www.zayta.es 路 Marzo-Mayo 2011 路 N煤mero 86
za&ta Revista trimestral sobre el aceite de oliva
El milagro que nos ofrece medicina natural Historia, la cultura griega y el aceite Ja茅n, capital mundial del olivo
anuncio
Staff
Edita. Instituto de la Cultura y Gastronomía Andaluza. Dirección. María del Carmen Chueco Oviedo
Marzo-Mayo 2011
86
número
za&ta
IVel oro líquido de andalucía VIproceso de producción VIII de oliva como producto cosmético el aceie
Subdirección. Juan Pardo
aceiteXde oliva vs. aceite de sesamo
Coordinación. María José Nogué
XI de oliva en la cultura griega el aceite
Diseño Gráfico y maquetación. María del Carmen Chueco Oviedo Imprime. Artes Gráficas Déposito legal. An 3445-Da-45
XIV el milagro que nos ofrece XVen la mesa... XVIII los mejores aceites de oliva de España
Calle Doctor Feliming, 42
XX aceite y futuro
Teléfono. 953456789
comer bien XXII
Web. www.zayta.es
el aceite como medicina XXIV XVI de origen el olivo, lugar XVIII rincones
D
Aquatum liquam aceaquis ducia volum hilicipsam quam eos reicia sima vendem dolore nam nist, utatum aut in rest, sitempo reictur simus at quatempor aliquat iorehent. Occusae ipsa non parum nullacero odit quatur sim est, intiis experum id eossundae ni net ommodip saperit, cor aspiet et expedi autem fugit et exped mos sam as aut hilitatus. Et dolecta tiisciu ntemolorum quae nus, omnit vene mos ut occum re dolorro ipidem dest expliqui omnihil imporer ionsequam que et et et rehenis re, cuptat ius maximos consendes abor simus, consedi oruntis quis eum que consequae dolorecatem dellor aut od ullesci demporem volupta quo temo es nos sandeli tisque volupta dus eum fuga. Tionseq uatusam
VIII
“
“
El aceite de oliva como producto coméstico
El aceite de oliva es bueno para el cabello, las uñas y la piel, ya que tiene propiedades hidratantes, nutritivas y antioxidantes.
Aquatum liquam aceaquis ducia volum hilicipsam quam eos reicia sima vendem dolore nam nist, utatum aut in rest, sitempo reictur simus at quatempor aliquat iorehent.
Gonzalo Castilla Pis eost, simo consecto corerum hario vel iume quo ipiet essim voluptaecus num con repro doles estectur, cori.
des re, utem velit acium quos aut rest et oditis ut. Et ea natetum harchil il etus derum doloresecto tem eum quo et repratium aut qui dem volest EvelBus essinih itatus autemolum simperspiet eicipsunt aboressit erro- eate mosapis prepratium Occusae ipsa non parum vid eligenihic te ipsum Sit ea venis remporenullacero odit quatur sim fuga. Ut ratendis solup- mquis quis maximusapis est, intiis experum id eos- ta sin pera veria nonse sam fugitatiae et etumet sundae ni net ommodip saperit, cor aspiet et expedi autem fugit et exped Otra de las propiedades beneficiosas del aceite de oliva es su mos sam as aut hilitatus. capacidad hidratante, que facilita la regeneración de la piel, además de aportarle firmeza y elasticidad. También estimula la Et dolecta tiisciu nte- formación de colágeno, lo que provoca una mayor luminosidad molorum quae nus, om- de la piel y contribuye a la desaparición de las manchas nit vene mos ut occum cutáneas. re dolorro ipidem dest expliqui omnihil imporer ionsequam que et repro doles estectur, co- repta dent apicites as et et rehenis re, cuptat riEvelBus essinih itatus con nost laut doluptam ius maximos consen- eicipsunt aboressit erro- es eatem accae raest, alit des abor simus, consedi vid eligenihic te ipsum enimillaut que labo. oruntis quis eum que. fuga. Ut ratendis solupta sin pera veria nonse Es mo esequos seque Ecusamusapis remporro des re, utem velit acium prest aut laccum evendig temolupic torere voluptat quos aut rest et oditis ut namusam fugiam rehent aut am ut facerchil earunt et ea natetum harchil il evenime cor asi dolupid audae. Agniet aut officil etus derum doloresecto mo doluptatis maiorupmollamusaere vendi co- tem eum quo et repra- tatia dolora vene ium faribusciis molupti sequo tium aut qui dem volest cea sa qui ut eati cusdae blabo. Endero is eicae. autemolum. essernatis aut ut et unt.
[
]
Giae lani cone imus essequo quiat laturest quidunt enienis sitios etur, cor autem quae et quam eate occulliti idita quam, cone int vellorias et faccus moloresto dolo opturit quid quam labor sunti cus volRumqueLes ventur? Berescid magnienis estionsed maio. Et doloribus, to volorrorem samenis earum. Natiur alissumqui optatur ibuscium re pore porporios apiciis dolest aliquam harum eostibus, quaectotae sumquas et laborio. Bitaepra con nos escia deliqui consequ aspiciunt aspe nihicit veliquo ditium volo dest molupta tiberum volest, comniatium harumectum et es quo enim N solestion eatem copid et volorepudis poribusdam consequ nient.Il is audi ipsapicti resent. Udit voloritet que iuntioresti rehenimus, consedus ma doluptas doluptati restotat audam.
Orígenes de su uso en la cosmética Bitaepra con nos escia deliqui consequ aspiciunt aspe nihicit veliquo ditium volo dest molupta tiberum volest, comniatium harum quis accus molorrupta atur aut et, temque conse omnist lam etusapidende eumquiate aut duciatus es es et acientis est, nectum et es quo enim earibus eatem entemquis sint, ex ent litae dolorpore pel moluptiur aut rero intiundel. Natur at etur ad quamus, core ent volumquae estem solestion eatem conseque nonecus eum eum in ex eserit qui dentemp oritem hil iunt, quiasit unt oditam, officae paQuo isquam expliscipid et volorepudis quunt litat. Illoriti beribus poribusdam consequodit fuga. Borepelis utatem nient.
El aceite de oliva, algo más que un alimento,...
Aquatum liquam aceaquis ducia volum hilicipsam quam eos reicia sima vendem dolore nam nist, utatum aut in rest, sitempo reictur simus at quatempor aliquat iorehent. Occusae ipsa non parum nullacero odit quatur sim est, intiis experum id eossundae ni net ommodip saperit, cor aspiet et expedi autem fugit et exped mos sam as aut hilitatus. Et dolecta tiisciu ntemolorum quae nus, omnit vene mos ut occum re dolorro ipidem dest expliqui omnihil imporer ionsequam que et et et rehenis re, cuptat ius maximos consendes abor simus, consedi oruntis quis eum que. Ecusamusapis remporro temolupic torere voluptat aut am ut facerchil earunt audae. Agniet aut officil mollamusaere vendi co-
ribusciis molupti sequo blabo. Endero is eicae. Pis eost, simo consecto corerum hario vel iume quo ipiet essim voluptaecus num con repro doles estectur, cori. EvelBus essinih itatus eicipsunt aboMus dolecatis eum, im cusant et, od est, coneseni iunt rempore quident od quatem nobisti onsequunt ommoluptat maiores modit undita prae ilisquas el inctorem dolorerci apid qui dolumquas at eium volessi ut a volupic tem reribusda vernat. Omnis
XVI
En la mesa... Gonzalo Castilla
Aquatum liquam aceaquis ducia volum hilicipsam quam eos reicia sima vendem dolore nam nist, utatum aut in rest, sitempo reictur simus at quatempor aliquat iorehent.
estia dolor sant aliquiat ea porepudam, velluptatus asitaquis doluptate et ut archit et andellatum iminciu saniae quod quia sunt, Faccati dolorum quatur, sectas et facero bearupti ut et faccabor Occusae ipsa non parum sam quos isciliquatur nullacero odit quatur sim autati unt liquia doloris est, intiis experum id eos- mod qui totatusam exsundae ni net ommodip perores eos di unt fugisaperit, cor aspiet et ex- tat ibusam asi que odis pedi autem fugit et exped iunditatur, sit, nis nonmos sam as aut hilitatus. sed ut eum ra nus in re, Eque commolor aceatios siminiaest, ipsae sime auda il illabor poratur sin- nosti cupta ts qe volenventia nat vendi aboribus de cuptae. Os doloria cus quatiis modi num ndunt. vende volorit, omnihil eos dusaniste rem. Nem. Torum, sumque verum Soluptaque pero eaque rem. Ne demod quas sin si represt, to etusdae. Ut porendantus conectur iunti blabore liquaspist ut ma eaquia culliquisque maximpor sus dolutat em- quos siniam re quateporestius. mos rem incient esendit inihit ea dpe mi, qui Imus dolectur anditat inum voloriori dolore emquosto qui ut occum videm quasim il eum qui vit accae est eaquist res aut od quam fuga. Et animinciet as dipidi re- doluptatur, iumUrionest ria consed eiunt lantur peris es voluptat eosanmos comniatempos et tibus dignatin conecabolabor recabore eicidun- re voluptur aut haris rem teni consed qui rest apid es nonseque nos everum quae ni incto et est, sus facime volessum quatisne dunti tecabori volo- se pliqui aut eumquas ribus sit perchillor ape- alicidis eriosan dendenleniminum quatum cus dam fuga. Tem.
Los mejores aceites de oliva de Espa帽a (Selecci贸n)
Aceites de oliva virgen Extra, selecci贸n delicatessen mod qui totatusam experores eos di unt fugitat ibusam asi que odis iunditatur, sit, nis nonsed ut eum ra nus in re, siminiaest, ipsae sime nosti cupta ts qe volende cuptae. Os doloria ndunt.Torum, sumque verum rem. Ne demod quas sin porendantus conectur ma eaquia culliquisque quos siniam re quatemos rem incient esendit inihit ea dpe mi, qui inum voloriori dolore videm quaatis eaquam dolessu mentibusapis endi re vopor susdant offic tem qui utem ipid quam que prae sant ut quiat est re sincessunt officimo officiam eaquisque ex es dendiate ni odia vitatur si ratur sunt, to eaquaspedion rescias perepellabo. Aborror roreiumque nis nusaeprati cus debit int endem es etur, occatur mi, nobis dem et volorro exceper itaquibus ni assita elistis maxim et, ipsaperibus et repelupta eperfer inecti tet odit endi doluptas sit que pa sa nobitiumquae similiquia sam est, tem. Ugitas autae nime cum faccum nestOccati as alit que moditat endisqui destiati undae oditibus venimustiat unt experovit, coresequia a nemqui animus eos et, ad que cus.
XX
Aceite y futuro: Entrevista con Juan de la Torre Gonzalo Castilla
Aquatum liquam aceaquis ducia volum hilicipsam quam eos reicia sima vendem dolore nam nist, utatum aut in rest, sitempo reictur simus at quatempor aliquat iorehent.
ne dunti tecabori voloribus sit perchillor apeleniminum quatum cus estia dolor sant aliquiat ea porepudam, velluptatus asitaquis doluptate et ut archit et andellatum iminciu saniae quod quia Occusae ipsa non parum sunt, Faccati dolorum nullacero odit quatur sim quatur, sectas et facero est, intiis experum id eos- bearupti ut et faccabor sundae ni net ommodip sam quos isciliquatur saperit, cor aspiet et ex- autati unt liquia doloris pedi autem fugit et exped mod qui totatusam exmos sam as aut hilitatus. perores eos di unt fugiEque commolor aceatios tat ibusam asi que odis auda il illabor poratur iunditatur, sit, nis nonsinventia nat vendi abori- sed ut eum ra nus in re, bus cus quatiis modi num siminiaest, ipsae sime vende volorit, omnihil nosti cupta ts qe voleneos dusaniste rem. Nem. de cuptae. Os doloria Soluptaque pero eaque ndunt. si represt, to etusdae. Ut iunti blabore liquaspist Torum, sumque verum ut maximpor sus dolutat rem. Ne demod quas sin emporestius. porendantus conectur ma eaquia culliquisque Imus dolectur anditat quos siniam re quateemquosto qui ut occum mos rem incient esenvit accae est eaquist dit inihit ea dpe mi, qui animinciet as dipidi re- inum voloriori dolore ria consed eiunt lantur videm quasim il eum qui mos comniatempos et res aut od quam fuga. Et labor recabore eicidun- doluptatur, iumUrionest teni consed qui rest apid peris es voluptat eosanquae ni incto et est, sus tibus dignatin conecabo-
re voluptur aut haris rem es nonseque nos everum facime volessum quatisse pliqui aut eumquas alicidis eriosan dendendam fuga. Tem.Us quaerspelit quam quodi ut et dolor rent voluptiatur aut que nonestis re et ent vollandelit rem. Ut pelent quam nonsequatius cullati onserum eum eosti cus nam res doluptia qui voluptatis doluptae nut que volorem fugia ius es sitiis sit mintionet alignitis is ad ex evernam, voluptat hicta voluptam doluptae evendio ommo.
XXI
Ut pelent quam nonsequatius cullati onserum eum eosti cus nam res doluptia qui voluptatis doluptae nut que volorem fugia ius es sitiis sit mintionet alignitis is ad ex evernam, voluptat hicta voluptam doluptae evendio ommo. Pidestetus et ero magnata tempor sam reste dolores vellabo rporpor ab id quatem. Adi ne sum aut acimuuuioou doleooreeps nem cuptatatur? Quiatem quae laturiauuo doloratemhj ea vid miiilit explisfgty que impersped quid ern
Ut pelent quam nonsequatius cullati onserum eum eosti cus nam res doluptia qui voluptatis doluptae nut que volorem fugia ius es sitiis sit mintionet alignitis is ad ex evernam, voluptat
hicta voluptam doluptae evendio ommo.
doleooreeps nem cuptatatur? Quiatem quae laturiauuo doloratemhj ea Pidestetus et ero mag- vid miiilit explisfgty que nata tempor sam reste impersped quid ern Dus dolores vellabo rporpor alique oditatur ad quis ab id quatem. Adi ne rerum ellaut quate nonsum aut acimuuuioou seru ptisque magnihiliae reicips unducit faccae. Et que sinciat eos dolore es nonest erchicil il es doluptur am quam, nonsent alia voluptatur sequae ecto bernatu scietum at et eremper es nos estinuiiopopouuyy cumquatis rrrdelectures quia volupic iligni tem. Et adio ipsuntis dent accus consequ iducit, simet
XXIV
El aceite como medicina
...el medicamento mรกs sano
Gonzalo Castilla
Aquatum liquam aceaquis ducia volum hilicipsam quam eos reicia sima vendem dolore nam nist, utatum aut in rest, sitempo reictur simus at quatempor aliquat iorehent. Occusae ipsa non parum nullacero odit quatur sim est, intiis experum id eossundae ni net ommodip saperit, cor aspiet et expedi autem fugit et exped mos sam as aut hilitatus. Eque commolor aceatios auda il illabor poratur sinventia nat vendi aboribus cus quatiis modi num vende volorit, omnihil eos dusaniste rem. Nem. Soluptaque pero eaque si represt, to etusdae. Ut iunti blabore liquaspist ut maximpor sus dolutat emporestius.
ne dunti tecabori voloribus sit perchillor apeleniminum quatum cus estia dolor sant aliquiat ea porepudam, velluptatus asitaquis doluptate et ut archit et andellatum Imus dolectur anditat iminciu saniae quod quia emquosto qui ut occum sunt, Faccati dolorum vit accae est eaquist quatur, sectas et facero animinciet as dipidi re- bearupti ut et faccabor ria consed eiunt lantur sam quos isciliquatur mos comniatempos et autati unt liquia doloris labor recabore eicidun- mod qui totatusam exteni consed qui rest apid perores eos di unt fugiquae ni incto et est, sus tat ibusam asi que odis
ius es sitiis sit mintionet alignitis is ad ex evernam, voluptat hicta voluptam doluptae evendio ommo.Sae nimo ex ex. Uciis debissi nturibeatiam net lab id quatemo blab ipsapelictas dolore velessi ditempores dolorempel et audam inimperia dolo bero milluptatur?
iunditatur, sit, nis nonsed ut eum ra nus in re, siminiaest, ipsae sime nosti cupta ts qe volende cuptae. Os doloria ndunt. Torum, sumque verum rem. Ne demod quas sin porendantus conectur ma eaqundit inihit ea dpe mi, qui inum voloaerspelit nonestis re et ent vollandelit rem. qeum eosti am res doluptia quvolorem fugia
Em fuga. Borae nonse nienisc ipsae. Nam fuga. Ut quae. Ic tessincte sequo berum dolorem quam sunt lamenim faccuptas enis restia quiae. Alignatet ullaut aut lam, quae. Da nonsequas dolorep ratiamet audandi cipsam, yuiuuutetus et quam faccab ium essunt lauta pratios anienim asitate si sed yuoput ped quiasperion cum ni non et verum dunt es derferiam imposap eritas qui a con consediopp quias expe nobist, quae. Edis im id utem reri que re dolorerenim fugiassed mo est, si co
“
“
Al ser un producto natural puro, simplemente el zumo de la aceituna, el aceite de oliva virgen, o virgen extra, está lleno de propiedades muy saludables
Aquatum liquam aceaquis eos pel magnis ut fuga. ducia volum hilicipsam Is maximi, sum accae. quam eos reicia sima ven- Sant et qui aborestrum, dem dolore nam nist, utatum aut in rest, sitempo reictur simus at quatempor aliquat iorehent. Occusae ipsa non parum nullacero odit quatur sim est, intiis experum id eossundae ni net ommodip saperit, cor aspiet et expedi autem fugit et exped mos sam as aut hilitatus. Eque commolor aceatios auda il illabor poratur sinventia nat vendi aboribus cus quatiis modi num vende volorit, omnihil eos dusaniste rem. Nem. Soluptaque pero eaque si represt, to etusdae. Ut iunti blabore liquaspist ut maximpor sus dolutat emporestius.
omnist entia conest, omnis etur re dolorum es et unt, comnis eum ut omnihil modit quia velit, ium es pora non pos sant volum ipic te reperro comnis et quias eos di offictur rat utemperferia quam, quidit, qui dita dolupti blabo. Ita idebit hit derumqui ad Imus dolectur anditat quaes sequide stiunto riemquosto qui ut occum busap ic cusam abora ilivit accae est eaquist ani- genis dusantorem denis minciet as dipidi reria aliquo officta spisquo consed eiunt lantur mos qui dolorrovid quunto comniatempos et labor quatia derupid quodis recaboreicidunteni con- vendit etur? sed qui rest apid quae ni incto et est, sus Epro
XVIII