ENTREVISTA CACHAÇARIA BITURY

Revista Panificação Braileira: Conte um pouco da história da Cachaçaria Bitury

Fabio Freitas: A Cachaçaria Bitury está localizada em Belo Jardim/PE e foi fundada para comercialização da bebida Amizade Temperada. Sua criação se deve a uma homenagem realizada após o resgate de uma receita artesanal criada pelo Sr. Vitor Alves (1919/1988) que a partir da infusão de aguardente de cana e ervas aromáticas barbatimão, caju roxo, catuaba e umburana de cheiro criou a raizada (bebida tradicional do nosso nordeste brasileiro). O seu neto Sr. Fabio Freitas realizou a releitura da receita transformando a Amizade Temperada em uma bebida de sabor e aroma inigualáveis que inicialmente era servida apenas nas comemorações e encontros de familiares e amigos e hoje, tornou-se um sucesso de público e vendas em toda região. Nossos produtos se destacam, também, em nosso exigente e disputado mercado nacional.

Revista Panificação Braileira: Percebe-se que a “cachaça” mudou a forma de ser trabalhada e consumida. Havia um estigma sobre esse produto. Você considera que isso realmente mudou? Qual é a nova visão dos fornecedores e dos consumidores?

Fabio Freitas: A cachaça no passado era estigmatizada como bebida exclusiva para homens, bebuns, arruaceiros e ofertada apenas em bares de pequeno porte, botecos, etc. O que a incluía como fator principal das desordens ocorridas no subúrbio e moradias da classe social menos favorecida.

Nos dias de hoje a cachaça se faz presente na internet através de sites especializados que contam da sua criação e fases de crescimento e expansão em todo o território nacional, nas redes sociais com a criação de grupos masculinos e femininos especializados na matéria, em cartas de bebidas de todo estabelecimento independente de sua classe social, sendo consumida pelo público feminino que tem dominado a arte de degustar uma boa cachaça.

Revista Panificação Braileira: Por que esse nome Bitury?

Fabio Freitas: É o nome de um dos rios que cortam a nossa cidade, trazendo um ambiente acolhedor para o turismo rural em função das cachoeiras e locais de banho existentes em seu curso.

Revista Panificação Braileira: Atualmente como é composta a linha de produtos da Cachaçaria Bitury?

Fabio Freitas: Amizade Temperada, sendo o nosso carro chefe e é oferecida nos formatos 700, 500, 275, 250 e 60ml;

Bitury Banana nos formatos 700, 500, 275 e 60ml;

Bitury Limão e mel nos formatos 500, 275 e 60ml;

Bitury Coquinho nos formatos 500, 275 e 60ml;

Bitury Prata nos formatos 500, 275 e 60ml;

E em fase de lançamento da Bitury Café nos formatos 500, 275 e 60ml.

O produtor se mostra otimista com o atual crescimento do mercado, Pernambuco em especial tem se destacado no mercado nacional com rótulos de altíssima qualidade tais como: Bitury, Capibarim, Marim dos Caetés, Sanhaçu e a Pitú que é a precursora da bebida em nosso estado.

Revista Panificação Braileira: No plano de expansão da Cachaçaria Bitury no Brasil, como uma empresa ou profissional de vendas pode ser tornar um representante e ou distribuidor?

Fabio Freitas: A empresa tem crescido e expandido sua atuação no território nacional e internacional. As exportações já representam boa parte do faturamento da Cachaçaria Bitury.

A Cachaçaria Bitury tem crescido exponencialmente no mercado local, conquistando o paladar de consumidores das mais variadas idades, tribo e principalmente o aguçado paladar de especialistas e principalmente do público jovem e feminino.

Atualmente estamos em busca de parcerias com foco na distribuição nacional e também exportação de nossos rótulos.

Revista Panificação Braileira: No caso de uma padaria, como ela poderia trabalhar os produtos da Cacharia Bitury?

Fabio Freitas: O mercado tem se tornado cada vez mais exigente e especializado, esta movimentação tem trazido de volta a padaria com cara de mercaria oferecendo em suas instalações queijos especiais, defumados e a mais varia quantidade de petiscos. A oferta destes itens fez crescer a oferta de vinhos, cervejas artesanais, licores e também a nossa tão apreciada cachaça, estamos à disposição através do contato + 55 81 99654-8844

Fabio Freitas: Os nossos rótulos podem ser oferecidos em qualquer ambiente ou ocasiões, recomendaríamos a Amizade Temperada que uma infusão de aguardente de cana e ervas aromáticas das quais destacamos a catuaba, caju roxo, barbatimão e umburana de cheiro. A junção destes ingredientes nos proporciona uma bebida com leve sabor amadeirado e aroma inigualável. Podemos também indicar a Bitury Banana que tem um aroma e sabor diferenciado em relação as atuais bebidas oferecidas no mercado.

Revista Panificação Braileira: As padarias também tem seus espaços para a venda das conveniências. Inclusive algumas tem aberto espaço para vinhos. É possível criar espaço semelhante para os produtos da Bitury?

Revista Panificação Braileira: Muitas padarias tem almoço e jantar, é interessante oferecer aos clientes um “aperitivo” da linha Bitury? O que você recomenda?

Fabio Freitas: O público tem se tornado cada vez mais exigente e a oferta de produtos de qualidade com uma forte expressão histórica e cultural vem sendo exigida pelo consumidor. De início pode parecer um desafio, mas que com certeza vai corresponder a expectativa, trazendo um público que prima por uma boa dose para comemorar com familiares e amigos nos momentos mais importantes e representativos de suas vidas.