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LO MEJOR DE LA WEB EN UN SOLO LUGAR 2 DE FEBRERO DE 2022 / AÑO 12, NO. 3, 364
LANZAN VACANTES La Secretaría de Cultura de la CDMX busca promotores para emplearse en distintas colonias y barrios. P. 02
TAMALES, UN PLATILLO MUY LATINOAMERICANO P. 06-07
BRADY DICE ADIÓS Tras 22 temporadas como jugador profesional, Tom Brady anunció de manera oficial su retiro. P. 04 EL ANTOJO POR LO DULCE
FOTO: SHUTTERSTOCK
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MIÉRCOLES 2 DE FEBRERO DE 2022
AL DÍA
Semáforo Epidemiológico de la Ciudad de México:
Amarillo
OFRECEN VACANTES PARA PROMOTOR CULTURAL EN CDMX
DESACONSEJA VIAJAR Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos desaconsejaron viajar a países como México, Brasil, Ecuador, Paraguay y Singapur debido a los altos contagios de COVID-19 registrados en
La Secretaría de Cultura de la Ciudad de México dio a conocer los requi-
mente, de febrero a diciembre, las siguientes cantidades según su categoría:
sus territorios. La autoridad sanitaria clasifica
sitos para ser coordinador o promotor para el bienestar cultural. Se trata
25 puestos para Coordinadores “A”, $18,000; 30 puestos para Coordinadores
a ellos y otros 130 países como “Nivel cuatro:
de personal para desarrollar 40,100 actividades culturales comunitarias a lo
“B”, $12,000; 282 puestos para Promotores culturales “A”, $10,000; 900 puestos
Muy alto”, por lo tanto, recomienda que en
largo del año en las 16 alcaldías. De acuerdo con lo publicado en la Gaceta
para Promotores culturales “B”, $8,000. Las personas interesadas deberán ser
caso de viajar es importante tener esquema
Oficial, el objetivo es brindar estos servicios en todas las colonias, pueblos,
ciudadanas o ciudadanos mexicanos mayores de 18 años, residir en la ciudad
de vacunación completo. (Sopitas)
barrios y unidades habitacionales con menor índice de desarrollo social, así
y no recibir apoyo económico de algún programa social similar. Para más
como en los PILARES. Los promotores y coordinadores recibirán mensual-
información, consulta el siguiente link https://bit.ly/3ojdCIO. (Chilango)
NIEGA RECURSOS to Nacional Electoral (INE) que no le entre-
La Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) informó los detalles para
gará los mil 738 millones de pesos que solici-
estudiar una de sus 82 licenciaturas que se imparten en las cinco unidades
tó para organizar la Consulta de Revocación
académicas que forman parte de la institución en la CDMX. La convocatoria
de Mandato. A través de un oficio, leído
Las personas de 40 a 49 años que vivan en los municipios de Jilotepec, El
se publicará este domingo 6 de febrero, mientras que el registro de solicitu-
durante la sesión del lunes 31 de enero por
Oro, Morelos, San Felipe del Progreso y San José del Rincón podrán acudir
des se llevará a cabo del 21 de febrero al 8 de marzo; este se podrá realizar a
el secretario ejecutivo del Consejo General
por su dosis de refuerzo contra el COVID-19. A través de un comunicado, las
través de la página web admision.uam.mx. A diferencia de otras instituciones,
de INE, Edmundo Jacobo, se argumentó que
autoridades sanitarias del Estado de México señalaron que la jornada de va-
en la UAM tienes la oportunidad de presentar un examen de prueba; este
no es viable jurídicamente otorgar recursos
cunación se llevará a cabo mañana y el viernes 4 de febrero. Para conocer las
será del 28 de marzo al 5 de abril. En tanto, el examen de selección oficial
adicionales a ese instituto. (Sopitas)
sedes y horarios, visita el sitio web edomex.gob.mx/vacunacion. (Chilango)
será del 11 al 21 de abril. Los resultados se publicarán el 14 de mayo. (Chilango)
APLICARÁN DOSIS DE REFUERZO EN CINCO MUNICIPIOS MEXIQUENSES
FOTOS: CUARTOSCURO / SHUTTERSTOCK
PUBLICA FECHAS A EXAMEN DE SELECCIÓN
La Secretaría de Hacienda notificó al Institu-
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MIÉRCOLES 2 DE FEBRERO DE 2022
AL DÍA
POR:
LIBROS
BRADY SE DESPIDE DE LOS EMPARRILLADOS COMO EL MÁXIMO GANADOR DE CAMPEONATOS
ADIÓS AL AMOR
Tom Brady anunció de manera oficial su retiro como jugador profesional después de 22 temporadas. El mariscal de campo, de 44 años, publicó un emotivo mensaje ayer a través de Twitter que confirmó la noticia que trascendió el fin de semana sobre su salida de los emparrillados. “Esto es difícil para mí de escribir, pero aquí va: ya no voy a hacer ese compromiso competitivo. Amo mi carrera en la NFL, y ahora es
E
el momento de enfocar mi tiempo y energía en otras cosas que requieren mi atención”, expresó. Dentro
l amor romántico, el matrimonio y las parejas monógamas parecen empezar a
de este, agradeció a su equipo de Tampa Bay, fanáticos, compañías y seres queridos el apoyo durante su
expirar. Tamara Tenenbaum escribe un ensayo largo sobre su propia experien-
trayectoria que lo llevó a ser el máximo ganador de anillos hasta el momento. Brady inició su carrera con
cia y su camino desde que fue críada en una comunidad judía ortodoxa hasta
el equipo de Nueva Inglaterra en el 2000, con el que se coronó campeón en seis ocasiones. Luego dejaría
los desafíos que enfrentó al salir de esta. El fin del amor deshace los principios de las relaciones, la pareja y el propio
la franquicia en el 2020 para unirse a Tampa Bay, el cual le dio su séptimo y último campeonato. (Sopitas)
amor como lo hemos conocido hasta hoy, en lugar de ellos, traza caminos distintos sobre la maternidad, la soltería, el poliamor, las apps (Tinder, Happn), así como la erotización de los afectos. La escritora plantea preguntas filosóficas en torno a la forma en la que nos relacionamos y transformamos, y qué tanto se deconstruye la mujer cuando cuestiona su individualidad y su posición en el mundo. ¿Qué es ser libre y desde dónde se construye esa libertad? Lo mejor del texto es la noción de que el ser humano está lleno de contradicciones y no hay juicios morales ante eso. Tenenbaum propone abrazar el fin del amor romático. Para la escritora argentina, solo queda estudiar el cuerpo, la mente, el género, la vida misma como otra cosa.
El Fin del amor, Tamara Tenenbaum, Planeta,Buenos Aires, 2019, 320 páginas
CAMBIA POLÍTICAS DE REEMBOLSO Ticketmaster informó a la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) que ahora los compradores podrán solicitar a la empresa el reembolso del valor nominal del boleto de un concierto o cualquier espectáculo inmediatamente después de
Escucha Tumulto: Un podcast de La increíble
que se reprograme su fecha sin importar las hasta que un evento anunciara su total cancelación. A través de un comunicado, el organismo público explicó que esta decisión se alcanzó tras varias reuniones organizadas con el propósito de responder de manera más oportuna a los consumidores. (Sopitas)
FOTOS: GETTY IMAGES / SHUTTERSTOCK
causas, algo que antes solo podía ocurrir
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Amsterdam 264, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX
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P O RTA DA
GASTRONOMÍA
TAMALES EN LATINOAMÉRICA: ¿CÓMO SON EN OTROS PAÍSES? Aunque no lo creas, México no es el único protagonista de este popular platillo hecho a base de maíz POR ERIDANI PALESTINO
L
os tamales, esos ricos manjares dulces o sa-
BRASIL
lados que todos amamos, son uno de los ali-
La pamoña, o en portugués pamonha, es una pasta
mentos indígenas que más han perdurado. De
elaborada con maíz fresco que puede estar condi-
acuerdo con el botánico e historiador colom-
mentada con leche de vaca o coco y azúcar; esta es
biano, Santiago Díaz Piedrahita, están llamados a con-
envuelta en hojas de maíz y luego se ata con una pe-
servarse como una “joya de la cocina criolla”.
queña cuerda. Las pamoñas se cocinan por aproxima-
“Desde hace quinientos años ha llamado la atención
damente 45 minutos en agua hirviendo. De acuerdo
de numerosos cronistas que lo han descrito de diver-
con algunos medios especialistas en gastronomía, esta
sas formas, coincidiendo en definirlo como un bollo
pasta de maíz también se puede servir como un refri-
envuelto en hojas de plátano o de mazorca adereza-
gerio o postre, dependiendo del tipo de saborizante
do de diversas maneras”, señala en su libro Las hojas
que sea agregado.
de las plantas como envoltura de alimentos (Bogota: Ministerio de Cultura, 2012).
ECUADOR, PERÚ Y BOLIVIA
No obstante, es importante mencionar que los in-
En estos tres países andinos se consumen las humitas,
gredientes y el modo de preparación dependen de las
que son hechas a base de maíz blanco tierno. Son en-
costumbres y tradiciones de cada región. Hoy, en esta
vueltas en hojas del maíz fresco y se cuecen al horno,
edición de máspormás, te presentamos cómo son los
a la plancha o vapor; su relleno varía según la región.
tamales en otros países de Latinoamérica.
Por ejemplo, en Ecuador la masa puede llevar cebolla, huevo, leche, manteca de cerdo y especias. Mien-
VENEZUELA
tras que en Perú y Bolivia, a la pasta se le añade que-
En este país, los tamales son conocidos como halla-
so, pasas o carne. Este platillo puede servirse durante
cas. Estas se hacen con masa de maíz blanco, la cual
el desayuno.
tada con achiote. Se pueden rellenar con un guiso de carne de cerdo o pescado, así como con tocino, pasas, aceitunas, almendras, alcaparras y otros ingredientes. Son envueltas de forma rectangular en hojas de plátano y se cocinan al vapor. Aunque las hallacas son propias de la época navideña, se pueden pedir por encargo el resto del año.
LA TRADICIÓN GASTRONÓMICA E N L AT I N O A M É R I C A S E M A N I F I E S TA E N S U S D I ST I N TA S F O R M A S D E P R E PA R L O S TA M A L E S
FOTOS: SHUTTERSTOCK
puede ser saborizada con caldo de gallina y pigmen-
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COLOMBIA En este país son considerados un plato fuerte salado. Los tamales colombianos son básicamente un envuelto de masa de maíz pilada con carne de cerdo y verduras, como zanahorias y papa; el secreto de su sabor está en la envoltura, ya que puede ser con hojas de plátano o de bijao. Sin embargo, debido a las costumbres de la región se pueden encontrar diferentes tipos de tamales: el tolimense y antioqueño son los más conocidos. GUATEMALA Los chuchitos son muy populares en la gastronomía guatemalteca. Estos bocadillos están elaborados a base de maíz y suelen estar mezclados con recado, una salsa la cual se hace con tomates, achiote, cebolla, ajo, chile y ajonjolí, entre otros ingredientes y especias. Pueden ser rellenados con carne de pollo o cerdo, posteriormente van espolvoreados con queso duro de Zacapa para darle un sabor único. Son envueltos en hojas de maíz o bijao. •
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ADRENALINA
MÉXICO VS PANAMÁ
La selección mexicana de futbol concluirá su actividad en la fecha FIFA ante su similar de Panamá este miércoles. Ambos combinados están luchando por un puesto entre los primeros cuatro del octagonal final de CONCACAF, así que se garantiza dad de México. En septiembre del año pasado, cuando estos
ESTADOS UNIDOS VS HONDURAS
rivales se vieron las caras en el Estadio Rommel Fernández de
Tras una dura derrota en la fecha pasada ante
la ciudad de Panamá, el compromiso clasificatorio concluyó
Canadá, Estados Unidos se dispone a enfrentar
en un empate 1-1. Rolando Blackburn fue el anotador para los
a Honduras este miércoles en casa. Quedan
panameños, mientras que Jesús Corona marcó para el TRI. En
cuatro jornadas para finalizar las eliminatorias
general, el cuadro Azteca ha sido muy superior a esta escua-
de CONCACAF, así que, matemáticamente
dra a lo largo de los años. La última vez que perdió ante los
hablando, el conjunto centroamericano no
Canaleros fue en las semifinales de la Copa Oro 2013.
tiene ninguna posibilidad de participar en la
un cotejo con mucha emoción en el Estadio Azteca de la Ciu-
siguiente edición de la Copa del Mundo.
APUESTA AL PARTIDO MÉXICO -286
EMPATE +400
PANAMÁ +900
APUESTA AL PARTIDO ESTADOS UNIDOS -550
EMPATE +525
HONDURAS +1600
EL SALVADOR VS CANADÁ
JAMAICA VS COSTA RICA
RAYO VALLECANO VS MALLORCA
VALENCIA VS CÁDIZ
Después de 36 años de su última participación
Luego de haber empatado con la selección
En este ombligo de semana se disputarán
La diferencia entre estas escuadras también
en un Mundial, la selección de Canadá tiene
mexicana el domingo pasado, el conjunto
dos partidos de los cuartos de final de la
es considerable, aunque a ninguno le está
prácticamente asegurado un boleto a la
costarricense sigue con posibilidades de
Copa del Rey, y este en concreto podría ser
yendo particularmente bien en la primera
edición de 2022. Las Hojas de Maple son las
luchar por una plaza para la Copa del Mundo.
uno de los más disparejos. La plantilla del
división. El conjunto valenciano se ubica en
líderes absolutas del octagonal, siguen invictas
Los Ticos suman 13 unidades y se ubican en
Rayo Vallecano está teniendo una buena
el ombligo de la clasificación, y sigue sin
y hoy se enfrentarán a uno de los peores
el quinto puesto. Si logran llegar al cuarto,
campaña, a diferencia del Mallorca que se
mostrar un nivel regular. Por su parte, el
exponentes de la región. El cuadro salvadoreño
podrían participar en el repechaje. En el
encuentra en la parte baja de LaLiga. En
Cádiz está luchando en la zona de descenso.
acumula nueve puntos en 10 juegos y solo
último enfrentamiento ante Jamaica,
noviembre del año pasado, los anfitriones
En estos 90 minutos de copa, el Valencia
ha ganado en dos ocasiones.
las acciones terminaron empatadas 1-1.
se impusieron en este mismo estadio 3-1.
debería ser superior en el Mestalla.
APUESTA AL PARTIDO EL SALVADOR +300
APUESTA AL PARTIDO EMPATE +235
CANADÁ -106
JAMAICA +195
APUESTA AL PARTIDO EMPATE +195
COSTA RICA +160
RAYO VALLECANO -106
APUESTA AL PARTIDO EMPATE +240
MALLORCA +320
VALENCIA -154
EMPATE +300
CÁDIZ +425
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CELTIC VS RANGERS No hay ninguna duda de que el partido más emocionante de este miércoles será el clásico escocés entre el Celtic y Rangers. Por si esto fuera poco, el duelo será por la punta de la Premiership, ya que solo dos puntos los separa. El último compromiso entre estos rivales se llevó a cabo en agosto de 2021 y Rangers se quedó con la victoria como local. APUESTA AL PARTIDO CELTIC +125
EMPATE +240
RANGERS +235
BENFICA VS GIL VICENTE Pasamos a la Primeira Liga de Portugal, donde el Benfica está intentando llegar a la segunda posición de la tabla. Los máximos exponentes del balompié luso acumulan 44 unidades en 19 participaciones, y hoy se medirán ante el quinto mejor de la clasificación. La última vez que el equipo de Gil Vicente visitó al Benfica en el Estadio da Luz, se impuso 1-2. APUESTA AL PARTIDO BENFICA -300
EMPATE +425
GIL VICENTE +800
B-SAD VS SPORTING LISBON La presión en la segunda mitad de liga fue demasiado grande para el Sporting Clube de Lisboa. Los actuales campeones de la Primeira Liga competían de tú a tú con el Porto en la cima de la tabla, pero en las tres jornadas anteriores fueron derrotados dos veces. Ahora los verdiblancos tendrán la oportunidad de FOTOS: TWITTER
recuperarse ante el peor exponente del torneo. APUESTA AL PARTIDO B-SAD +1100
EMPATE +475
SPORTING LISBON -400
*Estos momios pueden cambiar en cualquier momento. Consúltalos antes de meter tu apuesta.
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E N T É R AT E
CELEBRACIÓN EN MÉXICO POR EL DÍA DE LA CANDELARIA SEGÚN LA TRADICIÓN, QUIEN ENCUENTRE EL MUÑECO DEL NIÑO DIOS EN LA ROSCA DE REYES SE CONVERTIRÁ EN SU “PADRINO” Y REALIZARÁ UNA FIESTA EL 2 DE FEBRERO BASADA EN TAMALES Y ATOLE
E
l Día de la Candelaria es una fiesta popular celebrada por los católicos que actualmente tiene como propósito presentar la imagen del Niño Dios en las Iglesias, culminando así el ciclo de Navidad. De acuerdo con el semanario Desde la fe, la Ley de Moises señalaba que todas las mujeres debían presentarse al templo 40 días después de haber dado a luz para purificarse. Jesucristo, al ser judío, fue presentado por sus padres, cumpliendo el lapso para el ritual si se cuenta del 25 de diciembre al 2 de febrero. El pasaje del evangelista San Lucas (2,22-40) men-
ciona que en Jerusalén vivía un hombre llamado Simeón, quien conducido por el Espíritu Santo fue al templo al mismo tiempo que María y José. Tomó al niño en brazos, lo alzó y exclamó: “Ahora, Señor, según tu promesa, puedes dejar a tu siervo irse en paz. Porque mis ojos han visto a tu Salvador, a quien has presentado ante todos los pueblos: luz para alumbrar a las naciones y gloria de tu pueblo Israel”. Actualmente, la misa de este día inicia con la bendición de las velas; con ellas, los fieles católicos entran en procesión. Estas, según señalan, simbolizan la luz de Jesucristo.
¿Y LOS TAMALES? En México, dar tamales y atole el Día de la Candelaria es una tradición que tiene raíces prehispánicas. Algunos relatos señalan que antes de la Conquista, en Mesoamérica se comían distintos tipos de tamal en relación con las fiestas del ciclo agrícola, las cuales coincidían con esta celebración católica. Los tamales se debían llevar cuando se rendía culto a Tláloc y Chalchiuhtlicue (dioses del agua), así como a los tlaloques (ayudantes del primero), quienes derramaban su lluvia sobre la tierra
FOTO: CUARTOSCURO
asegurando buenas cosechas.
Fuente: “The effect of emotional state on taste perception” Apetite.
MIÉRCOLES 2 DE FEBRERO DE 2022
DA I LY BACO N
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MIÉRCOLES 2 DE FEBRERO DE 2022 ¡JUEGA CON NOSOTROS!
OCIO
SUDOKUS FÁCIL
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DIFÍCIL
SOLUCIONES DE LA EDICIÓN ANTERIOR
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MEDIO
EXPERTO
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MANDALA
UTILIZA CUALQUIER COLOR
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MIÉRCOLES 2 DE FEBRERO DE 2022
OCIO
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* T U PAL ABR A PUEDE T EN ER MÁ X IM O 10 L E TR A S
AB C DE F G H I J K LM N Ñ O P QRS TUV W XY Z
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MIÉRCOLES 2 DE FEBRERO DE 2022 ¡JUEGA CON NOSOTROS!
CRUCIGRAMA VERTICALES
1. Ceremonia que devuelve al cuerpo su pureza, lo que es la ablución para los musulmanes. 3. Grupo de creyentes que caminan por las calles por un motivo de celebración. 4. Bebida caliente preparada con maíz, chocolate, agua o leche, azúcar y canela. 5. Sinónimo de velas. 6. Objeto colocado sobre la cabeza, es símbolo de nobleza. 7. Experiencia divina, otorga un esclarecimiento interior del sentido de la vida. 9. Época histórica, comenzó cuando los españoles llegaron a Tenochtitlan. 10. Civilización que tiene como dios de la mazorca madura a Centéotl. 14. ¿Qué toca el 2 de febrero en la tradición mexicana? 16. Sabor del tamal color rosa. 17. Bebida común para acompañar a los tamales. 18. ¿Cuántos días después de Navidad se festeja el Día de la Candelaria? 22. Santuario más importante del reino de Judá: …de Jerusalén. 24. Tamal relleno con salsa de jitomate, queso fresco y chile serrano o jalapeño. 26. Tamal relleno de pollo y una salsa espesa y oscura.
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1. Época histórica en la que se originaron las primeras culturas, antecede la conquista y colonización española. 2. Atuendo largo para vestir al niño Dios el Día de la Candelaria. 8. Tamal cocinado al vapor y envuelto en hoja de plátano. 11. Proceso de colocar semillas de maíz en la tierra húmeda para que germinen. 12. Material del bote tamalero: acero… 13. Sucesos positivos que trascienden lo normal, se les atribuye una intervención divina. 15. Conmemora la presentación del niño Dios en el templo de Jerusalén y la purificación de María: Día de la… 19. Asiento individual de los dioses desde épocas antiguas. 20. Dios mexica que contribuye con el agua para el crecimiento de los cultivos de maíz. 21. Alimento ancestral, es ingrediente del tamal. 23. Tamal relleno de pollo deshebrado y una salsa picosa. 25. Se le llama “Nuestra Señora de Candelaria”. 27. Torta de tamal. 28. Tamal dulce de color amarillo y con trocitos de fruta. 29. Alimento que deben comprar las personas que sacaron el niño en la Rosca de Reyes. 30. Consagración a las candelas y el maíz, para que no falte la luz y el alimento en los hogares.
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DIRECTORIO se publica de lunes a viernes y su distribución es gratuita. Reserva Número 04-2018022309315500-101. Certificado de Licitud de Título No. 14382. Certificado de Licitud de Contenido No. 11955. Otorgados por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas. Editado y distribuido por Más Información con Más Beneficios S.A. de C.V. Calle Juan de la Barrera 112, Piso 2, col. Condesa, alc. Cuauhtémoc, C.P. 06140, Ciudad de México. Tel. 5395-0853. Redacción: Calle Juan de la Barrera 112, Piso 2, col. Condesa, alc. Cuauhtémoc, C.P. 06140, Ciudad de México. Certificado de Derechos de Autor, (Indautor). Inscripción al Padrón Nacional de Medios Impresos de SEGOB Registro en el PNMI: 28/04/2009. Prohibida la reproducción total o parcial. Impreso en Multigráfica Publicitaria, S.A. de C.V. Democracias 116, col. San Miguel Amantla, alc. Azcapotzalco, C.P. 02700, Ciudad de México.
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