Company Profile by Mec3

company profile

a passione e la cura per il nostro lavoro hanno fatto di una piccola azienda un grande successo dal cuore italiano.

he passion and care we put in our work have turned a small company into a huge success with an Italian heart and soul.

mission Spreading a passion for the art of artisan Italian Gelato throughout the world is our mission. Since 1984, MEC3 has been synonymous with top quality in the preparation of ingredients and semi-finished products for the artisan Gelato and confectionery sectors. The company aims to become the global benchmark for professionals in the sector, thanks also to continual investment in Research & Developement aimed at creating innovative products and services.

Mission

Diffondere nel mondo la passione per l’arte del gelato artigianale italiano è la nostra missione. Dal 1984 MEC3 è sinonimo di alta qualità nella preparazione di ingredienti e semilavorati per la gelateria artigianale e la pasticceria. MEC3 si pone come il punto di riferimento mondiale per i professionisti del settore, attraverso costanti investimenti in Ricerca&Sviluppo finalizzati all’ideazione di prodotti e servizi innovativi.

Giordano Emendatori - Presidente MEC3

company profile

Le aziende del Gruppo Optima

Fatturato del Gruppo/Group turnover

Optima Group companies

GRUPPO OPTIMA

Optima srl - Italia

120

MEC3 GMBH Eisrohstoffe Germania

100

Allmond Sro - Rep. Ceca

Teofa kft - Ungheria

100

110

61 60

Foodinitalia srl - Italia MEC3 Company Limited Hong Kong

MEC3 Food Product Trading Company Limited Shanghai, Cina

MEC3 do Brasil

2006 2007

2008 2009 2010 2011* 2012* 2013*

*previsione

valori in milioni di euro

industry leader MEC3 is a constantly-expanding company that has experienced unprecedented growth in just a few years. This has helped it become a benchmark model for the entire sector and it is now one of the most dynamic companies in Europe. Today MEC3 is an undisputed market leader, present in over 100 countries worldwide, a position it has achieved thanks to an extensive network of agents and distributors. MEC3 has been chosen as one of the most dynamic European companies by Entrepreneurs for Growth, a European association sponsored by companies of the calibre of Microsoft and KPMG, thus becoming part of the Europe’s 500 list - the only company on that list representing the food ingredient manufacturing sector.

Leader di settore

Mec3 nel mondo/Mec3 worldwide

MEC3 è un’azienda in continua espansione, che ha avuto una capacità di crescita in pochi anni senza precedenti. Questo le ha permesso di diventare il modello di riferimento dell’intero settore e di essere annoverata tra le società più dinamiche in Europa. Oggi MEC3 è l’indiscusso leader assoluto del mercato, con una copertura di oltre 100 Paesi nel mondo, raggiunta attraverso una rete capillare di agenti e distributori. MEC3 è stata selezionata quale impresa

tra le più dinamiche di Europa da

Enterpreneurs for Growth, associazione europea sponsorizzata da aziende del calibro di Microsoft e KPMG, rientrando così nella classifica Europe’s 500 – unica azienda a rappresentare l’ingredientistica alimentare. 2° player

13%

45,5%

altro

Mec3

14%

3° player

4° player

6,5%

5° player

Quote di mercato 2010 settore dei semilavorati per le gelaterie

6° player

e pasticcerie artigianali/2010 market share in the sector of semi-finished

products for artisan Gelato shops and confectioners

Personale impiegato /Employed staff

company profile

270

260 250 232

230 205

210 189

190 170 144

150 136 130

115

110 0 2006 2007

2008 2009 2010 2011* 2012* 2013*

*previsione

human resources MEC3 is committed to creating a positive and welcoming work environment on which to build a constant and constructive synergy between collaborators. Its achievements and the recognition gained bear witness to the industriousness, dedication and passion with which all company employees work. Â MEC3 considers the expertise and know-how gained working for the company as a precious legacy, but also focuses on young people, offering them incentives such as in-house training and work placements that often turn into concrete work opportunities. Â The delightful premises in Rimini, where great attention has been paid to detail, show the commitment MEC3 has put into creating a stimulating, comfortable and pleasant work environment.

Risorse umane

Organico/Staff

Impiegati/Office workers

43,3%

Operai/Factory workers

56,7%

MEC3 si impegna nel creare un ambiente di lavoro positivo e accogliente su cui innestare una sinergia costante e costruttiva tra i collaboratori. I traguardi e i Titolo di studio/Educational qualification Organico/Staff Laureati/Graduates

riconoscimenti raggiunti testimoniano l’operosità, la dedizione e la passione con le quali ciascuno svolge il proprio lavoro.

15%

MEC3 salvaguarda come patrimoni preziosi le grandi competenze maturate in

Diplomati/Graduates

45%

Altri/Others

40%

azienda, ma punta anche sui giovani, incentivandoli attraverso corsi di formazione e tirocini interni, che spesso si trasformano in opportunità lavorative concrete. La particolare cura e bellezza degli ambienti della sede riminese testimoniano l’impegno di MEC3 nel creare luoghi di lavoro stimolanti, confortevoli e piacevoli da frequentare.

Sesso/Gender

Donne/Women

35%

Uomini/Men

65%

company profile

ethical philosophy MEC3 is synonymous with passion for Gelato, but not only. MEC3 has adopted the concepts of corporate social responsibility, elaborating a very simple recipe - it has added equal doses of equality and attention towards others and the environment to profit and corporate vision. A key ingredient was thus created that is the foundation of every MEC3 preparation and project: RESPECT. MEC3 believes in people and works every day to ensure respect in research, the environment, social commitment and art and culture, looking towards the future with energy and confidence. www.mec3.it/respect In the field of medical research, MEC 3 supports AIRC, the Italian Association for Cancer Research, and the ABO Foundation for the research into breast cancer. It also works in the field of remote support as a part of DOKITA, an international voluntary association, and is part of the social project “Adopt a gelato maker” whose purpose is to teach the job to people in difficulty. MEC3 also supports local communities: each month it distributes help to families in need in the municipalities of Morciano (RN) and San Clemente (RN) and to children staying at the Segno Association in Montefiore (RN). We also focus particular attention on our own employees through a food parcels initiative, with parcels distributed inside the company each month as an incentive to personnel. MEC3 believes in young people and for this reason supports worthy university students through study grants awarded in agreement with the Municipality of Morciano and also funds an important research project at the University of Bologna. Thanks to the Best Idea Award the company also helps young designers attending the Fellini Institute of Art in Riccione. MEC3 places great importance on the environment: a photovoltaic panel system has been installed at the premises to produce electricity and this helps reduce CO2 emissions into the atmosphere by 45.9 tons. The company has also recently inaugurated its MWMS project - Mec 3 Master Management System - which has the very ambitious aim of giving the company a “0 waste system” for the total disposal of waste through differentiated collection and recycling.

Filosofia Etica

MEC3 è sinonimo di passione per il gelato, ma non solo. MEC3 ha fatto proprio il concetto di Corporate Social Responsibility, elaborando una ricetta molto semplice: al profitto e alla visione d’impresa ha unito, in dosi uguali, l’equità e l’attenzione per gli altri e per l’ambiente che ci circonda. Così è nato un ingrediente essenziale, che sta alla base di ogni preparazione e di ogni progetto firmato MEC3: RESPECT. MEC3 crede nell’uomo e lavora ogni giorno nel rispetto della Ricerca, dell’Ambiente, dell’Impegno sociale, dell’Arte e della Cultura, guardando al domani con energia e fiducia. www.mec3.it/respect Nell’ambito della ricerca medica, MEC3 sostiene l’AIRC, Associazione Italiana per la ricerca su Cancro, e la Fondazione ABO per la ricerca sul carcinoma mammario. Si impegna inoltre nel sostegno a distanza, aderendo con forza a DOKITA, un’associazione internazionale di volontariato, impegnata nel progetto sociale “Adotta un gelataio”, finalizzato all’insegnamento del lavoro di gelatiere a persone in difficoltà. MEC3 è vicina anche alla comunità locale: ogni mese distribuisce aiuti alle famiglie bisognose dei Comuni di Morciano (RN) e San Clemente (RN) e ai bambini ospiti dell’Associazione Segno di Montefiore (RN). Grande attenzione è rivolta anche ai propri dipendenti, attraverso l’iniziativa Pacchi Alimentari, che vengono distribuiti all’interno dell’azienda ogni mese come gratifica del personale. MEC3 crede nei giovani. Per questo sostiene gli studenti universitari meritevoli attraverso borse di studio, elargite in accordo con il Comune di Morciano, e finanzia un’importante progetto di ricerca dell’Alma Mater Studiorum di Bologna. Attraverso il Premio Migliore Idea, inoltre, l’azienda coltiva designer in erba all’Istituto d’Arte Fellini di Riccione. MEC3 è vicina anche all’ambiente: all’interno dello stabilimento è stato installato un impianto di pannelli fotovoltaici per la produzione di energia elettrica, che contribuisce ad abbattere l’emissione di CO2 nell’atmosfera. È stato anche recentemente inaugurato il progetto MWMS – MEC3 Master Management System – con un obiettivo molto ambizioso: portare l’azienda ad avere un “sistema rifiuti 0”, per lo smaltimento totale dei rifiuti tramite raccolta differenziata e riciclo.

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production Covering 18,000 m², the production premises are organized based on lean production methods; an industrial philosophy that aims to reduce waste until it is cancelled out. This is where we create the vast assortment of bases, neutrals, pastes and ripples used to produce authentic Italian Gelato, whilst for the confectionery sector MEC3 creates special ingredients for cakes, chilled desserts and desserts. One of our key products is Cookies®, the biscuit-Gelato created in 2001 that has quickly transformed the world of Gelato becoming the first ever cream & crunch flavour; it combines the creamy taste of short crust pastry with chocolate cream containing pieces of biscuit. (www.mec3.com/cookies) A special mention should also go to Quella®, the first chocolate and hazelnut cream for Gelato production that, thanks to a special formula, does not harden at low temperatures; launched by MEC3 in 2009 it has become the latest trend in the sector on a global level. Other offers include DolceBio®, a range of organic artisan Gelato with European certification, whilst GUSTOSIA® is a line dedicated to the catering world that includes top-quality desserts that can be prepared easily and quickly. (www.gustosia.com)

Produzione

Kg di semilavorati venduti Kg of semi-finished products sold

10.000.000 8.000.000 6.000.000 4.000.000 2.000.000 0 2006

2007

2008

2009

2010

2011 valori in chili

Lo stabilimento produttivo, grande 18.000 metri quadrati, è organizzato secondo il metodo della Lean Production: una filosofia industriale che mira a minimizzare gli sprechi fino ad annullarli. Qui nasce il più vasto assortimento di basi, neutri, paste e variegati per produrre l’autentico gelato italiano. Per quanto riguarda il settore pasticceria, invece, MEC3 crea ingredienti speciali per torte, semifreddi e dessert. Prodotto distintivo è Cookies®, il gelato-biscotto creato nel 2001 e che ben presto ha trasformato il mondo della gelateria, diventando il primo gusto cream & crunch di sempre: cremoso sapore di pasta frolla unito ad una crema al cioccolato contenente pezzetti di biscotto. (www.mec3.it/cookies) Una menzione speciale merita Quella®, la prima crema cacao e nocciole per la gelateria che, grazie alla sua speciale formulazione, non indurisce alle basse temperature: lanciata da MEC3 nel 2009, è oggi l’ultima grande moda del settore a livello mondiale. Tra le tante proposte c’è anche DolceBio®, gamma di prodotti per gelato artigianale biologico, certificata a livello europeo. GUSTOSIA® è invece una linea dedicata al mondo della ristorazione, che comprende dessert di qualità, da preparare in modo pratico e veloce. (www.gustosia.com)

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services To support its partners, MEC3 offers an extensive and diversified range of services. I Love Gelato® is a MEC3 brand that focuses on the passion for this Italian delicacy with the aim of creating customer loyalty and supporting clients in specially-dedicated events, offering an appealing image with great impact. The brand encloses all the concepts of real artisan Gelato: freshness, natural, top-quality ingredients and artisan craftsmanship, as well as an Italian nature, fun and passion. Projecto is a consultancy company and MEC3 partner that proposes solutions and ideas for opening Gelato shops and coffee shops, offering personalized assistance on the basis of individual needs. The company offers the experience and know-how in the sector of a team of professionals and is not only dedicated to newcomers, but also all those who already have experience and just require some help to simplify their work. Projecto offers the possibility to open some innovative Gelato shop concepts such as Il Gelato di Bruno®, a contemporary interpretation of an Italian Gelato shop, DolceBio®, an organic Gelato shop and Yo&me, an elegant and innovative frozen yoghurt shop. Il Cono D’Oro® is a free association set up by a group of artisan Gelato makers and operators in the sector that is promoted and supported by MEC3. It targets customers and its main purpose is to promote the tradition of artisan Gelato as a jewel of Italian gastronomic culture famous worldwide.

Servizi

A supporto dei propri partner MEC3 offre un’ampia e diversificata serie di servizi. I Love Gelato® è un marchio di MEC3 che contraddistingue la passione per questa delizia dolciaria nostrana, allo scopo di creare affezione tra i consumatori e supportare i propri clienti con eventi dedicati e un’immagine di grande impatto e simpatia. Il marchio racchiude in sé tutti i concetti del vero gelato artigianale: freschezza, ingredienti naturali, materie prime di qualità, artigianalità, italianità, giocosità, passione. Projecto è una società di consulenza partner di MEC3 che propone soluzioni e idee per aprire gelaterie e caffetterie, offrendo un aiuto personalizzato in base alle singole esigenze. La società mette a disposizione l’esperienza e i mezzi di un team di professionisti del settore ed è dedicata non solo ai neofiti, ma anche a tutti coloro che, pur avendo già esperienza, necessitano di un aiuto per rendere più semplice il proprio lavoro. Projecto offre la possibilità di aprire alcuni innovativi concept di gelateria: Il Gelato di Bruno®, contemporanea interpretazione della gelateria italiana; DolceBio®, la gelateria biologica; Yo&me, un’elegante e innovativa yogurteria. Il Cono D’Oro® è una libera associazione costituita da un gruppo di gelatieri artigiani e operatori del settore, promossa e supportata da MEC3. Il suo scopo principale è la promozione al consumatore della tradizione del gelato artigianale quale gioiello della cultura gastronomica italiana, noto in tutto il mondo.

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Gelato school Along with passion, to make a good Gelato you need sound knowledge of ingredients and preparation techniques; you can learn all this at the Gelato School founded by MEC3. Â Our school was the first to have introduced one-to-one teaching methods - small classes and fully-equipped, individual work stations where students can immediately put into practice everything they have been taught by their instructors, all highlyqualified professionals in the sector. A team of twenty master Gelato makers and confectioners constantly travel the world to teach the art of Italian Gelato.

Scuola di gelato

Per fare un buon gelato, assieme alla passione è necessaria un’approfondita conoscenza degli ingredienti e delle tecniche di lavorazione. Tutto questo si impara nella Scuola di Gelato fondata da MEC3. La nostra scuola di gelato è la prima ad avere introdotto il metodo didattico one to one: classi ristrette e postazioni individuali completamente attrezzate, per permettere agli alunni di mettere subito in pratica tutto ciò che viene insegnato dai docenti, professionisti del settore altamente qualificati. Una squadra di venti maestri gelatieri e pasticceri costantemente percorrono le strade del mondo per diffondere l’arte del gelato italiano

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research & development MEC3 is a reality that is constantly improving and the company invests 5% of its annual turnover in Research & Developement; in fact, it employs 15 people in its Research&Development department. This is where all our innovations come from; from products for specific targets, such as for example, diet Gelato, to products that revolutionize the sector, such as NEWYO®, the first fresh and genuine concentrated yoghurt for Gelato shops and our prestigious hazelnut paste Nocciola-Là-Là, Nocciola Piemonte P.G.I. (Piedmont Hazelnut) cultivar tonda gentile trilobata, size 15 selection – cropped, toasted and immediately refined. MEC3 is the only company in the sector to have its own sensorial analysis laboratory with 30 qualified panellists constantly supervising the development of every single project.

Ricerca & Sviluppo

MEC3 è una realtà in costante miglioramento che investe il 5% del suo fatturato annuo in Ricerca e Sviluppo. MEC3 impiega 15 persone nel settore in Ricerca e Sviluppo. Da qui nascono tutte le nostre innovazioni: dai prodotti per target specifici, ad esempio gelati dietetici, a prodotti che rivoluzionano il settore, come NEWYO®, il primo yogurt concentrato, fresco e genuino, in gelateria, e la prestigiosa Nocciola-Là-Là, realizzata con Nocciola Piemonte I.G.P., varietà tonda gentile trilobata, selezione calibro 15 raccolta, tostata e immediatamente raffinata. MEC3 è l’unica realtà del settore ad essere dotata di un laboratorio di analisi sensoriale: 30 panelist istruiti supervisionano costantemente lo sviluppo di ogni singolo progetto.

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Prodotti Biologici Certificati

certified quality In 1997, MEC3 became the first company in its sector to obtain certification of its quality system based on ISO 9000 regulations and issued by the prestigious German body TuV CERT Suddeutschland. MEC3 has also received European certification for its DolceBio® semi-finished organic products range for Gelato and our catalogue also includes products that have obtained kosher certification. Our catalogue presents numerous products that have been certified as gluten-free by AIC - The Italian Celiac Association and also products that have obtained Kosher and Halal certification.

Qualità certificata

MEC3 è la prima realtà nel suo settore ad aver ottenuto, nel 1997, la certificazione del proprio sistema qualità secondo le norme ISO 9000, rilasciata dal prestigioso organo tedesco TuV CERT Suddeutschland. MEC3 ha ricevuto la certificazione europea per i prodotti biologici per la linea di semilavorati per gelateria DolceBio®. Il nostro catalogo presenta numerosi prodotti certificati senza glutine dall’AIC Associazione Italiana Celiachia e include prodotti che hanno ottenuto la certificazione Kosher, Halal.

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communication MEC3 has always been particularly careful to dialogue with all its interlocutors, actively and constantly communicating both with benchmark trade sectors and the final customer. Â MEC3 constantly features in both trade magazines and on the web and social media, with systematic and extensive information on new products and available services. GelatoTV (www.gelatotv.com) is the first Internet theme website that shows video clips about the world of Gelato. Â MEC3 also reaches its clients worldwide by taking part in a total of over 30 trade fairs and other events a year. Â The company also promotes its products directly with final customers thanks to theme parties in Gelato shops and by sponsoring sports events and music tours.

Comunicazione

Da sempre MEC3 è particolarmente attenta al dialogo con tutti i suoi interlocutori, comunicando in modo attivo e continuo sia con il trade di riferimento che con il consumatore finale. Il nome di MEC3 è costantemente presente sia sulle riviste di settore che sul Web e Social Media, per un’informazione sistematica e capillare in merito alle novità e servizi disponibili. GelatoTV (www.gelatotv.com) è il primo sito internet tematico che propone video sul mondo del gelato. MEC3 raggiunge i suoi clienti in tutto il mondo anche attraverso la partecipazione a fiere e rassegne del settore, per un totale di oltre trenta eventi l’anno. Promuoviamo inoltre i nostri prodotti direttamente presso il consumatore finale tramite feste a tema in gelateria, sponsorizzazioni di eventi sportivi e tour musicali.

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MEC3 di Optima Srl Via Gaggio 72 47832 San Clemente (RN)

Tel. +39 0541 859411 Fax. +39 0541 859412 www.mec3.it www.mec3.com e-mail: mec3@mec3.it

www.mec3.it

PROGETTO GRAFICO: PRS Consulting Group Srl