Tipos de dietas vegetarianas

PLANT BASED FOOD Tipos de dietas vegetarianas

Comer carne a diario puede ser pesado para el cuerpo y, por tener arraigado el hábito, suele ser difícil cambiar de prácticas alimenticias. Muchos piensan que no pueden nutrirse propiamente sin carne pero, afortunadamente, este no es el caso. ¡Sigue leyendo y descubre otras alternativas alimenticias!

Monserrat Hernández González maranata.hermosillo@gmail.com

¿Cómo comenzar una dieta vegetariana? Puedes empezar seleccionando un día a la semana para no consumir pro ductos de origen animal, como el ya conocido “lunes sin carne” (Meatless Monday). Los demás días puedes pro curar que la carne, pollo o pescado no sea la parte principal del platillo, sino un ingrediente secundario. Procura que la mitad de tu plato contenga vegetales y al menos un cuarto de legumbres.

La clave de tener una dieta vegetariana saludable está en consumir alimentos variados y correctos para satisfacer los nutrientes que necesitamos. Existen diferentes tipos de dietas vegetarianas: flexitariano, vegetariano y vegano. En el primero se tiene un mayor consumo de frutas y verduras, pero se continúa comiendo carne, pollo, pescado y productos de origen animal, solo en cantidades más pequeñas. En el vegetariano, la principal fuente de alimento son las frutas, verduras y legumbres, pero también se consumen lácteos (leche, queso, crema) y/o huevos. Finalmente, en la dieta vegana se evitan la carne en general, huevos, y productos lácteos o de origen animal, tales como la gelatina y miel. Beneficios de una dieta vegetariana Llevar una alimentación vegetariana, en cualquiera de sus tipos, tiene grandes beneficios, no sólo para el medio ambiente, sino también para tu salud:

• Niveles más bajos de colesterol, triglicéridos y presión arterial. • Disminución del riesgo de diabetes tipo 2, enfermedad cardíaca y ciertos tipos de cáncer. • Menor ingesta de grasa saturada. • Aumenta la cantidad de antioxidantes en tu organismo. • Mayor control del peso corporal.

Nutrientes que debes cuidar en una dieta vegetariana: • Proteína La principal fuente de proteína en este tipo de dietas es el huevo, los lácteos, granos (nueces, almendras, cacahuates), leguminosas (frijol, lentejas, garbanzos), el tofú y la soya. Para tener una mejor calidad de proteína, se deben combinar distintos alimentos, tales como el arroz o maíz con legumbres. • Calcio Los productos lácteos son la principal fuente de calcio; las almendras, soya y verduras de hojas verdes también tienen una cantidad significativa de este nutriente.

• Hierro Algunas fuentes de hierro son los frijoles, brócoli, pasas, trigo y tofú. Nuestro cuerpo no absorbe el hierro tan fácilmente, por lo cual es importante combinarlos con alimentos ricos en vitamina C, tales como naranja, pimientos rojo y verde, kiwi, entre otros.

• Vitamina B12: En su estado natural, la vitamina B12 se encuentra únicamente en productos de origen animal. Por ello es importante consumir alimentos enriquecidos con esta vitamina (cereales, soya) o tomar un suplemento de vitamina B12.

Monserrat Hernánde z Gon zále z. Lic . en Nutrici ón. Maranata . Direc ci ón: Paseo Florido #85A. Col . Nue va Galicia . Tel : 690 9174. Cel : (662) 295 1677. Faceboo k: Maranata Vida Saludable . Instagram : maranata hmo .