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Presentado por:
“El exceso de alcohol es perjudicial para la salud” Ley 30 de 1986 - “Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas” Ley 124 de 1994
Modernos apartamentos en medio de un parque acuรกtico
Contenido
Sistemas
Bienvenidos a
¡¡¡Nos adaptamos a sus necesidades!!!
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Medellín Gourmet 2015 ¡Lo tienes que vivir!
Tener diferentes opciones para visitar los restaurantes de primer nivel, probar sus mejores platos e innovaciones de los chefs es nuestra apuesta en esta edición, en la que participan 50 Restaurantes más R Rausch como invitado especial, que sorprenderán al interior de sus instalaciones a los comensales, con los más exquisitos menús de cinco tiempos (copa de vino, entrada, fuerte, postre y café premium opcional). Aplaudo a los restauradores y cocineros quienes con dedicación presentarán sus delicias durante estos 30 días. Roll de salmón ahumado, Mongolina chicken, Mignoneta de cerdo, Mezzalunas de gamberetti y Bondiola asada, son algunas de las muestras y especialidades gastronómicas de diferentes países que estarán presentes. Como apasionado de la industria, los invito a apoyar este tipo de eventos culturales y de entretenimiento, fortaleciendo así la cadena productiva, donde se dinamiza la economía del sector y la internacionalización de la ciudad. Con Medellín Gourmet 2015 le apostamos a que nuestra región se convierta en destino gastronómico y que haga vibrar al público local y a los turistas nacionales e internacionales. ¡Bon Appétit!
SERVICIOS
restaurantes
JORGE GÓMEZ CHAVARRIAGA Gerente Medellín Gourmet
Directorio
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Sistemas POS para todo tipo de negocio Facturación Inventario en tercer nivel Contabilidad Delivery de domicilios Producción Instalación de cámaras de seguridad
Una guía para saber cómo acceder a la experiencia Medellín Gourmet
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Nuestro aporte a Pan y Paraíso
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Medellín le apuesta al turismo gastronómico
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Los hermanos Rausch en la ciudad
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Mantenimiento de computadores Instalación y configuración de redes
ALGUNOS ALGU AL GUNO GU NOS NO S DE NUESTROS NUE UEST STRO ST ROS RO S CLIENTES CLIE CL IENT IE NTE NT ES ES
Dirección editorial y gráfica, preprensa e impresión El Colombiano. Teléfono: (4) 3315252 Mail: elcolombiano@elcolombiano.com.co Macroeditora Revistas: Paula Andrea Montoya T. Editora Revistas: Natalia Estefanía Botero C. Periodista: Valentina Roldán P. Diseño: Carolina Alzate J. Fotografía: Cámara Lúcida, Emanuel Zerbos, cortesía. Medellín Gourmet. Gerente: Jorge Gómez Chavarriaga. Mail: gerencia@medellingourmet.com Dirección operativa: Juan Felipe Echeverri. Mail: operaciones@medellingourmet.com Sitio web: www.medellingourmet.com. Relaciones Públicas: Mediacolombia. Social Media: Hosting estratégico.
4
MEDELLÍN GOURMET Abril de 2015
ALAMANGA MANGA
e-mail: ventas@sistemasmig.net Cel: 300 225 78 98 www.sistemasmig.net
Abril de 2015 MEDELLIN GOURMET 5
Comité asesor ELLOS EXPLORAN EL MUNDO DE LA COCINA Y EL VINO CON CONOCIMIENTO. SUS OPINIONES ENRIQUECEN MEDELLÍN GOURMET.
CLAUDIA ARIAS
Periodista con magíster en historia del arte. Trabajó en El Colombiano y en El Taller de Edición. Hoy es independiente. Escribe sobre estilos de vida y tendencias: viajes, arte, deporte y gastronomía.
LORENZO VILLEGAS
Periodista y director de Cocina a la carta Se ha dedicado a escudriñar la cocina colombiana desde sus orígenes. Asiduo visitante de los fogones populares y de la alta cocina. Ha viajado por Colombia dándola a conocer a propios y extranjeros.
MANUEL J. MOLINA
Gerente General Hoteles Dann Carlton Medellín Líder del sector turismo. El “hombre calidad”, como es reconocido en el medio, es cónsul honorario de Chile. Ha sido miembro de juntas directivas de prestigiosas empresas y gremios del sector.
CARMEN VÁSQUEZ
Directora de la revista Mundo Cocina Es egresada de la facultad de Comunicación Social de la UPB. Periodista y editora del Periódico El Mundo. Sus dos grandes pasiones son la moda y la cocina.
“Don Jediondo”
LUCERO VILCHEZ
Publicista, cocinera y presentadora. Directora de los programas Las Tres Gracias y La Sartén por el mango de Teleantioquia. Estudia una maestría de comunicación y periodismo gastronómico con The Foodiestudies (España) y lidera el XI Congreso chefs de Suramérica.
MARÍA ADELAIDA MORENO
Propietaria del restaurante La Provincia Diseñadora gráfica y apasionada por la cocina desde su niñez; siempre busca incluir nuevos sabores y recetas, nunca deja de consultar y aprender. En atención Catering es la creativa y hace de cada evento algo único.
JUAN PABLO TETTAY
Periodista y estudiante de gastronomía Estudia cocina en la Institución Superior Mariano Moreno. Fue editor de la revista Paladares de El Colombiano durante siete años. Hoy es Director de Operaciones, Cultura y Gastronomía de Plaza Pakita.
JUAN FELIPE QUINTERO
Periodista y experto en vinos Fue editor del periódico Gente y macroeditor del área Metro de El Colombiano. Hoy es consultor independiente. Tiene diez años de experiencia en el mundo del vino. Ha celebrado más de 60 eventos de la más alta gastronomía con enólogos reconocidos.
Por eso desde que inicié mi cadena de restaurantes hace unos años, siempre voy a makro, porque encuentro los precios que busco y la calidad que quiero. www.makro.com.co
Así funciona MEDELLÍN GOURMET ABRIL 15 A MAYO 15 disfruta Escoge el restaurante de tu preferencia y visita sus instalaciones. Se recomienda reservar y consultar restricciones.
el menú Medellín Gourmet que incluye: una copa de vino, una entrada, un plato fuerte, un postre y una taza de café (opcional), por un valor de $39.000 o $59.000 (ICO incluido), según precios del restaurante.
registra Ingresa a www.medellingourmet.com, sección bonos, llena el formulario e incluye una foto de tu factura.
iNICIA Para vivir la experiencia Medellín Gourmet consulta el listado de restaurantes participantes en www.medellingourmet.com
GANA*
Cuando acumules 5 menús, un representante de Medellín Gourmet te contactará para entregarte un menú gratis. *Hasta agotar existencias. Mayor información www.medellingourmet.com
En cifras - Edición septiembre 2014
1.300 reservas online a través de restorando.com
30 días
para vivir la experiencia MEDELLÍN GOURMET 8
$540 54 millones ingresos generaados para el se s ct c or gas astr tron onóm ómic ico o
53
marcas
participantes
MEDELLÍN GOURMET Abril de 2015
59.170
12mil
menús vendidos Síguenos
visitantes estimados
durante septiembre
medellingourmet Abril de 2015 MEDELLIN GOURMET 9
Con sentido social CONTINUANDO CON UNA DE LAS METAS SOCIALES DE MEDELLÍN GOURMET, ESTE AÑO ELEGIMOS A LA FUNDACIÓN PAN Y PARAÍSO.
P
an y Paraíso es una fundación conformada hace 13 años por iniciativa del padre José Camilo Arbeláez para ofrecer alimento, tanto material como espiritual, a niños entre los 5 y los 15 años del sector Santo Domingo Savio (parte alta) de Medellín. La Fundación busca acoger a estos niños para que, mientras tienen un sustento diario, se puedan formar como ciudadanos de bien y tener una vida digna. “A través de nuestros tres comedores les ofrecemos, de lunes a viernes, desayuno y almuerzo, a más de 600 niños; y los sábados, damos asistencia espiritual con la catequesis y la Eucaristía, acompañada de un refrigerio”, explica el padre Camilo. Además de estas actividades, la Fundación organiza salidas recreativas a los parques de Comfama, clases deportivas en alianza con el Inder, brigadas de salud, y consultas de sicología, odontología y medicina general. Anualmente, gracias a varios benefactores que dan apoyo con transporte, alojamiento y alimentación, la institución brinda la oportunidad de conocer el mar a los 60 niños más comprometidos con la catequesis. Y en Navidad se celebran las novenas en los tres comedores, se hace un gran almuerzo con natilla y buñuelos, y los catequistas se dan a la tarea de conseguir más de mil 10 MEDELLÍN GOURMET Abril de 2015
Los niños de Pan y Paraíso viven momentos felices en las actividades recreativas organizadas especialmente para ellos.
regalos para darle a cada niño su aguinaldo de Nochebuena. La Fundación cuenta con un grupo de 40 catequistas, 50 madres voluntarias, 7 empleados de planta y muchos amigos y benefactores que apoyan la labor, entre ellos empresas y personas que realizan donaciones periódicas. Apoyo de Medellín Gourmet Uno de los objetivos del evento Medellín Gourmet es comprometerse con la comunidad y apoyar instituciones que hacen trabajo social en la ciudad. En esta oportunidad se donará el 20 % de la utilidad del evento de lanzamiento a la Fundación Pan y Paraíso para contribuir con el trabajo que hacen por estos pequeños.
OTRAS INSTITUCIONES 2014
Fundación Carla Cristina En su edición de septiembre 2014, Medellín Gourmet donó la mitad del dinero recaudado con la venta de las boletas de su inauguración para reformar la cocina de la sede Solina de la Fundación.
Abril de 2015 MEDELLIN GOURMET 11
Medellín cree en su gastronomía LA ALCALDÍA DE MEDELLÍN, DE LA MANO DEL BUREAU Y LA SECRETARÍA DE TURISMO, TRABAJA PARA APOYAR EL SECTOR GASTRONÓMICO DE LA CIUDAD.
“
Eventos como Medellín Gourmet son los que se necesitan para convertir a la ciudad en referente, no solo gastronómico sino turístico en todo el país. Son motor de la economía y nos permiten acercarnos a ser una ciudad más gourmet”, afirma Claudia Patricia Márquez, Primera Dama de Medellín. Por eso, la ciudad le sigue apostando con fuerza al sector gastronómico a través de iniciativas como Medellín sí sabe, Mercados Campesinos y Medellín Gourmet, entre otros, que buscan mostrar el avance que ha tenido su cocina y posicionarla frente a
turistas y a los mismos ciudadanos. El proyecto Medellín sí sabe, por ejemplo, tiene como objetivo rescatar la comida tradicional, apoyar a los emprendedores y promocionar la ruta de comida tradicional para movilizar la ciudad a través de la mesa. Sandra Echeverri, subsecretaria de Turismo afirma que dentro de la labor se fortalece el sector empresarial en términos de calidad y se acompañan todos los eventos que tienen que ver con alimentos y bebidas. “Nos interesa que en la ciudad haya una oferta complementaria para poder hablar de una ciudad interna-
cional apoyando tanto la cocina local y pequeños empresarios como a los restaurantes que hay de talla internacional”, dice Sandra. El Bureau también se une a este proyecto a través de estrategias para su promoción con prensa internacional. “Somos los encargados de la promoción del destino en el exterior. Afortunadamente ya vemos cómo Medellín ha venido tomando cada vez mayor conciencia sobre la importancia de prepararse como destino receptor de viajeros de todos los países del mundo”, asegura Diana Milena Arango, gerente del Bureau.
MERCADOS CAMPESINOS
Esta iniciativa de ciudad inició en 1988 bajo el liderazgo de de la Alcaldía de Medellín. Hoy existen 15 mercados en diferentes sectores de la ciudad que funcionan los domingos. Con ellos se busca vincular el ejercicio campesino a la ciudad e incentivar la compra de productos frescos y, sobre todo, locales.
EN 10 BARRIOS Y 3 CORREGIMIENTOS
Los mercados campesinos están en parques como el de Laureles, la Floresta y La Presidenta, entre otros.
FAMILIAS CAMPESINAS BENEFICIADAS
Así, se mejoran sus ingresos y se legaliza la actividad de promoción de productos agropecuarios en espacios públicos.
PRODUCTOS LOCALES SIN INTERMEDIARIOS Variedad de alimentos cultivados, como frutas y verduras, que se venden por los mismos productores.
¿Qué es R. Rausch Energía Gastronómica? “Este es el segundo restaurante que montamos con este nombre. El primero lo abrimos hace dos años en el Centro Comercial Andino en Bogotá. La idea es que sea un negocio que nosotros podamos replicar en todos los centros comerciales y esta es la opción de tenerlo en El Tesoro en Medellín. Este es un sitio abierto donde se puede comer en un ambiente informal. Aquí tienes una propuesta gastronómica amplia, sencilla y de muy buena calidad”.
La esencia
Rausch llega a la ciudad LOS RAUSCH LE APUESTAN A MEDELLÍN CON UNA PROPUESTA AMPLIA E INFORMAL Y DE MUY BUENA CALIDAD.
14 MEDELLÍN GOURMET Abril de 2015
C
on un concepto informal, fresco y familiar, los hermanos Rausch llegan a Medellín con su restaurante R. Rausch Energía Gastronómica convencidos de que la ciudad se ha convertido en una capital gastronómica y consideran que es el momento indicado para empezar a hacer parte de ella. El restaurante llama la atención por su ambiente cálido y acogedor. Una vitrina bien organizada, barra de ensaladas y de postres son apenas un abrebocas para invitar a sentarse y disfrutar su carta. Hay oferta para todo el día. Jorge Rausch, que pone su sello en la cocina, nos responde algunas preguntas e invita a probar esta propuesta, auténtica y personal, exigente y apasionada.
“Para que la cocina sea excelente no tiene que ser lujosa ni costosa”.
¿Qué hay en la carta? “Tenemos desde sánduches, pizzas hasta platos más elaborados. Tenemos una barra de ensaladas espectacular y toda la oferta de pastelería de mi hermano Marky: postres, galletas, panes, croissants, para que la gente también pueda venir a ‘tardear’. También hay cocteles, unos jugos fantásticos y una amplia carta de vinos”.
cios donde democratizamos un poco más la gastronomía, en los que tratamos de llegarle a un público mayor. Para que la cocina sea excelente no tiene que ser lujosa ni costosa y nosotros queremos estar en ese rango de democratización de la gastronomía. Lo hacemos en sitios como Bistronomy que tenemos en Bogotá o en R. Rausch aquí”.
¿Por qué escogieron Medellín? “Siempre hemos querido entrar en Medellín, hace ocho años que estamos pensándolo y nos pareció que este es un buen proyecto para la ciudad y creemos que es una buena oportunidad para nosotros. Medellín es una capital, con todo lo que tiene una ciudad grande y su oferta gastronómica es muy completa. Estamos felices de estar aquí y ojalá este sea el primero de muchos negocios”.
¿Qué tan importante es el equipo de cocina en un restaurante? “Lo es todo. Uno puede tener muy bien las ideas pero ellos son los que ejecutan. Toda la gente que tenemos aquí en El Tesoro es de Medellín, solo los jefes vienen de Bogotá. La idea es trabajar con la gente de la ciudad y generar empleo local”.
¿Qué identifica a los hermanos Rausch? “Lo nuestro es hacer excelente comida, con excelentes ingredientes. Tenemos desde Criterión que es un restaurante de alta cocina hasta nego-
¿Qué opinión tienen frente a eventos como Medellín Gourmet? “Son muy importantes porque llevan la gastronomía y a los restaurantes a un público mayor. Todo lo que promueva la gastronomía es bueno pues la buena cocina trae siempre un tipo de bienestar y de cultura importante para la gente”.
MENÚ MEDELLÍN GOURMET
Copa de vino. Entrada 1. Albóndigas de carne de res, cerdo y ternera. 2. Sopa de tomate ahumada. 3. Croquetas de risotto rellenas con mozarella. Plato fuerte 1. Lasagna de hongos y tomates deshidratados. 2. Fricasé de pollo. 3. Pulled pork sánduche en pan chalah. Postre 1. Torta de banano con crema ligera de arequipe. 2. Devilsfood cake de doble chocolate. 3. Milhoja clásica con pistacho. $59.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
Abril de 2015 MEDELLIN GOURMET 15
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Toda una experiencia EL PALADAR DE LOS PAISAS HA CAMBIADO Y HOY SE ARRIESGAN A PROBAR NUEVOS SABORES.
JUAN PABLO TETTAY / Periodista gastronómico
A
Aunque de una forma lenta, el sector gastronómico ha ido evolucionando en Medellín. El paladar de los paisas ha cambiado y se ha arriesgado a probar nuevos sabores que se alejan de la zona segura que constituían las comidas italiana y mexicana. Que hoy aparezcan en la ciudad propuestas de cocina de la India, de cocina Creole, griega y vietnamita da cuenta de ese fenómeno. Nuevos sabores han llegado para quedarse. Sin embargo, si nos comparamos con otras ciudades como Bogotá, Cali o, incluso, Barranquilla y Cartagena, aún nos falta un largo camino. Nuestra cultura hace que la mayoría de restaurantes se vean vacíos al mediodía cuando en la capital, por ejemplo, los almuerzos van más allá del menú ejecutivo o de la cocina de la casa: los restaurantes a manteles se llenan desde las 12 hasta las 3 de la tarde. En un contexto como este, que haya un evento como Medellín Gourmet permite dejar la oferta del menú del día para atreverse a probar nuevos lugares que, tal vez, en otros momentos parecerían un imposible. Más allá de precios atractivos, lo que este evento significa para la ciudad es la posibilidad de vivir una experiencia. Sentarse en la mesa de un lugar, vivirlo y conocer su ambiente, es
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tener la oportunidad de experimentar sensaciones, de conocer nuevos lugares. Eventos como este dinamizan el sector gastronómico y se convierten en un excelente vehículo para que las personas vivan la gastronomía en su totalidad. Lo saben en Miami, por ejemplo, donde el Miami Spice se ha encargado de imprimirle un gran dinamismo a los restaurantes durante el mes de septiembre. Muchos lo esperan para probar la gran diversidad de cocinas, entre clásica, moderna y contemporánea. Este año, la lista de restaurantes que hacen parte de Medellín Gourmet tiene una mezcla interesante que va desde lo tradicional hasta lo más vanguardista. Este mes, hay que probar y conocer. Luego, hay que volver.
“Medellín Gourmet significa para la ciudad la posibilidad de vivir una experiencia”.
Abril de 2015 MEDELLIN GOURMET 19
Reinvención local MEDELLÍN GOURMET HACE PARTE DEL INTERÉS POR CREAR CULTURA DEL VINO Y LA GASTRONOMÍA.
LUIS FERNANDO VALENCIA S (El turco) / Experto en vinos
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En los últimos años, el crecimiento de los vinos y los festivales gastronómicos generan gran interés. A su vez, la globalización; internet y las redes sociales, la prensa y la TV por cable, hacen posible el acercamiento de las culturas gastronómicas universales. Hoy, vemos qué se come en Asia o América, y cuáles vinos se maridan; así como los licores y sus tendencias. Las ginebras y sus mezclas en Europa, las bebidas de café premium en E.U., los curries orientales , los jalapeños y piques de México, los famosos ceviches del Perú, la cocina típica colombiana en pleno furor. Todas ellas experiencias para vivir y contar. La industria gastronómica en Colombia y la ciudad se reinventa. Hay festivales gastronómicos, desde los que se realizan en los hoteles y clubes con
“El vino es ancestral y motivador de grandes ideas. Sin duda, pasó de ser una moda a una realidad cultural”.
20 MEDELLÍN GOURMET Abril de 2015
sello e identidad propia, hasta los grandes eventos de ciudad como Medellín Gourmet, que involucra 50 restaurantes de estilos variados con precios especiales que se acomodan a los amantes de la buena mesa y permiten conocer los mejores vinos del mundo. En el país, la evolución del mundo del vino es incuestionable. En la última década, el consumo pasó de 0.5 litros per capita a 1.7 litros en el último año, un crecimiento interesante para la industria vitivinícola. Sin duda, pasó de ser una moda a una realidad cultural. Está presente en eventos de todos los estilos y cada vez es más predominante una sección de vinos en supermercados, en los que las novedades empiezan a estar en las compras regulares en los hogares. Es por esto, entre otras razones, que es importante respaldar eventos gastronómicos en las regiones. La gastronomía es pilar del desarrollo de la industria turística de un país, hace parte del crecimiento de la “industria sin chimeneas”, que genera empleos directos, crea escuelas de formación e invierte en destinos turísticos. El vino es ancestral, cultural y motivador de grandes ideas. Todo esto junto crea una combinación perfecta.
PARA CADA DÍA DE TU VIDA HAY UN TRAPICHE DISLICORES te invita a disfrutar con responsabilidad. El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Ley 30 de 1986. Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres Abril de 2015 MEDELLIN GOURMET 21 embarazadas. Ley 124 de 1994.
Ganadores
con estilo propio
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LA ÚLTIMA EDICIÓN DE MEDELLÍN GOURMET, EN SEPTIEMBRE DE 2014, DESTACÓ TRES PROPUESTAS DIFERENTES DE RESTAURANTES.
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PURO PERÚ
Primer puesto Puro Perú trae a la capital antioqueña lo mejor de la tradicional cocina peruana ofreciendo algunos toques modernos y combinaciones de sabores y texturas de esta gastronomía. En su nueva sede de la calle 10 con carrera 32 en El Poblado, Puro Perú ofrece un ambiente casual, cálido y acogedor para disfrutar de una exquisita velada con muy buena compañía. En la carta encontrará platos elaborados principalmente a base de pescados y mariscos, pero también alternativas con carne de res y pollo.
“MEDELLÍN GOURMET
nos permitió brindar nuestro servicio a personas que no nos habían visitado. Fue una buena vitrina, y la organización nos premió con el primer puesto en calidad de servicio y atención; y también por ser el restaurante de mayor ventas”. FANNY SÁNCHEZ
CORRIENTES
Segundo puesto Acogedor, agradable y con preparaciones únicas. Así es el restaurante argentino Corrientes Parrilla. Su esencia es la cocina de autor y su especialidad es la parrila con los mejores cortes de carne. La carta, además, cuenta con una interesante selección de vinos de origen perfectamente seleccionados para realzar los sabores de cada plato.
“Fue sorprendente ver cómo nuestro restaurante, siendo tan nuevo y compitiendo con otros de mayor trayectoria, logró alcanzar un segundo puesto en ventas. Fue un placer participar en esta iniciativa de ciudad, una excelente forma de ofrecer lo mejor”.
3
DANIEL DÍAZ
360 BISTRÓ
Tercer puesto Inspirado en los bistró de París, el restaurante 360 Bistró ofrece una experiencia de sabores que llevan a los comensales de viaje por lo mejor de las culturas gastronómicas del mundo. La calidez de un espacio versátil da placer al paladar y un servicio personalizado hace de cada visita algo memorable.
“Para el restaurante 360 Bistró fue una experiencia que dejó resultados positivos tanto en facturación como en posicionamiento. El esmero y dedicación de nuestro equipo se vio recompensado al habernos otorgado el tercer puesto por ventas”. TATIANA MONTOYA
restaurantes
Esta es una selecci贸n de 50 reconocidos restaurantes de la ciudad pensada para quienes aprecian el placer del buen comer. Cada uno de ellos ofrece un men煤 para recrear y compartir sabores . La recomendaci贸n es dejarse tentar y conocer nuevos lugares de excelente calidad para que usted tenga la mejor experiencia con el sello Medell铆n Gourmet.
“El exceso de alcohol es perjudicial para la salud” Ley 30 de 1986 - “Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas” Ley 124 de 1994
Cocina Mediterránea Calle 4 sur # 43A – 179 Tel: 3120127 - 3119630 www.restaurantelaprovincia.com
Copa de vino. Entrada 1. Ensalada con salsa de queso caliente. 2. Carpaccio de res. 3. Sopa de tomate y estragón. Plato fuerte 1. Chateaubriand bearnaise. 2. Pesca del día con salsa de mostaza y alcaparras. 3. Tortellines rellenos. Postre 1. Marqués de chocolate con helado. 2. Volcán de arequipe. 3. Pudín de ciruelas. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
Cocina peruana Calle 10 # 32 – 22 Tel: 3116094 www.puroperu.com.co Copa de vino. Entrada 1. Chicharrón de calamar. 2. Papa huancaina. 3. Causa limeña de mariscos. Plato fuerte 1. Filete de pescado al estilo oriental. 2. Arroz peruano con solomito. 3. Ají de gallina Puro Perú. Postre 1. Suspiro limeño. 2. Turrón de la casa. 3. Chocotejas artesanales. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
$39.000 (Incluye ICO)
$59.000 (Incluye ICO)
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* Aplica restricciones.
Cocina internacional Cra. 25B # 18A sur - 47 Barrio San Lucas Tel: 3170588 www.restaurantebrulee.com Copa de vino. Entrada 1. Cheesecake de calabaza y queso emmenthal. 2. Roll de salmón ahumado relleno. 3. Empanaditas al estilo argentino. Plato fuerte 1. Suprema de ave rellena. 2. Risotto al oporto. 3. Bife de lomo de cerdo. Postre 1. Degustación de Crème brûlée (3 sabores). 2. Mini pastelería de la casa. 3. Tarta tibia de chocolate. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
Cocina internacional Cra. 43A # 1 – 50 L 360 San Fernando Plaza Tel: 3262130 www.360bistro.co Copa de vino. Entrada 1. Mini causa de langostinos. 2. Pulpo a la parrilla. 3. Albóndigas de cordero. Plato fuerte 1. Atún a la parrilla. 2. Steak 360 (lomito 220 gr.). 3. Ternera al balsámico. Postre 1. Mini volcán de chocolate. 2. Crème brûlée. 3. Cannoli. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
$59.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
$59.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
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Abril de 2015 MEDELLIN GOURMET 27
“El exceso de alcohol es perjudicial para la salud” Ley 30 de 1986 - “Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas” Ley 124 de 1994
Cocina Mediterránea Cra. 34 # 8A - 29 Tel: 2687099 www.museodelvino.com.co Copa de vino. Entrada 1. Tartar de salmón. 2. Falafel. 3. Setas salteadas al ajillo. Plato fuerte 1. Pollo al estilo marroquí. 2. Steak Origen. 3. Bondiola asada. Postre 1. Pannacotta de frutas. 2. brownie con helado. 3. Peras al vino tinto. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
Parrilla Cra. 38 # 19 - 265 Km 2 Av. Las Palmas. Tel: 2666060 www.alpatio.com Copa de vino. Entrada 1. Rollitos negros. 2. Torres de pato confitado. 3. Paralelo de salmón. Plato fuerte 1. Langostinos en corozo. 2. Risotto del bosque. 3. Lomo de res en reducción de uva y naranja agria. Postre 1. Mousse de maracuyá. 2. Pie de coco. 3. Raviolis de banano y chocolate. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
$59.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
$39.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
Cocina contemporánea Calle 7D # 43A - 70 Tel: 2688714 www.restaurantebarcal.com Cocina americana Calle 5 sur # 42 - 51 Tel: 3520619 www.hardrock.com Copa de vino. Entrada 1. Balsamic tomato bruschetta. 2. Tupelos. 3. Mozzarella sticks. Plato fuerte 1. Herb chicken. 2. Hickory bacon cheeseburger. 3. Blackened chicken pasta.
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Copa de vino. Entrada 1. Sopa de arveja, pepino y vainilla. 2. Huevo trufado (cremoso de chócolo y setas). 3. Paté de queso y jamón. Plato fuerte 1. Raviolis de morcilla, queso azul y crocante de manzana. 2. Hombro de cerdo con fríjoles blancos. 3. Pesca del día con arroz cremoso de zanahoria.
Postre 1. Ice cream. 2. Mini brownie. 3. Sinfonía de frutos rojos.
Postre 1. Torta de ajonjolí negro. 2. Sorbete de coco. 3. Esfera de mousse de caramelo y bizcocho de chocolate.
Taza de los Andes Café.
Taza de los Andes Café.
* Hasta agotar existencias.
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$59.000 (Incluye ICO)
$59.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones. Abril de 2015 MEDELLIN GOURMET 29
* Aplica restricciones.
“El exceso de alcohol es perjudicial para la salud” Ley 30 de 1986 - “Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas” Ley 124 de 1994
Cocina Italiana Calle 9A # 37 – 16 Tel: 4444968 www.facebook.com /Luciacharlee Copa de vino. Entrada 1. Prosciutto e melone. 2. Caroaccio di manzo. 3. Calamari fritti. Plato fuerte 1. Penne rigate e pesto. 2. Mezzalunas di gamberetti. 3. Piccolo di osso. Postre 1. Tiramisú. 2. Cannoli. 3. Budino de chocolate. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
$59.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
Sushi Bar Calle 9A # 37 - 16 Tel: 4444968 www.facebook.com /envyrooftop1 Copa de vino. Entrada 1. Edamame. 2. Crab rangoon wonton. 3. Salmón sashimi. Plato fuerte 1. Bacon friend rice. 2. The Charlee Roll. 3. Asian buffalo wings. Postre 1. Crunchy monkey ice cream. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
Cocina Mediterránea Cra. 35 # 7 - 114 Barrio Provenza Tel: 2661568 Copa de vino. Entrada 1. Empanadas de camarones. 2. Milhoja de puerros y setas. 3. Trinidad de kibbehs. Plato fuerte 1. Lomito de res al estragón. 2. Risotto de frutos del mar al limón. 3. Filete de salmón sahara. Postre 1. Pecan pie. 2. Flan de caramelo. 3. Pannacotta Rafaello. $59.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
Hamburguesas Gourmet Cra. 43E # 11A - 21 Tel: 2664578 www.barbacoabnb.com Copa de vino. Entrada 1. Mini deditos de mozzarella. 2. Aros de cebolla. 3. Jalapeños rellenos. Plato fuerte 1. Honolulu 150 gr. 2. Sweet & Rock 150 gr. 3. New York 150 gr. *Incluyen acompañante: papas a la francesa, cascos de papa o ensalada. Postre 1. Volcán de chocolate. 2. Galleta. 3. Pie de manzana. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
$39.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
30 MEDELLÍN GOURMET Abril de 2015
$39.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones. Abril de 2015 MEDELLIN GOURMET 31
“El exceso de alcohol es perjudicial para la salud” Ley 30 de 1986 - “Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas” Ley 124 de 1994
Cocina internacional Cra. 43B # 12 - 101 Tel: 3122344 www.restauranteresumen.com
Copa de vino. Entrada 1. Tiradito de tilapia. 2. Langostino melcocha. 3. Ensalda caprese. Plato fuerte 1. Cerdo Nikkey. 2. Orzo de queso azul con camarones. 3. Arroz Resumen. Postre 1. Volcán de chocolate. 2. Pie de limón. 3. Suspiro limeño. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
Cocina internacional Cra. 38 # 8 – 8 Piso 1 Tel: 3115781 ext. 111/113 www.grupotriada.com Copa de vino. Entrada 1. Tiradito de salmón. 2. Burrata. 3. Sushi Filadelfia. Plato fuerte 1. Pollo Triada. 2. Arroz chaufa. 3. Ensalda de salmón. Postre 1. Trío 1. 2. Trío 2. 3. Volcán de chocolate. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
$59.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
$59.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
32 MEDELLÍN GOURMET Abril de 2015
Parrilla y pasta Cra. 43A #6 sur -26 Tel: 2666665 ext. 103 www.grupotriada.com
Cocina fusión Cra. 38 # 8 – 8 Piso 3 Tel: 3115781 ext. 109/111 www.grupotriada.com
Copa de vino.
Copa de vino.
Entrada 1. Wontons. 2. Montadito caprese. 3. Burrata genovesa.
Entrada 1. Wontons. 2. Satay de pollo. 3. Rollitos de salmón.
Plato fuerte 1. Solomito La Bolsa. 2. Salmón de frutos del mar. 3. Pollo crimini.
Plato fuerte 1. Beef Woka. 2. Atún a la plancha. 3. Lomo saltado.
Postre 1. Trío 1. 2. Trío 2. 3. Volcán de chocolate.
Postre 1. Trío 1. 2. Tiramisú. 3. Avalancha de chocolate.
Taza de los Andes Café.
Taza de los Andes Café.
* Hasta agotar existencias.
* Hasta agotar existencias.
$59.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
$59.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones. Abril de 2015 MEDELLIN GOURMET 33
“El exceso de alcohol es perjudicial para la salud” Ley 30 de 1986 - “Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas” Ley 124 de 1994
Cocina peruana, oriental y parrilla Calle 9 sur # 16A - 140 Av. Las Palmas Tel: 3210019 info@entremaderos.com Copa de vino. Entrada 1. Arepitas saborizadas. 2. Otoshi crocante. 3. Queso al madero. Plato fuerte 1. Arroz peruano con mariscos. 2. Timbal mediterráneo. 3. Pulpo al pesto. Postre 1. Volcán de chocolate. 2. Mikao de arequipe. 3. Cheesecake. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
www.talcualrestaurante.com
Copa de vino. Entrada 1. Shot de ceviches. 2. Almejas blancas del mediterráneo. 3. Carpaccio de res. Plato fuerte 1. Pollo mongolian. 2. Orzo en queso azul con solomito. 3. Pescado en salsa portobello. Postre 1. Chessecake de flor de jamaica. 2. Spring roll de nutella. 3. Brownie con helado. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
$59.000 (Incluye ICO)
$59.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
* Aplica restricciones.
www.marmoleorestaurante.com
Nacional e internacional Cra. 43A # 4 sur - 75 Tel: 2685555 ext. 111 www.hotelpobladoplaza.com
Copa de vino.
Copa de vino.
Entrada 1. Ceviche de chicharrón. 2. Queso papialpa grillé. 3. Arepas de mote Marmoleo.
Entrada 1. Papialpa. 2. Sopa mediterránea. 3. Champiñones tres quesos.
Plato fuerte 1. Solomito tres quesos. 2. Lomo berraco. 3. Pollo picatta.
Plato fuerte 1. Salmón con mermelada de tomate. 2. Vacío argentino. 3. Suprema de pollo gratinada.
Carnes y parrilla Cra. 11 # 9A sur - 180 Tel: 4483860
Postre 1. Nevado de arequipe. 2. Mikao. 3. Cheescake de frutos rojos. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
$59.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
34 MEDELLÍN GOURMET Abril de 2015
Cocina ecléctica Calle 12 # 43D - 12 Barrio Manila Tel: 2688649
Postre 1. Merengue tropical. 2. Tiramisú. 3. Canasta de natas. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
$59.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones. Abril de 2015 MEDELLIN GOURMET 35
“El exceso de alcohol es perjudicial para la salud” Ley 30 de 1986 - “Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas” Ley 124 de 1994
Cocina Fusión Cra. 43 D # 10 - 30 Tel: 3112537 www.elherbario.com Copa de vino. Entrada 1. Zeppelin de maduros. 2. Mote de queso. 3. Trío de papitas de vitrina. Plato fuerte 1. Lomito de cerdo con risotto de setas. 2. Pollo marroquí con cuscús y vegetales. 3. Pescado ahumado con leche de coco y alma de camarones. Postre 1. Tarta de chocolate. 2. Flan sobre genovesa. 3. Tarta de óreo. $59.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
Carnes y parrilla Calle 14 # 30 - 10 Av. Las Palmas Tel: 4447602 www.sancarbon.com.co Copa de vino. Entrada 1. Coctel de camarones. 2. Queso Parrilla. 3. Arepas San Carbón. Plato fuerte 1. Chuleta ahumada. 2. Mixto de salmón con pasta penne. 3. Mixto de Solomito y langostinos. Postre 1. Flan de leche. 2. Natas. 3. Tiramisú. $39.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
Cocina Creole Cra. 44 # 19A - 100 Ciudad del Río Tel: 2353577 www.bonuar.com Copa de vino. Entrada 1. Ceviche de camarón. 2. Cebollitas de cordero. 3. Chúculas de chanchito.
Cocina de mar Cra. 43B # 14 - 98 Barrio Manila Tel: 3114945 – 3522120 www.restaurantebluemarlin.com
Copa de vino. Entrada 1. Crema de mariscos. 2. Espárragos vinagreta. 3. Ceviche peruano.
Plato fuerte 1. Langostinos con panceta ahumada. 2. Solomito antiguo. 3. Pescado con encostrado de yuca.
Plato fuerte 1. Mar y tierra (pescado, jaiba y pollo). 2. Espagueti marinera. 3. Filete napolitano.
Postre 1. Piña catalana. 2. Brownie de mocca. 3. Pannacotta pasión.
Postre 1. Tarta de ciruela. 2. Flan de caramelo. 3. Mousse de maracuyá.
$59.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
$59.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
36 MEDELLÍN GOURMET Abril de 2015
Abril de 2015 MEDELLIN GOURMET 37
“El exceso de alcohol es perjudicial para la salud” Ley 30 de 1986 - “Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas” Ley 124 de 1994
Horno de piedra C.C. Santafé. local 3011 Tel: 3213758 Copa de vino. Entrada 1. Sopa de cebolla hojaldrada. 2. Sopa de tomate. 3. Cacerola de espinacas. Plato fuerte 1. Pasta fungi. 2. Raviolis cuatro quesos. 3. Raviolis de ricotta y espinaca. Postre 1. Volcán de chocolate. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
$39.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
Tex mex y oriental Cra. 33 # 8A - 36 Tel: 2666925 Copa de vino. Entrada 1. Edamames. 2. Tataky de solomito. Plato fuerte 1. Mongolina chicken. 2. Quesadilla. Postre 1. Cheesecake. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
$39.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
Cocina de autor Calle 16 # 28 - 51 Tel: 3154414 Copa de vino. Entrada 1. Ensalada de pera con jamón serrano. 2. Crema de tomate. 3. Queso camembert frito. Plato fuerte 1. Mignoneta de cerdo. 2. Pechuga de pollo rellena de setas. 3. Filete de pescado blanco. Postre 1. Bizcocho de chocolate. 2. Torta de queso. 3. Caramelo en flan. $59.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
Cocina árabe Cra. 32 # 1B sur - 51 Tel: 2684462 www.shawarma.com.co Piba de vino. Entrada 1. Tahine de garbanzo, berenjena y pimentón. Plato fuerte 1. Shawarma de palmitos de cangrejo. 2. Arroz de almendras y quibbes. 3. Kabab. Postre 1. Helado de baklawa. 2. Graybi. 3. Baklawa. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
$39.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
38 MEDELLÍN GOURMET Abril de 2015
Abril de 2015 MEDELLIN GOURMET 3
“El exceso de alcohol es perjudicial para la salud” Ley 30 de 1986 - “Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas” Ley 124 de 1994
Cocina contemporánea con técnicas francesas Cra. 36 # 10A - 27 Tel: 3119625 www.carmen restaurante.com.co Copa de vino. Entrada 1. Ensalada del campo. 2. Sopa del día. 3. Dúo tacos izacaya. Plato fuerte 1. De Bahía Solano. 2. Solomito. 3. Cerdo dos veces. Postre 1. Fresas y nata. 2. Napoleón. 3. Tierra y sol. $59.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
Cocina Evolución Cra. 42 A # 1 – 15 Tel: 4445353 ext. 330 www.hotelsanfernandoplaza.com
Copa de vino. Entrada 1. Trucha ahumada en ensalada. 2. Estofado de camarones y chorizo español. 3. Veloute de hongos y queso saintemaure. Plato fuerte 1. Pernil de pollo en salsa oporto. 2. Rabo de toro, arroz basmati y arroz salvaje. 3. Cochinillo rostizado al horno. Postre 1. Tocinillo del cielo. 2. Cremoso de arequipe. 3. Crème brûlée. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
$59.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
Carnes y barbeque Cra. 35 # 8A - 45 Tel: 2666892 www.humobar.com
Cocina italiana Cra. 43A # 7 - 50 Tel: 4445151 www.danncarlton.com
Copa de vino.
Copa de vino.
Entrada 1. Mazorquitas con ají. 2. Alitas de pollo ahumadas. 3. Croquetas sureñas.
Entrada 1. Carpaccio de res. 2. Champiñones a la Florentina. 3. Caprese de mozzarella.
Plato fuerte 1. Ensalada Humo con pollo asado. 2. Ribs - costillas de cerdo. 3. Medio pollo ahumado. Postre 1. Cheesecake frito. 2. Brownie casero con helado. $39.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
Plato fuerte 1. Tallarines verona. 2. Pollo a la Florentina. 3. Tortellini tres quesos. Postre 1. Tiramisú. 2. Crème brûlée. 3. Cheesecake en salsa de frutos rojos. $39.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
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MEDELLÍN GOURMET Abril de 2015
Abril de 2015 MEDELLIN GOURMET 41
“El exceso de alcohol es perjudicial para la salud” Ley 30 de 1986 - “Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas” Ley 124 de 1994
Parrilla - Italiana Cra. 38 # 9A - 13 Tel: 3115623 www.angelssteakhouse.com Copa de vino. Entrada 1. Anillos de cebolla. 2. Sopa de cebolla gratinada. 3. Crema de champiñón. Plato fuerte 1. Lasagna de Angels. 2. Pechuga de pollo de limón. 3. Filet migñon con ravioli. Postre 1. Flan de caramelo. 2. Helado con chocolate. 3. Mini brownie con helado. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
www.callejardinenvigado.com
Copa de vino. Entrada 1. Mejillones al grill. 2. Chinchulines. 3. Raviolis en mermelada de tomate. Plato fuerte 1. Risotto de mariscos. 2. Bife arrabiata. 3. Lomito siciliano. Postre 1. Cheesecake de frutos rojos. 2. Huerta frutal. 3. Flan correntino. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
$39.000 (Incluye ICO)
$39.000 (Incluye ICO)
* Aplica restricciones.
* Aplica restricciones.
Cocina internacional Cra. 52 # 52 – 43 Museo de Antioquia Tel: 5132243 - 5132901 Copa de vino. Entrada 1. Chorizo antioqueño. 2. Champiñones al gratín. 3. Albóndigas criollas. Plato fuerte 1. Sánduche gratinado de pollo. 2. Medallones de cerdo. 3. Espagueti a la carbonara o vegetarianos. Postre 1. Flan de Caramelo. 2. Copa de helado. 3. Torta de la casa.
42 MEDELLÍN GOURMET Abril de 2015
Parrilla y pasta Cra. 43A # 29 sur - 85 Tel: 4039370
Parrilla Cra. 43A # 29 sur - 47 Envigado. Tel. 4440851 www.restaurantepalogrande.com
Copa de vino. Entrada
1. Riñones a ajillo o al jerez. 2. Champiñones gratinados. 3. Bruschettas. Plato fuerte 1. Típico Palogrande. 2. Mixto Palogrande. 3. Róbalo waleska. Postre 1. Locura de limón. 2. Tres leches. 3. Chocolate y óreo.
Taza de los Andes Café.
Taza de los Andes Café.
* Hasta agotar existencias.
* Hasta agotar existencias.
$39.000 (Incluye ICO)
$39.000 (Incluye ICO)
* Aplica restricciones.
* Aplica restricciones. Abril de 2015 MEDELLIN GOURMET 43
“El exceso de alcohol es perjudicial para la salud” Ley 30 de 1986 - “Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas” Ley 124 de 1994
Pescados y mariscos Cra. 43B # 11 - 51 Tel: 6050019 www.restaurantefrutosdelmar.co
Copa de vino. Entrada 1. Ceviche de corvina. 2. Champiñones al jerez. 3. Crema de brócoli. Plato fuerte 1. Cazuela de mariscos. 2. Corvina bellmeniere. 3. Jaiba gratinada. Postre 1. Islas flotantes. 2. Copo de nieve. 3. Flan de leche. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
$59.000 (Incluye ICO)
Pizzas Calle 9 # 43B - 43 Tel: 4441414 www.pizzaspiccolo.com.co Copa de vino. Entrada 1. Tostadas mozzarella caprese. 2. Fantasía de vegetales. 3. Tomate, mozzarella y albahaca. Plato fuerte 1. Espagueti al pisto. 2. Salmón al papillote. 3. Pizza tamaño Piccolo de setas y hortalizas. Postre 1. Tiramisú. 2. Pasión de chocolate. 3. Cheesecake de maracuyá. $59.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
* Aplica restricciones.
Cocina peruana Calle 10 # 37 - 38 Tel: 4488914 www.perumix.co
Ensaladas Cra. 48 # 26 – 87 Los Contenedores Tel: 3311110 www.mezzaluna.com.co Copa de vino.
Copa de vino. Entrada 1. Bolitas de yuca. 2. Papas bravas. 3. Chicharrón de calamar. Plato fuerte 1. Ceviche mixto. 2. Lomo saltado. 3. Chaufa de mariscos. Postre 1. Postre del día. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
$39.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
Entrada 1. Sopita de tomate. 2. Montaditos de tocineta y puerros. 3. Rollitos de lechuga. Plato fuerte 1. Ensalada pollo pesto. 2. Wrap de pollo crispy. 3. Pannecook de pollo al curry. Postre 1. Flan de chocolate. 2. Flan de caramelo. 3. Flan de frutos rojos. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
$39.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
44 MEDELLÍN GOURMET Abril de 2015
Abril de 2015 MEDELLIN GOURMET 45
“El exceso de alcohol es perjudicial para la salud” Ley 30 de 1986 - “Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas” Ley 124 de 1994
Cocina Mexicana Cra. 35 # 10B – 29. Paseo Santacoloma. Tel: 4441910 www.1910revolucionmexicana.com
Copa de vino. Entrada 1. Flautas de queso. 2. Chalupas poblanas. 3. Sopita de fríjol negro. Plato fuerte 1. Pollo con mole. 2. Fajitas de carne. 3. Pescado legendario. Postre 1. Churros mexicanos. 2. Cajeta con helado. 3. Flan napolitano. $39.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
Costillas y platos sureños americanos Cra. 35 # 10B - 17 Paseo Santacoloma Tel: 2688895 www.federalribs.com Copa de vino. Entrada 1. Sopa de tomates ahumados. 2. Chicken tenders. 3. Aros de cebolla. Plato fuerte 1. Ensalada Federal Republic. 2. Sandúche de pollo BBQ. 3. 1/2 Rack costilla BBQFederal. Postre 1. Brownie con helado. 2. Pie de manzana con helado. 3. Cheesecake de limón.
46 MEDELLÍN GOURMET Abril de 2015
Pizza italiana a la piedra Cra. 35 # 10B - 33 Paseo Santacoloma Tel: 2663445 www.brunorestaurante.com Copa de vino. Entrada 1. Caprese. 2. Burrata. 3. Antipasto Bruno. Plato fuerte 1. Pizza de speck rúgula. 2. Pizza de setas. 3. Pizza blanca de la casa. Postre 1. Volcán de chocolate. $39.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
Hamburguesas & grill Cra. 35 # 10B - 25 Tel: 3121532 www.freshcircus.com Copa de vino. Entrada 1. Onion rings. 2. Mozzarella sticks. 3. Bruschetta pomodoro. Plato fuerte 1. Colita de cuadril. 2. Ilusionista burguer. 3. Panqueque de pavo gratinado. Postre 1. Waffle con arequipe. 2. Leche asada. 3. Crema catalana. Taza de los Andes Café.
Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
* Hasta agotar existencias.
$39.000 (Incluye ICO)
* Aplica restricciones.
* Aplica restricciones.
$39.000 (Incluye ICO) Abril de 2015 MEDELLIN GOURMET 47
“El exceso de alcohol es perjudicial para la salud” Ley 30 de 1986 - “Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas” Ley 124 de 1994
Cocina típica Calle 18 # 35 – 50 Km 2 Av. Las Palmas Tel: 3521166 www.elrancherito.com.co Copa de vino. Entrada 1. Patacones fundidos. 2. Aborrajados y bolitas de yuca. 3. Galleta de chicharrón. Plato fuerte 1. Mixto de pescado. 2. Cazuela tradicional. 3. Bandeja paisa especial. Postre 1. Miguelucho. 2. Brevas con arequipe. 3. Tartaleta de arequipe, bocadillo y queso. $39.000 (Incluye ICO)
Cocina artesanal Cra. 6 # 50 - 10 Autopista sur. Tel: 5208100 www.artisanocolombia.com Momento compartir 1 1. Tequeños con salsas. 2. Bagel benedictine. 3. Parfait tropical. 4. Soda especial con frutas o jugo de fruta. Momento compartir 2 1. Tequeños con salsas. 2. Pizzas argentinas. 3. Pasta Frola. 4. Copa de vino (tinto o blanco espumoso). Momento compartir 3 1. Soft pretzel bites. 2. Sliders burger. 3. Genovesa de milo. 4. Copa de vino (tinto o blanco espumoso). $39.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
* Aplica restricciones.
Cocina Italiana Calle 17 # 40B - 300 Tel: 4445252 www.hoteldanncarltonbelfort.com
Cocina peruana Transversal 39 # 74 - 47 Tel: 2500275 www.puertoinka.com Copa de vino. Entrada 1. Ceviche peruano. 2. Ceviche Puerto Inka. 3. Tiradito acevichado. Plato fuerte 1. Lomo saltado. 2. Pescado siete sabores. 3. Arroz chaufa de mariscos.
Entrada 1. Ensalada portobello con tapenade. 2. Capuchino de manzana. 3. Provoletta con orégano a la parrilla. Plato fuerte 1. Mixto de salmón. y tournedo de solomito. 2. Rack de cerdo a la parrilla. 3. Suprema de ave.
Postre 1. Suspiro limeño. 2. Napoleón. 3. Exquisito light.
Postre 1. Mini mousse de chocolate. 2. Pannacotta de limón con frutos rojos. 3. Duraznos asados.
Taza de los Andes Café.
Taza de los Andes Café.
* Hasta agotar existencias.
$59.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
48 MEDELLÍN GOURMET Abril de 2015
Copa de vino.
* Hasta agotar existencias.
$39.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones. Abril de 2015 MEDELLIN GOURMET 4
“El exceso de alcohol es perjudicial para la salud” Ley 30 de 1986 - “Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas” Ley 124 de 1994
Cocina internacional Cra. 43C # 6 sur - 100 Tel: 3197400 www.ghlhoteles.com Copa de vino. Entrada 1. Sopa de pescado y alcaparra. 2. Espinacas tibias del chef. 3. Ravioli de salmón con pesto y tocineta. Plato fuerte 1. Brocheta de salmón con fetuchini. 2. Ternera al estilo francés. 3. Pollo a la parrilla al estilo argentino. Postre 1. Pie de nueces y helado. 2. Lychees con macerado de naranja y menta. 3. Pasión. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias.
$39.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
Parrilla Cra. 43A # 6 sur - 26 Tel: 4449945 www.cheoparrilla.com Copa de vino. Entrada 1. Ceviche o portobello. Plato fuerte 1. Solomito en salsa de ostras. 2. Rey farú. 3. Malevo. Postre 1. Genovesa de milo. 2. Flan de leche. Taza de los Andes Café. * Hasta agotar existencias. $59.000 (Incluye ICO) * Aplica restricciones.
50 MEDELLÍN GOURMET Abril de 2015