Mercado para farinha de trigo ongânica cresce no Brasil

MERCADO PARA FARINHA DE TRIGO ORGÂNICA CRESCE NO BRASIL

Sem espaço para falhas, sistema de produção de farinha orgânica atende ao exigente sistema de planti o do trigo, da moagem até a produção de pães

A produção de alimentos orgânicos vem embasada em um compromisso: a garanti a e o cuidado com a produção e em cumprir o prometi do aos clientes de vender um alimento totalmente orgânico, sem qualquer risco de conter resquícios de produtos não orgânicos envoltos ao processo.

Em 2021, o número de consumidores de alimentos orgânicos no País cresceu 63%, de acordo com a pesquisa “Panorama do consumo de orgânicos no Brasil”, desenvolvida pela Associação de Promoção dos Orgânicos (Organis) junto à empresa Brain Inteligência Estratégica e à iniciati va Unir Orgânicos. A pesquisa identi fi cou que, em 2021, 31% dos entrevistados consumiu no período de 30 dias pelo menos um produto orgânico. Em comparação aos anos anteriores, esse número era equivalente a 19% em 2019 e 15% em 2017.

O Grupo Ocrim registrou um crescimento de vendas de farinha orgânica entre os anos de 2019 e 2021 da ordem de 2,4 vezes comparati vamente aos anos de 2017 e 2019. Em comparação ao percentual registrado em 2017 e 2021, houve um aumento signifi cati vo de cerca de 106%. Considerando um dos alimentos mais importantes para o brasileiro, o pão, o mercado de produtos orgânicos também vem crescendo. Mas, como é feita a aplicação da farinha orgânica e como tem se comportado o mercado, desde a complexidade da produção do trigo orgânico?

As nuances específi cas do setor começam no planti o, na escolha da área e da certi fi cação de todo o processo produti vo, ou seja, o cuidado vem da base. De acordo com Jonathas Baerle, Gerente Geral, da Gebana - com sede na cidade paranaense de Campo Largo, a Cooperati va reúne uma rede de agricultores que oferece produtos sustentáveis - o sistema de produção orgânico segue um critério extremamente rigoroso, que não permite falhas. “Somente assim conseguimos criar um sistema de culti vo orgânico mais complexo e equilibrado, além de atender a demanda crescente por alimentos orgânicos variados”, destaca. “Priorizamos a preservação do meio ambiente, produzindo a parti r de princípios agroecológicos que contemplam o uso responsável do solo, da água, do ar e dos demais recursos naturais, sempre respeitando as relações sociais e culturais”, explica. Atualmente, cerca de 120 produtores estão cooperados na Gebana e, assim, ela disponibiliza ao mercado 3,5 mil toneladas de trigo orgânico ao ano.

Muitas vidas dão vida a nossa história

Da vida que brota da terra tiramos nosso sustento desde 1982. E de lá para cá aprendemos, com as vidas que se multiplicam na floresta, a criar valor sem destruir. Nessa trajetória, muitas vidas se transformam junto com os frutos que colhemos.

Assim nos tornamos a maior produtora de óleo de palma sustentável das Américas. E, assim, continuaremos a trilhar nossa história de preservação da natureza, valorização das pessoas, desenvolvimento da comunidade, excelência nos negócios e evolução do mercado para tornar a palma sustentável uma referência brasileira.

Sabemos que o futuro nos reserva grandes desafios e estamos prontos para superá-los. Afinal, somos movidos pela potência que vem do que há de mais precioso: a potência da vida.

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Sobre as vantagens da produção de trigo orgânico, Jonathas Baerle explica que é uma óti ma planta para rotação de cultura, tem facilidade de manejo e deixa bom material orgânico para o culti vo de soja no verão. “O mercado está em pleno crescimento. Nos últi mos dois anos, sofreu um pouco devido ao forte aumento da commodity, mas creio que seguirá crescendo assim como todo setor de orgânico”, diz. Padaria em São Paulo especializada na produção de pães feitos com farinha orgânica

A Gebana é um dos fornecedores de trigo orgânico para o Grupo Ocrim, que produz a farinha Mirella Orgânica. Com 71 anos de história e pioneira na região Norte, a empresa detém oito marcas e é uma das principais empresas de moagem de trigo do Brasil. O presidente do Grupo Ocrim, Amedeo di San Marzano, detalha que empresa faz investi mentos constantes em tecnologia, treinamentos e programas de qualidade, com o objeti vo de atender os diferentes públicos do Brasil. “A moagem do trigo orgânico exige uma especifi cidade que vem desde o campo. Em sua chegada ao moinho, temos que oferecer toda a garanti a para não haver misturas de O PRESIDENTE DO GRUPO OCRIM, matérias-primas e, assim, AMEDEO DI SAN MARZANO. assegurando a credibilidade ao produto”, salienta. O resultado fi nal após o planti o e a moagem do trigo orgânico impressiona. É o que mostra o chef padeiro premiado internacionalmente e proprietário da padaria “A Fornada”, de São Paulo (SP), Gilson Santos. Sua padaria é especializada em produção de pães feitos com farinha orgânica. “Uti lizamos 14 toneladas de farinha orgânica por mês, produzindo em média 20 toneladas de pão/ mês para comercialização em lojas localizadas nos Jardins e também no Itaim, em São Paulo capital”, conta Santos. “Quando falamos da farinha Mirella orgânica, por exemplo, ela se destaca por não uti lizar agrotóxicos. Ou seja, é um produto com a matéria-prima 100% pura. Um produto saudável, uma marca que rende de 40 a 50% mais do que as outras desse mercado”, relata. “É um mercado promissor que tende a crescer. A farinha Mirella Orgânica nos dá óti mos resultados. Optamos em uti lizá-la por

“É um mercado extremamente exigente. Acredito muito em seu desenvolvimento, pois refl ete amplamente o máximo cuidado na produção para garanti r mais uma opção de saudabilidade e bemestar para nossos clientes e consumidores”, diz. Ele destaca que o Grupo Ocrim é um dos pioneiros na produção de farinha orgânica no Brasil, tendo investi do em moinho de pedra especifi camente para esse produto. CHEF PADEIRO PREMIADO INTERNACIONALMENTE E PROPRIETÁRIO DA PADARIA “A FORNADA”, DE SÃO PAULO (SP), GILSON SANTOS.

ser de um moinho que nos traz confi ança e permite que passemos segurança aos clientes”, afi rma. Gilson Santos dá uma dica para quem quer iniciar com o trabalho envolvendo a produção de pães com farinha orgânica. “Primeiramente, a pessoa que tem interesse em trabalhar com o trigo orgânico deve estudar o que é orgânico, pois é um mercado exigente, que busca qualidade. Cada trigo tem suas ‘forças’ diferentes e o que muda é a forma de planti o. A maneira orgânica é melhor para saúde, o processo de produção é totalmente natural, sem ferti lizantes”, ressalta. Sobre a Ocrim Tradição e qualidade são pilares do Grupo Ocrim, indústria de farinha de trigo, produtos para panifi cação, confeitaria e uso domésti co, além de massas, biscoitos e ração animal. Com 71 anos de história e pioneira na região Norte, detém oito marcas e é uma das principais empresas de moagem de trigo do Brasil. Sólido, dinâmico e correto com o meio ambiente, tem moinhos em São Paulo (SP), Belém (PA) e Manaus (AM), uma fábrica de massas e biscoitos em Ananindeua (PA) e uma fábrica de ração em Manaus. A rigorosa cadeia produti va garante a excelência do portf ólio, composto pelas farinhas Mirella, Trigolar, Ambra e Amorati , biscoitos Trigolino e Zalppi, massas Ricosa, Trigolino, Ambra, Amorati e rações Family Plus.