GYLLENDE TIDER

Efter en perfekt sommar med lagom varmt och bra badtemperatur länge är äntligen den härliga hösten här. En perfekt sommar har passerat. Början av hösten bjuder på högsommarvärme och vi bara njuter ikapp med solen. Snart är det ändå dags för mustiga grytor och murrigt rödvin.

Natalie Nilsson, Sommelieren som lever efter devisen "Kunskap ger känsla".

På tal om smakrika rödviner hamnade jag på en spontan vinprovning när jag körde genom Boca i norra Piemonte i somras. Jag sladdade in på gården till Vallana Wines. Ut kom en liten pojke och tittade nyfiket på mig. Med viss förhoppning i rösten frågade jag; parla ingles? Varpå den lilla pojken svarade på perfekt engelska; Yes, of course! Alla som varit i Italien vet att det inte hör till vanligheterna! Den lilla pojken visade in mig i huset där han glatt ropade på italienska; mamma mamma vieni una cliente! Då tänkte jag hoppas hoppas att hon pratar engelska också. Min italienska är rätt knackig och det där med att halvkommunicera är alltid jobbigt. Glatt överraskad blev jag när Mariana Olwen-Fogarty presenterade sig med perfekt engelska. Som att vinna på lotto mitt i den italienska myllan. Det visade sig att hennes pappa var engelsman. Väldigt kul att det var just där jag stannade bilen. För er som inte vet det är jag då skotskitaliensk så vi är ju i princip landsmän i dubbel bemärkelse. Hon tog ned mig i sin enorma vinkällare där det samlats vin sedan Hedenhös dagar. Alla flaskorna var omsorgsfullt packade i cellofanpåsar med knutna snören. Vilken toppenidé för att hålla etiketterna fräscha utropade jag! Hon stirrade på mig som jag hade sagt något konstigt sen sa hon; otroligt du är den första personen som klivit ned här och inte frågat varför vi har påsar runt alla viner.

Vi satt där i några timmar. Smakade vin, pratade vin och fann varandra i vår gemensamma passion för vin. Ett spontant och inspirerande möte. Ett stycke vinmagi för mig. Tänk att få sitta där med Mariana som idag driver gården tillsammans med sin bror Francis. Dom är sjätte generationen av familjen Vallana som bedriver småskalig vinproduktion i denna mindre kända del av Piemonte. Här liksom i de mer berömda Alba, Barolo och Barbaresco är huvuddruvan Nebbiolo. Lokal klon vid namn Spanna är också vanligt. Magiska viner smakrikedom och fräschör på en och samma gång.

Ett geologiskt mästerverk format av supervulkanen Valsesia skiljer Alto Piemonte från andra vinregioner. Den har skapat jordens sammansättning med egenskaper som påverkar druvorna och ger vinerna sin karaktär. I slutet av 1960-talet kallades Alto Piemonte för att fastställa geografiska beteckningar för DOC-viner. Alto Piemonte etablerade sju appellationer i ett mycket litet område: Gattinara, Boca, Ghemme, Fara, Sizzano, Lessona och Bramaterra. Dessa byar ligger i ett område som det tar en knapp halvtimma att köra igenom. Producenterna hade på den tiden inte en aning om supervulkanens påverkan på jordmånen.

Detta till trots har dom alltid skapat viner trogna de olika subregionernas utryck. Att det numer finns vetenskapligt belägg för detta blev ett konstaterande av faktum dom redan upptäckt och förvaltat. Upptäckt Alto Piemontes komplexa och aromatiska viner med hög syra och tanningrepp som är toppen till mat och ofta lagringsdugligt.

När kräftorna är uppätna är det dags för mustiga grytor, vilt, svamp och bär gärna kombinerat med rotsaker och krämighet. Detta kräver mycket smak. Överlag så verkar den där pandemin vi nästan glömt bort påverkat mångas smaklökar. Jag märker ett otroligt sug efter smakrikedom i viner. Kan vara slumpen eller en trend men det tål att tänkas på. Temat är som alltid kvalitet före kvantitet.

Hoppas du haft en fantastiskt sommar och ser fram emot hösten lika mycket som jag. Hösten är den gyllene tiden då du får kura ihop dig under en filt och inte göra ett smack!

Hoppas du haft en fantastiskt sommar och ser fram emot hösten lika mycket som jag. Hösten är den gyllene tiden då du får kura ihop dig under en filt och inte göra ett smack!

Hoppas du haft en fantastiskt sommar och ser fram emot hösten lika mycket som jag. Hösten är den gyllene tiden då du får kura ihop dig under en filt och inte göra ett smack!

Hoppas du haft en fantastiskt sommar och ser fram emot hösten lika mycket som jag. Hösten är den gyllene tiden då du får kura ihop dig under en filt och inte göra ett smack!

HÖSTIGA RÖDVINER

Franchino Mauro - 9504

Valplazza Rovellotti - 79004

Boca Adele - 90346

Purgatori - 74721

Château Pineraie - 2852

Dehesa La Granja - 4505

Jonty’s Ducks - 2243