PANETONES DE AUMENTAR AS VENDAS

planejar uma campanha de sucesso!

Não perca tempo! Comece agora mesmo a organizar sua campanha de panetones e prepare-se para colher os frutos desse esforço conjunto.

Referências bibliográficas:

Almeida, Augusto Cezar de. A História da Panificação Brasileira - a fantástica história do pão e da evolução das padarias no Brasil.

Almeida, Augusto Cezar de. Marketing na Panificação.

Almeida, Augusto Cezar de. Dicionário da Panificação Brasileira.

Almeida, Augusto Cezar de. A Linguagem das Padarias do Brasil.

A Fipan, organizada pelo Sampapão, é uma das maiores feiras da América Latina e principal no setor de panificação e confeitaria no país. Destaca-se pela oportunidade de realizar negócios durante o evento e do intenso networking.

Visita O E P Blico

Com visitação superior a 54 mil pessoas, é líder em visitação de proprietários, diretores e gerentes.

A Fipan é um evento para profissionais de padarias, confeitarias, restaurantes, pizzarias, buffets, lanchonetes e estabelecimentos ligados à produção de alimentos. Oferece oportunidades de melhorar a eficiência e ampliar os resultados.

Palestras, workshops e oficinas são oferecidos, abordando gestão, tecnologia e inovação. A participação na Fipan impulsionou mais uma vez a excelência e o sucesso nos negócios de empresários e empreendedores.

Lan Amentos E Inova Es

Fabricantes e fornecedores líderes se encontraram na Fipan 2023. Com empresas expositoras dos mais diversos setores que atendem a panificação, confeitaria e a cadeia do food service apresentando especialistas em produtos e demonstrações práticas que, além da contribuição para a atualização dos profissionais do setor, possibilitou conexões e parcerias.

BM Informática se destacou com o seu robo comunicando com os visitantes. Os lançamentos de novas soluções foram apresentadas pelo Benjamin Machado e sua equipe.

Presen A Internacional

A Fipan 2023 atraiu visitantes de vários países. Dentre eles tem se destacado expositores empresas da Argentina, Itália, Portugal, Alemanha, China, França e Espanha, demonstrando a importância do evento no cenário internacional, além da forte representatividade do Brasil junto a empresas internacionais.

Capacita O E Desenvolvimento Profissional

A Fipan 2023, permitiu capacitação e o desenvolvimento dos profissionais dos diversos setores atendidos pela feira.

Os eventos paralelos, realizados durante a Fipan atraíram profissionais que buscaram novas técnicas que possibilitassem ampliar e modernizar o seu negócio.

Aulas Show, palestras, demonstrações e cursos foram apresentados por especialistas e líderes do setor, que compartilharam suas ideias e estratégias. Tudo isso para permite aos profissionais visitantes implementarem em seu negócio para melhorarem seus produtos, otimizarem sua produção e aumentarem suas vendas e lucros.

Eventos

A Arena do Confeiteiro aconteceu mais uma vez, paralelamente a exposição, e tendo como principal objetivo a capacitação e o desenvolvimento de profissionais do setor de confeitaria.

Com aulas ao vivo, sendo apresentadas pelos melhores profissionais do setor explicando suas técnicas e receitas. O espaço apresenta todas as tendências na elaboração de produtos com o foco no “Faça e venda”, oferecendo mais profissionalismo para empreendedores bem sucedidos.

Esses alguns dos pontos altos do evento realizado na Arena do Confeiteiro, além é claro, as dicas e segredos dos grandes mestres da confeitaria, que se apresentaram a um público em busca de informações, conhecimento e contatos. A Arena funcionou todos os dias da feira.

CAMPEONATO INÉDITO DE BOLOS NA FIPAN!

Pela primeira vez a feira irá ter o maior torneio de bolos do Brasil, teremos 6 categorias de bolos no total e mais de 50 bolos expostos no evento!

Prêmio Juri

A FIPAN convidou chefs renomados e apaixonados pela Confeitaria. Foram as seguintes categorias: Bolos com Flores decorativas, Bolos com Chantilly, Bolo Realista, Bolos com Ganache, Bolos com Pasta Americana e Bolo com Buttercream.

Pr Mio Vota O Popular

Além dos jurados, o público e fãs da confeitaria puderam votar no bolo preferido por cada categoria diretamente na feira, onde todos os bolos foram expostos ao público nos 4 dias do evento no espaço da ARENA DO CONFEITEIRO.

A Arena do Confeiteiro com contou as presenças dos especialistas: Paula Mello, Chef Dante Kassada, Chef Diego Lozano, JP (João Pedro) e Weslley Benvenuto.

ARENA DO PÃO Campeonato Nacional de Panificação

Com júri composto pelos melhores profissionais do país, e um regulamento rígido e de acordo com regras internacionais. Uma competição coordenada pelo chef Luiz Farias, que junto com os jurados, avaliaram os competidores que tiveram de que realizar diversos produtos em várias categorias: Pão saudável, Brioche, Baguette, Croissants, entre outras delícias da panificação brasileira.

Foram 8 horas por dia, com 8 competidores disputando o título de melhor padeiro do Brasil. Os competidores foram auxiliados por equipe do SENAI.

A Levain Escola de Panificação promoveu uma etapa da Copa do Mundo de Panetone durante a Fipan 2023.

A Copa recebeu patrocinio e apoio de importantes empresas do setor. A Revista Panificação Brasileira apoiou e fez cobertura completa atraves da midias sociais e da matéria que está nessa edição.

Fipan Pizza

A Pizza voltou a brilhar na Fipan em 2023

O consumo de Pizza no país não para de crescer. No Brasil são consumidas cerca de 1 milhão de pizzas por dia, mais da metade desse número, cerca de 572 mil são consumidas no Estado de São Paulo. No mundo, São Paulo só perde para Nova York.

Esse enorme volume naturalmente leva o setor à busca contínua não apenas por qualidade, mas também por novas técnicas, tendências e inovações, eficiência na gestão, além da capacitação dos profissionais envolvidos. E para apresentar todo esse conhecimento aos empresários e profissionais do setor de pizzaria a Fipan Pizza, com o apoio do Instituto ConPizza, esteve presente em 2023 em um espaço destinado a essa fundamental troca de experiências como sempre apresentadas por grandes mestres especialistas na arte da boa pizza.

Em sua 5ª edição o Fipan Pizza abrigou a etapa nacional do prestigiado campeonato internacional de pizzaiolos: 1° Etapa ‘Selections Brasil’ do Campionato Mondiale della Pizza patrocinado pela farinha Le 5 Stagioni.

Campionato Mondialle Della Pizza Selections São Paulo

É uma competição que visa estimular a produção de pizzas de alta qualidade, dar visibilidade ao talento dos pizzaiolos, profissionais ou amadores que participam da evento e selecionar os competidores brasileiros que participarão no Campionato Mondiale della Pizza 2024 em Parma, na Itália.

Copa Do Mundo De Panetone

Foram quatro categorias: napolitana, clássica, in pala e in teglia.

O vencedor de cada categoria, terá a oportunidade de competir na edição final em 2023, com passagem e hospedagem oferecidas pelo nosso patrocinador LE 5 STAGIONI.

É a chance de competir com os melhores pizzaiolos do mundo e mostrar talento do Brasil!

Além do campeonato, o espaço teve uma escola de pizza com uma grade imperdível repleta de aulas profissionais, coordenada por grandes especialistas do setor.

CHEFS PRESENTES:

Flávia Daher, Antônio Cipullo, Jaqueson Dichoff, Patrick Catapano, Erik Momo, Monisa Ferreira, Andre Guidon, Pedro Pernambuco, Cristina Valeje, Tahnee Fong, Mário Tacconi, Dani Branca, Ricardo Gonzaga, Luca Gaccione, Paolo Priore.

O Caf Volta A Ser O Centro Das Aten Es Na

FIPAN

Café – atração na Fipan

2023

Na feira FIPAN, um espaço dedicado à disseminação de informações, tendências e técnicas, a Estação Café estiveram presente com professores especialistas, que ofereceram palestras e apresentações de técnicas e novos produtos para a preparação do famoso "cafezinho". Essa paixão nacional é evidenciada pelos dados atualizados:

De acordo com a Organização Internacional do Café (OIC), o Brasil continua sendo o maior consumidor mundial da bebida, superando os Estados Unidos. Atualmente, o Brasil representa aproximadamente 15% da demanda global, com cerca de 25 milhões de sacas consumidas anualmente.

A região Sudeste mantém sua posição como a maior consumidora de cafés especiais, com 45% do consumo total do país. Em seguida, temos a região Nordeste, com 22%, seguida pelo Sul, com 17%. As regiões Centro-Oeste e Norte têm um consumo de 8% cada uma. O mercado brasileiro de café premium continua a crescer significativamente, de acordo com análises recentes.

Esses números comprovam a importância do café em nossa cultura e a expansão contínua do mercado de cafés especiais. A presença da Estação Café na FIPAN será uma oportunidade imperdível para profissionais do setor se atualizarem, aprenderem novas técnicas e descobrirem produtos inovadores, a fim de atender à crescente demanda dos consumidores brasileiros.

Padarias E Cafeterias Na Fipan

Quem não gosta de tomar um café na sua padaria favorita? Dados do mercado indicam que as padarias são os principais pontos de consumo de café no país, sendo também os principais estabelecimentos em compras de café por fornecedores, afinal de contas são milhões de xícaras de café vendidas diariamente por mais de 60 mil estabelecimentos no país.

A FIPAN concentra grandes compradores, ávidos por novas técnicas, equipamentos e produtos para seus estabelecimentos! É na Estação Café onde esse público se encontra para descobrir um mundo que vai muito além do pingado!

UM

PONTO DE ENCONTRO PARA QUEM AMA CAFÉ!

Pelo segundo ano consecutivo, a FIPAN criou um espaço idealizado para atender os visitantes que querem descobrir os detalhes do café de qualidade, uma grade de aulas show e palestras com os especialistas de mercado.

• Harmonizando seu café e sua vitrine.

• Caso de Sucesso Cafezal em Flor e os Cafés Especiais da Região do Circuito das Águas Paulista.

• Caso de Sucesso Cafezal em Flor e os Cafés Especiais da Região do Circuito das Águas Paulista.

• Demonstração de Cafés Especiais da Região do Circuito das Águas Paulista

Demonstração de Cafés Sustentáveis do Rio de Janeiro

Equipamentos para Café

Elaboração de Coquetéis com Café

Torra de Café

Diferentes Tipos de Degustação

Qualificação de Grãos de Café

Tipos de Máquinas Profissionais de Café

Fipan Sorvetes

Reunindo fornecedores de máquinas, equipamentos, insumos para a área de sorvetes e conteúdo de fundamental importância para o crescimento do setor de Panificação e Confeitaria da América Latina.

Com o objetivo de desmistificar a produção de sorvetes artesanais e trazer mais conhecimento sobre o tema, a FIPAN promoveu o aumento de consumo de sorvete, beneficiando o setor de panificação. Essa ação busca ampliar a base junto a dezenas de milhares de empresários de todos os portes que atuam nas áreas de panificação, confeitaria, restaurantes e buffets.

ESPAÇO FIESP / SENAI – CRÉDITO, NEGÓCIOS E INOVAÇÃO

A FIESP apresentou no stand conteúdo exclusivo ao empresário e empreendedor da indústria.

Foram diversas palestras com especialistas do setor expondo suas estratégias e conselhos para a indústria evoluir ainda mais e conseguir o melhor para seus negócios.

Diversos temas, tudo gratuito para os visitantes.

Congresso Fipan 2023

O Congresso Fipan, aconteceu durante os 3 primeiros dias da feira, no Centro de Convenções do Expo Center Norte.

O evento tem como principal objetivo oferecer aos congressistas temas que tem como premissa atualizar os empresários do setor de panificação, confeitaria e food service em geral frente às mudanças em um mundo em constante e rápida transformação através avanço da tecnologia como nunca visto que traz novidades a praticamente todos os aspectos de nossa vida, principalmente nos negócios.

Para prosperar em um cenário como esse, é fundamental que as empresas conduzam seus próprios processos internos de transformação tecnológica e digital.

E é nesse cenário desafiador, que o Congresso Fipan propõe uma imersão em temas com foco nessa transformação do negócio, através de palestras, debates, workshops e cases de sucesso que têm como principal objetivo apresentar o uso da tecnologia a favor da busca por melhores resultados.

As transformações vistas de perto geradas por essa evolução leva o congressista a reflexão: Estamos preparados para os novos cenários desenhados para o futuro do negócio?

Através de uma grade com diversos formatos e a participação renomados profissionais do setor, o Congresso Fipan promove a cada edição uma profunda imersão em temas recheados de inovações e tendências que tem como meta a transformação através da constante modernização do setor.

Durante 3 dias, palestrantes de renome apresentaram aos Congressistas os impactos dessas transformações, o cenário global das tecnologias e como se preparar para estes novos modelos de negócios bem como os inúmeros desafios impostos.

São eles:

Rui Gonçalves - Presidente SAMPAPÃO e AIPESP

Samy Dana - comentarista de rádio

Arnaldo Bertolaccini - iFood vice-presidência de Restaurantes

Rita Gonçalves - Especialista em marketing , conteúdo e branding.

Marcos Gonçalves da Silva – Gerente de vendas regional Fristsch Brasil.

Jorge Toquetti – Diretor - geral da ONG Banco de Alimentos

Profa Carla Venâncio – Mestra em Língua Portuguesa pela PUC São Paulo e especialista em Gramática e Comunicação Assertiva.

Silvia Piedrahita Rolim – Consultora Meiwa

Emerson Amaral – Diretor da Ideal Consultoria.

Eduardo Weisberg – Presidente da ABIS

Bruno Fornasaro - Consultor de Negócios – Top Taylor

Luiz Alfredo Cava – Sócio Diretor na América Energia S.A

Arthur Vinicius Dias – Supervisor de Serviços Tecnológicos - SENAI –SP

Rogério Shimura – Diretor Levain Escola de Panificação.

Entre outros importantes palestrantes.

Revista Panifica O Brasileira

A Revista Panificação Brasileira tem uma forte presença nas principais feiras e eventos do Brasil, o que é uma característica distinta de nosso envolvimento com as tendências, conceitos, necessidades e oportunidades do setor. Participar dessas feiras e eventos, tanto no âmbito nacional quanto regional, nos permite alcançar e transmitir com eficácia os pilares essenciais da revista: Conteúdo, Relevância e Abrangência, para o público-alvo dos fornecedores que utilizam nossas ferramentas impressas e digitais. Essa participação reforça ainda mais a importância da revista como referência confiável e influente no setor de panificação do Brasil.

Estande

No da Revista Panificação Brasileira foram distribuídas milhares de revistas durante os quatro dias da feira Fipan 2023.

Também tivemos oportunidade de receber parceiros e amigos que muito nos alegrou.

Reuni Es

Nos quatro dias da Feira FIPAN, o estande da Revista Panificação Brasileira foi um ponto de encontro para líderes de sindicatos e associações de panificadores.

Diversos padeiros, confeiteiros, consultores e especialistas em panificação foram ao estande, aproveitando a oportunidade para compartilhar

Panificação Brasileira conhecimentos, trocar experiências e se atualizar sobre as últimas tendências do setor. A presença de tantos profissionais renomados fortaleceu o ambiente de networking e contribuiu para a disseminação de conhecimentos e práticas na panificação.

Em destaque a reunião com o presidente da Abip (Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria), Paulo Meneguelli, tratando de vários projetos.

Estivemos com Jumar Pedreira, consultor e especialista em mercados da panificação e food service.

Outra reunião extremante proveitosa com Armando Taddei Junior, um dos maiores especialistas em equipamentos de panificação do Brasil.

Com Luiz Caetano (um dos maiores especialistas em moagem e farinhas de trigo), tratamos de assuntos relativos a trigo, farinhas de trigo e pré misturas e claro das próximas entrevistas na TV Panificação Brasileira, onde abordamos essa tema.

Novidades

Prêmio Melhores Padarias do Brasil 2023

Foram abertas as inscrições para as padarias estarem concorrendo ao mais desejado prêmio do setor de panificação do Brasil. As inscrições continuam através do e-mail: melhorespadarias@ panificacaobrasileira.com.br.

Prêmio Melhores Padeiros do Brasil 2023

Padeiros de todo o país esperam ansiosos para participarem desse concorrido prêmio. São várias categorias. As inscrições para os padeiros continuam através do e-mail: melhorespadeiros@ panificacaobrasileira.com.br.

Consultoria

Através da Max Foods Consultoria e nossos parceiros, realizamos reunião e encontros com clientes e empresas interessadas em desenvolver projetos.