POR QUE INVESTIR NA REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA?

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Reconhecida como a mais completa publicação do mercado de panificação e confeitaria do Brasil.

Público segmentado e qualificado!

Empresários da panificação e confeitaria, distribuidores especializados, diretores, gerentes de vendas e marketing, nutricionistas, fornecedores, engenheiros de alimentos, padeiros, confeiteiros, chefs, consultores, estudantes, formadores de opinião, autoridades e lideranças

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Todas as edições são disponibilizadas na internet, multiplicando a visitação e visualização dos anúncios.

Comunicação digital!

Com atualizações diária, o site www.panificacaobrasileira.com.br tem atrações para os anúncios e empresas. Ponto permanente de informações sobre seus produtos e serviços.

Envio de e-flyer!

Com a maior base de e-mails do setor, o serviço de envio de e-flyers é capaz de estimular vendas e atingir amplo público.

Distribuição e cobertura nacional!

Envio direto gratuito e por assinaturas, entidades, distribuidores, empresas do setor de panificação e confeitaria, escolas especializadas, universidades e faculdades, entre outros.

Contatos: augusto@panificacaobrasileira.com.br antonelli@panificacaobrasileira.com.br

P O De Creme De Leite

(Tempo de preparo: 1 hora)

Ingredientes

01 caixinha de Mistura de Creme de Leite Mococa

50 g de Manteiga Mococa

500 g de farinha de trigo

01 colher de sobremesa de sal

02 tabletes de fermento biológico fresco ou 10 gramas seco

01 ovo

01 colher de sopa de açúcar

175 ml de água morna

Modo de preparo

Comece preparando a massa com o fermento, metade da água, 1 colher de sopa de açúcar e 1 xícara de chá de farinha. Deixe descansar por 20 minutos. Junte a Mistura de Creme de Leite Mococa e o restante dos ingredientes à massa, sovando-a muito bem. Ela deve ficar macia e desgrudar das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Divida a massa e modele os pães a gosto. Coloque em formas untadas e enfarinhadas e os deixe crescer até dobrarem de volume. Se preferir, pincele com gema de ovo e leve-os ao forno médio, por aproximadamente 30 minutos.

Acesse: issuu.com/maxfoodsrevistas

Bolinho De Chuva

(Tempo de preparo: 45 minutos)

Créditos: Mococa

Ingredientes

1 caixinha de Mistura Láctea Condensada Mococa

1 caixinha de Creme de Leite Mococa ou Mistura de Creme de Leite Mococa

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Óleo para fritar

Açúcar com canela para polvilhar

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e bem lisa, porém, ainda mole.

Com a ajuda de duas colheres pequenas, pingue porções da massa em uma panela com óleo quente e frite até que fique dourado. Cuide para que os bolinhos fiquem dourados por fora e cozidos por dentro.

Escorra em papel toalha e polvilhe com o açúcar e a canela.

Bolo De P O De Queijo

(Tempo de preparo: 45 minutos)

Créditos: Mococa

Ingredientes

150 gramas de Queijo Ralado Mococa

3 ovos inteiros

3 xícaras (chá) de polvilho doce

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (café) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Preaqueça o forno em 180ºC por 20 minutos e unte com óleo uma forma redonda com furo central. Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo. Em uma vasilha, misture aos poucos o polvilho, o queijo ralado Mococa, e a mistura do liquidificador. Adicione por último o fermento e mexa delicadamente por alguns segundos. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30 minutos.

Quer aprender mais receitas? Acesse o portal (www.mococa.com.br) e o Instagram oficial (www.instagram. com/mococa_oficial) da Mococa para ficar por dentro de diversas opções culinárias.

Sobre a Mococa

Fundada em 1919, a Mococa está presente há mais de 100 anos nas casas dos brasileiros, com produtos de qualidade e tradição. Nascida como uma empresa familiar de produção artesanal de manteiga, a marca centenária preza por matérias-primas de alto nível para garantir qualidade e consistência em todos os produtos. Ao longo de um século de atuação, a companhia se modernizou, investiu em tecnologia e expandiu para todo o território nacional, além de América Latina, Central, Estados Unidos, África, Arábia Saudita e Japão. Atualmente, tem em sua linha de produtos condensados, cremes, achocolatado, queijo ralado, coco ralado, leite de coco, manteiga e composto lácteo. Seu portfólio é sinônimo de momentos de afeto, qualidade e confiança, que acompanha o dia a dia das famílias há gerações. A Mococa tem sua sede e fábrica localizadas na cidade de mesmo nome que originou a marca, no interior de São Paulo, onde emprega cerca de 400 colaboradores.

ESCRITO

CAPA

DE: R$ 250

Nome

Gelma Franco lança IL BAR, nova marca de Spirits com Café do grupo IL BARISTA

Pioneira no conceito Cafés Especiais no Brasil, empresária apresenta nova linha de engarrafados com degustação durante o São Paulo Coffee Festival

Você sabia que Martini com café é a terceira bebida mais pedida nos bares de Nova York e que o Negroni é o clássico que mais inspirou a criação de drinks? E ainda, que misturar álcool e café em bebidas é uma tendência mundial que vem se transformando em realidade aqui no Brasil?

Então...uma das responsáveis em trazer esse novo conceito conhecido como ‘’Coffee in Good Spirits’ para o nosso país é a especialista em cafés Gelma Franco que está lançando a IL BAR, linha de coquetelaria com café do Grupo IL BARISTA. Essa novidade começou a tomar vida no final de 2022, quando a empresária se uniu ao premiado mixologista da APTK, Ale D’Agostino e, juntos, criaram duas receitas autorais que viraram sucesso imediato: o Coffee Negroni e o Espresso Martini.

Para ampliar o portfólio, agora chegam as novas bebidas Liquore, Limoncello e o Gran Finale que serão oficialmente apresentadas e degustadas no São Paulo Coffee Festival, que acontece de 23 a 25 de junho no Parque da Bienal, em São Paulo, evento que reúne produtores, especialistas, baristas e amantes da bebida mais consumida no mundo, depois da água.

Segundo Gelma, IL BAR é uma inovação em bebidas engarrafadas e uma experiência de alta coquetelaria porque o sabor e a personalidade do café são os destaques à frente do teor alcoólico. “Com a linha IL BAR não é preciso ter muitos ingredientes e apetrechos no bar para ter drinks deliciosos, de fácil preparo e que podem ser replicados em casa ou em festas. Basta uma garrafa IL BAR e café!”, explica.

Produto que deu origem à Coleção IL BAR, o Coffee Negroni, é o primeiro café com Negroni engarrafado do Brasil. “O sabor dessa bebida ficou tão interessante que o amaro, característico do Negroni, ao se misturar com o amargor do café, não somente serviu para despertar o paladar como também para deixar aquela sensação boa de “quero mais’’ ao final de cada gole”, explica Gelma.

Já, o Espresso Martini traz um toque mais aveludado e licoroso para equilibrar a concentração seca do gin e do vermute. O aroma do café aparece logo nas primeiras notas e o seu sabor sutil fica mais presente à medida em que a taça resfria. É pura alquimia para se apreciar com prazer.

A outra novidade da linha, o Limoncello, traz uma releitura do clássico licor italiano feito com cascas de lima e limão que pode ser degustado sozinho ou servir de base em caipirinhas de café.

O Liquore é outra explosão de sabor ao combinar duas paixões: o café e o cacau. Perfeito para ser saboreado puro com gelo, também pode ser utilizado em drinks e receitas que precisam de um toque de perfume e sofisticação.

E, para encerrar os lançamentos da linha IL BAR, o Gran Finale é perfeito! É um licor aperitivo aromático com um leve toque cítrico e notas de nuts combinado com muito café para fechar com chave de ouro qualquer refeição.

Disponíveis em garrafas 375 ml, os lançamentos da linha IL BAR poderão ser degustados com a Carta de Drinks no estande da IL BAR durante o São Paulo Coffee Festival ou encontrados nas lojas da rede IL BARISTA.

SOBRE GELMA FRANCO

Gelma Franco é fundadora e gestora do IL BARISTA CAFÉS ESPECIAIS, rede pioneira no conceito Boutique de Cafés no Brasil com 7 lojas em São Paulo.

A empresária desde 2003, quando abriu sua primeira cafeteria, vem sempre inovando no setor com a criação de Campeonatos como Box Surprise e Copa Koar, além da Escola do Café, voltada para Cursos e Treinamentos.

Mestre em torra pela SCA e considerada uma das maiores especialistas em café do Brasil, é muito requisitada para ser juíza de concursos de mixologia e para ministrar palestras sobre café, brand e empreendedorismo.

Participa de diversos workshops internacionais, tem diploma de Cafeóloga pela Le Cafheoteque Paris; é AST SCA – Treinadora Autorizada para cursos de Torra e Análise Sensorial de Cafés e ministra cursos de Baristas, Brewers e Métodos de Preparo de Café.

Sobre A Il Barista

Desde 2003 a marca IL Barista Cafés Especiais é reconhecida pelos consumidores como sofisticada e voltada ao público premium. Considerada uma das melhores Specialty Coffees do Brasil foi fundada por Gelma Franco, uma das maiores autoridades em Café do país, que comanda uma equipe formada por baristas certificados e com vários títulos e participações em Campeonatos de Café e de Barismo.

Com diversos prêmios e indicações, como o da Melhor do Ano - Revista Veja SP durante 17 anos consecutivos – de 2003 à 2020 – a marca IL BARISTA virou sinônimo de qualidade e uma marca de desejo com seus cafés e gifts personalizados para Coffee Lovers.