ZANAHORIA
(Daucus carota)
BENEFICIOS Y PROPIEDADES DE LAS ZANAHORIAS PARA LA SALUD • • • • • • • • • •
Salud ocular Vigoriza la mente Salud en la piel Previene el cáncer Salud del sistema digestivo Estimula el apetito Fortalece uñas y cabello Previene el envejecimiento Protege el corazón Mejora la visión
Propiedades de las zanahorias Las zanahorias son hortalizas que crecen bajo tierra, se consume la raíz mayormente y en ella predominan los hidratos de carbono complejos presentan alrededor de un 2,5% de fibra. Entre sus micronutrientes destacan minerales como el potasio y el calcio, así como vitaminas del grupo B, sobre todo ácido fólico y también vitamina. Los carotenos y la vitamina A confieren a las zanahorias propiedades antioxidantes que son reforzadas por su contenido en compuestos fenólicos varios como han observado científicos de Japón. Asimismo, sus polifenoles son responsables de un efecto aniinflamatorio presente en esta hortaliza. Su fibra es rica en pectina, por lo que la zanahoria en cocido podría tener un efecto astringente en nuestro organismo y favorecedor del adecuado tránsito intestinal.
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