24 DE JUNIO DE 2014
TU REVISTADE DE GERENCIA
GERENCIA INDUSTRIAL
Rudas, Marla Maccarrone, Daniel Mena, Carmen Rond贸n, Luis
2
Función de los Gestión de Almacén
Almacenes
QUE GERENCIAR Función de las Existencias
El almacenamiento adecuado de Mantienen las materias primas Procedimientos Generalos productos se convierte en una al resguardo de incendios, robos cuestión minuciosa y constante. y deterioros.
les de Almacenamiento
1. Una vez recibida la mercancía Muchos productos químicos tie- Permitir a las personas autorizase procederá a ponerla en el lunen requerimientos especiales de das el acceso a las materias algar asignado para ella en el alalmacenamiento con restriccio- macenadas. macén. nes de temperatura, tiempo o seMantienen en constante informaguridad. 2. Se ingresará en el sistema toción al departamento de comLos problemas frecuentes de alda la mercancía recibida en el pras, sobre las existencias reales macenamiento en los laboratoalmacén. de materia prima. rios como el desorden, la mala 3. Se revisará constantemente el gestión o una identificación incoacomodo de la mercancía para rrecta pueden dar lugar a almaprevenir accidentes y deterioro cenar juntos productos químicos del producto. incompati(Continúa en la página 3) “SON LUGARES DONDE SE bles auGUARDAN LOS DIFERENTES TImentando POS DE MERCANCÍA” así los peligros asociados a estos productos. Paginas recomendadas:
Este objetivo se basa en una separación ordenada y en identificar perfectamente los productos químicos almacenados de forma clara con el tipo de sustancias contenidas
Los Almacenes Son
lugares donde se guardan
los diferentes tipos de mercancía.
3
QUE GERENCIAR
(Viene de la página 2)
4. Semanalmente se hará un conteo selectivo de mercancía para verificar que todo esté en orden (checar la mercancía que más se utiliza). 5. Se hará un inventario físico semanal del almacén cotejándolo con el que tenemos en sistema. 6. Se revisarán semanalmente las caducidades de los productos dándole prioridad y salida a los de más cercana caducidad. 7. Se harán conteos diarios de la mercancía
ALMACEN DE PRODUCTOS
POR: LUIS RONDON
4 (Continúa en la página 5)
Gestión de inventario Los Inventarios Los Inventarios son bienes tangibles que se tienen para la venta en el curso ordinario del negocio o para ser con-sumidos en la pro-
Los inventarios pueden ser
QUE GERENCIAR todos los productos comprados,
muy variados en las empresas se nos da la diferencia entre el presuelen hacer cada cierto tiempo, cio de compra y el valor estimado es conveniente que cada produc- actual. to lo que proceda que se compra registrarlo en una base de datos
Métodos de Inventario
para posteriores inventarios en la empresa o lo que proceda.
La finalidad del inventario es tes-
timoniar ducción de bienes o servicios para Cuanta con los si- “INICIO DEL SIGLO XX, LOS INguientes: Nombre VESTIGADORES TAMBIÉN UTILIsu posterior comercialización.
do-
ZARON PROCEDIMIENTOS CIEN-
del Se trata de llevar a cabo un pro-
Articulo
o
descripción del mimos, marca cumentalmente en cada momento cedimiento que permite la correcmodelo, Nº identificación Serie la existencia o ausencia de una ta inspección, recepción, almaceCódigo o referencia, fecha de unidad del fondo, facilitar por namiento y manipulación de los compra, lugar de compra y valor ellos su recuento reglamentario, productos garantizar y asegurar la permaactual estimado. adquiridos para su posterior utinencia y recuperación fácil de la lización. Hay un apartado donde tiene el organización natural de los documentos ante el caso de un evenControlar las compras se con- total valor de compra de estos (Continúa en la página 5) vierte en una herramienta muy productos y una vez introducidos útil para recabar de forma sistemática información de un determinado producto o proceso sobre los riesgos, los peligros y las medidas técnicas que se deben adoptar incorporando las correspondientes modificaciones, de esta manera se definen los requisitos en seguridad e higiene de los productos químicos comprados, estableciendo asimismo las especificaciones que deben ser requeridas al fabricante o suministrador.
5
QUE GERENCIAR
(Viene de la página 4)
tual desorden; y facilitar la busca de un documento con eficacia . El método de inventarios perpetuos busca un nuevo precio promedio cada vez que hay un cambio o movimiento de inventario. Por tanto, el costo de venta deberá calcularse al precio promedio que corresponda a la fecha de operación. PRIMERAS ENTRADAS, PRIMERAS SALIDAS El método PEPS se basa en que los primeros artículos que entran en el almacén son los primeros en
FORMATO DE INVENTARIO lo tanto están valuadas a los precios unitarios de adquisición más
salir, por los que las existencias están representadas por las últimas entradas y por tanto están “EL COSTO DE VENTA DECALCULARSE AL valuadas a los úl- BERÁ PRECIO PROMEDIO QUE timos precios de CORRESPONDA A LA FECHA DE OPERACIÓN.” adquisición. ULTIMAS ENTRADAS, PRIMERAS SALIDAS El método ueps se basa en que los últimos artículos que entran al almacén son los primeros en salir, por lo que las existencias están representadas por las primeras entradas en el almacén y por
POR: LUIS RONDON
6
QUE GERENCIAR
Lotes Económicos Definición El Lote Económico es la cantidad de unidades que deben solicitarse al proveedor en cada pedido, de manera que se logre minimizar el costo asociado a la compra y al mantenimiento de las unidades en inventario. El objetivo básico que se persigue al determinar el lote económico de compra es la reducción de costos, a la vez que se responden dos preguntas claves en el trabajo de presupuestación: ¿Cuánto pedir? Y ¿Cuándo pedir?, sin duda la determinación del lote económico ayuda a la gestión financiera por su naturaleza frente a las decisiones que toma el administrador financiero. El
lote
ALMACENAMIENTO tario es el modelo de la cantidad Los materiales que realmente económica de pedido (CEP). Tie- forman parte del producto termine en cuenta los diferentes costos nado se conocen con el nombre financieros y de operación y de- de materiales directos. Los que termina el monto de pedido que tienen importancia secundaria minimice los costos de inventario (pequeños y relativamente barade la empresa.
mente en parte del producto terEn general, constituyen los insu- minado, se llaman materiales in-
mos que se necesitan económico “ES LA CANTIDAD DE UNIDADES QUE DEBEN SOLI- para producir y son o cantidad CITARSE AL PROVEEDOR consumidos o transeconómica EN CADA PEDIDO.” formados durante los de pedido busca encontrar el procesos. Es el elemento físico monto de pedido que reduzca al que se incorpora a un proceso mínimo el costo total del inventapara su transformación en un rio de la empresa. Una de las heproducto. rramientas que se utilizan para determinar el monto óptimo de pedido para un artículo de inven-
tos) o que no se convierten física-
directos y suministros. Los suministros de fabricación de oficina y de ventas son tipos de materiales que a veces se incluyen bajo la descripción general de "almacén", y a medida que se utilizan, se cargan a las cuentas de costos o gastos apropiados. (Continúa en la página 7)
QUE GERENCIAR
7
Importancia
(Viene de la página 6)
to óptimo de pedido para un ar-
Cuando se consumen, los sumi-
tículo de inventario es el modelo
nistros de fabricación se cargan El Lote Económico es Importante de la cantidad económica de pea gastos generales de fabrica- porque nos permite saber qué dido (CEP). Tiene en cuenta los ción, que es un costo inventaria- cantidad de unidades que deben diferentes costos financieros y de ble. Los suministros de oficinas y solicitarse al proveedor en cada operación y determina el monto de ventas se cargan a gastos ge- pedido, de manera que se logre de pedido que minimice los costos nerales, administrativos y de minimizar el costo asociado a la de inventario de la empresa. ventas, como gastos del período.
compra y al mantenimiento de las unidades en in-
Cantidad
económica
de
lote ventario. El objeti(EBQ), también llamada "la can- vo básico que se
La mayoría de empresas mantie-
“¿CUÁNTO PEDIR?
nen existen-
¿CUÁNDO PEDIR?”
cias de pro-
tección como tidad de lote óptimo" o cantidad persigue al determinar el Lote salvaguarda para un aumento de producción económica, es una Económico es la reducción de inesperado en la demanda o enmedida utilizada para determi- costos, a la vez que se responden tregas lentas. Es muy complicado nar la cantidad de unidades que dos preguntas claves: conocer con anterioridad la dese pueden producir, como mínimanda anual de artículos. Aunmo, los costes medios de un lote ¿Cuánto pedir? que se presentan estos defectos determinado o la producción ¿Cuándo pedir? estructurales, el modelo proporRun. ciona mejores bases a quien toma Economic modelo de produc- La cantidad económica de pedido las decisiones dentro de la emción en serie (también conocido busca encontrar el monto de pe- presa. como el modelo EPQ) es una ex- dido que reduzca al mínimo el tensión del modelo económico costo total del inventario de la Por lo general, el administrador Cantidad de orden. El lote econó- empresa. financiero no está directamente mico modelo de cantidad, o el
relacionado con la utilización de
modelo de producción muy gran- Una de las herramientas que se esta metodología, debe saber sus (Continúa en la página 8) de, es similar al modelo EOQ en utilizan para determinar el monque estamos tratando de calcular el óptimo para la cantidad de lotes que tenemos que producir.
POR: DANIEL MACARRONE
8
Modelos de Deter-
(Viene de la página 7)
QUE GERENCIAR tario es el modelo de la cantidad
fundamentos y utilización, ya minación De Los Lotes O económica de pedido (CEP). Tieque esta debe presentarse en la Cantidades Económicas ne en cuenta los diferentes costos información respecto a los cosfinancieros y de operación y detos financieros. Hay que resaltar unos puntos importantes de la importancia
Modelo De Tamaño Del Lote Económico Básico
No se permiten faltantes.
No hay tiempo de demora en la entrega de los pedidos. El inventario se reabastece cuando llega a cero.
minimice los costos de inventario d e
l a
e m p r e s a .
(Eoq)
de los Lotes Económicos:
termina el monto de pedido que
La cantidad a pedir es cons-
La cantidad económica de pedi- El modelo de la cantidad econódo busca encontrar el monto de mica de pedido se basa en tres pedido que reduzca al mínimo el supuestos fundamentales, el pricosto total del inventario de la mero es que la empresa conoce empresa. Una de las herramien- cuál es la utilización anual de los
tas que se utilizan para determi- artículos que se encuentran en el nar el monto inventario, segundo Los costos no varían a lo laróptimo de pedi- “TIENE EN CUENTA LOS que la frecuencia go del tiempo. DIFERENTES COSTOS FIdo para un ar- NANCIEROS Y DE OPE- con la cual la emtículo de inven- RACIÓN “ presa utiliza el intante.
ventario no varía con el tiempo y
COSTOS
por último que los pedidos que se colocan para reemplazar las existencias de inventario se reciben en el momento exacto en que los inventarios se agotan. Los Costos Básicos Dentro de los costos que se deben tener en cuenta para la implementación de este modelo están:
Costos de pedido (Continúa en la página 9)
9
QUE GERENCIAR
(Viene de la página 8)
Son los que incluyen los costos fijos de oficina para colocar y recibir un pedido, o sea, el costo de preparación de una orden de compra, procesamiento y la verificación contra entrega. Estos se expresan en términos de gastos o costos por pedido. Costos
de
mantenimiento
del inventario Son los costos variables unitarios de mantener un artículo en el inventario por un periodo de-
CALCULO DEL LOTE ECONÓMICO
terminado. Entre los más comu-
nes se encuentran los costos de todos principalmente, uno de tipo almacenamiento, los costos de gráfico y otro de tipo matemático, a seguro, los costos de deterioro y continuación se presentan sus funobsolescencia y el costo de opor- damentos. tunidad. Estos son expresados en térmi- El cálculo del Lote Económico puede nos de costos por unidad por pe- obtenerse a través de la aplicación riodo.
de modelos matemáticos, cada uno de los cuales utiliza ciertos supues-
Costos totales
tos.
Es que se determina en la suma del pedido y de los costos de mantenimiento del inventario. Su objetivo es determinar el monto de pedido que los minimi-
“¿CÓMO SE CALCULA EL LOTE ECONOMICO?”
ce. La cantidad económica de pedido puede calcularse por dos mé-
POR: DANIEL MACARRONE
10 Vamos a calcular el tamaño del lote a través de la aplicación del modelo Determinístico de Harris .
puede deducir: Si T es grande, q (tamaño del de almacenamiento es grande. En cambio n es pequeño, pues hay que hacer pocos pedidos. Si T es pequeño, q (tamaño del lote) también lo es y el costo de almacenamiento es pequeño.
En cambio n
es
den llega en un lote el mismo momento. 4. Los descuentos por cantidad
Esta técnica es relativamente fácantidad de suposiciones.
no son posibles. 5. Los únicos costos variables son el costo de preparación o de colocación de una orden
Las más importantes son:
lote) también lo es y el costo
hacer muchos pedidos.
cil de usar pero hace una gran
De las gráficas anteriores, se
grande, pues hay que
QUE GERENCIAR
(costos de preparación) y el costo del manejo o almacena-
1. La demanda es conocida y constante. 2. El tiempo de entrega, esto es,
miento del inventario a través del tiempo (costo de manejo). 6. Las
faltas
de
inventario
el tiempo entre la colocación
(faltantes) se pueden evitar en
de la orden y la recepción del
forma completa, si las órdenes
pedido, se conoce y es cons-
se colocan en el momento ade-
tante.
cuado.
3. La recepción del inventario es instantánea. En otras palabras, el inventario de una or-
11
QUE GERENCIAR
Donde d: demanda diaria y f: producción diaria. Luego está implícito que f>d. Adicionalmente si buscamos el mínimo de la función de costos totales en términos del tamaño del lote de producción se obtiene la siguiente solución para el modelo: La gráfica de utilización del inventario a través del tiempo tiene la forma de dientes de serrucho como se muestra en la figura. Si la cantidad es de 500 vestidos todos llegan en el mismo momento (cuando se recibe una orden). Por lo tanto, el nivel del inventario salta de 0 a 500 vestidos. En general, un inventario crece de 0 a Q unidades cuando
NIVEL DEL INVENTARIO
llega la orden.
Si la demanda es constante en un rango de tiempo, el inventario cae en una tasa uniforme a través del tiempo. (Línea con pendiente de la figura). Cuando un
(representadas por las líneas verticales). Este proceso continúa a través del tiempo.
nivel de inventario llega a 0, se coloca una nueva orden y se recibe y el nivel del inventario vuelve a saltar a unidades Q
POR: DANIEL MACARRONE
12
QUE INVESTIGAR
Ejemplo: “Una empresa puede producir un artículo o comprarlo a un contratista. Si lo produce le costará $30 cada vez que prepare sus máquinas. La tasa de producción es 150 unidades diarias. Si lo compra a un contratista le costará $20 emitir un pedido. El costo de mantener un artículo en existencia, sea producido o comprado, es de $0,02 por unidad y por día. El consumo estimado de ese artículo por la empresa es de 29.200 unidades anuales. Suponiendo que no se permiten unidades faltantes, la empresa ¿debe producir o debe comprar?. Asuma que un año tiene 365 días”. Al utilizar el modelo de lote económico con producción y consumo simultáneo se obtiene que la política óptima es generar lotes de producción de 717 unidades cada vez que se requiera. Notar que la demanda diaria corresponde a 80 unidades (29.200[u/año]/365[días/año]).
El costo total anual asociado a este plan es de $2.443 (POQ). Si utilizamos EOQ el tamaño óptimo de pedido es:
Obteniéndose en este caso un costo total anual de $2.920 por lo cual se recomienda en este caso el autoabastecimiento y por tanto la utilización de los resultados del modelo de lote económico con producción y consumo simultaneo.
POR: DANIEL MACARRONE
13 .Sharp,
QUE INVESTIGAR
Inc., una empresa que comercializa las agujas hipodérmicas indoloras en los hospitales,
desea reducir sus costos de inventario mediante la determinación del número de agujas hipodérmicas que debe obtener en cada orden. La demanda anual es de 1000 unidades; el costo de preparación o de ordenar es de 10 dólares por orden; y el costo de manejo por unidad de año es de 50 centavos de dólar. Utilizando estos datos, calcule el número óptimo de unidades por orden (Q*), el número de órdenes (N), el tiempo transcurrido (T), y el coso total anual del inventario. Utilizar un año laboral de 250 días. Solución:
Método Grafico: La cantidad económica de pedido se puede
de inventario están directa- indica que el costo total
encontrar gráficamente represen- mente relacionados con los es relativamente indifetando montos de pedido sobre el montos de pedido.
rente a pequeñas desvia-
eje x y los costos sobre el eje y. 3. La función de Costo total tie- ciones que se apartan de Así se aprecian los siguientes asne forma de "U", lo cual signi- la CEP. pectos: fica que existe un valor mínimo 1. La función de Costo de pedido varía a la inversa con el monto del pedido, esto se explica por el hecho de que como la utilización anual es fija, si se piden cantidades mayores cantidades, hay menos pedidos y en consecuencia se incurren en menos costos. 2. Los Costos de mantenimiento
de función. 4. La línea de costo total representa la suma de los costos de pedido y costos de mantenimiento de inventario para cada monto de pedido. 5. La función total de costo es de muy poca pendiente, lo cual
Aunque QUE GERENCIAR
14 (Viene de la página 15)
rales, e
Método Matemático: Como se
expresó anteriormente la cantidad económica de pedido es aquella que minimiza la función de
Cantidad de pedi- Número do de pedi(unidade do s)
costo total, matemáticamente este
quien to
Costo de manteniCosto InventaCosto miento anual de rio propor pedide invenpedido medio (1) do tario por (2) * (3) ÷ 2 unidad por año
Costo anual de Costo manteni- total (4) miento + (7) (5) * (6)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
(8)
cuando el costo de pedido y el cos-
1600
1
$50
$50
800
$1
$800
$850
800
2
$50
$100
400
$1
$400
$500
400
4
$50
$200
200
$1
$200
$400
200
8
$50
$400
100
$1
$100
$500
100
16
$50
$800
50
$1
$50
$850
es: Dónde:
está dir
dament
(1)
La fórmula para calcular la CEP
Norma
ción de
costo mínimo total se presenta to de mantenimiento son iguales.
sa.
sentars
tos fina
Como s
mínimo
cantida esta es
R = Cantidad de unidades requeridas por periodo.
Defectos
FORMULA DE LA CANTIDAD
S = Costo de pedido.
dad econ Aplicando la fórmula de la cantiencuentran: La suposición C = Costo de mantenimiento de inque son dad económica de pedido se tiede un ritmo constante de utiventario por unidad de periodo. ciones en ne: lización y renovación instanbles se e tánea de exisLa cantidad económica de pediconstant tencias es basdo ayuda a la gestión financiera nea de ex tante dudosa. por su naturaleza frente a las decisiones que toma el administrador financiero.
Como se muestra en la tabla, el L a
m a y o r í a
La ma
cias d
costo total mínimo se presenta en de empresas mantienen exisCon el siguiente ejemplo se puede un pedido por una cantidad de tencias de protección como apreciar las bases de su implanta- 400 unidades, en consecuencia salvaguarda para un aución.
esta es la cantidad económica de mento pedido.
i nesperad o
en
la demanda o entregas len-
Defectos del modelo CEP: El mo- tas. delo de cantidad económica de
Es muy complicado conocer
pedido tiene ciertos defectos que
con
son directamente atribuibles a
la demanda anual de ar-
las suposiciones en las cuales se
tículos.
basa entre los más notables se
un au
tregas
Es mu
dad la
Aunqu
turale
ses a q
anterioridad
empre
(Continúa en la página 15)
ue se presentan estos defectos estructu-
15
el modelo proporciona mejores bases a
QUE GERENCIAR
toma las decisiones dentro de la empre- Normalmente el administrador financiero no está directamente relacionado con la utilización de esta me-
almente el administrador financiero no
todología, debe saber sus fundamentos y utilización,
irectamente relacionado con la utiliza-
ya que esta debe presentarse en la información res-
e esta metodología, debe saber sus fun-
pecto a los costos financieros.
ntos y utilización, ya que esta debe pre-
se en la información respecto a los cos-
ancieros. se muestra en la tabla, el costo total
mo se presenta en un pedido por una
ad de 400 unidades, en consecuencia
s la cantidad económica de pedido.
s del modelo CEP: El modelo de canti-
onómica de pedido tiene ciertos defectos
n directamente atribuibles a las suposi-
en las cuales se basa entre los más nota-
encuentran: La suposición de un ritmo
nte de utilización y renovación instantá-
existencias es bastante dudosa.
mayoría de empresas mantienen existen-
de protección como salvaguarda para
umento inesperado en la demanda o en-
as lentas.
muy complicado conocer con anteriori-
a demanda anual de artículos.
que se presentan estos defectos estruc-
es, el modelo proporciona mejores baquien toma las decisiones dentro de la
resa.
POR: DANIEL MACARRONE
QUE GERENCIAR
16
Libro Control Estadístico de la Producción El control estadístico de procesos nació a finales de los años 1.920 en los “bell laboratorios” Su creador fue W. Shewhart quien en su libro “Economic control Of Quality Of Manufacture Products marcó la pauta que siguieron sus discípulos (J. Juran y W. Deming). Resulta admirable como él hace más de 80 sigue sorprendiendo con su frescura y actualidad. Shewart es recorda-
GRÁFICOS
do solo por las gráficas de control (X- R) Hoy día se emplean estos gráficos de manera incorrecta o se desconocen la limita-
Porque varían los Procesos
ción de esta herramienta se utiliza al momento de la fabricación, puede decirse que contribuye a la mejora de la calidad de la fabri-
ciones del mismo.
Debido a que está sometido a una cación. Igualmente aumenta el Normalmente esta utilización serie de factores de carácter alea- conocimiento del proceso, puesto incorrecta dimana del descono- toria que hacen imposible fabri- que se le está tomando el pulso de cimiento de los fundamentos es- car dos productos exactamente manera habitual. En algunos catadístico que los sustentan. Por iguales. Las características no sos puede dar lugar a las mejoesta razón se recomienda hacer son unifor-
“Hoy
día se emplean estos hincapié en los fundamentos es- mes y pre- gráficos de manera incorrectadísticos. El problema del sobre sentan una ta o se desconocen la limitaciones del mismo” variedad.
ras.
ajuste del proceso y los proble-
mas que presentan para la de- Esta variable no es deseada y el tención de las derivadas en los objetivo es reducirla lo más posiprocesos y aumento en la varia- ble o mantenerla en unos límites. bilidad en los mismos.
El control de estadística es la herramienta para
alcanzar este
objetivo. Dado a que la aplica-
POR: CARMEN MENA
17 Fundamentos estadísticos.
QUE GERENCIAR
a) Distribución normal o campana de gaus; la distribución normal es la función de densidad de probabilidad “estrella” en estadística. Depende de los parámetros de la media y la desviación típica respectivamente. Tiene forma
“EL
PROCESO ESTÁ AFECTADO POR
UN GRAN NÚMERO DE FACTORES
acampanada
SOMETIDOS A UNA VARIABILIDAD ”
de ahí su nombre y es simétrica respecto a la media. b) El teorema del límite central; establece
ETAPAS DEL BENCHMARKING
que una variable aleatoria v, a, tribución de las medias muéstra- introducida por el operario, resse obtiene como una suma de les tiende a ser normal aun en el petabilidad propia de la maquimuchas causas independientes, caso de que la población base no naria, entre otros), que inciden siendo cada una de ellas de poca lo sea, siempre que el tamaño de en él y que inducen una variabiliimportancia respecto al conjunto la muestra sea suficientemente dad de las características del siendo
su
distribución grande n>= 25, si bien este nú- producto fabricado. Si el proceso
“asintóticamente” normal. Es de- mero depende de la asimetría de está operando de manera que cir
la distribución. Si, X = x1 + x2 …+ xi i: , don-
de las xi son v.a de media µi y varianza σ2
Causas comunes y causas asignables o especiales
existan oscilaciones de todos estos factores, pero de modo que ninguno de ellos tiene un efecto preponderante frente a los demás, entonces en virtud del TLC
c) Distribución de las me- El proceso está afectado por un es esperable que la característica dias muéstrales: Si X es una v.a. gran número de factores someti- del producto fabricado se distriN (µ, σ) de la que se extraen dos a una variabilidad (por ejem- buya de acuerdo con una ley normuestras de tamaño n, entonces plo oscilaciones de las caracterís- mal. Al conjunto de esta multitud las medias muéstrales se distri- ticas de los materiales utilizados, de factores se denominan “causas buyen según otra ley normal. Co- variaciones de temperatura y hu- comunes”. mo consecuencia del TLC la dis- medad ambiental, variabilidad (Continúa en la página 18)
QUE GERENCIAR
18
(Viene de la página 13 )
Por el contrario si circunstancialmente incide un factor con un efecto preponderante, entonces la distribución de las características de la calidad no tiene porque seguir una ley normal y se dice que está presente una causa especial o asignable. Por definición, se dice que un proceso está bajo control estadístico cuando no hay causas asignables presen-
PROCESO
te.
El control Estadístico de Proce- intrínsecos al mismo, tengan un ca a él. Por lo tanto la 6 desviasos se basa en analizar la infor- efecto preponderante, de modo ción es la variabilidad natural mación aportada por el proceso que este caso la distribución no del proceso o capacidad del propara detectar la presencia de sea normal.
ceso.
causas asignables y habitualmente se realiza mediante una
Capacidad de
construcción grafica denomina-
Proceso
da. Gráfico de control. Qué condiciones hacen falta para Si un proceso normal esta en conque se pueda aplicar el grafico de trol estadístico, la característica control; El proceso ha de tener de calidad del 99,73% de los eleuna estabilidad suficiente que, mentos fabricados estará comaun siendo aleatorio, permita un prendida entre µ - 3σ y µ + 3σ. El cierto grado de predicción. En parámetro media depende del general un proceso caótico no es punto en el que centremos el proprevisible, y no puede ser contro- ceso. Sin embargo, la desviación lado. Puede ocurrir que alguno depende del número y variabilide los procesos haga que alguno dad de las causas comunes del de los factores de variabilidad proceso, por lo tanto es intrínse-
Es esencial resaltar que la variabilidad del proceso es intrínseca a el, e independiente a las tolerancias que se asignen. Por lo tanto que si 6 desviación es menor que el intervalo de las tolerancias a cumplir, necesariamente algunos productos fabricados estarán fuera de tolerancia y serán no conformes. Si no se tiene en cuenta este hecho y se pretende corregir a base de ajustar el proceso, es decir, modificar el (Continúa en la página 19)
19 (Viene de la página 18)
QUE GERENCIAR
centrado, lo único que se consigue es aumentar la variabilidad del mismo. Con el objeto de compararla capacidad del proceso y la amplitud de las tolerancias a satisfacer, se define el índice de capacidad de proceso.
Variabilidad a corto y largo plazo
MEDIR O NO MEDIR Un proceso productivo tiene ha- de lotes de materia prima, entre comprender los fenómenos físicos bitualmente dos tipos de variabiotros. Representa la Variabilidad y tecnológicos importantes para lidad: a) Variabilidad inherente que puede afectar al conjunto de el proceso. Se realiza tomando en el proceso; aquella componenlos elementos fabricados recibi- muestras de la producción. A te de la variabilidad debida a dos por el cliente. Algunos auto- partir de aquí existen muchas dicausas comunes solamente y re-
res denominan a este componen- ferencias al modo de tomar las
presenta la variabilidad que pue- te de la variabilidad, como “ruido muestras. de estar presente entre elementos negro”. En particular es frecuente que se fabricados en intervalos próxirequiera que el proceso esté en mos (Variabilidad en el corto control estadístico. Obviamente plazo). Algunos autores denomiEstudio de Capacidad de según el modo en que se tomen Proceso nan este componente de la varialas muestras los resultados serán bilidad como “ruido blanco”. b) muy diferentes. Variabilidad total del Proceso; Un estudio de capacidad de proEs la variación resultante de to- ceso, tiene por objeto conocer: a) das las causas de la variabilidad la distribución estadística que lo (causas comunes y especiales), describe (normal o no normal), en la que se tienen en cuenta fac-
b) El patrón de variabilidad del
tores como el desgaste, cambio proceso y principales factores relacionados con la variabilidad, c)
POR: CARMEN MENA
20 (Viene de la página 19)
QUE GERENCIAR
La modelación de redes permite la resolución de múltiples problemas de programación matemática mediante la implementación de algoritmos especiales creados para tal fin, conocidos como Algoritmos de optimización de redes. Dentro de los problemas más comúnmente resueltos mediante la modelación de redes se encuentran los ya vistos modelos de transporte, transbordo además de los muy conocidos modelos de determinación de crono-
ALGORITMO DEL ÁRBOL
grama de actividades para pro- bien representar una distancia o cesidades de servicios públicos en yectos como lo son el PERT y el unidad de medida). materia de suministro de agua. CPM. Cada uno de los proyectos de viAlgoritmo del Árbol de Expansión Mínima
Ejemplo de Aplicación en
vienda inició la construcción de
Teoría de Redes
un nodo de acueducto madre, el cual cuenta con las conexiones de
El algoritmo del árbol de expan- “La ciudad de Cali cuenta con un las unidades de vivienda propias sión mínima es un modelo de op- nuevo plan parcial de vivienda el de cada proyecto (es decir que timización de redes que consiste cual contará con la urbanización cada nodo madre solo necesita en enlazar todos los nodos de la de más de 7 proyectos habitacio- estar conectado con un ducto mared de forma directa y/o indirec- nales que se ubicarán a las afue- dre del acueducto municipal para ta con el objetivo de que la longi- ras de la ciudad. Dado que el te- contar con su suministro). El tud total de los arcos o ramales rreno en el que se construirá no acueducto municipal al ver la sisea mínima (entiéndase por lon- se encontraba hasta ahora den- tuación del plan parcial debe de gitud del arco una cantidad va- tro de las zonas urbanizables de realizar las obras correspondienriable según el contexto operacio- la ciudad, el acueducto municipal tes a la instalación de ductos manal de minimización, y que puede no cuenta con la infraestructura dres que enlacen todos los nodos necesaria para satisfacer las ne-
(Continúa en la página 21)
21
QUE GERENCIAR
(Viene de la página 20)
del plan con el nodo Meléndez (nodo que se encuentra con suministro de agua y que no pertenece al plan parcial de vivienda, además es el más cercano al mismo), la instalación de los ductos implica obras de excavación, mano de obra y costos de los ductos mismos, por lo cual optimizar la longitud total de los enlaces es fundamental. Las distancias existentes (dadas en kilómetros) correspondientes a las rutas factibles capaces de enlazar los nodos del plan parcial se presentan a continuación. Además la capacidad de bombeo del nodo Meléndez es más que suficiente para satisfacer las necesidades de presión que necesita la red madre.
TEORIA DE LAS REDES
POR: CARMEN MENA
22
Modelos de Inventario
QUE GERENCIAR
Comúnmente los inventarios están relacionados con la manutención de cantidades suficientes de bienes (insumos, repuestos, etc.), que garanticen una operación fluida en un sistema o actividad comercial. La forma efectiva de manejar los inventarios es minimizando su impacto adverso, encontrando un punto medio entre la poca reserva y el exceso de reserva. Está
MODELOS DE INVENTARIO
actitud prevaleció en los países
industrializados de Occidente, in- ♦ Comprar los insumos a precios cluso después de la segunda gue- más bajos. Una buena gestión de Modelos para Reaprovisionamienrra mundial, cuando Japón ins- los inventarios es definir perfec- to no programado, en los que la tauró con gran éxito el sistema tamente:
demanda es de tipo independiente,
(famoso ahora)”Just in time”,
generada como consecuencia de
ambiente que requiere un sistema ♦ Mercadería a pedir.
las decisiones de muchos actores
de producción (casi) sin inventa- ♦ Fechas de pedido.
ajenos
rio.
♦ Lugar de almacenamiento.
a
la
cadena
logística
(clientes o consumidores), el mode-
La gestión de inventario preocu- ♦ La manera de evaluar el nivel lo más común es el Lote Económipa a la mayoría de las empresas de stock.
co de Compras.
cualquiera sea el sector de su ac- ♦ Modo de re-aprovisionamiento. Modelos
tividad y dimensión.
para
Los modelos en que basar la pla- aprovisionamiento Por tres factores imperativos:
Re-
programado,
nificación de aprovisionamiento en los que la demanda es de tipo se agrupan en dos categorías dependiente, generada por un pro-
♦ No hacer esperar al cliente.
principales, según la demanda grama de producción o ventas.
♦ Realizar la producción a un rit- sean dependientes o independien- Responden a peticiones de Remo regular, aun cuando fluctué tes. la demanda.
aprovisionamiento
establecidas
(Continúa en la página 23)
23
QUE GERENCIAR
modelos analíticos como sustitu- Modelos Determinísticos por MRP o DRP basadas en técnicas tos del buen hacer, intuitivo de Sirven para calcular inventa(Viene de la página 22)
de optimización o simulación.
los gestores de inventarios. Has- rios donde la demanda es coA su vez los modelos no programa- ta que en 1965 se definió los con- nocida dos se clasifican en otras dos cate- ceptos de demanda dependiente y gorías:
demanda independiente era claro Se utiliza para una eficiente que los modelos clásicos eran los rotación de inventarios
Modelos de Re-aprovisionamiento únicos aplicables a casos de decontinuo, en los que se lanza una or- manda no programada o inde- Para reducción de costos den de pedido cuando los inventa- pendiente. rios decrecen hasta una cierta mag-
Para determinar las unidades
nitud o "punto de pedido".
necesarias que satisfagan la demanda
La cantidad a pedir es el "lote económico de compra". Modelos de Re-aprovisionamiento periódico, en los que se lanza una orden de pedido cada cierto tiempo previamente establecido. La cantidad a pedir será la que restablece un cierto nivel máximo de existencias nivel objetivo. Estos últimos modelos podrían, a su vez, subdividirse en función de demanda es determinista o probabilista, constante o variable que no aportan diferencias metodológicas relevantes. Se utilizaron por muchos años los modelos clásicos de Reaprovisionamiento no programados, lo que producía resultados anómalos y extendía en las empresas ciertas dudas sobre la bondad de los
POR: MARLA RUDAS
24
QUE INVESTIGAR
(Viene de la página 19)
Modelos de Revisión Continua (Cantidad de pedido fijo) Modelo clásico de la cantidad de pedido económico (EOQ) Modelo de cantidad de pedido de producción Modelo de descuento por volumen Modelo de Revisión Periódica (periodo de pedido fijo)
Es cuando la demanda no es conocida. Tipos de sistemas y modelos de inventario Los sistemas de inventarios se do así factores como demanda Modelo EOQ enfocan a partir del VALOR del plazo de entrega, precios, costos producto, ya que con ello pueden de almacenamiento, periodos de Este modelo de inventario o de comestablecer las dimensiones de los los pedidos, y todo lo demás refe- pra, es el más sencillo, puede ser pedidos para los productos, pe- rente a las características de cada aplicado a cualquier establecimiento riodos de tiempo en cada uno, en- producto.
de comercio, por ejemplo un super-
tre otros. Esto conduce a lo que se
mercado pide a intervalos fijos una
conoce como modelos de inventa- 2- Modelos probabilistas
cantidad determinada de productos,
rio los cuales se destacan de la si-
en el momento que se agotan estos
guiente forma: 1- Modelos deterministas
Similar al modelo determinista, productos llega otra orden y con la diferencia de que, basándo- así sucesivamente. Este modelo de se en datos tales como la distribu- inventarios tiene los siguientes su-
ción de los productos en su en- puestos: Toma como punto de referencia torno determinado, hace PROBA- 1. Demanda constante los datos que supone cada inven- BLE ciertos hechos como varia- 2. Los tiempos de reposición son instario para su pedido, establecien- ción en la demanda y el mercado, tantánea, implicada. stock de seguridad, entre otros.
QUE INVESTIGAR
25 a. Tiempo de llenado muy pequeño b. El pedido llega completo, no hay entregas parciales 3. No se admite faltantes 4. Cantidad a pedir es constante5. Relación directa costo- volumen, no hay descuento por volu-
MODELO EOQ
men. Gráfico de la Cantidad en Inventario en Función del Tiempo D= Demanda Q= Demanda del periodo t= Frecuencia con que se hace el pedido
MODELO LEP
MODELO LEP En este modelo, el empresario se dedica a la producción de un bien. El lote económico es la cantidad de inventario que debe de producirse, para satisfacer una demanda futura, de tal manera que el costo total en que se incurre por: fabricar, mantener el inventario y por pedidos pendientes sea el mínimo posible
GRÁFICO DE LA PRODUCCIÓN CON RESPECTO AL TIEMPO D= Demanda Q= Demanda del periodo N= número de pedidos en el año R= Rata de producción T1= tiempo de producción T2= tiempo del agotamiento del inventario Imáx= Inventario máximo
POR: MARLA RUDAS
26
QUE INVESTIGAR
Modelo Probabilístico Punto de Reorden Este método consiste en una estimación de la demanda, con lo cual se determina una cantidad de reabastecimiento para el próximo periodo, así como el momento en que debe realizarse el pedido en función a una cantidad fija. De acuerdo con este sistema cada vez que se requiere reabastecer un material o un producto se ordena la misma cantidad. La frecuencia de las órdenes es variable debido a las fluctuaciones del consumo en las existencias. Las órdenes de reabastecimiento se formulan por una cantidad predeterminada que no necesariamente tiene que ser la del lote económico calculado. La orden de compra de un material se formula cuando la existencia ha llegado a la cantidad determinada como mínimo. (Punto de reorden) que normalmente representa la cantidad de unidades razonables suficiente para aguantar en el almacén durante el tiempo de reposición o entrega, más una cantidad de reserva (inventario de seguridad), que está disponible en el promedio a lo largo del año. Las cantidades de reposición por lo general son fijas y recalculadas sólo cuando se esperan cambios significativos en la demanda (estos cambios pueden verificarse mediante los consumos en las salidas anotadas en las tarjetas de existencias y pronosticarse por medio de las técnicas de promedio móvil y aproximación exponencial). Es importante llevar los registros de existencias con los datos que proporcione la disponibilidad, esta consiste en la existencia física en el almacén más órdenes de compra pendientes surtidas, menos las salidas pendientes por programas de producción o requisiciones rezagadas. El tiempo de adquisición o tiempo de entrega se considera desde que se comienza a elaborar una orden hasta que entra al almacén lo ordenado, este sistema tiene la siguiente gráfica:
POR: MARLA RUDAS
27
QUE INVESTIGAR
Modelo Probabilístico Revisión Periódica En este sistema los ciclos de abastecimiento están controlados por periodos preestablecidos. La periodicidad puede ser semanal, quincenal, mensual o de acuerdo con cualquier otro ciclo, según la política que se debe establecer. Sin embargo, el tamaño de la orden varía en cada ciclo para absorber las fluctuaciones del consumo entre un periodo, y la cantidad de materiales calculada para el periodo de abastecimiento se aumenta con una cantidad razonablemente calculada de reserva (inventario de seguridad). El sistema de tiempo fijo y cantidades variables se aplica cuando la incertidumbre de las fluctuaciones, debidas a causas internas y externas, no permite establecer un patrón de cantidades de reorden uniformes. En este sistema la revisión de los saldos se hace periódicamente, existiendo una variedad de maneras y procedimientos para efectuar las revisiones periódicas, pero la base es el control; esta consiste en una revisión en los periodos calculados y establecidos, y en formular una orden de compra basada en la cantidad con sumidades de la última revisión. Este sistema permite establecer políticas de reabastecimiento automático en periodos cíclicos uniformes, para lo cual cuenta con la siguiente gráfica.
En este ejemplo, el periodo de revisión es de cada 3 unidades de tiempo. El tiempo de entrega es de 1 unidad de tiempo. Además se puede apreciar claramente que los lotes a pedir son diferentes en cantidad cada vez. El sistema de cantidad variable se elimina o reduce a un mínimo la costosa y continua vigilancia delos saldos en las existencias, que se lleva a cabo con el sistema de cantidades de reorden fijas. En el sistema de tiempo fijo la revisión de saldos se hace periódicamente, cada semana o cada mes. Puede haber una variedad de maneras y procedimientos para efectuar las revisiones periódicas, pero la base es el control, este consiste en una revisión en los periodos calculados y establecidos yen formular una orden de compra basada en la cantidad.
28
24 DE JUNIO DE 2014
Sistemas de Almacenamiento
nual aunque el automatizado tiene una mayor eficiencia. En muchos sistemas de almacena-
La función de un sistema de almace- je, los materiales se almacenamiento es almacenar materiales nan en unidades de carga que por un período detiempo y permitir se guardan en contenedores de el acceso a dichos materiales cuando tamaño estándar. El conteneéstos sean necesarios.
dor estándar se puede mane-
Los materiales almacenados en estos jar, transportar, y almacenar sistemas puede ser de diversos tipos: fácilmente por el sistema de materias primas, partes adquiridas o almacenaje y por el sistema de compradas, Work-In-Process, pro- manipulación del material al ductos acabados, material sobrante, que puede estar conectado residuos, herramientas, piezas de repuesto, material de oficina, registros y otros documentos de la planta, etc. Cada tipo de material requiere un método y control de almacenamiento diferente. El uso de un método u otro también depende de la filosofía de trabajo del personal del almacén y las
limitaciones
presupuestarias.
Existen dos métodos de almacena-
PAGINA RECOMENDADA http ://ga v ilan.u is. edu. co /~ga rav ito / docencia/asignatura1/pdfs/Sistemas% 20de%20Almacenamiento.pdf
miento y recuperación de materiales: el manual y el automatizado. En algunos casos se utiliza el método ma-
TIPOS DE SISTEMAS
sistemas de almacenamiento logística
sistemas de almacenamiento de materiales
sistemas de almacenamiento de información
sistemas de almacenamiento de productos
sistemas de almacenamiento de datos