Rotulado y Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas
Prof. Bertha Mu単oz Sanidad e Higiene
Rotulado de Alimentos (etiquetado)
(Decreto Supremo N째 007-98 SA, Reglamento sobre Vigilancia y Control de Alimentos y bebidas)
¿ QUE ALIMENTOS DEBEN ROTULARSE?
Todo alimento y bebida para efectos de su comercialización deberá estar rotulado. (Art. 116 DS 007-98 SA)
¿ QUE INFORMACION DEBE CONTENER EL ROTULADO? 1. Nombre del producto. 2. Declaración de ingredientes y aditivos. 3. Nombre y dirección del fabricante. 4. Nombre, razón social y dirección del
5. 6. 7. 8.
importador, que podrá indicarse en etiqueta adicional y en español. N° de Registro Sanitario. Fecha de vencimiento. Código o clave del lote. Condiciones especiales de conservación.
ROTULADO DE ALIMENTOS ENVASADOS 6. FECHA DE VENCIMIENTO 8. CONDICIONES ESPECIALES DE CONSERVACION
IR SUM CON S DE: E ANT
IR SUM CON S DE: E ANT
3.FABRICANTE Nombre y dirección del fabricante
0 0107
02 010 7
2 1.NOMBRE DEL PRODUCTO
Fabricado por: Alimentarios Asociados SRL
El envase cerrado no necesita refrigeración. Refrigérese después de abrir
Av. Arica 1010 Breña RUC 10102458158
RSA P22017N NAAIAO
5.REGISTRO SANITARIO
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CONTENIDO NETO DEL PRODUCTO
INGREDIENTES: Manzanas frescas, agua, azúcar, Pectina, ácido cítrico, benzoato de sodio.
2.RELACION DE INGREDIENTES
1-02 :01-0 n ó i cc odu F.Pr
7. CLAVE DEL LOTE
Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas
驴 QUIEN ES LA AUTORIDAD ENCARGADA?
La Direcci贸n General de Salud Ambiental (DIGESA) del Ministerio de Salud es el 贸rgano encargado a nivel nacional del otorgamiento de Registros Sanitarios
¿ QUE ALIMENTOS DEBEN CONTAR CON REGISTRO SANITARIO
Todo alimento o bebida industrializado de fabricación nacional o importado que se comercializa en el país
¿QUE SON ALIMENTOS Y BEBIDAS INDUSTRIALIZADAS? Alimentos destinados al consumo humano, obtenidos por transformación física, química o biológica de insumos de origen vegetal, animal o mineral y que contienen aditivos alimentarios
¿QUE ALIMENTOS NO REQUIEREN REGISTRO SANITARIO? Alimentos y
bebidas en estado natural, estén o no envasados • Muestras sin valor comercial • Productos donados por entidades extranjeras
MUESTRA SIN VALOR COMERCIAL
FACULTADES Y RESPONSABILIDADES DEL REGISTRO SANITARIO Faculta al titular del registro sanitario a la
fabricación, importación y comercialización de los alimentos y bebidas. Responsabiliza al titular del Registro Sanitario de la calidad sanitaria e inocuidad del alimento.
多 CUAL ES EL PERIODO DE VIGENCIA DEL REGISTRO SANITARIO?
La vigencia del Registro Sanitario es de cinco (05) a単os, contados a partir de la fecha de su otorgamiento.
¿ EN QUE CASOS DIGESA CANCELA EL REGISTRO SANITARIO? Cuando la información presentada
al solicitar el Registro Sanitario es falsa en los documentos o información. Cuando se detecte el uso de
aditivos prohibidos o que estando permitidos excedan los LMP .
¿ EN QUE CASOS DIGESA CANCELA EL REGISTRO SANITARIO? Consignar en el rotulado de los
envases un código de RS que no corresponde al producto registrado. Modificar o cambiar las
condiciones declaradas para la obtención del RS sin haberlo comunicado a la DIGESA
¿ EN QUE CASOS DIGESA CANCELA EL REGISTRO SANITARIO? Cuando las empresas no cuentan
con las mínimas condiciones higiénicas para elaborar el producto (vigilancia sanitaria post registro). Cuando se detecte un alimento o
bebida cuyos envases estén fabricados con materiales tóxicos.
CODIFICACION DEL REGISTRO SANITARIO Codificación Actual: Utilizado a partir del 8 de Setiembre del 2000
M12007N
NARPAR
07 caracteres letras extremos números centro
06 caracteres Sólo letras
E2402406N SAMLEI A partir del 2006 se agrega el año de emisión antes de la N (nacional) ó de la E (extranjero) Ej 06
C贸mo saber si un alimento que tiene Registro Sanitario es formal?
www.digesa.minsa.gob.pe