adaptó el arándano en el Perú?

variedades de arándanos. A pesar de ser un caducifolio por la falta de frío, su comportamiento es el de un siempreverde. Por ello, el manejo es diferente. En el Perú, “Biloxy” puede producir los 12 meses del año, Las primeras experiencias con este cultivo no fueron pero la estación y la contraestación propicias con el positivas: por un lado estaba el desconocimiento del es- hemisferio norte es a partir de agosto, setiembre y octubre. pecial manejo de la cosecha, así como su constante observación. Por otro lado, la aplicación de paquetes tecnológicos extranjeros que funcionan en otros climas no estaban aptas para las condiciones climáticas pe- El manejo del cultivo en el suelo definitivo o en maceta ruanas. Todo esto trajo como consecuencia la muerte es altamente intensivo y debe ser manejado por un de las plantas en los campos. especialista, ya que es susceptible a los cambios de los factores de producción tales como el clima, el No obstante, luego de muchos experimentos se insta- suelo, el agua, la planta y el manejo del cultivo. La laron algunas áreas con arándanos en suelo definitivo temperatura ideal es de 16º C a 25º C; la altitud hasta los y otras en bolsas o macetas. La instalación en suelo 2.500 msnm; las precipitaciones no deberían coincidir con definitivo se trasplantaron a distanciamientos de 2,5 la floración, con la fructificación, ni con la cosecha cm x 0,75 (5 333 plantas por Ha). En el caso de las ma- para evitar daños físicos y enfermedades fúngicas. cetas, la densidad eran variables, pero se plantaron a 2,5 cm x 0,40 (10 000 plantas por Ha).

El viento es uno de los factores climáticos limitantes del cultivo de arándano, ya que se debe verificar en Después de varios ensayos y pruebas se determinó que la plantación que los ratios de la zona no excedan la variedad que mejor se adaptaba a nuestras con- los límites para su buen desarrollo. Los vientos fuertes diciones era “Biloxy”, la cual está considerada como producen quiebre de ramas, de hojas, caída de floun arándano NO CHILL HIGHBUSH, es decir, no es tan res y de frutos, rozamientos entre frutos (ruzzet). exigente en horas-frío como el común de las demás

Manejo del cultivo

9

Mayo 2017

eSPECIAL DE ARÁNDANOS

Cuando el viento es seco incide en la polinización debido a que deseca el estigma, el polen pierde viabilidad y no puede fertilizar la flor, disminuye el número de flores polinizadas y ello influye en la producción. Por esta razón, requiere de humedad alta, pero en la época de floración y fructificación es perjudicial por la aparición de hongos en los órganos reproductivos. Con respecto al fotoperiodo, al parecer las diferencias de las horas de sol de día que se alargan (Brotes de primavera) o de días que se acortan (Brotes de verano) provocan la inducción floral (Pescie).

planta A1. Por ello se debe acu- En los últimos 5 años, el crecimiento dir a viveros certificados que nos de las exportaciones del arándano ha ido en aumento. Para el año garanticen material puro.

2016 se ha exportado alrededor de El manejo de fertilización necesa- 28 mil TM con un valor FOB de 232.9 riamente se debe realizar a través millones de dólares. de un sistema de riego presurizado. Esta planta es muy exigente en la dosis, en la concentración de los minerales a fertirrigar, en la fuente del fertilizante, la oportunidad de la aplicación, entre otros factores.

El pH y la conductividad eléctrica (C.E) del suelo y del agua también son factores que pueden limitar la viabilidad del proyecto.

El pH ideal del suelo y del agua es ligeramente ácido. Asimismo, la conductividad eléctrica del suelo y del agua deben ser menores de 1dS/m.

•27% Países Bajos, el cual es conocido por ser un gran re-exportador de productos alimenticios, entre ellos el arándano: importa arándanos para luego exportar a otros países de la Unión Europea.

De nada serviría que los factores de producción fueran los ideales si no tenemos una planta con un genotipo con alto contenido de pureza genética y que presente características fenotípicas (externas) deseables y un alto potencial productivo, es decir, una Mayo 2017

De la misma manera, las malas experiencias se dan cuando existe un mal manejo cultural, el desconocimiento de las labores, la logística al momento del trasplante de este frutal. Por ello son esenciales los conocimientos básicos y la práctica para que este proyecto tan rentable no aborte al inicio del mismo.

Exportación del arándano en el Perú

Hasta ahora las plantaciones instaladas en el Perú son 3 800 Ha, aproximadamente y probablemente en el 2017 se trasplante 1 500 Ha más, siendo el departamento de La Libertad el que tiene mayor superficie trasplantada con este frutal seguido de los departamentos de Ancash y Lima.

10

En la campaña 2015-2016 se exportó 12.647 TM de arándanos, cuyo porcentaje se detalla de la siguiente manera: •57% a Estados Unidos

•13% Reino Unido •1% Hong Kong •1% Singapur •2% otros Según El Comercio, en el marco del Foro de Cooperación Asia-Pacífico-APEC, Perú ha enviado un primer embarque de arándanos

Especial de arándanos hacia China, luego de adquirir los requisitos fitosanitarios certificado por SENASA y por la administración General de Supervisión de la Calidad, Inspección y Cuarentena de China (AQSIQ). De esta manera se abren muchas oportunidades de este gigante asiático para este auspicioso berrie.

Competencia en la exportación de arándanos

jorables, sin embargo, el manejo de las labores culturales considera aspectos singulares que deben ser supervisados por el especialista para optimizar el manejo del “Oro Azul”. Las condiciones agroclimáticas de Colombia son excelentes para el desarrollo del arándano. Las características físicas y químicas del suelo son ideales. Por ejemplo, el suelo de sus valles son ricos en

materia orgánica y constituye una de las ventajas competitivas para este cultivo.

EE.UU. es el mayor productor e importador mundial de arándano.

Con esto, Colombia se encuentra geográficamente más cerca de EE.UU. con lo cual podría llegar en contraestación más temprano que Perú, Argentina y Chile.

Chile y Argentina son los principales países competidores del Perú en la exportación de arándanos a EE.UU., Canadá, Europa y Asia.

Chile exporta aproximadamente 70% de su producción hacia los EE.UU., iniciando las exportaciones a partir de la primera quincena del mes de noviembre, mientras que Perú sale al mercado en los meses de agosto y setiembre, pero muchas veces se prolonga hasta diciembre.

Por contraste, Australia y Nueva Zelanda son potenciales competidores en el hemisferio sur, pero Chile los desplazó en el mercado norteamericano y en la actualidad exportan la mayoría de su producción a países de Europa y productos premium a mercados de Asia. Por el lado de Australia es un país productor, exportador y gran consumidor per cápita del arándano, no obstante, solo importa arándanos congelados en los meses de diciembre y enero, coincidiendo con el fin de la campaña de Perú y con el inicio de campaña de Chile.

En el caso de Argentina, la campaña de cosecha de arándanos se inicia entre fines de setiembre y comienzos de octubre, correspondiendo con la campaña de exportación peruana. Sin embargo, el problema de exportación en Argentina es que continuamente tiene sequías, vientos, lluvias, granizos y heladas, lo que lleva al agricultor a adquirir y manejar sistemas antiheladas, antigranizo y cortavientos trayendo como consecuencia que el producto final cueste más caro. De ahí que el mercado peruano tome ventaja para ingresar a los mercados de EE.UU., Reino Unido, Japón y China.

¿Colombia tiene oportunidad en el mercado de arándanos?

Colombia presenta diversos valles que son ideales para desarrollar este cultivo en condiciones inme11

Mayo 2017

eSPECIAL DE ARÁNDANOS

FRUTAS

Cítricos

Mangos

Plátanos

VERDURAS

Cebollas

Papas

Tomates

CÁRNICOS

Carnes

Pescados

¿QUÉ OFRECEMOS? Los mejores productos importados de países como CHILE, PERÚ, ARGENTINA, ESTADOS UNIDOS, ESPAÑA E ITALIA, de acuerdo a la temporada de cosecha.

Aves

¿QUÉ HACEMOS? Importamos, exportamos y comercializamos frutas y verduras de excelente calidad.

Fortalecemos las alianzas con nuestros proveedores siendo esta nuestra mayor fortaleza.

Desarrollamos una cadena logística de calidad para el transporte y almacenamiento.

CONTÁCTANOS:

Bodega 55, Local 50 Corabastos. Bogotá Mayo 2017

¿POR QUÉ A NOSOTROS? Por nuestra experiencia en el mercado de frutas y verduras.

Nos caracterizamos por la seriedad, cumplimiento, seguridad y confianza para nuestros clientes.

PBX (57-1) 293 3063 www.interfreshproduce.com

12

eSPECIAL DE ARÁNDANOS

Tendencia mundial

en el consumo de

arándanos

En tiempos actuales, las personas se preocupan mucho más por su salud. Por esta razón valoran aquellos productos que los ayudan a conservar su bienestar. De ahí que, el consumo de arándanos se haya ido incrementando debido a su gran beneficio para la salud.

Agencia Cabeza Blanca SAC 13

Mayo 2017

especial de arándanos

Agencia Cabeza Blanca SAC

Organismo estatal de salud señala algunos hábitos del consumidor contemporáneo:

su máximo exponente en la “dieta mediterránea”. La frescura admite perfectamente los congelados en todas sus variantes. La exigencia de naturalidad irá en aumento al tener la impresión de que, en parte, se ha perdido.

•Potenciación de la compra de alimentos con ingredientes y productos naturales, sin salsas y sin condimento.

Consumo y producción mundial del arándano:

•Aumento de los productos dietéticos, enriquecidos, concentrados de nutrientes, etc. en los hogares, pero no como sustituto de alguna de las comidas.

Según el sitio web

•Cambio del concepto de lo natural, admitiéndose comida preparada, siempre que haya sido elaborada a partir de elementos naturales reconocibles. Incremento decisivo de la calidad en la elección de la alimentación.

•Tendencia generalizada a hacer dietas periódicamente por razones estéticas y de salud.

•Nuevos productos: Hacia un futuro primará lo sano unido a la comodidad y a la rapidez, y es en primer lugar la mujer (sin la función de ama de casa) la que apuesta por esta evolución. Una variedad, frescura y naturalidad son los ejes centrales de la valoración. La variedad tiene Mayo 2017

Agraria.pe,

el aumento de la demanda de arándanos se debe a que

alrededor del

mundo el consumo se incrementa por sus beneficios

saludables.

14

Cort Brazelton, director de Desarrollo de Negocios y Negocios Internacionales de Fall Creek Farm & Nursery, “En Europa Continental el consumo de este berrie crece por encima de 25% al año, en Canadá aumenta 15%, en Estados Unidos 13%, en Asía su producción casi se ha duplicado del 2012 al 2014 y en África casi se triplicó en el mismo periodo.

Solo en Chile se han sembrado 1.801 hectáreas más en los últimos dos años, pasando de 13.749 Has el 2012 a 15.559 Has el 2014”, así lo afirmó para dicho sitio web.

El representante de Fall Creek Farm & Nursery, destacó los mercados potenciales para el arándano: •Entre Estados Unidos y Canadá hay 140 millones de consumidores de dicha fruta.

•En Europa hay potencial para 380 millones de consumidores, quienes están dispuestos a pagar precios altos, pero por productos de calidad.

•En China hay grandes oportunidades porque es imposible que ellos mismos abastezcan su mercado.

Especial de arándanos Por otro lado, señaló que, en el 2014, la producción global del Blueberry ascendió a 563.100 toneladas, por lo que se proyecta que para este año ascendería a 680 mil toneladas y para el 2019 alcanzaría las 770 mil toneladas.

“Del total de áreas sembradas en el mundo, el 52% están instaladas en Norteamérica, 18% en Sudamérica, 18% en Asia Pacífico, 10% en Europa y 1.4% en África.

En cuanto al volumen producido 60% en Norteamérica, 21% Sudamérica, 10.34 % en Europa, 7% en Asia Pacífico y 1.66% en África”, afirmó Brazelton.

Asimismo, manifestó que Estados Unidos, Chile, Canadá, China, España, Polonia, Argentina, Alemania, México y Marruecos son los 10 principales países con mayores áreas de arándanos en el mundo, lo que representa el 91% del total de hectáreas, representando en conjunto el 92% del volumen de la producción mundial.

Experiencia del consumidor (Blueberries Chile)

Como se mencionó, los superfoods están dentro de la tendencia actual de los consumidores europeos por mejorar su salud a través de bebidas y alimentos, se estima que este método es una estrategia utilizada por el 56% de los consumidores eu- •Tradicionalmente, el mercado de ropeos (NutraceuticalsWorld, 2014). las frutas y hortalizas frescas ha sido impulsado por el precio.

Asimismo, se advierte que esta tendencia es más fuerte en las mujeres •Actualmente, los minoristas (60%) que en los hombres (51%). abarcan una mayor cuota de mercado, mientras que los con•En el caso del Reino Unido, el sumidores complementan su conmercado es adecuado para los ducta de consumo respecto al superfood, ya que el 61% de los precio con una preferencia por las consumidores en este país ha frutas y hortalizas exóticas o de cacomprado un alimento de ese lidad especial. tipo (The Guardian).

•Según el CBI, el gusto y la ex•La demanda por los complementos periencia tienen un rol importanalimenticios destaca más en el Reino te en la toma de decisión de los Unido, Alemania, Francia e Italia. Y consumidores, ya que estarían en crecimiento están los mercados dispuestos a pagar precios más de Europa del Este como Polonia, altos por productos que cuenRumanía y Eslovaquia. ten con un mejor sabor.

¿Por qué se ha incrementado el consumo de arándanos?

Blueberries Chile señala que el arándano tiene beneficios medicinales tales como propiedades nutritivas y terapéuticas, además de presentar colores, formas y sabores atractivos. Los arándanos que forman parte del grupo de berries se destacan por sus cualidades hipocalóricas, antioxidantes, nutritivas y medicinales.

Food and Agriculture Organization of The United Nations informa que una tendencia mundial en la alimentación es escoger la más saludable, que en inglés se llama superfood, cuyas características no solo aportan sustancias nutritivas sino que contribuyen al mantenimiento de la salud física y mental e intervienen en la reducción del riesgo de contraer enfermedades.

Por otro lado, el Centro de Promociones del Ministerio de Relaciones Exteriores neerlandés (CBI), indica que en los próximos años la tendencia de consumo de alimentos en los países miembros de la Unión Europea (UE) estaría más centrada en el consumo de productos naturales, de aquellos productos de empresas comprometidas en la responsabilidad social corporativa y en la comodidad.

Agencia Cabeza Blanca SAC

15

Mayo 2017

Secciones

Mayo 2017

16

eSPECIAL DE ARÁNDANOS

Presidente Juan Manuel Santos y empresario chino Liu Deshu Fuente: Frontera Informativa

Según el Consulado General y Centro de Promoción Argentino en Shanghái señala que el mercado asiático utiliza los arándanos para productos lácteos, vinos, gelatinas, productos para la salud y snacks.

Por esta razón, es que Asia es un mercado con gran potencial para adquirir arándanos en sus diferentes variedades. A continuación se destaca cuatro países que exportan arándanos a este continente: Chile, temporada 2016-2017 empieza con optimismo: El Mercurio informa que la demanda de Estados Unidos y de China está firme y cabe la posibilidad de un moderado aumento de la producción. Esto es debido a:

En la última temporada los agricultores de arándanos, según la Asoex, exportaron US$ 569 millones y, de paso, se convirtieron en uno de los rubros frutícolas más pujantes.

La superficie plantada ya supera las 15 mil hectáreas. Asimismo, Manuel José Alcaíno, presidente de Decofrut, explica los elementos de marketing que usa la industria de los arándanos en Estados Unidos: avisos carreteros, videos de gente famosa que llama a consumirlos.

•Buenas condiciones climáticas que ha permitido que la cosecha de arándanos se dé semanas antes de lo previsto.

"Eso les ha permitido crecer todos los años en producción y aún así seguir con buenos precios. Eso significa que cada vez hay consumidores más interesados en los arándanos.

•El rápido incremento de la demanda A Chile eso lo beneficia bastante, de Asia gracias a la demanda que pues produce en contraestación", proviene de China. explica Alcaíno al medio de co17

municación El Mercurio. Paulina Campos, encargada de arándanos de la exportadora Copefrut corrobora la confianza.

"La demanda por arándanos chilenos en Estados Unidos va en aumento ya que esa fruta en estado fresco está presente las 52 semanas del año, lo que ha producido que la demanda durante el invierno no baje tanto como en años anteriores", indica.

Cabe resaltar que el mercado de China es el que destaca, ya que su consumo está asociado a la salud.

Se estima que en el 2015, este país consumió cerca de 10 mil toneladas de arándanos chilenos. Sin embargo, una manera de ver el impacto de la demanda en China es a través de la producción local: Mayo 2017

eSPECIAL DE ARÁNDANOS En el año 2014 dicho país tenía 14.858 hectáreas, casi igual que Chile, representando un gran aumento de 1.081% respecto de 2007. La producción de arándanos en Chile, según Paulina Campos, encargada de arándanos de la exportadora Copefrut, se puede clasificar en tres áreas: 1. Zona Norte: esta representa el 18% de la producción de Chile y tiene como principales mercados el de Asia y Estados Unidos, de donde se obtienen los mejores retornos.

2. Zona Central: de esta parte es de donde proviene la mayor parte de la producción, cuyo equivalente es al 60% de la oferta chilena y su mercado principal es Estados Unidos. Igualmente, aquellas variedades aptas para tránsito largo son enviadas al Lejano Oriente para obtener mejores precios.

3. Zona Sur: en esta sección se concentra el 22% de la producción, que principalmente está enfocada a Estados Unidos. Esta zona está apostando por un recambio varietal para adelantar la cosecha y lograr que llegue al Lejano Oriente.

Perú: convenios con China beneficia las exportaciones peruanas del arándano En el 2016, Perú y China firman convenios que beneficiará las exportaciones de productos peruanos hacia el país asiático, cuyos potenciales clientes suman 1.400 millones, fortaleciendo así las relaciones bilaterales, según informó La República. Asimismo indica que debido al Tratado de Libre Comercio (TLC) los productos peruanos se benefician con una reducción arancelaria de 94,5%.

De la misma manera, el medio informa que queda por aprobar el protocolo sanitario para la exportación de arándanos a China, con lo que se espera que este fruto duplique sus exportaciones para este año, ya que los productores destinarán más hectáreas para su cultivo. "Los productores esperan destinar 2.000 hectáreas en el 2017 de arándanos para China. Nosotros exportamos US$ 93 millones en arándanos y queremos duplicar esta cifra", recalcó el ministro de Agricultura y Riego, José Hernández para el medio peruano.

Mayo 2017

18

eSPECIAL DE ARÁNDANOS

Argentina, principal actor en el mercado global del arándano

México lleva unos 10 años aproximadamente dedicado al cultivo de arándanos, principalmente de la variedad Biloxi. Además puede tener arándanos 10 meses al año.

Según el Consulado General y Centro de Promoción Argentina en Shanghái señala que el arándano también se cultiva en China, siendo las principales productoras las siguientes: Shandong, que cuenta con un 25% de la superficie cultivada en el país, Liaoning que tiene el 22% y Jilin con 19%.

El presidente de la Asociación señaló al portal que México está haciendo acuerdos para crecer con el arándano, principalmente a mercados asiáticos, donde Japón es un gran demandante de la fruta mexicana por su sabor y calidad.

Estas provincias se encuentran al norte y cultivan principalmente las especies lowbush (arándanos bajos), highbush (arándanos altos) y half-highs (arándanos medios).

Como se ha mencionado, generalmente, lo usan para productos lácteos, vinos, gelatinas, productos para la salud y snacks.

En el caso de Argentina, este país ha exportado arándano por más de veinte años y es hoy uno de los principales actores en el mercado global. Además de la reconocida calidad de la fruta, el país tiene como ventaja que al encontrarse en el Hemisferio Sur su producción es contra estación, por lo que puede atender la demanda de los principales centro de consumo del Norte en momentos en que éstos no se encuentran abastecidos, que se da entre los meses de noviembre y mayo.

puede tener arándanos 10 meses el problema surge cuando Estados Unidos empieza a producir, por lo que el país prefiere cultivar en contraestación al país norteamericano.

Además, otra ventaja que tiene es la cercanía con los mercados de Estados Unidos, Europa y Asia, siendo Canadá, Europa, Japón y Estados Unidos los principales destinos del arándano mexicano: “La calidad del arándano mexicano en Japón es muy reconocida, cuando entramos en temporada los consumidores lo piden, al menos Biloxi. Además estamos tan cerca de los mercados que llegamos con muy buena calidad”, señaló Martínez.

“Hoy estamos próximos a ampliar el protocolo de exportación con China y se va a incluir el arándano.

Se está haciendo la revisión final y ésta debería quedar lista a finales de este mes, y probablemente para noviembre se firme el acuerdo con China para poder ingresar En general se puede observar nuestros arándanos”, señaló. que Asia es un asiduo consumidor del arándano, por lo que es No obstante, no es la primera vez indispensable los acuerdos y que México entraría a mercado relaciones bilaterales con los países asiático, ya que actualmente interesados en exportar hacia ese exporta zarzamora y frambuesas continente, principalmente para hacia China y de firmarse el los países de Latinoamérica ya protocolo podría iniciar sus que no solo ayudaría al desarrollo exportaciones de arándanos de sus economías sino también este año. A pesar que de México de todo el continente.

La variedad más exportada por el país es la del “arándano alto”, que comprende más del 60% del total. El volumen de las ventas al exterior evidenció significativos aumentos anuales a partir de 2003, para estabilizarse en la presente década.

México busca liderar mercado de arándano El sitio web Portalfruticola.com conversó con Diego Martínez, nuevo presidente de la Asociación Nacional de Exportadores de Berries, Aneberries y director general de Hortifrut en México.

Martínez señaló que “Los arándanos son por lejos el berry que más está creciendo, como asociación estimamos que estamos creciendo al orden del 20% en general al año entre los berries, pero el arándano particularmente está creciendo alrededor del 60% porque es el que más se está plantando”, indicó Martínez. Así mismo aseguró que “Estimamos que hoy día debe haber cerca de 2 mil o 2.500 hectáreas de arándano en México”.

19

Mayo 2017

eSPECIAL DE ARÁNDANOS

ARÁNDANOS

NORTEAMERICANOS CONQUISTAN EL

MERCADO

medpedia.framar.bg

EE.UU. es el principal productor de arándanos, su clima no es un impedimento ya que tiene diversas variedades del fruto y su demanda cada vez más va en aumento.

Estados Unidos se ha consolidado como uno de los principales productores de arándanos. Al menos catorce estados producen este fruto, a pesar de sus condiciones climáticas. Según PennState Extention señala que existen cuatro tipos de arándanos que crecen en Norte América: Highbush del norte, usado en plantaciones comerciales que están en climas más frescos; Lowbush, fruta silvestre cosechada comercialmente en Nueva Inglaterra, y Highbush del sur y rabbiteye, las cuales generalmente se utilizan en plantaciones del sur de Estados Unidos.

siendo los productores del 98% de la producción comercial y destacando Michigan como el estado de mayor producción por volumen de arándanos.

Debido a que cada variedad de arándano highbush es diferente, la mitad se destina al mercado fresco para cubrir la demanda del fruto que cada vez es mayor. El resto se congela, se purifica, se concentra, se enlata o se seca para ser utilizado en una amplia gama de productos alimenticios, incluyendo yogurt, pasteles, muffins, cereales y barras de salud. De esa manera, la Asimismo, dependiendo del clima y calidad de arándanos está disponide la temporada de maduración, ble en cualquier lugar. las distintas variedades de arándanos highbush pueden crecer mejor que otras. Algunas tienden a crecer mejor en climas del sur como la costa oeste, el sureste y el hemisferio sur, mientras que otros crecen en mejores condiciones en el norte como en el norte de Estados Unidos y Canadá. Además, la U.S. Highbush Blueberry Council informa que la temporada alta para los arándanos frescos en América del Norte se extiende desde mediados de junio hasta mediados de agosto, pero pueden comprarse desde abril hasta octubre, ya que están en temporada.

En el caso del tipo de highbush blueberries, este es clasificado en distintas variaciones, cada una es única en su temporada, tamaño, forma, color y sabor, explica la U.S Highbush Blueberry Council . De esta manera, los principales estados productores de arándanos en Estados Unidos son Michigan, Oregon, Washington, Georgia, New Jersey, California, North Carolina, Florida, Mississippi y Indiana, Mayo 2017

FoodnSport

20

La Agriculture Marketing Resource Center (AGMRC) indicó que en el 2014 Estados Unidos produjo alrededor de 563.2 millones de libras de cultivos de arándanos de las variedades de highbush y rabbiteye.

De dicha cantidad, 33.8 millones de libras fueron vendidas como arándanos frescos y 229.4 millones de libras fueron procesadas. En total, tanto los arándanos frescos y procesados valen $824.9 millones. Por el lado de la exportación en el 2014, Estados Unidos exportó 79 millones de libras de arándanos frescos, teniendo un valor de $138 millones.

eSPECIAL DE ARÁNDANOS

Proyecciones en la producción del •Conforme la producción norteamericana de arándanos crece, la exportación continuará creciendo también, arándano de USA (según The Packer): •En 2015, la venta al por menor de arándanos frescos de acuerdo al Consejo. Casi el 10% de la cosecha

en los Estados Unidos alcanzó $1.5 billones, frente al 7% de los Estados Unidos es exportado con más de 79 del 2014, convirtiendo dicho mercado en el segundo millones de libras enviadas a otros países en 2015, frente al 60% del 2005. vendedor de arándanos después de las fresas.

•Según

el Instituto Nacional de Informática (INEI), Estados Unidos y Canadá concentran más del 50% de la producción mundial de arándanos en el mundo.

A nivel de Sudamérica, Perú se ubica como el cuarto país productor detrás de Chile, Argentina y Uruguay.

•En los próximos tres años, la producción del fruto puede alcanzar 1 billón de libras.

•Una proyección de 940 millones de libras crecerán

para 2019, frente a los 750.2 millones de libras en el 2015, de acuerdo a Folsom, Caif.- basado en el U.S. Highbush Blueberry Council.

•La

gran demanda de arándanos seguirá incrementándose, lo que significa un incremento en la producción de Estados Unidos. Desde 2010 a 2015, el consumo per-cápita en Norte América se incrementó en casi 50%.

De acuerdo a las cifras anteriores, el Consejo señaló que se trabajará arduamente para que en los siguientes años la exportación se expanda hacia otros mercados y tener acceso a países donde el arándano norteamericano aún no puede ser enviado como Australia, Chile, China, Filipinas, Sudáfrica, Corea del Sur y Vietnam.

Sin embargo, así como Estados Unidos es el principal productor de arándanos, también es el primer comprador, ya que por sus cambios de temporadas climáticas están obligados a adquirir el fruto de otros países. Por esta razón, el INEI informó que en el primer trimestre del año pasado, la variedad de arándanos rojos frescos peruanos fue el más comercializado, principalmente hacia Estados Unidos de América al adquirir 2382 toneladas (60,9% del volumen neto total exportado), seguido de Países Bajos (20,1%) y Reino Unido (13,6%), mientras que, los jugos de arándanos rojos peruanos tuvieron acogida en Colombia, Panamá, Chile y Puerto Rico.

Viajablog

Net Green Agent

Martiusmar

21

Mayo 2017

eSPECIAL DE ARÁNDANOS

Campañas de arándanos estadounidenses en el 2017: •Mark Villata, director ejecutivo con el U.S. Highbush

Blueberry Council

Blueberry Council, Folsom, Calif., señaló que las promociones que se darán durante el año estarán enfocadas en dos campañas dirigidas a los consumidores, indicó para el sitio virtual The Packer. Asimismo argumentó que “Esta campaña aprovechará el gran interés de los usuarios por la comida como forma de expresión y entretenimiento para crear un atractivo para los arándanos y motivar a los usuarios moderados a encontrar nuevas formas de incorporar más arándanos en su estilo de vida”.

•Desde mayo a Agosto de este año, el Consejo llevará a cabo su campaña “Bite Size Summer”.

•A nivel estatal, en abril y mayo, el Florida Department

of Agriculture and Consumer Services’ Fresh From Florida incluirá nuevos comerciales de televisión presentando los arándanos de Florida, indicó Jackie Moalli, Senior Marketing y Development Manager de la entidad mencionada.

Campaña publicitaria de Arándanos: “Resoluciones de año, pequeños cambios” (PR Week) •US Highbush Blueberry Council desarrolló

una campaña cuyo objetivo era promover el consumo de arándanos bajo la premisa de que este fruto es un medio para llevar una vida saludable.

•La estrategia consistía en unir la campaña con un

sorteo organizado en el sitio web littlebluedynamos. com, mientras que los mensajes fueron difundidos a través de los medios sociales, los medios tradicionales y unión con bloggers.

•“Los mensajes estaban basados en la investigación de los consumidores y en la idea de que las mujeres entre 25 y 44 años querían ver los arándanos como una forma accesible y fácil de ayudarlas a llevar una vida sana”, explica Emily Valentine, supervisora de Padilla CRT. •Se realizó un gasto publicitario de $15 500 en Twitter, lo que ayudó a impulsar el tráfico de la página. De la misma manera, se trabajó con Influence Central para realizar alianzas con 64 bloggers de comida, estilo de vida y mamá, quienes escribieron sobre varios elementos de la campaña y compartieron mensajes con sus públicos de Facebook, Twitter Instagram y Pinterest.

•Entre los resultados se pudo determinar lo siguiente: las visitas a littlebluedynamos.com entre enero y febrero del 2015 aumentaron un 237%. El concurso ganó 16 759 entradas, ocho veces la meta.

Asimismo, Valentine indica que el share of voice de arándanos en relación a otras frutas fue de 22,4% en Facebook, Twitter, noticias, videos en línea, comentarios, blogs y foros, lo que representó un 1,6% superior al promedio de 2014. Además, los mensajes relacionados con la campaña obtuvieron más de 57 millones de impresiones en los canales sociales, sea de manera orgánica o pagada. Los anuncios en Twitter generaron más de 2,2 millones de impresiones. Se puede ver que Estados Unidos no solo tiene diferentes tipos de arándanos que se comercializan en el mercado, sino también que conforme se incrementa la demanda del fruto también se realizan acciones estratégicas, principalmente en la parte publicitaria para que el país se mantenga y siga siendo reconocido como el principal productor de arándanos.

Mayo 2017

22

eSPECIAL DE ARÁNDANOS

Variedades de arándanos en Ee.uu *(1) Duke,Tres estaciones de interés: Flores de primavera que son rosadas y blancas, flor; fruta grande, de color azul claro que sale durante el verano; y de color naranja y amarillo que se presentan durante otoño.

Las bayas grandes, que a menudo alcanzan el tamaño de cuartos, se producen en gran abundancia y tienen un sabor delicioso y de sabor picante. *(2) Draper: La altura de las plantas pueden llegar a medir 5 pies, aproximadamente. Son plantas vigorosas y crecen más erguidas que esparcidas. *(3) Legacy: La fruta es grande y se almacena bien. Las plantas son vigorosas, verticales y tienen buena resistencia a las enfermedades y pueden alcanzar una altura de entre 48 y 72 pulgadas. *(4) Liberty: Esta planta produce bayas cielo azul de tamaño mediano con un sabor exquisito. Esta variedad crece de manera vertical. *(5) Aurora: Las bayas grandes son de color oscuro y tienen una impresionante vida útil. El sabor es delicioso y es excelente para queso, tartas y compotas. *(1)

*(2)

Fuente: Starkbros.com

Fuente: hartmannsplantcompany

*(3)

*(4)

Fuente: burpee

*(5)

Fuente: Marshalls

Fuente: kenmuir

23

Mayo 2017

eSPECIAL DE ARÁNDANOS

Tipos de plagas en los cultivos de arándanos

Las plagas son amenazas constantes en cualquier tipo de cultivo. Sin embargo, en el caso del arándano es delicado debido a la variedad de climas en los que se cosecha, los insectos y sus larvas se reproducen rápidamente, existiendo varios tipos.

Según el sitio web Agroforum, antes que tener que lidiar con el problema de plagas en los cultivos se recomienda conocer el medio ambiente donde está el cultivo, conocer los estados fonológicos del mismo. Como ejemplo en Perú, el cultivo del arándano es relativamente reciente, por lo que los problemas conforme pasa el tiempo se incrementan, ya que las plagas y las enfermedades que existen en el litoral peruano se van adaptando al cultivo como ocurrió en la uva de mesa o los espárragos.

Por esta razón, las decisiones que se realizan con respecto al cultivo deben estar basadas en las evaluaciones de campo, ya que ayudará al manejo integrado de plagas, la evaluación, el monitoreo de las poblaciones de plagas y enfermedades. La empresa Bayer ha puesto a disposición de los productores diferentes instalaciones meteorológicas. Actualmente, en el Perú existen ocho instalaciones: Tres en Piura, tres en Ica, dos en Huaral, Santa Rosa, permitiendo monitorear y ayudar al productor a tomar decisiones con modelos matemáticos de predicción de enfermedades.

Sin embargo, no solo basta con la inspección del cultivo sino también es importante tener un buen material genético para que no exista desuniformidad genética, introducción de plagas o enfermedades. Además de que permite introducir material libre de virus, enfermedades y bacterias que luego no se podría controlar con productos químicos.

El mismo sitio señala que existen los siguientes tipos de plagas: •Anómala sp: Este es un escarabajo de color blanco, cuyas larvas afectan directamente a las raíces, alimentándose de raicillas lo cual puede llevar a la muerte de la planta. La causa de aparición de esta plaga es por el uso de material orgánico que no está bien descompuesto.

Para tener un mayor control se recomienda usar trampas de luz, trampas de agua con melaza para capturar a los escarabajos adultos, así como usar control químico tanto en drench como en sistemas de riego. Una plaga común es Heliothis, un gusano perforador del Mayo 2017

24

eSPECIAL DE ARÁNDANOS fruto, que por su nombre perforan la fruta, ocasionando que se pudran y posteriormente se pierdan.

Como medio de control cultural se utilizan trampas de luz negra o trampas azules o también se puede utilizar el poliuretano negro.

De ahí que una recomendación importante es el recojo de la fruta picada para poder evitar que el ciclo de vida del insecto se complete. Como control químico se recomienda el uso de insecticidas específicos como el spinoteram.

•Arañita roja (Tetranycus urticae): Su color característico es un rojo intenso tanto en los machos como en las hembras. Se pueden encontrar en las hojas, brotes tiernos y frutos, agrupándose en colonias formando telas espesas y generalmente se ubican en la parte superior de la hoja.

Se puede detectar la presencia de esta plaga cuando las hojas se tornan cloróticas, los brotes atacados detienen su crecimiento y la planta sufre un debilitamiento general. Para controlar la plaga se debe reducir el nivel de polvo de los caminos y como control químico se puede utilizar spirodiclofen.

•Mosca de la fruta: Debido al clima calido este insecto muestra actividad durante casi todo el año. Las larvas de este insecto se elimentan de la pulpa de los frutos, produciendo su caída prematura, lo que lleva a ocasionar pérdidas económicas. Dentro del control se usan trampas y aplicación de cebos alimenticios.

Entre las enfermedades que menciona el sitio web Agroforum están: •Pudrición radicular: los síntomas que se hallan en la parte aérea son: las hojas maduras se tornan amarillas, que continúa hasta cubrir toda la hoja ocasionando defoliación. En el caso de los síntomas en la raíz se da la presencia de goma a la altura del cuello de la planta y en las raíces se observa muerte de raicillas y raíces, que toman una tonalidad negruzca.

•Botrytis cinérea: su característica esencial es una pudrición húmeda, de color pardo-marrón que en condiciones de alta humedad se cubre con masas de esporas grises de aspecto algodonoso. Asimismo, la infección aumenta en temperaturas de 15 a 24 ºC y presencia de agua libre sobre la superficie del tejido.

El control químico se da con Fenhexamid (Teldor 500 SC 0.1%) o Serenade 1%.

•Altenaria sp: sus condiciones favorables son las lluvias mayores a 2mm, humedad sobre la hoja mayor a 10 horas, temperaturas entre 18 a 28 ºC. Las esporas son transportadas por el viento atacando a las hojas caídas en el suelo o sobre hojas que se quedan en el árbol. Por esta razón se recomienda tener las zonas ventiladas, secas y de buen drenaje; permitir que las hojas se sequen rápidamente, usar mayores distanciamientos y evitar alta fertilización nitrogenada.

El control químico es para prevenir.

Además se tiene que recoger todos los rastrojos de poda de los campos.

El hongo se reproduce rápidamente en hojas secas. Este es un breve panorama de las plagas en cultivos de arándanos en Perú.

Cabe resaltar que las plagas cambian de acuerdo al clima en el que está el cultivo y, por lo tanto su severidad y daño en los cultivos puede ser mayor.

25

Mayo 2017

Secciones

Mayo 2017

26

eSPECIAL DE ARÁNDANOS

Las plantas de los arándanos al estar patentadas permiten que su uso sea regulado.

Las investigaciones sobre cultivos de todo tipo se han ido incrementando con el paso de los años con la finalidad de mejorar el proceso de cosecha y el producto final. Todo esto implica un esfuerzo a nivel financiero, intelectual y de tiempo. Por esta razón, al crear o desarrollar un nuevo tipo de planta se patenta para que pueda comercializarse.

En el caso de los arándanos existen una gran variedad de tipos, ya que va a depender de los propietarios.

Por ejemplo, la compañía de Florida Foundation Seed Producers, Inc. tienen bajo patente los de tipo Emerald ®, Primadonna ®, Snow Chaser ®, Millenia ®, Sweet Crisp ®, Farthing ®, Scintilla ® y San Joaquín ®. La Universidad de Giorgia protege los de tipo Alapaha, Camellia, Palmetto, Rebel.

Suzieblue, entre otros. En el caso de Royal Berries tienen bajo patente los arándanos Corona, Dolores, Rocío y Romero. Como consecuencia es ilegal comercializar fruta en el extranjero proveniente de plantas propagadas ilícitamente.

En Chile desde el año 2006, Viveros Sunnyridge Ltda ha producido y comercializado variedades de arándanos seleccionadas y patentadas por la Universidad de Florida, Estados Unidos. Como se ha mencionado estas selecciones son producto de años de investigación, razón por la cual se ha implementado un Plan de Gestión de Variedades Protegidas de Arándanos (PGVPA).

Como parte del programa de Viveros Sunnyridge, los ingenieros agrónomos de la compañía visitan a los productores que han adquirido estas variedades con el fin de obtener información y datos en terreno relativos a la explotación y poder registrarla en Visual Nacert, un sistema de búsqueda geográfica por Internet que permite: •Realizar una gestión integral de variedades vegetales protegidas y cultivos de valor comercial.

27

Mayo Abril 2017

eSPECIAL DE ARÁNDANOS •Buscar y registrar plantaciones para la gestión de los cultivos en cualquier parte del mundo, gracias a la fácil localización y visualización que ofrece el programa.

•Facilita la extensión y el detalle de los cultivos con excelente información para tomar decisiones estratégicas.

Por lo mismo, es una herramienta que aporta valor y garantía; un innovador proyecto que beneficia: •A los agricultores, pues vigilan el cultivo de la variedad, amplían la red de contactos comerciales y pueden detectar plantaciones sin la correspondiente licencia.

•A los comercializadores, exportadoras, recibidores y distribuidores,

les permite adquirir y vender un producto de origen legal y trazabilidad visual al consumidor.

•A Viveros Sunnyridge aporta un modelo de gestión acorde a las necesidades del agricultor y satisface nuestras expectativas en cuanto a ofrecer variedades ligadas a las nuevas tecnologías de la información y fieles a nuestro lema: “Quality Berries. Quality people”. ¿Cuáles son las variedades más productivas, más tempranas y más vigorosas? Emerald®, Primadonna®, Snow Chaser®

Utilizar plantas con patentes es un delito de propiedad industrial Según el sitio virtual La Información señaló que en Huelva, España la Comandancia de la Guardia Civil ha imputado a una persona como presunto autor de un delito contra la propiedad industrial al que se le acusó de “copiar sin autorización” la variedad Emerald® de arándanos protegida con licencia.

Se informó que el uso ilegal de esta planta era de una empresa de Lucena del Puerto. Por esta razón, los agentes de la Guardia Civil se presentaron en las instalaciones y procedieron a recoger las hojas de forma aleatoria para ser enviadas a un laboratorio y se realicen las pruebas genéticas y comparar el perfil de ADN, además a partir de una base de datos también se determina el titular de la planta y quién tiene derecho a usarla.

Puede parecer increíble que la planta de una fruta sea protegida mediante los derechos de propiedad industrial, pero es un mecanismo de regulación ante el uso indebido e ilegal de las plantas de arándanos.

Mayo2017 Abril 2017

28

Transporte de carga general y especializada: carga refrigerada, carga líquida, extradimensionados, carga seca y perecederos.

comercial@vecoba.com www.vecoba.com Tel: 031 4213097 Cel: 322 888 7000 Calle 17 N 114 - 12LC 11 Bogotá - Fontibón

Vehículos carrozados o furgón en todas sus configuraciones turbo, sencillo, minimula, tractomulas dos y tres ejes, camas bajas, tanques en acero inoxidable, vehículos con terhmo king.

29

Mayo 2017

eSPECIAL DE ARÁNDANOS

Colombia, TIERRA NUEVA PARA EL CULTIVO DE ARÁNDANOS

Colombia se presenta como un gran productor de arándanos, teniendo acceso a grandes mercados como Estados Unidos, Unión Europea y Asia.

De acuerdo a la información proporcionada por Infoagro, el arándano se ha obtenido de plantas silvestres, no obstante en los últimos años es cuando se ha empezado a cultivar. Por un lado, Estados Unidos no solo es el principal productor de este fruto, sino también consumidor, exportador e importador y junto a Canadá abarcan el 90% del área productiva total, seguido de Chile, Argentina, Nueva Zelanda, Australia y Sudáfrica .

Precios a inicio de temporada y en pico de producción (Según Proplantas): •Estados Unidos a inicio de temporada el kilo puede costar 20 dólares.

En Latinoamérica aparecen México y Perú como potenciales pro- •Europa puede tener a 30 dólares ductores de este fruto. Por otro lado, los países que más demandan el kilo. este fruto son Japón, Italia, Inglaterra, Bélgica y Holanda.

•Otros países puede llegar a 40 dólares el kilo.

En cuanto a la competencia: •Chile tiene la posibilidad de producir desde noviembre con picos de producción en el mes de enero.

•Estados Unidos inicia en mayo con picos de producción en el mes de julio. Y el 100% de su producción se consume dentro del país.

•Perú inicia en octubre con picos de producción en noviembre.

•México inicia en abril con picos de producción en el mes de mayo.

Como se puede ver el mercado de producción de arándanos es grande, ya que abarca diferentes países alrededor del mundo.

Sin embargo, cada uno de estos tiene alguna deficiencia que no les permite cosechar todo el año.

El principal factor es el clima, por ejemplo, Estados Unidos al ser un país cuya temperatura baja a los cero grados no les permite cul-

Plantas Medicinales Mayo 2017

30

Blueberrycouncil

tivar y tiene que proveerse de otros que en 3 años más ya estaríamos países para cubrir la demanda. en un desarrollo mayor del cultivo.

De hecho es tanto el interés que En el caso de Colombia, según existe por parte de los productores Luis Carlos Afanador, gerente de locales e incluso inversionistas exProplantas, señala que el país se tranjeros, que estamos pensando ve potencialmente productor en montar nuestro propio laborade arándanos. Es así que existen torio de propagación de plantas, empresas que están desarrollando el ya que el principal problema que cultivo de arándanos en Colombia. tenemos es la poca disponibilidad Por ejemplo, Luis Felipe Lasso, de plantas”. gerente comercial de Colberries Agronegocios Ltd., indicó para el sitio web Portal Frutícola que Ventajas competitivas del cultivo “Somos pioneros acá en Colom- de arándano colombiano (según la bia junto con otra empresa que Asociación Colombiana de Cultivatambién importa plantas pero dores de Blueberries): ellos desde EE.UU., nosotros lo hemos hecho todo este tiempo El Altiplano Cundi-boyacense cuenta importando el material vegetal con condiciones agroecológicas desde Chile”. y agroclimáticas que favorecen el cultivo del arándano.

Lasso argumenta que debido a que Colombia tiene excelente •Suelo: La región se caracteriza condiciones climatológicas y por sus suelos livianos y aireapuede brindar una producción dos, de PH ácido (4.5 y durante todo el año, “Tenemos 5.5) y baja salinidad. tantos microclimas y pisos térmicos que sólo debemos seleccionar bien qué variedad se adapta mejor a qué condiciones. Por esta razón es que nuestras unidades de evaluación son tan importantes” señaló para Portal Frutícula.

Se encuentran localizados en altura, lo que permite una alta luminosidad.

•Agua: Buena calidad del agua.

•Clima: Las ventajas competitivas resaltantes son: la variabilidad climática entre el día y la noche permiten desarrollar un fruto de mejor sabor y textura. Así como, las condiciones climatológicas locales a lo largo del año permiten una producción continua, en comparación con las condiciones que se presentan en los principales países productores por sus marcadas estaciones, generando posibilidades de producción en contra estación.

Del mismo modo, el gerente de dicha empresa indica que la mayoría de las plantaciones comerciales se encuentran en los departamentos de Cundinamarca y Boyacá, pero también están partiendo algunas pruebas en Antioquia.

A pesar de que el número de hectáreas sembradas es bajo ya están empezando a producir. Por lo tanto, en cuanto a las proyecciones del cultivo de arándanos señala que “Podríamos hablar de 31

Mayo 2017

eSPECIAL DE ARÁNDANOS

•Sabor: dulce y de fuerte aroma, lo cual lo hace muy especial.

Además, al no contar con estaciones el sabor no cambia de una época a otra del año. es por esa razón que Colombia es un territorio ideal para cultivar durante todo el año.

•Acceso a mercados: los arándanos colombianos se exportan a mercados como el de Estados

Unidos, ya que fue aprobado por ubica en una zona montañosa, el U.S. Department of Agricultu- razón por la cual no es un cultivo re, la Unión Europea y Asia. plano. Con respecto al clima, este es templado y las temperaturas Las jóvenes de Medellín que oscilan desde los 7°C durante la invierten en el cultivo de noche, hasta los 30°C durante el arándanos: Sus nombres día y a plena exposición del sol. son Malena Novoa y María Antonia Piedrahita, dos Debido a que en Colombia no estudiantes colombianas hay estaciones, presencia de de 2° año de Administra- lluvias constantes, microclimas, ción, que según el sitio malezas y plagas, su campo tiene web Bluebe- un manejo diferente, incluyendo rries Magazine una malla perimetral anti insectos Consulting tie- blanca, una malla anti pájaros nen 13 hectá- y anti granizo roja, y una aplireas ubicadas cación semanal de una mezcla en las afueras entre herbicidas, fungicidas, insecde Medellín, ticidas y fertilizantes. específicamente en una Entre las variedades que han zona rural de An- cultivado están Biloxi y Legacy, tioquia llamada debido a que no se ha liberado la importación de otros tipos en La Ceja.

Colombia, aunque actualmente La razón por la están muy interesadas en la vacual decidieron in- riedad Duke. vertir en el cultivo de arándanos fueron la necesidad A partir de esto, Colombia tiene y demanda que el fruto potencial para el cultivo de arántiene, por lo que realizaron dis- danos y enfrentarse al mercado tintas investigaciones acerca de de este fruto, que cada vez más su viabilidad y producción en está creciendo.

Colombia y el mundo.

No obstante, el desarrollo y éxito El campo de cultivo tiene una del país va a depender de las superficie de 2800 metros cua- acciones a nivel productivo y drados, en los cuales tienen 1000 económico, pero también de inforplantas de biloxi y 500 plantas de mar a los agricultores por qué este legacy. El cultivo tiene mulching, nuevo mercado es beneficioso. aserrín en el plato y un sistema de riego doble línea. La finca cuenta con tres nacimientos de agua y se

Mercado Nacional

Mercado internacional

El mercado nacional es deficitario y no se encuentra con estadísticas ni de producción ni de consumo interno.

Mercado creciente en todas las regiones del mundo.

Mayores productores: USA, Europa, Australia, Sudáfrica y China.

Los precios del mercado interno son superiores a los del mercado internacional con un precio promedio de venta al consumidor final de $92.813 por kilogramo y de $48.000 por kilogramo promedio ventas productor.

El 79% se consume en USA y a mayor producción 554.6 millones de libras, son el 2do cultivo de bayas de mayor importancia comercial.

El 50% de la población consume arándanos en temporada y solo el 15% de los consumidores repiten.

La conciencia de los beneficios medicinales ha venido creciendo y es recetado por algunos especialistas especialmente por sus efectos benéficospara el sistema urinario.

El consumo en Europa ha crecido 300% en los últimos 5 años.

En USA y Canadá se consume 1,09 kilos por persona al año. En Europa 70 grs por persona.

El grado de transformación del producto en el mercado interno es incipiente y solo conocemos su uso para elaboración de esencias florales, medicamentos y productos cosméticos

México por su proximidad será gran proveedor en USA, Perú crece pero no hay evaluación integral.

Mejores condiciones en Colombia por horas de frío.

Fuente: Asociación Colombiana de Cultivadores de Blueberries

Mayo 2017

32

Secciones

Colombia • México • Perú

tomas@wolfeurope.net hvega@wolfeurope.net WOLF EUROPE S.L.

Calle Muntaner N° 244, Principal 2ª, 08021-Barcelona - España

Tel: 56 942281088

33

Mayo 2017

Especial Arándanos Secciones

seguro para Proteger tu

INversión de arándanos

La protección que una fruta exquisita necesita Seguro de productos perecibles El arándano ha incrementado su producción y búsqueda de nuevos mercados a nivel mundial, es la fruta del momento. Los productores cuentan con una ventaja ya que cada vez hay más público interesado en los arándanos.

El mercado asegurador ofrece una póliza especial para el transporte de perecibles. Este tipo de póliza da cobertura a cualquier daño físico y/o perdida de mercadería durante su transporte marítimo, aéreo, terrestre, operaciones de carga y/o descarga, hasta la entrega al consignatario final.

La Aseguradora pagará toda indemnización por daños ocurridos por accidentes al medio de transporte, actos de Dios , fuego, relámpago, combustión espontánea, explosión, robo, hurto , robo / vandalismo, pérdida, falta de entrega o entrega falsa , los daños causados por otro tipo de carga , desgarro o aplastamiento del embalaje, exudación y sudor de la bodega del buque o contenedor y/o vapores serán cubiertos.

Adicionalmente se otorgan cláusulas especiales para el giro del negocio como la cláusula de refrigeración que da cobertura al deterioro de la mercadería a consecuencia del mal funcionamiento o ajuste del equipo frigorífico o atmósfera controlada. Cláusula de retraso la cual cubre el daño causado a la mercadería por una demora marítima de 4 días o 12 horas en el caso de carga aérea. Se incluye también la cobertura para huelgas, fumigación, detención de la mercadería por autoridades entre otras que son exclusivas para los exportadores e importadores.

Este tipo de pólizas se otorga a la medida de cada cliente dependiendo de sus necesidades y se da cobertura rápidamente a los reclamos.

Con esta cobertura el cliente tiene el respaldo necesario para su negocio, donde vaya la mercadería estará segura, protegida y minimiza las pérdidas que una empresa pueda tener.

Contar con un seguro debe verse como una inversión y no como un gasto que las empresas de transporte deben tener sin importar el tamaño de las mismas.

Se recomienda que antes de seleccionar a la compañía aseguradora, se elija al agente de seguros, quien además de ser un profesional, dará orientación en todo momento al asegurado.

Los corredores de seguros trabajan para el asegurado y conocen las soluciones si ocurre un siniestro, coberturas de las pólizas y ofrecerá el mejor producto de acuerdo a las necesidades del solicitante.

Por: Melissa Muñoz OtÁrola

Pinterest Mayo 2017

34

Secciones NOTICIAS

Se proyecta el crecimiento de aguacate en colombia No obstante, en el último año, las exportaciones de aguacate pasaron de US$10 millones a US$35 millones, lo que hace pensar que Colombia podría ser un gran proveedor de esta fruta en el comercio exterior.

Colombia empezó a exportar aguacate Hass en 2010 a US$97.325 para Países Bajos. El año pasado, en el 2016, las exportaciones llegaban a US$35 millones y el principal destino seguían siendo los Países Bajos, país donde llegan cerca de 7.000 toneladas con un valor aproximado de US$14,5 millones, representando 42% de las ventas, seguidos por Reino Unido con un 27% y España con 20%.

La tendencia ascendente se ha mantenido este 2017, pues en enero se exportaron US$4.152, que equivalen a 2.358 toneladas. Esto implica aumentos anuales de 69% y 78%, respectivamente, según las cifras del Dane.

Según informa, Freshplaza y siguiendo los datos registrados por la empresa Pacific Fruits, el precio medio en Colombia del año pasado en estas fechas para un calibre 20 era de 2,15 euros/kg FOB. Colombia y este año ha sido de EUR 2,50/kg FOB. Además, si se compara con el año pasado, en el mercado de Rungis una caja de calibres 20 estaba en 12.50 euros y esté año asciende a los 14.50 euros, pudiéndose extender este aumento a otros calibres.

Cabe recalcar que hoy el aguacate es el sexto producto agrícola de exportación después del café, el banano, las flores, el aceite de palma y el azúcar (aunque estos dos últimos tienen un componente industrial).

Actualmente, el mercado del aguacate se caracteriza por tener precios altos no solo en destino, sino también en origen, ya que los volúmenes empiezan a caer. De acuerdo con Óscar Martínez, del departamento comercial de la empresa española Reyes Gutiérrez, de un lado, los países productores de la cuenca del mediterráneo, como son España, Israel y Marruecos ya han pasado su pico de producción y el precio en la recta final de campaña es mucho mayor. Al mismo tiempo, México también ha terminado sus envíos a Europa procedentes de Jalisco y apenas quedan aguacates de Chile en el mercado.

El Financiero

De otro lado, empiezan a llegar los primeros aguacates de Perú a cuenta gotas, aunque por cuestiones meterológicas, se ha dado un retraso en la maduración de la fruta y todavía no alcanza los niveles de materia seca óptimas para ser embarcados, por lo que se están retrasando los cargas.

35

El Informador

Se espera escasez de

aguacate en europa hasta mayo

Además, Perú podría enviar más a Estados Unidos este año ante la caída de producción de México, ya que se pagan precios más atractivos que en Europa. De la misma manera, Sudáfrica viene con retraso y no será hasta la primera semana de mayo hasta que haya volúmenes consistentes en el mercado europeo.

Mayo 2017

Secciones NOTICIas

TECNOLOGÍA EN INVERNADEROS: BURBUJAS BAJO EL AGUA REVOLUCIONARÍAN LA AGRICULTURA (sitio web El Tiempo)

Este sistema de agricultura alternativo fue implementado en Italia y consiste en cultivar dentro de cápsulas plásticas subacuáticas, ancladas cerca de las costas y similares a globos aerostáticos que parecen ‘flotar’ bajo el agua.

Este revolucionario proyecto se inició en el 2012, cuando los hermanos Sergio y Luca Gamberini comenzaron a explorar la idea de aprovechar la temperatura constante de las grandes masas de agua y la evaporación de un líquido en contacto con un espacio aéreo, para crear un invernadero bajo el agua, según Ocean Reef Group (ORG), firma que impulsa el proyecto.

El Tiempo

Gamberini explica que las raíces reciben una solución nutritiva equilibrada disuelta en agua, con todos los elementos químicos y nutrientes necesarios para el desarrollo de las plantas, las cuales pueden crecer sobre la solución mineral o en un sustrato o medio inerte, como arena, grava, tezontle o piedra pómez, entre otros.

Colombia produjo

1,29 millones de sacos de

café en febrero 2017 (Agromeat)

Colombia produjo 1,29 millones de sacos de café de 60 kilos en febrero pasado, 18 % más que los 1,09 millones del mismo mes de 2016, informó este martes la Federación Nacional de Cafeteros (FNC).

En los primeros dos meses de 2017, se vendieron al exterior 2,3 millones de sacos, un 5 % más en comparación con los 2,2 millones del primer bimestre de 2016.

Colombia, principal productor de café de calidad, produjo 14,23 millones de sacos en 2016, un 0,4 % más que los 14,17 millones de 2015.

Para este año, la FNC prevé igualar o superar levemente la cosecha cafetera de 2016.

Mayo 2017

36

Café de Colombia

Secciones

Marketing Agricola Mรกs informaciรณn: Andrea Echeverry andreaecheverry@viaagricola.com Tel: +573204052749

Melissa Vargas melissa.vargas@viaagricola.com

www.viaagricola.com

37

Mayo 2017

Secciones Noticias

Floricultores de Antioquia lideran en productividad (Sitio web El Colombiano)

Colombia exportó en flores en el 2016 1.312 millones de dólares, el 21,32 % de esta cantidad se despachó desde cultivos asentados principalmente en el Oriente antioqueño, es decir, unos 279,8 millones de dólares, informa El Colombiano.

Asimismo, esto viene a ser positivo ya que fue mayor en 2,9 % a los 271,8 millones de dólares vendidos en el exterior en 2015 por los floricultores paisas. En el consolidado nacional las exportaciones aumentaron 1,3 % en valor y 5,7 % en volumen, al totalizar 235.000 toneladas.

Con el llamado “Plan Pétalo”, los floricultores logran que año a año las variedades colombianas lleguen con seguridad, agilidad y facilidad logística a diferentes destinos, especialmente, Estados Unidos, Reino Unido, Japón, Canadá y Rusia.

Se logró, por ejemplo, alinear a todos los eslabones de la cadena (productores, comercializadores y transportadores) para la pasada temporada de San Valentín, en febrero, y corregir duplicidad de reuniones que se programaban.

Adicionalmente, con el apoyo de la Policía Antinarcóticos se adelantaron capacitaciones para evitar que se perjudique la operación y a la vez se evite la contaminación de carga, es decir que se introduzcan drogas en envíos de flores. De ese modo, 2016 fue el año con el mínimo histórico de incautaciones relacionadas con flores.

Turismo en Medellín

Arándano, la fruta más cara y exquisita en el mundo

Según informa el sitio web Telam, el arándano es una de las frutas más caras de producir en comparación a los limones, ya que al contener vitamina C y antioxidantes necesita una cadena de frío y un sistema de aspersión que elevan la inversión a unos 50 000 dólares promedio por hectárea, sin contar el valor del terrero.

Asimismo de acuerdo a AgrodataPerú, Perú destaca en las ventas de exportación a USA con U$6.1 millones (48% del total) y exporta en este año U$12.6 millones a un precio promedio de U$5.28 el kilo. Después de Perú, le sigue Holanda con U$3.2 millones (26%) e Inglaterra con U$2.9 millones (23%).

De esta manera, se puede ver que a pesar de que el arándano sea caro de cultivar las ganancias son aún más altas. Por este motivo, Colombia es un país con potencial para cultivarlo debido a que permitiría tener cosecha durante todo el año.

Mayo 2017

38

Arándanos-Reino

Tecnología

Tecnología móvil aplicada

al desarrollo agrícolA

El desarrollo tecnológico a través de Internet no solo es el alcance de información, sino cómo obtener dicha información y cómo aplicarla.

Desde los últimos años el desarrollo tecnológico a través de Internet se ha ido incrementando cada vez más a tal punto que gran parte de la vida de las personas se basa en tecnología. Y el sector agrícola no es la excepción, ya que ahora existe una gran variedad de aplicaciones basadas en el clima, el suelo, fitosanidad, entre otros, que permiten al agricultor tener información relevante y actualizada para sus cosechas. Además el valor agregado de estas aplicaciones no solo radica en la información, sino que el agricultor obtiene mayor productividad y, por lo tanto, mayores ganancias.

En el caso de desarrollo tecnológico en Colombia destaca Farmapp. Esta es una compañía que ha desarrollado diversas aplicaciones móviles y

tienen como base el análisis de datos y el internet de las cosas, los cuales ayudan a impulsar la competitividad y el desarrollo del campo colombiano.

Según esta empresa, el uso de esta aplicación permite aumentar la productividad de los cultivos hasta en un 20%, además posibilita el ahorro en la compra de pesticidas y entrega reportes en línea con información Entre sus proyectos ha desarrolla- real sobre el clima y las plagas. do aplicaciones móviles, teniendo como base la tecnología satelital El funcionamiento de esta aplicación y geolocalización para monitorear empieza por la captura de datos las plagas, pronosticar el impacto desde la aplicación de móviles, del clima, evaluar la eficiencia de estaciones de clima recogen la la fumigación y analizar las con- información de la temperatura y diciones del suelo que permite la humedad, los datos capturaidentificar el método de fertiliza- dos y procesados en tiempo real. ción más efectivo. Asimismo, el sitio Y finalmente, se desarrolla un reweb del medio “El Tiempo” señala porte que permite tomar que este emprendimiento colom- decisiones y llevar a biano usa tecnología satelital, acabo estrategias sensores de viento, luminosidad que maximicen o humedad para mejorar la pro- la producción ductividad de gran cantidad de y la rentabilidad hectáreas de cultivos. del agricultor.

Directorio fruta

39

Mayo 2017

TECNOLOGÍA Luis Eduardo Ortiz, director ejecutivo de la empresa, señala que “actualmente trabajamos con más de 30 industrias agrícolas, principalmente en los departamentos de Antioquia, Cundinamarca y Boyacá” e indicó que también tienen acuerdos con multinacionales de insumos agrícolas para brindarle información pertinente a sus clientes sobre al clima y el manejo sanitario de sus cultivos.

Asimismo, la empresa pronostica un aumento del 150%, el cual se justifica en el lanzamiento a nuevos mercados y en el desarrollo de soluciones tecnológicas para los productores de palma, caña, banano y mango.

No obstante, se han ido desarrollando otros proyectos digitales alrededor del mundo que ayudan al agricultor en los diferentes procesos de la pre-cosecha, cosecha y pos-cosecha. El uso de este tipo de aplicaciones ayuda a que el agro colombiano pueda ir desarrollando su ventaja competitiva frente al resto de los mercados.

Arturo Arciniegas, gerente del Grupo Arve – desarrollador de soluciones móviles para el agro- señaló en conversación con el sitio web Portafolio que “Lo que queremos es dar herramientas para profesionalizar más el campo y generar conectividad entre el sector agropecuario para fortalecerlo y que el productor sepa si los precios que se manejan para la leche y la carne son los adecuados”.

Por otro lado, en España el BBVA señaló que la transformación tecnológica es una realidad, ya que ahora existe el uso de drones, impresión 3D y smartphones. Estos últimos permiten tener información a través de múltiples tipos de aplicaciones y, en la actualidad, existe una aplicación móvil para casi cualquier necesidad del agricultor, permitiendo ser más eficientes y productivos en el sector.

A continuación se detallan algunas aplicaciones de interés.

•Siar app:

Una aplicación desarrollada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España para la gestión de riegos. Esta app permite calcular las necesidades hídricas y dosis de riego de al menos 104 tipos de cultivos.

•Agroptima:

Esta es un software y aplicación de gestión agrícola que permite anotar los trabajos de siembra, fitosanitarios, cosechas, etc. Lo importante de esta aplicación es que la información que se guarde en el móvil también se almacena en el computador automáticamente, permitiendo no solo tener toda la información al alcance, sino también ahorrar tiempo.

Mayo 2017

•Aplicaciones para el clima:

Según el sitio web Agriculturers, estos tipos de aplicaciones proporcionan la información del estado actual del tiempo atmosférico del lugar donde se lleva a cabo la producción de cultivos. Asimismo, algunas tienen la posibilidad de mostrar el pronóstico del clima para los siguientes 8 – 15 días, mapas satelitales y radares interactivos. La utilidad de estas apps es que permiten programar la siembra y establecimiento de cultivos, la preparación del suelo en las parcelas de producción, la aplicación de productos para el manejo fitosanitario de los cultivos, entre otros.

•Aplicaciones para la preparación del suelo:

Son aplicaciones que recomiendan la forma de preparación del suelo, además ayudan a la administración de maquinaria agrícola y sus implementos.

Por ejemplo, existe la aplicación Agriculture Irrigation Costs, que estima los costos de los sistemas de riego, lo que permite al agricultor escoger el mejor sistema de riego para sus cultivos. La aplicación está disponible para sistemas IOS y Android y son de pago.

40

41

Mayo 2017

tecnología

INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA EN LA AGRICULTURA: SAVIAGRAPES

SaviaGrapes es un sistema que se inserta en el tallo del racimo, el cual contiene un gel que imita a la saviay la cual alimenta a la uva como si nunca hubiese sido cortado, permitiendo que el estado de conservación dure aún más, así como viajes de transporte más largos, al menos hasta 60 días según informa The Packer La importancia de este producto radica en que genera un cambio de paradigma de la conserva-

ción de la fruta, y a de su capital para la

que reemplaza la tecnología de refrigeración por una aplicación ecológica y biodegradable.

Asimismo, permite que la uva llegue en mejores condiciones a pesar de haber tenido largos viajes de transporte.

conservación de su producto. Así que, al ser un desarrollo reciente no tiene competencia, creando así un nicho de mercado.

Entérate más de Saviagrapes aquí

Esta innovación en la agricultura está enfocada en los grandes exportadores de uva de mesa, ya que estos tratan de asegurar la calidad de su fruta, por lo que invierten gran parte

chilediseño.org

Saviagrapes

sistema

que imita a la saviay de la

uva

¿Por qué es importante la innovación?

Según el libro Adiós a los mitos de la innovación: una guía práctica para innovar en América Latina señala que la mayoría de las empresas que inician procesos de innovación lo hacen debido a las siguientes razones: • La necesidad de diferenciarse de la competencia.

• La presión o ambición de hacer crecer su negocio.

• La necesidad de generar ideas radicales y de mayor impacto.

• La necesidad de sobrevivir o de reinventar el modelo de negocio.

• El deseo de gestionar o sistematizar la innovación.

El País Mayo 2017

42

INSECTICIDA BIOLÓGICO

INSECTICIDA BIOLÓGICO

LOS INSECTICIDAS BIOLÓGICOS LÍDERES A NIVEL MUNDIAL PARA LA AGRICULTURA DEL FUTURO

BENEFICIOS • Triple acción contra Lepidópteros • Ideal para manejo de resistencia / Sin Residuos • Seguro Tel.: +57 (1) 805 0586, Bogotá, Colombia

Producto avalado por: Lea y siga las instrucciones de la etiqueta antes de utilizar el producto. DIPEL, VALENT BIOSCIENCES y el LOGO son marcas registradas propiedad de Valent BioSciences Corporation 870 Technology Way, Libertyville, IL 60048

43

Mayo 2017

Fitopatología

El cacao colombiano es exquisito en sabor y de gran producción en Colombia. Sin embargo, como todo cultivo está sujeto a enfermedades e infecciones que afectan a nivel productivo y económico. Por ello, es fundamental saber cómo prevenir dichos problemas.

El proceso de cultivo de cacao requiere de bastante cuidado porque existen varias enfermedades que impiden el desarrollo del árbol, perjudicando la industria cacaotera de Colombia.

intervienen en el ciclo vegetativo y productivo de la planta, lo que contribuye a mantener varios ciclos patógenos que pueden ser endémicos o epidémicos, situación que hace del manejo de las Su cultivo se establece en climas enfermedades del cacao un vercaracterizados principalmente por dadero reto. tener una cantidad y distribución de lluvias variables. Esto genera Por esta razón, el manejo de las enpresencia o ausencia de estacio- fermedades del cacao no debe nes secas, cada una con diferente ser afrontado con un solo método, duración y/o magnitud a lo largo sino con varios de manera integrada del año. donde se requieran varias herramientas de control. Éstas deben incluir La alternancia entre periodos secos criterios de seguridad ambiental, y húmedos, sean largos o cortos, sanidad biológica y viabilidad

económica. Las enfermedades de las plantas se originan por: •Las condiciones del ambiente según las características patógenas del hospedero.

•Eventos meteorológicos como el fenómeno de La Niña, que producen lluvias excesivas, produce un aumento de la humedad en el suelo. Esto favorece la aparición de enfermedades en el cultivo del cacao como Moniliasis, escoba de bruja, Pythophthora y Rosellinia que reducen la producción hasta en un 50%.

Organica peru market Mayo 2017

44

FITOPATOLOGÍA

Monilia:

Pinterest.com

Ocasionada por el hongo moniliophthora roreri que afecta a nivel de frutos en todas sus etapas de desarrollo. Los síntomas varían de acuerdo a la edad del fruto, ya que van desde la maduración, la prematura anormal, deformación de frutos y presencia de manchas aceitosas. Al inicio aparece una mancha oscura en el fruto, conforme la infección avanza aparece sobre la mancha un tejido blanco similar al del algodón que se vuelve gris debido a la aparición de esporas o semillas que se van a diseminar con el viento. El daño termina con la momificación del fruto.

Consecuencias:

•Esta enfermedad es la más limitante del cultivo de cacao en Colombia porque causa pérdidas altamente significativas. Si no se controla de manera adecuada se puede perder hasta del 70% o más de la cosecha.

•La monilia se encuentra en todas las regiones del país, especialmente en zonas de altas temperaturas y humedad.

•Los métodos de control químico son poco efectivos y antieconómicos, por eso, el control manual es el más recomendado.

De acuerdo a la Fundación para el Desarrollo Socioeconómico y Restauración Ambiental, entre las prácticas culturales de manejo que se deben efectuar puntualmente en el cacaotal, están: •Adoptar un mayor distanciamiento al momento de la siembra (3.5 x 3.5 m).

•Podar y/o ralear los árboles de sombra.

•Realizar podas frecuentes al cacao (3-4 veces/ año), orientada a realzar y abrir las copas y bajar la altura de los árboles donde sea necesario.

•Mantener drenado y limpio el cacaotal.

Asimismo se debe cortar frutos enfermos semanalmente de su esporulación (producción de polvillo) y dejarlos en el suelo sin manipularlos, no hacerlo es la mayor causa de pérdida de la cosecha. Esta labor debe hacerse en cualquier clima.

Escoba de bruja:

Es una enfermedad endémica cuyo origen se encuentra en valle alto del Amazonas. El hongo causante de la enfermedad se llama crinipellis perniciosa que ataca a diferentes partes de la planta del cacao: brotes, cojines florales, ramas y frutos. Esto causa incremento de tejidos que provocan hipertrofias y “deformaciones”. En los brotes se producen hinchamientos, que posteriormente se secan. Si el ataque es severo al nivel de brotes en la copa de la planta, esta sufre un stress que afecta la producción. En cojines florales se observa la transformación de los pedúnculos florales en brotes, formación de frutos en forma de chirimoya, que también se momifican.

Prevención:

•Reducir o mantener una altura máxima de cuatro metros en las plantas de cacao.

•Las podas se deben realizar dos veces al año, a finales o comienzo de los periodos secos.

•Mantener un sombrío permanente para la obtención de una entrada de luz adecuada en la plantación y una buena cantidad de aire en circulación para que la humedad disminuya.

•Planificar la limpieza anual del cultivo y remover tejidos enfermos, el cual deben separarse y poner en sitios adecuados lejos del cultivo para evitar la En los tejidos afectados, luego de secarse, aparecen dispersión del agente causal. las estructuras de propagación del hongo causal de la escoba de bruja, estructuras de color rosado •Los cojines florales con escoba de bruja se deben con forma de paraguas que son capaces de pro- remover con un pedazo de corteza, sin cortar la ducir un millón de esporas que debido a la lluvia, se madera del árbol. diseminan e infectan a los órganos sanos.

45

Mayo 2017

fITOPATOLOGÍA •Mantener un adecuado sistema de drenaje para evitar el encharcamiento del agua de las lluvias y reducir la alta humedad relativa dentro del ambiente de la plantación. Para facilitar la libre circulación del aire y mantener el ambiente más seco se debe realizar deshierbas frecuentes y oportunas evitando la condensación del rocío durante las noches.

•El control químico no es recomendable.

•Efectuar las podas para reducir la altura del cultivo en el tiempo adecuado.

•Mantenimiento o instalación del sistema de drenaje, en caso de que las condiciones del suelo lo exijan.

•Realizar el RE-SE (recolección semanal de frutos enfermos cada ocho días).

•En vivero, manejar la humedad y la sombra.

Tanto la Monilia como la Escoba de Bruja son las enfermedades que generaron mayor impacto social y •Garantizar una buena nutrición y calidad del sustrato. económico en el cultivo de cacao en Latinoamérica.

•Las raíces afectadas deben ser podadas por la parte sana.

Mazorca negra o Fitoptora:

Causada por el hongo Phytophthora sp. Ataca todas las partes del árbol de cacao (raíces, hojas, tallos, frutos y ramas) y se produce en ambientes húmedos cuando la ventilación no es suficiente y salpican partículas de suelo en el follaje en el momento del riego. Primero el hongo seca las hojas y el tallo, dando una apariencia de quemazón.

•En el tronco se puede hacer una cirugía con el fin de raspar la porción enferma, hasta dejar el tejido sano, en donde se aplica una pasta cicatrizante (Ridomil 1 cucharada en un litro de agua en el área lesionada, repetir a los 15 días).

•Hacer dos a tres aplicaciones de productos cúpricos en dosis de 9 g/litro, cada 20 días en la época en que En el caso de los frutos la enfermedad inicia sobre los frutos alcancen edad superior a 4 meses (120 días), la cáscara de la mazorca con una mancha descolorida dirigida a los frutos ubicados en la parte bajera del con límites bien definidos; sobre ella se desarrolla árbol a una altura máxima de 1 metro. una coloración chocolate o negra. Estas manchas se pueden localizar en los extremos o en el centro •Controlar la sombra. de la mazorca y las lecciones van de afuera hacia la parte interna del fruto, donde el daño es una •Hacer aplicaciones de cal a los residuos de cosecha. pudrición acuosa. En mazorcas mayores de tres meses de edad, las infecciones inician en la punta o •Desinfectar la herramienta. al final del pedúnculo que une a la mazorca.

Tener el conocimiento de las principales enfermedades De acuerdo con el Instituto Colombiano Agropecuario por las que padece el cacao colombiano y saber las medidas contra la mazorca negra son las siguientes: cómo prevenirlas tiene un impacto positivo, ya que permite una mayor producción y, al mismo tiempo, •Retirar la hojarasca y las malezas del árbol. evita el incremento de los costos en cuanto a medidas de manejo ante la afección de estos males.

Vanidades.com Mayo 2017

46

Nuestros clientes:

Únicos con presencia permanente en Cartagena para la atención de los clientes en la Costa Atlántica colombiana.

24 años de experiencia en manejo de siniestros y reclamaciones marítimas de todo orden.

Somos abogados especializados en derecho comercial, administrativo y civil derecho de transporte marítimo y seguros marítimos.

Responsabilidad civil contractual y extra contractual.

47

- Navieras nacionales e internacionales - Agencias marítimas.

- Instalaciones portuarias.

- Terminales marítimos - Astilleros.

- Operadores portuarios.

- Operadores logísticos.

- Propietarios de mercancias.

- Consignatarios.

- Oficinas de abogados nacionales e internacionales.

- Compañías de seguros nacionales e internacionales.

Mayo 2017

frutales

Es una fruta que está presenta en casi todo el mundo, principalmente por sus beneficios saludables y sus distintos puntos de cosecha.

Particularmente esta fruta no es un árbol sino una hierba alta que puede llegar a medir 15 metros.

Probablemente existan 1.000 variedades de banano a nivel global y, que a su vez, están divididos en 50 grupos. Dentro de las numerosas variedades, la más popular es Cavendish, cuya producción está destinada para los mercados de exportación.

Según la Food and Agriculture Organization of the United Nations los bananos se dividen en dos categorías: •Los bananos para cocción, entre los que figuran los plátanos y otros

subgrupos de variedades como cal, por lo general, se cultiva en el Pisang Awak en Asia. sistemas extensivos tradicionales, además su importancia radica en •Los bananos para postre o dulces, que juega un rol fundamental en entre los que destaca el subgrupo cuanto a la seguridad alimentaria.

Cavendish, con una parte correspondiente al 47 por ciento de la Los bananos para postre representan producción mundial de banano. 43 millones de toneladas al año y son de gran importancia económiCasi todos los bananos comercia- ca para muchos países en el Sur. lizados en el mundo son Cavendish. Por su parte, los bananos para coEl cultivo del banano se da en más cinar (plátanos y otros) representan de 150 países, producción son 105 45 millones de toneladas. Los bamillones de toneladas de fruta al nanos de consumo local, que son año. un alimento básico para muchos países tropicales, desempeñan un Asimismo, el cultivo de esta fruta papel importante en cuanto a la puede dividirse el consumo lo- seguridad alimentaria.

Marcapaisecuador Mayo 2017

48

frutales

Algunos datos sobre el banano •Reino Unido es el país Europeo que más banano consume, aproximadamente cada persona consume 18.4 kilos de bananos al año.

•En los ultimos 20 en el Reino Unido el auge del banano ha sido notable.

•El interior de la piel del banano puede utilizarse para calmar el picor de una picadura de mosquito, mucha gente considera que frotando la picadura con esta piel ayuda a reducir la irritación.

•Un banano de tamaño medio contiene sólo 95 calorías, y aporta rápidamente una cantidad de energía perdurable de forma natural, nutritiva y fácilmente digerible, sin grasa, colesterol o sodio.

•El proveedor bananero británico Fyffes recibió su primera mercancía de bananos hace 124 años, en septiembre de 1888.

•Un tallo de bananos consiste en un conjunto de “manos”, que se forman utilizando entre 10 y 20 bananos. Cuando una mano se rompe, los bananos forman “clusters”, que generalmente consiste en grupos de entre tres y ocho bananas.

Bolivia y el mercado del banano Según indica el medio El Economista, Argentina fue el principal mercado del banano producido en Bolivia en el 2016 de acuerdo al Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE). Otros mercados para el banano boliviano fueron: Uruguay con 2,9 %, Chile con 0,6 % y Perú con 0,1 %.

Los bananos para

postre representan

43 millones

de toneladas al año y son de gran importancia económica para muchos

países en el Sur.

De igual manera, en el 2016, las ventas de 128.408 toneladas de banano al exterior alcanzaron un valor de 35 millones de dólares.

Asimismo, el 98% de las exportaciones bolivianas de esta fruta tuvo como origen la zona central del Chapare o trópico de Cochabamba y la carga salió al exterior principalmente por la localidad de Pocitos, frontera con Argentina.

Sin embargo, el valor de ventas de banano cayó un 25% en enero del 2017 con respecto al mismo mes del 2016, es decir, pasó de 4,2 millones de dólares a 3,2 millones.

Asimismo, el Instituto indicó que en el último quinquenio, el mayor registro de las exportaciones bolivianas de banano fue en 2015, con 38 millones de dólares por la venta de más de 133.000 toneladas. Estados Unidos y la demanda del banano orgánico. (Sistema Integrado de Información de Comercio Exterior).

De acuerdo a cifras de la United States International Trade Commission (USITC), las importaciones de Estados Unidos de bananos frescos y secos han aumentado a una tasa promedio anual de 5,2% durante los últimos cinco años; de las cuales el 1,2% son frutos provenientes del Perú.

Sin embargo, la totalidad de importaciones de bananos orgánicos sumaron US$ 122 millones el 2014, 52,9% menos que el 2013, dentro de la cuales destaca la creciente participación peruana, ya que en el último año se logró desplazar a Colombia como segundo proveedor, alcanzando niveles superiores al 20% del total de compras de este producto en el mercado norteamericano.

49

Mayo 2017

frutales

La demanda mundial por productos orgánicos viene creciendo sostenidamente, principalmente en Dinamarca, Austria, Suiza, Alemania, Francia, Italia, Reino Unido, EEUU y Japón. Esto se da porque el consumidor se preocupa por su salud y el medio ambiente.

Al igual que las verduras, las frutas se benefician del creciente deseo de una vida saludable, ya que las ventas de frutas orgánicas registraron un crecimiento superior al 3% en 2014.

diseño y calidad. Otro canal minorista muy importante es el marketing directo, info-comerciales y la compra telefónica o por internet.

Estado Unidos es uno de los mercados más importantes en producción y consumo de frutas en el mundo. Entre los principales estados productores de fruta está California con 51% de la fruta cosechada, le sigue Florida con 19% y luego Washington con 10%. Las importaciones representan más de un tercio del consumo, donde el estadounidense en promedio consume alrededor de 270 Lb. de frutas (frescas y procesadas) al año. Según The Statistics Portal, el consumo de bananas per cápita es en promedio 28,1 Lb.

•Importadores y distribuidores: Este tipo de canal tiende a actuar por su cuenta, haciéndose responsables de todas las operaciones, incluyendo especificaciones técnicas, precios, stocks y distribución. Este tipo de agentes por lo general residen en Estados Unidos y se caracterizan por vender directamente o vender a los distribuidores.

Canales de distribución •Canales Mayoristas: Estos se centran en la distribución de bienes a granel, bienes de capital y de consumo, especializándose por tipo de productos o regiones. Asimismo, la mayoría de estos tipos de distribuidores son comercializadoras que compran los productos para luego empaquetarlos y marcarlos con etiquetas de marcas propias y revenderlos a los minoristas y consumidores comerciales. En el caso que el exportador quiera mantener su marca y producto debe entonces hacer uso de comisionistas o “brokers” que trabajan con mayoristas o centros de distribución para minoristas.

Generalmente, aquellos que usan este tipo de canal tienen un alto poder adquisitivo y profesionales acostumbrados a utilizar tarjetas de crédito como forma de pago. Los principales mercados minoristas de Estados Unidos son Los Ángeles, New York y Chicago.

¿Dónde está distribuida la producción para la exportación del banano en Colombia?

Dos departamentos importantes: •La región nororiental del departamento de Magdalena.

•La región noroccidental del departamento de Antioquia.

En el caso del banano para consumo doméstico (llamado criollo, en variedades común y murrapo 1) se produce en varios departamentos del interior del país en los que se destacan:

•Canales minoristas: liderado por los grandes alma- •Antioquia, Tolima y Valle del Cauca con áreas y cenes llamados discount stores. Estos almacenes han producciones bastante menores a las del banano empezado a tener mayor importancia, ya que los de exportación. hábitos de compra de los americanos han evolucionado y ahora buscan combinar mejores precios,

Mayo 2017

50

ALIMENTOS NOVEDOSOS Y SALUDABLES

Jenny Orjuela Product Manager Calle 76 N 53- 31 ventas@fontusnatural.com (57+1) 329 1295, 231 1683 Bogotรก D.C - Colombia

51

Mayo 2017

Frutales

Actualmente el cacao se produce, en mayor o menor escala, en casi todas Ias regiones (departamentos) del país. Sin embargo, como en la mayoría de los cultivos, existe una cierta concentración o regionalización de Ia producción.

El cacao en grano es Ia materia prima para industrias confiteras, productoras de chocolate, de cosméticos y farmacéuticas. Sus productos intermedios son manteca, polvo y pasta de cacao, mientras que los finales, hechos principalmente a base de cacao, son: chocolate para mesa, confites y otros productos de los rubros mencionados.

EI árbol cacaotero que pertenece la familia de Ias esterculáneas, es una planta que crece especialmente en áreas tropicales y que se extiende unos 20 de latitud hacia ambos hemisferios. Cada tipo de cacao posee diversas variedades lo que influye en sus propiedades y que hace que los aromas varíen.

Su fruto, de tamaño promedio de 20 cm de largo por 10 cm. de ancho, y peso aproximado de 400 a 500 gr es Ia base de Ia elaboración del chocolate. Según Ia Organización Internacional de Cacao (ICCO por sus siglas en Ingles), el 25% del cacao producido en Colombia se clasifica como de sabor y fino aroma. Para seleccionar el fruto se escoge Ias mazorcas del tronco o de Ias ramas primarias, pues ellas dan semillas uniformes y más vigorosas. Estas mazorcas deben ser manipuladas con sumo cuidado, evitando golpes o contacto con mazorcas enfermas.

El método más común para propagar el cacao es el de Ia semilla.

Aunque este método no exige inversión en propagadores ni

adiestramiento especial, como lo exigen los métodos de propagación por injertos o estacas; Ia propagación por semillas entraña el riesgo de no poderse predecir Ias características de los árboles resultantes.

En Ia mayoría de los casos, los árboles originados por semilla sin seleccionar no crecen con Ia fuerza con que lo hacen los que provienen de semillas escogidas.

Un motivo por el cual, la obtención de semillas del cultivo de cacao se realiza en viveros o granjas con jardines clonales, donde se seleccionan yemas de material vegetal genético. Estos deben garantizar una alta producción, adaptabilidad a las condiciones del medio, y/o resistencia de enfermedades.

Dinero Mayo 2017

52

Frutales Para preparar la semilla primero hay que seleccionar Ias plantas madres, luego de seleccionado y acondicionado los campos, el siguiente paso fundamental consiste en escoger Ias plantas madres buscando siempre Ias mejores constituidas. Se toma Ia mazorca, se desinfecta adecuadamente y se introduce en parafina para que se forme sobre ella una capa que Ia aísla del medio ambiente, conservándola tal y como está por cierto tiempo (8 a 12 días).

Se quita Ia pulpa a Ias semillas (mucílago) mediante frotamiento con aserrín, poniéndolas a orear a Ia sombra durante 2 horas aproximadamente; se les desinfecta colocándolas sobre capas delgadas de aserrín para luego sembrarla en un máximo de 2 a 3 días.

Para el buen desarrollo del cultivo se debe evitar variaciones excesivas de temperaturas y vientos permanentes que pueden causar el rompimiento de Ias ramas y Ia pérdida de forraje.

El cacao requiere de una luminosidad baja 30% de luz y 70% de sombra. Árboles más altos, como cultivos de plátano, café, frutales y maderables, permiten compensar Ia demora en el inicio de la producción.

Los factores ambientales, tales como clima y suelo, son importantes para el desarrollo de cualquier cultivo, en este sentido es importante conocer Ias condiciones óptimas para el desarrollo del mismo. El cultivo de cacao se puede desarrollar en zonas ubicadas entre 0 y 1000 m.s.n.m, pero lo ideal es una altitud entre 400 y 800 m.s.n.m., con temperaturas medias altas, entre los 23 - 28 °C, precipitaciones distribuidas a lo largo del año de en cualquier cultivo. En el caso 1500 — 2500 mm y una humedad del cacao, el primer abonamiento relativa entre 70 - 80%. es realizado entre dos y cuatro meses después del trasplante al Los suelos requeridos para el cultivo campo definitivo. del cacao deben tener ciertas propiedades físicas y químicas, su Se debe fraccionar Ias dosis deprofundidad para el crecimiento terminadas en dos aplicaciones de Ias raíces debe ser mayor de al año en intervalos semestrales, 1.5 metros y Ia profundidad en teniendo cuidado de evitar que que se encuentra el agua del suelo coincida el suministro de fertilizantes debe estar por debajo de esta al suelo con el inicio de un periomedida. El suelo requiere estar do seco. bien drenado durante Ias épocas de lluvia, debe contar con buena A partir del segundo año, cuando retención de humedad para el Ia plantación entra en producción, tiempo seco y que le proporcione el abonamiento básico debe ser nutrientes. El cultivo se desarrolla siempre efectuado al inicio del periodo mejor en terrenos ondulados y lluvioso, época de mayor intensipendientes, aunque también se dad de floración de Ia planta. puede cultivar en terrenos planos.

El Ph recomendado es de 5.5 a 7.5. La aplicación de los fertilizantes se realiza al azar y cubriendo un radio Para evitar plagas y enfermedades de 0.5 m alrededor del árbol de es importante el uso de fertilizante seis meses de edad en campo, a 53

1.0 m radio desde los seis meses hasta los dos años; a 1.50 m de radio desde el tercer al quinto año; y el espacio comprendido entre cuatro plantas de cacao, es decir, un aproximado de 9.0 metros cuadrados desde el sexto año en adelante.

El fertilizante se debe aplicar en círculo alrededor de Ias plantas en Ias áreas de poca pendiente siempre que se haya eliminado Ias malezas entorno al árbol. En áreas con pendiente se aplicará en media luna, en Ia parte alta del terreno frente a Ia planta. El fertilizante debe quedar tapado con Ia hojarasca del mismo cacao.

Después de todo este minucioso procedimiento se obtiene el cacao colombiano tan fino como es reconocido a nivel mundial.

Mayo 2017

Frutales

Blogger

RECONOCIMIENTOS PARA EL CACAO COLOMBIANO A NIVEL MUNDIAL:

El cacao colombiano fue reconocido por su sabor único a través de empresas que emplearon el producto nacional. Cabe resaltar que solo 5% del total de la producción del planeta corresponde a cacao fino de sabor y aroma, que es, entre otras cosas, el producido en Colombia, el cual se consume en su totalidad en el mercado interno.

cuatro países donde se encuentra Colombia. En ese mismo año se reconoció al cacao colombiano en el ‘Salón del Chocolate 2015’, evento realizado en París que contó con la participación de 146 muestras de 35 países y en el que una muestra proveniente de San Vicente de Chucurí (Santander) fue seleccionada como finalista del International Cocoa Awards.

Otros países que también emplean chocolate colombiano, de acuerdo con las declaraciones de Casa Luker al diario Semana, son Eslovaquia, mediante la empresa Lyra chocolates, que los distribuye por todo el país y también fabrica éstos con los productos de Casa Luker.

Los ingleses son aquellos quienes más prefieren el producto de Colombia. Casa Luker contó al diario Semana que: “Cinco empresas diferentes (Artisan du Chocolat, Amelia Rope, The Chocolate Café, 5th Dimensions y Hotel Chocolat) piden el cacao colombiano y lo emplean para producir barras de chocolate, grageas, trufas y hasta polvo de chocolate también 100 % colombiano”. Una de estas empresas mencionadas, The Chocolate Café, obtuvo un importante reconocimiento en los “Great Taste Awards 2013” por dos de sus productos, elaborados 100% con cacao colombiano.

Es importante mencionar que solo 500 productos de 10.000 participantes pueden recibir ese reconocimiento.

Por otro lado, Amelia Rope, se entusiasmó al descubrir el proceso de producción de la materia prima y declaró a Casa Luker que: “Las vainas de cacao vienen de un región llamada Tumaco. Lo que es fantástico es que los colombianos no solo siembran los árboles, cosechan las vainas, sino que también producen el chocolate y lo fabrican en Bogotá”.

El 2015 fue un año lleno de triunfos para el cacao colombiano. Primero, la empresa italiana Equolink recibió el premio “Tavoletta d’Oro 2015” por su línea de chocolates hechos con cacao importado de Mayo 2017

chocolate de bache pequeño y mejor chocolatero. El Arhuacos 72 % se caracteriza por ser un chocolate amargo, de alta calidad, y un alto porcentaje de cacao (72 %) cultivado a mano por los pueblos indígenas en las tierras de los Arhuacos en la Sierra Nevada de Santa Marta. Mientras que la ganadora con medalla de plata en la categoría mejor chocolate de bache pequeño fue Arauca 70 %, otra referencia de Cacao Hunters.

En el continente se encuentran las empresas mexicanas Theurel and Thomas y Un Elefante, que producen chocolates con formas artísticas y con ingredientes como frutas, hierbas y condimentos.

Mientras que en Bélgica, el chef Stephan Destrooper es reconocido por su trayectoria pastelera y panadera también en Francia y Holanda. Él y su esposa Catherine son apasionados de lo artesanal y la búsqueda de pureza en los ingredientes que emplean.

Cabe resaltar que es la primera vez que un chocolate colombiano gana este premio. Entre los miembros del jurado había chefs locales, periodistas, bloggers y especialistas en el dulce alrededor del mundo.

Ellos le entregaron a la referencia Arhuacos 72 % cuatro medallas de oro: al mejor chocolate de origen, mejor relación directa entre la industria y el productor, mejor 54

Esto fue motivo suficiente para que la Federación Nacional de Cacaoteros (Fedecacao) reciba el Reconocimiento al mérito agropecuario, máxima distinción que otorga la Sociedad de Ingenieros Agrónomos de Santander (SIAS) con el que se busca exaltar la labor de Fedecacao a favor de los productores del país y en particular de los cacaocultores “su valiosa gestión encaminada al desarrollo de los cacaoteros en nuestro país” como se lee en el pergamino.

Asimismo, Fedecacao ha logrado obtener el reconocimiento de la comunidad por sus importantes avances a nivel regional, nacional e internacional.

nueva

foliares - fertirriego

!Lo

que

empieza

bien

55

termina

b i e n! ยก

Mayo 2017

¿

Frutales

?

Diversos factores influyen en el cultivo del cerezo por ser un carozo.

El cerezo es una especie de hoja Caduca arbórea, entre sus características físicas son hojas simples, ovado-oblongas, acuminadas. Anualmente, renueva su área foliar mediante la caída en otoño y brotación en primavera.

Por ser un carozo, su curva de crecimiento es diferente a la del naranjo o la vid, por lo que tiene tres etapas:

•Etapa 1: Comprende desde floración hasta el inicio del endurecimiento del carozo. Esto hace que no haya aumento de tamaño de manera considerable.

•Etapa 2: El fruto casi no aumenta su tamaño, se produce el endurecimiento del carozo y desarrollo del embrión.

•Etapa 3: Comprende desde la finalización del endurecimiento del carozo hasta cosecha. El fruto crece rápidamente mediante la elongación de las células formadas en la Etapa 1.

CER Mayo 2017

56

fRUTALES

Para tener en cuenta (Clima frutal): Temperatura

•Especie resistente al frío, pero es sensible a las heladas durante el periodo de floración.

•La

sensibilidad varía según la especie, sin embargo, puede llegar a resistir hasta -4°C.

Pinterest

Precipitaciones

•Lluvias durante la etapa de floración y maduración del fruto disminuyen la productividad, debido a que impide el vuelo normal de abejas, favorece el desarrollo de Monilia en las flores y causa la partidura de frutos, lo que puede causar pérdidas completas. Una solución a este problema, es la selección de variedades más resistentes y un manejo adecuado del Riego, siendo necesaria la aplicación de riegos regulares de vital importancia para reducir el impacto de daño.

Cepolina

El viento

•Este

puede causar daños en copas, rompiendo injertos internos y deshidratando yemas.

El suelo

•Requiere de profundidades de

60 a 80 centímetros. En cuanto a textura, las plantaciones exigen suelos bien drenados, fértiles y con buena porosidad.

Tumblr

Riego

•La particularidad en la fecha de

cosecha, influye directamente en la programación de riego por su progreso fenológico temprano. El desarrollo del fruto, coincide con el crecimiento vegetativo, por lo que es imprescindible, un estado hídrico adecuado, durante el período de permanencia del fruto en el árbol.

•El riego incide en la sanidad del

árbol y la calidad de su fruta, el estrés hídrico, puede aumentar el cáncer bacterial.

quiere obtener un buen producto de exportación.

•Cambios bruscos en la humedad

del suelo provoca la aparición de enfermedades, partiduras en el fruto, principal factor que limita la producción de cerezas.

Factores climáticos, que inciden en la partidura de la cereza.

•En caso de descuidos en la en- •El trega de agua puede favorecer enfermedades radicales como Phythopthora spp. Por tanto, es necesario realizar un estudio del suelo mediante calicatas, si se

cracking es resultado de la absorción de agua por la epidermis, las precipitaciones potenciaría el problema; esta situación no cambia durante la época de sequía.

57

Dato interesante:

Junto con

los almendros, melocotoneros, ciruelos, y albaricoqueros, los cerezos forman parte del género

Prunus.

Mayo 2017

Frutales

Es resistente

•Según árboles frutales, el cerezo vive cerca a los cien años. Además es muy resistente al frío invernal, sin embargo prospera mejor en áreas de fríos limitados. Por ejemplo, en Francia alcanza los 1.700 m de altitud, aunque su óptimo se encuentra por debajo de los 800 m.

•No obstante, no requiere grandes cantidades de agua. Asimismo no soporta los terrenos saturados de agua durante mucho tiempo ni tampoco las sequías estivales fuertes.

•Durante los primeros años vive

mejor con protección de la luz excesiva, o incluso admite la cubierta, sin embargo pronto requiere recibir iluminación directa a su copa. De acuerdo a esto es mejor que los troncos estén protegidos de la acción directa del sol.

Burlat

•El viento no es un peligro particular, excepto si tiene las raíces poco profundas. Las tormentas de nieve húmeda que se pega a las ramas puede causar la rotura de copas.

Variedades de cerezo Es un árbol muy resistente al frío y a la sequía que, injertado sobre la especie Prunus mahaleb, también puede cultivarse en tierras calcáreas. La floración de finales de marzo a principios de abril permite normalmente escapar del peligro de las heladas.

Las variedades utilizadas actualmente (“Burlat”, “Napoleón”, “Van”, “Ambrunesa o Picota”, etc.) son de origen francés o americano con cerezas más grandes y dulces que los tipos antiguos. Muy recientemente se han introducido variedades autocompatibles como “Summit”, “Sunburst”, “Stella”, etc. que no necesitan polinizadores de otro tipo para dar fruto, señala Árboles Frutales.

Napoleon

Las enfermedades más frecuentes del cerezo son la gomosis (emisión de goma producida por causas fisiológicas o consecuencia del ataque de insectos) y la podredumbre de raíces motivada por hongos del suelo. En Europa, una de las plagas principales es la mosca de la cereza (Rhagoletis cerasi) que daña los frutos.

Picota Mayo 2017

58

Nuestras materias primas son seleccionadas cuidadosamente para brindarle un alimento Saludable y nutritivo 100% natural.

Contamos con el registro FDA.

Calle 77 A No. 77-23 Tel: (571)4302517 (571)4904419 Telefax: (571)4903863 Mรณvil: 310-8771658 info@coiagricola.com Bogotรก D.C. - Colombia www.colagricola.com

Secciones

VíaAgrícola Vía VíaA TU REVISTA

SUSCRÍBETE

Expertos en agricultura

@viaagricola www.viaagricola.com

Marketing y publicidad Colombia: Andrea Echeverry andreaecheverry@viaagricola.com Tel: +57 320 4052749 Melissa Vargas melissa.vargas@viaagricola.com 60