BIOLOGIE & BIOGRAFIE

Haben Sie jemals von der symbiotischen Landwirtschaft gehört?

Symbiotische Landwirtschaft in der Tierhaltung meint das Zusammenleben verschiedener Tierarten zum gegenseitigen Nutzen. So ist es sinnvoll, in der Weidehaltung Hühner und Schweine zusammen zu halten. Die Hühner halten die Schweine parasitenfrei, im Gegenzug beschützen die Schweine die Hühner vor Mardern und Füchsen. Das ist nur ein Beispiel für diese neue und extrem innovative Denkweise in der biologischen Landwirtschaft. Entwickelt hat das Konzept der Pionier der naturnahen Fleischerzeugung Karl Ludwig Schweisfurth . Der gelernte Metzger gründete die Großmetzgerei Herta, eröffnete Fleischereien in Argentinien und Äthiopien und war in den 70er Jahren der größte Fleischproduzent Europas. Doch die zunehmende Industrialisierung des Handwerks blieb für den leidenschaftlichen Metzger nicht ohne Konsequenzen. Immer weiter entfernte sich Karl Ludwig Schweisfurth von Massentierhaltung und der technisierten Schlachtung von Tieren. In den Jahren 1984 und 1985 fasst er den Entschluss alles zu ändern. Er verkauft den Betrieb an Nestlé, gründet mit dem Geld eine gemeinnützige Stiftung und schafft die Hermannsdorfer Landwerkstätten und Gut Sonnenhausen. Karl Ludwig Schweisfurth wurde zu einem der wichtigsten Biopioniere Bayerns und Deutschlands,

5-Gang-Menü, Aperitiv und Weinbegleitung

Restaurant 1811

Schlüterstraße 55 | 10629 Berlin

Einlass: 18.30 | Beginn: 19.00 Uhr die symbiotische Landwirtschaft ist sein Vermächtnis.

2020 verstarb Karl Ludwig, schon Ende der 90er Jahre übergab er die Betriebe an seine Söhne Karl und Georg. 1997 gründete Georg Schweisfurth die Biosupermarktkette „basic“, ist Aufsichtsrat von Greenpeace Deutschland, Kurator der Schweisfurth-Stiftung, Betreiber von Gut Sonnenhausen und ein erfolgreicher Buchautor.

Georg wird an diesem Abend im wunderbaren 1811 in Charlottenburg sein und Inhaber und Küchenchef Richard Reichelt wird ein thematisch passendes, großartiges Menü zubereiten. Das aus dem Jahr 1811 stammende Lokal entwickelte sich zu einem beliebten Anlaufpunkt für Berliner. Der sympathische Betreiber und die handwerklich perfekte Küche sind quasi Garant für den Erfolg des Restaurants. Zusammen mit den spannenden Erzählungen von Georg Schweisfurth wird das ein bemerkenswerter Abend.

BIOLOGY & BIOGRAPHY

Symbiotic agriculture in animal husbandry means the coexistence of different animal species for mutual benefit. The concept was developed by Karl Ludwig Schweisfurth . The trained butcher first founded the large-scale butchery Herta. The increasing industrialisation was not without consequences for the passionate butcher. He sold the business, used the money to set up a charitable foundation and created the Hermannsdorfer Landwerkstätten and Gut Sonnenhausen.

In 1997 his son Georg Schweisfurth founded the organic supermarket chain basic, he is on the supervisory board of Greenpeace Germany, a trustee of the Schweisfurth Foundation, operator of Gut Sonnenhausen and a successful book author.

Georg will be at the wonderful Restaurant 1811 in Charlottenburg, owner and chef Richard Reichelt will prepare a great menu to match the theme. Exciting stories by Georg Schweisfurth and exciting food by Richard Reichelt will guaranty a remarkable evening.