TRABAJO DE CAMPO FIN DE LA ASIGNATURA TRATAMIENTO DE LA INFORMACIÓN. La empresa italiana “il padano de Italia” os a contratado como Área manager para España, la empresa es una productora de queso grana padano con certificado de origen, el queso se produce en Italia y desde hace unos años están estudiando el mercado español, la empresa ya exporta a Alemania y su forma de distribución es a través de supermercados, la gerencia os encarga que realicéis un estudio de mercado para ver la viabilidad del mercado español. Código arancelario: 04069061.-GRANA PADANO, PARMIGIANO REGGIANO. Historia del producto. Historia Grana Padano fue creado por los monjes cistercienses de Chiaravalle que usaban queso curado como una forma de conservar los excedentes de leche. Se ha producido desde el siglo XII. Para el año 1477, era considerado como uno de los quesos más famosos de Italia. Su diferenciación legal con el parmesano viene del Convenio de Stresa (1951), tratado sobre el Uso de Denominaciones de Origen y Denominaciones de Quesos. Se reconocieron como quesos diferentes el queso Grana Lodigiano, que sucesivamente se denominará «Grana Padano» y el «Parmigiano-Reggiano». Actualmente, este producto se realiza en las regiones de Emilia-Romaña, Lombardía, Piamonte, TrentinoAlto Adigio y Véneto. Su producción y calidad son supervisadas por el Consejo Regulador del queso Grana Padano (Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano), que se encuentra en el norte de Italia, para garantizar el auténtico queso tradicional. Elaboración Como el Parmigiano Reggiano, el grana padano es un queso duro semi-graso que está cocido y madura lentamente, hasta el año y medio. Se produce cuajando la leche de vacas alimentadas básicamente con hierbas forrajeras. Las vacas son ordeñadas dos veces al día, se deja reposar la leche y luego se desnata parcialmente por el sistema de afloración. Se produce a lo largo de todo el año y la calidad puede variar según las estaciones y el año. Características Una rueda de grana padano es cilíndrica, con lados ligeramente convexos o casi rectos y caras planas. Mide de 35 a 45 centímetros de diámetro, y entre 15 y 18 de alto. Pesa entre 24 y 40 kilos. La corteza, que es delgada, es blanca o amarillo paja. Es un queso descremado, semigraso, de pasta dura. La textura es finamente granulada, sin apenas ojos. Resulta extremadamente seco y compacto - si es viejo-, rompiendo en forma de escama. Para lograr las astillas de este queso se usa un cuchillo espátula específico que no modifica su estructura. La pasta es de color amarillo marfil oscuro. Presenta un olor fragante y característico. El sabor es intenso, ligeramente picante y extremadamente gustoso. Puede usarse como ingrediente de diversos platos de cocina mediterránea. Se puede consumir en escamas o rallado, desde los entremeses al postre. Marida con vino blanco y tinto. Fuentes: wikipedia.
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Trabajo a realizar:
1. Realizar un estudio de mercado siguiendo la estructura de una nota sectorial. Destacando: Escribir Conclusiones del informe (OPCIONAL) EN CUANTO A LA OFERTA A nivel cuantitativo. 1. Importaciones españolas del producto. Aduanas.camara.org A nivel cualitativo. 2. Variedad de quesos en el mercado, competidores, (parmesano vs grana padano) 3. Analizar tipos de embases
ANÁLISIS CUALITATIVO DE LA DEMANDA. 4. 5. 6. 7.
Principales provincias consumidoras del producto. Aduanas.camara.org Tipología del consumidor. Conocen la diferencia entre grana padano y parmesano. Hábitos de consumo, con que productos consumen el grana padano.
PRECIOS Y SU FORMACIÓN 8. Analizar el rango de precios de los productos de la competencia 9. Analizar el precio por tipo de embase PERCEPCIÓN DEL PRODUCTO ITALIANO. 10. Se entiende como un valor añadido DISTRIBUCIÓN 11. Identificar cuáles son las principales grandes superficies de venta. 12. Identificar otras formas de distribución. CONDICIONES DE ACCESO AL MERCADO 1. 2. 3.
Registros sanitarios necesarios. Donde se consiguen. información específica en el embasado
Anexos: ferias de alimentación en España.
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2. Proponer las estrategias principales del mk mix para el mercado español
Una vez realizado el informe se redactaran las estrategias del mk mix teniendo en cuenta: Distribución: A que distribuidores ofertarías vuestro producto, averiguar oficina de compras y pasos para concertar una cita. Precio. Qué precio propondrías, realizar fotografías. Promoción. 1. Que tipos de acciones realizaríais para el producto y en el embase: 2. ¿A qué ferias de alimentación iríais a exponer? 3. realizar fotografías de la colocación del producto en el supermercado Producto. 1. ¿Necesita adaptación el producto y porque? 2. ¿De qué formas se vende el producto en España? 3. En España se venden productos de marca blanca ¿sería recomendable esta estrategia?. 4. Realizar fotografías de los productos