El futuro de los alimentos
El futuro de la producción de alimentos es fundamental para hacer frente a los desafíos de una población mundial en crecimiento. La introducción de más biodiversidad de cultivos requiere repensar las políticas gubernamentales obsoletas. El éxito futuro depende de la cooperación internacional, especialmente con China y la India.
Agricultores en la India obtienen cosechas históricas sin usar transgénicos.
«Arroz marino», la innovación china que permite el cultivo de arroz en agua salada
Cereales Pulsos
Hectáreas (registroescala)
Aceites Raíces y tubérculos
Frutas Vegetales
Se espera que la demanda de productos agrícolas, incluidos los destinados a ser alimentarios, piensos, combustibles e insumos industriales, crezca un 1,2 por ciento anual durante la próxima década, con el riesgo de inseguridad alimentaria y malnutrición si continúan las tendencias de producción. © SIG / Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Cuáles son los principales desafíos a los que se enfrenta la creciente población mundial. Cuatro probablemente serán lo más importante, salud, pobreza, cambio climático y alimentos. Todos están interconectados, pero la comida es fundamental para cada uno de los demás.
Los datos pintan una imagen preocupante. Las proyecciones anteriores a la pandemia de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) muestran que más de 3 mil millones de personas, o alrededor del 40 por ciento de la población mundial, no pueden permitirse una dieta saludable. El último informe publicado por la Red Mundial contra las Crisis Alimentarias (GNAFC) revela que las dificultades económicas causadas por las restricciones relacionadas con la pandemia, los conflictos y la amenaza persistente de condiciones climáticas adversas están impulsando las crisis alimentarias. En 2020, el número de personas que se enfrentan a la inseguridad alimentaria aguda alcanzó un máximo de cinco años
Más de 820 millones de personas padecen hambre, mientras que alrededor de 2 mil millones de personas carecen de uno o más micronutrientes esenciales y alrededor de 2 mil millones son obesas o tienen sobrepeso (las dos últimas categorías a menudo pueden superponerse). Una dieta poco saludable es un importante contribuyente a la muerte prematura y la enfermedad; los especialistas estiman que cinco veces más personas murieron por causas relacionadas con la desnutrición que por Covid-19.
Los datos del Banco Mundial muestran que la población mundial total alcanzó los 7.750 millones en 2020. La ONU proyecta que crecerá a 8.500 millones para 2030 (un aumento del 10 por ciento), y más allá de 9.700 millones en 2050 (26 por ciento) y 10.900 millones en 2100 (42 por ciento). Hoy enero 2023 la población mundial ya supera los 8.000 millones!!!
Según las Perspectivas Agrícolas 2021-2030 de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (FAO), durante la próxima década, la demanda de productos agrícolas, incluidos los destinados a ser alimentarios, piensos, combustibles e insumos industriales, crecerá un 1,2 por ciento anual
Aunque se espera que la producción agrícola aumente en un 1,4 por ciento anual, lo que en teoría podría satisfacer esa creciente demanda, es probable que no sea suficiente para resolver los problemas de seguridad alimentaria y malnutrición.
Clima y Debate
Los factores que más influyen en la producción de alimentos son la disponibilidad de tierra y agua, el clima, la productividad y la tecnología. La intensificación de la agricultura desde la década de 1970 con el uso de tecnología avanzada ha mejorado la productividad sin un aumento significativo de las áreas cultivadas. Al mismo tiempo, ayudó a concentrar la producción en una variedad limitada de especies de plantas y animales, lo que a su vez desencadenó enfermedades, plagas, malezas incontroladas y degradación del suelo. Muchos llegaron a considerar la agricultura, responsable de casi un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero, un "villano climático".
Las discusiones políticas en todo el mundo ahora se centran en cómo producir más alimentos, mientras que al mismo tiempo se reducen los efectos negativos sobre el medio ambiente. Entre las soluciones discutidas hoy, la mayoría se centran en la agricultura de precisión y los métodos agrícolas sostenibles, que permiten una mayor reducción en el uso de los recursos naturales y una disminución de la contaminación y los residuos.
Pero otras ideas son más radicales, como cambiar la dieta del mundo reduciendo el consumo de productos animales (y muchos afirman que el ganado es el sector con el mayor impacto en el medio ambiente, una afirmación discutible). A veces estas ideas radicales parecen atractivas. Pero sería aún más atractivo, por ejemplo, prohibir completamente el uso de plástico; Y, sin embargo, aunque las personas necesita plástico mucho menos que alimentos, pocos apoyarían tal prohibición
Los especialistas, durante un reciente seminario web sobre "repensar las proteínas" en el sistema alimentario mundial, pidieron racionalidad y más optimismo. De hecho, debemos ser racionales y razonables al considerar soluciones.
La agricultura puede no ser el componente principal de las economías de la mayoría de los países, pero proporciona la principal fuente de nuestro bienestar. Además, según la FAO, más del 60 por ciento de la población mundial depende de la agricultura para sobrevivir.
(hg/ha.)
Algunas propuestas radicales para reducir el consumo mundial de productos animales no reconocen su importancia en el suministro de nutrientes clave. Los científicos sugieren que aumentemos la agrobiodiversidad ampliando la variedad de plantas, animales y microorganismos utilizados para la alimentación y la agricultura. © SIG / Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Debido a que el mundo necesita no solo más alimentos sino también más nutrientes, no es razonable abogar por la reducción de la producción ganadera, ya que los productos animales son fuentes de muchos minerales y vitaminas que no podemos obtener de las plantas. En cambio, los científicos sugieren que aumentemos la agrobiodiversidad ampliando la variedad de plantas, animales y microorganismos utilizados para la alimentación y la agricultura. Los datos muestran que la agrobiodiversidad podría proporcionar soluciones valiosas tanto para cuestiones ambientales como de salud, y aumentar la producción de alimentos para combatir la pobreza y la malnutrición. Esto ofrece motivos para el optimismo.
Cambios en la política
Según un informe de 2019, de las 6.000 especies de plantas cultivadas para la alimentación, menos de 200 hacen contribuciones importantes a la producción de alimentos. Solo nueve de estas plantas representan el 66 por ciento de la producción total de cultivos, y solo el maíz, el trigo y el arroz por sí solos nos dan alrededor del 60 por ciento de nuestras calorías de origen vegetal y el 56 por ciento de nuestras proteínas de origen vegetal. Estos tres cultivos son mucho menos nutritivos que, por ejemplo, la cebada, el mijo o el sorgo, y utilizan mucha más agua para crecer. Cuando se trata de la producción ganadera y pesquera, el panorama también es preocupante. De las 7.745 razas locales de ganado que aún existen, el 26 por ciento está en riesgo de extinción. Casi un tercio de las poblaciones de peces también están sobreexplotadas, y un tercio de las especies de peces de agua dulce se consideran amenazadas.
El cambio climático es un importante contribuyente a la pérdida de biodiversidad. El informe dio la causa principal de la drástica reducción de la diversidad genética, ya que los obtentores seleccionan predominantemente variedades que son utilizables en las condiciones "más amplias posibles".
La mercantilización de unas pocas variedades de alimentos y la consolidación en los mercados mundiales de semillas entre las "cuatro grandes" empresas de semillas y protección de cultivos (Bayer/Monsanto, Dow/DuPont/Corteva, ChemChina/Syngenta y BASF), contribuyen a la falta de incentivos para cosechar más de unos pocos alimentos básicos.
El mapa del 'concentrado' mercado mundial de semillas y fitosanitarios
La erosión de la diversidad alimentaria y de los recursos genéticos es peligrosa para los agricultores, los consumidores y el medio ambiente. El informe muestra que la uniformidad genética de los cultivos los hace incapaces de responder al cambio climático y estimula la rápida aparición de variantes de plagas resistentes a los fungicidas, lo que a su vez reduce drásticamente la productividad.
El informe también menciona que, en China, el uso de mezclas varietales de arroz condujo a una reducción del 94 por ciento de la ráfaga de arroz (una enfermedad causada por un hongo) y un aumento del 89 por ciento en los rendimientos en comparación con los monocultivos. La agrobiodiversidad aumenta la productividad y la calidad de la nutrición, mejora la abundancia de polinizadores, aumenta la calidad del suelo y el agua, y reduce la necesidad de fertilizantes sintéticos, mejorando significativamente el medio ambiente. También mejora el sistema inmunológico de las personas y reduce la enfermedad inflamatoria.
“La erosión de la diversidad alimentaria y los recursos genéticos es peligrosa para los agricultores, los consumidores y el medio ambiente”.
Uno de los principales desafíos para introducir la biodiversidad de los cultivos fue en las políticas gubernamentales. El informe de 2019 demuestra que la mayoría de los países requieren que los vendedores registren las semillas de variedades vegetales antes de venderlas. Para el registro, una planta debe ser distinta de otras variedades, uniforme en sus características esenciales, lo suficientemente estable como para no cambiar cuando se multiplica y valiosa para el cultivo y el uso.
Este sistema, originalmente implementado en Europa en el siglo 19 y diseñado para proteger a los clientes, ya no satisface las necesidades de los sistemas alimentarios modernos. En lugar de uniformidad, necesitamos variedad en especies, funcionalidad y adaptabilidad. Para que eso suceda, necesitamos discutir el cambio de política. Desafío y solución de China e India
¿De dónde viene la agrobiodiversidad?
Hace casi un siglo, el científico ruso Nicolai Vavilov definió ocho áreas geográficas que son los centros de origen de las plantas de cultivo cultivadas
El primer y más grande centro es China, con 138 especies distintas, incluyendo soja, cereales, trigo sarraceno y legumbres.
India ocupa el segundo lugar, siendo el origen del arroz, mijo y legumbres cultivados, con un total de 117 especies. Indonesia y Filipinas representan un centro secundario en la región un origen de cultivos de raíces, frutas, caña de azúcar y especias (alrededor de 55 especies).
El tercer centro más grande es Asia Central, que es el origen de especies cultivadas de trigo, centeno, sésamo y muchas legumbres herbáceas, así como cultivos de raíces y frutas sembradas con semillas (alrededor de 42 especies).
Irán y Turkmenistán representan el cuarto centro más grande, con alrededor de 83 especies (incluidas variedades de trigo, centeno, avena, semillas y legumbres forrajeras y frutas).
El quinto centro cubre las fronteras del mar Mediterráneo y es el origen de unas 84 especies de plantas (incluyendo especies de trigo, cebada, cultivos forrajeros, hortalizas, frutas, especias y plantas oleaginosas etéreas).
Etiopía y partes de Somalia son el sexto centro de origen más grande, con alrededor de 38 especies (trigo, cebada, diferentes granos, especias y café). América Central (Costa Rica, Guatemala y Honduras) y el sur de
México comprenden el séptimo centro, con alrededor de 49 especies, incluyendo maíz, especias, batata, frutas y plantas de fibra.
Finalmente, el octavo centro se encuentra en la región sudamericana y andina (Bolivia, Perú y Ecuador), representando alrededor de 45 especies de verduras, especias y frutas. América del Sur tiene dos centros secundarios de origen: Chile, que es importante para la domesticación de la papa (tiene un total de cuatro especies de plantas), y Brasil y Paraguay, con un total de 13 especies, incluyendo yuca y maní.
Hechos y Cifras
Número de animales millón/cabezas
Aves de corral Ovejas y Cabras
Ganados/Búfalos Cerdos
La intensificación de la agricultura desde la década de 1970 con el uso de tecnología avanzada ha mejorado la productividad sin un aumento significativo de las áreas cultivadas.
Se proyecta que el 87 por ciento del aumento en la producción mundial de cultivos en 2030 provendrá del crecimiento del rendimiento, con solo el 6 por ciento del uso ampliado de la tierra. © SIG / Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Como podemos ver, China e India son las fuentes más importantes de agrobiodiversidad del mundo, y China también posee el mayor banco de cultivos genéticos. Es interesante que estos son exactamente los países que enfrentan grandes desafíos. Juntos representan el 36 por ciento de la población mundial, pero su tierra se está deteriorando y su disponibilidad es limitada, mientras que sus poblaciones sufren de mala nutrición y pobreza. Además, el Fondo Monetario Internacional estima que para 2030, China representará el 38 por ciento de las emisiones mundiales de carbono e India el 8 por ciento. Para resolver los problemas de seguridad alimentaria, diversidad de la dieta y cambio climático, el mundo depende de este par, y viceversa.
ESCENARIOS
La Cumbre del Sistema Alimentario de las Naciones Unidas y las conferencias sobre el clima que se celebrarán a finales de este año considerarán una importante agenda política para la agricultura y el medio ambiente. La agrobiodiversidad debe ser una parte importante de estas discusiones, ya que es vital para la transformación de los sistemas alimentarios y para la recuperación económica posterior a la pandemia.
Con un récord de casi $ 270 mil millones en bonos verdes emitidos en 2020, está claro que los gobiernos y los actores de la industria están adoptando políticas verdes.
Hoy en día, los países gastan alrededor de $ 700 mil millones en subsidios agrícolas, y es probable que este número crezca a medida que las políticas verdes exijan más inversiones.
Los mecanismos de financiación privada también deberían ampliarse
A corto plazo, la pandemia seguirá representando una amenaza para la salud pública y provocando limitaciones económicas, interrupciones en la producción y el comercio de alimentos y el aumento de los precios de los alimentos. A mediano plazo, garantizar la seguridad alimentaria y nutricional para una población mundial en crecimiento será un desafío aún mayor.
Se espera que los países se esfuercen más por cumplir con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas para 2030 y tendrán que encontrar un enfoque equilibrado para las cuestiones relacionadas con la agricultura y el medio ambiente.
En los próximos años, la Unión Europea y otros países implementarán impuestos fronterizos al carbono y otras restricciones ambientales. Esto perjudicará la producción y el comercio agrícolas, planteando grandes desafíos para la seguridad alimentaria y nutricional Los sistemas alimentarios dependerán aún más de la tecnología y la investigación. Las Perspectivas Agrícolas de la OCDE y la FAO proyectan que el 87 por ciento del aumento en la producción mundial de cultivos en 2030 provendrá del crecimiento del rendimiento, mientras que solo el 6 por ciento provendrá del uso ampliado de la tierra y el 7 por ciento de los aumentos en la intensidad de los cultivos.
Del mismo modo, se espera que una gran parte de la expansión proyectada de la producción ganadera y pesquera resulte de aumentos de productividad.
Aunque las estimaciones de la OCDE y la FAO muestran un aumento en las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero de la agricultura en un 4 por ciento durante la próxima década (principalmente debido a la expansión de la producción ganadera), se espera que las emisiones por unidad de producción (intensidad de carbono de la producción) disminuyan significativamente durante el mismo período.
Es probable que las tendencias demográficas, la urbanización y las limitaciones económicas impidan cambios importantes en la dieta a mediano plazo. Los datos de la OCDE y la FAO no muestran una variedad creciente de productos animales, frutas y verduras en la próxima década.
Aunque en muchos países ricos y de ingresos medios, se espera que los consumidores sustituyan la carne roja por aves de corral y huevos y que el consumo de lácteos per cápita en Asia meridional que se espera que crezca significativamente, se espera que las dietas en los países de bajos ingresos se basen en gran medida en los alimentos básicos. Se espera que las frutas y verduras continúen proporcionando solo el 7 por ciento de todas las calorías disponibles.
Un escenario más positivo a largo plazo depende de si se implementarán políticas específicas para aumentar la agrobiodiversidad y la cooperación internacional será clave para el éxito.
Con el desacoplamiento económico y tecnológico en curso, Occidente tendría que encontrar formas de trabajar con China (e India), tanto en el cambio climático como en la transformación de los sistemas alimentarios.
Martin Eduardo Lucione
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Extraído GIS Report Tatiana L. Palermo
