ME fl 77%TRS Effekt ZW Version 10 Spezifikation Prod.Nr. Schweiz Gültig ab Erstellt durch Kurzbeschreibung
2757227 13.10.2011 LEY Eingedampfter wässriger Extrakt aus Gerstemalz (Frankreich) und Gerste (Frankreich).
Dimension Nennwert Mikrobiologie:
Minimum Tol.wert
Maximum Grenzwert
Parameter
Grundanalyse Wasser Protein Fett Asche KH als Diff.
g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g
22.5 4.0 0.1 1.3 71.1
20.0 3.5 0.0 1.1
24 4.5 0.2 1.5
Protein Umrechnung Trockensubstanz Brix Gesamtnahrungsfasern
g/100g °Bx g/100g
6.25 77.5 80 1.0
76 79.5 0.8
80 1.2
Energie in kJ Energie in kcal
je 100g je 100g
1295 303
g/100g
0.006
0.005
0.007
Glucose Fructose Saccharose Maltose Maltotriose Nahrungsfasern unlös Nahrungsfasern lösl.
g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g
4.3 0.6 0.7 35.0 6.2 0.1 1.0
3.4 0.4 0.6 28.0 5.0
5.2 0.8 0.8 42.0 7.4 0.1 1.2
Säuregrad
ml/100g
Mineral u.Spurenele. Natrium Kohlenhydratprofil
0.8
10
20
1n NaOH
Rückstände Toxine
Der lokalen Gesetzgebung entsprechend.
Pestizide Insektizide Fungizide Akarizide
Der lokalen Gesetzgebung entsprechend. Der lokalen Gesetzgebung entsprechend. Der lokalen Gesetzgebung entsprechend.
Schwermetalle Blei Cadmium
mg/kg mg/kg
0.1 0.05
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ME fl 77%TRS Effekt ZW Version 10 Dimension Nennwert Mikrobiologie: Quecksilber
Minimum Tol.wert
mg/kg
Maximum Grenzwert
Parameter
0.05
Kontaminanten Gentech. veränderte Organismen GVO-Freiheit
Garantiert, gemäss EU-Verordnungen 1829/2003, 1830/2003 und schweizer Lebensmittelgesetz.
Allergene Ent. glutenhaltiges Getreide Enthält Milch & Milchprodukte Enthält Eier & Eierprodukte Enthält Fische & Fischprodukte Ent. Krebstiere & deren Prod. Ent. Sojabohnen & deren Prod. Ent. Erdnüsse & deren Prod. Ent.Hartschalenobst & d. Prod. Ent. Sesamsamen & deren Prod. Ent. Sellerie & dessen Prod. Enthält Senf Ent. Honig und Honigprod. Enthält Sulfit (ab 10mg/kg) Enthält Knoblauch Enthält Umbelliferae Enthält Koriander Enthält Glutamate (E620-E625) Enthält BHA/BHT (E320+E321) Enth. Benzoesäure (E210-E213) Enthält Lupine Enthält Azofarbstoffe Enthält Aspartam
ja nein nein nein nein nein nein nein nein nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein
Vegan
Ja
Physik. Spezifikation Dichte pH - Wert Viskosität Farbmessung
g/cm3 mPa.s (cp) EBC
1.4 5.8 at 20°C 6.5
5.0 600 3.0
6.0 1'200 18
10 % 10 % Lsg.
Sensorik Aussehen/Farbe Geruch Geschmack Textur/Konsistenz
hellbrauner, leicht trüber Sirup rein, malzig süss, leicht bitter und typisch malzig bei ZT zähflüssig, bei 40 °C flüssig
Mikrobiol. Spezifikation Wander AG, Fabrikstrasse 10, CH-3176 Neuenegg, Tel +41 31 377 21 11, Fax +41 31 377 24 20, www.wander.ch 26.10.2011
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ME fl 77%TRS Effekt ZW Version 10 Dimension Nennwert Mikrobiologie: Ges.aerob mesoph.K. Schimmelpilze Hefen Salmonellen Gesamt.Enterobakt. Bacillus cereus Bemerkungen Mikrobiologie
Minimum Tol.wert
Maximum Grenzwert
Parameter
je Gramm < 10'000 < 20'000 je Gramm < 100 < 1'000 je Gramm < 100 < 1'000 negativ in 100 g in 100 g je Gramm < 10 < 100 je Gramm < 100 < 1'000 Für alle nicht erwähnten Keimarten gelten die in der schweizerischen Lebensmittel-Gesetzgebung angegebenen Toleranz- oder Grenzwerte.
Haltbarkeit Zeit Temperatur Luftfeuchtigkeit Art der Verpackung
Monate °Celsius % r.F. Lagertank, Flexitank/Bidon
Bemerkungen
*hängt von der Gebindeart ab ** Malzextrakt flüssig ab 45°C Gliadin: 50 - 75 mg/100g TS bezogen N-Nitrosodimethylamin: 0,08 mcg/100 g Halal und Kosher geeignet
10
3-12* 25**
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