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Dejemos YA de desperdiciar alimentos Por Belén Garrido 2018 ¿Por qué desperdiciamos tantos alimentos? Una estudiante escribe una carta a su comunidad sobre este problema. A medida que lees, subraya a qué se debe que botemos tantos alimentos a la basura y cuáles son las consecuencias. 23 de noviembre de 2018 Estimados ciudadanos de Monte Verde, [1] Me llamo Clara Salgado. Voy a la Escuela Bilingüe Monte Verde y estoy en el quinto grado. Hoy he decidido escribirles esta carta porque hay algo que me preocupa de verdad. En el presente hay más de 800 millones de personas que pasan hambre en el mundo. He descubierto que esto ocurre a pesar de que "Fresh Food In Garbage Can To Illustrate se produce suficiente comida para alimentar Waste" por U.S. Department of Agriculture a todos. Sin embargo, un tercio de esa comida utilizada bajo licencia CC BY 2.0. para consumo humano, ¡se pierde o se desperdicia! ¡Lo más trágico es que con tan solo un cuarto de esa comida se acabaría con el hambre en el mundo! ¿Qué estamos haciendo mal? Se preguntarán… ¿dónde se pierde o desperdicia tanta comida? ¿y qué diferencia hay entre la pérdida de comida y el desperdicio de comida? La comida se pierde o se desperdicia a lo largo de la cadena de consumo,1 desde la producción en el campo hasta nuestros hogares. Las pérdidas ocurren al principio de la cadena, es decir, después de la cosecha. Estas pérdidas suelen suceder en los países en desarrollo.2 Estos países no siempre tienen los recursos adecuados para el almacenamiento3 y el transporte de la 1. los pasos que las personas siguen para producir, transportar y usar los productos que necesitan, como los alimentos o los materiales de construcción 2. países que tienen mayor pobreza y donde el nivel de vida (acceso a un bueno trabajo, servicio de salud, educación, etc.) aún no es bueno para la gran mayoría de personas 3. el guardado de productos que serán vendidos o distribuidos más tarde
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comida. Esto hace que los alimentos se estropeen rápidamente. Por ejemplo, cuando no hay refrigeración, la leche se agria y el pescado se pudre enseguida. Por el contrario, los desperdicios se producen al final de la cadena, es decir, en los supermercados o a nivel del consumidor.4 Estos desperdicios ocurren principalmente en los países desarrollados.5 En general, cuánto más rico es un país, mayor es su cantidad de desperdicios por habitante. Y esto es aún peor en las grandes ciudades. No tienen más que acercarse a ver los contenedores de la basura de cualquier supermercado, restaurante o escuela local. Esto en verdad supone una pérdida enorme de dinero. Pero esto no es todo… Estos alimentos perdidos o desperdiciados están también destrozando el planeta. Estamos malgastando6 recursos como el agua, la tierra, la energía, los productos agrícolas, la mano de obra,7 etc. Por ejemplo, para producir estos alimentos usamos un cuarto del agua total consumida en todo el mundo. De modo que tirar alimentos es otra manera de desperdiciar agua. [5] Por último, producir esta comida aumenta en vano la cantidad de gases de efecto invernadero. Estos gases, como por ejemplo el dióxido de carbono, se acumulan en la atmósfera y contribuyen a que la tierra se vaya calentando cada vez más. ¿Y cómo sucede esto? Pues, por un lado, producir y distribuir alimentos genera estos gases. Por ejemplo, los tractores y camiones de transporte emiten dióxido de carbono al quemar combustible. Por otro lado, los desperdicios que van a parar a los vertederos8 se descomponen sin acceso a oxígeno. Esto produce otro gas de efecto invernadero: el gas metano, mucho más tóxico que el dióxido de carbono. El aumento de estos dos gases en la atmósfera provoca que la temperatura del planeta siga subiendo. Alarmante, ¿verdad? ¿y qué podemos hacer? Los gobiernos y los negocios deben trabajar juntos para evitar pérdidas al inicio de la cadena. Por ejemplo, deben mejorar los métodos de almacenamiento y distribución de los alimentos. Sin embargo, ¿qué cosas podemos hacer nosotros como consumidores para reducir los desperdicios? Al fin y al cabo, somos una gran parte del problema, por lo que ¡también podemos ser parte activa de la solución!
4. persona que compra un producto (comida, ropa, medicina, etc.) o un servicio de otras personas o negocios 5. países con menos pobreza donde, en general, las personas tienen un nivel de vida más alto; es decir, acceso a mejores trabajos y salarios, servicios de salud, educación, etc. 6. Malgastar (verbo) gastar dinero, tiempo, trabajo u otros recursos sin aprovecharlo bien; desperdiciar recursos 7. el trabajo de las personas que es necesario para producir un producto; por ejemplo, la mano de obra de los campesinos es necesaria para sembrar y cosechar vegetales 8. lugar donde se pone la basura, generalmente a las afueras de una población
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Así que, manos a la obra: •
Empieza por comprar menos comida. Cuando salgas a la compra, lleva una lista para comprar solo lo que necesitas. Y compra siempre menos cantidad de los alimentos que se deterioran rápidamente.
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Evita picar9 antes de las comidas. Te quitará el apetito y luego dejarás en el plato la comida nutritiva que necesitas.
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No comas con los ojos… sírvete raciones más reducidas, ¡siempre puedes repetir!
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Si sobra comida, congélala para otro día.
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Cuando vayas a un restaurante, pide las sobras de tu comida para llevártelas a casa.
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Y, por último, haz compost10 con los residuos orgánicos que vayas a tirar. Úsalo luego para abonar las plantas de tu casa o tu jardín.
Esto es un llamamiento a todos, niños y grandes. Por mi parte planeo dar a los alimentos el valor que se merecen y contribuir con todas estas pequeñas acciones. Los animo a hacer lo mismo. Entre todos podemos marcar la diferencia. ¡Apostemos por un estilo de vida sin desperdicios alimenticios! Sinceramente, Clara Salgado
"Dejemos YA de desperdiciar alimentos" por Belén Garrido. Derechos Reservados © 2018 por CommonLit, Inc. Este texto tiene licencia bajo CC BY-NC-SA 2.0. A menos que se indique lo contrario, este contenido está licenciado bajo CC BY-NC-SA 4.0
9. En este caso, picar significa cuando una persona come algo en cantidades pequeñas y fuera de los horarios de las comidas. 10. Se refiere a los desperdicios o básura orgánica (por ejemplo, los restos de frutas y verduras) que se pueden guardar para hacer abono para las plantas.
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Preguntas de Evaluación Instrucciones: Lee las siguientes preguntas y subraya la respuesta correcta or responde utilizando oraciones completas. 1.
2.
3.
¿Cuál de los siguientes fragmentos muestra la opinión de Clara sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos? A.
"un tercio de esa comida […] ¡se pierde o se desperdicia! ¡Lo más trágico es que con tan solo un cuarto de esa comida se acabaría con el hambre en el mundo!" (Párrafo 1)
B.
"¿dónde se pierde o desperdicia tanta comida? ¿y qué diferencia hay entre la pérdida de comida y el desperdicio de comida?" (Párrafo 2)
C.
"La comida se pierde o se desperdicia a lo largo de la cadena de consumo, desde la producción en el campo hasta nuestros hogares." (Párrafo 3)
D.
"cuánto más rico es un país, mayor es su cantidad de desperdicios por habitante. Y esto es aún peor en las grandes ciudades." (Párrafo 3)
¿Cómo organiza Clara las ideas de la carta? A.
Primero explica soluciones al problema y luego nos invita a implementarlas.
B.
Primero explica el problema y luego da consejos para poder solucionarlo.
C.
Primero explica los efectos de las pérdidas de alimentos y luego las causas.
D.
Primero explica quién es y luego por qué está escribiendo una carta.
Según los párrafos 4-5, ¿que efectos tiene la pérdida y los desperdicios de alimentos? A.
el desperdicio de la mano de obra y un aumento de enfermedades y del hambre
B.
el desperdicio de oxígeno y la contaminación de los campos y océanos con metano
C.
el desperdicio del agua y de la energía necesaria para transportar la basura a vertederos
D.
el desperdicio de recursos para producir alimentos y el incremento de gases que calientan el planeta
4
4.
5.
6.
¿Con cuál de las siguientes ideas estaría de acuerdo la autora de la carta? A.
Los negocios y los gobiernos son los principales responsables de resolver el problema de los desperdicios de comida.
B.
Todos podemos contribuir a solucionar el hambre mundial si donamos alimentos en lugar de desperdiciarlos.
C.
Todos podemos contribuir a solucionar el problema del desperdicio de comida con nuestras acciones diarias.
D.
Los negocios y los gobiernos deben enseñarles a los ciudadanos a cuidar los alimentos en sus casas.
¿Qué cita del texto apoya tu respuesta a la PREGUNTA ANTERIOR? A.
"Alarmante, ¿verdad? ¿y qué podemos hacer?" (Párrafo 6)
B.
"Los gobiernos y los negocios deben trabajar juntos para evitar pérdidas al inicio de la cadena." (Párrafo 7)
C.
"somos una gran parte del problema, por lo que ¡también podemos ser parte activa de la solución!" (Párrafo 7)
D.
"Por mi parte planeo dar a los alimentos el valor que se merecen" (Párrafo 9)
¿Qué razones utiliza Clara para convencerles a los ciudadanos de Monte Verde que la pérdida y el desperdicio de comida son un gran problema?
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Preguntas de Discusión Instrucciones: Responde las siguientes preguntas. Prepárate para compartir tus opiniones en el grupo 1.
Después de leer este texto, ¿cuál crees que es el peor efecto de la pérdida y el desperdicio de la comida? Argumenta tu respuesta utilizando ejemplos del texto, de lo que ves en tu comunidad y de tu experiencia personal.
2.
¿Cuáles de los consejos de Clara ya sigue tu familia? Piensa en un consejo que tu familia aún no sigue. ¿Cómo podrías convencer a tu familia para que implemente estos consejos? ¿Qué les dirías?
3.
En su carta, Clara explica lo que pueden hacer las personas para no desperdiciar comida en sus hogares o cuando salen a comprar o van a un restaurate. Pero, ¿cómo se puede evitar el desperdicio de comida en las escuelas? Con un grupo de tres a cuatro compañeros, discute y lista qué consejos darías a los estudiantes, padres y maestros para que no se desperdicie la comida en las escuelas. Comparte y discute tus ideas con otros grupos de estudiantes.
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