Book martine savina 2013 by martine savina

Martine Savina 16, passage Marie 93400 Saint-Ouen 01 40 10 98 92 06 84 00 57 14

BOOK 2013

PRESSE EDITION PUBLICITE Maquette Mise en page Secrétariat de rédaction

Quelques références

Martine Savina 16, passage Marie, 93400 Saint-Ouen 01 40 10 98 92 06 84 00 57 14 martine.savina@gmail.com 57 ans

Création et réalisation de documents d’information et de communication

GRAPHISTE • MAQUETTISTE • SECRÉTAIRE DE RÉDACTION ÉDITION • PRESSE • PUBLICITÉ

Expérience professionnelle Depuis 2005 : Graphiste / maquettiste / secrétaire de rédaction freelance • Création et relookage de la nouvelle formule du journal Sign Info Séri, suivi de fabrication et réalisation de tous documents de communication pour les salons Symphonie Visuelle et inCom. • Réalisation du matériel de deux campagnes électorales pour les cantonales 2011, sur Saint-Ouen et la Haute-Marne. Réalisation sur InDesign de hors-séries pour le Moniteur. • Créations de communiqués de presse visuels et mise en forme graphique de campagnes publicitaires pour l’agence Mediapolitain. • Création du n° 0 du journal Auto Gratuit Pros ; exécution jusqu’au n° 34 (mensuel entre 56 et 96 pages, format 289 x 410, cinq éditions régionales, tirage 120 000 exemplaires.) Déclinaison du modèle en Bati Gratuit Pros, Resto Gratuit Pros, VUL Gratuit Pros, Distrib Gratuit Pros. Formation et direction artistique des autres indépendants collaborateurs. Réalisation de tous les travaux internes du Groupe Gratuit Pros. Créations de publicités pour les annonceurs. Gestion des relations avec l’imprimerie.

2003-2005 : Secrétaire de rédaction unique Secrétaire générale de la rédaction et premier rédacteur graphiste au sein d’Univers Presse (Story Production) 1995-2003 : Freelance

Graphiste maquettiste PAO, secrétaire de rédaction (Le Moniteur, Univers Presse/Story Production - 2001-2002)

1987-1994 : Tikanis (9e) • studio de création

Associée dans la SARL. Maquettiste. Conduite des travaux des collaborateurs et maquettistes indépendants. Suivi de fabrication. 1982-1987 : SIM (18e) • imprimeur

Maquettiste dans le studio de création intégré. Préparation et suivi de la photocomposition et de la photogravure. 1980-1982 : Studio Reynes (10e) • studio de création et imprimerie Dessinatrice, monteur papier, apprentissage puis réalisation de la photogravure sur banc de reproduction Agfa, montage films, participation à tous les travaux de façonnage de l’imprimerie.

Formation Bac littéraire Ecole des Beaux-Arts de Toulouse (publicité, illustration et calligraphie) Formation PAO avec Pierre Labbe Formation InDesign avec Branislav Milic Formation InDesign CS5 chez Pyramyd. Formation personnelle avec Classroom in a book et tutoriaux internet sur la CS5.

• Mobil • EDF • Archives de Paris • Ministère des Transports • JohnsonDiversey • Bull • Ania • Cekal • Laboratoires Serono • FND (Fédération Nationale de la Décoration) • ViaMichelin • Aéroports de Paris • Coalition contre la Peine de Mort • 5 campagnes électorales sur Saint-Ouen et la Haute-Marne • SETRA Conception et réalisation d’annuaires professionnels

• FFNMC (Fédération Française du Négoce des Matériaux de Construction) • USA (Union Strasbourgeoise des Actuaires) Edition financière, rapports annuels

Mes plus Rigueur, autonomie, vitesse de réaction et de décision. Parfaite connaissance de la chaîne graphique. Excellente orthographe. Curiosité.

Maîtrise d’outils Sous Mac OS X : Xpress 9 • Suite CS6 (InDesign, Illustrator, Photoshop) • ProLexis • Omnipage • Word, Excel, Powerpoint.

• CaixaBank • Vranken • Mercedes Presse professionnelle • CFDT • RATP • Point.P • SFIC • Rayons • Marchés à conquérir • Univers Hebdo et Univers Magazine (3 titres : jardinage, blanc/brun et ameublement) • Négoce • Cahiers Techniques du Bâtiment (le Moniteur) • L’Ademe (via l’Entrepreneur, groupe Moniteur) • Auto Gratuit Pros, Bati Gratuit Pros, Resto Gratuit Pros, Distri Gratuit pros • SIS

Magazines Création du N° 0 du magazine Sign Info Séri, nouvelle formule Exemple complet à voir sur http://issuu.com/martine_savina/docs/sis_242

SIGNINFOSERI LE MAGAZINE DE L’EXPRESSION VISUELLE

SEPTEMBRE - OCTOBRE • N°246 • 12€

SIGNINFOSERI SIGNINFOSERI

SEPTEMBRE - OCTOBRE 2013 • N° 246

LE MAGAZINE DE L’EXPRESSION VISUELLE

A DÉCOUVRIR ACTUS

CES “NOUVEAUX” IMPRIMEURS NUMÉRIQUES

ACTUS

Le « print » armé pour résister à la poussée du numérique ?

Des chaussures imprimées en 3D

[RÉFLEXION] Le Symposium

portées par des mannequins

OU QUAND LES OFFSETTISTES ET LES REPROGRAPHES SE MÊLENT DE COMMUNICATION VISUELLE

[CRÉATION 3D] La création de mode continue de repousser les limites de l’imagination. Une douzaine de paires de chaussures

13e SYMPOSIUM DU SIN

de l’impression numérique 2013,

lors d’un défilé de couture à la

qui s’est tenu en juin à Paris, a

Fashion Week de Paris en juillet

été l’occasion, pour les acteurs

peu de temps auparavant par des imprimantes Stratasys Connex. Il s’agissait de modèles

métier d’imprimeur. Les de

évoquant des racines d’arbres,

créés par le designer Rem D.

communication du print vers le

Koolhaas et la styliste Iris van

numérique dans les entreprises

Herpen (tous deux hollandais)

ont constitué un des grands

pour « simuler la nature dans

thèmes des échanges.

ce qu’elle a de plus sauvage

Première remarque, une des

ACTUS

à géométrie plutôt complexe,

conséquences et les réponses basculement

Dossier p. 26

avaient été « imprimées » en 3D

de ce marché, d’une réflexion partagée sur les grands courants d’évolutions qui traversent le

MARS - AVRIL 2012 • N° 240 • 12€

et beau »… Les chaussures ont

principales conséquences de cette bascule est un resserrement général des budgets Impression.

directe des directions marketing, aux côtés des directions

cachés, alors qu’on le croyait quasiment gratuit. Par exemple,

qui n’est pas resté statique pendant tout ce temps. Une

été imprimées en 3D en utilisant

un contexte aussi stressant qu’un

technologie d’impression 3D

conception. Car il était facile

des matériaux Stratasys noirs

podium », se réjouissait Iris van

Stratasys lors d’une précédente

de faire des changements et

et blancs, opaques et rigides.

Herpen à l’issue du défilé. « Les

collaboration pour réaliser une

d’obtenir exactement ce que

Dans le cas d’un projet d’impression

fonctionnelles, directions achats,

du fait de la surprolifération des

partie importante de l’activité

« Nous sommes étonnés de

matériaux rigides noirs ont

robe imprimée en 3D.

nous voulions. Une fois que

marketing, cette contrainte

directeurs financiers.

messages, il y a une surenchère

Impression a évolué vers du très

voir comment l'impression 3D

procuré un effet fantastique, en

Rem D. Koolhaas précise :

nous avons abouti à la forme

permanente pour rester visible,

qualitatif, du très personnalisé :

peut produire des chaussures

donnant aux chaussures un look

« Travailler avec Stratasys a

parfaite, nous avons imprimé

s’accompagne d’une vigilance accrue sur le Retour sur Investissement (RSI), qui doit être établi avant le lancement de la commande, pour justifier la pertinence de la décision. On peut parler de ROMI (Return On Marketing Investment) établi a priori, s’amuse Ludovic Martin, directeur marketing d’Exaprint, dès le début de son intervention dans la session d’ouverture de

VERS UN REBOND DU PRINT

des « addwords » (mots clés

Le print n’est pas mort, et l’on

achetés auprès des moteurs de

est en train de revenir du rêve du « tout web » qui a régné ces dernières années, affirme

notamment à travers la guerre

recherche pour apparaître en

Plusieurs facteurs concourent à cette opinion. Le premier est le brouillard informationnel induit, entre autres, par les réseaux sociaux. Un trop plein de sollicitations

un courrier papier peut être un

rablement… jusqu’à dépasser

d’un client, le fameux COCA

du public », renchérit la styliste,

rapidement les chaussures

de mode en moins d'une

qui avait déjà expérimenté la

pendant le processus de

semaine ».

[INNOVATION] TechViz, spécialiste français des solutions de visualisation 3D, a dévoilé pour la première fois au public un espace immersif de 50 m2 à Paris, mettant en œuvre sa technologie

solutions d’impression très

TechViz XL au sein d’une salle de visualisation sur quatre faces, unique en Europe. Adaptée à de nombreux types de supports

de finition.

différents (CAVE, mur d’image, Cube, écran auto stéréoscopique,

Ce point de vue d’une élévation

casque HMD…), la technologie Techviz XL est encore surtout utilisée

globale de la valeur ajoutée,

dans des domaines industriels (automobile, aéronautique, bâtiment,

une confusion des messages, une sorte de une saturation digitale

Un espace immersif de visualisation 3D

d’ennoblissement, tendance très qui s’est tenu fin juin à Paris, qui a donné la part belle aux qualitative, aux équipements

bien connu des directions marketing et commerciales, tend

fait de cette pression sur les

douze paires de chaussures

brillant qui captaient les regards

remarquablement bien en utilisation réelle, y compris dans

un bel objet, que l’on garde, « Premium » en sorte. On commence à parler visible au dernier salon Graphitec,

ceux de l’imprimé ! Concrètement, certains observent que le coût global d’acquisition (Cost of Customer Acquisition)

(le chat, les mails, les notifications, demandes de contact…) engendre

budgets et de cette préoccupation

également permis de tester

à la fois belles et qui se comportent

document sophistiqué, composé de différents éléments, et constituer que l’on montre… un objet

tête des résultats). Ainsi, les coûts de visibilité marketing s’élèvent inexo -

l’intervenant.

la rencontre, intitulée « Paroles d’experts: Mutations et Prospectives, des Opportunités ? ». On observe également que, du

à redevenir moins cher dans le cadre d’une campagne de

au détriment de l’impression

nucléaire… ), mais elle commence également à intéresser les

sur le RSI en amont, les interlocuteurs

qui fait que l’on ne retient plus

courriers papier qu’avec une

dite de labeur (et de masse), a

métiers de la communication, du marketing, voire de l’événementiel.

en contact avec les imprimeurs

grand-chose.

campagne numérique (e-mails,

d’ailleurs été repris et confirmé

TechViz est une « success story » du logiciel français, pionnier des technologies de visualisation immersives et stéréoscopiques

Autre déconvenue, l’on s’aperçoit

réseaux sociaux, etc.).

par plusieurs intervenants au

proches des métiers. En particulier,

aujourd’hui que le canal digital

Ce retour aux réalités est accéléré

cours de la journée, y compris

on observe une implication plus

comporte de nombreux coûts

par une évolution notable du Print,

dans les tables rondes.

sont de plus en plus les directions

8 • SIGN INFO SERI N° 246

• Deux eprinter HP très ergonomiques

• Symposium du SIN : Le « print » armé pour résister à la poussée du numérique ?

• Des chaussures imprimées en 3D

NOVEMBRE - DÉCEMBRE 2011 • N° 238 • 12€

DÉVELOPPEMENT DURABLE

FINS DE MOIS ET FIN DU MONDE : MÊME COMBAT Dossier p. 16

temps réel. Il compte plus de 300 clients, dont 90 % à l’international, et s’appuie à l’étranger sur un réseau de partenaires couvrant I

à la fois les marchés Européens, Américains, Asiatiques et du Moyen-Orient.

SEPTEMBRE - OCTOBRE 2013

SIGN INFO SERI N° 246 • 9

DOSSIER

CERTIFICATIONS : MODES D’EMPLOI SE PRÉVALOIR DE CERTIFICATIONS ATTESTANT SON ENGAGEMENT DANS LE MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL OU LA QUALITÉ DE SA GESTION DE LA COULEUR DEVIENT UN ATOUT DIFFÉRENCIATEUR. DANS LES ARTS

ISO 14001, ISO 12647, IMPRIM’VERT, PEFC, FSC…

• HP élargit et rebaptise son offre Latex

LE MAGAZINE DE L’EXPRESSION VISUELLE

GRAPHIQUES COMME AILLEURS, LES CLIENTS SONT PLUS ATTENTIFS QU’AVANT AUX LABELS GARANTISSANT LE

• XEROX France mise sur l’indirect dans les arts graphiques

• Graffitis : MACTAC contre-attaque

• ATC habille Renault Trucks

• XEROX se fait le grand format !

• SUN STUDIO arrive en Ile-de-France

SIGN

MEDIA

GRENELLE 2

INTERVIEW

REPORTAGE

J’UTILISE

Epson annonce la couleur

Antalis lance sa MDD

Le décret expliqué par Guillaume Tondeur

3 questions à Neil Felton, nouveau directeur de la Fespa

ESP veut imprimer sa griffe sur le marché

ALAIN GILLES attaque et gagne avec Océ

P. 6

P. 8

P. 19

P. 14

P. 32

P. 40

PROFESSIONNALISME DE L’IMPRIMEUR AUQUEL ILS S’APPRÊTENT À CONFIER

DOSSIER

LEURS TRAVAUX. TOUR D’HORIZON DES MOTIVATIONS ET BÉNÉFICES CONSTATÉS. Par Jenny de Montaigne

SEPTEMBRE - OCTOBRE 2013

Reportage

16 • SIGN INFO SERI N° 246

SEPTEMBRE - OCTOBRE 2013

Certifications : modes d’emploi

• ISO 14 001, ISO 12 647, IMPRIM’VERT, PEFC, FSC… Des atouts gagnants pour l’imprimeur

• Terrain - témoignages

SIGN INFO SERI N° 246 • 17

COLAGRANDE IMAGIQUE L’AFFICHE HAUTE COUTURE

SIGNINFOSERI SIGNINFOSERI LE MAGAZINE DE L’EXPRESSION VISUELLE

JUIN - JUILLET 2011 • N° 236 • 12€

LE MAGAZINE DE L’EXPRESSION VISUELLE

MARS - AVRIL 2013 • N° 244 • 12€

SPÉCIALISTE DEPUIS LES ANNÉES SOIXANTE DE L’IMPRESSION GRAND FORMAT DESTINÉE AUX

REPORTAGE

AFFICHEURS RÉSEAUX, COLAGRANDE IMAGIQUE « FAIT DE LA RÉSISTANCE » VIS-À-VIS DE LA PRESSION GÉNÉRALE, QUI TEND À TIRER VERS LE BAS

LA QUALITÉ (ET LES PRIX) DANS SON DOMAINE D’ACTIVITÉ.

CERTIFICATIONS ISO 14001, 12647…

MODES D’EMPLOI

‘‘

SEPTEMBRE - OCTOBRE 2013

le gérant et son épouse). L’atelier de Colagrande Imagique est en effet doté de quatre presses couleurs, dont deux grand format, accompagnées de tout le matériel de finition nécessaire, de la découpe à la lamination, en passant par le zippage (procédé d’assemblage). Le matériel et l’équipe sont dimensionnés pour pouvoir imprimer jusqu’à 3 000 m² par jour en cas de besoin. Le niveau d’équipement « immatériel » n’est pas en reste : les logiciels de commande de ces matériels sont choisis (ou personnalisés) selon le même niveau d’exigence. C’est particulièrement vrai pour les modules logiciels dédiés à la gestion du recto verso, qui ont fait l’objet de spécifications particulières afin de parvenir à un niveau élevé de précision assurant la qualité de l’impression susceptible de faire la dif-

férence pour l’affichage lumineux. Ce capital immatériel est complété par une PAO réactive et experte. Cette façon de travailler en privilégiant la qualité est sans doute l’une des raisons essentielles de la fidélité d’un grand client « de la première heure », c’est-à-dire depuis la fin des années cinquante : JC Decaux, à l’époque utilisateur de panneaux muraux et portatifs, devenu le plus grand acteur français du mobilier urbain et de l’affichage associé (passé de 70 à plus de 10 000 collaborateurs dans ce laps de temps). On note également que le nom de famille du créateur, et de son fils Patrick devenu gérant en 1982, est encore bien présent dans celui de la société, comme pour souligner cet attachement à une culture d’entreprise fidèle aux mêmes valeurs depuis ses débuts : satis-

SEPTEMBRE - OCTOBRE 2013

Transformer en opportunité l’évolution législative… au lieu de la subir »

PATRICK FLOREN A ÉTÉ ÉLU IL

PRÉSIDENCE DU SYNAFEL, SYNDICAT NATIONAL DE

L’ENSEIGNE ET DE LA SIGNALÉTIQUE.

TOUR D’HORIZON DES

Le Synafel regroupe un peu plus

Quels sont les chiffres clés de l’activité « signalétique » en France ? Les principales tendances ? profession représente un revenu cumulé de

LA PROFESSION.

En termes qualitatifs, quels sont les mots

secteur ?

1,2 milliard d’euros, réalisé par environ

clés de l’évolution du domaine ? Techniquement, les deux grands éléments qui influencent notre profession sont d’une

en relative stagnation, car notre métier

part la LED et d’autre part l’impression

janvier 2012, pour une application au

numérique. Depuis deux ans la LED est en

1er juillet 2012 concernant les nouvelles

subit non seulement la crise, comme les autres, mais en outre une réduction liée à

train de se substituer au néon, aussi bien

l’influence législative, qui tend à restrein-

pour les petits formats que pour les grands. Aujourd’hui, 90 % des croix de pharmacie et enseignes de centre-ville sont

on voit un grand nombre de nouveaux

fabriquées en LED. Pour ce qui est des très

acteurs démarrer chaque année.

grandes enseignes, par exemple de toi-

S’agit-il de sociétés de grande ou de

ture, plus de la moitié est déjà réalisée en

Nous devons répondre à deux enjeux majeurs. Le premier est l’évolution de la réglementation. Le décret a été publié en

enseignes. Pour les dispositifs existants, le

MACAP opte pour l’impression textile haute performance

COLAGRANDE IMAGIQUE, l’affiche LC haute couture

P. 36

P. 40

P. 32

constante, notamment en raison

Selon ces nouvelles dispositions, les surfaces d’enseignes sont limitées, en toiture et en façade, et l’éclairage des enseignes

posées).

des évolutions de la réglementa-

Charge à nous de remplacer le quantitatif,

tion, qui créent à la fois le besoin

qui va baisser, par une augmentation du

d’être bien informé et de faire

qualitatif… Même si c’est plus facile à dire

entendre sa voix, estime son président Patrick Floren.

délai de mise en conformité est de 6 ans.

est interdit la nuit (de 1 h à 7 h du matin),

L’objectif étant que nous fassions ensemble des enseignes qui soient à la fois qualitatives et légales (que les clients n’auront pas à déposer trois semaines après les avoir

qu’à faire ! Les enseignes servent à indiquer une activité et à faire venir les clients. Une surface plus petite peut être compensant, ou tout autre moyen de rendre le magasin ou l’hôtel plus attractif. Quel est le deuxième grand enjeu ? Notre deuxième grand axe de travail est la

que la loi soit appliquée, et donc qu’elle

la nuit (par exemple, les hôtels). Le seul

soit connue de manière complète au

Deuxième tendance forte, l’impression

point non encore précisé est celui de la

niveau de nos membres, afin qu’ils puis-

trouve que nous sommes dans l’un des

numérique sur films vient se substituer à

luminance (puissance lumineuse dégagée),

sent informer leurs clients de ce qu’il est

rares métiers, l’enseigne, où rien ne définit

l’adhésif teinté masse. D’abord dans la

une limite va être fixée par un arrêté.

possible de faire et de ce qui ne l’est plus.

les exigences techniques de conception et

de vie limitée ?

mise au point d’une norme produit. Il se

signalétique intérieure, et maintenant aussi

importantes. Dans notre secteur, il y a

pour l’extérieur, car l’on obtient mainte-

majoritairement des PME et des TPE, et

nant des durées de vie satisfaisantes en

assez peu de grandes entreprises.

extérieur. Mais le film imprimé en numé-

SEPTEMBRE - OCTOBRE 2013

La signalétique, un périmètre étendu. La signalétique au sens large est un domaine couvrant plusieurs activités : les enseignes lumineuses, la signalétique extérieure et intérieure, le marquage véhicule, la gravure, l’impression numérique… parmi les adhérents du syndicat, des enseignistes, signaléticiens, sociétés de marquage-décor (activités véhicules et « peintres en lettres »).

SEPTEMBRE - OCTOBRE 2013

SIGNINFOSERI

44 48

SIGN INFO SERI N° 246 • 37

䉴䉴

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48 49 50

Directeur de la publication : Gildas RONDEPIERRE - gildas@signinfoseri.com • Rédactrice en chef : Jenny de MONTAIGNE - jenny@signinfoseri.com • Maquette: Martine SAVINA - martine@signinfoseri.com • Publicité: 0174534505 • Imprimé par PRINTCORP 0155288709 • Toute reproduction (même partielle) des articles publiés dans Sign Info Séri est interdite sans accord de la société d’édition conformément à la loi du 11 mars 1957 sur la propriété littéraire et artistique • ISSN N° 1768 - 3 947 • N° CPPAP en cours. Photo de couverture : Fotolia

SEPTEMBRE - OCTOBRE 2013

Les produits qui font parler d’eux Agenda des salons

BON CRU POUR LE GRAND FORMAT ?

SORTIR DE L’ARTISANAT AVEC LE

INTERVIEW

䉴䉴

• Patrick FLOREN, président du Synafel

2013,

Dossier P. 26

PSO (PROCÉDÉ STANDARDISÉ OFFSET)

sée par un éclairage un peu plus séduiNous avons participé à la négociation sur cette loi. Maintenant qu’elle est promulguée, le gros travail pour nous, en tant que syndicat professionnel, est de faire en sorte

sauf pour les activités qui sont maintenues

LED. Dans 2 ou 3 ans, on sera à 90 %.

est-elle contrebalancée par une durée

LE MAGAZINE DE L’EXPRESSION VISUELLE

PATRICK FLOREN, président du Synafel

sociétés identifiées en France), parmi lesquels quasiment tous les acteurs significatifs du secteur. Un nombre en augmentation

petite taille ? Cette natalité importante

36 • SIGN INFO SERI N° 246

REPORTAGE

rique ne remplacera pas complètement le film teinté. Quels sont les principaux enjeux du

2 500 entreprises (selon une étude secto-

DU DOMAINE ET DES AXES

POUR RÉPONDRE AUX

Quelques acteurs (moins de 10) dépassent la centaine de personnes, une dizaine se situe entre 50 et 100 employés.

rielle publiée en 2012). Ces chiffres sont

dre un peu les enseignes. Mais la pérennité de notre activité est plutôt bonne, car

PRINCIPALES TENDANCES

DE MOBILISATION CHOISIS

de 500 adhérents (sur les 2 500

En termes quantitatifs, l’ensemble de la

• MACAP PAVOISEMENT opte pour l’impression textile haute performance 40

PRÉSIDENT DU SYNAFEL

Y A QUELQUES MOIS A LA

DOSSIER P. 24

• COLAGRANDE IMAGIQUE, l’affiche longue conservation haute couture

J’UTILISE

PATRICK FLOREN

DOSSIER P. 16

Le dispositif de calibrage de la chaîne d’impression (spectrophotomètre Total Colors).

SIGN INFO SERI N° 246 • 33

INTERVIEW

Oui, la natalité et la « mortalité » sont

J’UTILISE

Le second axe est la capacité à produire du très haut de gamme, comme le recto verso imprimé en roll-to-roll avec verso total, catégorie considérée comme le « top » de l’affiche pour caisson éclairé. Troisième ligne stratégique, une politique de respect de l’environnement, concrétisée par une labellisation Imprim’Vert, laquelle se traduit notamment par l’utilisation d’encres UV et Latex, et donc un renoncement aux avantages concurrentiels apportés par les encres à solvants et Eco-solvants utilisées ailleurs. Citons également un équipement renouvelé régulièrement, afin d’assurer les livraisons dans des délais extrêmement courts, pouvant descendre jusqu’à quelques heures : un record pour une entreprise de petite taille (8 personnes, parmi lesquelles

32 • SIGN INFO SERI N° 246

GRANDS ENJEUX DE

INTERVIEW

Une équipe de petite taille (comprenant le gérant et son épouse, devant à droite sur la photo), à la fois professionnelle et attachée à une culture de la performance sans compromis sur la qualité.

Basé à Conflans-Sainte-Honorine, dans les Yvelines, Colagrande Imagique est, malgré sa petite taille, un acteur connu dans l’impression qualitative. Il aligne une liste de références prestigieuses, fidèles depuis de longues années à son professionnalisme et à la qualité de son travail… à contre-courant du mouvement actuel de réduction des budgets au détriment de la qualité, estiment Patrick Colagrande, gérant, et son épouse Marie-Christine. Cette « résistance » se traduit par un ensemble de choix stratégiques : le premier est une politique Qualité sans compromis dans la production, qui impose, par exemple, que chaque fichier client soit vérifié, puis imprimé en exemplaire zéro pour la validation de la chromie lors d’un BAT interne.

Édité par :

1, rue Paul Vaillant Couturier 92300 LEVALLOIS-PERRET Tél. : 01 74 53 45 05 contact@signinfoseri.com

SIGN INFO SERI N° 246 • 5

ACTU

INTERVIEW

REPORTAGE

Grenelle II : le décret sera publié début juillet

Borney, la qualité en héritage

REPORTAGE

SALON INCOM À NANTES

J'UTILISE

Jean-Gilles Higel, directeur des activités jet d’encre d’AGFA Graphics

SERY OUEST mise toujours sur la sérigraphie

Le rendez-vous de la profession les 20 et 21 mars 2013

DODEKA s'appuie sur la qualité de l'impression latex

P. 12

P. 24

P. 36

P. 21

P. 40

Magazines Création N° 0 du magazine Auto gratuit Pros

40 > PLANETE TECHNO Capteur de pression : crevez, il fait le reste 2006

On est jamais trop prudent. Pour éviter les carambolages en série résultant de la crevaison d’un concurrent, les voitures du championnat US Nascar doivent rouler avec deux pneus montés l’un à l’intérieur de l’autre. Pour plus de sécurité, chaque jante est dotée d’un capteur capable de mesurer à la fois la pression et la température. Mis au point par Béru, ce dispositif qui permet une surveillance automatique et continue commence à équiper les hauts de gamme européens. Aux USA, le TSS sera généralisé en première monte à partir de septembre 2007.

ASIMO, le p’tit robot Où s’arrêtera le progrès ? Après avoir scrupuleusement observé, analysé et décortiqué le moindre de nos mouvements, les ingénieurs de Honda inventaient il y a une dizaine d’années, ASIMO, le p’tit robot humanoïde. Après la démarche cahin-caha des premiers spécimens, la “bestiole” peut désormais non seulement avancer, reculer, monter ou descendre des escaliers, mais aussi tourner en marchant. Elle se déplace latéralement avec une démarche parfaitement coordonnée et souple et ne fait plus de surplace avant de prendre un virage. Mieux, Asimo est désormais capable d’escalader et de descendre une pente, de porter un fardeau et d’anticiper les obstacles. Pourquoi alors s’arrêter en si bon chemin ? Honda ambitionne de rendre son robot vraiment intelligent, à même de prendre des décisions. Comme celle de serrer la main d’un humain qu’il aura reconnu… Et là encore ce n’est qu’un début.

TOPS & PROTOS < 23

AVRIL 2006

MARS 2006

Le « Cross-Over »

2006

à toutes les sauces

ABS 8e génération : tout rikiki, mais vraiment très costo Comme le temps passe ! Installé pour la 1re fois sur une Mercedes Classe S en 1978, l’ABS de huitième génération vient de démarrer sa carrière sur les chaînes de production de Bosch. Première innovation : le bloc hydraulique s’est mis au régime minceur et ne pèse plus que 1,4 kg, occupant un volume de moins d’un litre. De même, la vitesse de la pompe est désormais adaptable à la situation de conduite. D’où moteur électrique de taille réduite. D’où réduction des vibrations et des bruits produits en fonctionnement. Et en plus, il freine encore plus court. Que demander de plus, sinon la version 8,2…

Audi Pour ceux qui seraient insensibles aux appels du pied du constructeur vers le SUV Q7, taille XXL, Audi réserve une Allroad sur la plate-forme de la récente A6. Plus SUV que la génération précédente grâce à une habitabilité généreuse, cette A6 Allroad reprend la transmission intégrale Quattro ainsi que les motorisations à injection directe essence (V6 3,2 l FSI de 255 ch et V8 4,2 l FSI de 350 ch) ainsi que les turbodiesels (V6 2.7 TDI 180 ch et V6 3.0 TDI de 233 ch) du break A6.

Volkswagen « Cross over » par excellence, le Concept A présenté sur le stand VW reprend la plate-forme de la Golf, la carrosserie d’un coupé 4 portes (dont deux arrière dissimulées et à ouverture opposée), la transmission 4 Motion tout en arborant le style des futures faces avant des berlines classiques. Un exercice qui augure du futur coupé-cabriolet Golf avec, sous le capot, le 1.4 TSI Twincharger de 150 ch fonctionnant, ici, au GNV.

Aide à la conduite : gardez la ligne 2007

Etrier EBC : 2007 plus puissant, moins bruyant.

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TRW vient-il d’inventer l’étrier de frein idéal ? Destiné aux véhicules jusqu’à 4,5 tonnes (VP, VU, SUV…), l’EBC possède une passerelle élargie qui permet d’installer des disques de diamètre plus importants. Conséquence : un refroidissement plus efficace et un freinage renforcé de 25 % grâce à l’adoption de plaquettes new look. Plus grandes qu’à l’ordinaire, elles se logent dans un système de guidage totalement étanche et se fixent à l’aide de clavettes qui rendent leur installation plus précise. D’où diminution du bruit au freinage et amélioration de la performance NVH. La cure de jouvence se termine avec le caisson et les pistons dont certaines versions seront proposées en aluminium ou en matériaux allégés. Ce nouvel étrier devrait faire son apparition en première monte dès l’année prochaine.

Saab

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C’est la fin annoncée du monopole pour l’AFIL. Dans quelques mois, le système de maintien de trajectoire de Citroën partagera le marché avec le dernier-né de TRW. Contrairement au Double Chevron, l’équipementier US a délaissé les capteurs de lecture des bandes blanches latérales au profit d’une caméra. Grâce à ses capacités de détection à plus longue distance, la caméra permet une meilleure anticipation d’un éventuel franchissement de la ligne blanche. De plus, en cas de marquage au sol en mauvais état ou difficilement détectable de nuit ou par temps de pluie, le dispositif est capable de créer des lignes virtuelles basées sur la reconnaissance de l’environnement tel que les murets, rails de protection, voitures et camions des autres voies, voire même les trottoirs.

Le concept-car Aero X prouvait que la marque suédoise, propriété de General Motors, est encore capable de créer une voiture et ne sert plus seulement à rebadger des Opel Vectra (Saab 9-3) ou des Subaru (Saab 9-2 ou 9-7, commercialisée dès mai prochain). La grande originalité de ce coupé deux places tient dans son ouverture des portes avec le toit, rappelant l’ouverture d’un cockpit d’avion de chasse. Toute la partie avant préfigure aussi le style de la grande Saab 9-5. Sous le capot avant, on retrouve le V6 2,8 l turbocompressé venu de la filiale australienne Holden mais il fonctionne ici au bio-ethanol et développe 400 ch.

Le dernier salon de Genève, début mars, a confirmé les déclinaisons de plus en plus nombreuses de versions « cross-over » à partir de plates-formes existantes. D’un monospace on fait un coupé, d’une berline on bricole un break 4x4, d’un SUV on décline un cabriolet… ou presque ! Cette segmentation de l’offre répond à celle de la demande, affirment les constructeurs, mais on notera surtout leur volonté d’élargir les gammes vers le « bas » pour les constructeurs haut de gamme et vers le luxe pour les généralistes. Un mouvement de chassé-croisé qui laisse la place aux « nouveaux entrants » roumains, coréens ou encore tchèques dont les modèles semblent offrir aujourd’hui des prestations très proches des généralistes d’hier.

Dacia La grande attraction autour du pôle « Renault-Nissan-Dacia » était bien représentée par la future version break de la Logan, dans une déclinaison « haut de gamme » baptisée Steppe Concept. Très seyante avec ses habits de SUV, ce break de 4,47 m de longueur conservera la double porte battante ainsi que les sept places assises (1,7 m3 de capacité maximale). Étonnamment luxueuse, cette voiture sera bien sûr équipée du 1.5 dCi Renault dont vient d’hériter la berline Logan.

Fiat Le constructeur turinois compte bien commercialiser sa Panda MultiEco qui affiche 90 g/km de CO2 en cycle mixte. Pour ce faire, cette Panda 1,0 l essence carbure au gaz naturel (50 l sous le plancher pour une autonomie de 350 km) et s’équipe d’un alterno-démarreur avec boîte robotisée autorisant l’arrêt du moteur dès qu’il ne sert pas. Aérodynamique retravaillée et utilisation du plastique pour le capot moteur et le hayon favorisent aussi la sobriété. Commercialisée dès la fin de cette année dans une version moins sophistiquée, cette Panda Natural Power devrait conquérir les flottes italiennes déjà converties au GNV.

Communiqués de presse

deZaan Gourmet La triple alliance chocolatée de l’émotion, de la modernité et de la tradition

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Née d’un savoir-faire unique et d’une expertise acquise depuis plus de 100 ans, la nouvelle collection de chocolats professionnels deZaan Gourmet va séduire et enchanter tous les chefs, pâtissiers, boulangers, glaciers, artisans chocolatiers, traiteurs… TM

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une NOUVELLE ligne de chocolats

est née !

La nouvelle gamme de couvertures deZaan Gourmet : à chaque recette une référence unique… pour une expérience unique. TM

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Sur le salon Food & Hotel Asia, nos équipes étaient là pour répondre à toutes les questions concernant la mise en œuvre de ces nouveaux produits ». Contact presse Mediapolitain : #@632-59) " F 69) () 0I &&@ 63908 %6-7 F !@0 F :)632-59) 1)(-%430-8%-2 '31 deZaan™ Gourmet Media Contacts : 036-% %68-2 98-)66)= ! F +036-% 1%68-2+98-)66)= %(1 '31

Communiqués de presse

&RPPXQLTXp GH SUHVVH mars 2013

le grand art Quand le carpaccio tutoie

Le carpaccio de Boeuf race « Salers » Le carpaccio de Veau Dès le début du mois d’avril, découvrez la douceur exceptionnelle du carpaccio de veau Jean Routhiau. Très qualitatif, ce nouveau carpaccio à la couleur rose pâle nacrée, (viande de moins de 8 mois), tendre et fondant au palais, est déjà portionné en rosace pour faciliter le service en cuisine et garantir la maîtrise du coût-portion. Le carpaccio de veau s’accompagne à merveille d’ingrédients prestigieux comme

la truffe, les morilles ou des copeaux de foie gras ! Grâce à une marinade discrète qui permet d’assurer un décollement facile et rapide des feuilles de papier (procédé breveté) la mise en oeuvre est ultra simplifiée et la décongélation ne prend que quelques minutes. Il ne manque que la touche d’assaisonnement du chef pour être prêt à la dégustation en entrée ou en plat « chic et léger » accompagné d’une jolie salade !

Poids : Boîte de 1 kg avec 20 carpaccios montés en rosace de 50 g (8 tranches) • Diamètre de la tranche : 80 mm Diamètre de l’assiette : environ 23 cm • Conditionnement : sachet zip • DLUO : 18 mois à -18 °C

Pour les amateurs de rustique, Jean Routhiau propose désormais un carpaccio de boeuf race « Salers » à la flaveur unique propre à cette fameuse viande issue du terroir Auvergnat. Reconnaissable à sa couleur rouge foncée, ce nouveau carpaccio ravira les restaurateurs qui souhaitent valoriser les produits français

de grande qualité. Comme pour les autres carpaccios Jean Routhiau, la viande est déjà présentée en rosace, prête à être consommée. Elle peut être délicatement assaisonnée d’un mélange huile d’olive/citrons/ herbes fraîches et surmontée de copeaux de Cantal.

Poids : Boîte de 1,4 kg avec 20 carpaccios montés en rosace de 70 g (7 tranches) Diamètre de la tranche : 120 mm • Diamètre de l’assiette : environ 23 cm Conditionnement : sachet zip • DLUO : 18 mois à -18 °C

Conseil de remise en œuvre des carpaccios Jean Routhiau Laisser décongeler 25 à 30 minutes en chambre froide puis 10 minutes à température ambiante. Personnalisez votre assaisonnement et servez !

QUELQUES MINUTES DE DÉCONGÉLATION ET C’EST PRÊT

SACHET ZIP REFERMABLE POUR DES UTILISATIONS DIFFÉRÉES

Le carpaccio de Boeuf format XXL Pour les concepts « Pizzérias », le carpaccio de boeuf version XXL issu de petit rond de gîte permet de garnir de belles assiettes avec une rosace très étendue (adaptée à la taille des assiettes à pizza) composée de 11 tranches prête à être dégustée accompagnée

par exemple d’une salade de roquette ! Pré-marinée pour assurer une bonne conservation et favoriser le décollement des feuilles de papier (procédé breveté), ce carpaccio format XXL complète parfaitement la gamme des carpaccios Jean Routhiau.

Poids : Boîte de 1,4 kg avec 15 ou 20 carpaccios (70 g) composés de 11 tranches de bœuf montées en rosace. Diamètre de la tranche : 90 mm • Diamètre de l’assiette : 28 cm Conditionnement : sachet zip • DLUO : 18 mois à -18 °C

Retrouvez l’ensemble de la gamme avec le carpaccio de boeuf bio, le carpaccio de boeuf VBF, le carpaccio de boeuf VBF en tranches individuelles, le carpaccio de boeuf charolais… avec des recettes, des conseils de mise en oeuvre, les détails des gammes et, pour chaque produit, une fiche détaillée et des conseils saveurs sur le site

www.jean-routhiau.fr

CommuniquĂŠs de presse

DANONE PROFESSIONNEL ANNONCE LA SOR TIE DE DE SON LIVRET SORTIE LIVRET

GAMME APPEL Dâ&#x20AC;&#x2122;OFFRE Ă&#x2030;DITION 2014 ConĂ§u pour rĂŠpondre aux attentes des coordonnateurs et responsables de collectivitĂŠs, le livret Appel dâ&#x20AC;&#x2122;Offre Danone Professionnels est un vĂŠritable outil de travail pour les professionnels de la restauration qui sont amenĂŠs Ă concevoir ou Ă rĂŠpondre Ă des appels dâ&#x20AC;&#x2122;offres.

Sur une centaine de pages, disponibles gratuitement sur clĂŠ USB (sur simple demande) ou tĂŠlĂŠchargeables Ă partir du site internet du leader de lâ&#x20AC;&#x2122;ultra frais (www. pro-danone.fr), le livret Appel dâ&#x20AC;&#x2122;Offre Danone Pro rĂŠuni toutes les informations sur les produits Danone, mais ĂŠgalement sur lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise, ses actions et ses engagementsâ&#x20AC;Ś VĂŠritable nouveautĂŠ, la version en ligne se met Ă jour en temps rĂŠel pour des informations actualisĂŠes tout au long de lâ&#x20AC;&#x2122;annĂŠe.

DANONE PROFESSIONNEL D FESSIONNEL UN EXP EXPERT EX ERT ENGAGĂ&#x2030; AU SERVICE SERVICE TAURA AURA ATION DE LA REST RESTAURATION

POUR CHOISIR PARMI ARMI PLUS DE D E 90 RĂ&#x2030;FĂ&#x2030;RENCES, ARENCEâ&#x20AC;Ś EN TOUTE TRANS TRANSPARENCEâ&#x20AC;Ś P PARENCEâ&#x20AC;Ś Le livret Appel dâ&#x20AC;&#x2122;Offre Danone Pro regroupe lâ&#x20AC;&#x2122;ensemble des produits Ă la disposition des professionnels de la restaurationÂ : yaourts et laits fermentĂŠs, produits biologiques, fromages frais et spĂŠcialitĂŠs laitiĂ¨res, desserts, produits dâ&#x20AC;&#x2122;assemblageâ&#x20AC;Ś Plus de 90 rĂŠfĂŠrences, prĂŠsentĂŠes dans un tableau synthĂŠtique puis dĂŠtaillĂŠes Ă travers plus de 90 ďŹ ches techniques comprenant les caractĂŠristiques du produit avec le dĂŠtail de sa composition, son lieu de fabrication, les donnĂŠes nutritionnelles et les donnĂŠes logistiques.

Valeurs nutritionnelles par produits

En tant que leader des produits laitiers frais, Danone Professionnel sâ&#x20AC;&#x2122;impose aujourdâ&#x20AC;&#x2122;hui comme un expert de proximitĂŠ engagĂŠ auprĂ¨s de ses ĂŠleveurs comme de ses clients. Sa mission est dâ&#x20AC;&#x2122;apporter la santĂŠ par lâ&#x20AC;&#x2122;alimentation au plus grand nombre. Danone Professionnel a donc pour objectif dâ&#x20AC;&#x2122;accompagner de faĂ§on pĂŠrenne la RHD dans sa quĂŞte pour amĂŠliorer la qualitĂŠ de lâ&#x20AC;&#x2122;assiette en lui proposant des produits sains et de grande qualitĂŠ.

Lieu de fabrication

ES Ă&#x2030;LE VEURS UIRE DU LAIT Ă&#x2030;LEVEURS EURS ENGAGĂ&#x2030;S ENG AGĂ&#x2030;S POUR PRODUIRE PR O DUIRE D DE AGĂ&#x2030;E POUR EQ QUALITĂ&#x2030; UALITĂ&#x2030; ET UNE ENTREPRISE ENG ENGAGĂ&#x2030;E DE DĂ&#x2030;V ELOPPEMENT DURABLE D UR ABLE D E SON ACTIVITĂ&#x2030; ACTI CTIV ITĂ&#x2030; UN DĂ&#x2030;VELOPPEMENT

CaractĂŠristiques produit

DĂŠtail de la composition

Professionnel entretient Danone Pr ofessionnel entr etient avec ses ĂŠleveurs laitiers une forte, proximitĂŠ Assurer rrelation elation for te, de pr oximitĂŠ gagnante-gagnante. Assur er une bonne bien-ĂŞtre partie tie du cahier des alimentation et du bien-ĂŞtr e aux vaches fait par contrepartie produits charges pour quâ&#x20AC;&#x2122;en contr epartie les pr oduits Danone bĂŠnĂŠficient dâ&#x20AC;&#x2122;un lait de grande qualitĂŠ collectĂŠ en moyenne dans un rayon production. oduction. Danone de 56 km autour de ses 5 sites franĂ§ais de pr dĂŠmarche environpoursuit ainsi son engagement en faveur dâ&#x20AC;&#x2122;une dĂŠmar che envir onempreinte nementale en sâ&#x20AC;&#x2122;impliquant pour rrĂŠduire ĂŠduire son empr einte carbone.

D DonnĂŠes nutritionnelles

DonnĂŠes logistiques

D Ă&#x2030;LICIEUX ET Ă&#x2030;QUILIBRĂ&#x2030;S Ă&#x2030;Q UILIBRĂ&#x2030;S ES PR PRODUITS O DUITS DĂ&#x2030;LICIEUX SUR LE PLAN NUTRITIONNEL

Les yaour ts et laits fer mentĂŠs Danone Pr ofessionnel vont au-delĂ yaourts fermentĂŠs Professionnel des rrecommandations ecommandations du GEMRCN et bĂŠnĂŠficient de lâ&#x20AC;&#x2122;exper tise lâ&#x20AC;&#x2122;expertise nutritionnelle de Danone. Danone Pr ofessionnel sâ&#x20AC;&#x2122;appuie sur son Professionnel centr e de R&D en rrĂŠgion ĂŠgion parisienne pour amĂŠlior er et pr oposer des centre amĂŠliorer proposer yaour ts bons et innovants. Sur son site internet internet dĂŠdiĂŠ Ă la rrestauestauyaourts ration, Danone Pr ofessionnel met Ă la disposition de la rrestauration estauration Professionnel profil des fiches techniques avec le dĂŠtail du pr ofil nutritionnel de chaque produit ĂŠquilibrĂŠs. pr oduit ainsi que des rrecettes ecettes pour rrĂŠaliser ĂŠaliser des menus ĂŠquilibr ĂŠs.

DES PRODUITS SAINS ET SĂ&#x203A;RS Danone est en mesure de ÂŤ tracer Âť tous ses process, du champ Ă lâ&#x20AC;&#x2122;assietteâ&#x20AC;Ś Au sein des usines Danone, les normes les plus strictes sont appliquĂŠes afin de garantir la qualitĂŠ et la sĂŠcuritĂŠ alimentaire de tous les produits. Lâ&#x20AC;&#x2122;application de ces normes est reconnue par lâ&#x20AC;&#x2122;obtention de divers certificats qualitĂŠ tels que lâ&#x20AC;&#x2122;ISO 22000, + PA AS 220, lâ&#x20AC;&#x2122;ISO 9001 et le guide AutocontrĂ´le. Les restaurateurs et les chefs qui choisissent Danone le font pour la sĂŠcuritĂŠ que cela leur apporte et pour lâ&#x20AC;&#x2122;assurance de pouvoir travailler en toute confiance avec dâ&#x20AC;&#x2122;excellents produits laitiers.

Plus dâ&#x20AC;&#x2122;infos sur www.pro.danone.fr

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CommuniquĂŠs de presse

LA PĂ&#x160;CHE ARTISANALE ET Lâ&#x20AC;&#x2122;AQUACULTURE FRANĂ&#x2021;AISES : POUR ENCOURAGER Lâ&#x20AC;&#x2122;Ă&#x2030;CONOMIE LOCALE

Parmi sa sĂŠlection, Brake a choisi de mettre en avant des espĂ¨ces pĂŞchĂŠes localement. Un moyen de soutenir les pĂŞcheurs franĂ§ais tout en offrant des saveurs en provenance de notre littoral. Les restaurateurs peuvent ainsi dĂŠcouvrir 13 coquillages et poissons sauvages ainsi que de la truite dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠlevage franĂ§ais sous toutes ses formes.

PRODUITS DE LA MER

AVEC A VEC DES D FILIĂ&#x2C6;RES RESPONSABLES ONSABLES

Conscient des enjeux posĂŠs par la prĂŠservation des ressources marines, Brake privilĂŠgie les filiĂ¨res qui tiennent compte de 3 axes : la pĂŞche et lâ&#x20AC;&#x2122;aquaculture franĂ§aises, la diversitĂŠ des espĂ¨ces et la pĂŞche et lâ&#x20AC;&#x2122;aquaculture durables.

Le label â&#x20AC;&#x153;PĂŞche et Aquaculture Durablesâ&#x20AC;? est le fruit dâ&#x20AC;&#x2122;une sĂŠlection menĂŠe par Brake en 2012 auprĂ¨s de ses fournisseurs pour offrir les produits

leurs convives. Les produits de la mer sont apprĂŠciĂŠs des consommateurs et câ&#x20AC;&#x2122;est souvent un atout commercial que de proposer des poissons ou des espĂ¨ces suffisamment surprenantes pour bousculer les tradition-

de pĂŞche et dâ&#x20AC;&#x2122;aquaculture couverts par un label visant la prĂŠservation des ressources de la mer. Il sâ&#x20AC;&#x2122;agit par exemple des certifications : Marine Stewardship Council (MSC), GLOBAL G.A.P, etc.

nels plats du jour. La gamme propose par exemple du poisson hirondelle, du poisson-perroquet, du fusilier ou du barracuda ! De quoi mettre les papilles en ĂŠmoi !

GuĂŠnolĂŠ ainsi que de Port-en-Bessin, en Normandie.

UNE BELLE GAMME

En proposant prĂ¨s de quatre-vingts espĂ¨ces dont soixante de poissons, Brake encourage les restaurateurs Ă proposer de nouvelles saveurs Ă

longuement dessablĂŠs et nettoyĂŠs, puis surgelĂŠs vivants instantanĂŠment (Ă lâ&#x20AC;&#x2122;exception du bulot qui est cuit avant surgĂŠlation)â&#x20AC;Ś RĂŠsultat, des produits de grande qualitĂŠ, identiques Ă de lâ&#x20AC;&#x2122;extra-frais.

lâ&#x20AC;&#x2122;outil de travail. Cette pĂŞche est dite cĂ´tiĂ¨re quand les ÂŤ marĂŠes Âť ne dĂŠpassent pas 4 jours (durĂŠe de la sortie en mer). Les poissons de la gamme sont issus notamment des ports bretons du Guilvinec et de Saint-

Parce que Brake sâ&#x20AC;&#x2122;est fixĂŠ comme mission dâ&#x20AC;&#x2122;encourager par ses actions une restauration de qualitĂŠ, respectueuse des hommes, de leur santĂŠ et de leur environnement, lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise a dĂŠcidĂŠ de privilĂŠgier les filiĂ¨res dâ&#x20AC;&#x2122;approvisionnement responsable. Câ&#x20AC;&#x2122;est en tenant compte de cette philosophie que les 2000 salariĂŠs de lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise agissent au quotidien lorsquâ&#x20AC;&#x2122;ils crĂŠent et rĂŠfĂŠrencent des gammes, notamment dans le domaine des produits de la merr..

LA PĂ&#x160;CHE ET Lâ&#x20AC;&#x2122;AQUACULTURE DURABLES : PLUS DE 30 PRODUITS Ă&#x2030;CO-LABELLISĂ&#x2030;S

La gamme de coquillages en provenance de la MĂŠditerranĂŠe et de Bretagne est ramassĂŠe artisanalement par des pĂŞcheurs Ă pied. Ils sont

Quant aux poissons, la pĂŞche artisanale est une pĂŞche de petits bateaux (moins de 16 mĂ¨tres) appartenant Ă des pĂŞcheurs artisans dont câ&#x20AC;&#x2122;est

BRAKE Sâ&#x20AC;&#x2122;ENGAGE DURABLEMENT DURA BLEMENT

LA DIVERSITĂ&#x2030; : UN FACTEUR FONDAMENTAL QUI PERMET DE DĂ&#x2030;COUVRIR DES NOUVELLES ESPĂ&#x2C6;CES

Lâ&#x20AC;&#x2122;exemple de la sardine : une pĂŞche adaptĂŠe Les sardines que propose Brake Ă ses clients sont pĂŞchĂŠes sous licence par des petits bateaux cĂ´tiers, selon la technique dite de ÂŤ bolinche Âť. La bolinche est un filet tournant qui encercle le banc de sardines pour remonter dĂŠlicatement vers la surface une poche de poissons vivants. Les sardines sont ramenĂŠes vivantes Ă bord Ă lâ&#x20AC;&#x2122;aide dâ&#x20AC;&#x2122;une salabarde (sorte dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠpuisette de grande taille) et conservĂŠes Ă bord dans des cuves rĂŠfrigĂŠrĂŠes dâ&#x20AC;&#x2122;eau de mer jusquâ&#x20AC;&#x2122;au dĂŠbarquement. Au final : un produit Ă la fois pĂŞche artisanale cĂ´tiĂ¨re franĂ§aise et durable !

Des couteaux, des coques, des palourdes, des bulots, des dorades, des filets de sardines, de maquereaux, de bars et dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠglefins, des pavĂŠs de lieus jaunes et de juliennes et mĂŞme de magnifiques filets de lottes de 1,2 Ă 2 kg !

Brake en bref

Mais Brake propose aussi des truites Ă chair blanche et rose, issues dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠlevages franĂ§ais.

Concepteur-distributeur de produits alimentaires, Brake investit la passion de ses 2000 collaborateurs et sa logistique puissante dans une seule ambition : ĂŞtre le partenaire dâ&#x20AC;&#x2122;excellence des restaurateurs en France. Lâ&#x20AC;&#x2122;ANCRAGE RĂ&#x2030;GIONAL. NĂŠ en 1992 de lâ&#x20AC;&#x2122;intĂŠgration de sociĂŠtĂŠs locales, Brake a grandi au cĹ&#x201C;ur des rĂŠgions et gardĂŠ le sens du commerce de proximitĂŠ autant que le goĂťt de la cuisine rĂŠgionale. La preuve : 20 ans aprĂ¨s sa crĂŠation et Ă 630 Mâ&#x201A;Ź de chiffre dâ&#x20AC;&#x2122;affaires, le siĂ¨ge de Brake France est restĂŠ Ă Lyon, territoire de la gastronomie franĂ§aise par excellence et son offre compte plus de 500 rĂŠfĂŠrences locales.

LA CULTURE PRODUIT. Les hommes et les femmes de Brake sont des amateurs de cuisine et de bonne chĂ¨re (câ&#x20AC;&#x2122;est lâ&#x20AC;&#x2122;un des critĂ¨res de recrutement) et dĂŠveloppent leur expertise culinaire au sein de lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise. En effet, les formations Brake ne se font pas devant un paper board, mais autour dâ&#x20AC;&#x2122;un plan de travail et sont assurĂŠes par les conseillers culinaires, eux-mĂŞmes tous chefs. RĂŠsultat : les commerciaux connaissent leurs produits, en parlent avec passion et peuvent donner des conseils sur les techniques culinaires pour en tirer le meilleur. Les acheteurs sâ&#x20AC;&#x2122;appuient sur un rĂŠseau de plus de 400 fournisseurs fabricants, des PME et des artisans principalement. Ils savent oĂš dĂŠnicher le meilleur produit chez le meilleur fournisseur.

Contact presse : VĂŠronique GUILLERME SVF EF M "CCĂ? (SPVMU t 1"3*4 t 5Ă?M WFSPOJRVF!NFEJBQPMJUBJO DPN XXX NFEJBQPMJUBJO DPN

Travaux divers pour la vie associative 9 & 10 octobre 2010

AVRIL 2011

INFOS PAIX Comité local du Mouvement de la Paix de Saint-ouen 9, rue Dulcie September 93400 Saint-Ouen Tél. 06 03 25 44 33 Mail : capaix@wanadoo.fr

Journée mondiale d’action sur les dépenses militaires le 12 avril 2011 Le déficit budgétaire de l’État en France en janvier 2011 s’est creusé à 13,4 milliards d’euros (9,2 milliards en janvier 2010 ; 92 milliards prévus pour 2011. La dette publique négociable française touche, elle, 1 233 milliards en janvier (nouveau record), soit 4 milliards d’euros de plus qu’en décembre dernier.

En milliards de dollars

1339 mds $

1464 mds $

1531 mds $

850 mds $ 2002

2007

2008

2009

DÉPENSES MILITAIRES MONDIALES : ELLES ONT DOUBLÉ EN DIX ANS !

Une suggestion pour : • Supprimer le déficit budgétaire, • Rembourser progressivement la dette, • Réduire les intérêts :

Personne ne peut contempler la montée des dépenses militaires annuelles jusqu’à 1531 milliards de dollars en 2009 sans s’en révolter et sans imaginer comment ce vaste trésor pourrait être utilisé différemment pour sauver des vies, éradiquer l’extrême pauvreté, satisfaire les besoins sociaux et affronter les défis du XXIe siècle…

Réduire les dépenses militaires MAINTENANT !

TOP 6 DES PAYS AUX DÉPENSES MILITAIRES LES PLUS ÉLEVÉES EN 2009 Dépenses en milliards de $

Evolution 2000/2009

Dépenses habitant en $

661,0 100,0 63,9 58,3 53,3 51,0

+ 75,8 % + 217,0 % + 7,4 % + 28,1% + 105,0% - 1,3%

2100,00 74,60 1026,00 946,00 378,00 401,00

annuels de la dette :

1 2 3 4 5 6

Etats-Unis Chine France Royaume-Uni Russie Japon

Poursuivant la piste « Célébrer les paix autrement » (après Caen en 2008 et Oradour-sur-Glane en 2009), l’APEIS, l’ARAC et le Mouvement de la Paix de Saint-Ouen vous proposent un voyage initiatique dans les Vosges. Raon-l’Étape, le Struthof, le Haut-Kœnisbourg, autant de lieux parmi tant d’autres en Alsace où l’Histoire s’est construite de guerres et de paix. Jusqu’aux deux dernières guerres mondiales, cette région a été témoin de la barbarie, de la haine et de l’exclusion. Les peurs et les craintes alimentées par la méconnaissance de l’autre, la stigmatisation de l’ennemi supposé, la folie raciste et l’asservissement ont conduit à une politique d’extermination dont le KL Struthof-Natzweiler*, que nous découvrirons, a été le sinistre théâtre. Agir pour construire une société de progrès social oblige à déclarer l’inutilité des conflits armés et nécessite de bannir à jamais l’exclusion et le racisme, de développer les libertés individuelles et collectives ainsi que le respect réciproque. Nous rencontrerons aussi quelques acteurs de cette région qui, comme à Saint-Ouen, agissent pour un monde de paix et de progrès humain.

L’APEIS et le Mouvement de la Paix : délégation des Audoniens à New York en 2010, à l’occasion de la conférence de la révision du TNP (Traité de Non-Prolifération des armes nucléaires), à l’ONU.

P R O G R A M M E Samedi 9 octobre 6 h 30 7h 8 h 30 11 h 12 h 45 14 h 45 18 h 30 20 h

Rendez-vous devant la mairie de St-Ouen Départ Petit déjeuner (autoroute) Raon-L’Etape (88), visite du marché Pique-nique Visite du Struthof (67) Accueil à La Petite-Pierre (67) Repas et soirée festifs à la Petite-Pierre

Dimanche 10 octobre 8 h 30 10 h 30 12 h 30 15 h 17 h 23 h

Petit déjeuner Visite de cave, Heiligenstein (67) Pique-nique Visite du Haut-Kœnigsbourg (67) Goûter Retour place de la mairie

GALERIE L’ART ET LA PAIX GALERIE@ARTETPAIX.COM • WWW.ARTETPAIX.COM

Marché

CULTURE DE PAIX MOTEUR D’AVENIR !

Participation 65 € : Transport, repas, petits déjeuners, visites guidées et hébergement

CHÔMEURS

*KL : Konzentrations Lager (camp de concentration)

APEIS

LE MOUVEMENT DE LA PAIX

PRÉCAIRES

François Taquet 06 16 11 63 37

Bernard Capron 06 03 25 44 33

CHÔMEURS

Raon-L’Étape (88) Premier arrêt du voyage situé dans le département des Vosges, Raon est la commune qu’on surnomme « La porte des Vosges ». Raon vient de « Rovon », mot lorrain signifiant confluent. « L’Étape » est une déformation de « la tape », nom du droit de passage ou de l’impôt direct que devaient verser les marchands, maître flotteurs ou transporteurs par attelage, à l’administration des ducs de Lorraine. Audoniens, Audoniennes, bienvenue chez les Raonnais et les Raonnaises. Ce samedi, vous pourrez vous dégourdir les jambes en parcourant un marché typique de l’Est. Une curiosité à ne pas manquer : Le Museumotel (ex-Motel de l’Eau Vive) a été construit en 1968 selon les principes de la maison bulle. Cet endroit hors normes est l’un des rares témoignages de l’architecture prospective accessible au public. Repris en 2006 après une longue période d’abandon, il redevient une place hôtelière originale avec comme concept d’être plus qu’un hôtel : il y a un café avec une grande

Lieu de mémoire et de culture, le Centre Européen du Résistant Déporté (CERD), un grand bâtiment de béton aux lignes épurées recouvert de pierres sombres accueille le visiteur sur le site de l’ancien camp de concentration de Natzwiller. Conçu comme un lieu d’information, de réflexion et de rencontre, avec 2 500 m2 de surface d’exposition, il est une introduction à la visite du camp lui-même.

PRÉCAIRES

LE MOUVEMENT DE LA PAIX

DIMANCHE 10 OCTOBRE

Natzweiler-Struthof (67) Le Centre Européen du Résistant Déporté (CERD)

APEIS

Christian Bernard 06 23 83 19 46

SAMEDI 9 OCTOBRE

BP 46 • 6, PLACE PAYRET • 93401 SAINT-OUEN CEDEX • TÉL./FAX : 01 40 12 21 21

mémoire & culture

CULTURE DE PAIX MOTEUR D’AVENIR !

SAINT-OUEN

Heiligenstein (67)

Le camp de concentration « Entre 1941 et 1945, l’Alsace, annexée au IIIe Reich, voit s’installer l’un des camps de concentration les plus meurtriers de la Seconde guerre mondiale : le KL Natzweiler. Sur les 52 000 individus qui y sont passés, plus de 20 000 n’en sont pas revenus, victimes de conditions de détention terrifiantes, d’expériences scientifiques dévastatrices et d’impitoyables “marches de la mort”. Un camp méconnu, instrument d’une politique de répression violente, réservoir de main d’œuvre pour l’industrie allemande, il obéit à la logique implacable de la mécanique concentrationnaire qui s’exerce de chaque côté du Rhin. »

Visite de cave Sur la Route des Vins, et situé au pied du Mont Sainte-Odile, cette bourgade de 800 habitants située entre Barr et Obernai (au sud de Strasbourg) est surtout connue pour son “Klevener”, un cépage unique dans la région et classé AOC Alsace. Gérard Goepp, vigneron, vous fera partager sa passion de l’œnologie lors de la visite de sa cave. Une dégustation sera suivie d’un buffet offert par des producteurs locaux. (Possibilité d’achat sur place.)

Haut-Kœnigsbourg (67)

(Extrait de “Le camp de Natzweiler-Struthof” de Robert Steegmann, éditions du SEUIL, 2009) La chambre à gaz : une petite pièce de 9 m2 à l’intérieur de l’ancienne salle des fêtes de l’auberge du Struthof. Des déportés, principalement tziganes, y servaient de cobayes.

Noël Place de l’Hôtel de Ville - Saint-Ouen

Vous êtes les bienvenus à l’inauguration du chalet de la Galerie l’Art et la Paix

SAMEDI 19 DÉCEMBRE À 12 H Vin chaud • Sangria • …et petites douceurs à déguster

La Petite-Pierre (67) Le parc régional des Vosges du Nord est classé réserve mondiale de la biosphère par l’Unesco. Et son chef d’œuvre est La Petite-Pierre. C’est dans le village vacances Ambroise Croizat que vous serez reçus pour le dîner, une soirée festive, une nuit réparatrice et un petit déjeuner dans le restaurant de 200 places.

Le 3 novembre 2005, à l’occasion du 60e anniversaire de la libération du camp, le président de la République, Jacques CHIRAC, a inauguré sur le site de Natzweiler-Struthof, le Centre européen du résistant déporté.

Le CERD est érigé au-dessus de la Kartoffelkeller, cave en béton armé, construite par les déportés. Il présente l’histoire des Résistances qui, dans toute l’Europe, se dressèrent contre la domination fasciste et nazie et montre l’implacable organisation de mise à mort du système concentrationnaire nazi. Au coeur de l’Europe, le Struthof devient ainsi un carrefour entre les générations, les pays et leurs histoires croisées.

La table de dissection installée dans la salle des expériences médicales du docteur August Hirt, professeur d’anatomie de renommée internationale, membre de l’Institut d’anthropologie raciale « Ahnenerbe » et professeur à la Reichsuniversität de Strasbourg.

Après la Première Guerre mondiale, des associations d’anciens combattants alsaciens et mosellans créèrent ce mot pour mettre en avant le fait qu’ils avaient dû se battre, malgré eux, dans l’armée allemande (la Wehrmacht) contre la France, l’Alsace et la Moselle étant à cette époque rattachées à l’Allemagne suite à la défaite de 1871. Ils ont également été contraints de combattre dans la branche militaire de la SS (Waffen SS) durant la Seconde guerre mondiale.

La Confédération paysanne est, par son importance, le 2e syndicat agricole français. Elle remet en cause le modèle agricole productiviste des quarante dernières années qui a engendré surproductions, crises sanitaires, dégradations des ressources naturelles, disparités entre régions françaises, européennes et mondiales ainsi que la diminution continue du nombre de paysans.

Sus au château ! Le four crematoire. 107 resistants du reseau Alliance, abattus d’une balle dans la nuque, y ont ete reduits en cendres.

Les “Malgré-Nous”

Confédération Paysanne d’Alsace

de terrasse, mais c’est aussi un lieu culturel (patrimoine architectural du XXe siècle, expositions temporaires, concerts) au bénéfice de la décoration des dix bâtiments et de l’aménagement du jardin.

Rencontres en Alsace

Situé à Orschwiller dans le Bas-Rhin, c’est l’un des monuments les plus visité en France avec plus de 500 000 visiteurs par an et le seul château qui ne soit pas à l’état de ruine en Alsace. Dominant la plaine d’Alsace à 757 mètres d’altitude, le château a tous les atouts d’une forteresse. Quand l’empereur allemand Guillaume II en prend possession en 1899, il décide de le restaurer intégralement et de le transformer en musée de la chevalerie à des fins de propagande. En 1918, il se le voit retirer après l’Armistice. Vraie-fausse forteresse médiévale, le Haut-Kœnigsbourg a bel et bien des racines remontant au XIIe siècle. Sous l’influence du romantisme et du néogothique, il a pris un petit côté féérique bien éloigné de ses origines très germaniques. Il fut aussi l’un des lieux de tournage du chef-d’œuvre de Jean Renoir “La Grande Illusion” en 1936.

L’entrée porte l’emblème de la famille des Thierstein, principaux constructeurs du château, à la fin du XVe siècle : un animal (Tier) se tenant sur une pierre (Stein).

Mouvement de la Paix 67 Une occasion de discuter et d’échanger autour des diverses actions menées au niveau local de la Seine Saint-Denis et du Bas-Rhin, et de faire connaissance avec Manuel Santiago, responsable du comité régional.

Le jardin présente une restitution contemporaine de ce que pouvait être un jardin médiéval du XVe siècle, ordonné en plusieurs espaces aux fonctions bien précises.

Relooking graphique de sites Web

Plaquettes

deZaan Gourmet La triple alliance chocolatée de l’émotion, de la modernité et de la tradition

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