DINING WITH THE STAR

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12/16 Aprile 2016

Palazzo Parigi Hotel & Grand Spa Milano Durante la settimana del Salone Internazionale del Mobile di Milano, Electrolux, JRE Jeunes Restaurateurs e Palazzo Parigi si riuniscono per dare vita ad un evento esclusivo di alta cucina.

ELECTROLUX Electrolux, azienda leader globale nel settore degli elettrodomestici e delle apparecchiature professionali, è protagonista di questo esclusivo appuntamento insieme ai suoi chef partner. Da oltre 100 anni, infatti, fornisce i più prestigiosi ristoranti del mondo e, in Europa, uno chef su due, tra quelli citati nella Guida Michelin, usa apparecchiature Electrolux nella cucina del proprio ristorante. La competenza nel settore professionale ha consentito ad Electrolux di sviluppare per i consumatori una nuova collezione di elettrodomestici caratterizzati da prestazioni e funzionalità nate per i professionisti, ma adattate alle esigenze della cucina di casa, come i nuovi forni combinati a vapore e i piani cottura a induzione.

PALAZZO PARIGI HOTEL & GRAND SPA MILANO La nuova ed inattesa dimora di lusso nel cuore di Milano.

Palazzo Parigi, il nuovo hotel 5 stelle nel centro di Milano, incanta con i suoi volumi maestosi e colmi di luce avvolgente, le preziose opere d’arte e gli antichi arredi, i marmi e legni pregiati, il giardino secolare, le luminose ed accoglienti camere e suite con terrazzo privato.

L’alta cucina è vissuta come normalità quotidiana.

Palazzo Parigi enfatizza il concetto di ospitalità, a pochi passi dal Teatro alla Scala, dal Quadrilatero della Moda, dal quartiere di Brera.

JRE JEUNES RESTAURATEURS JRE è l’Associazione presente in 13 Paesi d’Europa che riunisce giovani chef di altissimo livello e di grande talento tanto da essere riconosciuta, dal mondo gastronomico, come una delle associazioni più prestigiose del panorama culinario europeo. Obiettivo dell’Associazione è la ricerca costante, che si traduce in creazioni gastronomiche di altissima qualità, perfettamente inserite in un contesto esclusivo come quello di Palazzo Parigi Milano www.jre.it

www.palazzoparigi.com

www.electrolux.it

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Da Martedì 12 a Sabato16 Aprile Electrolux in collaborazione con i JRE Jeunes Restaurateurs e Palazzo Parigi, vi invita ad un’esperienza indimenticabile: Dining with the stars. Cinque meravigliose cene a quattro mani create dai migliori Chef stellati, italiani ed internazionali, che rappresenteranno uno degli eventi più esclusivi della Milano Design Week.

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FRANCESCO SPOSITO

EDUARD JAISLER

LUCA MARCHINI

FABRIZIO FERRARI

EDWIN JOSE LEYVA SOUMANG ESPADAFOR

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DANILO ALESSANDRO BEI DAL DEGAN

DAVID GOERNE

ALFRED PRASAD

Cinque meravigliose cene a quattro mani create dai migliori Chef stellati, italiani ed internazionali

Calendario Francesco Sposito JRE Italia

Martedì 12.04

Luca Marchini JRE Italia

Mercoledì 13.04

Fabrizio Ferrari JRE Italia

Giovedì 14.04

Jose Leyva Espadafor JRE España

Danilo Bei JRE Italia

Venerdì 15.04

David Goerne JRE France

Alessandro Dal Degan JRE Italia

Sabato 16.04

Alfred Prasad JRE UK

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Eduard Jaisler JRE Germany

Edwin Soumang JRE Nederland

FRANCESCO SPOSITO

CENA A QUATTRO MANI MARTEDÌ 12.04 Francesco Sposito - Eduard Jaisler

CAMPANIA - ITALIA Ristorante Taverna Estia - Brusciano (Napoli) Muove i suoi primi passi in cucina, non ancora sedicenne, al fianco di papà Armando.

Finiti gli studi classici e dopo un approccio con l’Università, decide di approfondire l’affascinante mondo della cucina ed è così che cominciano le sue prime sperimentazioni.

La voglia continua di crescere e l’esigenza di sapere, lo portano a girare per alcune cucine di grandi Chef Italiani e Francesi.

Per Francesco Sposito la cucina deve essere uno strumento moderno, un laboratorio nel quale le novità favoriscono la trasformazione degli elementi della sua terra.

Nel 2015 è premiato con la seconda stella Michelin.

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EDUARD JAISLER

CENA A QUATTRO MANI MARTEDÌ 12.04 Francesco Sposito - Eduard Jaisler

GERMANIA Restaurant Park Schönfeld - Kassel Eduard Jaisler nasce nel 1982 in Kazakhstan.

Giovanissimo, si trasferisce in Germania per intraprendere gli studi e nello stesso tempo, si avvicina sempre di più al mondo delle cucine.

Molte esperienze formative lo portarono da commis de cuisine a chef de cuisine, fino a diventare per alcuni anni, executive chef in due ristoranti diversi. Una velocissima formazione, dove determinazione e grande impegno lo portarono ad aprire il suo hotel e Ristorante Park Schönfeld a Kassel.

La sua cucina è una combinazione di esperienza, ingredienti eccellenti e passione, che si realizzano in piatti leggeri ed estremamente delicati.

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LUCA MARCHINI

CENA A QUATTRO MANI MERCOLEDÌ 13.04 Luca Marchini - Edwin Soumang

EMILIA ROMAGNA - ITALIA Ristorante L’Erba Del Re - Modena Nato ad Arezzo nel 1971, vive a Modena da più di venti anni. Qui si laurea in Economia e Commercio ma l’esperienza lavorativa in un noto ristorante della città lo coinvolge al punto da intraprende la carriera culinaria e trasformare in professione l’hobby coltivato fin dall’adolescenza.

Paziente, umile, riflessivo ma determinato, nel 2003 apre L’Erba del Re (traduzione dal greco di “basilico”) e dopo anni di studi, di ricerca e di formazione, nel 2008 arriva la stella Michelin. Alla base della sua cucina la ricerca di armonia tra tradizione e innovazione, concetto che si ritrova nello studio di ricette della tradizione - e la ricerca di prodotti legati al territorio – rielaborate e rivisitate in un’ottica moderna, giocata sui contrasti tra le temperature, sul dolce/salato, sulle cotture differenziate, sulle presentazioni e sugli abbinamenti inconsueti.

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EDWIN SOUMANG

CENA A QUATTRO MANI MERCOLEDÌ 13.04 Luca Marchini - Edwin Soumang

PAESI BASSI Restaurant ONE - Roermond, Paesi Bassi Edwin Soumang, è nato in un piccolo paesino a sud dell’Olanda.

Di grande importanza la sua famiglia, che con grande sforzo e dedizione, aprirono un’attività ( tutt’oggi presente ) legata al mondo del cioccolato. Questo legame, lo portarono a capire la sua vicinanza nel mondo del cibo, e così ne intraprese la strada. Edwin capì che era fondamentale capire cosa avveniva nelle “grandi” cucine, e così girò all’esterno nei migliori ristoranti stellati, imparando e realizzando la sua carriera passo dopo passo: ma questo era solo l’inizio!

Decise di aprire il suo ristorante, esattamente 7 anni fa, dal nome ONE. Qui Edwin si dedica completamente alla ricerca e alla creazione di nuovi piatti, giocando sempre con abbinamenti nuovi, dove il modernismo prende la sua parte.

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FABRIZIO FERRARI

CENA A QUATTRO MANI GIOVEDÌ 14.04

Fabrizio Ferrari - Jose Leyva Espadafor

LOMBARDIA - ITALIA Ristorante Al Porticciolo 84 - Lecco Fabrizio Ferrari è chef e proprietario del ristorante stellato Al Porticciolo 84 di Lecco. È autodidatta e prima di diventare chef si è laureato in giurisprudenza. La sua passione per la cucina lo ha portato a studiare da molti chef, uno di questi è Rene’ Redzepi, Executive del Noma di Copenhagen, classificato come miglior ristorante al mondo.

Il suo ristorante, gestito unicamente dall’intera famiglia, ha come protagonista il pesce di mare.

Fabrizio ha saggiamente mantenuto i classici must del locale arricchendo il menu di piatti nuovi e dagli accostamenti sofisticati. Le sue ricette sono il frutto di un sapiente mix di sapori mediterranei e spezie orientali, di tradizione e innovazione. Sono solo sei i tavoli dedicati agli ospiti del ristorante, che possono rilassarsi in tranquillità gustando una cucina raffinata e innovativa.

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JOSE LEYVA ESPADAFOR

CENA A QUATTRO MANI GIOVEDÌ 14.04

Fabrizio Ferrari - Jose Leyva Espadafor

SPAGNA Restaurant Las Tinajas - Granada Nasce in Spagna, precisamente nella città di Granada.

Frequenta la scuola alberghiera e, terminati gli studi, inizia a lavorare come chef de partie nel ristorante 3 stelle Martin Berasategui a San Sebastiàn. Terminata questa esperienza, di grande formazione professionale, si sposta in altri ristoranti del territorio, anch’essi riconosciuti dalla guida michelin.

Infine, si trasferisce a New York dal noto chef Daniel Boulud, dove rimane fino al 2005.

Lo stesso anno, ritorna a Granada e apre il suo Ristorante Paladar. Qui la cucina è un mix tra moderna interpretazione e tradizione andalusa, i piatti seguono le stagionalità dei prodotti e la creatività dello chef è la protagonista.

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DANILO BEI

CENA A QUATTRO MANI VENERDÌ 15.04 Danilo Bei - David Goerne

MARCHE - ITALIA Ristorante Emilio - Casablanca di Fermo - Ascoli Piceno Danilo si diplomato nel 1993 all’ Istituto Professionale Alberghiero di San Benedetto del Tronto e nel 1994 inizia ad affiancare la mamma nella gestione della cucina del ristorante di famiglia, “Ristorante Emilio” dei fratelli Bei; è stata lei a fondare il locale nel 1965 insieme al marito Emilio.

Nel 1998 inizia il suo personale percorso culinario attraverso una rivisitazione dei piatti tradizionali e un tocco di fantasia. I piatti di Danilo sono caratterizzati da un’estrema semplicità e l’assoluto rispetto per le materie prime selezionate con la massima cura.

Da 2003 è decorato dalla Stella Michelin.

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DAVID GOERNE

CENA A QUATTRO MANI VENERDÌ 15.04 Danilo Bei - David Goerne

FRANCIA Restaurant G.a. Caudebec-en-Caux David Goerne è un giovane chef tedesco e la sua città di origine è Amburgo.

Inizia il suo percorso formativo molto presto, girando per i migliori ristoranti francesi ed europei.

La più importante esperienza fu quella nel Ristorante Meierei, capitanato da chef Dirk Luther.

Il Ristorante ebbe un grande successo: solo dopo 8 mesi dal giorno di apertura, riceve la prima stella e la seconda dopo un anno. David divenne in brevissimo tempo il Sous Chef, trovandosi così a gestire tutta la linea gastronomica. Apre il Ristorante G.a. in Francia dove offre ai suoi clienti solo un menu degustazione, composto da cibi di stagione e vini del territorio. La sua cucina è semplice e classica, non manca il tocco francese caratterizzato da una visione moderna.

Riceve la prima stella questo Febbraio.

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ALESSANDRO DAL DEGAN

CENA A QUATTRO MANI SABATO 16.04 Alessandro Dal Degan - Alfred Prasad

VENETO - ITALIA Ristorante La Tana - Asiago Vicenza Alessandro Dal Degan è lo chef stellato del ristorante la Tana di Asiago, situato nel cuore dell’omonimo altopiano. La sua cucina è intimamente legata alla qualità delle materie prime, sia per i piatti più veloci e sfiziosi, che per quelli più raffinati e ricercati.

Alessandro lavora per valorizzare il territorio, rispettando il susseguirsi delle stagioni: le materie prime infatti vengono esaltate grazie all’estro dello chef. Tradizione, ma anche innovazione e utilizzo di prodotti provenienti dall’estero, i sapori dei piatti di Alessandro richiamano il suo territorio, le sue radici, le sue erbe spontanee e i suoi fiori.

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ALFRED PRASAD

CENA A QUATTRO MANI SABATO 16.04 Alessandro Dal Degan - Alfred Prasad

INGHILTERRA Restaurant Prasad London Alfred Prasad è nato in Wardha, una cittadina nel centro dell’India. Il desiderio di sapere e la sua curiosità si manifestano da quando è molto giovane e, girando per tutto il territorio, scopre la grande gastronomia indiana.

Si sposta a Londra nel 1999 e dopo due anni diventa Sous Chef al Tamarind of Mayfair, crescendo sempre di più e diventando Executive Chef. Nel 2002 riceve la prima stella michelin e non solo: viene nominato il più giovane chef indiano e si afferma nel mondo culinario.

Dopo 14 anni come figura rilevante per la Tamarind Collection, oggi Alfred lavora al suo ristorante progetto a Londra, partecipa a molti eventi, è consulente di diversi ristoranti in Inghilterra e si sta dedicando alla scrittura del suo primo libro.

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Organizzazione by Martino Crespi Events

Palazzo Parigi Hotel & Grand Spa Milano Per Informazioni e Prenotazioni:

T. +39 02 625 62070 Email: event.sales@palazzoparigi.com Palazzo Parigi Hotel - Corso di Porta Nuova 1, 20121 Milano www.palazzoparigi.com

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