Agricultura y sistemas alimentarios sostenibles Los métodos modernos de producción de alimentos se reconocen cada vez más como uno de los principales contribuyentes al calentamiento global, la contaminación del aire y el agua, la deforestación, la pérdida de biodiversidad, la degradación del suelo y la aparición de enfermedades. A su vez, el cambio climático está comprometiendo la seguridad alimentaria y la resiliencia de la cadena de suministro, y los desastres naturales relacionados elevan los precios de los alimentos. Bajo el sistema de libre mercado, se ha enfatizado el aumento de la productividad como la forma de satisfacer la creciente demanda mundial de alimentos.
Cómo avanzar hacia la sostenibilidad en la agricultura, y en los sistemas alimentarios en general, se ha convertido en un tema de debate cada vez más urgente a nivel internacional. Hay poco o ningún consenso entre los formuladores de políticas sobre cómo se puede hacer esto. Prácticas como la conversión de tierras en algunas áreas del mundo, para crear espacio para una mayor producción de carne y lácteos, pueden anular las ganancias ambientales en otros lugares y conducir a una reducción de la sostenibilidad del sistema alimentario en general. Este artículo busca aclarar el debate sobre la sostenibilidad en la agricultura mediante el examen de dos versiones distintas de la sostenibilidad. Cada uno se analiza en términos de sus suposiciones subyacentes claramente definidas, incluida la pregunta clave de si son posibles cambios a gran escala en la demanda hacia dietas más saludables, menos derrochadoras y más sostenibles. • Existe un reconocimiento significativo y creciente de la necesidad de transformar los sistemas alimentarios para reducir su impacto ambiental. Esto ha aumentado la atención sobre la necesidad de que la agricultura se vuelva más "sostenible".
