lançamento

CPT - Centro de Treinamento de Massas e Pizzas no Brasil –, com o patrocínio máster da EKMA, uma das marcas líderes no segmento de atomatados e condimentos para food service, promoveu a Oficina de Pizza no pavilhão da Fispal Food Service.

O espaço, decorado em estilo italiano e com uma pizzaria modelo de 250 metros, reuniu renomados chefs pizzaiolos, que ministraram aulas sobre técnicas especiais, os segredos e a seleção de ingredientes essenciais, para alcançar o máximo de sabor e qualidade na pizza.

A Oficina levou os estudantes de gastronomia e profissionais da cozinha a conhecerem um pouco mais o universo das pizzarias, por meio de networking com chefs, especialistas e empresários do setor, palestras sobre as boas práticas para o sucesso de uma pizzaria, novidades e tendências do setor.

DayHome

Liquidificadores Vitamix: Chef de cozinha preparando diversas bebidas entre Smoothies e frapês demonstrando a qualidade e eficiência dos liquidificadores considerados os mais utilizados em redes de fast food do mundo.

Demonstração ao vivo dos porcionadores e bisnagas: FIFO Bottle é uma marca canadense que desenvolveu a reinvenção das bisnagas para molhos e caldas, muito mais econômicas e higiênicas que as bisnagas convencionais. Utilizada pelas maiores redes de franquias do mundo, a FIFO oferece padronização dos alimentos com praticidade e economia.

Demonstração fatiadores: Os fatiadores de tomate da Zahav tornam o processo de produção de alimentos mais rápido e eficiente.

Centro de resistência: Testes com a resistência das taças e copos das melhores marcas importadas e também a resistência dos produtos CAMBRO (os produtos Cambro são focados na alta segurança do alimento, de forma a prevenir contaminações, além de possuir excelentes durabilidade e custo-benefício, como os itens de policarbonato.

Tramontina

O chef Guilherme Guzela estará fazendo demonstração de cortes de alimentos, para mostrar a eficiência e modelos das facas Tramontina. Através de um espaço de demonstração, o chef Cézar Brandelli irá preparar receitas nos equipamentos de indução, apresentando os diferenciais dos equipamentos Tramontina que contam com tecnologia e inovação.

TecToy

A empresa apresentou um portfólio completo aos visitantes, do qual faz parte da nova fase da empresa, com produtos voltados ao mercado B2B e B2C. Games, babá eletrônica e automação residencial estão entre os equipamentos expostos durante a feira. Em relação aos produtos de automação comercial, quiosques para autoatendimento, PDVs e etiquetas eletrônicas, que também fazem parte da mostra no evento. Para os meios de pagamento, a empresa é referência no setor e levará suas soluções para a feira.

Os participantes também acompanharam o funcionamento de cases de diversos nichos no estande, nos quais a TecToy já está presente com produtos que auxiliaram na automatização de estabelecimentos.

UP900 lança novo café Gourmet

A UP900 lançou seu novo café, o UP900 Gourmet, na Fispal 2023. Para apresentar essa novidade, a empresa promoveu degustações nos estandes da Levain, Escola de Panificação e Confeitaria do Chef Rogério Shimura, e da Vem, empresa de utensílios para o segmento de bares e restaurantes.

O UP900 Gourmet é um café 100% arábica cultivado em fazendas localizadas em Botelhos, no Sul de Minas Gerais, considerada uma das melhores regiões para o cultivo da fruta. Produzido a uma altitude superior a 900m, é um café com sabor e aroma frutados e notas de caramelo. Tem acidez e amargor equilibrados, corpo aveludado e é submetido a uma torra média para destacar essas características que dão origem a uma bebida suave, aromática e muito saborosa.

Revista Panificação Brasileira e Revistas do Food Service

Nosso estande foi repleto de parceiros e amigos a cada dia da Fispal Food Service.

Conversas sobre mercado, tendências, e bate papo em geral. Assuntos também rodaram pelas nossas revistas do Food Service:

Revista O Empreendedor Food Service, Revista Confeitaria Brasil, Revista Mercado Sorveteiro, Revista Cafeteria & Cia, Revista Pizzaria e Outros, e as demais. Afinal, são os principais operadores do food service cobertos pelas nossas mídias digitais e impressa.

O Prêmio Estande Sustentável nasceu em 2011, em parceria com a Associação Brasileira de Franchising (ABF), na ABF Franchising Expo, evento do qual a Informa Markets Latam é organizadora. O sucesso da ação, que já premiou empresas como Água de Cheiro, Bioflora, Banco Safra e iGUi, mostrou que é possível ampliar seu impacto. Por isso, em 2023 o Prêmio Estande Sustentável ocorrerá em 11 grandes eventos de negócios do país: ABF Franchising Expo, Brazil WindPower, Concrete Show, Fi South America, Fispal Food Service, Fispal Sorvetes, Fispal Tecnologia, FuturePrint, Futurecom, Hospitalar e TecnoCarne.

A adesão destas marcas à premiação revela o compromisso da Informa Markets com a sustentabilidade, buscando conscientizar e engajar seus stakeholders, principalmente as empresas expositoras e as montadoras, nas pautas ESG.

Orfeu Cafés Especiais traz novidades para a 2ª edição do São Paulo Coffee Festival

Marca será patrocinadora máster do evento, promoverá lançamentos e interação aos visitantes do evento

Orfeu Cafés Especiais estará presente como patrocinador máster no mais importante evento do segmento de cafés, a 2ª edição do São Paulo Coffee Festival, que será realizada entre os dias 23 e 25 de junho, na Bienal do Ibirapuera. O encontro, que promove a celebração à cultura do café, tem como expectativa mais de 15 mil visitantes neste ano.

Como responsável pelo espaço Torrefação do Coffee Festival, Orfeu proporcionará ao público uma experiência interativa de como é feito o processo: separado por grupos, os visitantes irão acompanhar a torra dos grãos de Orfeu e depois serão presenteados com uma amostra do café recém-torrado para levar para casa.

Próximo ao processo de torra, estará montada a cafeteria de Orfeu Cafés Especiais, que apresentará para degustação e venda um novo lançamento: a terceira edição do microlote Reserva (R$ 60 - 250g), linha que traz pérolas encontradas pela equipe de Q-Graders –especialistas em análise sensorial de café – com notas e sabores singulares, normalmente vendidas em pequenas quantidades. Diretamente da fazenda Sertãozinho, no sul de Minas Gerais, o RO-03 é um café equilibrado de aroma complexo, com notas cítricas, de rapadura e açúcar mascavo. De pontuação 87.6, apresenta doçura média, corpo aveludado e acidez acentuada com finalização persistente e prazerosa.

Outra novidade da marca para o Coffee Festival é o lançamento da Confraria Orfeu, um clube exclusivo que oferecerá aos seus membros cafés, itens personalizados, experiência e

E Q U I P A M E N T O S

P A R A S E U

N E G Ó C I O D E A L I M E N T A Ç Ã O !

C o z i n h a s i n d u s t r i a i s , b u f f e t s , p a d a r i a s , r e s t a u r a n t e s , b a r e s h o t é i s e o u t r o s .

conteúdo especializado. Além do lançamento do microlote Reserva e Confraria, na cafeteria de Orfeu o público poderá testar seus conhecimentos de cafés e um quiz interativo e ganhar mimos da marca.

Orfeu Cafés Especiais também marca presença no espaço da Smirnoff. Em parceria com a marca de destilado, nossos baristas irão preparar drinques de vodka com cafés especiais.

SERVIÇO:

Data: 23, 24 e 25 de junho

Sobre Orfeu Cafés Especiais

Marca criada em 2005, Orfeu Cafés Especiais carrega com louvor a colocação de café brasileiro mais premiado no mundo. Tal excelência é fruto de um trabalho minucioso que acontece desde a seleção das sementes até chegar à xícara de seus apreciadores. O plantio do café tem como origem diferentes terroirs e é cultivado majoritariamente no alto das montanhas do sul de Minas Gerais, na icônica fazenda Sertãozinho, que faz parte do complexo de Orfeu, sendo a maior detentora das lavouras, além de guardiã de um Jequitibá de 1.500 anos. Em 2022, Orfeu expandiu e, por meio do Plano de Certificação, passou a viabilizar o fornecimento de café advindo de outros cafeicultores, por conta do aumento de consumo de cafés especiais no Brasil e, consequentemente, crescimento da marca. Orfeu cuida de todo processo de produção: plantio, colheita, torra e embalagens — manuseado pelos dedicados e gabaritados funcionários da empresa. Entre estes, em constante especialização e evolução, estão dez Q-Graders, especialistas internacionais de café. Em seu portfólio padrão, fazem parte os Blends Intenso, Clássico, Bourbon Amarelo, Orgânico, Descafeinado e os lançamentos pontuais de Microlotes.

De sabores únicos e frescor inigualável, Orfeu conta ainda com um produto no mesmo nível e trato como seus cafés. Depois de quase dez anos da primeira oliveira, a marca lançou em 2020 seus azeites especiais. As oliveiras plantadas a mais de 1.300 metros de altitude na Fazenda Rainha são cultivadas em terroir privilegiado, de solo vulcânico e que proporcionam em cada cuidadosa extração a qualidade máxima. Azeites Especiais Orfeu são elaborados em lagar próprio (oficina de produção de azeites) nas versões de Koroneiki, Coratina, Arbosana, Arbequina, Blend de safra e lançamentos pontuais de Microlotes. Mesmo com apenas dois anos no mercado, os Azeites Especiais Orfeu já foram premiados pelos mais respeitados concursos do mundo.

Sobre S O Paulo Coffee Festival

O São Paulo Coffee Festival é um evento organizado pela Revista Espresso/Café Editora em parceria com Allegra Eventos e que celebra a cultura do café especial na maior cidade da América Latina. Festival nascido em Londres, com mais de dez anos, marca presença em algumas cidades ao redor do mundo: Amsterdã, Cidade do Cabo, Los Angeles, Milão, Nova Iorque e Paris. Nos dias 23, 24 e 25 de junho de 2023 acontece a segunda edição em São Paulo, na Bienal, localizada no Parque Ibirapuera.

Para mais informações, acesse: saopaulocoffeefestival.com.br.

Bob's lança Milk Shake de café com topping de chantilly

Rede mantém ritmo acelerado de inovação e apresenta novidade na sua linha de Milk Shakes com uma das bebidas mais queridas dos brasileiros

Quem ama café, já pode comemorar! O Bob’s, primeira rede de fast food brasileira, anuncia o lançamento do Milk Café Shake, que apresenta o chantilly como um dos diferenciais. A novidade faz parte da estratégia de inovação da marca.

Dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), apontam o Brasil como o segundo maior consumidor global de café. “O brasileiro ama café. O mercado dessa bebida segue em amplo crescimento com diversas variações de produtos desenvolvidos com esse ingrediente. O Bob’s, seguindo essa tendência, traz o Milk Café Shake”, conta Renata Brigatti Lange, Head de Marketing do Bob’s.

O Milk Café Shake do Bob´s é uma bebida com o sabor irresistível da baunilha bem gelada batida com café tradicional e leite condensado, finalizado com topping de chantilly. A opção será servida na versão de 300 ml, 500 ml e 700 ml.

“Sabemos que o nosso público adora bebidas geladas e o Milk Café Shake é mais um lançamento que busca inovar a experiência de consumo dos nossos clientes. Pegamos o nosso saboroso Milk Shake, misturamos com café e demos um toque de cremosidade que resultou em um produto delicioso, perfeito para consumir em loja ou para te acompanhar nos deslocamentos do dia a dia”, acrescenta Renata. A partir disto, outra novidade é que, todos os Milk Shakes da marca poderão ser personalizados com chantilly por um preço adicional.

Para 2023, o objetivo da rede é manter o ritmo acelerado de inovação no mercado. O Bob’s foi pioneiro em lançar uma edição limitada do Milk Shake com calda de energético especial para o Carnaval. Além disso, no início de maio, foi apresentada a versão Bob’s Donut Shake. “Em um segmento tão competitivo, estamos focados em unir sabor e novas experiências para os nossos consumidores”, finaliza a executiva.

O produto passa a fazer parte do cardápio do Bob’s e será vendido nos mais de 1.000 pontos de venda do Bob’s, entre lojas e quiosques, espalhados por todas as regiões do Brasil preço sugerido do Milk Café Shake 500 ml é de R$ 16,90 e os Milk Shakes personalizados com Chantilly terão adicional de R$ 3,50.

Sobre o Bob’s

O Bob´s, primeira rede de fast food e de franquias de alimentação do Brasil, fundada em 1952 no burburinho de Copacabana, rapidamente lançou moda e virou mania entre os cariocas. Sua expansão pelo Brasil começou em 1984 por meio de um bem-sucedido sistema de franquias, que segue até hoje oferecendo suporte para todos os interessados em abrir uma unidade da rede. Atualmente, são mais de 1.000 pontos de venda em todas as regiões do Brasil.

NotCo lança sabor Café Caramelo da linha NotMilk High Protein, bebida proteica à base de plantas, na Naturaltech

Em um stand interativo, a foodtech também apresenta outras novidades plant-based no evento, como o NotChicken Bites e NotMilk Barista

A NotCo, foodtech global e principal referência de alimentos à base de plantas, marca presença na nova edição da Naturaltech, a maior feira de produtos naturais de toda a América Latina, com diversos lançamentos inovadores. O principal deles é o sabor inédito da primeira bebida proteica plant-based do mercado não refrigerada, o NotMilk High Protein Café Caramelo. Além disso, a marca apresenta a nova versão do seu frango empanado vegetal, o NotChicken Bites, e o NotMilk Barista, outra extensão da categoria de leites vegetais da companhia ideal para fazer latte art.

Desde o seu lançamento em junho de 2022, a linha NotMilk High Protein tem conquistado um número crescente de consumidores, o que a levou a ganhar destaque em um espaçoso stand de 90 m². No local, os visitantes têm a oportunidade de degustar produtos do portfólio da empresa, como NotBurger, NotMeat Kibe, NotMayo e NotChicken Bites, e desfrutar de um ambiente totalmente instagramável. Além disso, outra novidade é a possibilidade de interagir com um jogo que explora o funcionamento da inteligência artificial da empresa, chamada Giuseppe, que é aplicada em seus produtos.

Segundo Vanessa Giangiacomo, Head de Marketing da NotCo, os maiores diferenciais da categoria proteica são a composição e o sabor. "É uma bebida única por trazer uma proporção muito mais elevada de proteínas em relação a de carboidratos, o que agrada a todos os tipos de praticantes de esporte e às pessoas que buscam alternativas sem ingredientes de origem animal. Junto disso, sabemos que o café é uma paixão nacional e sua mistura com caramelo é uma combinação só antes encontrada em cafeterias e restaurantes; portanto, queríamos trazer um formato exclusivo e que ainda não existia no segmento proteico", afirma.

Com só 3,5 g de carboidratos por unidade (80% a menos do que o atual líder de mercado), o NotMilk High Protein é composto por 15 g de proteínas de ervilha e soja não transgênica, além de ser fortificado com vitaminas D2 e B12, e cálcio. O produto também leva café solúvel, óleos de coco e girassol e os UAU Ingredients (ingredientes recomendados pelo Giuseppe), que ajudam a compor notas lácteas semelhantes às do leite animal, mas de forma 100% plant-based.

Outro destaque para a categoria são as embalagens de 250ml, que, além de serem ideais para o consumo no deslocamento, seja ao trabalho ou à academia, são recicláveis. A ação de reaproveitamento é feita pela NotCo ao lado da EuReciclo, empresa parceira da foodtech na compensação ambiental relacionada a esse tema.

Novo formato da linha NotChicken

Em um processo constante de melhoria dos produtos, a NotCo busca sempre explorar o potencial máximo das tendências tecnológicas na indústria alimentícia, trazendo insumos inéditos para desenvolver o seu portfólio. A partir disso, a empresa criou uma nova versão do NotChicken Bites, o antigo NotChickenzitos, que também chega com mais duas mudanças ao lado da alteração do nome. Junto de um novo formato, a novidade chega com ajustes nos seus aromas naturais, para garantir uma melhor experiência com sabor ainda mais próximo ao alimento de origem animal.

Para Giangiacomo, as inovações na categoria NotChicken tem como propósito elevar o nível de satisfação dos consumidores. "Esperamos mostrar para o nosso público que é possível reduzir seu consumo de carne animal, trocando por produtos que parecem, têm gosto e funcionam como os 'regulares'. Ou seja, é uma maneira de estimular cada vez mais uma mudança de comportamento, não apenas alimentar", explica.

A linha de frangos vegetais da empresa é a única opção no mercado que é fonte de proteínas, vitaminas e minerais (ferro, zinco, A, B9 e B12). Outro fator importante é o uso de ingredientes naturais para a sua produção, diferentemente do que acontece com outros concorrentes plant-based que utilizam corante dióxido de titânio para deixar o "frango" branco.

Futuros lançamentos

Com lançamento previsto para setembro, o NotMilk Barista se destaca dos demais produtos da categoria pela sua capacidade única de espumar tanto em temperaturas quentes quanto frias, tornando-o ideal para criar latte art em cafeterias ou até mesmo em casa. Atualmente, as versões NotMilk Original e Original Zero Açúcar já possuem a capacidade de espumar em bebidas quentes, porém essa característica foi aprimorada na nova opção. Com o NotMilk Barista, é possível obter uma crema densa, cremosa e duradoura, permitindo uma harmonização perfeita com bebidas à base de café, sem mascarar ou tirar o destaque do ingrediente principal.

Na Naturaltech, o novo produto da NotCo poderá ser degustado de maneira especial na Sala VIP, com os preparos feitos pelo time de baristas da marca; os profissionais também estarão no stand da empresa trazendo opções deliciosas com o NotMilk Original. O evento acontece entre os dias 14 a 17 de junho, no Pavilhão de Exposições do Anhembi, em São Paulo. Mais informações podem ser conferidas no site oficial da atração.

Confira todos os lançamentos da NotCo:

NotMilk High Protein Café Caramelo

Um produto que atende todos os critérios funcionais esperados - fonte de proteínas, baixo em carboidratos, sem adição de açúcares, vitamina D e B12 - 100% vegetal e no formato on-the-go (não necessita refrigeração). Disponível agora em mais um sabor: Café Caramelo (a linha é composta por mais 3 sabores: Chocolate, Baunilha com coco e Pasta de Amendoim)

NotChicken Bites

NotChicken Bites é um empanado de frango 100% vegetal, perfeito para momentos de indulgência e refeições práticas para o dia a dia. O produto é alto em fibras, fonte de proteínas, sem perder em nada na textura e sabor do produto.