Roma, 9 maggio 2012
Mar/na Carlino
Event category: Food Proposta Dinner Placee per
Ogni nostro primo ricordo legato alla cucina è dedicato alle nonne che con semplici ges/ si muovevano tra i fornelli per insegnarci qualcosa che loro stesse avevano imparato da un’altra generazione..
L’essere umano nasce con una mancanza di conoscenza metaforicamente chiamata “tabula rasa” (denominazione
derivante dalla tavoleLa di cera u/lizzata nell’An/ca Roma sulla quale era possibile cancellare e riscrivervi sopra)
che acquisisce nel tempo
L’innovazione ha a che fare con l’iden/tà! Ci sono persone che partendo dalla tradizione riescono a creare qualcosa di diverso
È proprio A Tavola infaS che vogliamo ospitare chi è riuscito a stupirci in tuS ques/ anni…
..chi ha cancellato sulla tabula rasa (tavoleLa di cera) la riceLa della nonna per poterla riscrivere a modo suo!
Parliamo di altre mamme, lavoratrici, ma sopraLuLo donne che sono diventate grandi chef
Una tavola tu1a rosa quindi…
Partendo proprio da quello che ci hanno insegnato le nostre care nonne proponiamo di fare riferimento a riceLe e consigli popolari, trucchi che dalla cucina vengono u/lizza/ per risolvere problemi di este2ca, fondamentale punto di interesse per una donna. Scegliendo di u,lizzare gli stessi ingredien, che le nostre nonne usavano come strumen, di bellezza e cosmesi, oggi li inseriamo nel nostro menù.
Entrèe
Tradizione Finlandese Mousse di salmone con spolverata di aneto su cros,no
Primo pia1o
Tradizione Siciliana Linguine alle mandorle
Secondo pia1o Tradizione Romagnola Cannocchie gra,nate su crema di cetriolo
Dessert
Tradizione Indiana Fri>elline alla rosa
Menù Mousse di salmone con spolverata di aneto su cros,no Linguine alle mandorle Cannocchie gra,nate su crema di cetriolo Fri>elline alla rosa