UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA Calidad, Pertinencia y Calidez VICERRECTORADO ACADÉMICO DIRECCIÓN DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN Nombre: Mayra Zulay Agurto Unuzungo. Área: SALUD V02 Lunes, 29 de diciembre del 2014
ACIDOS GRASOS Son cadenas alifáticas que al final tendrá un grupo carboxilo. Los ácidos grasos se dividen en saturados e insaturados. Saturadas.- Todos son provenientes del reino animal y están en estado sólido al igual que también provienen unos del reino vegetal pero son pocos como por ejemplo: el aceite de coco y cacao. Sebo de manteca. Este es el aceite malo.
Insaturadas.- También llamados oleicos, linoleicos, araquidónico. Son provenientes del reino vegetal y están en estado líquido como el aceite de soya y de aguacate, este es el colesterol bueno.