PUNTOS DE CONTROL EN LOS SERVICIOS DE ALIMENTACION Prof. Bertha Muñoz Sanidad e Higiene Restaurantes. Servicios afines. Colectiva o institucional. En el transporte aéreo. Otros medios de transporte. Intrahospitalaria. Alimentación escolar COMO FUNCIONA EL SERVICIO DE ALIMENTOS? LOS ALIMENTOS SIGUEN UNA SECUENCIA OPERACIONAL EN EL SERVICIO DE ALIMENTOS, PODEMOS DECIR QUE SIGUEN UNA RUTA, UN CAMINO O UNA CADENA.